NUESTRA ACTIVIDAD
Sector: 
Restauración sostenible
Misión: 

Somos una cooperativa, que partiendo de la necesidad de ampliar el servicio del mercado vegetariano y la oferta y difusión de productos sanos, ecológicos y naturales, desarrollamos un proyecto diferente e innovador: Bar Birosta. Nuestra misión es hacer de la hostelería una actividad económica al servicio de los/as trabajadores/ as y no al revés; desarrollar nuestra actividad de manera ecológica y sostenible; combinar la buena gastronomía con la cultura, el arte y la transformación social. Birosta es un instrumento de difusión del vegetarianismo, la cultura y el arte.

Productos / Servicios: 

NUESTROS PRODUCTOS En nuestro bar puedes comprar: Aceite de oliva ecológico, refrescos alternativos a la CocaCola: (Ideas, Alternativa 3 y Fritz Kola), zumos ecológicos, cafés y tés ecológicos y de Comercio Justo.

NUESTROS SERVICIOS

• Menús económicos y de calidad al mediodía.

• Cenas a la carta por la noche.

• Bar: Cafés, tés, tapas y bocadillos. Nuestra cocina es casera y ecológica. Todos nuestros alimentos están libres de transgénicos y casi todos nuestros ingredientes proceden de agricultura ecológica. Tenemos opciones para veganos/as. Nuestro café, té y otras bebidas son de Comercio Justo y también tenemos opciones ecológicas en vinos y zumos.

• Red inalámbrica (Wi-Fi wireless): puedes conectarte a Internet si tienes un portátil.

• Sala de exposiciones: abierta a artistas noveles de todo tipo de estilos y técnicas.

• Biblioteca autogestionada Frida Kahlo: con un amplio contenido social y político.Todo el mundo que quiera puede usarla y colaborar en su construcción.

Otras redes: 

COOP57 Aragón

Actividad: 

- Restauración - Exposiciones - Presentaciones - Eventos - Punto Verde donde puedes recoger la cesta de verdura y fruta ecológica de la Cooperativa del Campo a Casa.

Ámbito: 
Local
Horario de atención al público: 
Laborables de 13:30 a 00:00 h. Sábados y domingos de 13:00 a 00:00 h.
Dirección y contacto
Persona de contacto: 
Silvia Ortega y Chema Marzo
Correo electrónico: 
silvia@birosta.com y chema@birosta.com
Dirección: 
Universidad, 3 local
Localidad y Código Postal: 
Zaragoza - 50001
Provincia: 
ZARAGOZA
Teléfono 1: 
976 205 333
Imágen
Otros datos
Forma jurídica: 
Sociedad Cooperativa
Nombre jurídico: 
El Esqueje S.Coop.
Año de inicio de experiencia: 
2002
Año de constitución: 
2002
Buenas prácticas
Propuesta Principio Descripción
Colaboración con colectivos sociales y participación en redes de economía solidaria

Colaboración con la asociación vecinal «Calle y Libertad» del Barrio de la Magdalena, donde nuestra entidad está ubicada. Participación en asambleas de la asociación y colaboración en las actividades promovidas por la misma.

Ofrecemos nuestros recursos e instalaciones para todos los colectivos de movimientos sociales y vecinales. Nuestras instalaciones han sido utilizadas por muchos colectivos de la ciudad para campañas de sensibilización y denuncia (plataforma anti-transgénicos, OMSIDA, Greenpeace, IDEAS, Consume hasta Morir, Colectivo Pedalea, Asociación Cultural Arrebato, etc.).

Facilitamos la participación del personal laboral en las distintas asociaciones y colectivos de la ciudad.

  • Participación en Reas Aragón.
  • Participación en Coop 57 Aragón.
  • Participación en la construcción del Mercado Social.
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Cultura Libre en Birosta bar Vegetariano
  • Biblioteca Frida Kahlo. Alojamos una biblioteca de préstamo de libros que se nutre de las donaciones de sus socios.
  • Sala de exposiciones. Exposiciones mensuales de artistas locales.
  • Software libre en todos los sistemas informáticos de la empresa (ordenador, registradora, etc.).
  • Zona WiFi.
  • Punto de información. Tablón de anuncios de uso libre para informar de todas las actividades de colectivos sociales de la ciudad.
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7 años de mejora de los puestos de trabajo

Igualdad de oportunidades:

  • A igual trabajo (número de horas), igual salario.
  • Reparto de trabajo. Jornada de 35 horas.
  • No exigimos experiencia previa, formamos a todos los trabajadores cuando entran.

Equidad de género: Equilibrio entre el número de chicos y chicas.

Conciliación de la vida familiar con el trabajo: Media jornada para madres, posibilidad de amamantar en el lugar de trabajo y de traer los hijos al trabajo durante ciertos periodos.

Transparencia: La información llega a todo el mundo. Buena comunicación.

Participación: Las asambleas son abiertas a todos los socios y trabajadores. Se consulta a los trabajadores sobre decisiones relevantes a tomar.

Organización horizontal: Las decisiones se toman entre todos.

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Introducción de criterios ambientales en el sector hostelería
  • Sólo servimos comida vegetariana. Entendemos el vegetarianismo como una forma de consumo responsable. Además de no consumir carne, procuramos consumir de la manera más ecológica y «local» posible. La mayor parte de nuestros productos son ecológicos y/o de comercio justo. Sólo servimos cafés y tes ecológicos y de comercio justo.
  • Ahorro energético. En nuestras instalaciones usamos bombillas de bajo consumo y nuestro sistema de ventilación de aire también es de bajo consumo (recuperador de calor). Este sistema ha sido instalado por la cooperativa de REAS Aragón Girasolar.
  • Reciclaje y reutilización. Todo nuestro mobiliario y gran parte de la maquinaria es de segunda mano, reformado por nosotros/as. Reciclamos todos los desechos no orgánicos que producimos. Realizamos una recogida selectiva de nuestro aceite usado.
  • Eco Mensajería. Siempre que está en nuestra mano utilizamos la ecomensajería La Veloz (cooperativa de REAS Aragón).
  • Estudio de emisiones. Hemos realizado un estudio informal de nuestras emisiones de CO2 con la empresa Maderas Nobles del Segura.
  • Punto verde de Del Campo a Casa. Somos un punto de reparto de cestas de verduras ecológicas de la cooperativa Del Campo a Casa (entidad de REAS Aragón).
  • Otras compras responsables: Utilizamos papel 100% reciclado (de oficina y de cocina) y jabones ecológicos. Mínima utilización de envases de plástico.
  • Primamos los servicios de las entidades de economía solidaria (seguros, mensajería, reprografía, ropas de trabajo, asesoría, diseño gráfico).
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