El 15 de marzo se conmemora el Día Mundial de las Personas Consumidoras y el Consumo Responsable. Esta fecha nos invita a reflexionar sobre la importancia de proteger nuestros derechos como personas consumidoras y nos anima a adoptar un consumo consciente, que no sólo satisfaga nuestras necesidades, sino que también favorezca el bienestar colectivo, respete el medio ambiente e impulse una economía sostenible. Éste es el objetivo de la cooperativa Opcions. Joana Ariet, su responsable de comunicación, nos explica lo que hacen y cómo trabajan.

Cuando nació Opcions, ¿cuál es su objetivo principal y cuántas personas forman parte?

Nació hace más de veinte años con la inquietud de promover un nuevo modelo de consumo responsable o consumo consciente, como le decimos en Opcions, porque implica poner conciencia en lo que se hace. El primer paso es reflexionar sobre nuestras necesidades, que es dónde aportamos la nota de conciencia. Cualquier apellido que se le ponga a consumo, sea responsable, ético, sostenible o social, nos encaja.
Ahora mismo, forman parte de Opciones cuatro personas trabajadoras, alrededor de 3.000 socias de consumo y unas 100 socias de servicios, que son entidades vehiculadas a través de La Zona, el mercado digital que impulsamos en 2020-2021.

¿Por qué crees que el consumo responsable es clave en el actual contexto socioambiental?

Es la forma de comunicarnos en nuestro día a día. Tenemos muy claro que la forma de elegir quien nos dirige es a través de las urnas, pero con las acciones de consumo también estamos determinando cuál deriva toma todo. Y esto lo hacemos constantemente. A lo largo del día hay un montón de acciones que determinan hacia dónde llevamos las cosas. Esto es clave en un contexto socioambiental porque permite afrontar diversos retos globales, como el cambio climático y la desigualdad económica. El consumo permite agravarlos o frenarlos. En términos ambientales, es una herramienta indispensable para la protección del medio ambiente, pero también clave en términos de justicia social. Todo esto acaba teniendo un impacto global. Y también deberíamos pensar en el impacto que puede tener en el futuro y qué estamos dejando a las próximas generaciones.

¿Qué proyectos o campañas tiene en marcha y con qué recursos cuenta para llevar a cabo estas iniciativas?

Encontramos la financiación a través de las cuotas de las socias, de proyectos que ofrecemos a las administraciones públicas y mediante subvenciones. Tenemos muchísimas campañas, entre las que destacan La Zona, que supone un trabajo continuo y se centra en dos puntos: los proyectos que no tienen un escaparate en internet o lo tienen muy vulnerable y necesitan vender sus productos online, y las personas que quieren consumir determinados productos a través de internet de acuerdo con sus valores. Sin embargo, siempre potenciamos el comercio de proximidad y la tienda física. También tenemos los cuadernos, la revista Opcions. En junio aparecerá uno sobre internet y tecnologías ya finales de año otro sobre el negocio de la salud. Las publicamos en papel, las distribuimos entre las socias y también están en puntos de venta como Abacus o Bonpreu.

¿Qué estrategias utiliza para llegar a más personas e incentivar cambios en los hábitos de consumo? ¿Qué propuestas tiene o prevé de cara a llegar más concretamente a los jóvenes, que son siempre el público que más nos preocupa llegar?

Intentamos estar siempre donde estar nuestro público. La clave para incentivar cambios de hábitos de consumo es hacer las cosas fáciles y cómodas, es lo que quiere la gente. En el ámbito digital, ofrecemos herramientas que permiten incorporar estos cambios de consumo. También tenemos una automatización de correos de retos: Un mes, un cambio. Cada veintiún días enviamos información para facilitar cambios en diferentes sectores.
Tratamos de llegar al público joven en alianza con otras entidades, como La Coordi o FETS, yendo a los espacios donde pueden haber jóvenes. Recientemente, desde la Federación de Cooperativas de Consumo y junto con la sección de jóvenes de Bloc4BCN, se está realizando un estudio para ver qué interesa a los jóvenes en hábitos de consumo. Y también, dentro del grupo SomESS de la Estrategia #ESSBCN2030, se está pensando en acciones de comunicación que puedan captar más su atención, como es la Febrerada. No lo hacemos de forma individual como Opciones, porque nuestro público es mayor, pero sí queremos hacer una sensibilización a la gente joven. Nuestras campañas son de sensibilización y no necesariamente están pensadas para que la gente haga algo, sino para que, simplemente, piensen de forma diferente, añadiendo un punto crítico.

¿Cómo la mejora en el consumo de las personas repercute en los barrios en particular y en la ciudad de Barcelona en general?

Refuerza la economía local y el consumo de proximidad, muy importante en los barrios; favorece la sostenibilidad de nuestras calles; cohesiona la comunidad. Y todo ello hace que mejore la calidad de vida de la ciudadanía. Apostamos mucho por un comercio de proximidad, que acaba revitalizando las calles, fortaleciendo su identidad y potenciando el tejido asociativo. Esta apuesta significa que estamos descartando las compras por internet y sus consecuencias por la ciudad (emisión de gases de efecto invernadero, ruido de la circulación, congestión de las calles…). Esto nos encamina a avanzar hacia una ciudad más pensada para la gente que vive allí. Debemos ir hacia un modelo que conserve la esencia de los barrios y huya de la gentrificación, que dé pie a la construcción de una red social más fuerte, una ciudad más sostenible y con menos desigualdad. Creemos que el consumo puede favorecerlo notablemente.

Opcions no sólo promueve un cambio en el consumo individual, sino que también incide social y políticamente. ¿Qué papel debe jugar la Administración pública?

Para nosotros tiene un papel clave. Es fundamental que una Administración pública tome conciencia de su poder, por ejemplo en la comida que se sirve en escuelas, institutos y hospitales. Esto debería responder al modelo alimenticio que queremos. En este aspecto, hemos desarrollado proyectos con la administración, concretamente con el Ayuntamiento de Barcelona.

La cooperativa abarca distintos sectores de consumo: energía y agua, alimentación, movilidad, finanzas, ropa y salud y cosmética. ¿Considera algunos especialmente claves?

Todos ellos pueden generar un impacto, a pequeña o gran escala, y están todos relacionados. No tiene sentido hablar de alimentación si no hablamos de agua, o hablar de energía si no hablamos de finanzas. Además, hay que tener en cuenta al público al que nos dirigimos, que en el caso de Opcions es muy heterogéneo. Nos es fácil conectar con el público más joven como el de los institutos, a través del sector textil, que les despierta mucho interés, pero si nos dirigimos a una cooperativa de vivienda, seguramente les interesará hablar de las comunidades energéticas. Por tanto, aunque puede haber algunos sectores con mayor impacto en función de lo que valoramos, nuestra labor de sensibilización se mueve en función de con quién hablamos y qué necesita. De acuerdo con esto, reforzaremos un sector u otro.

¿Qué papel juega la tecnología en la transformación hacia un consumo más consciente?

Algo bueno es que es una herramienta que nos da mucha facilidad para acceder a muchos públicos; nos sirve para ser más creativas y eficientes. Pero también tenemos dos malas: que existe una brecha digital y debemos hacer cosas para suplantar esta carencia, y el impacto negativo que tiene en los países de donde se extraen los recursos que generan el material tecnológico para fabricar los dispositivos electrónicos, lo que genera graves impactos sociales y ambientales.

¿Qué importancia tiene la interacción con otras entidades de la ESS, y no sólo las de consumo?

Es clave, sobre todo, cooperar con entidades que no son propiamente de consumo. Permite ampliar nuestros recursos, nuestro conocimiento y nuestro impacto. Es como si se ampliara el equipo de trabajo y donde no llega una, llega la otra. Para nosotros no es competencia, es intercooperación y hemos realizado muchos proyectos y campañas con otras entidades.

Más allá de la Feria de Consumo Responsable y de ESS de Barcelona, ​​¿qué acciones de sensibilización destacarías?

Una que nos ha funcionado muy bien son las formaciones del último año en el Eixample, Les Corts, Gràcia y Horta-Guinardó para formar “agentes impulsores del consumo consciente”. Ha tenido bastante éxito porque se han creado dos grupos de activistas que se reúnen una vez al mes para ver lo que pueden hacer. También intentamos estar presentes en la Feria de Consumo Responsable y de ESS, la FESC, en mercados de payés…
Nos hemos dado cuenta de que, aunque la comunicación digital nos ha facilitado muchas cosas, nuestro público agradece mucho el contacto físico. Así, utilizamos las redes para difundir información y sensibilizar, pero la gente tiene ganas de contacto, de vivir experiencias en el sitio, más emocionalmente.

¿Qué objetivos concretos tiene para 2025? ¿Y cuáles son los principales retos que afrontará el movimiento del consumo consciente en los próximos años?

El consumo es una poderosa herramienta de transformación social, debemos creerlo y actuar de acuerdo con ello. Es un grandísimo reto. Si bien es cierto que cada vez hay más personas concienciadas con la necesidad de realizar cambios, todavía no somos suficientes. Opciones tiene buen recibimiento, pero nos falta encontrar el gran altavoz que nos permita esparcir el mensaje por todas partes. Diría que es nuestro principal objetivo. Nos gustaría destacar entre la gran cantidad de información sin contribuir al ruido y el colapso informativo.

https://ajuntament.barcelona.cat/economia-social-solidaria/ca/actualitat/noticies/el-consum-permet-agreujar-o-frenar-els-reptes-globals-en-termes-ambientals-es-una-eina-indispensable-per-la-proteccio-del-medi-ambient-pero-tambe-es-clau-en-termes-de-justicia-social-1492296?utm_content=C5644-I36&utm_source=ecoms&utm_medium=email&utm_term=Bloque%20entrevista-contingut

Fuente: Ayuntamiento de Barcelona

En los últimos años, y por varios motivos como la pandemia, pero también la jubilación del baby boom, se ha puesto de manifiesto la potencial necesitado de cuidados por parte de todas las personas. A la vez, se abre el melón de la cantidad de vulneraciones de derechos que sufren las trabajadoras del sector de atención a las personas y limpieza del hogar.

Estudios de varias organizaciones y administraciones públicas recogen datos como que el 60% de las trabajadoras del hogar son mujeres migradas o que una de cada tres trabaja sin contrato o en situación irregular. Desde la economía social y solidaria, y sobre todo durante los últimos cuatro años, se han creado decenas de análisis y proyectos que apuestan por unos cuidados dignos, no solo para las personas que los reciben, sino también y sobre todo para las personas trabajadoras.

Es en esta misma línea que en todo el territorio surgen preguntas sobre quién cuida las personas cuidadoras y, más allá de espacios e iniciativas creadas para cuidar quienes cuidan, la realidad choca con dos paredes, que son los derechos laborales del sector y la ley de extranjería.

¿Cómo se cuida quienes cuidan?

Amelia Campos, miembro de Més que cures, coincide con otras muchas entidades y colectivos: la principal vulneración de derechos es la no regularización y las consecuencias de una situación administrativa irregular. Entre otras, encontramos la carencia de derechos laborales propia de la economía sumergida, la imposibilidad de acceder a la formación profesional y la dificultad de denunciar abusos sexuales en el lugar de trabajo, que se dan a menudo. En cuanto a las cuidadoras profesionales regularizadas, Campos remarca que el principal problema es no tener una remuneración justa por el trabajo que se hace y que los convenios no recojan la totalidad de las tareas y los derechos adecuados. En este sentido, Campos asegura que la mejor manera de cuidar las personas cuidadoras es garantizar unos derechos laborales justos; es por eso que remarca que “hace falta mucha sensibilidad en este sector”, también en relación con pagar un justo precio por las tareas de cura.

Actualmente, y según el catálogo de Cura Digna, el precio hora para tareas de atención a las personas se sitúa entre los 11 y los 13€, para la limpieza del hogar oscila entre los 12 y 13€. Según Amelia, esto hace que muchas familias contratantes no puedan asumirlo y tengan que optar por la economía sumergida, reproduciendo condiciones laborales indignas. Debido a la tendencia deficitaria del sector, y en defensa de un derecho básico de atención, varias entidades reivindican la colaboración pública para garantizarlo, basándose, además, en una colaboración público-cooperativa y comunitaria.

También desde Més que cures consideran que hay mucha carencia de cuidados a la persona cuidadora en otros aspectos de la colectividad. Es por eso que desde la cooperativa apostaron por crear el proyecto El rincón de les cuidados, un espacio de autocuidado para las trabajadoras. La iniciativa tiene por objetivo desarrollar actividades que permitan atender individual y colectivamente las persones cuidadoras a través de los cuidados físicos, emocionales u organizacionales. Además, El rincón de los cuidados, que complementa la vertiente más reivindicativa de la entidad, vincula las cuidadoras a la comunidad, “nos tiene conectadas al barrio y a las otras entidades y nos aporta seguridad y atención personalizada”, explica Amelia. Este espacio busca recursos para mejorar la calidad de trabajo y de vida de muchas mujeres, y según la entidad, “el acceso a más recursos para hacer proyectos comunitarios reconoce también las tareas reproductivas”.

Economía Social y Solidaria contra las vulneraciones de derechos laborales

Que la Economía Social y Solidaria (ESS) sea un bastión en defensa de un consumo responsable y consciente y de unos derechos laborales para todo el mundo es clave para poder sensibilizar, también desde los mercados digitales. Las herramientas de valoración y de análisis de las entidades de la Economía Social y Solidaria, así como sus valores básicos, acontecen un sello de garantía de cara a las personas consumidoras. A diferencia otras plataformas como Cuideo, desde proyectos como La Zona se ofrece cooperación y apoyo a las entidades y a las persones cuidadoras, además de ofrecer un servicio y resolver la necesidad de las personas contratantes.

Campos asegura que “la Economía Social y Solidaria ha sido la alternativa y la única posibilidad que muchas mujeres puedan reivindicar el reconocimiento que merece un sector tan precarizado y un colectivo tan vulnerabilizado”. Tener acceso a ciertos recursos ha permitido a las entidades emprender de forma autoorganizada, explica Amelia “un emprendimiento desde el apoyo mutuo que valora también el currículum de origen”.

A pesar de todo, la comercialización de los servicios de cuidados es una tarea compleja y difícil, según las entidades. En el caso de Més que cures, hace ya dos años que trabajan con La Zona para afrontar el reto desde la colectividad. “Somos cuatro mujeres llevando la gestión de todo y no podemos hacer comercialización, es por eso que creemos que La Zona nos permite llegar más lejos”. La entidad explica que la decisión se toma después de hacer una reflexión colectiva y entender que hacen falta más recursos para conseguir más servicios, “hay que desarrollar estrategias para fortalecer e impulsar el consumo de estos servicios a través de La Zona”. La nueva apuesta por la comercialización de servicios de cuidados, según Amelia, pone en valor las necesidades del sector, no solo de la entidad a la cual pertenece, y sobre todo, a un consumo de cuidados responsable. En esta línea, añade que saben que con La Zona trabajan para retos comunes, como difundir el consumo consciente o desarrollar estrategias para tener un impacto positivo con el consumo y facilitar el acceso a la Economía Social y Solidaria. “La sociedad todavía no conoce los valores de la economía social y solidaria, y mucho menos el impacto que tienen estos proyectos en la vida de las personas”, dice Amelia.

Hace 40 años nos encontrábamos en 1983. Este año pasaron muchas cosas, como por ejemplo que se celebraron las segundas elecciones municipales después del franquismo o que el Hospital de Bellvitge fue lo primero a realizar un trasplante de hígado. Wiquipèdia recoge las principales efemérides; pero no consta la que queremos destacar con esta entrevista: el nacimiento de Arç Cooperativa, una de las semillas de las finanzas éticas y de lo que hoy conocemos como Opcions.

Arç Cooperativa tiene suficiente solera y, hoy en día, podemos decir que es la primera correduría de seguros que se caracteriza para ofrecer seguros éticos. Esto quiere decir que su ADN está impregnado de valores como la justicia social, la sostenibilidad o el apoyo mutuo.

Pero más allá de saber qué es y qué hace Arç Cooperativa, queremos conocer la gente que la hace posible. Entrevistamos a Alfonso B. Bolado (AB) y a Isabel Rodríguez (IR), de Arç Cooperativa. Alfonso hace 20 años que trabaja en la cooperativa y, actualmente, es el responsable de la coordinación del comité de dirección. Se ocupa de tener siempre presente la visión global del proyecto y la continuidad de los planes de gestión. Isabel trabaja en el área de administración y desarrollo, es socia de Arç desde hace cuatro años y hace tres que es miembro del Consejo Rector. Conoció los seguros éticos y, por lo tanto, Arç cooperativa, mientras estudiaba el Posgrado de Gestión de cooperativas y ESS del Tecnocampus.

¿Podéis hacernos un resumen muy breve de cuál fue la semilla de Arç Cooperativa? ¿Cómo empezó todo?

AB: Estos días que estamos de celebración lo hemos explicado muchas veces, pero la verdad es que no nos cansa para nada porque es una historia muy bonita. Todo parte del impulso de varias personas procedentes de movimientos sociales, ecologistas, incluso de liberación nacional, y, a la vez, profesionales del sector de los seguros, que decidieron integrar sus conocimientos a un modelo de negocio que los permitiera ganarse la vida, pero hacerlo de manera alineada con sus convicciones personales. La idea era crear un proyecto político, social, ambiental… y generar ocupación de calidad.

Arç Cooperativa no es una correduría de seguros cualquiera… explicadnos qué es aquello que la diferencia. ¿Por qué o como convenceríais alguien de contratar vuestros servicios teniendo en cuenta este valor añadido o diferencial?

IR: Somos la única correduría de seguros en todo el Estado que es cooperativa, no entendemos nuestra actividad si no está vinculada a lo que hacemos con la Economía social y solidaria y siempre priorizamos las necesidades de las personas y la sociedad. Somos miembros activos de la Xarxa d’Economia Solidària (XES) y de la Federación de Cooperativas de Trabajo de Cataluña (FCTC) y socias de entidades de las finanzas éticas (ojo, Coop57 no es un banco), como Coop57 y Fiare Banca Ética. Hace 40 años que actuamos desde los valores del cooperativismo: la democracia, la ayuda mutua, la responsabilidad social y ambiental, la igualdad y la solidaridad. Además, hemos desarrollado, junto con el Observatorio de las Finanzas Éticas, el concepto de seguro ético, un seguro basado en la equidad, la mutualidad y la transparencia.

AB: Situamos los valores por encima del interés comercial y esto nos lleva a ser una opción para aquellas personas que, de acuerdo con sus convicciones, deciden consumir conscientemente, en este caso productos y servicios financieros. Haber podido desarrollar estos valores en un sector como el de los seguros ha sido un reto que nos ayuda mucho a definirnos. Si estamos preocupadas con qué hacen los bancos con el dinero que tenemos dipositado, más nos tiene que preocupar qué hacen las aseguradoras, con este dinero. Las aseguradoras son entidades financieras que, estructuralmente, se basan en la inversión de las primas depositadas. Por otro lado, reivindicamos el sentido original del seguro como instrumento de solidaridad y vehículo de cohesión social. Y esto lo llevamos a la práctica, es una parte inherente de nuestra apuesta empresarial y social y la gente lo percibe.

Los valores de los que habláis, a menudo son utilizados por compañías que poco tienen que ver con las finanzas éticas; ¿qué herramientas tenéis para demostrar que no son solo palabras, sino que son hechos?

AB: Una de las herramientas es la certificación EthSI, que pone en valor las prácticas internas. Este sello no solo nos representa a nosotros, sino también a las compañías aseguradoras con quienes trabajamos. A la vez, más allá de esta certificación, cada año publicamos el Balance Social de la XES, que pone en valor el conjunto de aspectos relacionados con la gobernanza, la gestión de excedentes, el compromiso ambiental y social… Somos una empresa cooperativa, ciudadana y comprometida con la transición ecosocial, y tenemos elementos muy palpables, estos días lo estamos diciendo: en los últimos diez años, Arç Cooperativa ha movilizado cerca de un millón de euros en recursos que han sido retornados a la sociedad y a los colectivos con los que trabajamos y que han comportado aportaciones significativas para las personas que formamos parte de este proyecto y de los procesos de articulación de la ESS y el mercado social. Todo esto también lo compartimos a través de nuestra comunicación para llegar al público en general.

Habéis hecho referencia al Sello EthSI, ¿nos podéis explicar con pocas palabras de qué se trata?

IR: Es una marca de calidad que valora la transparencia y las buenas prácticas de compañías aseguradoras y corredurías, así como los productos que comercializan. Garantiza que estas compañías y productos cumplen unos estándares éticos y solidarios y favorecen la transparencia. De este modo, el usuario puede elegir el seguro que más se ajuste a sus valores asociados a la sostenibilidad social y ambiental. En otras palabras, el sello EthSI es una certificación que evalúa aspectos relacionados con el comportamiento ético de las organizaciones, como la responsabilidad social, la inversión socialmente responsable, la transparencia, la vinculación a la economía a social o el mutualismo.

¿Quién hay detrás de esta certificación y cómo se creó?

AB: Es un instrumento que se integró al seguro y quien lideró este proyecto es FETS, a través del Observatorio de las Finanzas Éticas. Esto permite evaluar las compañías aseguradoras con relación a estos parámetros de calidad y compromiso transformador.

¿Cómo puedo saber que una póliza, una compañía de seguros o una correduría está certificada con el Sello EthSI?

AB: Hay compañías que hacemos una ostentación, por decirlo de alguna manera, de nuestro compromiso con el sello.

IR: Sí, y si no, siempre podéis visitar la web ethsi.net, donde encontraréis el listado de corredurías y entidades aseguradoras certificadas. Allí están listadas y actualizadas todas las compañías y corredurías certificadas. En nuestra página web también lo hacemos constar. Pero lo más fácil es ir a la pàgina del segell EthSI.

En realidad, Arç Cooperativa habláis de seguros y finanzas éticas, pero vuestra tarea va mucho más allá, tenéis un firme compromiso con el consumo consciente, por ejemplo. ¿Qué relación hay entre el consumo consciente y los seguros éticos?

AB: nosotros somos economía social y solidaria, no solo cooperativa; y esta aspiración de la ESS de ubicar las personas, las comunidades, los ecosistemas… en el centro de los ciclos económicos, nos lleva a entender que el ciclo económico tiene que incluir la producción sostenible, la distribución responsable y una financiación y consumo consciente que apueste por esta economía dentro del mercado social. El papel del consumo consciente es fundamental porque genera un círculo virtuoso de producción, distribución y financiación. Somos la misma apuesta transformadora, es incuestionable: nos relacionamos con los valores del consumo consciente.

De hecho, fuisteis, podríamos decir, el embrión de Opcions. Queríais promover el mercado social y el consumo consciente. Explicadnos cómo fue esto.

AB: el impulso y el compromiso por el consumo consciente o crítico y por el relato del poder transformador del consumo nos viene del CRIC/Revista Opcions, que es histórica. Esto, en un momento dado, confluye con nuestra propuesta de cooperativitzar el consumo de seguros, sobre todo entre el público particular. Existía el CRIC/Revista Opcions y existía Arç Intercooperació Econòmica, que era una cooperativa de consumidoras para acceder en la compra colectiva de seguros, garantizando unos valores y unos precios cooperativos. A partir de la confluencia del relato del consumo responsable y de la apuesta cooperativista para colectivizar el consumo de productos y servicios nació MésOpcions (la actual Opcions). Estamos muy orgullosas de formar parte de este proyecto. La voluntad siempre ha sido impulsar herramientas, consumo transformador y construcción de mercado social. Y este es el papel que reconocemos y pedimos a Opcions.

IR: Arç no solo está focalizada en el sector de los seguros, también está implicada en hacer algo más, construir algo más global.

¿Cuál es vuestra relación, ahora, con Opcions?

AB: Hemos querido tener este compromiso de participar a Opcions, a la vez que para Arç, Opcions también es una herramienta de distribución de nuestros productos a las personas consumidoras, al final somos una actividad económica. Participamos en los procesos y dinámicas de la cooperativa, en el Consejo Rector… y lo hacemos teniendo en cuenta nuestra experiencia y trayectoria, aportando el mejor que podamos por el éxito del proyecto.

A parte de Opcions, también utilizáis y promocionáis otras herramientas como el Balance Social, que ya lo habéis destacado, o el Pam a Pam; ¿por qué?

AB: Tiene que ver con el hecho que entendemos que el mercado social no es solo unos agentes que intercambian productos y servicios entre ellos, sino que tiene otra dimensión. Y en este sentido, necesitamos mecanismos que permitan conectar este conjunto de agentes y generar cierta cultura compartida. Esta cultura encuentra expresión en herramientas como el Balance Social, que permite mostrarnos, consolidar nuestras prácticas y transmitir valores; o Pam a Pam, que da visibilidad entre un público consciente; y también el propio sistema de las finanzas éticas, que nace de la voluntad de los diferentes agentes, se ha trabajado mucho para poder tener entidades financieras, como por ejemplo un banco. Aun así, todavía necesitamos reforzarnos y hacer crecer la base social que tenemos.

Para acabar, ¿qué retos tenéis como cooperativa?

IR: Mantenemos un fuerte compromiso con la transición ecosocial, por eso hemos desarrollado productos y servicios que dan respuesta a las necesidades derivadas de la transición ecosocial (como seguros para las comunidades energéticas, para los proyectos de vivienda cooperativa en cesión de uso…). También ponemos especial atención a colectivos que son susceptibles de sufrir discriminación y exclusión social, también por el hecho asegurador. Nos hemos propuesto innovar y diseñar nuevos servicios que ofrezcan una mayor calidad y atención personalizada hacia nuestros asegurados, creando espacios de consulta con canales digitales o híbridos. Y todo esto lo queremos hacer impulsando el crecimiento de las trabajadoras de la cooperativa, estableciendo unos itinerarios de formación y un mapeo del talento interno con el objetivo de desarrollar al máximo el potencial colectivo de Espino.

Les organitzadores convoquen la ciutadania a assistir a la desfilada #NoBlackFriday que tindrà lloc el proper 24 de novembre, a les 18.40 h, a la Plaça de Catalunya de Barcelona, així com a les accions reivindicatives que la precediran:

• 17:00- Black Tour, una ruta pels comerços de roba amb males praxis ambientals i/o socials, organitzat per SETEM Catalunya
• 18:30 h – Flashmob, amb una coreografia de la cançó Futur just: diem #NoBlackFriday [instruccions per participar-hi]
• 18:40 h – Desfilada ballada freestyle amb roba de marques sostenibles i ètiques
• 19:00 – Fi de l’acte

Cada vegada hi ha més marques i dissenyadores fan roba i calçat sostenibles. A la desfilada del 24 de novembre hi participaran més 30 noms del disseny català, entre els quals destaquen la dissenyadora gironina Irene Bosc, la marca Punt de Mel de Sabadell, el col·lectiu Metzineres de Barcelona o la marca tarragonina Llueix Vida Rural.

A la desfilada també hi participaran vint-i-cinc models provinents de les escoles de dansa de Barcelona Fresh Company, Blackout Dance School, Free Style Dance center, Step BCN Dance School i Stage escola de dansa.

Según Naciones Unidas, el sector textil y de la moda, conjuntamente con los sectores de la alimentación, la energía o el transporte, es uno de los sectores más contaminantes y con un impacto ambiental, social y económico globalizado.

Industria textil vs. industria de la moda

¿Nos referimos a lo mismo, cuando hablamos de industria del textil e industria de la moda? No. La primera tiene que ver con el proceso productivo, generalmente industrial, los productos textiles que se confeccionan y las operativas industriales que se siguen con el objetivo de producir prendas de ropa. La industria de la moda, hace más bien referencia a otros aspectos que están directamente vinculados a la industria textil, como por ejemplo, las tendencias, los cánones de belleza, modelos de consumo, etc.

El modelo productivo de la industria textil

En este artículo veremos los principales impactos de la industria textil y de la moda desde una visión sistémica. El objetivo es visibilizar las principales consecuencias, ambientales y sociales, que se derivan del modelo productivo y de consumo conocido como fast fashion -o moda rápida- y que ha ido ganado terreno estas últimas décadas.

Este modelo productivo lineal (extracción-producción-consumo-rechazo) se caracteriza por ofrecer productos en cantidades desmesuradas, a un ritmo exageradamente rápido (hasta 52 colecciones el año o más) y a unos precios muy reducidos. Una oferta constante de productos que cambian en el estilo, color, forma y textura, bajo calidades dudosas y con la voluntad de generar deseo de renovación, fomentando un uso y una compra constante.

Es un modelo altamente demandante de recursos con unos impactos vinculados directamente a la crisis ecosocial actual. La crisis climática, la desigualdad social o la pobreza extrema son las consecuencias de este binomio producción-consumo.

La liberalización del mercado, con la consiguiente globalización, de finales del siglo pasado ha contribuido al hecho que las industrias locales y regionales trasladen sus producciones al continente asiático, principalmente. Deslocalizando las producciones hacia zonas donde la mano de obra es menos costosa, donde la legislación ambiental a menudo es inexistente y donde los derechos humanos y laborales son vulnerados constantemente. Esto ha comportado una pérdida de tejido industrial local y regional en los territorios europeos, quedando, actualmente, solo tres grandes polos industriales textiles que mantienen la actividad en el sur de Europa: el norte de Italia, el norte de Portugal y Cataluña, en menor medida. Otras regiones europeas situadas al este mantienen también industria textil, pero más vinculada a la manufactura de piezas y no con toda la cadena de suministro.

La cadena de valor de la industria de la moda es larga y, a menudo, poco transparente. Transformar una fibra textil, por ejemplo la del algodón, hasta que llega a ser una camiseta, un traje o unos pantalones, conlleva una cantidad de procesos, mecánicos y químicos, altamente intensivos en el uso de recursos: materiales, energéticos, hídricos, compuestos químicos, así como sociales, es decir, mano de obra asociada a todos los procesos.

Para analizar los impactos ambientales y sociales de esta industria, se toma como referencia la metodología de análisis del ciclo de vida (ACV). El ciclo de vida, desde una perspectiva ambiental, se utiliza para analizar los impactos que existen a lo largo de la cadena productiva de los objetos, en este caso de la ropa, pasando por las etapas de distribución, venta, uso y final de vida. Por lo tanto, nos permite obtener una visión global del impacto del objeto en toda su vida útil.

Algunos datos relacionados con la industria textil y de la moda

• Incremento de la producción mundial: de 62.000 toneladas anuales a 102.000 toneladas el 2023.
• Emisions de CO₂ globales: responsable entre el 8 y el 10% de las emisiones de CO₂.
• Residuos globales: 5,8 millones de toneladas mundiales (que equivale a 11 kg/persona y año).
• Número de empresas a Europa: 160.000.
• Trabajadores/as en Europa: 1,5 millones de personas.
• Generación €: 162.000 millones el 2019.
• Consumo de agua: 2.500 litros para una camiseta de algodón. Es el total de agua utilizada para hacer crecer la planta de algodón más la que se utiliza en los procesos de transformación de la fibra en hilo, tejido y, sobre todo, la utilizada en los acabados (tinturas, suavizantes, blanqueados, etc.)

Los usos del suelo, el agua y los químicos

A menudo, se afirma que la industria textil es una industria altamente demandante de recursos, principalmente materia prima: agua y energía. En este sentido, la obtención de materia prima textil proveniente de recursos naturales está asociada al uso intensivo de terreno agrícola, que ocupa extensiones inmensas para el cultivo de fibras textiles como el algodón, por ejemplo, o a la tala y conversión de bosques primarios en bosques de eucaliptos para obtener fibras de viscosa o lyocell (celulósicas), cada vez más presentes en nuestra indumentaria. La transformación de los usos del suelo para el cultivo de agricultura textil o ganadería intensiva para obtener otras fibras, como la lana u otros recursos naturales como plumas, pieles, etc. conlleva unos usos del suelo intensos, que a menudo quedan contaminados por la enorme cantidad de productos químicos vinculados a estas prácticas primarias industrializadas. La conversión de la tierra y su uso intensivo provocan, como consecuencia directa, la pérdida de biodiversidad y la esterilización de los suelos, que desencadenan procesos de desertización local.

El textil es un sector industrial altamente demandante de agua. Esto significa que este recurso se utiliza intensamente, tanto en los cultivos de las fibras de algodón, como en el procesamiento y transformación de las fibras sintéticas y artificiales. El agua se utiliza en numerosos procesos productivos que incluyen suavizantes, blanqueados y tinturas. También se utiliza intensamente en etapas del ciclo de vida vinculadas a su uso, como por ejemplo em nuestros hogares, donde el agua forma parte del gasto doméstico de los hogares. Por lo tanto, es un recurso natural utilizado a lo largo de todo el ciclo de vida de las prendas de ropa.

Cada año, la industria de la moda usa 93.000 millones de metros cúbicos de agua, lo cual sería suficiente para satisfacer necesidades de consumo de cinco millones de personas.

Además del agua, los compuestos químicos también son una fuente de impacto importante. Estos están presentes a lo largo de toda la cadena productiva, desde los cultivos de algodón, donde se utilizan para hacer crecer la planta a una velocidad superior a la natural, a través de fertilizantes y pesticidas, a los procesos de transformación industrial, blanqueo de algodón, suavizantes, tintes y pinturas para estampar. Y también en nuestros hogares, con los detergentes que utilizamos para lavar la ropa. Solo en el cultivo de algodón se utilizan el 16% de los pesticidas consumidos en todo el mundo.

Estos tres impactos están íntimamente vinculados entre ellos y, combinados, originan procesos de desestabilización ecosistémica y generan consecuencias como procesos de desertificación, como el caso del Mar de Aral, donde el cultivo de algodón y su demanda de agua constante acabó secando las cuencas hidrográficas de los ríos que desembocaban en él, dejando como resultado una cama seca y con un suelo altamente contaminado por todos los químicos utilizados durante los procesos de cultivo de algodón. Esta desestabilización ecosistémica, además, desencadenó un proceso migratorio de la población que vio como su principal fuente de alimentación y de vida desaparecía.

Un 20% de las aguas residuales del mundo provienen del teñido y el tratamiento de textiles.

Los impactos ambientales del sector textil son ampliamente conocidos e identificados, conllevan una serie de consecuencias graves a nivel ecosistémico e influencian en el funcionamiento vital, ya sea natural o social, de las poblaciones y los seres vivos vinculados a los territorios donde se originan, a menudo lejos de los ojos del Norte global.

La energía, los combustibles fósiles y las emisiones de CO₂

Revolución industrial, combustibles fósiles e industria textil forman parte de un mismo imaginario y de una misma evolución histórica. Los combustibles fósiles están íntimamente vinculados a la industria textil y de la moda porque son los impulsores energéticos vinculados a los procesos de transformación industrial, se utilizan como energía primaria usada en el transporte de mercancías y en el comercio internacional, a la vez que forman parte de la mayoría de las composiciones textiles que hoy vestimos.

La globalización ha construido cadenas de suministro largas y lejanas. Impulsada por una fuente de energía y un combustible difícilmente sustituible, el transporte de mercancías textiles actualmente participa en la generación de emisiones de CO₂ a escala global. La emisión de GEI (Gases de Efecto Invernadero) se identifica, también, en los procesos industriales de transformación de fibras a hilos, de hilos a tejido, tinturas y acabados. Se estima que la industria de la moda es la responsable entre el 8 y el 10% de las emisiones de CO2 globales, según datos de las Naciones Unidas.

Pero el petróleo, como combustible fósil, no solo se utiliza para mover todo el engranaje energético, sino que también está presente en nuestra indumentaria. Las fibras sintéticas hechas de esta sustancia han dominado el mercado textil desde los años 90 y, actualmente, se estima que representen el 64% del total de fibres utilitzades a nivell mundial.

El uso intensivo de agua y energía para los procesos industriales de transformación y la emisión de CO₂ que va desde los 2,2 kWh por kg de fibras en el caso del poliéster, hasta los 8,3 kWh por kg de fibras en el caso de la poliamida, provoca un alto impacto ambiental.

Un aspecto determinante en cuanto a impacto ambiental de esta tipología de fibras es, precisamente, estas mismas fibras convertidas en residuos. La descomposición de estas fibras en micropartículas, ya sean liberadas por el uso, en los lavados o cuando se descomponen en los vertederos, es uno de los impactos más alarmantes hoy en día. Estos microplásticos ya han entrado a la cadena trófica a través del agua o del aire y son, en la actualidad, uno de los retos más urgentes a investigar y a solucionar por el sector.

Residuos: demasiada producción y demasiado consumo

Uno de los impactos más visibles y palpables de la industria textil y de la moda, fruto del modelo productivo industrial lineal y de la sobreoferta y sobre consumo, son los residuos textiles. La oferta y la renovación constante para seguir las tendencias y las novedades a bajo coste que promueven las cadenas de moda rápida fomentan un consumo masivo e irreflexivo.

En este contexto, se combinan dos obsolescencias promovidas desde medios de los años 50 del siglo pasado para promover el consumo y levantar las economías mundiales: la obsolescencia programada y la obsolescencia percibida. Entendemos por obsolescencia la pérdida de calidades y funcionalidades propias de los objetos. En este caso, la obsolescencia programada hace referencia a la pérdida de funcionalidad a causa de las condiciones físicas del objeto, como podría ser la calidad de los productos textiles, la pérdida de color o de forma original después de un lavado y las bolas en el tejido, etc. En cambio, la obsolescencia percibida hace referencia a variables más intangibles como el aspecto, las combinaciones de color, los cortes y patrones, etc. Podríamos decir que serían el origen de las tendencias, y su objetivo principal es que el consumidor, rápidamente, perciba que el producto ya no está actualizado. Con todo, la duración de los productos textiles y de moda en los armarios de los consumidores cada vez es inferior; la usabilidad de los productos disminuye y encontramos ratios de entre solo 3 y 4 usos por pieza como media. La durabilidad, pues, pasa a ser uno de los temas clave y más relevantes del debate actual en el seno de la industria.

La nueva legislación europea, que está haciendo tambalear la industria textil a través de nuevas políticas ambientales que afectan directamente a los productos textiles, aborda esta cuestión desde una visión puramente física del producto. La durabilidad, como propiedad física de los textiles, se regulará, pero las políticas están obviando la otra cara de la moneda. Veremos cómo se abordan estas cuestiones relacionadas con los intangibles, las tendencias, las emociones y los efectos hacia los productos que nos visten.

Estas obsolescencias, junto con un modelo de producción lineal -producción, consumo, rechazo-, son las responsables de la generación de más de 160.000 toneladas de residuos textiles anuales solo en Cataluña. De estas, actualmente el sistema es capaz de gestionar entre el 11 y el 12%, unas 19.000 toneladas. Y de estas solo se quedan en el territorio como productos para ser revendidos y reutilizados un 5% y, para ser reciclados, entre un 1 y un 8%. Esto significa que el resto, la mayor parte de residuo textil, actualmente se exporta como ropa de segunda mano a otros países (generalmente del Sur global), donde existen pocos mecanismos y sistemas de gestión de residuos y la ropa acaba en vertederos descontrolados.

Esta pérdida de recursos generados por el modelo productivo y de consumo que fomenta la moda rápida es el que la llamada economía circular quiere resolver. Conseguir borrar del mapa el concepto de residuo y transformarlo en recurso, maximizar los usos de los productos a través de estrategias de reutilización y recirculación de componentes y alargar el máximo la vida útil de los productos son los pilares de este modelo productivo que las políticas europeas quieren impulsar. Para que esto sea una realidad, la industria textil se enfrenta a varios retos, desde retos tecnológicos, a retos de organización a nivel sistémico y regional, como también retos vinculados con los materiales resultantes de procesos de reciclado de círculo cerrado para no perder las funcionalidades, características y calidades físicas de las fibras textiles recicladas.

La economía circular permite repensar el actual modelo productivo, desacoplando el uso intensivo de recursos del incremento productivo y el crecimiento económico. Lo hace a través de la optimización y la eficiencia en el uso de los recursos. Lo que es relevante en este modelo de transformación, y donde se tiene que poner foco, es en el modelo de gobernanza de esta economía circular futura. La acumulación de recursos por parte de las grandes corporaciones, en este caso de material textil reciclado o de piezas de segunda mano, puede acontecer clave en un futuro próximo, cuando las nuevas legislaciones obligarán a incorporar material reciclado en todos los productos. Por lo tanto, cómo se gestionan y se gobiernan los sistemas de circularidad desde el ámbito local, pero también con una perspectiva globalizada, tiene que acontecer uno de los temas centrales en las investigaciones e investigaciones vinculadas al sector.

Sur global, colonialismo y extractivismo

Escribir sobre la industria textil y de la moda y sus impactos implica, también, visibilizar los aspectos sociales y laborales vinculados a lo largo de toda la cadena productiva. Históricamente, la industria textil se ha vinculado directamente a los procesos de colonialismo y esclavitud a través del cultivo de algodón a lo largo de toda la América Central y Latina, pero también en las regiones asiáticas de China, la Asia Meridional, India o Bangladesh, en las regiones de la Asia Central, Uzbekistán, Kazajistán, y en otras regiones del continente Africano. La esclavitud moderna, referida a condiciones que van desde el trabajo forzoso hasta trabajos sin protecciones y derechos laborales, condiciones precarias e infrasalarios, es la herencia de este colonialismo vinculado a la fuerza laboral y a los derechos humanos. Está presente a lo largo de toda la cadena textil, especialmente en los cultivos de la agricultura textil, donde las condiciones laborales a menudo son peligrosas debido a la exposición constante de químicos y a las largas jornadas laborales de los procesos de manufactura en talleres y fábricas.

Algunas organizaciones internacionales trabajan desde hace años para garantizar los derechos sociales y laborales a lo largo de la cadena de suministro textil. La explotación infantil, la exposición a químicos, las largas jornadas laborales, la prohibición de sindicarse, la carencia de un salario digno o prácticas nocivas para los acabados textiles como el sandblasting, etc. son solo algunos de los aspectos que visibilizan organizaciones internacionales como Clean Clothes Campaign, Greenpeace, Fair Fear Foundation o la más reciente Fashion Revolution, creada a raíz del derrumbamiento del edificio del Rana Plaza el 2013, donde murieron más de un millar de trabajadoras textiles.

La cadena productiva textil es muy larga y, a menudo, poco transparente. En general, las empresas conocen sus proveedores directos, que confeccionan las prendas de ropa y entregan la pieza ya acabada y empaquetada lista para vender. Lo que desconocen, o tienen poco acceso a información, es el engranaje que hay desde la transformación y obtención de la materia prima, es decir, desde el tratamiento de la fibra de algodón, la hilatura, la textura, la tintura y los acabados, hasta los talleres subcontratados donde se acaban confeccionando grandes pedidos sin garantías laborales.

Pistas e ideas para reparar la bicicleta, ya que, bien cuidada o no, las reparaciones serán necesarias con el tiempo. Después de elegir una bicicleta y además de saber como protegerla contra los robos, también es crucial saber hacer un buen mantenimiento: una bicicleta bien tratada durará más y dará menos dolores de cabeza. Hay muchos gestos que se pueden adoptar en el día a día ciclista para mantener en buen estado la bicicleta.

Consejos de mantenimiento básico de la bicicleta

Es recomendable lubricar la bicicleta una o dos veces al año; y también después de que se haya mojado.

1. A cubierto: el agua oxida muy rápidamente la cadena y también se va filtrando en otras partes de la bicicleta. Aunque no pasa nada por dejarla fuera ocasionalmente (sobre todo si después de que se moje se hace circular) es mejor encontrarle un techo para el día a día.
2. Limpieza: una limpieza de vez en cuando aumenta la calidad y el tiempo de vida de la bicicleta y de la ciclista que la hace servir.
3. Lubricación: la bicicleta se compone sobre todo de metales, y el aceite y la grasa son sus aliados. Es buena idea lubricarla al menos una o dos veces al año, y también después de que se haya mojado o si alguna parte chirría. Se deben aceitar (la cadena) o engrasar (rodamientos internos) las partes móviles y luego secarlas con un paño para que no queden grasientas por fuera.
4. Presión: es fundamental llevar las ruedas centradas y bien hinchadas, tanto para optimizar el esfuerzo como para prevenir pinchazos. El mínimo y el máximo de presión están grabados en el neumático y, si se infla a mano, la rueda debe quedar realmente dura.
5. Aceras y escalones: las bicis no están diseñadas para llevar gente en el portaequipajes, y si hay que bajar una acera o un escalón, conviene hacerlo poco a poco y sin peso.
6. Pastillas de freno: cuando las pastillas de freno ya no tengan dibujo, es necesario cambiarlas. De vez en cuando, se debe comprobar que el cable del freno está suficientemente tensado y, si se ha soltado, se debe tensar. También podría ser que el cable o las fundas estén en mal estado y deban cambiarse.
7. Neumáticos: Hay que comprobar los dibujos del neumático y cambiarlos cuando estos comienzan a desaparecer. Si la rueda se pincha muy a menudo, puede que el neumático esté demasiado desgastado, y por eso cada pequeño cristal lo atraviesa y pincha la cámara de aire.
8. Eje: si el eje de los pedales o las ruedas hace ruido es necesario arreglarlo enseguida: así se evitarán daños mayores, además de optimizar la energía y esfuerzos en pedalear.
9. Ruidos: si se percibe algún movimiento o ruido no identificado y persistente es buena idea llevar a revisar la bicicleta: puede que se esté desgastando alguna pieza que después se tendrá que cambiar.

Como contrapunto a todo lo dicho hasta ahora, hay que mencionar que las bicicletas son vehículos resistentes y aguantarán bastante aunque no siempre se les dedique la atención que se merecen: es recomendable seguir estos consejos en la medida de lo posible, pero que no frenen: con los errores se aprende, y, de hecho, es una de las maneras más efectivas de hacerlo!

Reparar la bicicleta: nada dura para siempre

Tanto si el objetivo es desplazarse en bicicleta por la ciudad como si lo es viajar sobre dos ruedas,y por muy bien que se trate la bicicleta, tarde o temprano habrá que hacer reparaciones, cambios y mejoras. Es recomendable involucrarse en el proceso: esto permite descubrir que la mecánica y el funcionamiento de la bicicleta no son complicados, así como aprender a conocer la propia bici. Además, este aprendizaje puede ser muy útil si no hay ningún taller o persona cerca para echar una mano.

Botiquín de primeros auxilios para la bicicleta

El caracol viaja con la casa encima, y las personas seguramente con objetos como las llaves y el móvil. La bicicleta también cuenta con una lista de objetos de primera necesidad. Por ejemplo:

Si se prevé hacer un largo viaje, es buena idea llevar pastillas de freno de repuesto.

• Mancha: habrá que tener en cuenta el tipo de válvula de la bicicleta (la mayor parte de los fuelles permiten inflar con varios tipos de válvula, pero hay que saber cómo funciona).
• Equipo de reparación de pinchazos: incluye dos o tres palancas para sacar el neumático de la rueda, parches para tapar el agujero y pegamento para pegarlos (opcionalmente, un trocito de papel de lija para frotar la zona a cubrir).
• Cámara de repuesto: hay que vigilar que tenga medidas compatibles con el neumático, tanto de diámetro de la rueda como de espesor de la cámara. Normalmente se pueden encontrar las medidas correctas grabadas en el neumático.
• Herramienta multiusos: contiene claves y destornilladores de los tamaños más habituales para los diferentes elementos de la bicicleta. También es conveniente que contenga un troncha-cadenas, herramienta que nos sirve para separar y unir las piezas que forman la cadena.
• Pastillas de freno de repuesto: si se prevé hacer un largo viaje, quizás es buena idea llevar recambios. Que el freno funcione correctamente es una de las garantías básicas para la seguridad.
• Otros complementos: también es buena idea llevar bridas, tornillos de repuesto, pilas para las luces, un trozo de cinta americana…

Talleres de autoreparación: cómo funcionan

A corte informativo, se puede consultar este manual de mecánica ciclista básica para familiarizarse con los conceptos. Pero leer el manual desde casa a veces no ayuda a la hora de ponerlo en práctica, y a menudo tampoco se cuenta con las herramientas necesarias. Por ello, una muy buena opción son los talleres de autoreparación. En las grandes ciudades, como Barcelona, hay unos cuantos.

• Biciclot es una cooperativa de trabajo que, poniendo en práctica un modelo de economía social, lleva a cabo diversas actividades: talleres, escuela de la bici para adultos y para niños en centros educativos, alquiler de bicis… Por todo ello, se ha convertido en un referente en el mundo de la bicicleta en Barcelona. Es posible acceder al espacio de autoreparación, donde hay todas las herramientas necesarias y personas expertas disponibles para echar una mano (hay que pagar cinco euros la sesión, dos euros para las socias).
• Los talleres autogestionados son espacios sociales donde un grupo de personas han montado un taller de bicicletas conjuntamente. Normalmente hay horarios bastante restringidos de apertura, ya que se sostienen gracias al tiempo libre de las personas implicadas, pero es un buen lugar para aprender y compartir. A menudo son espacios abiertos a la participación de nuevos miembros (¡siempre hay trabajo por hacer!). Se puede consultar esta lista de talleres autogestionados en Barcelona (actualizada en 2019).
• Los proyectos comunitarios de autoreparación de bicicletas -en inglés, bike kitchen– están extendidos en otros países, y en Francia por ejemplo hay El Heureux Cyclage, una asociación que agrupa varios talleres autogestionados. A diferencia de Biciclot, en estos talleres no siempre es posible encargar piezas nuevas, pero seguro que se pueden encontrar muchas piezas (o bicicletas enteras) que pueden ser útiles. Por otro lado, si no se tiene tiempo para dedicar a la mecánica o no interesa, hay muchos talleres de bicicletas, pero es recomendable priorizar los pequeños establecimientos independientes para de apoyar al pequeño comercio de proximidad.

Hay quien odia hacer de anfitrión y organizar fiestas; otros, como máximo, se animan a ofrecer su ayuda en las fiestas de los otros; y, finalmente, tenemos la gente a quien le encanta hacer sarao y organizar fiestas, ¡cualquier excusa es buena!

Sea cual sea tu perfil, en este artículo encontrarás consejos para organizar una fiesta sostenible. Y es que las fiestas se pueden montar de muchas maneras, pero si queremos hacerla bajo los valores de la sostenibilidad o la justicia social, tendremos que tener en cuenta algunos aspectos.

¿Cómo organizar una fiesta sostenible?

Antes de entrar en detalles, empecemos por lo primero de todo: la invitación. Depende del tipo de fiesta, una llamada o mensaje serán suficientes. Pero si quieres formalizarlo un poco más y crear una invitación, recomendamos optar por el formato digital y enviarla por correo electrónico o servicios de mensajería instantánea. En Internet hay muchas herramientas gratuitas que te ayudarán a hacer diseños casi profesionales y te ahorras tener que imprimir un elemento que tiene las horas de vida contadas.

Es fácil empezar diciendo que queremos hacer una cosa sencilla, pero que, a medida que vayamos organizando la fiesta, nos vayamos animando de tal manera que llega un punto que la cosa ya no tiene freno. Por eso, una buena planificación es clave. Y si, además, queremos organizar una fiesta sostenible, con criterios ambientales, ecológicos, sociales, etc., tendremos que tener el pensamiento puesto en las tres claves del consumo consciente: consumir menos, consumir sin comprar y comprar con criterio. Evidentemente, estas claves también se pueden aplicar cuando queremos organizar una fiesta.

Y ahora que ya tenemos la fiesta a punto de arrancar, veamos qué podemos hacer para organizarla con criterios de sostenibilidad. Te damos unos cuántos consejos en los siguientes aspectos clave de toda fiesta:

• Comida y bebida
• Vajilla
• Decoración

Comida y bebida

La mayoría de las fiestas cuentan con comida y bebida. En este aspecto es importante incorporar una mirada para evitar, por ejemplo, que sobren grandes cantidades de comida con las cuales no sabremos qué hacer. Por otro lado, la comida y la bebida también acostumbran a ser fuente de muchos residuos. Veamos qué podemos hacer.

• Pide confirmación de asistencia para saber cuánta gente vendrá a la fiesta, comerá y beberá y haz cálculos para comprar las cantidades justas para que no sobre tanto comer.
• Ve a comprar con la lista hecha para evitar dejarte llevar por productos y ofrecidas estrella y tener las cantidades pensadas.
• Elige productos de temporada.
• Todo el que se pueda, cómpralo a granel: olivas, frutos secos, etc.
• Recuerda que los cubitos de hielo no hay que comprarlos, los puedes hacer en tu congelador. Si no tienes tantos moldes como querrías, pídelos o cómpralos si crees que le darás uso en más de una ocasión.
• Prepara bebidas en grandes recipientes. Por ejemplo, puedes hacer limonada o cualquier combinado en un cubo y que cada cual se sirva la cantidad exacta que quiere en su vaso.
• Si sobra comida, guárdala en recipientes, repártela entre los invitados o aprovéchala para hacer otras recetas.
• Otra opción típica es que cada persona invitada lleve algo de comer o beber. Ojo con estas prácticas, son muy interesantes y ahorran trabajo, pero se acostumbra a llevar más comida de la cuenta y acaba sobrando. Si optamos por esta solución, seamos racionales con las cantidades y organicémonos bien.
• Sobre este último punto, puedes enviar la invitación con una receta incorporada.

Vajilla

Desgraciadamente, optar por la vajilla desechable es la opción más elegida por la mayoría. Se entiende perfectamente, puesto que es una alternativa muy cómoda. Pero es una práctica que genera muchos residuos que podríamos evitar fácilmente. Recomendamos, pues, valorar los consejos que ofrecemos a continuación:

• Prioriza utilizar una vajilla reutilizable, es cierto que lo tendrás que lavar, pero ahorrarás un montón de residuos.
• Si no sabes de dónde sacar una vajilla reutilizable, prueba pedirla a los servicios municipales, asociaciones de vecinos, etc. Hay muchas entidades que ofrecen este servicio, tanto a colectivos como particulares. Infórmate de las opciones que tienes cerca.
• Como última instancia, si lo tienes que comprar tanto sí como no, elige una de compostable.
• También puedes pedir a la gente que lleve su propio vaso; generalmente, todo el mundo tiene en casa y así te ahorras buena parte de la vajilla y, a la vez, la gente reconocerá su vaso fácilmente.
• Si es posible, pide que cada cual marque sus platos, vaso y cubiertos con su nombre. De este modo, evitaremos tirar a la basura platos y vasos que no sabemos de quién son y tener que coger de nuevos cuando hemos perdido los nuestros.
• Si necesitas un mantel, utilízalo de ropa y no de papel.

Decoración

Si quieres personalizar el espacio y darle un toque especial, también tenemos consejos.

• Si compres objetos decorativos, que sean reutilizables para que los puedas aprovechar en otras ocasiones o incluso dejarlos si alguien celebra una fiesta y los necesita.
• Exprimimos la creatividad y del Do It Yourself: podemos hacer móviles de origami con páginas de un libro antiguo, banderines con ropa vieja… Seguro que salen ideas y, si no, siempre podemos buscarlas en Internet.
• Si quieres dar un toque luminoso, puedes optar por velas, fabricar tus propias lámparas (con un tarro de cristal, una mecha y aceite, por ejemplo) o elegir tiras de luces que funcionan con carga solar.
• Aprovecha la decoración para explicar a la gente que esta fiesta la has organizado con criterios de sostenibilidad y consumo consciente. Es una manera de decorar y sensibilizar a la vez. Puedes poner carteles que lo expliquen.
• Habilita espacios para tirar los residuos e instala diferentes papeleras que permitan separar por fracciones (orgánica, papel, vidrio, envases y resto). Si crees que es necesario, indica de alguna forma qué tipo de residuo va a cada papelera.
• Si queremos hacer confeti, por ejemplo, podemos hacerlo con papeles viejos, periódicos o incluso hojas secas y una máquina de hacer agujeros. En cambio, es preferible evitar globos, banderines de plástico o papel, confeti comprado, serpentinas, cotillones, etc. Son un tipo de producto que duran muy poco y que normalmente están hechos con materiales poco ecológicos.

Con las temperaturas más altas, vienen ganas de alimentarnos con alimentos más refrescantes, como cremas, zumos, conservas, ensaladas y, por qué no, helados caseros! Por eso en este artículo os proponemos cuatro recetas de helados con frutas de temporada.

¿Cómo hacer helados caseros?

Si te estás preguntando cómo hacer helados caseros, aquí te dejamos con tres recetas sabrosas, refrescantes y muy ricas en vitaminas.

1. Helado cremoso con base de plátano

Esta es una receta estrella, fácil de hacer, que no necesita heladera y que, además, nos sirve para aprovechar aquellos plátanos demasiado maduros que, a veces, ya no nos apetece mucho comer. Es versátil y la podemos hacer con casi todo aquello que imaginamos y con las frutas que tengamos al alcance. ¿Que es tiempo de fresas? ¡Pues fresas! ¿Tiempo de melocotones? ¿Albaricoques? ¿Moras? ¿Tenemos ganas de ponernos creativas? Pues avellanas, cacao en polvo…

Lo único que necesitamos para hacer esta receta es tener un par de plátanos cortados a trozos y congelados. Os proponemos que siempre que tengáis un plátano a punto de echarse a perder, lo cortéis a trozos, lo pongáis en una fiambrera y lo guardéis al congelador. Así, siempre tendréis a mano cuando os apetezca un helado con base de plátano.

Ingredientes para un helado de plátano y melocotón

• 2 plátanos maduros cortados a trozos y congelados
• 1 o 2 melocotones (depende de la medida) cortados a trozos

Ponemos los trozos de plátano congelados al bote de la bateadora, añadimos el melocotón, también cortado, y lo batimos. Se trata de ir emulsionando los dos ingredientes, veréis que va cogiendo una consistencia algo más cremosa que la del helado de bola. Si vemos que nos queda demasiado espeso, podemos añadir un poco de leche o bebida vegetal al gusto.

Para servirlo, lo ponemos en un bol y lo decoramos con unos trozos de fruta fresca, por ejemplo, o unas hojas de menta.

2. Helado de plátano bañado en chocolate

Aquí os presentamos la versión veraniega de la fondue de chocolate. ¿Os animáis a probarla?

Ingredientes:

• 2 plátanos
• chocolate para fundir
• palillos para pinchos
• almendras troceadas o almendras troceadas crocant para decorar

Pelamos el plátano y lo cortamos en dos trozos más o menos iguales, pinchamos el palillo y los ponemos al congelador (entre 1 y 2 horas).

Pasado este tiempo, fundimos el chocolate y bañamos el plátano en él. Después, lo decoramos con las almendras y lo volvemos a poner al congelador hasta que el chocolate esté duro.

3. Un clásico de toda la vida: los polos

El polo, un clásico de los veranos. Para hacer esta receta solo necesitamos moldes de polos; hoy en día encontraréis de todas las formas, medidas y colores. Si no tenéis, es hora de acercaros a una tienda de enseres de cocina.

Una vez tenéis los moldes, el único que os hace falta es tener imaginación y ganas de hacer combinaciones de sabores.

Polo con base de yogur o kéfir

La base de estos polos es el yogur, que combinamos con alguno otro ingrediente. Si os animáis, el yogur también lo podéis hacer en casa. Para hacer los polos, solo tenemos que poner el yogur y la fruta en un bol y lo pasamos por la bateadora. Si somos golosas, podemos rectificar la acidez con un poco de azúcar. Llenamos los moldes con la mezcla y lo ponemos al congelador hasta que se congelen.

Algunas propuestas de sabores son polo de melocotón y albaricoque, de moras… y siempre se pueden decorar con cacao en polvo o galleta molida.

Polo de plátano y cacao en pulso bañado con chocolate para fundir

Ponemos el plátano cortado a trozos con una o dos cucharadas de cacao en un bote y lo pasamos por la bateadora. Llenamos los moldes y congelamos. Una vez congelada, y antes de sacarlo del congelador, fundimos el chocolate, bañamos el polo y lo volvemos a congelar.

Polo de macedonia con zumo de sandía

Aquí la propuesta es poner las frutas cortadas a trozos dentro del molde y cubrirlo todo con el zumo antes de ponerlo al congelador.

4. Granizado de sandía

Y para que no todo sean helados y podernos hacer pasar la sed… Os proponemos un granizado refrescante y muy, muy veraniego.

Ingredientes:

• un cuarto de sandía
• zumo de dos limones
• azúcar al gusto
• cubitos de hielo

Cortamos la sandía a trozos y sacamos las semillas. Lo ponemos en un recipiente y lo congelamos (entre 1 y 2 horas).

Una vez tenemos los dados de sandía congelados, y antes de sacarla del congelador, hacemos el zumo de los limones. Ponemos los dados de sandía, el zumo y los cubitos en una bateadora de vaso y batimos. Si nos resulta demasiado ácido, le podemos añadir un poco de azúcar.

Lo ponemos todo en un vaso, decoramos al gusto ¡y servimos!

Recordad que para bebernos un granizado no hay que usar pajita de plástico. Si nos apetece servirlo con pajita, existen opciones de pajitas reutilizables, como de metal o bambú.

¿Tienes cuatro duros al bolsillo? No, los duros ya hace tiempos que han pasado a la historia y, en el bolsillo, en todo caso, llevas el móvil. Y es desde el móvil donde, muy posiblemente, haces todas tus compras y pagos.

Pero… ¿dónde está tu dinero? ¿Quién lo gestiona? ¿Sabes qué hace, mientras tú no los estás usando? ¿No te has preguntado por qué tienen tanto interés en abrirte una cuenta gratuita cuando entras en la universidad?

Lobos con piel de cordero

¿Sabes que muchos de los bancos que conocemos son responsables de prácticas tan despreciables como los desahucios, las guerras, la participación en fondos buitre, la compraventa de viviendas o la utilización de paraísos fiscales para la evasión de impuestos?

Y todo esto, a menudo, bajo el lema “socialmente responsable”, haciendo greenwashing y socialwhashing.

Por lo tanto, podemos decir que cuando decidimos confiar la gestión de nuestro dinero a un banco, estamos avalando, también, aquello que este banco hace con nuestro dinero.

Finanzas éticas y finanzas convencionales

Ante esto, cada vez más personas deciden gestionar su dinero a través de proyectos que pretenden mejorar las condiciones sociales y medioambientales. Esto, y nada más, son las finanzas éticas. Es decir, son el tipo de finanzas que hacen compatible la rentabilidad económica y financiera con la consecución de objetivos sociales y ambientales, poniéndolo al mismo nivel: su razón de ser es contribuir a la transformación social y no la generación de beneficio económico.

Las finanzas éticas hacen compatible la rentabilidad económica y financiera con la consecución de objetivos sociales y ambientales

Frente a esto, tenemos las finanzas convencionales y dominantes que son las que tienen como objetivo principal la máxima rentabilidad y obtención de beneficios de sus inversiones. Un beneficio que se puede generar invirtiendo en cualquier tipo de negocio, aunque vulnere derechos humanos o ambientales, como pueden ser la industria de armamento, las energías fósiles, proyectos de especulación urbanística y de destrucción del territorio…

A continuación, tienes un ránquing de les principales entidades bancarias que evalúa los principios de las finanzas éticas y que te ayudará a distinguir lo que es “real” de lo que es greenwhashing:

• Coherencia: prevalecen los valores de la cooperación y el respeto mutuo.
• Participación: buscan garantizar la participación igualitaria y democrática de todas las personas del proyecto, independientemente de la cantidad económica aportada.
• Exclusión: no financian proyectos que vulneren los derechos humanos, sociales y ambientales.
• Transparencia: la información sobre qué sectores se financian es pública y accesible.
• Compromiso: no especulan para buscar ganancias inmediatas, sino que facilitan el acceso al crédito y lo invierten en economía real.

El escáner de las finanzas éticas es un recurso en línea que te permite, de manera rápida, evaluar tu banca y ver el grado de cumplimiento de los principios de las finanzas éticas. Así podrás saber donde guardas tu dinero.

Cuatro evidencias y argumentos que te harán repudiar la banca convencional

1- El negoci de la guerra. Molts bancs que coneixem financen la indústria d’armes. De fet, 3 de cada 4 armes al món són possibles gràcies a aquest finançament que els arriba dels bancs. Vols saber quina és la petjada en armes del teu banc? Aquí la pots consultar.

2- Especulación inmobiliaria. Mientras que muchas personas tienen dificultades para acceder a viviendas en condiciones dignas y precios accesibles, la banca convencional acumula pisos vacíos y, en múltiples ocasiones, es responsable del desahucio de familias.

3- Increment de les desigualtats entre territoris i comunitats i de la desigualtat entre Nord i Sud global. L’especulació a la borsa, la inversió en grans empreses multinacionals, el finançament d’empreses que extreuen recursos o que exploten les seves treballadores, etc. són altres de les activitats habituals d’aquesta banca. Aquests són negocis que perpetuen la desigualtat i la injustícia entre el Nord i el Sud globals.

4- Inversión en recursos fósiles. Sí, en momentos de emergencia climática, todavía hay quién continúa invirtiendo en la industria de los combustibles fósiles y lo hace con el dinero de la banca convencional. Aquí puedes consultar una lista negra de los bancos que lo promueven e invierten.

¿Y quién hace la banca ética?

Cuando hablamos de finanzas éticas, encontramos entidades bancarias y entidades parabancarias.

Las entidades bancarias están reguladas por el Banco de España. Se encargan de la intermediación financiera, principalmente captando ahorro o capital e invirtiéndolo en créditos y préstamos, entre otros servicios financieros. Con ellas se pueden hacer los movimientos bancarios más comunes de la gestión diaria, como por ejemplo: pago de recibos, domiciliaciones, ingresos, transferencias…

Las entidades parabancarias no están reguladas por el Banco de España y únicamente ofrecen servicios financieros de ahorro, inversión y/o crédito. Por lo tanto, son entidades donde depositar los ahorros o pedir un crédito con impacto positivo, pero que no permiten operar en el día a día (hacer pagos, ingresos o transferencias inmediatas, por ejemplo).

¿Quieres cambiar de aires? Continuar con la misma farsa o cambiar de banco

Si has arribat fins aquí és possible que et comencis a fer algunes preguntes… Has investigat la petjada en armes o la inversió en combustibles fòssils del banc que et facilita el Carnet Jove? Has revisat l’activitat que s’associa al banc per a la teva operativa diària? O potser l’has passat per l’escàner de les finances ètiques?

Sí, hace mucha rabia darse cuenta de hasta qué punto todo está así de liado y todo el mundo está implicado, incluso viejos conocidos que aparecen cada día a los anuncios publicitarios de la tele que tenemos en el comedor de casa. Pero no te desesperes, tienes alternativas, y el cambio todavía es posible.

La entrevista a Miriam Planas, ex-portavoz de la plataforma Aigua és Vida, abre el Cuaderno 64 de Opcions, Agua. ¿Cómo gestionamos este bien común? La respuesta no solo vendrá de las nubes. Un número dedicado al tema del agua y que nos permite reflexionar, en momentos de sequía, sobre los usos de este bien tan esencial y sobre la manera que tenemos de gestionar el que es un bien común y un Derecho Humano universal.

Me parece obvio hacerte esta pregunta, pero es el punto de partida de este cuaderno: ¿el agua como bien común o el agua como objeto de negocio?

Entendemos que el agua no debe ser un negocio, sino que el agua es un derecho humano y su gestión debe estar guiada por los principios de sostenimiento de la vida y no por los principios de generación de negocio, que es lo que tenemos con la gestión privada.

Hablas de la toma de conciencia sobre el nivel de privatización. ¿Qué tipo de gestión predomina en Cataluña?

A nivel mundial, el 90% de la población se abastece a través de operadores públicos. En Cataluña, un 78% de la población se abastece a través de operadores privados. En Europa tenemos un 80% de gestión pública, en España un 50% y en Cataluña poco más de ese 20%.

Es ante este panorama que nace Aigua és Vida y se comienza la lucha por las remunicipalizaciones, que se suman a las luchas ecologistas ya existentes. En 2015 se lanzan los mapas del agua en Cataluña en la web de Aigua és Vida, que muestran el alto grado de privatización de la gestión del agua municipal, el monopolio de la empresa Agbar, y se hacen públicas las fechas de finalización de contratos en muchos municipios. Esto facilita el impulso de campañas de municipalización.

¿Me puedes hablar del concepto de Nueva cultura del agua?

Hay un manifiesto fundacional de lo que entendemos por Nueva cultura del agua. Dice básicamente que el agua debe ser para la vida, la de las personas y la de los ecosistemas. En un primer nivel, existe el agua que sí o sí debe garantizarse, y aquí hablamos, por ejemplo, de garantizar caudales ecológicos suficientes para que en los ríos se pueda desarrollar la vida de animales, plantas, etc., al tiempo que garantizar el abastecimiento de las personas. En un segundo nivel, estaría el agua para el negocio y en un tercero, el agua para el ocio. En definitiva, es plantearnos para qué utilizamos el agua: debemos hablar de la cantidad de agua, sí, pero debemos plantearnos también qué hay detrás de las demandas de agua. Agua para qué y agua para quién. Así, si el agua es para hacer negocio, en ningún caso puede pasar por encima de los caudales ecológicos, por ejemplo.

Entiendo que, cuando existe una gestión privada del agua, esta gestión de la demanda con miras a preservar los ecosistemas fluviales y los caudales ecológicos no se aplica. ¿Y cuándo hablamos de gestión pública?

Cuando hablamos de remunicipalizaciones no hablamos sólo de gestión pública, sino de gestión pública y democrática del agua. Hablamos de recuperar el control del agua por los ayuntamientos, pero también por parte de las personas usuarias, de la ciudadanía. Porque hemos olvidado el saber del agua: no sabemos de dónde viene el agua que bebemos, desconocemos en qué estado se encuentran los ríos, etc. En este sentido, las remunicipalizaciones suponen la oportunidad de recuperar el control del agua por los ayuntamientos y también la posibilidad de recuperar el conocimiento sobre el agua de forma generalizada. Joan Gaya, cuando habla de esto, nos explica que en los años 80 los ayuntamientos se preocupaban por garantizar servicios básicos (escuelas, asfaltados de calles, etc.), y el agua no entraba en estas prioridades; fue entonces cuando muchas gestiones del agua se dejaron en manos privadas.

Por tanto, una gestión pública, tal como la entendemos, representa la oportunidad de recuperar el control sobre el agua. Y en el escenario de emergencia que vivimos, donde cada vez tendremos menos, será muy importante que los ayuntamientos y la ciudadanía puedan decidir para qué utilizan esta agua.

¿Cómo garantizar el interés común y no sólo político en un sistema de gestión pública del agua?

Nosotros proponemos observatorios participados por la ciudadanía o asambleas ciudadanas. Un buen ejemplo es el Observatori de l’Aigua de Terrassa, que es un espacio que ayuda a tomar decisiones poniendo en común los intereses no sólo del ayuntamiento o de la empresa de agua, sino también de la ciudadanía. Así se garantiza mejor que se vela por el bien común en la toma de decisiones.

Asimismo, los observatorios son espacios para hacer accesible la información. A menudo en el mundo del agua, como ocurre en el de la energía, nos encontramos con un alto nivel de tecnificación del discurso, que aleja la posibilidad de que la ciudadanía participe. Y si hablamos de agua para qué y agua para quién, todo el mundo debe poder participar y disponer de información accesible y comprensible.

¿De qué forma, en cambio, el modelo privatizado no favorece ese derecho al agua del que hablamos y qué consecuencias tiene dicho modelo para la población?

Desde Aigua és Vida llevamos muchos años denunciando los impactos de la privatización. De hecho, la lucha comienza con la Guerra del Agua de Cochabamba, en el 2000. Lo que ocurrió entonces en Bolivia es que se privatizó el agua y la ciudadanía salió en masa para denunciar la subida de los precios. Este incremento del precio es el primer impacto para la ciudadanía que posee el modelo privado de gestión.

Otro efecto del modelo privatizado son los cortes de suministro y el desconocimiento por parte de las administraciones locales de las afectaciones de estos cortes en la población.

Aparte de esto está lo que llamamos costes ilegítimos de las operadoras privadas.

Por último, debemos hablar de transparencia y opacidad. Frente a las dificultades para acceder a datos reales de las compañías, vemos constantemente campañas publicitarias que lo único que hacen es promocionar la marca cuando la ciudadanía no tiene derecho a escoger cuál es su compañía suministradora, sino que le viene dada. ¿Qué sentido tiene que estén haciendo publicidad? En un sistema de gestión pública, este dinero se podría invertir en campañas de concienciación para dar a conocer el ciclo del agua, las necesidades que tenemos, etc., en vez de promocionar la imagen de la empresa.

Todavía una última consecuencia de este modelo privatizado es la acumulación de poder por parte de las empresas: poder económico, jurídico, mediático. Nos encontramos con corporaciones con más poder que los ayuntamientos. Y a menudo, cuando se deciden a remunicipalizar, empiezan a recibir demandas de la empresa suministradora. Y esto genera miedo entre los ayuntamientos.

Me gustaría que nos hablaras del derecho humano al agua y al saneamiento. ¿Dónde queda recogido y qué mecanismos existen para hacerlo realmente efectivo?

El derecho humano al agua fue reconocido por las Naciones Unidas en 2010, aunque en nuestro país, por ejemplo, hasta 2015 todavía se efectuaban cortes en el suministro. Una de las demandas de Aigua és Vida es que este derecho se reconozca al más alto nivel, tanto en Cataluña como en el resto del Estado español, en la Constitución, en el Estatut, etc. Desde Red Agua Pública, que es la organización con la que trabajamos a nivel estatal, se está trabajando una ley de mínimo vital para el derecho humano al agua. Un movimiento importante relacionado con este derecho tuvo lugar en 2014, con la primera Iniciativa Ciudadana Europea. Esta iniciativa de participación ciudadana trató justamente del derecho humano al agua y recogió más de un millón y medio de firmas. Sin embargo, a pesar de la fuerte movilización, el Parlamento Europeo hizo una recomendación a la Comisión Europea para que recogiera el derecho humano al agua, pero la Comisión Europea no lo recogió.

Queda, pues, mucho camino por recorrer para que los países reconozcan oficialmente el derecho humano al agua. Leyes como la 24/2015 de Cataluña nos ayudan a que, de facto, se esté cumpliendo, como mínimo en cuanto a cortes.

¿Cómo ayuda la ley contra la pobreza energética a garantizar el derecho al agua?

La Ley 24/2015 es un ejemplo de las luchas conseguidas en los ámbitos catalán, estatal y europeo. Y una victoria que necesitamos seguir celebrando porque ha permitido que apenas se realicen cortes de suministro en Cataluña. Aparte, también nos ha servido para cambiar el relato y señalar que, también cuando existe gestión privada, la garantía del suministro debe ir por delante de los beneficios y que, por tanto, hay que hacer algo con la deuda de suministro que las familias no pueden asumir. Antes no se hablaba de la responsabilidad de estas empresas en relación con la deuda acumulada por las familias; ahora, hemos conseguido no sólo que no haya cortes de suministro, sino también que las empresas se hagan corresponsables del pago de esta deuda.

El derecho humano al agua tiene que garantizar que no hay cortes en el suministro y un precio asequible al agua

Sin embargo, el derecho humano al agua va más allá de evitar los cortes de suministro.

Sí. Aparte de la accesibilidad, que debería garantizar que no existen cortes en el suministro, se refiere también a la asequibilidad, es decir, a que el agua tenga un precio asequible, a la calidad y a la disponibilidad.

Al mismo tiempo, existen ciertos criterios que son comunes a todos los derechos humanos, como son la transparencia, el acceso a la información, la participación y la rendición de cuentas. Y aquí hay todavía mucho trabajo por hacer, tanto en la gestión privada como en la pública.

Necesitamos seguir trabajando para garantizar una información al alcance de la ciudadanía.

Sí, necesitamos muchas experiencias para avanzar en ese aspecto. Se habla mucho de sistemas inteligentes, de smart city, etc., pero se hace poco para mantener a la ciudadanía informada. Se necesitarían campañas de sensibilización para explicar el ciclo del agua, de dónde viene, para qué la utilizamos, las problemáticas asociadas, qué podemos hacer, etc. Por lo tanto, significa invertir en transparencia para obtener no sólo estos datos, sino para ponerlos a disposición y pensar formas de participación que permitan a la ciudadanía tomar decisiones de manera informada en materia de agua.

Y aquí es donde entran en juego los observatorios…

La primera experiencia fue el Observatorio de París. Aquí tenemos el Observatorio de Terrassa, o el de Cádiz… Ahora también se ha hecho uno en Xàtiva. Encontramos algunas experiencias, pero todavía nos queda un largo camino por recorrer. Nos falta cultura democrática, también en materia de agua. Y necesitamos también explorar formas público-comunitarias que permitan una gestión participada.

Cambiemos un poco de tema. ¿Hablamos de emergencia climática y de sequía?

Lo primero que debe decirse es que, con la emergencia climática, la disponibilidad de agua disminuirá. Todos los estudios apuntan a que tendremos más episodios de sequía, más inundaciones y, por tanto, que hay que adaptar las ciudades y la gestión que hacemos del agua. Pero es importante decir que no es que tengamos poca agua, sino que la gestionamos mal.

¿Existe garantía de agua urbana?

Aquí volvemos al punto de antes. Nunca se hace la pregunta de agua para qué. Y antes de decir que no nos llega suficiente agua o que necesitamos más cantidad para garantizar determinado proyecto, debemos preguntarnos sobre el uso que haremos de esa agua. Ahora mismo, en los planes directores de agua del área metropolitana, por ejemplo, se da por sentado que habrá un aumento de la demanda. ¿Pero por qué se da por sentado esto? ¿Por qué no nos planteamos quedarnos tal y como estamos?

No es que no haya agua, sino que no hay una planificación real

¿Esto tendría que ver con el crecimiento urbanístico?

Sí. Mientras sigamos construyendo nuevas urbanizaciones o nuevas construcciones, que es lo que se prevé en los planes directores urbanísticos del área metropolitana, difícilmente podremos garantizar el agua. Si actualmente ya cuesta, ¿por qué seguimos planteando nuevas edificaciones y nuevas casas que necesitarán más agua? Esto mismo ocurre, por ejemplo, en la costa catalana: las zonas del litoral son muy densas urbanísticamente, tienen mucha demanda de agua y muy poca disponibilidad… ¡Dejemos de construir en estas zonas porque no podremos garantizar el agua!

Por tanto, no es que no haya agua, sino que no hay una planificación real. Se basa en el presupuesto de que haremos llegar el agua allá donde queramos, en vez de planificar en función del agua disponible, que es lo que deberíamos estar haciendo.

Me hablas de disponibilidad de agua, pero ¿en qué estado se encuentra el agua de que todavía disponemos?

¡Este es otro de los grandes retos que tenemos! ¿Cómo recuperamos las masas de agua que hemos dañado? Por ejemplo, padecemos un grave problema de contaminación de acuíferos por nitratos en Osona y en muchas zonas de Cataluña, porque tenemos una cabaña porcina que no podemos asumir. Ocho millones de cerdos en Cataluña, ¡y seguimos aumentando! De nuevo, en vez de revertir este crecimiento para poder recuperar el agua de los acuíferos, no se está haciendo en ningún caso una política para revertir su contaminación ni una política activa para investigar cuántos purines se están vertiendo, por ejemplo. Se confía en nuevas tecnologías que posibilitarán el crecimiento sin contaminar. La realidad, y el anuncio de sanciones desde la UE, nos demuestra que estas supuestas soluciones milagrosas no hacen sino agravar el problema. En este sentido, son necesarias políticas activas para recuperar el estado de muchos acuíferos a fin de que las reservas estratégicas de agua estén disponibles.

La incidencia de granjas porcinas en los acuíferos es evidente y alarmante, pero… ¿y en áreas urbanas? ¿Cómo afectan a estas áreas?

En las zonas urbanas nos ocurre que, cuando edificamos, impermeabilizamos el suelo, con lo que impedimos que, cuando llueve, los acuíferos se carguen. Además, aumentamos el colapso del sistema de saneamiento contaminando ciudades, ecosistemas, aguas superficiales y costeras. Por lo tanto, mantener los pocos suelos agrícolas que quedan en las zonas urbanas es fundamental para la soberanía alimentaria, para permitir que el agua de lluvia se infiltre y minimice las inundaciones provocadas por las cada vez más intensas lluvias torrenciales, así como aumentar las zonas verdes en las ciudades y la vegetación para incrementar la recarga de los acuíferos, y también para que hagan de refugio climático contra las altas temperaturas.

Por todo lo que me has dicho, ¿podemos entender que no se están llevando a cabo suficientes políticas activas para preservar y para restaurar las masas de agua disponible?

Sí, y no se está haciendo lo suficiente para que se cumpla la ley o se cumplan las sentencias que reclaman la restauración. Por ejemplo, otro gran problema en Cataluña es la salinización del río Llobregat. Y aquí hay que hacer cumplir las distintas sentencias sobre las escombreras del Bages, especialmente la causa penal por salinización (242/14), exigiendo un plan de recuperación ambiental, una fianza proporcional y la retirada de la escombrera salina con un calendario detallado de los trabajos.

Háblame de otras políticas que echáis de menos.

En general, podemos decir que echamos de menos políticas encaminadas a evitar el deterioro de estas fuentes naturales de que disponemos, que serían un elemento clave, junto con políticas de ahorro, de aprovechamiento de aguas grises y pluviales, políticas que eviten la proliferación de grandes infraestructuras que encarecerán sustancialmente el precio del agua como, por ejemplo, las desaladoras o el agua regenerada. Para nosotros, las políticas de regeneración de estos ecosistemas y de los aprovechamientos en origen deberían ir por delante o junto a estas grandes infraestructuras. De hecho, estas grandes infraestructuras siguen la lógica de mantener el sistema y el modelo de oferta que tenemos, sin cuestionarnos el para qué o quién del agua.

¿Me puedes hablar de la gestión en origen de las aguas de lluvia?

Aquí nos enfrentamos a un gran reto y es pensar cómo podemos devolver las aguas pluviales de las ciudades a los acuíferos, para evitar que se mezclen con la del alcantarillado y se vayan a las depuradoras. Cuando el agua de lluvia se mezcla con la del alcantarillado tenemos una gran cantidad de aguas sucias que, cuando llueve mucho, acaban yendo al mar porque las depuradoras no pueden absorberlas, con los consecuentes episodios de elevada contaminación del mar. Para evitar esto, debemos apostar por la gestión en origen del agua de lluvia, por ejemplo, la gestión comunitaria de las aguas o la infiltración en acuíferos.

Y la gestión comunitaria del agua de lluvia, ¿cómo sería? ¿Me das algún ejemplo?

Sería, por ejemplo, aprovechar el agua de los edificios. Hay municipios como Sant Cugat que tienen una ordenanza para promover la recuperación de las aguas de lluvia y las aguas grises. Sin embargo, he de decirte que es un tema complejo, porque tenemos un clima mediterráneo y llueve poco, ¡pero cuando llueve, llueve mucho! Pero se trata de sistemas que pueden aprovechar ese volumen.

Esta entrevista forma parte del Cuaderno 64 de Opcions. 

¿Existe una lista de ingredientes clave para limpiar sin tóxicos? En nuestro armario de la limpieza fácilmente encontraremos un montón de productos con usos concretos que utilizamos sin saber demasiado de ellos. Solo sabemos, según nos dice la publicidad, que tienen poderes milagrosos para dar brillo y quitar manchas que se nos resisten. Algunos nos permiten “limpiar sin frotar”. Otros tienen una “capacidad desinfectante extraordinaria”. Y la mayoría de ellos desprenden un “olor a limpio que es única”.

Es así que, cuando nos disponemos a limpiar el baño, encontramos varios productos: para los cristales, para el suelo, para los grifos, para las baldosas y la cerámica y, aún más, otro para el váter. Pero, ¿realmente son todos necesarios? La mayoría de estos productos tienen efectos colaterales porque contienen sustancias tóxicas (fragancias artificiales, lejía, colorantes, ácido sulfúrico, ácido clorhídrico, sosa cáustica, etc.) que pueden perjudicar nuestra salud y la calidad del agua que utilizamos.

Hay alternativas ecológicas de productos que contienen pocos (o ningún) elementos tóxicos y algunos los podemos comprar a granel. Pero lo cierto es que con solo cuatro elementos, que habitualmente se encuentran en la mayoría de hogares, podremos conseguir el mismo resultado y de forma mucho más económica, sencilla y respetuosa con el medio ambiente. Estos ingredientes son el agua, el vinagre, el bicarbonato y el jabón.

La mejor limpieza es no ensuciar

Para mantener el lavabo limpio durante más tiempo, recomendamos seguir estos consejos, fáciles de incorporar en nuestros hábitos y rutinas.

• Evitar los malos olores. Para eliminarlos, basta con ventilar. Y si queremos que el baño haga un olor especial, después de limpiarlo podemos añadir unas gotas de aceite esencial natural (lavanda, pino, romero o limón, por ejemplo) al agua de la taza del váter o al agua con la que fregaremos el suelo.
• Secar los grifos después de ducharnos y de lavarnos las manos evitará que se acumule la cal. Podemos dejar siempre un trapo cerca de los grifos para hacerlo.
• Enjuagar la pica después de utilizarla para evitar que quede suciedad.
• Secar todo aquello que se haya mojado, ventilar la habitación y dejar que, si es posible posible, le dé el sol. Esto impedirá que se formen hongos, los cuales ensucian y pueden causar problemas respiratorios.
• No tirar al váter nada que pueda atascarlo.
• Recoger los pelos que hayan caído en el desagüe para evitar atascos.

Trucos para limpiar y nociones básicas

Por mucho que no queramos ensuciar, es inevitable tener que limpiar. Por eso, a continuación te revelamos algunos trucos para limpiar y aspectos a tener en cuenta.

• El jabón no se lleva la cal. El vinagre sí. ¿Por qué? Pues lo cierto es que las sustancias básicas o alcalinas como la cal, el jabón y el bicarbonato no se combinan entre ellas, pero sí con las ácidas, como el vinagre.
• La taza del váter es el único elemento del baño que hay que desinfectar. Y solo hay que hacerlo ocasionalmente, teniendo en cuenta que solo nos pueden infectar los microbios de nuestro cuerpo que hay en la orina, en los excrementos, en la sangre o en el vómito. Las personas más propensas a sufrir una infección son las que tienen menos defensas: niños pequeños, personas enfermas y personas mayores
• La suciedad es más difícil de limpiar cuanto más tiempo hace que está. E incluso, puede echar a perder algunas superficies y acortar su vida útil. Para eliminarla, es más eficaz que esté en remojo durante una noche que frotarla fuerte durante poco rato.

Los ingredientes clave

Ahora sí, hablemos de cuáles son los ingredientes para limpiar sin tóxicos.

Echad un ojo a esta publicación donde explicamos, a través de imágenes, trucos para limpiar sin tóxicos.

• Agua. El agua limpia. Y cuando está caliente, desinfecta.
• Vinagre blanco. Debido a que es ácido, elimina la cal y disuelve las películas de jabón. Previene que se haga moho y se lleva la materia orgánica. Es un potente desodorante y refresca el aire.
• Bicarbonato sódico. Solemos tenerlo en la cocina. Es un limpiador milagroso para la grasa. También es desodorante. Conviene no frotarlo muy fuerte para que no raye las superficies, puesto que es abrasivo.
• Jabón líquido. Solo nos hará falta cuando tengamos que sacar grasa y para desinfectar. Tenemos que poner poca cantidad para que sea fácil de enjuagar.

¿Cómo los combinamos?

Y ahora que ya tenemos claro cuáles son los ingredientes para limpiar sin tóxicos, vemos cómo podemos combinarlos para que la limpieza sea más efectiva, según la superficie que queremos limpiar.

Trapos de algodón. Las sábanas o las camisas viejas de algodón se pueden convertir fácilmente en trapos. Solo habrá que recortarlos de la medida que nos convenga. Si seguimos la dirección de las fibras del tejido, lo podremos hacer con las manos una vez hayamos marcado la ropa con unas tijeras.

• Mármol, grifos y cerámica (pica, bañera, váter y bidé). Pasar un trapo de algodón mojado de vinagre. Si hay suciedad grasienta podemos mojarla, añadir un poco de bicarbonato y retirarlo al cabo de un rato con la ayuda de un trapo o de una esponja suave. O bien, limpiarla con jabón. Si está muy sucio, dejemos toda la noche un trapo empapado de vinagre.
• Espejos, cristales y baldosas. Frotarlos con un trapo mojado con vinagre y agua a partes iguales. Hacer la mezcla en un cubo e ir mojando el trapo nos puede facilitar el proceso. Si añadimos un poco de sal, los cristales quedarán más transparentes. Para enjugar, utilizamos papel de diario o un trapo de microfibra. Si preparamos un litro de agua con medio vaso de alcohol y unas gotas de detergente en un envase, lo podremos utilizar cuando los espejos, los cristales o las baldosas estén especialmente sucios. A esta mezcla también se le puede añadir sal. Al agua de frotar también podemos poner un rayo de vinagre para incrementar el efecto limpiador.
• Váter. Cuando necesitemos desinfectarlo, lo podemos hacer con jabón.
• Cortina de la ducha, juntas, rejillas de los desagües y rincones donde siempre queda humedad y aparecen hongos. Frotarlos con una mezcla de vinagre y sal. Lo podemos hacer con un cepillo de dientes viejo.
• Superficies con mucha cal incrustada. Frotarlas con agua hirviendo con bicarbonato y vinagre (a partes iguales). Si la cal se resiste a irese, dejémoslo a remojo toda la noche antes de frotar.
• Desatascar desagües. Mirar si podemos sacar lo que causa el atasco (por ejemplo, un manojo de cabellos). Si no lo conseguimos, echar media tasa de bicarbonato y una tasa de vinagre, taparlo y dejarlo actuar un rato. Enjuagarlo con agua hirviendo.

¿Qué ganamos con esos trucos para limpiar?

Decantarnos por estos ingredientes como el agua, el vinagre, el bicarbonato y el jabón tiene unas ventajas que repercuten en nosotros y en el medio ambiente:

• Efectividad y facilidad del método. Limpiar con vinagre es más sencillo que enjabonando y enjuagando.
• Reducción de costes. Un litro de vinagre puede costar 60 céntimos. Y un kilo de bicarbonato, poco más de un euro (encontraremos en grandes cantidades a las droguerías). Los limpiadores de baño y váter más baratos, cuestan 1 euro por litro. Si por costumbre utilizamos 5, cuando recurrimos a los productos comerciales la limpieza de casa nos cuesta al menos un 70% más cara.
• No perjudicaremos el medio ambiente. Nos liberamos a nosotros mismos y a las aguas residuales de los tóxicos que tienen la mayoría de los productos comerciales. Y convertiremos en obsoleta una parte de la problemática industria química.
• Incorporaremos nuevos hábitos y tendremos más recursos y autonomía personal.
• ¡Tendremos más espacio en el armario de la limpieza!

Hoy conocemos Ariadna, Abel, en Marco, Montse y Josep a través de un grano de uva. Y es que esta pandilla son las personas que hay detrás de Vins Desantesos: las mentes que piensan cómo hacer funcionar el proyecto; las manos que podan la viña y cuidan la tierra; los corazones que laten para ponerle pasión. Sus perfiles son muy diferentes y, precisamente, creen que este es un factor que enriquece el proyecto, puesto que cada cual aporta el mejor de si mismo y los conocimientos en su área.

El proyecto nació de la mano de Ari. Con solo 25 años, decidió empezar a hacer sus propios vinos con una singularidad: recuperando la filosofía de sus antepasados. Más adelante, se sumaron Abel -agricultor y ganadero-, Marc -mecánico de profesión-, Montse -diplomada en turismo- y, por último, Josep -campesino y apasionado del campo-. Y así, siendo un grupito, se animaron a crear su propia bodega.

Su producción es limitada: actualmente producen alrededor de unas 5.000 botellas de vino al año y también producen aceite, unos 200 litros. Además, para dar a conocer el territorio y esta forma tradicional de producir, organizan actividades enoturísticas y educativas, como visitas y catas a sus viñedos, que se ubican en un entorno privilegiado. Una visita a Vins Desantesos es una alegría y fiesta por nuestros sentidos, especialmente por la vista, que puede disfrutar de un buen paisaje natural, y por el olfato y el gusto, que vibran con los sabores del vino y de la uva.

¿Qué caracteriza vuestro proyecto?

Queremos ser una alternativa económica a la industria que actualmente hay en la comarca, con una visión respetuosa con la tierra y el entorno, fomentando la conservación del paisaje, la dinamización económica del territorio y la recuperación de viñas, olivos y terrenos de la zona que han quedado sin cultivar como consecuencia del despoblamiento de la comarca. Ofrecemos productos de calidad, elaborados artesanalmente y de proximidad. Al mismo tiempo queremos impulsar un turismo sostenible y responsable.

¿Cómo es el proceso que convierte un grano de uva en una gotita de vino?

La nostra verema és molt tradicional, com ho feien els nostres avantpassats. Treballem vinya vella i la verema la fem en caixes de, màxim, 12 kg. Per tant, la recol·lecció la fem a peu i tisora en mà, així assegurem que la qualitat del fruit arribi intacta fins al celler. En el moment de la recol·lecció ja intentem fer una primera tria dels grans, rebutjant els que poden estar fets malbé o les panses. Un cop arriba el gra al celler, passa per una derrapadora, la màquina que separa el gra de la rapa. Després, els raïms els posem en dipòsits de material inoxidable on fan el procés de fermentació.

Puesto que hacemos vinos brisados, tanto los racimos blancos como los negros fermentan con la piel. Las propias levaduras de la uva son los que llevan a cabo este proceso. Una vez acabada la fermentación, los crianza pasan a las barricas viejas de roble francés. Como mínimo se están 6 meses para que acaben de hacer su proceso. Los jóvenes, en cambio, son los primeros que embotellamos, también de forma manual, y posteriormente etiquetamos (a mano). Sellamos nosotros mismas las botellas con cera, ya que creemos que es la forma más sostenible y ecológica. No filtramos ni clarificamos ninguno de nuestros productos. Lo que encontráis en una botella de Vins Desantesos, es uva y solo uva.

¿Qué caracteriza vuestros vinos?

Son vinos que, por un lado, pretenden recuperar la esencia de los vinos brisados que tradicionalmente se han hecho en las Tierras del Ebro y, por otra, recuperar el patrimonio natural de la comarca: vinos que proceden de viñas viejas, las cuales quedarían abandonadas o se arrancarían y replantarían si no las trabajáramos nosotros.

¿Nos explicáis brevemente en qué consiste la biodinámica?

El método de la agricultura biodinámica es considerado como el primer método de agricultura ecológica europea; se basa en los principios del filósofo austríaco Rudolf Steiner. La agricultura biodinámica tiene en cuenta todo lo que nos rodea: animales, plantas, planetas, el cosmos… y utiliza los recursos naturales de forma responsable, sin usar sustancias químicas, como fertilizantes, pesticidas, etc. Para nosotros, la tierra está viva y para mantenerla viva, fértil y sana, la tenemos que alimentar. Con esta finalidad, se utilizan los preparados biodinámicos, hechos con sustancias vegetales, animales y, en algunas ocasiones, minerales. Estos preparados nos ayudan en la prevención de plagas y a fortalecer los cultivos. El objetivo es mantener un ecosistema saludable.

¿Por qué os interesasteis por esta metodología?

Creemos en los equilibrios naturales de la vida en la Tierra. Nos gusta este pensamiento y enfoque holístico, ecológico y ético de la Biodinámica y, por eso, decidimos aplicarlo a nuestro trabajo, usando de forma responsable los recursos naturales.

¿Por qué creéis que es importante producir respetando la tierra y la naturaleza al máximo?

La nuestra es una comarca esencialmente agrícola, pero que ha sufrido una gran industrialización en los últimos años. A nivel general, creemos que los humanos hemos “desconectado” del medio natural, hemos perdido el vínculo con el resto de elementos y  hace falta un “volver a los orígenes”. No hemos inventado nada, muchas de las técnicas que utilizamos o aspectos que tenemos en cuenta a la hora de trabajar, como por ejemplo la fase lunar más propicia para cada tarea, ya lo hacían nuestros yayos. Por lo tanto, un poco es esto, respetar lo esencial, aquello que produce, que nos da su fruto y fomentar cambios en la relación con la Natura que nos ayuden a conectar de nuevo más con ella.

¿Os ayudan, La Zona i Opcions, para dar a conocer vuestro trabajo, vender los productos y llegar a más gente?

Por supuesto. Somos muy jóvenes en este sentido y el hecho de formar parte de La Zona y Opcions no solo nos ayuda a vender y llegar a más gente, sino que nos ayuda a hacer red, cooperar y colaborar con otras pequeñas productoras y artesanas y fomentar el producto de proximidad, el consumo consciente y responsable.

¿Quieres visitar las tierras y bodega de Vins Desantesos? Opcions organiza una actividad para conocer sus viñas y hacer una cata de sus vinos.

Artículo de Mireia Bosch Mateu Comunicación Social

Química de formación, está especializada en química analítica del medio ambiente y contaminación. Dedica buena parte de su tiempo al activismo energético y se involucra en diferentes movimientos por la defensa del clima. Muy preocupada por el futuro incierto y complicado que nos espera, la inquieta ver la poca capacidad que tenemos para mover algo a pesar de la cantidad de piedra que picamos. Ve en el ecofeminismo el giro mental revolucionario que nos aportaría la base para la transformación social, económica y ecológica que necesitamos urgentemente.

¿De qué hablamos cuando hablamos de energía?

La energía es esencial para la vida. Sin energía no podríamos alimentarnos, vestirnos, calentarnos, movernos, producir y transportar objetos, y desarrollar nuestros proyectos personales y colectivos. Es lo que mueve el mundo. Pero al movernos dejamos una huella. Cualquier actividad humana tiene unos impactos, cualquier producto que fabricamos o alimento que cultivamos tiene una huella de energía.

Lo que reclamamos desde la soberanía energética es que todas las personas podamos decidir sobre la energía

Cuando hablamos de energía no solo hablamos, pues, de un tema técnico. La energía no es solamente una cuestión de kilovatios hora o de potencia instalada, de elegir placas o petróleo. Es también una cuestión social y ambiental: obtener energía tiene unos impactos, lo que hacemos con esta energía tiene unos impactos. Aquí y en todo el mundo. Del lugar donde extraemos la energía o los materiales necesarios para obtenerla genera un impacto en las comunidades donde hay estos materiales, en las comunidades y ecosistemas donde se instalan las infraestructuras. Y también hay que pensar en lo que hacemos con esta energía. Los usos que le damos pueden ayudar a cuidar el mundo donde vivimos o pueden contribuir a degradarlo todavía más.

Lo que reclamamos desde la soberanía energética es que todas las personas podamos decidir sobre la energía: sobre cuántos kilovatios hora o cuánta potencia hace falta instalar, sobre si fotovoltaica o fósil, pero también pensando que nuestras decisiones tengan el menor impacto negativo posible sobre otras comunidades y ecosistemas.

¿Por qué ahora hablamos de energía, por qué es tan necesario hablar de ella?

Ahora mismo nos encontramos en un momento muy crítico. Nosotros, como red, empezamos a activarnos en 2013, a raíz de la respuesta a la fracturación hidráulica (fracking); por aquel entonces, evidentemente, se hablaba ya de cambio climático, de crisis energética, estaba Antonio Turiel insistiendo en el tema del cénit petrolero (peak oil), de los límites de los recursos, del peak everything. Pero ahora mismo es un tema fundamental. Ahora estamos haciendo la transición. Y, hay quien dice, empezando a colapsar.

Estamos haciendo la transición, sí, pero una transición a la medida del oligopolio y del capital

¡Ojo! ¿Has dicho que ahora estamos haciendo la transición?

Bien, sí. Estamos haciendo la transición…, pero no la que querríamos (ríe). Estamos haciendo la transición, sí, pero una transición a la medida del oligopolio y del capital. Los planes de transición, si es que los hay, están pensados desde la perspectiva de la gran infraestructura, del modelo centralizado, donde quien tiene el capital es quien puede realizar proyectos. Ahora bien, quien tiene las de ganar son las grandes empresas energéticas. Con su capacidad de influencia política (conocemos bastante bien el tema de las puertas giratorias), han sido capaces de retrasar la transición energética durante décadas. Recordad el impuesto al sol, los cambios legislativos sobre las primas a renovables, las trabas que ponen hoy en día a las instalaciones de autoconsumo… O el bloqueo a dar prioridad a un modelo distribuido de instalaciones pequeñas y medianas, menos exigentes económicamente y, por lo tanto, más asumibles por la ciudadanía, con una propiedad también más distribuida y, como resultado, más democráticas.

El valor de las energías renovables es que permiten la proliferación de proyectos de bajo o medio coste en manos ciudadanas. Y, por lo tanto, y lo más importante, aumentan nuestra capacidad de decidir sobre la energía. Nos hacen más conscientes y amplían nuestra cultura energética. Podemos preguntarnos, y tener en cuenta en nuestras decisiones energéticas, cosas como de dónde vienen los materiales con los que se han hecho las placas que nos instalamos, cómo se han obtenido, quién los ha extraído y en qué condiciones, dónde irán a parar los materiales cuando acabe su vida útil, etc.

Ahora, con las consecuencias del cambio climático cada vez más difíciles de ignorar, con la crisis de los recursos energéticos fósiles cada vez más encima, las grandes empresas han abierto por fin la vía a una transición. Pero una transición hecha a su medida. Con una transición energética orquestada por las grandes empresas, nuestra capacidad de decisión está vendida; las no afectaciones a terceros serán la última prioridad.

Porque sí, estamos en crisis energética y climática…

Lamentablemente. Tenemos al frente una crisis energética anunciada desde hace tiempo. Conocemos el problema del peak oil que comentaba antes. Sabemos que el petróleo que todavía hay es cada vez más difícil de extraer, menos rentable económicamente y energéticamente… Sabemos, además, que no lo podemos quemar, porque para ir bien tendríamos que dejar los combustibles fósiles que quedan bajo tierra para no atizar más la llama del cambio climático.

Ahora el cambio climático se nos hace cada vez más visible. Tenemos cada vez más conciencia del hecho de que no será posible mantener el orden actual de las cosas, que ya no llegamos a tiempo de mitigar la situación y que habrá que adaptarse a unas condiciones futuras inciertas. La presión social aumenta. Existe una presión institucional creciente, aunque sea tímida, aunque sea sobre el papel y dentro de las premisas del actual sistema. Incluso desde sectores muy alejados del ecologismo se ve la necesidad de reducir las emisiones de estos combustibles. La necesidad de hacer esta transición está por fin sobre la mesa, a pesar de que ya hace días que esto se veía venir… ¿Quizás es porque ahora ya es rentable a corto plazo? En todo caso, se ha dado el pistoletazo de salida con el visto bueno, ahora sí, del oligopolio, y el oligopolio, como no podía ser de otro modo, se ha asegurado de estar en la pole position.

Sabemos que los recursos son finitos, pero el sistema vive de espaldas a este hecho, o podríamos decir que funciona de manera suicida, como si no hubiera límites

Hemos hablado de la crisis de las materias primas relacionadas con los combustibles fósiles, pero también existe una crisis de materias primas que tienen que ver…

… con las renovables, sí. Porque además del pico petrolero, tenemos también un pico del uranio, uno del cobre y un pico, en realidad, por todo aquello que nos planteamos explotar a gran escala. El peak everything, que comentábamos antes. Sabemos que los recursos son finitos, pero el sistema vive de espaldas a este hecho, o podríamos decir que funciona de manera suicida, como si no hubiera límites. No sé cómo expresarlo. ¡La Tierra no es el bolsillo mágico de Doraemon!

Entonces, ¿el camino, la salida, a esta crisis energética pasa por las renovables?

Es un tema complicado. El camino pasa por las renovables, sí. Pero el camino no se reduce a un simple cambio de fuentes de energía. El problema de las renovables es que ellas solas no pueden sustituir a los combustibles fósiles y satisfacer todo el consumo energético actual. Tienen una menor tasa de retorno energético, es decir, son más caras en términos de energía que las fósiles. Tienen una menor densidad energética, es decir, necesitan ocupar mucha más superficie para obtener la misma energía. Esto quiere decir que tenemos que ir hacia un decrecimiento energético como sociedad. Hay quien lo entiende como mejorar la eficiencia energética, pero no es solo esto.

Los materiales que necesitamos para construir las instalaciones de renovables son limitados, su extracción también tiene un impacto y genera unas injusticias sociales directas sobre los países que disponen de ellos. Las infraestructuras, sobre todo las grandes infraestructuras, ocupan grandes superficies que también son necesarias para preservar la soberanía alimentaria y la biodiversidad.

Además, lo que resulta muy revisable, a veces de forma escandalosa, es a qué dedicamos esta energía. Las actividades humanas, lo que hacemos con esta energía, generan impactos sociales y ambientales que también tienen que entrar en la reflexión sobre el camino de la transición. ¿Necesitamos generar tanta energía? ¿Todo lo que hacemos con la energía es necesario? ¿Qué hay de superfluo? ¿Cuánta energía necesitamos? ¿Somos capaces, como sociedad, de ponernos de acuerdo en cuáles deben ser las actividades humanas prioritarias para minimizar nuestra huella ecológica y garantizar un futuro a largo plazo? Es triste, pero este debate no se aborda.

Actualmente vinculada como voluntaria en la cooperativa OikoCredit en Euskadi, a Aitziber Mugarra no le viene de nuevo todo lo relacionado con las finanzas éticas. “Tuve la suerte de estar en los inicios de esta idea, los inicios de Fiare, ya hace años, cuando eran casi unas charlas de café en el que nos dedicábamos a soñar en la utopía”. Profesora e investigadora de la Universidad de Deusto desde 1987, en 1995 se doctoró en Ciencias Económicas y Empresariales, defendiendo una tesis sobre el balance social aplicado a las cooperativas. Casi tan crítica con la banca tradicional como autocrítica con todo lo que no se hace desde las finanzas éticas para trabajar con redes afines y, a base de más formación e información, extender la mancha de aceite de una economía más justa y equitativa.

La PAH o campañas como las de BankTrack o Banca Armada ya hace años que nos recuerdan la complicidad de la banca con la industria armamentística. ¿Somos más conscientes ahora de lo que la banca hace con nuestro dinero? ¿Han calado estas campañas?

Creo que sí. Sobre todo, entre un colectivo más adulto, gente que tiene ahorros y se preocupa por saber qué se hace con su dinero. Gente concienciada, pero también otra que no tenía esta conciencia más social y que lo ha descubierto a raíz del enojo de saber que la crisis nos afecta a todos. Ves como el Estado, fundamentalmente, tiende a proteger la banca, y así se empiezan a formular preguntas … ¿Qué hacen con mi dinero? ¿Cómo es que yo le doy dinero a estos bancos?

Esta segunda ola, resultado de la crisis, se añade a una primera ola que hace tiempo que piensa que el dinero tiene una función, y que debemos reapropiarnos de la función y de la utilidad del dinero. Sé que hay movimientos sociales que siempre han tenido la sensación de que el dinero es malo, que dinero es capitalismo y especulación. Pero después, en la vida real, te das cuenta de que el dinero es un instrumento necesario. El problema es el acento, de qué manera el capitalismo ha puesto la economía financiera por delante de la economía real. Por eso es bueno que la banca ética, lo que está haciendo hoy es rescatar el valor del dinero. El dinero, per se, no es malo, lo es, en todo caso, el uso social que se hace de él.

Ahora mencionabas los movimientos sociales. Oxfam, por ejemplo, también denunció las cifras de la evasión fiscal del sector bancario, y lo que reflejaban es que, más allá de lo que podríamos pensar, son facilitadores de la evasión fiscal. Los bancos, en realidad, son protagonistas del problema, ellos mismos son grandes evasores, ¿no es así?

A ver, en España todavía hay una conciencia, y además se explicita claramente sin ningún rubor, que evaden todos los que pueden hacerlo. Mucha gente que protesta contra los evasores reconoce que, si hubiera estado en la misma situación, probablemente habría hecho lo mismo. Entonces, primero hay que reforzar la ética personal y social de las decisiones, pero también establecer mecanismos que permitan neutralizar estos incentivos para los evasores. Por ejemplo, en Japón, si se sabe que una persona evade impuestos, significa una expulsión social para esa persona. No lo hace nadie, porque hacerlo te convierte en un paria de la sociedad.

Antes hablabas de la crisis y una de las lecciones que hemos aprendido es, quizás, esta necesidad de estar más informados y de formarnos. Pues bien, la cifra del rescate bancario que se da por perdida es de 42.561 millones de euros. ¿Había alternativa?, ¿Se hizo mal?

Para una profesora de economía, es difícil de explicar, esto. Hay experiencias de sitios donde se ha dejado caer los bancos, como Islandia. Pero también es cierto que muchos de estos bancos tienen en sus manos los ahorros de mucha gente. Estoy pensando en las experiencias de los “corralitos” en Argentina, donde se cerraron los bancos. Y los bancos no son las principales víctimas de estas decisiones, sino que hay víctimas indirectas, que son las muchas personas que tienen allí sus ahorros, sus planes de pensiones y que de golpe se encuentran sin nada.

Hace falta más control del sistema bancario y más impulso a la banca con criterios éticos y evaluada externamente

El problema del sistema bancario, tal como lo tenemos configurado, es que el banco es el aceite que engrasar y hace que toda la maquinaria económica funcione. Una máquina sin aceite, se oxida. La cuestión es cuánto aceite hace falta y quien lo controla. Y en qué medida hay aceites de diferentes calidades, espesores y sustancias, y en qué medida otro tipo de banca puede servir de aceite alternativo. Porque, aceite, tiene que haber. Hace falta más control del sistema bancario y más impulso a la banca con criterios éticos y evaluada externamente. Para desinflar de alguna manera esta burbuja financiera, que hace que la economía financiera sea muchas veces superior a la economía real. Realmente, este aceite solo debería servir para que la economía real funcionara.

Pero, ¿se hizo mal? Que ahora se den por perdidos esos millones, ¿es porque se hizo mal?, ¿Se podía rescatar de otro modo?

No tengo los conocimientos profundos para poder valorar hasta qué punto. A ver, con el dinero público, como que es dinero de los demás, se juega muy fácilmente. Las entidades públicas deberían haber hecho un seguimiento más estrecho, y deberían haber exigido más responsabilidades a la banca. La banca, sabiendo esta situación vital, de alguna manera ha generado, y lo digo en términos gruesos, una especie de chantaje a la institución pública. Pero este chantaje no debería suponer dar carta blanca: yo te doy tanto crédito como necesites a cambio de que levantes la economía.

A ver, ¿con qué contrapartidas?, ¿Qué exigencias? Quizás no necesariamente recuperar el dinero, pero sí vetar determinadas prácticas. ¿Se les ha dado un cheque en blanco? ¿O este apoyo ha ido condicionando a una serie de cuestiones para evitar que esto se vuelva a plantear? No tengo los conocimientos para saber el detalle, pero la diferencia de si ha sido justo o injusto va por ahí.

Y ahora, ¿se está legislando para controlar mejor el sector? ¿Sería una de las lecciones que hemos aprendido de la crisis, que es necesario monitorizarlo más? ¿Se está haciendo?

Todavía hay dos opiniones contrarias en el diagnóstico que se ha hecho de la crisis y, por tanto, también en las soluciones que se plantean. Por un lado, los más liberales dicen que esto ha sido resultado que la administración pública, el Banco Central, ha intervenido demasiado. El dinero era demasiado barato. Esto ha llevado a una burbuja y ha comportado que esta financiación barata mantenga empresas zombis. Esta es una manera de ver las cosas y, en consecuencia, su planteamiento es la autorregulación del sistema bancario y que el estado debe reducir su intervención.

La otra visión plantea un diagnóstico exactamente contrario, que viene a decir que el problema es que el Banco Central, el regulador, soltó demasiado cuerda y, de alguna manera, los bancos se desmadraron. Y dicen que lo que tiene que hacer el Banco Central es vigilar más y con nuevas herramientas para que esto no vuelva a pasar. Estas dos visiones políticas, hoy en día, continúan vigentes, continúan peleándose para plantear soluciones en una línea u otra.

No veo mal que haya bancos públicos, pero no tengo claro que sea la solución

Hay quien aboga por la banca pública.

Yo, mira, no lo tengo claro. No veo mal que haya bancos públicos, pero no tengo claro que sea la solución. Porque la experiencia nos ha demostrado que los bancos públicos no dependen del Banco Central sino de los poderes políticos. Y los poderes políticos tienen incentivos a corto plazo, de elecciones a elecciones. En el sistema bancario las decisiones deben tener una visión más a medio-largo plazo. Por eso, tengo esperanzas en la banca ética, que no está sujeta a esta visión electoralista. Y, en cambio, aportan la visión crítica de recuperación del dinero para fines sociales, sin olvidar evidentemente la sostenibilidad económica.

Si quieres leer la entrevista completa, visita la Hemeroteca y descárgate el Cuaderno 58: Finanzas éticas.

Quienes ponen en el mercado envases de usar y tirar tienen la obligación legal de hacerse cargo de los residuos que se generan con esos envases. Ecoembes es el mecanismo con el que atienden ese requisito normativo.

Vamos a explicar qué significa esto. Ecoembalajes España S.A. es una empresa privada creada por grupos de empresas relacionadas con los envases de usar y tirar para gestionar el dinero que obligatoriamente deben destinar a la gestión de los residuos de los envases que ponen en circulación.

La sociedad se originó en 1996, antes de la publicación de la Ley 11/1997 de Envases y Residuos de Envases. Esta norma incorporaba el requisito europeo por el que se obliga a los fabricantes de productos que, con su uso, se convierten en residuos a gestionar los productos devueltos tras haber sido utilizados.

Para los envases, la legislación proponía cobrar una cantidad en la venta de productos envasados que pudiese recuperarse por quienes entregasen de vuelta los envases que dejan de cumplir su función y se convierten en residuos. Para los responsables de envases que no quieran acogerse a este mecanismo, la ley de 1997 daba la opción de constituir un sistema integrado de gestión.

Así pues, Ecoembes es un sistema financiero a través del cual se cobra al consumidor final por cada producto envasado que adquiere, con el objetivo de costear los procesos de recogida y clasificación necesarios para que el envase sea recuperado.

¿Está cumpliendo Ecoembes?

Después de más de 20 años de funcionamiento de Ecoembes, ¿están cumpliendo sus obligaciones en materia de recogida y gestión de residuos de envases?

Los datos indican que algo falla. Mientras que la sociedad anónima habla de unos resultados que rondan el 80% de reciclaje de residuos de envases, análisis externos dejan la cifra en datos que no superan el 30%.

• Un informe de Greenpeace concluye, a partir de datos públicos y publicados por la Administración, que solo el 25,4% de los envases plásticos se recuperaron en España en 2016.
• El Gobierno de las Islas Baleares realizó un análisis del sistema de gestión de residuos municipales que también dejaba el resultado del reciclaje de residuos de envases en una cifra del 25%.
• En la ciudad de Madrid, solamente el 15% de los envases recuperados provenían del contenedor amarillo. En este territorio, la capacidad de recogida instalada apenas daría para atender la cuarta parte del total de los residuos de envases que diariamente retiran de las calles los servicios municipales.
• Según un análisis más reciente, el contenedor amarillo en Bizkaia únicamente recupera el 22,1% de los residuos de envases.

El desfase entre las cifras de Ecoembes y los datos públicos de gestión se da por algunas perversiones en los conceptos. Los datos públicos hablan del total de los residuos que llegan a las plantas de clasificación desde los sistemas municipales de recogida. Por su parte, Ecoembes limita la estadística a la parte de los residuos, rescatada en esas plantas de clasificación, que entrega a empresas previamente homologadas para encargarse del reciclaje. Y en vez de contar el total de los envases recogidos, solo tiene en cuenta los declarados por las empresas adheridas a su sistema.

El coste de su incumplimiento

Este desfase genera costes. Se calcula que los ayuntamientos de toda España dejan de ingresar cada año 1.700 millones de euros  al asumir la recogida de los residuos de envases que no caben en los contenedores amarillos de Ecoembes.

Esta inversión permitiría, de entrada, una recogida separada adecuada con vistas a un mejor tratamiento y una mejora de las estadísticas de reciclaje. Pero también ayudaría a reflejar en el precio del producto envasado el verdadero impacto, social, económico y ambiental que causan los envases de usar y tirar.

Mientras que el contenedor amarillo siga trasladando el problema y los costes del envase de usar y tirar a nuestras calles y cuentas públicas, no conseguiremos avanzar en soluciones reales al problema de la contaminación por plástico.

Alternativas a los envases de un solo uso

Las principales alternativas, la venta a granel y el envase reutilizable, se ven penalizados por los ahorros que consigue la industria, externalizando la producción y el envasado a países con legislaciones laxas en lo ambiental y en relación con los derechos de los trabajadores. El comercio local y con producto de proximidad no requiere de tantos envases de usar y tirar como las mercancías que viajan miles de kilómetros o durante semanas a través de largas cadenas de distribución.

Con esta aproximación a la realidad que hay detrás de la gestión de los residuos de envases, queremos llamar la atención sobre la necesidad de que la ciudadanía conozca qué es Ecoembes, a qué intereses sirve y como condiciona la distribución de costes de la recogida y gestión de residuos en nuestros pueblos y ciudades.

A priori puede parecer muy complicado plantearse una dieta sin carne ni pescado, y todavía más si se eliminan los huevos y productos lácteos. ¿Es tan difícil realmente? ¿Cómo lo hace la gente que hace años que ha elegido este estilo de vida? ¿Qué beneficios tiene hacer este cambio de hábitos y cuales son las pautas básicas para hacerlo correctamente?

Alimentación vegetariana o vegana, definición y beneficios

Intentando huir de las etiquetas, pero para que todo el mundo lo pueda entender, socialmente se aceptan distintas maneras de hablar de la alimentación según se incluye proteína animal o no. Se diferencian así:

• Vegetariana: excluye el consumo de carne y pescado.
• Ovolactovegetariana: lo mismo que la vegetariana, pero contempla el consumo de huevos y productos lácteos.
• Flexitariana: una dieta principalmente vegetariana, y de vez en cuando se incorpora proteína animal.
• Vegana: rechaza el consumo de todos estos alimentos y se define como una filosofía de vida más allá de una dieta. Por lo tanto, también descarta vestir pieles o cualquier otro derivado animal.

Estos posicionamientos pueden estar motivados por cuestiones animalistas, medioambientales, religiosas o de salud.

Cada vez se suman más personas al consumo de alternativas vegetales y, de acuerdo a la Agència de Salut Pública de Catalunya, la alimentación vegetariana planificada de manera adecuada es “saludable, nutricionalmente adecuada y puede proporcionar beneficios para la salud en la prevención y tratamiento de determinadas enfermedades”.

Para la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), la población vegetariana tiene un menor riesgo de tener enfermedades cardíacas, una menor tasa de mortalidad cardiovascular y se la relaciona con bajos índices de obesidad. Esto podría darse por el consumo de alimentos ricos en fibra, por el alto volumen de ingesta de alimentos vegetales y la incorporación de los frutos secos, pero como siempre, dependerá de cada persona y de su estilo de vida y patologías previas. La misma ONU advierte de los riesgos de no informarse bien antes de comenzar una alimentación vegetariana o vegana y recomienda tomar suplementos bajo supervisión medica, como la vitamina B12.

Consumo de carne y medio ambiente

Según la Agencia Europea de Medio Ambiente, cada adulto europeo come 64 kg de carne de media cada año, una cifra que continua estando por encima de la media mundial. Un numero que crece si nos fijamos en los datos de consumo en el Estado español. Según Greenpeace, cada español consume unos 100 kg de carne cada año, una cifra muy por encima, también, de las cantidades recomendadas por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Para entender el impacto que tiene en el medio ambiente el consumo de carne y pescado en altas cantidades y fruto de una producción intensiva, compartimos

algunas cifras publicadas por la UNESCO:

Según Greenpeace, la ganadería “es responsable de la emisión del 14,5% de los Gases de Efecto invernadero, tanto como todos los coches, trenes, barcos y aviones juntos”. Y según la FAO, el 18% de las emisiones mundiales de CO2 estan originadas por la producción ganadera. Estos datos señalan sobretodo el modelo de ganadería intensiva o industrial, que promueve un sonsumo elevado sin importar la proximidad de las granjas, la calidad de la carne o el bienestar de los animales. La organización, pues, apuesta para cambiar la manera de producir y consumir carne y otros derivados animales.

¿Son recomendables los productos substitutivos de la carne?

De acuerdo con la consultora Nielsen, el mercado de sustitutos de la carne con base de proteína vegetal en el Estado español llegó el 2020 a los 86,5 millones de euros, un 31% más que el año anterior y más del doble que el año 2018. Estamos hablando de las hamburguesas, nuggets, filetes, embutidos u otros productos preparados.

Estas cifras que apunta Nielsen indican que la industria hace tiempo que ha encontrado un nicho de mercado y quiere acercarse al público con soluciones también aptas para vegetarianos o veganos. El problema de este tipo de productos es que son procesados y llevan gran cantidad de harinas, aditivos y conservantes que no son aconsejables ni para vegetarianos ni para omnívoros. Al final, los procesados tendrían que ser de uso esporádico, tanto por razones nutricionales como económicas y de sostenibilidad.

Cuando hablamos de sustituir la carne o el pescado lo tenemos que hacer dejando a un lado, siempre que sea posible, los procesados. Hay un montón de alimentos que, bien combinados, ofrecen la cantidad de proteína diaria necesaria. Seguro que alguna vez has visto un guiso de lentejas con arroz o un plato de cuscús con garbanzos. Esta unión de legumbres y cereales no es casualidad; es una fórmula habitual para conseguir proteínas de forma fácil, económica y sin recurrir a alimentos preparados.

¿Es más caro seguir una dieta vegana o vegetariana?

No tiene por qué. Como apuntábamos antes, los productos procesados, además de estar poco recomendados por la baja aportación de nutrientes, tampoco acostumbran a ser económicos ni sostenibles. A menudo, su precio se debe a una precarización de la mano de obra que hay detrás, una calidad sospechosa de los ingredientes, presencia elevada de aditivos y conservantes, y un uso abusivo de embalaje. Si se sigue una dieta vegana, el carro de la compra tendría que ir lleno de cereales, legumbres, verduras y hortalizas, fruta, frutos secos, tubérculos, semillas y aceites y grasas vegetales. Si se opta por la vegetariana, entonces se pueden incluir productos lácteos y/o huevos. A priori no son alimentos caros y en comparación con un carro que incluya pez, carne y embutidos el precio varía considerablemente.

Con esta combinación de ingredientes las opciones son infinitas y, combinados de manera adecuada, son la base de una dieta equilibrada, saludable y económica. Es importante, pero, elegir alimentos de temporada y proximidad, puesto que esto ayudará a que la compra sea más barata a final de mes y a reducir la huella ecológica de la cesta. Los mercados del barrio acostumbran a tener de todo y no hay que recurrir a procesados ni frutas exóticas para tener una dieta vegetariana o vegana saludable y variada.

Expolio, deforestación y falsos mitos

Según el estudio Consumo y Medio Ambiente, el 88% de las áreas pesqueras europeas se explotan a un ritmo superior a su producción máxima sostenible. No tenemos que olvidar, además, que en el sur global también se están agotando recursos tanto en tierra como en el mar y es cuando hablamos de expolio por parte de los países del norte.

También hablamos de migraciones económicas porque los acuerdos pesqueros o comerciales de la UE están acaparando las fuentes de ingresos y subsistencia de la población local, que tiene que migrar para buscarse la vida. Es el caso del Senegal con la pesca, por ejemplo. Por último, también hay que recordar el impacto medioambiental del consumo de algunos alimentos como la soja, relacionada con la deforestación del Amazonas, más ligada a la producción de comer animal que al consumo humano, o del boom desmesurado de consum d’alvocat transoceanico, cuando si se quiere comer también lo encontramos en el sur de la península.

¿Quieres pasarte a una alimentación vegana sin déficits? ¡Sigue estos consejos!

• Toma suplemento de vitamina B12. Se puede encontrar en farmacias y herbolarios y la cantidad dependerá de la edad de quién la tome, pero acostumbra a ser en dosis diarias (25 mcg) o semanales (2.000 mcg).

• Incorpora fuentes de proteina vegetal a través de legumbres y soja y sus derivados (tofu, soja texturizada), pasta hecha de legumbres, harina de garbanzo, así como frutos secos y semillas.

• No olvides la vitamina C cuando tomes alimentos con hierro. Se tiene que combinar pimiento crudo,  S’ha de combinar pebrot cru, perejil o un poco de limón en las ensaladas o comer fruta con alto contenido de vitamina C como kiwi, cítricos o frutos rojos durante la comida o los postres.

• Recuerda incluir fuentes de calcio a través de verduras de hoja verde,  crucíferas (brócoli, coliflor, col), bebidas y yogures vegetales fortificados, almendras, sésamo, tahina o higos secos.

• Intenta tomar el sol unos minutos cada día para conseguir vitamina D.

• Toma 2-3 nueces cada día para asegurar fuentes de omega3.

¡Una receta vegana fácil! – Xili rápido de verduras

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 zanahorias
• 1 rama de apio
• 280 gr de maíz cocido
• 500ml caldo de verduras / agua
• 500gr de tomates maduros troceados
• 240gr judía roja cocida
• 100gr de bulgur / arroz integral
• aceite, sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cortar a dados pequeños y sofreír en aceite caliente la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria.
2. Añadir los tomates, la sal y la pimienta y dejarlo cocinar 10-15 minutos a fuego medio y removiendo de vez en cuando.
3. Poner a hervir aparte el bulgur o el arroz en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocido, reservar.
4. Escurrir las judías y el maíz y añadirlos a la cazuela y dejar cocer 5-10 minutos.
5. Probar, corregir de sabor y servir con el bulgur o el arroz.

Con el título de “El negocio de los residuos” presentamos el Cuaderno número 61 de la revista Opcions, que incluye una serie de artículos que nos acercan al panorama actual de este ámbito: el problema de la generación de residuos, cuál es su actual gestión y qué negocios (multimillonarios) se relacionan, así como cuáles serían las posibles soluciones. Todo ello con la reflexión de fondo constante sobre la incidencia política que hay que hacer. Y es que si bien tenemos claro que individualmente podemos avanzar hacia vidas “residuo cero”, es colectivamente que necesitamos hacer presión para que se activen legislaciones valientes y capaces de ubicar la responsabilidad no solo en las consumidoras sino también, y especialmente, en las empresas y administraciones.

Precisamente, este Cuaderno se ha redactado en paralelo al proceso de gestación de la nueva Ley estatal de residuos, que el pasado 23 de diciembre de 2021, fue aprobada por el Congreso. La ley, hay que decirlo por adelantado, es casi una transposición de las directrices europeas y no hace mucho más para avanzar en materia de prevención. Tanto es así, que muchos expertos la leen como una ley que nace ya caduca; una ley que deja escapar una oportunidad de oro para sacar el país del atraso que llevamos en materia de gestión y, sobre todo, prevención de residuos. Aun así, lo cierto es que incorpora ciertos ítems que hay que reconocer como avances y que ahora, toca defender en el Senado.

Y es que después de su aprobación en el Congreso, la Ley ha pasado al Senado para ser tramitada. De este último proceso depende obtener una ley que nos haga avanzar en materia de prevención de residuos o que nos mantenga en la oscuridad y opacidad de su gestión. ¿Cuál será la apuesta del Senado? ¿Poner luces a esta ley o añadir todavía más sombras?

Una Ley con luces…

De forma general, parece que la ley incorpora mejoras respecto a la situación actual en varios aspectos, como la prohibición de algunos plásticos desechables o la implantación del sistema de depósito, devolución y retorno (SDDR) para envases de bebidas. También se toma en consideración el vector salud, eliminando de la circulación tóxicos como el bisfenol-A, los ftalatos o el amianto y se implanta la Responsabilidad Ampliada del Productor (RAPE) para las toallitas húmedas (los fabricantes tendrán que pagar por su costosa limpieza).

Asimismo se establecen medidas a nivel estatal que elevarán la “nota mediana” de gestión de residuos allá donde la situación era insuficiente: es el caso de la recogida de la fracción orgánica generalizada, que no se hace en todos los territorios, o la aplicación estatal del canon de residuos (los municipios tienen que pagar para llevar residuos al vertedero o a la incineradora, lo cual es un incentivo para reducir el flujo de materiales de desecho).

La nueva ley también incorpora novedades muy simbólicas, como poder beber agua del grifo en un bar. Que tengamos que celebrar esta pequeña victoria contra el despropósito del agua embotellada nos da una idea de donde estábamos en la correlación de fuerzas con la industria de la bebida. Aunque, ¡cuidado!, no se prohíbe el agua embotellada. Solo se obliga a servirla si se pide. Ya veremos si las últimas dos décadas educando a los clientes en el hábito de beber agua en botella de plástico se pueden revertir tan fácilmente.

… y sombras

Dejando las luces aparte, vamos a las sombras, porque parece que la nueva ley de residuos también tiene importantes lagunas y ausencias.

En primer lugar, hay que tener en cuenta que surge de la necesidad de incorporar las directrices europeas, pero no hace prácticamente ningún paso más allá de lo justo y necesario. Es lo que popularmente, diríamos “ir solo al aprobado”, cosa en la que insisten todos los expertos que hemos consultado.

En segundo lugar, da la impresión que cada buena idea de la ley está a medio aplicar. Silencios clamorosos: ¿por qué no implementar la RAPE a otros productos además de las toallitas, como por ejemplo el textil? ¿Por qué el SDDR no se aplica también al vidrio? ¿Por qué no se aplican las prohibiciones de químicos peligrosos también a otras sustancias?

La ausencia más sonada es, seguramente, la escasez de medidas y la poca ambición de las que hay planteadas en los dos ámbitos de acción que, precisamente, tendrían que ser prioritarios: la prevención y la reutilización. Y es que el marco mental del siglo XX todavía pervive: tenemos un modelo de gestión de residuos basado en el reciclaje e instalado en la obsolescencia planificada.

¿Cómo mantenemos una economía circular de materiales funcionando con la escasez de energía y recursos que prevemos que nos caerá encima, tarde o temprano? Es un misterio que esta ley no parece intentar resolver. Nos iría bien estudiar un poco de la economía de los materiales y la energía; por cierto, el pasado 2021 se cumplieron 50 años de la publicación de ‘La Ley de la entropía y el proceso económico’, de Nicholas Georgescu-*Roegen. Una obra que nos sitúa ante una realidad que, si bien resultaba incómoda en 1971, ahora ya no podemos ignorar más: los límites materiales y energéticos de nuestra manera de vivir.

¡Firma la petición!

Desde Opcions y Rezero nos movilizamos, y queremos movilizar a la sociedad, para interpelar a senadores y senadoras para que no pierdan la oportunidad de aprobar una ley que nos ayude a avanzar en la prevención de residuos y que sea capaz de revertir la emergencia climática.

Si tu también quieres hacer presión al Senado, ¡firma la petición!

Fuente: Me Cambio en El salto diario

Artículo de Jose M. Alonso para OPCIONS

Rosa García es directora general de Rezero, la organización referente en Cataluña en el impulso de un modelo de residuo cero. Bióloga con una larga trayectoria en el fomento de políticas de minimización de residuos e impulso del consumo responsable, ha asesorado y acompañado a administraciones, empresas, organizaciones, universidades y otros centros formativos.

La entrevista se realiza en un contexto de plena efervescencia de las alianzas estatales en las que participa activamente Rezero para conseguir que la normativa estatal de residuos haga, de una vez por todas, un giro de 180° hacia la prevención y la reutilización.

Estamos tan acostumbradas a bajar la basura a los contenedores que quizá debemos recordar: ¿Cuáles son los problemas asociados a la generación de residuos?

El problema más importante es el despilfarro de recursos naturales en un planeta de recursos finitos. Estamos, a día de hoy, en una fase de agotamiento absoluto de materiales que sabemos que ya no estarán nunca más a nuestra disposición. No sólo de las futuras generaciones, sino de las generaciones actuales. Éste es el gran tema a nivel de subsistencia.

De esto se derivan otras consecuencias sociales, económicas y de salud. Las consecuencias sociales tienen que ver con la gestión de los residuos: un vertedero en el pueblo, una incineración que nos afecta, un sistema de recogida que no gusta, etc.. A nivel económico, la gran pregunta es: ¿quién paga? ¿Quién asume los costes de la gestión de residuos? Actualmente, lo asume la ciudadanía, no los que ponen los productos en el mercado. Y, por último, es necesario visualizar que los residuos suponen un problema de salud pública.

Tengo el recuerdo de las campañas de sensibilización de los años 90 que decían “tienes un tesoro en tu basura”. ¿Cuándo empezamos a darnos cuenta, como sociedad, de los problemas de generar tantos residuos?

A nivel de Cataluña, creo que viene de antes de los 90, derivado de la ubicación del vertedero del Garraf y la propuesta de replicabilidad en todo el área metropolitana de Barcelona con la intención de abrir otros vertederos de residuos industriales. Es un caso paradigmático: residuos del área metropolitana de Barcelona que van a una zona que, por sus características geológicas, era la peor para ubicar un vertedero, como se ha demostrado, por ser un terreno muy calcáreo, con muchas filtraciones. Además, hay que tener en cuenta que son residuos generados en el área metropolitana y que se llevan lejos para que no molesten.

El modelo de contenedores, que hace veinticinco años parecía la panacea, al final se ha convertido en un modelo que sólo da respuesta a las necesidades de la industria de un solo uso

La metrópoli que absorbe recursos y exporta residuos.

Sí, y aquí lo positivo respecto a otros territorios es que la gente que se movilizó no se quedó sólo en la denuncia: fueron propositivos. Buscaron qué se estaba haciendo fuera, en Europa y se coordinaron y autoorganizaron. Es el nacimiento de varias coordinadoras contra los vertederos en toda Cataluña, la Plataforma Cívica por la Reducción de Residuos y el CEPA – el Centro de Ecología y Proyectos Alternativos – como entidad referente, que lo que hace es esto: no sólo denunciar una problemática, sino también generar conocimiento y debate y proponer soluciones. Allí hubo mucha gente implicada, vecinos y vecinas, ecologistas, técnicos, científicos y economistas. Destacar la Mercè Girona y también científicos universitarios como Martí Boada o el economista Joan Martínez-Alier.

¿Este caso del vertedero del Garraf pone en la agenda el problema de los residuos en Cataluña?

Sí, y es en Cataluña donde también se redacta la primera ley de residuos del Estado español. Gracias al entonces consejero de Medio Ambiente Albert Vilalta que, cuando nadie hablaba de residuos, impulsó una ley que en su día fue más que pionera. Antes ya había normativa sobre residuos en el Estado pero de forma parcial, para materiales concretos. Y esta norma es la primera que trata la generación de residuos de forma amplia. Después vendrá la normativa estatal de envases de 1997 y la ley estatal de residuos vigente en la actualidad, que es de 2011.

Como sociedad, vivimos la llegada de los contenedores de colores como una evolución.

Los contenedores llegaron a Barcelona hacia el año 94 o 95. Lo recuerdo porque en Torre Baró, donde vivía mi familia, todavía no los había y, con una colega, pintamos los depósitos de recogida de agua del huerto de mi padre de color verde, para el cristal, y los plantamos en la principal avenida del barrio.

Apuntabas maneras.

Lo mío es vocacional.

Vivimos lo de los contenedores de colores pensando: «por fin lo haremos un poco mejor». Pero han pasado más de veinte años y estamos estancados. ¿Por qué?

El planteamiento del modelo de los contenedores, que hace veinticinco años parecía la panacea, al final se ha convertido en un modelo que no da respuesta a la problemática real, sino que da respuesta a las necesidades de la industria de productos de un solo uso. Es un modelo que se centra en el reciclaje en lugar de hacerlo en la prevención y la reutilización. Como resultado, el volumen de residuos creció a mayor velocidad que antes, sobre todo en la década de 2000 a 2010. Con la crisis económica se frena (menos consumo, menos residuos) pero después vuelve a crecer.

Este crecimiento en la generación de residuos, insisto, es el resultado de la implantación de los contenedores de reciclaje. Para la industria, es mucho más económica la cultura de usar y tirar y patada hacia delante. Y así estamos: seguimos teniendo vertederos llenos, incineradoras y una gran dependencia de los tratamientos finalistas. El sistema de contenedores de reciclaje no incentiva las dos primeras ‘R’ (reducir, reutilizar).

¿Existen diferencias entre territorios del Estado español?

Hay territorios que están mejor porque han desarrollado propuestas legislativas y programas en temas de residuos. Durante muchos años, Cataluña estuvo a la cabeza. Pero en los últimos años ha sido poco activa y otros lugares como Baleares o Navarra comienzan a despuntar a nivel legislativo, aunque les falta aplicación. Sin embargo, es cierto que estos son la minoría y que, a nivel de Estado español, la situación es bastante preocupante. Hay mucha gente que se plantea ahora recoger la orgánica.

¿Ahora?

Si, ahora, en 2021. Además, esa heterogeneidad que hay en el territorio es un hándicap para algunos legisladores. Porque cuando planteas que se apueste de verdad por la reutilización, o que la orgánica tenga que ir dentro de una bolsa compostable, te dicen que hay territorios que están mucho más avanzados y otros que justo ahora comienzan, y que no podemos hacer una ley extremadamente ambiciosa porque dejaremos éstos fuera. ¿Qué quieren? ¡Los que hace veinte años que no hacen los deberes deben espabilarse! No puede ser que a los que quieren ir más allá, en la línea de lo que dice Europa, se les frene.

Antes has hablado de la coordinación y búsqueda de experiencias en Europa en los inicios del movimiento ecologista. ¿Qué prácticas internacionales inspiradoras conocemos, en el ámbito de los residuos?

Hay muchísimas. Actualmente hay muchas regiones o ciudades que están apostando mucho por la segunda mano, por alargar la vida de los productos en cosas que nos hubiesen parecido de ciencia ficción. Pañales y envases reutilizables, ofrecer servicios a la ciudadanía para que no tengan que comprar cosas nuevas, estandarización de botellas, luchar contra el despilfarro alimentario…

En Francia, a nivel legislativo, se han hecho muchas cosas: la ley de cambio climático o la ley de fiscalidad tocan temas de residuos. Por ejemplo, la Responsabilidad Ampliada del Productor (hacer que el fabricante de un producto sea responsable de todo el ciclo de vida del producto, especialmente la gestión final como residuo) quiere extenderse al mobiliario, colchones, ropa – que será el gran tema después de los plásticos-, en los vehículos…un montón de cosas que aquí todavía estamos discutiendo. También han introducido la obligatoriedad de los envases reutilizables y de la venta a granel.

Hemos mencionado las campañas de sensibilización de los 90. Ahora, Greenpeace ha hecho una que reza “Ecoembes miente”. ¿Qué ha pasado para que cambie así el discurso de las organizaciones ecologistas?

Lo que ocurre es que, durante mucho tiempo, se ha tendido a culpabilizar a la ciudadanía por el problema de los residuos. En vez de que la industria y la administración asuman su responsabilidad, sea legislando o cambiando el modelo de producción, es más fácil culpar a la ciudadanía. Incluso a fecha de hoy, encuentras estos discursos de “es un problema de incivismo ”, “la gente no quiere participar”, etc.

Lo que ocurre es que, hasta que no pones nombres y apellidos a esta responsabilidad, parece que no llega el mensaje.

Un tema que queremos tratar en el cuaderno, y que no es fácil de entender, es el negocio que se hace con los residuos, en buena parte debido a los intereses de la industria y a la dejadez de la administración.

Nosotros partimos de la demanda de garantizar el derecho de las personas consumidoras a consumir sin generar residuos y sin dañar su salud. Pero el sistema funciona justamente al contrario: quienes tienen la mayor capacidad de cambio, que son las empresas, deberían garantizar que los productos fueran reutilizables, reparables, reciclables o compostables y libres de sustancias tóxicas para la salud. Pero esto no ocurre.

Hay mucho interés por parte de la industria en que la ciudadanía esté muy perdida. Cuanto más perdida y cuanta más desinformación hay, más a ganar.

El modelo consiste en sacar el máximo rendimiento económico. Y, además, externalizar las culpas, los impactos y los costes económicos.

Las empresas tienen demasiado poder sobre la manera cómo gestionamos los materiales.

Además, a nivel de medios de comunicación, estas empresas – que son sociedades anónimas – se venden como ONGs. Hay mucho interés por parte de la industria en que la ciudadanía esté muy perdida. Cuanto más perdida y más desinformación hay, ellos tienen mucho más a ganar. No olvidemos para qué funciona Ecoembes: para que las empresas que forman parte tengan el menor coste posible y para perpetuar el modelo de los envases de usar y tirar.

Durante muchos años, la legislación y los políticos les han permitido funcionar así. Ahora llega Europa y dice “señores, señoras, ustedes no están cumpliendo sus objetivos, les penalizaremos”. Y parece que España va a pagar una gran multa… ¡Pero es que a España le da igual, porque está en la parte más alta de la lista de incumplimientos!

Ah, sí?

Sí. A nivel medioambiental, España es uno de los países que tiene más incumplimientos y paga más multas… que asume la ciudadanía.

Multar un estado no acaba de ser un incentivo de cambio, porque paga a la ciudadanía vía impuestos y no pasa nada.

Exacto. Nadie dimite por un incumplimiento.

Dan ganas de quemar contenedores.

El problema de fondo, volviendo a la información que tiene la ciudadanía al respecto, es que la ciudadanía tiene pocos recursos para tener una visión crítica de los hechos. Una revista como Opcions es uno de los pocos referentes que tenemos si queremos ir un poco más allá, pero lo que encuentras con mayor facilidad son estas mega campañas de todos estos sectores empresariales.

Me temo que nosotras no tenemos ni la milésima parte de presupuesto para comunicación.

Ni nosotras, ni los gobiernos.

Volviendo a los materiales. Hemos hablado de Ecoembes y los envases, pero la variedad de materiales que se utilizan y que terminan como residuos es muy alta.

Nos focalizamos en ocasiones en el plástico y no tenemos en cuenta otros residuos que tienen, también, un impacto importantísimo. Tenemos la percepción de que el vidrio desechable que acaba en el contenedor verde es mejor que el plástico pero olvidamos que este contenedor verde ha hecho desaparecer los envases reutilizables, que son la opción más ecológica y de producción local. O los aparatos eléctricos y electrónicos (AEE), por todas las materias raras que contienen y por el impacto de emisiones y consumo que hay detrás. O el textil, que también es muy importante: España es el inventor del fast fashion y es donde están los grandes productores de esta industria. El lavado de ropa es la segunda fuente más importante de generación de microplásticos. Seguramente será el siguiente tema, después de los plásticos de los envases que, a nivel de ciudadanía, empresas y legislación, pondremos sobre la mesa.

Pero, más allá de la variedad de materiales, yo creo que la cuestión es que no basta con focalizarse en un material, sino que debemos ir detrás de un problema, que es la cultura de usar y tirar. Y también el de esa sociedad que, para sentirse satisfecha, para llenar determinados vacíos existenciales, está optando por el consumismo. Debemos ir a la raíz de este problema y debemos ver, como ciudadanía y como sociedad, qué debemos cambiar de este modelo de producción. Porque si no, siempre nos quedaremos con la problemática de este producto o de ese otro, y le pondremos la etiqueta de producto malo… Tenemos que ir más allá.

Con la dificultad que comporta cambiar el modelo de producción y consumo.

Sí, es un cambio de paradigma importante. En positivo, creo. La misma situación planetaria nos llevará hacia aquí. Ahora ya sabemos que hay muchos elementos que consumimos actualmente que ya no los tenemos o se están agotando, o estamos viendo, con la pandemia, que estamos tardando mucho más en tener un nuevo ordenador o lo que sea. Los expertos ya nos están indicando que la tendencia es hacia esta escasez de materiales. Por tanto, sí o sí, la industria debe ir hacia otro modelo de producción.

Nos adaptaremos a otra relación con los productos de consumo. Consumir menos y consumir de mayor calidad, de mayor durabilidad. Y no ser poseedoras, sino ser usuarias, como en las library of things de Inglaterra que aquí en Barcelona estamos replicando con la Biblioteca de las Cosas de Sant Martí, por ejemplo.

¿Hasta dónde crees que podemos avanzar en estas nuevas formas de producir y consumir si no es por una crisis que nos obligue a cambiar?

Creo que la clave es que haya un marco normativo que establezca el precio real de las cosas, porque ahora no existe. Ahora se externalizan los costes ambientales y necesitamos un giro: que realmente las cosas valgan por los impactos sociales, ambientales y sobre la salud y que esto regule el mercado. Y que sea más económico hacer las cosas bien. Por ejemplo, que sea mucho más caro producir un brik (que sabemos que es muy complicado de reciclar) que un envase de vidrio reutilizable. O que reparar no resulte más caro que comprar nuevo. Esto pasa por un nuevo marco normativo y por una fiscalidad ambiental.

Ahora hay una nueva ley estatal de residuos en fase de redacción.

Ahora está en el Congreso de los Diputados en fase de ponencia y en febrero habrá un debate. Seguramente se aprobará hacia mayo de 2022. Esta es la ley que debe replantear el modelo actual, así como realizar la transposición de muchas de las directivas europeas pendientes de implementar, como la directiva de plásticos desechables que entró en vigor este pasado 3 de julio. Aunque parcial, es un primer paso hacia el residuo cero. Lo cierto es que es una ley que, desde el primer borrador a la última versión que hay ahora en el congreso y con las enmiendas que han entrado ahora, seguramente será mucho mejor (esperamos) que la idea inicial que había planteado el MITERDE (Ministerio para la Transición Ecológica y Reto Demográfico). Y junto a esta ley de residuos, irá asociado el real decreto de envases que debe actualizar el vigente, que es de 1997.

Háblanos un poco de esta nueva ley de residuos y del real decreto de envases: ¿Qué demandas recogen?

Por lo que respecta a la ley, pensamos que, en este momento del proceso, debemos hacer una lectura positiva porque introduce aspectos de prevención y -tímidamente – aspectos de reutilización, aunque es mejorable.

El real decreto de envases sí que parece dar un giro de 180º y empieza a plantear la obligatoriedad del granel, la distribución de fruta y verdura sin sobre-envasado, la obligatoriedad de aceptar los envases de la ciudadanía (fiambreras, bolsas), se establece la obligatoriedad de tener productos en envases reutilizables en los supermercados, se introduce, por fin, el sistema de depósito, devolución y retorno para plástico y para latas… Aún así, enmendaremos todos los aspectos mejorables, como el número de referencias en envase reutilizable que los supermercados deben tener, o que el sistema de depósito y retorno debería ser también para envases de vidrio y briks y que se implemente antes de 2025-2027, que es lo que está previsto.

En resumen, hay cosas del real decreto de envases que pueden mejorarse. Y respecto a la ley de residuos, aunque podría ser peor, nos parece muy planteada desde el relato del reciclaje, que es un discurso que no da respuesta a los retos a los que, como civilización, debemos hacer frente en esta primera parte del siglo XXI. Y a nivel de Responsabilidad Ampliada del Productor (RAP), se queda corta. Francia ha ido mucho más allá, incorporando un amplio abanico de productos y pensamos que hay que dar pasos en esa misma dirección. Y tenemos territorios como Baleares, como Navarra, como Cataluña que ahora están trabajando su nueva ley autonómica, que quieren realizar la transición hacia esta nueva distribución de responsabilidades por justicia ambiental, social y económica.

¿Las comunidades autónomas podrán ir más allá?

Tal y como está planteada ahora la ley, es uno de los problemas que estamos denunciando, porque podría frenarla. La competencia de establecer la RAP se la queda el ministerio, y nos consta que algunas CCAA no están de acuerdo. Si Baleares, por ejemplo, quiere implantar la RAP en algunos residuos que le puedan ser problemáticos por su singularidad turística, como pueden ser los colchones o las barcas recreativas, por ejemplo, que pueda hacerlo. Esto denota que la visión de la ley ha sido, hasta este momento, muy centralista y que es necesario un cambio de concepción para no limitar las competencias de los territorios en un tema tan crucial como éste. Desgraciadamente, tenemos malas experiencias porque no olvidemos que los gobiernos centrales ya han intentado varias veces frenar iniciativas de los gobiernos autonómicos (y a veces con éxito) en relación a iniciativas normativas de Cataluña, Baleares o Navarra, por citar algunos ejemplos. Esperemos que la ley que finalmente se apruebe no quiera ser un “café para todos” y que no dinamite los posibles avances ambientales de los territorios más motivados.

Ahora se habla mucho de economía circular pero hay organizaciones que llevan décadas haciendo economía circular sin haberse puesto la etiqueta

Hablando de colchones. La reutilización de voluminosos (ropa, muebles, electrodomésticos) ha sido históricamente un eje de trabajo de empresas sociales y solidarias. En Opcions nos preguntamos cuáles son las posibilidades para estas organizaciones en la gestión de otros residuos urbanos. ¿No podrían aspirar a contratos más importantes?

Sí, y de hecho hay varias organizaciones que llevan años trabajando y que han denunciado las dificultades que tienen para acceder a determinadas licitaciones. Yo creo que, por capacidad, podrían, y también por lo que supone a nivel de proyecto social. Ahora se habla mucho de economía circular pero hay organizaciones que llevan décadas haciéndola, sin haberse puesto la etiqueta y que deberían poder acceder a estos contratos y a los futuros fondos europeos sin tantos obstáculos. Más aún, teniendo en cuenta el valor añadido y el capital humano que aportan.

Con menos publicidad y más humildad.

Exacto. Y hace mucho tiempo que lo hacen. Yo creo que el potencial no es sólo la gestión de residuos, sino en temas de prevención y reutilización. Si algo se ha hecho para aprovechar la ropa en este país ha sido gracias a estas entidades que gestionan toneladas y toneladas de este problemático residuo. A veces, con un zapato y una alpargata (nunca mejor dicho), porque no se les ponen los recursos. También en temas de recogida de residuos puerta a puerta, en temas de servitización (bibliotecas de las cosas), sistemas de depósito y retorno… en todas estas actividades pueden jugar un papel.

El problema es cómo está planteado en la ley y cómo se vuelve a poner este sistema en manos de las grandes empresas productoras sin dar espacio a estas organizaciones o con un espacio anecdótico.

Una anécdota para terminar. Hice una búsqueda en Internet de las palabras “Residuo Cero” y me sorprendió ver, en los primeros resultados, una tienda de productos residuo cero. ¿Qué piensas del peligro de mercantilización de los estilos de vida sostenibles?

Creo que es el problema del modelo de sociedad que tenemos. Que todo lo que se vea como un potencial de negocio acabe siendo absorbido por determinados intereses. Nosotros llevamos muchos años intentando que “residuo” sea algo “sexy” (ríe). Lo que ocurre es que no podemos quedarnos sólo con esta visión del estilo de vida si no pasa por una reivindicación de cambio de modelo. Es algo que siempre decimos en los talleres. Muy bien que vayamos todas a comprar con tupper y que seamos las más modernas haciéndonos nuestra pasta de dientes casera, pero necesitamos que haya un activismo político que exija un cambio de modelo a los productores y políticos. No quedarnos en la superficie, sino tomar conciencia y hacer activismo político con estas demandas.

Hacer propuestas de estilo de vida sostenible siempre tiene el peligro de caer en propuestas identitarias de “yo me identifico con ese estilo de vida” que no solucionan el problema global.

Éste es un debate que tenemos mucho en Rezero. Cuando vimos que el término “residuo cero” tenía ese impacto y que ahora todo el mundo quiere ser residuo cero, decíamos: “¿Contribuiremos a que esto sea una moda y que dentro de dos años venga otra cosa?”

Por eso dedicamos tantos recursos a la incidencia y la normativa porque, si no, nos quedaremos igual. Y la industria tiene esa capacidad de fagocitarlo todo y de volverlo hacia sus intereses que, si no establecemos ese marco, es muy difícil. Y estamos intentando esto, que la gente entienda que debemos hacer activismo, cada uno a su ritmo y con sus intereses, obviamente sin caer en decirle a la gente lo que debe hacer.

Es un concepto y una definición que también lo podemos aplicar a la existencia de sellos y certificados de productos que tienen el objetivo de garantizar a la persona consumidora una compra de acuerdo con valores de sostenibilidad social y ambiental.

La ecofatiga y los sellos y certificados de productos

Los sellos y las certificaciones existen para facilitar y hacer de filtro del consumo de este tipo de productos. Detrás de la imagen y el aval de terceros, capacitan a la persona consumidora a entender que detrás de aquel producto hay unas características (comercio justo, producto ecológico, libre de tóxicos, respeto a los Derechos Humanos, etc.). Pero, las personas consumidoras, sean físicas o jurídicas, se encuentran delante de una gran cantidad de sellos y certificados, que pueden ser contraproducentes. Y, no, no es un escenario catastrofista (es totalmente real), tenemos suficiente conocimiento por saber los impactos ambientales, sociales y económicos del modelo de consumo mayoritario.

la mayoría de sellos y certificaciones son creados desde el Norte Global y muchos de ellos además están creados por la propia industria

Durante el estudio Los impactos económicos, ambientales y sociales en la gestión de los comedores de las universidades públicas de Barcelona, uno de los aprendizajes es que si bien es cierto que los estándares de certificación de un producto (sellos y certificaciones) nos pueden facilitar un consumo crítico y de comercio justo, también es cierto que crean interrogantes sobre su fiabilidad. La mayoría de sellos y certificaciones son creados desde el Norte Global y muchos de ellos además están creados por la propia industria que a la vez es denunciada por la vulneración de derechos. Son susceptibles de duda simplemente por dónde y quién los crea, y también de las posibles relaciones con campañas de greenwashing de las diferentes industrias.

La cantidad de sellos que existen en el mercado, la carencia de rigor de los mismos o la laxitud de las auditorías que hay detrás de muchos de ellos, contribuye a la confusión de las personas consumidoras que ante la duda del axioma: certificado-sostenible social y ambientalmente y una sensación de poco impacto en sus actuaciones, decide no adquirir productos certificados. De un exceso de información y un exceso de sellos el resultado se consigue la anulación efectiva de los mismos.

Los sellos y la administración

La confusión existente entre la multiplicidad de sellos y certificaciones es una rémora tanto por el consumo individual como de las administraciones. En el caso de la administración, el hecho de requerir que las empresas licitadoras cumplan con determinados sellos o requisitos similares a los que se piden a los sellos, tendría que ser garantía suficiente para satisfacer el cumplimiento de aspectos sociales y ambientales requeridos en la provisión de bienes y servicios de la administración. En este sentido, la investigación y la sistematización de sellos y certificaciones que garantizaran el origen y la debida diligencia en la provisión de productos es muy necesaria, facilitaría la rendición de cuentas a las consumidoras y así como facilitaría las medidas de seguimiento en los casos de compra y contratación pública.

¿Cómo sabemos la fiabilidad de los sellos?

En la actualidad existen iniciativas que nos pueden orientar sobre la fiabilidad de los sellos y certificados que existen en el mercado, como es el caso del proyecto suizo Labelo Info, en que los sellos y certificados logren una puntuación partiendo de la evaluación de tres criterios diferentes: nivel de transparencia, nivel de control y de certificación independiente.

En una línea similar, el proyecto Challenge the Label de ISEAL, nos propone un sistema de evaluación para poder determinar la fiabilidad de determinados sellos, y aunque no está aplicado en casos concretos, puede ser referencia para poder hacer la sistematización de los sellos y certificados más usuales en nuestros productos y servicios:

• Claridad: los sellos certificados tienen que ser directos y claros, sin aspectos que puedan desorientar o confundir al consumidor.
• Preciso: los sellos tienen que partir de la base del cumplimiento de unos criterios que tienen que ser muy definidos y cuantificados y de la existencia de una base de información consultable sobre esta.
• Relevante: los criterios tienen que ser significativos de los impactos generales y no una visión parcial de la misma.
• Transparencia: la información generada del sello o certificación tiene que ser de fácil y libre acceso.
• Robustez: existencia de controles sobre el uso de los sellos y certificaciones y que este esté hecho por terceras partes, ONG.

Hay que hacer una tarea de evaluación de los sellos y certificaciones existentes en la actualidad que permitan su uso efectivo por las consumidoras individuales como por la administración pública. No se puede poner al mismo nivel el compromiso de una declaración unilateral sobre el cumplimientos de unos requisitos que no son realmente evaluados por nadie a experiencias como Electronics Watch donde hay una monitorización directa de las cadenas de suministro de electrónica y se aseguran el cumplimiento de los derechos laborales para los compradores de los productos de electrónica.

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Mira que era fácil comprar el tomate, pero hay tantas variedades, tantos orígenes, tantas presentaciones y, en definitiva, tantos atributos que acompañan un “simple tomate”… Y, ahora que la compra y contratación pública se basa en la selección de la oferta más ventajosa teniendo en cuenta la relación calidad-precio (capítulo 1), se nos complica la cosa. Y no solo por el hecho que se tienen que buscar los criterios para hacer esta selección, sino también por el hecho que de alguna manera se tiene que garantizar que la empresa contratada por la administración siga sirviendo aquella calidad durante el tiempo que dure el contrato, sea de obras, servicio o suministro. En este control del cumplimiento de la calidad del contrato se conoce como seguimiento, pero ya podemos avanzar que se trata de un mal endémico de la compra y contratación pública a nivel local, autonómico, estatal y europeo.

Las normas del juego

Uno de los primeros problemas del seguimiento del contrato lo podemos encontrar en la misma elaboración de las normas del juego. El precio tiene que continuar siendo uno de los criterios a tener en cuenta y que tiene que dar puntos, puesto que al final es la contraprestación que dará la administración a la adjudicataria. Pero, además de esto, los poderes adjudicadores pueden incorporar en la licitación los aspectos sociales y ambientales como en las diferentes fases del contrato, tanto en la fase de preparación, la fase de adjudicación o la fase de ejecución. La coherencia entre todas estas es un elemento clave para el éxito de una buena licitación, así como diseñarlo de forma que aquellos aspectos que se incorporen tengan una efectividad real en la ejecución del contrato. De nada sirve redactar unos pliegues con múltiples cláusulas sociales y ambientales si estas no tienen una aplicación efectiva. Y, a la vez, si nos centramos solo al incorporar las cláusulas en la preparación y adjudicación no nos servirá de nada si no hay un seguimiento en su ejecución.

Algunas de estas licitadoras ya presentan proyectos sin muchas intenciones de cumplir las medidas sociales y ambientales

Son bastantes las voces que se escuchan sobre el incumplimiento, o más bien la carencia de seguimiento, de los contratos adjudicados a las empresas. Y con razón, si una empresa ha estado adjudicataria de un contrato afirmando el cumplimiento de los aspectos sociales y ambientales del contrato, es coherente requerir una rendición de cuentas de que estas medidas se estén aplicando y que no queden solo como una simple declaración de intenciones. De hecho, es un problema en cuanto que implica que la contratación en cuestión también dejaría de tener los objetivos estratégicos horizontales. Además, se desdibuja la situación de igualdad de oportunidades por la presentación de ofertas, si algunas de estas licitadoras ya presentan proyectos sin muchas intenciones de cumplir las medidas sociales y ambientales teniendo en cuenta la falta de seguimiento y control efectiva. De alguna manera, este hecho facilitaría hacer bajas en el precio y este indicador volvería a ser el decisorio de las adjudicaciones.

Por lo tanto, el diseño de los órganos de contratación tiene que ser coherente con el bien o servicio a licitar y tiene que ir acompañado de criterios de verificación, de indicadores que muestren que se logran los objetivos marcados. El seguimiento del contrato tiene que ir más allá de las reuniones de coordinación, del cumplimiento de los mínimos legales a poder ser un sistema de rendición de cuentas de las empresas adjudicatarias a la administración. ¿A que parece sencillo? Pues, el problema rae en el hecho que la incorporación de cláusulas ambientales o sociales son más costosas, y de costosas en muchos sentidos.

La aplicación

Por un lado, existe la resistencia de las empresas tradicionales a incorporar los aspectos sociales y ambientales, en cuanto que se han basado en una visión exclusivamente economicista, y la inclusión de estos aspectos la pueden ver como una limitación a su principio de autonomía empresarial y sobre todo como un coste añadido al cual no están habituadas. Esto puede acabar derivando en una hiperjudicialización del proceso y las administraciones, así como aquellas empresas que tienen más capacidad, tendrán que ser conscientes que en la incorporación de cláusulas ambientales y sociales efectivas con carácter innovador, pueden ser sujetos de impugnaciones por parte de las empresas. La existencia de resoluciones de los tribunales de contratación pública son una fuente por la justificación de posteriores licitaciones en otros municipios que verán en la jurisprudencia un argumentario fuerte para poder incorporar en sus licitaciones sin el temor a que los procesos queden parados. Y, aquí un aspecto importante, una impugnación de un servicio esencial puede ser muy problemático por la administración y por eso existe un freno en la incorporación de los aspectos ambientales y sociales. Un sector que fue sensible, pero en el que ha habido muchos avances, es el del sector de la energía, tal como se puede consultar en el estudio La inclusión de aspectos ambientales, sociales y de buen gobierno a la contratación pública.

Las personas que trabajan en la redacción de los pliegues tienen que ser conocedoras de otros muchos aspectos para lograr los objetivos estratégicos de la compra y contratación pública

Por otro lado, la complejidad en la compra y contratación pública ha aumentado de manera considerable, por lo cual el personal y los recursos disponibles en la actualidad son insuficientes. No tener que centrarse en el precio implica que las personas que trabajan en la redacción de los pliegues tienen que ser conocedoras de otros muchos aspectos para lograr los objetivos estratégicos de la compra y contratación pública. En este sentido, la profesionalización de la figura de la persona técnica de compra y contratación pública es esencial, y así se recoge también a nivel de UE en la recomendación de la comisión sobre la profesionalización de la contratación pública.

En conclusión

Si el precio no es un indicador válido de calidad, tenemos que ver reflejadas en la compra y contratación pública la inclusión de aspectos ambientales, sociales y de buen gobierno. Pero, esta no tiene que quedar reducida a una inclusión que sea una declaración de intenciones o que no sea efectiva. Vale más la aplicación de una cláusula donde haya una serie de indicadores de seguimiento y de logro de los objetivos, que una licitación donde estos aspectos queden anulados por el peso que se le han dado o por la carencia de seguimiento de estos. Hay resistencias tanto externas (hiperjudicialización) como internas (carencia de profesionalización), pero como hemos comentado en otras ocasiones, también hace falta que desde las diferentes entidades y la ciudadanía hagamos presión para pedir procesos transparentes para poder hacer seguimiento de los contratos otorgados y la existencia de penalizaciones aplicables por aquellas empresas que incurran en incumplimientos de contrato.

Seguimos con más típicos y tópicos sobre la compra y contratación pública. ¿Por qué los espárragos son peruanos? ¿Por qué la ropa de mi Ayuntamiento está hecha en Malasia?

Seguro que en algún momento habéis buscado el origen de los alimentos que consumís o habéis mirado las etiquetas de la ropa que lleváis, sí, ¿no? Y si sois personas que tenéis incorporado en vuestro consumo, el consumo de ropa ética, quizás evitáis la compra en según qué establecimientos y con según qué etiquetas. No es el tema que nos toca, pero productos de consumo habitual como la ropa tienen un alto impacto ambiental. Además del impacto ambiental, a menudo la confección de ropa está hecha en países con un alto riesgo de vulneración de Derechos Humanos, y los impactos sociales también son muy elevados, como se puede consultar en la campaña Roba Neta.

Es muy importante que la responsabilidad de la Administración se extienda a los proveedores de bienes y servicios de la misma

En el caso de la ropa, hablamos de los contratos de suministros . Una vez justificada la necesidad, la Administración tendrá que desarrollar los pliegues de prescripciones administrativas y técnicas que regulan las características del proceso y del suministro. Y es aquí donde sería importante incorporar los aspectos para poder determinar las condiciones con las cuales se quiere el suministro. Y, en el caso de la ropa como otros sectores, es muy importante que la responsabilidad de la Administración se extienda a los proveedores de bienes y servicios de la misma, y que esto quede reflejado en los expedientes de contratación.

La responsabilidad de la administración

¿Por qué se pide que haya esta extensión de la responsabilidad de la Administración en la compra y la contratación pública? Este junio se cumplieron diez años de la aprobación de los principios de Empresa y Derechos Humanos (más conocidos como los principios de Ruggie), en los cuales se establecen también los nexos entre el Estado, las empresas y los derechos humanos. Los estados tendrán que adoptar medidas para proteger las violaciones de los derechos humanos cometidas por empresas de su propiedad, tendrán que supervisar que se cumple con las obligaciones internacionales de derechos humanos cuando contraten empresas. Finalmente, y muy importante, los estados tendrán que promover el respeto a los derechos humanos con las empresas en las cuales realizan la compra y la contratación. En definitiva, los estados podrán establecer las bases sobre las cuales se tendrá que hacer el contrato.

Las compañías son responsables y objetos de sanción cuando estén implicadas en el no respeto a los derechos humanos y el medio ambiente

En esta línea, en marzo del 2021, el Parlamento aprueba un informe de fomento de una Directiva en materia de diligencia debida en derechos humanos y medio ambiente, en la cadena de suministro, con la idea de adoptar medidas vinculantes en la UE para asegurar que las compañías son responsables y objetos de sanción cuando estén implicadas en el no respeto a los derechos humanos y el medio ambiente. Una vez aprobada la Directiva (prevista para finales del 2022), los diferentes Estados miembros tendrán que hacer su transposición al ordenamiento jurídico interno.

Recordemos que…

Detrás de la opacidad actual de las cadenas de suministro hay un alto riesgo de trabajo forzoso, trabajo infantil, contaminación ambiental o delitos financieros. Y, no hace falta que sea ropa, puesto que las vulneraciones de derechos humanos también pueden estar detrás de consumos de productos masivos como el plátano, el atún o el azúcar, tal como analizamos en el estudio: Los impactos económicos, ambientales y sociales en la gestión de los comedores las universidades públicas de Barcelona.

Y en cuanto que detrás de cada producto puede haber un alto riesgo de impacto, existen portales como CSR Risk Check que nos pueden orientar sobre los impactos en una gran variedad de productos y servicios; así como una serie de sellos y certificaciones que pueden ayudar a la compra y contratación de servicios (capítulo 6). A un nivel diferente, podemos encontrar la propuesta de ley de creación de un Centro de Empresa y Derechos Humanos para velar por la internacionalización de las empresas de la economía catalana.

La compra pública en el marco internacional

Si aterrizamos de nuevo en la compra pública, y teniendo en cuenta el marco internacional y el impacto que este tendrá, está claro que la no vulneración de los Derechos Humanos en la compra y contratación pública es fundamental y tiene que ser presente en la acción como consumidora de las administraciones públicas en todas sus áreas, siendo un aspecto transversal. El respeto a los Derechos Humanos no solo afecta las áreas de cooperación y de justicia global sino que a todos los niveles y áreas de la actuación de las administraciones. La compra pública acontece también una política al desarrollo y una herramienta de coherencia de políticas.

Uno de los problemas detectados es la carencia de conciencia por amplia parte de la población y también de la Administración. Para cambiar nuestras maneras de consumo tenemos que ser conscientes del problema y de los impactos generados por nuestro consumo. Si obviamos el conjunto de problemáticas que hay detrás del consumo difícilmente cambiaremos nuestras pautas de consumo, y lo mismo pasa con las administraciones. Si en el momento de hacer una compra y contratación no hay la reflexión y la identificación de los impactos positivos y negativos que puede tener aquella contratación difícilmente actuaremos de manera consecuente. Por lo tanto, el primer paso es aceptar los impactos y la responsabilidad que tienen nuestros actos tanto a nivel individual como de grupo. Esto tiene que ir acompañado de un control y de penalizaciones en relación con las empresas que durante la ejecución de contratos hayan estado responsables de violaciones de derechos humanos. Por este motivo, hay que presionar porque marcos legales de obligado cumplimiento como la diligencia debida sean totalmente efectivos.

El precio continúa siendo uno de los elementos decisorios más importantes para las consumidoras, nos guste o no, y es el que casi siempre es visible en nuestros ojos. Es sobre el precio que las tiendas y comercios nos interpelan con descuentos y ofertas tentadoras. Pero, despacio, vamos cogiendo hábitos de compra que quieren más información sobre el precio del producto.

No es suficiente solo saber el precio del tomate, sino que queremos conocer su origen, su variedad, si es ecológico, o lo compramos según la simpatía por el establecimiento o por la comodidad. Estos valores que incorporamos como cálculo de decisión en nuestras acciones de compra también las tiene que hacer la Administración. Es lo que decimos los criterios de adjudicación, es decir, las normas que tienen que quedar muy claras con los expedientes de compra y contratación porque todas las empresas puedan participar en condiciones de igualdad.

Ahora bien, ¿por qué esta importancia del precio?

Históricamente nos hemos basado en una visión economicista creyendo que el precio era bastante significativo para valorar la calidad de los bienes y servicios. A pesar de esto, los resultados de esta reducción al criterio precio no ha llevado a una mejora de la calidad de los servicios y tampoco ha supuesto una gestión eficiente de los recursos de la administración.

La competencia en precio de las licitadoras supone una competencia a la baja de la oferta económica y, cuando se busca exclusivamente bajas económicas, las estrategias que se pueden usar pueden tener impactos negativos con aspectos de los bienes y servicios, como por ejemplo la calidad de los materiales, en las condiciones de las personas que trabajan, en la calidad del proceso técnico, en irregularidades en las cadenas de suministro, etc. Competir en precio y escoger en precio es, en la mayoría de los casos, contrario en la búsqueda de la oferta de calidad, puesto que no incorpora el coste de las externalidades negativas que hará más ineficiente la compra y contratación. La inclusión de aspectos ambientales, sociales y de buen gobierno en los criterios de adjudicación puede mejorar en la búsqueda de bienes y servicios que sean más eficientes y que no generen estas externalidades negativas.

Competir en precio y escoger en precio es, en la mayoría de los casos, contrario en la búsqueda de la oferta de calidad

Además, y en positivo, la visión economicista nos lleva a pensar que si el gasto público en compra y contratación es alrededor del 14% en la UE, la administración tiene poder decisorio como clienta de las diferentes organizaciones que quieran acontecer proveedoras de la misma. Son muchos los recursos que se destinan y por este motivo los estándares mínimos de calidad tienen que venir definidos por los poderes adjudicadores, quienes tienen que marcar cuáles son los estándares de calidad y con qué condiciones vuelan esta provisión del bien o servicio en el momento de definir sus necesidades de compra. A través de la LCSP la Administración es quien tiene la capacidad de asentar las bases de los estándares de calidad.

Si el gasto de la Administración Pública tiene que ser eficiente y económica, el precio ya no tendría que ser el indicador para hacer mover la balanza hacia una licitadora o alguna otra, y todavía menos si este no está relacionado con otros aspectos ambientales y sociales vinculados al bien o servicio que se quiera contratar por parte de la Administración.

El debate, pues, es un debate vivo.

Es cierto que muy a menudo el precio ha sido el elemento decisorio, pero no se puede negar que hay un marco legal favorable que marca el favorecimiento de otros criterios de igual o mayor importancia como es la relación entre la calidad y el precio. Por lo tanto, tendríamos que ir viendo cómo el precio deja de ser el elemento único o desestabilizador en los criterios de adjudicación.

De hecho, el cambio de perspectiva de la LCSP es de nuevo muy relevante. Si antes el marco legal era una normativa para regular el gasto público, las directivas europeas y la Ley 9/2017 ( LCSP) son una herramienta de inversión por su vertiente de política estratégica, como queda claro en el artículo 1.3. de la Ley.

Apuntamos dos de los elementos incorporados a la LCSP que facilitan esta transición y que tienen como objetivo reducir los aspectos negativos de la consideración exclusiva de los factores económicos.

En el caso de que la Administración reciba una oferta susceptible de ser inviable, tiene que permitir a la empresa licitadora justificar su viabilidad

Por un lado, se obliga a los poderes adjudicadores de servicios sociales o de carácter intelectual a utilizar una pluralidad de criterios con un mínimo del 51% de la puntuación relacionada con la calidad. Sin embargo, si el precio es común a todas las compras y contratación pública (arte 2 LCSP), los criterios de adjudicación de calidad no son válidos para todo tipo de contratación. Se tienen que cumplir determinados aspectos, tienen que quedar claros y se tienen que justificar en cada caso (art. 116.4 de la LCSP), vinculándose al objeto del contrato y el ciclo de vida del bien o servicio adquirido (art. 145 LCSP). Por ejemplo, en las licitaciones podremos diferenciar entre los criterios económicos/cualitativos y criterios automáticos/ y de juicio de valor, los cuales permiten incorporar y especificar las puntuaciones de adjudicación en varios indicadores de calidad y aspectos sociales, ambientales y de buen gobierno (ASG).

Por otro lado, se incorporan en los expedientes las ofertas anormalmente bajas y la posibilidad de rechazar las mismas si no se consideran justificadas o se basan en el incumplimiento de obligaciones sociales, laborales o ambientales, tal como se incorpora en el preámbulo de la LCSP y que se desarrolla en el articulado. En el supuesto de que la Administración reciba una oferta susceptible de ser inviable, tiene que permitir a la empresa licitadora justificar su viabilidad. Cuando, además del precio, haya una pluralidad de criterios, será en cada expediente de contratación donde se tendrá que especificar qué se consideró o no como baja temeraria.

Como ya se ha descrito en otros capítulos, tenemos la normativa favorable

Pero la aplicación efectiva de la misma no es del todo efectiva y todavía encontramos licitaciones en las cuales el precio es el único elemento decisorio de la adjudicación. Por ejemplo, hay casos que a pesar de utilizar una pluralidad de criterios, el diseño de estos incurra en errores en los cuales los criterios de calidad no tienen un efecto significativo ni en la adjudicación ni ejecución de servicio; o bien otros casos en los cuales se incluyen criterios automáticos evaluables económicamente, pero que no están incluidos en el presupuesto del expediente, también conocidas como mejoras gratuitas.

Vuelve a ser vital el papel que tenemos desde la sociedad civil, desde las entidades de la economía social y solidaria, desde las pequeñas y medianas empresas de hacer tareas para exigir la aplicación efectiva de la normativa porque esta pueda tener los efectos positivos esperados, tanto en cuanto a la inclusión de los aspectos ambientales, sociales y de buen gobierno como para facilitar el acceso a las pequeñas y medianas empresas en los procesos de licitación pública. Transparencia y datos abiertos vuelven a ser clave para poder hacer el seguimiento de las acciones de los poderes adjudicadores

Cuántas veces hemos escuchado esta frase, pero, ¿qué es lo que hay de cierto detrás de esta pregunta? Como siempre, vamos por partes, porque no es una cuestión fácil.

Las afirmaciones generalizadas nos pueden llevar a afirmaciones erróneas, puesto que depende del objeto del contrato, del sector, del poder adjudicador, de la oferta existente, etc., y tenemos que mirar con detalle la información disponible para poder hacer este tipo de afirmaciones.

¿Qué es lo qué se puede hacer y qué no? Lo que nos marca la Ley de Contratos del Sector Público (LCSP). Tanto esta Ley, como las directivas europeas de las cuales bebe, están basadas en el principio de libre competencia entre las licitadoras, la no discriminación de trato entre estas y la igualdad de trato. basándose que en que una mayor concurrencia y una igualdad de oportunidades para las empresas, dará como resultado un escenario en el cual se logre la oferta más ventajosa calidad-precio.

Las administraciones tienen que promover la participación en las licitaciones de las PYMES y de la ESS

La LCSP, por un lado, prevé que la compra y contratación de manera general no hará discriminación por la forma jurídica, medida u otros atributos de las organizaciones. Por otra, las administraciones tienen que promover la participación en las licitaciones de las pequeñas y medianas empresas y de la economía social y solidaria (ESS), tal como se recoge en el artículo 1 de la misma ley.

Históricamente, las pequeñas y medianas empresas y las empresas de la economía social y solidaria, además de las limitaciones internas (capacidad de tiempo, recursos humanos y conocimiento), se han encontrado ante las limitaciones estructurales de la rigidez de los procesos de compra y contratación pública. Los marcos legales anteriores a las directivas y la LCSP eran más favorables a la participación de grandes empresas, pero esta tendencia es la que se ha querido revertir y, actualmente, se contemplan medidas para aumentar la participación de las PYMES y la economía social en la compra y contratación pública, hecho que debería implicar un aumento de la concurrencia.

¿Cómo se favorece la participación de Pymes?

Una empresa grande puede tener una área de proyectos donde haya personas dedicadas en exclusiva a la consulta de las potenciales licitaciones a las cuales pueden se pueden presentar. La realidad de las Pymes y la ESS es que, por sí solas, no tienen la estructura ni los recursos para dedicarse a esta tarea con la misma intensidad.

¿Qué medidas favorecen la participación de pequeñas y medianas empresas?

• La programación de la contratación pública de los poderes adjudicadores pueden ayudar a hacer más eficientes las tareas y poder tener más previsión. Por ejemplo, actualmente el plan de contratación anual (artículo 28.4 LCSP) solo se prevé para la regulación armonizada (a partir de una cuantía según tipo de contrato), pero sería oportuno considerarlo para toda la contratación.
• Realizar consultas preliminares de mercado, las cuales permiten poner en conocimiento del sector público medidas innovadoras que de otra manera no se producirían.
• La lotificación de los contratos (artículo 99.3 LCSP). que establece la fragmentación del contrato como norma general para permitir una mayor participación de licitadoras, así como limitar el máximo de lotes de los cuales una empresa puede ser adjudicataria en el mismo contrato.
• La reducción de las solvencias técnicas y financieras requeridas para mostrar la capacidad de ejecución del contrato. Las solvencias elevadas se muestran como una barrera de participación y, por lo tanto, pueden ser un agravio para las Pymes y las empresas de la ESS. La LCSP permite reducirlas y calcularlas en base al valor medio anual del contrato o especificar solvencias por empresas de nueva creación.

Estas pueden ser las principales herramientas para el aumento de la concurrencia en la compra y contratación pública, pero no son las únicas de los poderes adjudicadores, como por ejemplo la eliminación de garantías o la reducción del factor precio…

Excepciones a primeros de libre competencia

Si uno de los objetivos es aumentar la concurrencia, puede parecer que este principio entre en contradicción con la promoción de las Pymes y la ESS, el cual también es objetivo de la Ley. Sin embargo, se dibujan algunas excepciones.

Una de las estrategias para promover las Pymes y la ESS es la subcontratación. El órgano de contratación puede determinar que si el adjudicatario tiene que subcontratar, esta se tenga que hacer con una PYME de carácter social y/o innovador.

Disponemos de un marco favorable a la concurrencia y que a la vez quiere favorecer a las Pymes y la ESS

Una excepción al principio de libre competencia es la reserva del contrato a determinadas empresas (DA 4.ª y 47 de la LCSP). En estos casos, prevalece el servicio público y social que realizan estas empresas y, del mismo modo, se pueden reservar lotes. Además, los poderes adjudicadores tienen que reservar parte del porcentaje de su presupuesto por este tipo de contratación.

Por lo tanto, disponemos de un marco favorable a la concurrencia y que a la vez quiere favorecer a las Pymes y la ESS, pero legalmente y generalmente no se pueden favorecer la participación de ciertas empresas. También es cierto que estamos lejos de un escenario ideal de libre competencia y participación de las Pymes y la ESS en la compra y la contratación pública. ¿Cómo podemos saber el grado de participación de las Pymes y la ESS? De nuevo, a partir de la información que tiene que ser pública y de los datos abiertos. Con esta información podemos detectar disfuncionalidades, dado que un número pequeño de empresas pueden indicar el desconocimiento, poca claridad en la oferta, carencia de publicidad o carencia de transparencia.

Además, la información que encontramos en las plataformas de contratación (ver capítulo 2), encontramos otras fuentes oficiales, como el Registro de Contratos del Sector Público, donde podemos encontrar información de la compra y contratación de la Comunidad Autónoma de Cataluña. De hecho, todos los poderes adjudicadores tienen que informar de sus actuaciones. Esta información puede derivarse en informes como el de la Generalitat de Cataluña y los informes elaborados por Oirescon (Oficina Independiente de la Regulación y Supervisión de la Contratación) del Ministerio de Hacienda.

En el ámbito estatal, aún tenemos que mejorar la concurrencia y la participación de las PYMES y la ESS

Y, también, organismos como la Comisión Europea, que a partir de una batería de 12 indicadores (número de licitadoras, participación Pymes, duración de los procedimientos, etc.) y con el establecimiento de unos umbrales óptimos del rendimiento en la contratación pública, sitúan los países de la UE en un semáforo de la contratación. En el ámbito estatal, pocos son los que cumplimos y, por lo tanto, un claro rojo que indica que tenemos todavía mucho margen de mejora en la compra y la contratación pública para aumentar la concurrencia, la participación de las Pymes y la ESS y, en definitiva, que no se lleven los contratos los mismos de siempre.

La fama de la Administración Pública es alargada y, si bien es cierto que a menudo esta fama está ganada a pulso, también es cierto que hay esfuerzos para simplificar y modernizar la Administración, para poder tomar decisiones más eficientes y eficaces con los recursos de los cuales dispongamos.

En nuestras rutinas de consumo no tenemos que dar explicaciones de por qué decidimos una cosa u otra. Precisamente, el hecho de no hacerlo nos da mucha libertad para poder tomar las decisiones que creemos más convenientes según nuestros intereses.

La administración pública tiene que justificar e informar de sus decisiones

Si decido comprar unos tomates del supermercado cooperativo de mi ciudad, no tengo que ir justificando por qué, de entre toda la variedad de tomates, decido comprar justamente los de la cooperativa. Y si al día siguiente decido comprar una bandeja de tomates en una gran superficie, tampoco. Y es más fácil, y es más rápido, no tener que justificar nada, aunque nuestra decisión haya significado el derroche de los recursos. No tenemos que responder ante nadie.

Pero, recordamos que la compra y la contratación de la Administración Pública, supone alrededor del 14% del PIB a nivel de la UE. Hablamos de muchos recursos, que se dedican a unos procesos donde el riesgo de corrupción (y por tanto a la ineficiencia e ineficacia) son inherentes a su acción, tal como se muestra en el estudio de la Oficina Antifraude del Parlamento de Cataluña. Por lo tanto, aquí sí que son importantes tres elementos:

1. Justificar por qué se toman las decisiones desde el inicio del expediente.
2. Reducir las posibilidades de decisiones discrecionales o que respondan a intereses personales.
3. Facilitar la información de qué se compra, cómo se compra y a quién se compra porque la ciudadanía, organizada o no organizada, pueda hacer un seguimiento de la acción de la administración pública como consumidora.

Durante la pandemia de la COVID-19, las compradoras públicas han tenido dificultades para garantizar los bienes y los servicios necesarios para combatir la situación. Inevitablemente, se ha puesto de nuevo sobre la mesa la importancia de contar con medidas preventivas relativas al grado de preparación y evaluación del marco jurídico de los instrumentos de acuerdo con los principios de transparencia, la igualdad en el trato, la competencia leal y la integridad en la contratación pública.

En este sentido, la transparencia, la rendición de competencias y la competencia leal son elementos claves para garantizar un uso eficaz y eficiente de los recursos de la Administración Pública y para hacer frente a situaciones de crisis, así como crear las condiciones necesarias para impulsar la recuperación. Siempre sin poner en riesgo la transparencia, la igualdad en el trato, la competencia leal y la integridad en la contratación pública.

Por lo tanto, para buscar esta eficiencia y eficacia en el gasto público (nuestros recursos), la Administración tiene que ser una entidad transparente, tiene que rendir cuentas y tiene que dar garantía de la legalidad de los procesos que pone en marcha, y así reducir al máximo las voces que nos hablan de la Administración Pública como una entidad oscura, discrecional y corrupta.

Marco legal favorable

En la actualidad, desde las directivas aprobadas por la UE, y su transposición al marco jurídico estatal con la Ley 9/2017, se trabaja en esta línea.

La transparencia es uno de los pilares en los cuales se tiene que basar la compra y contratación pública, y queda reflejada en la eliminación del tipo de procedimiento de compra: negociado sin publicidad por razón de cuantía. Este procedimiento ha quedado excluido en tanto que implicaba carencia de publicidad y, por lo tanto, generaba situaciones de desigualdad entre posibles empresas interesadas a ser proveedoras de la Administración. Pero esta es una de las medidas, entre otras, que se incluyeron en esta normativa. También podríamos hablar que con el fin de aumentar la transparencia y reducir la corrupción, se han incorporado medidas específicas: dos nuevos procedimientos abiertos simplificados a partir de los cuales se obliga a las administraciones a la publicación de los principales datos de los contratos menores, se ha reducido el importe máximo de estos, se ha limitado la adjudicación anual por contrato menor al mismo contratista, se obliga a la licitación electrónica, etc.

La transparencia es uno de los pilares en los cuales se tiene que basar la compra y contratación pública

Otro básico incorporado es que la información de los procesos de compra estén abiertos por las empresas que quieran licitar, pero que también la ciudadanía pueda hacer un seguimiento de los procesos de adjudicación. En este sentido, están los diferentes portales de contratación, tanto de la Comunidad Autónoma de Cataluña como la Plataforma de Contratación del Sector Público. En este último, encontramos las licitaciones de todo el territorio y los organismos de contratación habilitados, así como toda la información sobre los expedientes generados en la compra y contratación de un servicio.

Desgraciadamente, a pesar de tener una normativa que parece ligar todos los hilos porque haya una máxima transparencia y un riesgo casi nulo de corrupción, la aplicación de la normativa no es todavía del todo efectiva, no solo de la parte que afecta la transferencia, sino de toda la LCSP en general. Y es por eso que son muy importantes todas las iniciativas ciudadanas encaminadas a fiscalizar las actuaciones de las administraciones e ir profesionalizando la tarea de los responsables de compra y contratación.

Evitar la corrupción

La corrupción es moralmente reprobable, pero sobre todo es ineficaz e ineficiente. Supone un gasto excesivo e inadecuado del dinero de todas y, por lo tanto, es necesario reducir al máximo estas prácticas. Pero una mayor regulación de los procesos de compra y contratación no han derivado en una reducción de los casos de corrupción. El marco regulador es necesario, pero no suficiente par abordar de manera transversal el problema de la corrupción. De hecho, la mejora en los procesos de compra y contratación pública es una de las 25 actuaciones que se prevén a la Estrategia Anticorrupción de la Generalitat de Cataluña, aprobada el enero del 2020, donde destacan la importancia de las consultas preliminares o la necesaria profesionalización de los órganos de contratación de la Generalitat.

La corrupción supone un gasto excesivo e inadecuado del dinero de todas

Transparencia y datos abiertos son la base para la creación de una cultura de contratación responsable que dé respuesta a las expectativas de los grupos de interés. Los datos abiertos significan una mayor compartición de la información con los mercados, una mejora de la eficiencia y de la competencia, así como una mejora en el seguimiento de los contratos. Tenemos portales como Open Contracting Partnership, el cuál trabaja de manera colaborativa para reducir los riesgos implícitos en los procesos de compra y contratación en todo el mundo.

International Budget Partnership es también un trabajo colaborativo de la sociedad civil, administraciones y sector privado que elabora anualmente el Open Budget Index, donde la transparencia en España se sitúa como insuficiente (53/100) y por debajo de la media de los países de la OCDE. La Comisión Europea también realiza un informe sobre la evolución de la compra y contratación pública de los países de la UE, partiendo de los principios de la transparencia, igual trato y no discriminación, y basado en 12 indicadores diferentes, y en el cual España se vuelve a situar por debajo de la media. Finalmente, también hay portales como Civio, que tienen apartados especiales sobre contratación que se centran en la investigación de los contratos públicos a fondo: irregularidades, corrupción y detalles del funcionamiento.

Queda claro que el marco legal es necesario, pero no suficiente, puesto que también hace falta una tarea activa de los grupos de interés que presionen a nuestro sector público para saber, no solo qué compran y a qué, sino también conocer cómo lo compran y los impactos generados por la acción consumidora del sector público.

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Artículo de Amanda Ortega Y Onditz Portabella Equipo de Compra Pública Responsable de Opcions y participan en Grupo de Trabajo de Contratación Pública Responsable de REAS Red de Redes

Nos referimos a compra pública a las acciones donde el sector público actúa como consumidor. Como que hablamos de gastar el dinero de todas, la compra pública está sujeta a un montón de procesos, regulados, a la vez, por una normativa y plenos de acciones para conseguir que esta sea la más objetiva posible. Y no es tan fácil como se escribe.

La fiabilidad del precio

Y es que nosotros, a nivel individual, cuando vamos a comprar, por ejemplo un tomate, encontramos una gran diversidad de tomates, y lo compraremos según nuestros valores y actitudes. Desde comprar tomates en la parada del mercado de tu primo, en la tienda de debajo, en una gran superficie, que sean del huerto comunitario o que vengan de Holanda, que hayan crecido con ayuda de los químicos o que sean ecológicos, envasados… Hay tanta variedad como preferencias podemos llegar a tener. Hay un montón de posibilidades de tomates, como la mayoría de bienes y servicios que encontramos en el mercado y que tienen diferentes atributos. Pero, cuando nosotras compramos y con cualquier criterio que tengamos, no tenemos que justificar nuestra decisión ante nadie. No es el caso del sector público, donde no se pueden tomar decisiones a discreción.

El sector público solía utilizar solo el criterio económico, pero esto ponía en peligro la calidad de los productos y servicios

Hasta no hace demasiados años, el criterio que se consideraba más objetivo era valorar las diferentes alternativas por criterios económicos, y en concreto, en el precio de los productos y servicios. Pero, ¿Qué hay detrás? ¿Es el precio igual al valor del bien o servicio?

La práctica de los años ha demostrado que seguir parámetros economicistas en la compra pública implica reducir la valoración al precio como indicador diferencial de las ofertas. Este hecho provoca una competencia a la baja entre las empresas que quieren participar, incentivando ofertas económicas desproporcionadas y, algunas de ellas, poniendo en peligro la calidad de los productos y los servicios a realizar y las consecuencias derivadas. Además permite a las empresas más grandes tener una ventaja de partida sobre las pequeñas y medianas empresas con mayores dificultades de presentar bajas económicas.

Además, hay que sumarle que las preferencias de consumo de la sociedad cambian y cambian progresivamente, y el sector público también se tiene que adaptar al cambio. Y es que, lógicamente, si cada vez tenemos más tomates con atributos diferentes, ¿por qué el sector público solo se tendría que fijar en el precio? Hay otros muchos aspectos a tener en cuenta para valorar la calidad de un producto o servicio. ¿Por qué si yo compro los tomates el día de mercado de mi pueblo, en la escuela pública del lado de casa los tomates son de Holanda?

Es necesario incorporar criterios ambientales, sociales y de buen gobierno en la acción consumidora de la Administración

La importancia de la compra pública y responsable

Hoy en día, no hay suficiente al comprar, sino que esta compra tiene que ser coherente con el resto de políticas desarrolladas por la Administración Pública.

Podemos escuchar diferentes nombres: compra verde, compra ética, compra pública socialmente responsable, compra sostenible… pero, le pongamos el nombre que le pongamos, hacemos referencia a lo mismo. Y es que hay la necesidad de incorporar criterios ambientales, sociales y de buen gobierno en la acción consumidora de la Administración.

Son muchas las razones por las cuales la compra pública responsable (CPR) es un valor añadido a la acción de la Administración.

• Son muchos recursos: la media de gasto en compra pública en la UE es cerca del 18% del PIB. Y, si tiene que haber este gasto, ¿por qué no hacerlo de una manera responsable, y de modo que las empresas proveedoras del sector público deban incluir aspectos de responsabilidad
• Comprar barato sale caro: esta frase tan conocida también es aplicable a la compra de la administración pública. Solo fijándonos en las opciones más económicas, no atendemos a las consecuencias derivadas de la compra. Desde la compra de productos de mala calidad a servicios donde no se respeten las condiciones laborales. Si una compra genera impactos negativos, se tendrá que compensar desde la misma administración pública.
• Si quieres llegar lejos, ve acompañado: nos hemos acostumbrado a trabajar de manera aislada, como si nuestras acciones no incidieran en ninguna parte; pero la verdad es que los retos que tenemos son complejas y las respuestas que tenemos que dar tienen que ser transversales. Así, la CPR implica tener una visión amplia en todos los ámbitos de actuación y así potenciar los aspectos positivos que puede tener en la mejora de las políticas sociales y ambientales de las diferentes administraciones.
• De la oscuridad y sombras a la transparencia: el imaginario colectivo percibe la Administración como una institución oscura y poco transparente, hay una percepción mayoritariamente negativa. Aumentar la transparencia y la rendición de cuentas de sus acciones ayuda a positivizar este imaginario que tanto ha calado en nuestra sociedad, así como poder fiscalizar la acción de la misma.

Reto de larga distancia

En los últimos años hemos pasado de hablar de compra pública a compra pública estratégica, detectando, así, aquellas compras y contrataciones que se han realizado incorporando criterios ambientales, sociales y de gobierno para poder seleccionar la oferta más ventajosa por su relación de calidad/precio. De hecho, la CPR no es una opción, sino que empieza a acontecer una obligación, muy blanda, pero que cada vez toma más relevancia. Encontramos referentes de carácter internacional que subrayan la importancia que la compra pública vaya alineada con el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible o con el respeto a los Derechos Humanos, como se recoge en los Principios Rectores de Empresa y Derechos Humanos de las Naciones Unidas.

La CPR no es una opción, empieza a ser una obligación

Y, de manera efectiva, la incorporación de criterios ambientales, sociales y de buen gobierno, queda recogida a la aprobación en el 2014 de las directivas europeas y que finalmente se traspuso a la Ley de Contractos del Sector Público 9/2017 (LCSP). La LCSP, desde su primer artículo, indica que “en toda contratación pública se incorporarán de manera transversal y preceptiva criterios sociales y ambientales siempre que exista relación con el objeto del contrato”. Igualmente, cada vez más, varias regulaciones apuntan a la inclusión de consideraciones ambientales, sociales y de buen gobierno a la compra pública, como la recientemente aprobada Ley de cambio climático y transición energética 7/2021.

Ahora, que la administración pública tenga la obligación, no quiere decir que el cambio se haga de manera automática. Estamos ante un proceso largo y lento que se tiene que hacer de manera conjunta con todas las actoras implicadas por su efectiva aplicación. Y es que si los cambios en los hábitos de nuestra manera de hacer son complicados, la administración pública no es una excepción, incluso, podemos afirmar que el cambio cultural profundo que representa la compra pública responsable por el sector público y sus proveedoras es un reto de larga distancia.

El cambio cultural que representa la CPR para la Administración Pública y sus proveedoras es un reto

Durante el camino, nos encontraremos frenos, tanto internos como externos. Por un lado, comprar teniendo en cuenta un único indicador como el económico era un trámite sencillo, pero a la vez no era representativo de la calidad del producto, o de los impactos sociales y ambientales del bien o servicio. La inclusión de criterios ambientales, sociales y de buen gobierno implica un cambio en los procedimientos de compra y contratación, que a la vez implica una mayor necesidad de recursos a los órganos de contratación de las diferentes administraciones. Por otro lado, las empresas que tradicionalmente han sido proveedoras han visto cómo las normas del juego se han modificado y ahora tienen que incluir aspectos sociales y ambientales a los cuales no estaban acostumbradas.

La adaptación al cambio es costosa y a menudo, hay presión para que se mantengan las condiciones anteriores. En este sentido, la incorporación de criterios ambientales, sociales y de buen gobierno de las normativas es también una ventaja para las empresas de la economía social y solidaria que, de manera natural, ya han incorporado estos aspectos en su manera de operar en el día a día.

No nos vale que la administración pública compre cualquier tomate, hace falta un tomate que tenga en cuenta consideraciones ambientales, sociales y de buen gobierno.

Muchos ámbitos de la vida se han adaptado a la tecnología, incluidos el ecologismo y la sostenibilidad. En todo el mundo, se han diseñado aplicaciones que permiten a los usuarios comprar a precio reducido aquellos alimentos que restaurantes o locales tirarían si no encontraran salida.

La producción y la distribución de los alimentos deja una importante huella ecológica. Por eso, cada día, los establecimientos, en función del excedente que tienen al final de la jornada o de su servicio, preparan paquetes con los productos que les han sobrado y los ofrecen a través de aplicaciones móviles, a menudo con descuentos de hasta el 70%.

En este artículo hablamos de cuatro aplicaciones para móvil:

• To Good To Go
• OLIO
• Yo no desperdicio
• FoodCloud

¿Son las apps realmente efectivas?

Gaby Susanna y Nadal, directora de la Plataforma Aprofitem els Aliments, afirma que es muy diferente la canalización de los alimentos que han estado o están a punto de ser derrochados para darles una segunda oportunidad y la prevención de este derroche alimentario para reducirlo. En este sentido, opina que las aplicaciones móviles ayudan a dar una segunda oportunidad a estos alimentos, pero subraya que el foco tendría que ser siempre el de prevenir. “Hay otras medidas más importantes a tomar, como programas que te permitan planificar mejor las cantidades de comida que hay que producir y evitar excedentes”, comenta Gaby.

Gaby ha utilizado algunas de estas aplicaciones y opina que se tiene que vender aquello que los negocios no podrán ofrecer el día siguiente para dar salida a la comida que sobra, no para lucrarse y ganar más dinero.

Too Good To Go: aplicación líder en aprovechamiento alimentario

Silvia Magán, miembro del equipo de comunicación y de relaciones públicas de la aplicación, explica los orígenes de Too Good To Go, la aplicación de aprovechamiento alimentario más extendida y conocida. “Nació el 2016 en Copenhague, cuando un grupo de amigos estaba disfrutando de un bufete y vieron como los camareros tiraban a la basura toda la comida que había sobrado”. No entendían por qué esta comida que estaba en buen estado y que, hasta hacía cinco minutos ellos habían estado disfrutando, ahora se estaba malgastando. Entonces, empezaron a investigar sobre el derroche de alimentos y tomaron la decisión de plantear una solución que ayudara a cambiar las cosas.

Así, surgió la idea de crear una app para que toda la comida que sobra al final del día en restaurantes y negocios de alimentación tenga una oportunidad de ser consumida. Desde entonces ya operan en 16 países con una comunidad de más de 43 millones de usuarios y más de 110.000 negocios unidos a la iniciativa. Por ahora han “salvado” más de 87 millones de paquetes de comida.

Salvar un paquete de comida en Too Go To Go equivale a evitar el derroche de kilos de alimentos y ahorrar emisiones de kilos de CO₂. Hasta la fecha, solo en España, han conseguido evitar el derroche de más de 4 millones de kg de alimentos y ahorrar la emisión de más de 10.000 toneladas de CO₂.

Silvia añade que la sociedad de hoy en día está muy desconectada del origen de los alimentos y todo lo que hay detrás de ellos. Incide en que tenemos acceso a todo lo que queremos y cuando queremos y se ha perdido este valor o respeto que nuestra gente mayor siempre ha dado a la comida porque, quizás, ellos vivieron momentos complicados y sí que valoraban y respetaban estos alimentos y lo que significaba tener acceso a ellos.

Desde Too Good To Go, también han ideado la iniciativa ‘Fechas con sentido: mira, huele, prueba’, puesta en marcha en países como Francia, Alemania y Dinamarca. Han creado el distintivo ‘Mira, huele, prueba’, que consiste en un hashtag que se incorpora a los productos con fecha de consumo preferente para recordar que una vez pasada esta fecha, se pueden utilizar los sentidos antes de tirar el producto para saber si sigue en buen estado y se puede consumir.

OLIO: vecinos conectados para compartir alimentos

El momento en el que nació OLIO, una aplicación de origen británico, fue cuando Tessa Cook, la cofundadora, se estaba mudando de país y tenía mucha de comida que no quería tirar. Intentó encontrar alguien a quien darle, le parecía una “locura” que tuviera que tirar esta comida cuando seguro que había mucha gente a poca distancia a quienes les encantaría. Y así surgió la idea de OLIO, una aplicación móvil que conecta los vecinos para compartir comida.

OLIO conecta los vecinos para compartir comida

OLIO está disponible en todo el mundo y, hasta ahora, ha permitido que se compartan alimentos en 59 países. La mayoría de la actividad está presente en el Reino Unido, pero también hay comunidades muy activas en México, Colombia, Chile, Argentina, Singapur y Nueva Zelanda, entre otras. Tiene 5 millones de usuarios que han compartido más de 25 millones de porciones de comida y 3 millones de artículos para el hogar. Esto ha tenido un impacto ambiental equivaliendo a ahorrar 80 millones de kilómetros de coche por carretera y 4.000 millones de litros de agua.

Para utilizar la aplicación, solo hay que hacer una foto del alimento o comida que se quiere aprovechar y se añade a la aplicación. Los vecinos reciben una alerta, pueden navegar por los listados, solicitar aquello que quieren y, a continuación, recogerlo en menos de una hora.

El equipo de OLIO también ha ideado campañas como #Cook4kids (“Cocinar para niños y niñas”) y #Cook4carers (“Cocinar para cuidadores”), que han animado a los usuarios a cocinar para personas de la comunidad local que lo necesitan. Han colaborado con 20 chefs famosos británicos que les han proporcionado recetas. Hasta ahora, con estas dinámicas han distribuido más de 30.000 comidas. También ha desarrollado el programa “Food Waste Heroes” (“Los héroes del despilfarro alimentario”), que consta de 30.000 voluntarios conectados a empresas locales, como supermercados y comedores de empresas. Los voluntarios recolectan los alimentos no vendidos al final del día, los añaden a la aplicación y los redistribuyen en la comunidad local.

Yo no desperdicio: compromiso responsable

Laura Martos Pérez, encargada de Educación para la Ciudadanía Global de la ONG Enraíza Derechos y miembro del equipo de la aplicación española Yo No Desperdicio, sostiene que el alimento es considerado hoy en día como una mercancía más y que el sistema alimentario global no tiene en cuenta que la alimentación no es un privilegio, sino un derecho fundamental reconocido internacionalmente.

Martos dictamina que la poca valorización del alimento hoy en día nos incita a tirarlo, y recalca que “desconocemos el impacto medioambiental y social que tiene desaprovechar alimentos, la gran cantidad de personas que sufren malnutrición y sus causas y que, como sociedad civil, podemos hacer mucho para darle la vuelta a esta realidad”. Yo No Desperdicio, con el lema «Frenar el derroche para transformar nuestro mundo», tiene sus orígenes durante la crisis alimentaria mundial de 2008, cuando Enraíza Derechos colaboraba con diferentes actores de las cooperativas españolas y de Naciones Unidas para analizar la situación del hambre en el mundo y hacer propuestas de trabajo para tratar el problema. Se dieron cuenta de que nuestro sistema alimentario no es eficiente ni sostenible, y que las pérdidas y el desperdicio de alimentos son una de las causas del hambre. Les pareció urgente sensibilizar sobre este tema a la ciudadanía, no solo en hábitos de consumo sostenibles, sino también para cooperar en la lucha contra el hambre y protección del derecho humano a la alimentación.

La alimentación no es un privilegio, sino un derecho fundamental reconocido internacionalmente

La iniciativa nació el 2015 con el propósito de crear una red ciudadana comprometida con la reducción del derroche de alimentos, para salvar de la basura los kilos de comida que tiramos cada año en los hogares y vincularlo con la idea del foodsharing (“compartir comida”). En aquel momento, fue la primera aplicación web-móvil de consumo colaborativo para reducir el derroche de alimentos en España, compartir trucos y recetas para el aprovechamiento de comida y un espacio donde conocer iniciativas similares y organizaciones que trabajan para acabar con este problema./wsa-global.org/»>World Summit Awards (WSA) en la categoría de medio ambiente y energía limpia. Fueron una de las 40 iniciativas tecnológicas seleccionadas en todo el mundo como soluciones inteligentes ante los problemas que afronta la ciudadanía de siglo XXI.

FoodCloud: la aplicación benéfica

İlkim Ertin, directora de márketing digital de FoodCloud, narra como los dos fundadores de la aplicación móvil, Aoibheann e Iseult, empezaron rápidamente a ver como la tecnología podría ayudar a crear una solución sostenible para el derroche alimentario.

La plataforma propicia la comunicación entre las organizaciones benéficas y tiendas de comida, las cuales envían un mensaje para informar de que disponen de comida para dar. Así se facilita el proceso de coordinación entre supermercados y organizaciones benéficas.

FoodCloud es una empresa social sin afán de lucro con sede en Irlanda que crea soluciones para redistribuir los excedentes de alimentos en las comunidades locales desde el 2013. Su tecnología ha permitido formar una comunidad entre las más de 9.500 organizaciones benéficas de Irlanda y el Reino Unido y crear relaciones locales de larga duración. A finales de 2020, FoodCloud logró el hito de los 100 millones de comidas redistribuidas. Ertin señala que la aplicación permite “enfrentarse al derroche alimentario creando, a la vez, una mayor inclusión social”.
En Irlanda, FoodCloud ofrece dos servicios para redistribuir los excedentes de alimentos en una red de más de 700 grupos comunitarios. Por un lado, a través de la plataforma tecnológica, que conecta más de 500 supermercados con exceso de alimentos directamente a grupos de la comunidad local; por el otro, a través de tres almacenes que redistribuyen grandes cantidades de alimentos sobrantes a los grupos comunitarios de toda Irlanda.
A escala internacional, la tecnología FoodCloud también se utiliza ahora en varios bancos de alimentos en todo el mundo, incluidos Australia, Polonia, Eslovaquia y la República Checa.

‘Clic’ para un futuro de aprovechamiento alimentario

Sílvia Magán de Too Good To Go apunta que con la crisis sanitaria están cambiando muchas cosas y estamos valorando cada vez más lo que tenemos ante nuestro. Por eso, incide en que es importante seguir trabajando en la educación y la sensibilización de la sociedad. También es importante que las instituciones se impliquen cada vez más con campañas de concienciación sobre el derroche de alimentos y con la puesta en marcha de medidas que permitan una mejor gestión, control y redistribución de los excedentes.

Se están empezando a hacer pequeños pasos y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha anunciado que pondrá en marcha una ley a nivel nacional para poner freno al derroche alimentario, ya vigente a nivel catalán con la Ley 3/2020.

La mayoría de la población no es consciente de cómo de crítica es la situación del derroche alimentario y muchos medios de comunicación no lo plasman. Lo han ejemplificado los resultados de las investigaciones del Proyecto Drawdown, una obra colaborativa de los principales científicos de todo el mundo que investigan sobre el cambio climático. Han mostrado que reducir el derroche alimentario es clave para intentar solucionar la crisis climática.

14 de marzo de 2020, el presidente del Estado, Pedro Sánchez, declara el estado de alarma. Días antes, risas nerviosas por las calles, bromas sobre el fracaso del Mobile World Congress y la sensación de estar ante la pantalla inmersos en otro capítulo de series distópicas. Pero aquel 14 de marzo, sin darnos cuenta de ello, marcó un antes y un después en cientos de miles de personas en todo el país y del Estado.

Algunos en pisos pequeños, otros con una terracita, un balcón o una ventana. En pareja, con amigos, difícilmente pudiendo vivir solas y canalla y familias y tribus, muchas desmontadas. Somos seres sociales, criaturas destinadas a vivir en sociedad, que poco esperábamos, pequeñas y grandes, ver y vivir como todo se helaba a nuestro alrededor. Pero pasó, y el bloqueo fue colectivo y las dudas eran montañas que muy pocas personas supieron resolver.

Como siempre, sin embargo, el movimiento popular se activó y se crearon mecanismos y engranajes de apoyo popular para las que más lo necesitaban. La activación responde no sólo a un aprendizaje constante sino a una memoria colectiva que arrastramos, entre otros, desde la crisis de 2008, que se convirtió en un polvorín de iniciativas y redes de apoyo en Cataluña y el Estado español.

Vínculos y confianza contra la burocracia

Vuelve a ser lunes. La puerta de hierro y malla abre con rabia y esperanza cuando antes lo hacía con alegría. Más de cincuenta personas otra vez. Vivienda, papeles, trabajo, comida. Necesidades diversas y situaciones infinitas, ruedas de pobreza, vulnerabilidad y exclusión. Ahora, más que nunca, «que nadie quede atrás» es el lema colectivo por la supervivencia. Sillas de plástico, gel hidroalcohólico y mascarillas. De tela y de colores, por poco que pueda, colores. «Para nosotros no tenía sentido montar espacios asistencialistas como setas, aquí queríamos construir comunidad. Necesitábamos vínculos y a partir de ahí ha nacido el compromiso», dice Emma Puig entre reunión y asamblea.

La militante Emma Puig: «Para nosotros no tenía sentido montar espacios asistencialistas como setas, aquí queríamos construir comunidad. Necesitábamos vínculos y a partir de ahí ha nacido el compromiso».

Las paredes de Can Sanpere, la antigua fábrica de Premià de Mar ocupada desde 2013, acoge cada lunes la Red de Vivienda del Baix Maresme nacida en 2018. Este 2020, sin embargo, las estructuras populares necesitan nuevas herramientas para la comunidad . El confinamiento domiciliario del pasado mes de marzo provocó, como tantos otros lugares, la creación de grupos de Apoyo Mutuo para dar espacio a la colaboración vecinal y ciudadana ante la situación general de bloqueo. «El confinamiento generó que las iniciativas con más burocracia se abrieran a otros grupos no registrados como nosotros», explica Emma, ​​militante de la Red de Vivienda. Así se creó el Banco Popular de Alimentos en el Baix Maresme, concretamente en Premià de Mar, El Masnou y Vilassar de Mar, donde se mantienen activos hoy en día.

En coordinación con los sindicatos de barrio y a través del contacto con Espigadores y el Banco de los Alimentos, el Banco Popular de Alimentos comenzó a recoger comida todos los lunes. «Aparte de los alimentos, una de las carencias más importantes que encontrábamos era la de productos de higiene, por ello, y gracias a los seis mil euros que recogimos de donaciones de personas a título individual, pudimos abastecer de diversos productos las familias que se han ido acompañando «, añade. Por otra parte, desde el colectivo de Apoyo Mutuo que ha acabado formando parte de la estructura de la Red de Vivienda, se ha asumido, desde el mes de septiembre, la gestión del armario solidario, un proyecto nacido en 2014 ubicado en la antigua fábrica y que consiste en un pequeño almacén de ropa en buen estado para dar ropa o coger.

El Banco Popular de Alimentos comenzó a recoger comida todos los lunes, y también han solventado carencias de higiene en muchas familias.

Emma valora positivamente esta activación popular y reconoce que el modelo vigente de los bancos de alimentos se basa en el asistencialismo que la Red trata de evitar, «la gente se ha organizado a partir de sus necesidades, esto va mucho más allá de una entidad registrada. Aquí no revisamos los papeles de la gente, ni ponemos condiciones, para que la relación y el vínculo están basados ​​en la confianza y la comunidad».

#TodasALaMesa

En este sentido, Emma valora positivamente las experiencias de coordinación con el comercio local y la Economía Social y Solidaria (ESS) de toda la comarca a pesar de remarcar que hay que profundizar más. El pasado mes de agosto, ya raíz de la campaña #TotesATaula, el Banco Popular de Alimentos del Baix Maresme recibió cientos de kilos de fruta y verdura fresca por parte de EcoMaresme que repartirse entre la comunidad.

La campaña, liderada por Opcions y acompañada por varias entidades de la economía solidaria, consistía en destinar el 80% del importe recaudado por altas de socias de consumo, aumentos de cuotas y donativos, tanto de personas como de empresas, a un fondo para comprar alimentos de iniciativas agroecológicas locales y darles a los colectivos que se encuentran en situación vulnerable. Además, pretendía combinar el apoyo a personas en situaciones de vulnerabilidad y al tejido agroecológico y de la economía social y solidaria.

Desde el lanzamiento de la campaña y durante el estado de alarma, #TotesATaula ha recaudado más de 20.000 € de todo el estado -Palma, Valencia, Canarias, Madrid, Barcelona, ​​Zaragoza-y ha puesto en contacto pequeñas productoras locales y grupos de distribución de alimentos con diversos colectivos.

Mapa del pequeño campesinado

El destino de los fondos de la campaña #TotesATaula se agilizó gracias a la labor de recopilación de datos con el que ha estado trabajando Arran de Terra con la campaña «Abastecimiento agroecológico«. Entendiendo el estado de alarma como una oportunidad de cambios, entre Arran de Terra, una cooperativa que promueve la agroecología y la soberanía alimentaria, y Pam a Pam, mapa colaborativo de la economía social y solidaria en Cataluña, lanzaron este proyecto con el objetivo de dar apoyo a las redes agroecológicas en un momento en que gran parte del pequeño campesinado estaba teniendo dificultades para dar salida a su producción, debido al cierre de comedores escolares, restauración y otros co lectivitats.

Entendiendo el estado de alarma como una oportunidad de cambios, Arran de Terra y Pam a Pam lanzaron el proyecto «Abastecimiento agroecológico» con el objetivo de dar apoyo a las redes agroecológicas.

El proyecto, que sigue activo a arrandeterra.org/ abastecimiento, tiene varios públicos y motivos. Por un lado, se erige como una apuesta para hacer presión política que refuerce la pequeña producción y de otra, apoya en la búsqueda de soluciones urgentes a medio plazo para garantizar la distribución. En este sentido, pretende facilitar enlaces con otras productoras, distribuidoras, grupos de consumo, pequeño comercio y supermercados cooperativos.

Además del mapa web, recoge contactos y localiza los proyectos agroecológicos para personas consumidoras interesadas. Asimismo, la campaña ofrece lazos con la administración y los grupos de apoyo mutuo con guías adaptadas para la difusión y la práctica del consumo consciente.

Confinamiento sin casa ni papeles

La fuerza expansiva del capitalismo en esta segunda crisis de los últimos veinte años ha afectado de forma grave a las personas migradas de Cataluña y España. Con la implantación del estado de alarma y el confinamiento domiciliario, se hizo evidente la mala gestión de las administraciones y de muchas entidades del tercer sector con respecto a uno de los colectivos más vulnerables y estigmatizados de ese momento, la juventud migrante. Durante meses, la Dirección General de Atención a la Infancia y la Adolescencia (DGAIA) y algunas entidades habían ido expulsando jóvenes de centros que, sin más alternativa, habían quedado en la calle. Concretamente en Girona, las restricciones de la movilidad llegaron en plena campaña de la Tancada per drets (Cerrada por derechos), una iniciativa de varios movimientos sociales, como el Espacio Antirracista de Salt, que exigía pan, papeles, techo y trabajo para decenas de jóvenes ex tutelados en una ocupación de la Universidad de Girona hasta que se alcanzaran los objetivos. La situación de la Covidien-19 hizo trasladar la protesta a un albergue municipal, ligado a la dificultad de gestión sin poder salir a las calles y al mismo tiempo a la persecución policial que sufrían y sufren los jóvenes.

Durante meses, la Dirección General de Atención a la Infancia y la Adolescencia (DGAIA) y algunas entidades habían ido expulsando jóvenes de centros que, sin más alternativa, habían quedado en la calle.

La presión pública y política, sin embargo, logró encontrar salidas de alojamiento, mentoría y acompañamiento en la regularización por los jóvenes, gracias a la presión pública y la capacidad de sostener la campaña a pesar de la situación excepcional que se estaba viviendo. Además, desde la misma ciudad de Girona, otras iniciativas sociales han conseguido llegar donde nadie ponía el foco. Desde #ComprasAntiracistas, que comenzó a funcionar a principios de abril, se han recogido donativos de particulares y entidades a través de Bizum, Paypal y transferencias para poder, según dicen, para llegar allí donde el sistema falla.

Karim Sabni, uno de los impulsores y miembro de la cooperativa de inserción Idar, explicaba que «ante la avalancha de llamadas recibidas de personas en situación de riesgo por el estado de alarma, hemos decidido crear una campaña solidaria a través de las redes sociales «. Por eso crearon el grupo motor Social Project 4.0. La campaña asegura ser «una caja de resistencia que, a partir de las donaciones, permite hacer ingresos de entre 50 y 200 € en función de la situación de cada núcleo familiar».

Impulsor de #ComprasAntiracistas, Karim Sabni: «Ante la avalancha de llamadas recibidas de personas en situación de riesgo por el estado de alarma, hemos decidido crear una campaña solidaria a través de las redes sociales».

Por otra parte, huyendo del asistencialismo, como dice Karim, «consideramos que dar la ayuda económica en metálico es una forma de dignificar el apoyo y que las personas sean libres en decidir y escoger en que quieren invertir estos dinero. Muchas personas que reciben ya alguna ayuda de alimentos, reclaman la opción de poder acceder a productos frescos como frutas y verduras «. La campaña, que ha recogido ya más de 11.000 € y ha atendido a más de 300 personas, ha contado con el apoyo de Girona Acoge, Coop57, La Plaga y La Pirata que, además, ha creado una cerveza por la causa.

Máquinas de coser y Banco de Alimentos Manter

Pero Girona no ha sido el único lugar donde personas migradas han hecho visible la extrema vulnerabilidad del colectivo en tiempos de pandemia. También el Sindicato Manter ha denunciado las condiciones de compañeros y compañeras. Uno de los portavoces, Aziz Fayé, asegura que con esta crisis sanitaria todo ha empeorado, ya no es sólo un tema de no poder salir a vender y quedarse en casa, sino de quien tiene casa donde quedarse. Algunos de sus compañeros de la venta ambulante han tenido que quedarse en centros habilitados, afirma. «La situación ha llegado al límite», continúa, «hay personas que no tienen trabajo, ni documentación, ni un lugar donde vivir. No podemos esperar a que llegue una pandemia para pensarlo «.

Es por ello que el Sindicato ha estado trabajando en la protección y el cuidado de la comunidad con diversas iniciativas. Por un lado, el impulso del Banco de Alimentos Manter que, en la línea de #ComprasAntiracistas, recogía donativos y apoyo para el acceso a productos básicos del colectivo. Por otra parte, el colectivo ha estado produciendo mascarillas en el taller de la calle de En Rojo para servir el Hospital de Granollers, el Ayuntamiento de Sentmenat y el Ayuntamiento de Barcelona.

Cajas de resistencia para sostener los cuidados

Otra de las caras más oscuras de esta crisis sociosanitaria ha sido la gestión de los cuidados. En este sentido, el año 2016, y siendo un polo fuerte para afrontar la situación actual, nació la Asociación Mujeres Migrantes Diversas. La Daybelyn Juares, fundadora y portavoz del colectivo, comenzó a movilizarse con cuatro compañeras más en la organización de una marcha en protesta por las políticas en Honduras, su país de origen. Eran varias, pero aquella lucha compartida era sólo una de las cosas que las unía. Todas cinco se dedicaban a los cuidados del hogar y las personas, compartían inquietudes políticas, orígenes y energías. Así nació en Barcelona la Asociación Mujeres Migrantes Diversas, que atiende demandas de todo el territorio y actualmente, a partir de dos grupos de whatsapp, son más de 400 mujeres organizadas.

Esta crisis, como asegura Juares, las golpea de una manera brutal en muchos sentidos. En la esfera laboral, muchas de las mujeres han sido despedidas y, a pesar de tener un contrato verbal, los trabajos eran irregulares y muchas de ellas, en situación administrativa irregular, se encuentran completamente desamparadas a nivel legal y con unos efectos económicos que derivan en dificultades para pagar los alquileres. La situación global llevó el colectivo crear una caja de resistencia para las trabajadoras del hogar y los cuidados que, desde abril hasta ahora, ha recogido más de 21.000 €.

Visibilizar en la red

Desde la sororidad y el apoyo mutuo, aparece la Red de Mujeres Costureras que, en el mes de mayo, presentó de forma pública en un intento de darse a conocer para aglutinar más mujeres y poder gestionar encargos de grandes dimensiones. Tal como dice el nombre, se trata de una iniciativa comunitaria que apuesta por el autoempleo de mujeres de grupos de diversa tipología de la ciudad de Barcelona en el ámbito de la costura y que, durante el confinamiento, llegaron a producir más de 13.000 mascarillas profesionales para más de 40 centros esenciales. El grupo, sin embargo, pretende ampliar horizontes y crear colecciones con material reciclado, dado o recuperado de la calle.

La Red de Mujeres Costureras está formada por trece grupos de costura, entre los que encontramos movimientos sociales, cooperativas y fundaciones y aseguran, como lema, que «en red nos hacemos visibles, en red nos abrazamos, en red intercambiamos telas, máquinas , hilos, conocimiento y experiencias. En red damos valor y ponemos precio y en red queremos asumir pedidos, distribuir y facturar «.

Mujeres, ganaderas y organizadas

Son muchos los sectores en los que la crisis ha impactado, y muchos los que han encontrado en la colectividad una manera de organizarse y hacer frente. Es el caso de este otro grupo de mujeres, las Mujeres del mundo rural, un colectivo nacido a principios de 2019 que trabaja «para fomentar el consumo de productos de proximidad favoreciendo la economía social y local además de ser un acto de respeto, valorización y contribución al territorio ya sus profesionales «. Además, el colectivo pretende dar visibilidad al trabajo de labradores, ganaderas, pescadoras, forestales, productoras y otros profesionales del mundo rural y el sector primario.

Más allá de todo el trabajo de sensibilización y recuperación de un espacio aparentemente masculinizado, estos últimos meses han lanzado una nueva iniciativa de intercooperación entre productoras de todo el territorio. Se trata de los lotes de productos alimenticios elaborados por las socias de Mujeres del mundo rural, unos productos de calidad, del territorio y con una apuesta social que remarca el trabajo de la diversidad de productos y profesiones de esta asociación de mujeres que se dedican al sector primario.

Mujeres del mundo rural han lanzado una nueva iniciativa de intercooperación entre productoras de todo el territorio.

Entre todas, todo

En estas páginas, hemos recogido algunas de las iniciativas que hemos podido conocer, palpar y vivir. Pero el territorio está vivo y hay decenas y cientos de iniciativas por descubrir. Lejos de intentar ver cosas positivas en una situación que ha empobrecido las personas y evaporado derechos fundamentales, es interesante observar el poder popular, la organización, la comunidad, el movimiento y la colectividad, atado de las posibilidades de la economía social y solidaria en todo el país. A menudo hablamos de que otra economía es posible sin asumir con firmeza que otra economía ya existe y que esta alternativa es un bastión de resistencia, de la mano de los movimientos sociales, de la protección y el cuidado del «nosotros» y debemos mantener entre todas. Ahora más que nunca, entre todas, todo.

Este artículo de Toni Lodeiro, se ha publicado originalmente en el Cuaderno 59, «Consumo en tiempo de crisis»

No es una panacea. No nos engañemos. La agregación de cambios voluntaristas en nuestro consumo no constituye, ni constituirá, una contribución directa demasiado significativa a las grandes crisis y retos de la humanidad, como mitigar el cambio climático o conseguir una mejor distribución de la renta. Quitémonoslo de la cabeza.

Solo un par de datos para respaldar tal afirmación: en España, en 2019, a la vez que un 73% de las ciudadanas declarábamos tomar (algunas de) nuestras decisiones de consumo teniendo en cuenta criterios éticos, Amazon aumentó su facturación en un 70%.

Y es que creo que el consumo consciente, o cualquier otra práctica más o menos “contracultural”, solo puede aspirar a ser intensamente asumida por lo que Jorge Riechmann denomina “minorías ejemplares” (lo explica en un recomendable artículo). Los valores y prácticas contraculturales pueden extenderse a sectores más amplios de la sociedad, e incluso a su conjunto, pero mucho más diluidas cuanto más alejadas, en valores y compromiso, del “núcleo irradiador” (de la práctica contrahegemónica). Son prácticas, por lo tanto, incapaces de extenderse lo suficiente como para generar por sí solas transformaciones significativas.

Incluso la mayoría de miembros de la “minoría ejemplar” hacemos algún pedido al año a Amazon. Mientras tanto, nuestras abuelas, mucho menos concienciadas, cuando tenían nuestra edad, habían contribuido a emitir menos gases de efecto invernadero de los que nosotras hemos generado, solo en desplazamientos de ocio. Y es que somos hijas e hijos de nuestro contexto.

Pero una vez expresado este “aviso a navegantes”, cambio de tercio. Desde la redacción de Opcions me han pedido un artículo optimista que compense “las mil y una alertas” que contienen otros artículos de este cuaderno sobre “Consumo en tiempos de crisis”. O sea que a partir de ahora intentaré centrarme en algunas de las cosas que el consumo consciente sí puede aportarnos.

1. Ahorro “sin estigmas”

En 2007, la edad promedio del parque móvil español era de 8 años, lo que quiere decir que, una persona propietaria de un automóvil lo jubilaba y sustituía por uno nuevo mucho antes del final de su vida útil.

El consumo consciente nos aporta una mirada al mundo en la que, no renovar el automóvil, la televisión, el teléfono móvil o las prendas de nuestro armario, lejos de ser un fracaso personal, o una muestra de racanería, como podría ser visto más frecuentemente hace unos años, puede verse actualmente como una demostración de conciencia cívica y ambiental.

Practicar el consumo consciente está vinculado a la satisfacción de necesidades emocionales

De hecho, hoy en día, los sectores sociales más sensibles al ecologismo son aquellos con mayor nivel de estudios y buenas situaciones económicas, lo que aleja al consumo consciente de ser una marca de fracaso social. Lo que no es un dato poco importante, siendo como es el consumo, no solo un satisfactor de necesidades básicas, sino también un símbolo de estatus y éxito social, fuertemente vinculado a la satisfacción de necesidades emocionales. Puede, por tanto, resultar de mucha ayuda que, prescindir de consumos superfluos o alargar la vida útil de nuestros objetos, pueda no ser visto como algo de que avergonzarse, y que puede afectar a nuestra autoestima, sino como algo de lo que enorgullecerse.

Por cierto, el consumo consciente no solo nos puede ayudar a ahorrar cuando prescindimos de consumos superfluos, también puede hacerlo cuando, en vez de comprar, intercambiamos, usamos recursos como las bibliotecas, o practicamos el intercambio de casas para vacaciones.

Hablando de artículos sobre ahorro y consumo consciente, recomiendo dos: ¿El consumo consciente es caro? de Álvaro Porro; y Soy precaria y como ecológico de Carolina López.

2. Mejor sabor, mejor trato, más satisfacción y confianza

Aunque a veces el consumo consciente nos puede ayudar a ahorrar, como en el caso de los ejemplos mencionados en el punto 1, cuando tenemos que elegir entre dos productos o servicios equivalentes, normalmente los más respetuosos con el medio ambiente y las condiciones laborales son más caros. A veces, bastante más. La apuesta por productos locales, más sostenibles, de comercio justo…supone, muchas veces, un esfuerzo extra.

Afortunadamente, esto se suele ver compensado con satisfacciones directas, como la mayor calidad de algunos productos (“los tomates que saben a tomate”) o el trato más agradable que, normalmente, recibimos en establecimientos o empresas “comprometidas” Os aseguro que no hay color entre el trato que se recibe en el teléfono de atención de Som Connexió y el de la mayoría de telefónicas convencionales.

Además de ventajas más evidentes como el sabor o el trato hay otras ventajas más subjetivas pero no por ello menos importantes. Me refiero a sentimientos como la satisfacción de contribuir a empresas o proyectos con los que simpatizamos, como sentir una mayor coherencia entre nuestros valores y nuestras prácticas…

Para muchas consumidoras conscientes no es extraño sentir satisfacción y complicidad cuando recibimos un recibo de nuestra compañía eléctrica, o cuando pagamos con nuestra tarjeta de un banco ético o cooperativo. Lo que resultaría imposible hace unos años, cuando solo podíamos consumir a Endesa, Fenosa o Iberdrola. De hecho, si contamos lo de nuestra satisfacción recibiendo un recibo de la luz, quizás a muchas les costará creernos.

Y es que el consumo consciente nos aporta algo muy importante, la confianza. Sentir sintonía con quien nos vende un producto o servicio, y sentir que consumidoras y empresas compartimos valores y objetivos, no era tan habitual para mí hace unos años, cuando no conocía (o no existían) muchas de las alternativas de consumo que ahora frecuento. En algunos casos, podemos ser, incluso, copropietarios, como socios de consumo de las cooperativas, de las empresas en las que consumimos. Ya no es solo una manera de hablar, cuando nos referimos a “nuestro” banco o a “nuestra” comercializadora de energía eléctrica.

¿Y qué tienen de importante el sabor, el buen trato, la satisfacción o la confianza en tiempos de crisis? Que, en momentos de mayor incertidumbre hacia el futuro como los que ahora vivimos, es más fácil que caigamos en el pesimismo y en la desesperanza. Tener experiencias cotidianas que nos conecten tanto con la satisfacción como con la confianza puede aportarnos algunos “asideros cotidianos” que nos hagan sentir que más partes de nuestras vidas tienen sentido y que nos acerquen a la esperanza de que hay alternativas en positivo a las crisis que vivimos.

3. Reorganización de nuestras vidas

Como hemos dicho, el consumo consciente puede aportarnos tanto ahorro como gastos extras. Al final, muchas veces, acaba suponiendo simplemente una redistribución del gasto. Lo que implica, en el fondo, una reorganización de nuestras vidas.

Quizás gastamos menos en ropa y en viajes lejanos. Pero más en comida de mayor calidad y en turismo local. En el fondo, estamos adecuando, como decíamos antes, nuestra vida a nuestros valores.

En mis talleres, suelo recomendar no querer cambiarlo todo a la vez. Suelo decir que incorporar “un buen cambio al mes”, por pequeño que sea, puede ser mucho, aunque parezca poco, si pensamos todas las cosas que tenemos la impresión que querríamos cambiar. Pero suelo explicar que, en solo cuatro años, después de 48 cambios (uno por mes), una vida puede haberse transformado mucho.

Practicar el consumo consciente acaba suponiendo una redistribución del gasto

La crisis de la COVID, pues, parece dar la razón, en muchos aspectos, a la apuesta por “vidas sencillas” que promueve el consumo consciente. El exceso de viajes y turismo, la contaminación del aire o los espacios cerrados favorecen la transmisión del virus (la contaminación incrementa también su gravedad). Y reducen el contagio o la gravedad de la enfermedad, algunas prácticas o efectos derivados de estilos de vida saludables y sostenibles: el ocio de proximidad y al aire libre, el teletrabajo, los buenos niveles de vitamina D (que obtenemos principalmente del sol), o los bajos niveles de glucosa en sangre.

4. Modelos alternativos de éxito personal y empresarial

El consumo consciente aporta algo que es esencial para poder plantear una alternativa en positivo al neoliberalismo: modelos de salud, calidad de vida, felicidad y éxito (personal y colectivo) alternativos al consumismo. En eso consisten propuestas como las del buen vivir, la simplicidad voluntaria o el movimiento slow, inspiradoras para millones de personas en el mundo. Como ya adelantamos en el punto 2, el consumo consciente puede ayudarnos también a resignificar nuestra mirada (tantas veces negativa) del comercio, las empresas ¡e incluso de la banca!

Podemos experimentar de primera mano (que siempre es mucho más potente que leerlo en un papel) que inversión y actividad empresarial y comercial no son intrínsecamente equivalentes a “afán de lucro sin escrúpulos”. Y que hay modelos y prácticas empresariales, como las que propone la economía social y solidaria y el resto de economías transformadoras, fuertemente comprometidas con las economías locales, el medio ambiente y los derechos sociales y laborales.

Como suele explicar Kois Casadevante en sus inspiradores artículos, para enfrentar las crisis ecosociales necesitamos imágenes de futuro capaces de seducir y emocionar. Las prácticas y alternativas hoy existentes son las mejores anclas y los mejores puentes desde los que caminar, dar credibilidad y sentido y proyectar mejores escenarios de futuro.

5. Organización social y comunitaria y nuevas políticas públicas

Otra aportación clave del consumo consciente es su capacidad para generar organización ciudadana. Las redes y mercados de trueque llegaron a aglutinar a millones de personas (algunas estimaciones hablan de 7 millones) en la crisis argentina de principios de este siglo y 200 “clubes” todavía mantienen su actividad. Existen experiencias de supermercados cooperativos con miles de socias, como el Park Slope Food Coop de Brooklyn (16.000) o La Louve de París (7.000). En la Cuenca de Pamplona, Landare agrupa a 3.000 socias y, diferentes proyectos de nuevos supermercados, en diferentes localidades del Estado español, han abierto recientemente o planean abrir sus puertas en los próximos años. También en el contexto español, las cooperativas eléctricas verdes superan las cien mil socias, en algunos casos con grados de participación significativos.

Y es, en buena medida, gracias a la existencia de organizaciones y experiencias ciudadanas, que han experimentado un impulso las políticas públicas de fomento del consumo consciente o de las economías transformadoras y que se transforma también el mercado. Por ejemplo, sin la experiencia previa de Som Energia, seguramente no hubiesen existido iniciativas públicas como la eléctrica municipal Barcelona Energia. Ni tantas empresas privadas especializadas en la comercialización de electricidad verde. Y sin el trabajo subterráneo durante décadas de decenas de grupos de consumo agroecológico en Barcelona, quizás la ciudad no sería, en 2021, Capital Mundial de la Alimentación Sostenible y contaría con una oferta comercial mucho más reducida en alimentos ecológicos y de proximidad.

A modo de conclusión: el consumo consciente no es una panacea, pero puede aportarnos algunas claves y herramientas para mejorar nuestra vida personal y colectiva. Como nos gusta decir en Opcions es “condición necesaria pero no suficiente”. No basta, por sí solo, para superar las crisis pero, sin la experiencia de nuevos modelos y prácticas de consumo, es difícil imaginar estilos de vida y sociedades menos vulnerables y más resilientes a las crisis que vivimos.

Fenómenos meteorológicos cada vez más graves, contaminación de ríos y mares, partículas en suspensión que nos impiden ver el horizonte, guerras por todo el mundo, personas que obligadas a dejar su hogar, el auge de la extrema derecha…

Y así, suma y sigue. Los medios de comunicación nos recuerdan continuamente qué mal que estamos y qué mal lo estamos haciendo. Y no es para menos. En Opcions también lo investigamos, buscamos causas, consecuencias… y os lo explicamos. Pero también nos gusta construir un discurso positivo y optimista y poner el foco en soluciones potenciales.

Porque #TenemosOpciones y las conocemos muy bien. ¡Que las malas noticias no nos paralicen, sino que sean la chispa que promueva el cambio!

¡Marca la diferencia! ¡Unámonos para transformar! Marquemos la diferencia ahora para que el consumo consciente sea la nueva normalidad.

¡Súmate a la campaña! El consumo consciente no tiene que ser el consumo alternativo, ¡tiene que ser la nueva forma de consumir!

Entrevista de Gerardo Santos para Opcions

Ante un panorama social y político tan incierto como el actual, buscamos en las respuestas de Iolanda Fresnillo resquicios de oportunidad para la sociedad.

La crisis de la pandemia llega cuando muchos sectores aún no se habían recuperado de la crisis de 2008. ¿Cómo afecta a la sociedad esta nueva crisis en la que llueve sobre mojado?

La crisis de 2008, y todas las crisis anteriores, lo que han hecho es erosionar progresivamente los derechos económicos, sociales y culturales de la población. Desde un punto de vista de resiliencia económica, y sobre todo en cuanto a los derechos sociales, vamos acumulando crisis de las que no nos acabamos de recuperar.

La crisis de 2008 no rompió ningún período anterior de bienestar absoluto. El concepto de mileurista entra en el vocabulario de los movimientos sociales la década de los 2000, las acciones de V de Vivienda y el No tendrás casa en tu puta vida comienzan antes de la crisis financiera. La población ya perdía capacidad de renta y los salarios ya descendían antes de 2008. Tal vez sí que había más trabajo que ahora, pero el trabajo ya era precario. En este mismo Ateneo de La Rosa de Foc, hicimos un documental sobre precariedad hacia 2004. La crisis de sobreproducción es también anterior a 2008 y el proceso neoliberal de reducción de capacidad del Estado para garantizar los derechos de la población viene de los años 80 y 90. Por lo tanto, las raíces de la crisis actual son mucho más profundas, se remontan a décadas.

La sacudida causada por la pandemia llega en un momento ya abonado por la precariedad, al igual que ocurrió en 2008. En ningún caso se aprovecharon los tiempos considerados de recuperación económica y crecimiento previos a 2008 para construir estructuras económicas al servicio del bienestar de las mayorías. Las clases populares no se vieron nunca beneficiadas, aquellos años, así que, de cada crisis, salimos más debilitadas.

La sacudida causada por la pandemia llega en un momento ya abonado por la precariedad, al igual que ocurrió en 2008

Tenemos una generación, los que nacieron a finales de los 80 hacia adelante, que sólo conoce un contexto económico, el de la crisis.

Ha pasado en nuestro país, pero también ocurre en todo el mundo, es un hecho global. Ha pasado en los países del sur de Europa o en América Latina, donde hubo un período de crecimiento hasta 2010 frenado en seco por la precarización. Esto influye mucho en las expectativas de estas generaciones, en sus esperanzas en la vida pública y en la política. Es un gran problema.

Las crisis de 2008 y la actual han desmentido dos mantras del sistema capitalista. Hemos visto cómo la economía y el sistema financiero colapsaron y ahora es toda la máquina la que se ha detenido, con la pandemia. Queda, sin embargo, otro mantra que perdura: Si no hay capitalismo, vendrá el caos.

La cuestión de las alternativas siempre se nos pone sobre la mesa como una dicotomía. Si no es capitalismo, ¿Qué sistema será? A mí me gusta recordar lo que decía al respecto Arcadi Oliveres: «Las alternativas no vienen empaquetadas en una caja, con un lacito». Todo es una evolución y no podemos tener una sola alternativa, sino varias. En los movimientos sociales, siempre ha sido muy tabú la idea de reformar el capitalismo, pero al final lo que hacemos es eso. Ir desplegando varias alternativas para reformar un sistema y, al mismo tiempo, construir otro. La idea es lograr un sistema que responda a las necesidades y que ponga la vida en el centro. No sé, sin embargo, qué nombre debe tener este sistema.

La premisa de que el sistema tiene que colapsar para poder construir uno nuevo es muy angustioso y da miedo, con razón, porque un colapso del sistema genera sufrimiento, hambre y muertes. Lo estamos viendo con el colapso sanitario que hemos vivido en primavera. No lo causa sólo la COVID-19, sino el hecho de no tener un sistema sanitario adecuado para hacer frente a las consecuencias de la pandemia. No es una cuestión de capacidad de los profesionales sanitarios, sino de la falta de estructuras para poder cuidar realmente a toda la población. No está hecho así, el mundo.

Construir una alternativa a partir del colapso del sistema generaría mucho sufrimiento. Significaría aislamiento de los sistemas económicos internacionales, podría haber cortes de suministros básicos, restricciones en el suministro de medicamentos, entre otros. Creo que, entre las que creemos que el sistema capitalista no dará nunca respuesta a la situación de las clases populares, debemos plantearnos llegar a estas alternativas evitando el colapso.

¿La crisis sanitaria ha acelerado el proceso de decrecimiento?

No sólo la pandemia, sino la confluencia de la crisis climática y la pandemia. Durante un período de tiempo limitado, la situación sanitaria impuso un decrecimiento de los procesos económicos y, ciertamente, la máquina del sistema va a un ritmo mucho más lento. Este no es el decrecimiento que nos debe llevar a superar la emergencia climática, pero sí pone sobre la mesa dinámicas aprendidas por la población que sí podríamos aprovechar para el proceso de decrecimiento.

El confinamiento nos replanteó la forma en que consumimos. Se ha puesto en valor el comercio de proximidad o la comida de calidad. La pandemia también nos ha puesto cara a cara con el hiperconsumismo. Mucha gente ha visto que no era necesario ir a la tienda de ropa cada semana a renovar el modelo de camiseta.

En cuanto al consumo energético, que es lo que debe decrecer con urgencia, la pandemia no lo ha frenado mucho. De hecho, esto y las finanzas internacionales es lo que se ha recuperado con más rapidez después de los confinamientos de la primavera.

El confinamiento nos replanteó la forma en que consumimos. Se ha puesto en valor el comercio de proximidad o la comida de calidad

 

¿La población no se ha concienciado, estos meses, de la importancia de reducir el consumo energético?

Quizás sí que hay una toma de conciencia por parte de la población, pero esto no ha llevado a establecer un modelo de cambio de las prácticas de consumo. La reducción en el consumo energético ha sido más bien impuesto, no se podía coger el coche porque había que quedarse en casa.

Las matriculaciones en las autoescuelas se han disparado desde que reabrieron después del confinamiento. ¿Una de las causas puede ser el miedo a contagiarse en el transporte público?

Exacto, tal vez incrementa el nivel de conciencia, pero no hay correlación con el cambio de prácticas de consumo. Aparte, nos bombardean con un mensaje tecno-optimista: «no os preocupéis, tenemos la tecnología para poder sustituir este consumo del petróleo por otras energías que crearán más puestos de trabajo», es decir, la idea detrás del Green New Deal, que propugna salir de la crisis invirtiendo en una transición ecológica y energética. Para ello, propone la explotación de recursos naturales como el fósforo o el litio, que no son suficientes para mantener los niveles de consumo energéticos mundiales. Son recursos, además, que se encuentran en países empobrecidos, de manera que lo que proponen es más explotación.

¿El problema de la propuesta de Green New Deal es que no contempla transformaciones sociales?

El Green New Deal vende que se puede hacer una transición ecológica sin un cambio en el modelo de consumo, y no es cierto. No estoy en contra de invertir para cambiar la matriz energética en todo el mundo; y sí, esto puede generar puestos de trabajo. Pero debe ir acompañado de un cambio en el modelo de consumo y un decrecimiento del consumo, entre otros aspectos. Tal como están planteadas, estas transformaciones benefician a los de siempre, ya que serán las empresas energéticas tradicionales las que seguirán haciendo negocio. Esta transición también se puede hacer generando comunidades energéticas o beneficiando el trabajo de cooperativas, pero la tendencia de la Unión Europea y su propuesta de transición verde pasa por salvar estas grandes empresas. Hay que mirar qué hay detrás de los fondos europeos que recibirán las empresas para favorecer su transición verde. Qué empresas serán las beneficiadas y qué tipo de puestos de trabajo se generarán.

Sin embargo, el Green New Deal representa una ventana de oportunidad para los movimientos que buscan una transformación real del sistema. El mensaje de que, de la crisis, tenemos que salir más sostenibles, es constante, y lo dice la Unión Europea, y el Fondo Monetario Internacional, incluso Antoni Brufau, el presidente de Repsol, que hace tres días declaraba que el capitalismo estaba agotado y que ahora hay hacer un crecimiento más inclusivo y más verde. Podemos aprovechar esta situación y llevarla a nuestro terreno, porque la gente está sensible a estas cuestiones, pero tenemos que poner las estructuras sobre la mesa. De hecho, debemos aprovechar esta situación, porque si no influimos desde la ESS y el cooperativismo, lo que tendremos será el modelo menos transformador y más corporativo del Green New Deal.

Si no influimos desde la ESS y el cooperativismo, lo que tendremos será el modelo menos transformador y más corporativo del Green New Deal

Si echamos la vista atrás, desde la crisis de 2008, la ESS ha evolucionado, crecido y diversificado mucho en Cataluña y en el Estado. ¿Cómo crees que continuará esta evolución a partir de la crisis actual?

El crecimiento se ha notado en los últimos años en nuestro país, tal vez no tanto a nivel internacional. Y ese camino no lo haremos solas desde aquí, se deben tejer muchas más relaciones internacionales. Ha sido un auge a pequeña escala, protagonizado por muchas pequeñas experiencias, y también se ha puesto en marcha una infraestructura muy importante como son los ateneos cooperativos en Cataluña.

Deben seguir llevando adelante las pequeñas iniciativas, pero hay que abordar estratégicamente la necesidad de un cambio a gran escala. Un cambio que tenga en cuenta qué infraestructuras de distribución, de financiación y de comunicación necesitamos. Cada una de las cooperativas y otras experiencias, por sí solas, no podrán provocar cambios sustanciales.

Deben seguir llevando adelante las pequeñas iniciativas, pero hay que abordar estratégicamente la necesidad de un cambio a gran escala.

¿Qué se necesita, para lograr estos cambios sustanciales? ¿Más incidencia política?

Seguramente más alianzas, incluso, con el sector empresarial. Para hacer la transición hacia la economía que ponga en el centro la vida, no sólo puede tomar parte la ESS, sino también la pequeña y mediana empresa y los autónomos deben tomar parte de este proceso. Debemos poder extender los principios de la ESS al sector empresarial que ahora quizás no los comparte.

¿Ayudaría una ley general de la ESS?

Sí, ayudaría, si se hace bien, porque daría seguridad jurídica, aportaría financiación pública, también ayudaría a movilizar financiación privada. Ayudaría a establecer alianzas para apoyar infraestructuras industriales, por ejemplo.

Necesitamos estrategias generales para afrontar los cambios necesarios. Por ejemplo, criticamos mucho al gobierno catalán porque no tiene una política industrial. La industria, en Cataluña, cae por efecto dominó y un país que aspire a tener una economía diversificada, sostenible y soberana necesita una política industrial. Desde la ESS, no conozco ninguna propuesta que hable de un plan industrial para Cataluña, y necesitamos construir este tipo de propuestas. Es un salto de escala mental, necesitamos pensar más allá, pensar qué queremos ser a diez años vista.

Artículo de Jordi Rojas para la revista Opcions

Creo que la ESS es la mejor alternativa al modelo socioeconómico y cultural del capitalismo. Hago esta aclaración porque, a partir de ahora, lo que diré podría hacer pensar que no es así. Lo que pretendo, en todo caso, es hacernos preguntas, aunque sean incómodas, poner en cuestión algunos de los datos en las que basamos muchas afirmaciones, proponer un debate en torno a nuestra estrategia transformadora y tratar de aportar alguna idea que, a mi modesto juicio, pueda ayudar a superar algún obstáculo o mejorar nuestra capacidad de debilitar el sistema hegemónico. ¿Cómo? Apostando por una economía por la vida que sustituya una economía basada en la explotación y en la acumulación.

La ESS y las clases populares de nuestro país viven, con carácter general, vidas separadas. Vidas que, puntualmente, se encuentran en algunos espacios comunes pero que, en su cotidianidad, viven en la ignorancia o el desconocimiento la una de la otra. Sin embargo, esto no ha sido siempre así.

Sin las clases populares no hay transformación

Si hacemos una mirada a la historia vemos que, tal y como nos cuenta Ignasi Faura en su libro L’economía social catalana als inicis del segle XX. Xooperació, solidaritat i valors, «A finales del siglo XIX y comienzos del siglo XX, en Cataluña se crea una amplia red de cooperativas de consumo, sindicatos agrarios, mutualidades, ateneos y todo tipo de sociedades de los trabajadores, para dar respuesta a la mejora de las condiciones de vida, de trabajo, de cultura y educación o de salud. Cataluña desarrolló, en los inicios del siglo XX, un conjunto de sociedades que dieron respuesta a las necesidades culturales, sanitarias, agrarias, de trabajo y de consumo que requerían las clases populares y obreras». Y remacha: «Una economía que, forjada desde las luchas de las clases populares catalanas, ha articulado solidariamente nuestra sociedad, creando y distribuyendo equitativamente riqueza, cultura, comunidad, identidad».

A finales del siglo XIX y comienzos del XX, las clases populares se organizan para cubrir necesidades que el sistema no cubre

Es decir, las clases populares se organizan para cubrir necesidades que el sistema no cubre. Esto, sin embargo, cambia y, al acabar la II Guerra Mundial y con la consolidación de la política de bloques, las clases dominantes de los países del bloque occidental (sobre todo las democracias, pero no únicamente) ante el miedo a la expansión del comunismo, se afanan a construir lo que hemos denominado «el estado del bienestar», generalizando el conjunto de servicios básicos que tradicionalmente las clases populares habían resuelto con la autoorganización: sanidad, educación, vivienda, seguridad social, etc. Lo que las clases populares habían consolidado en respuesta a sus necesidades, ahora lo garantizaría el Estado.

El estado del bienestar y la privatización de los servicios básicos

La desmovilización de las clases populares, fiando su «bienestar» al estado, se produce, sin embargo, en paralelo a la «privatización» de buena parte de este catálogo de servicios que en épocas anteriores habían estado en manos de los trabajadores y trabajadoras y que ahora el estado, en mayor o menor grado, pone en manos de las grandes corporaciones. A pesar de mantener un potente sistema público de salud, la privatización de una parte importante de los servicios ha puesto en peligro su capacidad y una pandemia como la que estamos viviendo ha evidenciado su descapitalización. A pesar de que el sistema garantiza la plena escolarización, lo hace sobre la base de financiar, con recursos públicos, un importante sector de la enseñanza con un modelo privado concertado. A pesar de las políticas de vivienda de protección oficial, la emergencia habitacional se está convirtiendo en otra pandemia y asistimos diariamente al drama de los desahucios, fruto de la avaricia especulativa de los fondos buitres de inversión. Aunque el sistema de pensiones garantiza ingresos a una parte importante de la ciudadanía, después de una vida continuada de trabajo asalariado, cada vez más, los fondos de pensiones privados sustituyen la garantía de unos ingresos dignos en la etapa final de la vida.

Junto a ello, nos encontramos que algunos de los servicios básicos como la electricidad, el agua, el gas o la conectividad (sí, este, a día de hoy, también es un servicio básico) están en manos de grandes compañías, de carácter mayoritariamente transnacional, que presentan beneficios obscenos cada ejercicio y que acaban siendo el destino de una parte no pequeña de los políticos que, en el ejercicio de sus funciones públicas, han gestionado sus intereses.

Uno de ellos, no hace mucho tiempo, respondía «es el mercado, amigos» cuando se le reprochaban ciertas prácticas. Otros, sin sutilezas, responden: es el capitalismo y todas estas prácticas son legales y constituyen la esencia misma de una sociedad libre y democrática.

La realidad, sin embargo, es que, sí, es el capitalismo, pero en lugar de generar una sociedad equitativa, libre y democrática, el capitalismo nos mata. Vivimos en una sociedad profundamente desigual, con un porcentaje significativo de la población viviendo bajo el umbral de la pobreza, con unos niveles de contaminación insostenibles, con miles de personas muriendo en el Mediterráneo en el dramático camino en busca de una vida mejor y en la que un 1% de los ricos acumulan el 82% de la riqueza mundial.

El capitalismo no hay que gestionarlo, hay que combatirlo

La alternativa a este sistema debe ser una economía al servicio del bien común, una economía que ponga la vida en el centro y no el beneficio privativo y una economía basada en la equidad, la solidaridad, la democracia, la sostenibilidad y los cuidados. Que aplique la perspectiva feminista y que fomente la integración de los sectores más vulnerabilizados de la sociedad, apostando por políticas de discriminación positiva. Una economía basada en la nacionalización de los servicios esenciales y la concertación público-comunitaria de los equipamientos y servicios. Una economía social y solidaria.

¿Qué es ahora la ESS? Un conjunto de empresas, mayoritariamente cooperativas que, inspirándose en los valores tradicionales del mutualismo y la cooperación, operan en el mercado ofreciendo bienes y servicios en un entorno socio-económico profundamente diferente al de sus orígenes.

Es cierto que los datos que se presentan pueden hacer pensar que la ESS tiene un peso importante en el conjunto de la economía. Según datos de la AESCAT (Asociación Economía Social de Cataluña) de la que yo mismo formo parte, la ESS «aglutina 7.422 organizaciones, 139.202 personas trabajadoras, una base social de 2,5 millones de personas y supone una facturación de 7.853 millones de euros». Sin embargo, sabemos que estos datos, presentados de manera agregada, requieren de un análisis más detallado que nos obligaría a «afinar» algunas afirmaciones.

Partimos de una premisa, que es que «otra economía ya existe» en contraposición al lema surgido del Foro Social Mundial de Porto Alegre de que «otra economía es posible». Y no sólo decimos que ya existe, sino que la suya es una vocación inequívocamente transformadora.

La alternativa al sistema capitalista tiene que ser una economía al servicio del bien común

Los que aspiramos a construir un mundo más justo e igualitario consideramos que las actividades económicas deben cambiar radicalmente su orientación. Por eso trabajamos en el desarrollo de una economía alternativa y solidaria que se traduce en una visión y una práctica que reivindica la economía en sus diferentes facetas (producción, financiación, comercio y consumo) como medio -y no como fin – al servicio del desarrollo personal y comunitario. Un instrumento, en definitiva, de transformación social y justicia, que fomenta un desarrollo social y medioambiental sostenible y participativo.

Desde esta perspectiva, consideramos imprescindible la organización y la movilización social, a través de la denuncia y la presión sobre gobiernos e instituciones financieras, para que varíen las actuales políticas económicas.

La Economía Social y Solidaria debe estar en los espacios donde las clases populares viven y luchan

Pero, ¿estamos realmente transformando la realidad del conjunto de la ciudadanía? ¿Estamos impactando en las economías de los barrios populares? ¿Somos la respuesta a las necesidades de la gran masa de trabajadoras y trabajadores del país? ¿Movilizamos amplios sectores de la población en defensa de un nuevo modelo económico? La respuesta parece obvia.

Hoy por hoy, la ESS es un movimiento constituido mayoritariamente por personas de origen acomodado, con formación universitaria, no racializada y con un marcado sesgo ideológico de izquierda de amplio espectro, que ha optado por cooperativizar su trabajo y constituir una empresa de carácter democrático, basada en valores, sin ánimo de lucro o con lucro limitado o para vincularse a organizaciones sin ánimo de lucro del llamado Tercer Sector Social y trabajar, fundamentalmente, en el ámbito del servicio a las personas.

¿Las clases populares participan activamente de este movimiento emancipador que es la ESS?

Una propuesta, hay que decirlo y ponerlo en valor, que en la mayoría de casos va más allá del ámbito profesional y se inscribe en un posicionamiento ideológico de carácter más o menos transformador. Podríamos decir que se inscribe en el marco de un amplio movimiento social que apuesta por lo que hemos llamado «Una economía por la vida» en contraposición a una economía orientada al beneficio privativo. Un movimiento que reivindica un modelo social y económico en el que las principales protagonistas son las clases populares que luchan por emanciparse de un capitalismo que las condena a la precariedad y la vulnerabilidad. La pregunta (malintencionada) es: ¿las clases populares participan activamente de este movimiento emancipador?

No oculto que una parte de la intencionalidad de este artículo bebe del puñetazo que significó el libro La clase obrera no va al paraíso de Ricardo Romero (Nega) y Arantxa Tirado. En el mismo sentido que se sostienen sus tesis, no se trata de mitificar las «clases populares» sino entender que, sin ellas, no hay transformación posible. Quizás porque, como ellos, comparto este origen y he vivido un proceso vital similar. Quizás porque, aunque he subido en el ascensor social, sigo reivindicando mi pertenencia y entiendo las reticencias que podemos generar con nuestros discursos híper intelectuales y cargados de conceptos ajenos a sus vidas. O, lo que es peor, a una mirada que, sin quererlo, tiene mucho de superioridad moral.

Hay que decir, por honestidad, que la ESS ha sido capaz de dar respuesta rápida, solidaria, empática y arraigada al territorio en momentos de crisis profunda como ha sido esta crisis de la Covid-19 que estamos viviendo y que está golpeando duramente no sólo a los colectivos vulnerabilizados, sino una parte muy significativa de esto que aquí hemos dado en llamar «clases populares». La ESS, sin embargo, no debe ser una «economía de emergencia» que sirve sólo en momentos de crisis. Debe ser la alternativa al modelo hegemónico. Y, para serlo, debe implicarse en las luchas de las clases populares. Unas clases populares, hay que decirlo también claramente, poco organizadas, poco politizadas, desmovilizadas y, en cierto modo, imbuidas de los valores dominantes del capitalismo. Pero, al mismo tiempo, no hay que olvidarlo, las que deben ser parte nuclear del cambio. De un cambio que las reivindica como sujeto, aunque demasiado a menudo las condena a la invisibilidad.

¿Cómo pueden hacer su la ESS las clases populares para ser capaz de interpelar de forma efectiva los poderes políticos? ¿Cómo pueden ver en la ESS un instrumento de organización que sea, de verdad, un espacio de lucha y de transformación social? Recientemente, el vicepresidente de Òmnium, Marcel Mauri, en una entrevista de Laura Aznar Llucià el diario Crític, decía, hablando del independentismo: «no tenemos que ir a los barrios, debemos estar en ellos». Un poco, sería esto. La ESS debe estar en los espacios en los que las clases populares viven y luchan, en los lugares que sienten suyos, debe surgir de entre ellas.

La ESS, como movimiento, propone un modelo económico transformador e interpela el poder político desde la teorización de lo que necesita la mayoría de la población para tener una vida digna. Mientras tanto, la mayoría de la población lucha, a menudo de forma poco organizada, ya no para tener una vida digna sino para sobrevivir. Y lo hace de forma individual o en espacios de organización no vinculados a la ESS.

Sin embargo, una parte no pequeña de las activistas en los movimientos vecinales, en las redes de apoyo mutuo, en la lucha contra los desahucios son, al mismo tiempo, personas vinculadas a la ESS o, directamente, activistas de la ESS. El vínculo, sin embargo, entre estos dos activismos no siempre se hace evidente. Creo que esta es una de las claves para hacer más «popular» la ESS. Impregnar de ESS todo lo que hacemos y hacer que las luchas en las calles de barrios, pueblos y ciudades sientan el movimiento de la ESS como un movimiento propio o cómplice de sus luchas.

La lucha por la titularidad pública de los recursos

Creo también que hay que orientar nuestra propuesta transformadora hacia reivindicaciones más vinculadas a los grandes problemas a los que nos enfrentamos. Está muy bien impulsar la creación de cooperativas de vivienda en cesión de uso, porque es un modelo que combate la especulación. Pero la respuesta a la emergencia habitacional es el impulso de la vivienda social en régimen de alquiler.

Hay que construir alternativas soberanas en el abastecimiento de los bienes y suministros básicos: energía, agua, alimentación… Pero la lucha debe ser por la titularidad pública de las fuentes y de las infraestructuras. Después podremos hablar de gestión público-comunitaria.

Hace poco, leíamos en una entrevista a Joan Benach al digital Crític una afirmación que creo que nos sitúa en otra de las claves en las que la ESS debe ser un actor político vinculado a las clases populares: la reivindicación de una mayor inversión en protección y servicios sociales. Demasiado a menudo se identifica la ESS como un actor que se reivindica a sí mismo, que se preocupa por capturar su cuota de subvención pública para desarrollar sus proyectos pero que no muestra un interés real por las necesidades de los más desfavorecidos. Decía Joan Benach que «una buena parte de la población ya estaba en muy malas condiciones antes de la pandemia: altos niveles de pobreza, de desempleo y de desigualdad, precarización laboral, desahucios, servicios mercantilizados, exclusión social, servicios sociales deficientes, etc. Pensamos que, en España y en Cataluña, una de cada cuatro personas está en situación de riesgo de pobreza y de exclusión, que más de la mitad de la población tiene dificultades para llegar a fin de mes, y que se gasta mucho menos de lo necesario en protección y servicios sociales.»

Para terminar, una obviedad: Las transformaciones en profundidad requieren de políticas públicas valientes. En este sentido, Ivan Miró, en esta interesantísima entrevista a Debats pel demà nos aporta un poco de luz sobre lo que hay que hacer: 

«Los partidos deberían hacer una reflexión seria. No deben aspirar al monopolio de la acción política, en todo caso deben ser una herramienta al servicio de la sociedad, y por tanto sus lógicas, a menudo incomprensibles para la sociedad, y la visión que no se pueden articular alternativas de izquierdas sustantivas a nivel político. En todo caso, lo que se puede plantear es que el protagonismo debe ser de la sociedad, los movimientos sociales, sin una movilización social y sin una agenda compartida de transición ecosocial, sin objetivos claros de nuevo modelo económico, pues los partidos seguirán con su agenda propia. Desde la sociedad tenemos que crear una agenda compartida y empujar a los partidos para que sean un instrumento de este cambio de paradigma» (Ivan Miró)

Un cambio de paradigma que sólo será posible si la ESS, los movimientos sociales y las clases populares entienden que sus deben ser, ya no sólo luchas compartidas sino la misma lucha. Porque el capitalismo no hay que gestionarlo, hay que combatirlo.