{"id":11323,"date":"2010-07-20T00:00:00","date_gmt":"2010-07-20T08:01:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/noticias\/cafe-femenino\/"},"modified":"2020-08-19T11:30:34","modified_gmt":"2020-08-19T10:30:34","slug":"cafe-femenino","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/ca\/noticias\/cafe-femenino\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 femenino"},"content":{"rendered":"

Antonia Txox es una mujer de estatura baja que enfrenta las adversidades de la pobreza con decisi\u00f3n. Sus manos cultivan caf\u00e9 que beben en el extranjero. Los consumidores lo compran motivados por una etiqueta en el empaque: \u201ccomercio justo\u201d.<\/em><\/strong><\/p>\n

A la aldea Pasac se llega por Santo Tom\u00e1s La Uni\u00f3n, Suchitep\u00e9quez, queda a unos 200 kil\u00f3metros de la capital. La polvorienta calle llega hasta una casa de madera. Dentro, en la cocina, est\u00e1 Manuela, de 16 a\u00f1os, palmea tortillas que lanza a un comal caliente. La joven apenas recuerda a su padre. \u201cCuando \u00e9l muri\u00f3 nuestra vida se puso dif\u00edcil\u201d, cuenta.<\/p>\n

<\/p>\n

\u201cSufrimos mucho. No tuvimos vestuario ni comida suficiente. Cuando me enfermaba mi mam\u00e1 me daba hierbas para curarme\u201d.<\/p>\n

Su padre muri\u00f3 hace 12 a\u00f1os. Su madre, Antonia Txox, dice que lo mat\u00f3 el alcohol. Ella se las ingeni\u00f3 para sostener a sus 6 hijos. Aunque la ausencia de su pareja no incidi\u00f3 gran cosa en la econom\u00eda del hogar, pues desde siempre ella ha llevado a cuestas esa responsabilidad. Antonia s\u00f3lo habla k\u2019iche\u2019, Dominga Uaxchaj, su amiga, sirve de traductora en la entrevista: \u201cLa vida de una mujer a la par de un hombre alcoh\u00f3lico es dura. Nunca pod\u00e9s estar tranquila. Ten\u00e9s que apoyar a tus hijos\u201d, le dice.<\/p>\n

Lo m\u00e1s valioso que el esposo dej\u00f3 a la familia fue una parcela de dos manzanas. Solamente hab\u00eda monte, recuerda Antonia. \u201cPero yo quise aprovechar la tierra y me inscrib\u00ed en la cooperativa, particip\u00e9 en capacitaciones. Hay que hacer todo lo que dicen los consejeros t\u00e9cnicos: podar, regar, poner sombra. Es mucho mejor que trabajar en la finca de un patr\u00f3n, porque los beneficios que cosech\u00e1s son para uno. Aprend\u00ed que la parcela pod\u00eda ser la respuesta a mis necesidades. Si le pon\u00e9s atenci\u00f3n, te recompensa. Es como una ni\u00f1a: hay que cuidarla d\u00eda a d\u00eda para que las plantas crezcan\u201d.<\/p>\n

A esta mujer de 42 a\u00f1os le gusta trabajar la tierra por la ma\u00f1ana, cuando el ambiente est\u00e1 fresco y se mantiene una neblina densa. En la parcela sembr\u00f3 una hortaliza, milpa y frijol para autoconsumo de la familia, y caf\u00e9 para la venta. El caf\u00e9 de Pasac madura lentamente por lo que desarrolla una consistencia excelente y aroma intenso. Lo beben en Estados Unidos, a donde llega a trav\u00e9s de la cooperativa Nahual\u00e1 que participa en el comercio justo. Este peque\u00f1o segmento del mercado global de caf\u00e9 le exige a Antonia Txox cultivar sus plantas de manera amigable con el medio ambiente y le recompensa con un precio que le ha permitido ofrecer sustento y educaci\u00f3n a sus hijos. Ella no sabe mucho sobre los detalles de la compra venta de su producto, pero agradece la oportunidad de superar la pobreza extrema a trav\u00e9s del comercio justo.<\/p>\n

El mercado justo<\/strong><\/p>\n

La cooperativa Nahual\u00e1 tiene 116 asociados, es el motor del desarrollo comunitario en Pasac. Se fund\u00f3 hace casi 50 a\u00f1os y desde entonces ha apoyado a muchas familias ofreci\u00e9ndoles mejores precios para su caf\u00e9 pues los socios no venden el producto a los intermediarios locales.<\/p>\n

La cosecha termin\u00f3 por lo que la bodega de caf\u00e9 est\u00e1 vac\u00eda, quedan todav\u00eda unos sacos rotos y toneles sucios a la par de la oficina. El vicepresidente de la cooperativa, Juan Choc, es un hombre de campo que se mantiene enterado de los temas econ\u00f3micos globales. Opina que el factor determinante para el \u00e9xito de la cooperativa ha sido su participaci\u00f3n en el mercado justo. \u201cEste mercado nos ofrece precios fijos. Los compradores pagan bien, a\u00fan cuando el precio a nivel mundial baje. Esto ha permitido que la aldea supere al menos la pobreza extrema\u201d, dice.<\/p>\n

El fen\u00f3meno del comercio justo est\u00e1 creciendo a nivel mundial. Hay compa\u00f1\u00edas extranjeras que quieren pulir su imagen p\u00fablica a trav\u00e9s de su participaci\u00f3n en este mercado alternativo. Algunas compran el caf\u00e9 directamente a peque\u00f1os productores o a cooperativas de comunidades remotas. Muchos supermercados de Europa y Norteam\u00e9rica ofrecen libras de caf\u00e9 con una etiqueta que dice \u201ccomercio justo\u201d. El consumidor paga un precio un poco m\u00e1s alto, pero sabe que tiene la oportunidad de apoyar a familias como la de Antonia Txox.<\/p>\n

Uno de los pa\u00edses con m\u00e1s tradici\u00f3n en el comercio justo es Alemania. El soci\u00f3logo alem\u00e1n Georg Kr\u00e4mer es un veterano de este mercado: \u201cExiste desde 1970, pero tenemos que reconocer que hasta el d\u00eda de hoy solamente hemos podido alcanzar el 2 por ciento del mercado total de caf\u00e9 en Alemania\u201d.<\/p>\n

A nivel global no representa m\u00e1s que un segmento min\u00fasculo. No se puede esperar que acabe con la pobreza de los jornaleros en pa\u00edses como Guatemala donde viven en condiciones precarias, sufriendo trabajo infantil, desnutrici\u00f3n y analfabetismo. Para lograr un impacto masivo tendr\u00eda que cambiar el h\u00e1bito de compra de muchos consumidores, m\u00e1s un cambio necesario en las pol\u00edticas agrarias y condiciones econ\u00f3micas de los pa\u00edses productores.<\/p>\n

Antonia Txox no participa en tales controversias, ni siquiera puede leer el peri\u00f3dico ni entiende las noticias en espa\u00f1ol que transmite la radio. Tampoco tiene tiempo, est\u00e1 ocupada en su huerto cultivando nuevas plantitas de caf\u00e9. \u201cGracias a un microcr\u00e9dito de la cooperativa logr\u00e9 mandar a mis hijos a la escuela. Los bancos nunca me lo hubieran dado. Conozco a algunos prestamistas, pero ellos cobran intereses demasiado altos, hasta 10 por ciento al mes. La cooperativa me cobraba 20 por ciento al a\u00f1o, adem\u00e1s de darme herramientas. As\u00ed pude cancelar la deuda en poco tiempo\u201d.<\/p>\n

La voz de las mujeres<\/strong><\/p>\n

Hace pocos a\u00f1os los hombres todav\u00eda no le ced\u00edan ni voz ni voto a las mujeres. Antonia Txox recuerda que algunos hombres golpearon a sus mujeres con palos con tal de impedir que se fueran de la casa. La mujer tuvo que quedarse encerrada en la cocina. \u201cLe dec\u00edan: \u2018Lav\u00e1 la ropa. Haceme la comida. Para esto te constru\u00ed la casa. No salg\u00e1s a la calle. No habl\u00e9s con otras mujeres. A las reuniones voy yo. Las mujeres no tienen nada que ver all\u00ed…\u2019 Gracias a Dios que esto ha cambiado\u201d.<\/p>\n

La Federaci\u00f3n Comercializadora de Caf\u00e9 Especial de Guatemala, FECEG, en Quetzaltenango quiere aumentar la participaci\u00f3n de las mujeres en los procesos de decisi\u00f3n. La encargada del proyecto es la joven Irma Barrera. \u201cEl machismo todav\u00eda est\u00e1 presente en todos lados. Las mujeres trabajan en la producci\u00f3n del caf\u00e9, pero se les paga a los hombres. Por eso fortalecemos un proyecto llamado \u2018caf\u00e9 femenino\u2019\u201d.<\/p>\n

La cooperativa Nahual\u00e1 empez\u00f3 a comercializar el \u201ccaf\u00e9 femenino\u201d hace 3 a\u00f1os. A trav\u00e9s de este proyecto la producci\u00f3n de las mujeres recibe un bono de US$2 por quintal de caf\u00e9 pergamino. Adem\u00e1s se les ofrece capacitaciones adicionales sobre temas agr\u00edcolas y de contabilidad, pedagog\u00eda, m\u00e9todos de la medicina natural y fortalecimiento de la autoestima. Barrera est\u00e1 segura que la iniciativa est\u00e1 dando impulsos valiosos. \u201cMuchas de ellas son muy t\u00edmidas, no hablan con gente desconocida, por eso tratamos de animarlas para que sean m\u00e1s participativas\u201d, cuenta.<\/p>\n

La mayor parte de la producci\u00f3n de la cooperativa Nahual\u00e1 se vende a compradores estadounidenses y europeos que participan en el mercado justo. Pero el grano del proyecto \u201ccaf\u00e9 femenino\u201d se vende solamente en los Estados Unidos. El vicepresidente de la cooperativa, Juan Choc, quiere cambiar esto. En febrero de este a\u00f1o \u00e9l y otra socia viajaron a la ciudad alemana N\u00fcrnberg para participar en la feria de productos org\u00e1nicos. \u201cHemos logrado contacto con varias empresas y hubo mucho inter\u00e9s\u201d, cuenta Choc. \u201cQueremos que se ofrezca el \u2018caf\u00e9 femenino\u2019 de la cooperativa Nahual\u00e1 tambi\u00e9n en Europa. El a\u00f1o pasado pudimos vender el caf\u00e9 en el mercado justo a US$205 el quintal, cuando en el mercado local solamente se pagaba US$130, m\u00e1ximo US$135, de acuerdo al precio en la bolsa de Nueva York\u201d, agrega.<\/p>\n

Caf\u00e9 org\u00e1nico<\/strong><\/p>\n

La cooperativa ha tra\u00eddo muchas ventajas a los campesinos asociados que les exige dar de su parte. Por ejemplo, deben emplear m\u00e9todos agr\u00edcolas no da\u00f1inos al medio ambiente.<\/p>\n

Antonia Txox mete su mano en una pila grande, llena de abono org\u00e1nico. Levanta un pu\u00f1ado negro: \u201c\u00a1Huy!, hacen cosquillas…\u201d, y se r\u00ede. La tierra negra est\u00e1 llena de lombrices. Los cooperativistas han revuelto toneladas de desechos org\u00e1nicos con la pulpa de caf\u00e9, la comida favorita de los nem\u00e1todos. Esta masa se tienen que mantener mojada para que las criaturas resbalosas se reproduzcan y digieran todo el desecho. El resultado es un excelente abono que se aplica debajo de las plantas de caf\u00e9. As\u00ed se reduce el uso de abono qu\u00edmico al m\u00ednimo, y disminuyen los costos.<\/p>\n

Este proceso ha significado una gran mejora en la calidad de vida de los pobladores, comenta Juan Choc: \u201cLa utilizaci\u00f3n de productos qu\u00edmicos no solamente afecta al medio ambiente sino al propio ser humano. Varias fincas cercanas utilizan demasiados pesticidas porque los propietarios solamente quieren mayor producci\u00f3n, mayor ingreso. No piensan en la salud de la gente. Cuando una persona se enferma le dicen que se vaya para su casa. Nosotros queremos prevenir enfermedades, por lo que comercializamos un caf\u00e9 org\u00e1nico\u201d.<\/p>\n

A pocos kil\u00f3metros de Pasac se encuentra un proyecto de salud con un m\u00e9dico que confirma que el uso de productos qu\u00edmicos en la agricultura ha perjudicado a la poblaci\u00f3n. \u201cVeo enfermedades causadas por el contacto con los qu\u00edmicos.<\/p>\n

Hay una alta incidencia de c\u00e1nceres en la regi\u00f3n por esa raz\u00f3n. Por ejemplo, c\u00e1ncer de colon, c\u00e1ncer de est\u00f3mago, leucemias… valdr\u00eda la pena verificar d\u00f3nde se origina. La mayor\u00eda de casos son trabajadores de las fincas que han estado por a\u00f1os en contacto con pesticidas sin ninguna protecci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

Antonia Txox no tiene esa preocupaci\u00f3n por los qu\u00edmicos. Est\u00e1 muy orgullosa de su producci\u00f3n de caf\u00e9 org\u00e1nico. \u201cNosotros s\u00f3lo tomamos caf\u00e9. Siempre caf\u00e9. La leche es buena tambi\u00e9n, el mosh y la incaparina, pero son muy caros\u201d.<\/p>\n

Do\u00f1a Antonia llena su taza con un l\u00edquido color caramelo. En la capital lo llamar\u00edan \u201cagua de az\u00facar con saborcito a caf\u00e9\u201d. A Antonia le gusta as\u00ed porque tiene buen sabor y porque es org\u00e1nico. \u201cCaf\u00e9 y az\u00facar, nada m\u00e1s\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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