Entidad: 
BIROSTA BAR VEGETARIANO
Buenas prácticas
Principio: 
Principio: 
Objetivos: 

Autogestión, condiciones laborales dignas, empleo estable y de calidad.

  • Ser justos en la relación trabajo-salario. Que haya una implicación de los trabajadores en el funcionamiento de la empresa.
  • Que las condiciones laborales sean cada vez mejores.
  • Que todos seamos responsables de las decisiones estratégicas que se toman.

Se relaciona con:

  • Principio de Empleo
  • Principio de Equidad
    • Subprincipio de igualdad de oportunidades
    • Subprincipio de transparencia.
    • Subprincipio de participación.
Sector de actividad: 
Restauración sostenible
Entidades
Entidades que participan: 

EL ESQUEJE S.COOP. (Birosta Bar Vegetariano)

  • Misión: Hacer de la hostelería una actividad económica al servicio de los trabajadores y no al revés. Desarrollar nuestra actividad de manera ecológica y sostenible. Combinar la buena gastronomía con la cultura, el arte y la transformación social.
Sitio web entidades: 
www.birosta.com
Fecha y lugar
Lugar: 

Zaragoza

Fechas: 

Desde el principio del proyecto (año 2002) y continúa.

Principal
Tema: 
  • Equidad Salarial.
  • Equidad de género. Conciliación de la vida familiar y laboral.
  • Organización horizontal (asamblea participativa abierta a todos los trabajadores; toma democrática de decisiones; transparencia y fluidez de la información).
Descripción: 

Igualdad de oportunidades:

  • A igual trabajo (número de horas), igual salario.
  • Reparto de trabajo. Jornada de 35 horas.
  • No exigimos experiencia previa, formamos a todos los trabajadores cuando entran.

Equidad de género: Equilibrio entre el número de chicos y chicas.

Conciliación de la vida familiar con el trabajo: Media jornada para madres, posibilidad de amamantar en el lugar de trabajo y de traer los hijos al trabajo durante ciertos periodos.

Transparencia: La información llega a todo el mundo. Buena comunicación.

Participación: Las asambleas son abiertas a todos los socios y trabajadores. Se consulta a los trabajadores sobre decisiones relevantes a tomar.

Organización horizontal: Las decisiones se toman entre todos.

Resultados: 
  • Se cobra antigüedad (promoción del trabajo estable).
  • A igual trabajo (número de horas), igual salario.
  • Alta satisfacción laboral.
  • Hemos duplicado el número de personas trabajadoras desde el principio del proyecto.
  • Aumento de salarios en un 30 % desde el comienzo de la actividad.
  • Sentimiento de pertenencia al grupo o empresa (más bien de que la empresa nos pertenece a todos incluidos los trabajadores no socios)
Análisis y evaluación: 

A la vista de los resultados obtenidos se valora como positivamente.

Lecciones para aprender: 

Cuesta que los no socios aporten algo de su tiempo libre para participar más en la organización.

Es necesario fomentar la participación de todos y a la vez respetar los diferentes grados de implicación.

Contacto: 

CHEMA MARZO
C/ Universidad 3-5 local - 50001 Zaragoza
Tlf: 976 205 333
Mail: chema@birosta.com
Web: www.birosta.com

Fotos: 
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