{"id":13200,"date":"2015-02-17T00:00:00","date_gmt":"2015-02-17T14:58:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/noticias\/la-ortiga-un-proyecto-colectivo-del-consumo-agroecologico-a-la-economia-alternativa\/"},"modified":"2020-07-17T14:41:34","modified_gmt":"2020-07-17T13:41:34","slug":"reas-andalucia-noticias-la-ortiga-un-proyecto-colectivo-del-consumo-agroecologico-la-economia","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/ca\/noticias\/reas-andalucia-noticias-la-ortiga-un-proyecto-colectivo-del-consumo-agroecologico-la-economia\/","title":{"rendered":"La Ortiga, un proyecto colectivo. Del consumo agroecol\u00f3gico a la econom\u00eda alternativa"},"content":{"rendered":"

Un poco de historia<\/strong><\/p>\n

A finales de los 80 surge en la Universidad de C\u00f3rdoba el Instituto de Sociolog\u00eda y Estudios Campesinos (ISEC) que, de la mano de su trabajo de acompa\u00f1amiento a los movimientos jornaleros y sus apoyos en Latinoam\u00e9rica, introduce en Andaluc\u00eda la agroecolog\u00eda. Esta convergencia entre universidad y movimientos sociales gener\u00f3 en los 90 un importante desarrollo de cooperativas de producci\u00f3n ecol\u00f3gica ligadas al Sindicato de Obreros del Campo (SOC), as\u00ed como de grupos de consumo en las ciudades andaluzas1 <\/sup> .<\/p>\n

<\/p>\n

En este contexto se crea La Ortiga a comienzos de 1993, como asociaci\u00f3n de consumidores y productores ecol\u00f3gicos. De un lado, productores ecol\u00f3gicos de la Cooperativa La Verde (Villamart\u00edn) y de la Cooperativa CUNA (Sevilla) y, de otro, consumidores y consumidoras de Sevilla ligados a movimientos sociales y a la universidad. Ambos confluyen para poner en marcha la primera experiencia andaluza de canal corto de comercializaci\u00f3n de verduras y frutas ecol\u00f3gicas.<\/p>\n

\n

Los principios que gu\u00edan la actividad y todas las decisiones son totalmente opuestas a las l\u00f3gicas de las empresas capitalistas <\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

En paralelo, y justo a continuaci\u00f3n, nacen otras asociaciones agroecol\u00f3gicas en Andaluc\u00eda: El Encinar (Granada), Almocafre (C\u00f3rdoba), La Breva (M\u00e1laga) y, poco despu\u00e9s, El Zoco (Jerez).<\/p>\n

Como consecuencia, en 1995 se crea la Federaci\u00f3n Andaluza de Consumidores y Productores Ecol\u00f3gicos (FACPE) como un espacio de coordinaci\u00f3n e intercambio de experiencias, a la que se incorporan m\u00e1s tarde otras entidades como La Borraja (Sanl\u00facar de Barrameda), Almorad\u00fa (Huelva), Serran\u00eda Ecol\u00f3gica (Ronda), La Talega (Alcal\u00e1 de Guadaira) o Asociaci\u00f3n Guadalhorce Ecol\u00f3gico (Valle del Guadalhorce).<\/p>\n

Nuestro desarrollo<\/strong><\/p>\n

La Ortiga nace as\u00ed como un grupo de consumo que funcionaba exclusivamente con el esfuerzo voluntario de sus socias y socios, con actividad limitada a uno o dos d\u00edas a la semana. En esos d\u00edas, se encontraban directamente productor@s y consumidor@s para, adem\u00e1s de realizar la compra, intercambiar opiniones, compartir experiencias y echar un rato junt@s.<\/p>\n

La etapa en la sala El Cachorro de Triana, entre 1994 y 1998, fue memorable para todas y todos los que lo vivieron. Se realizaron multitud de eventos p\u00fablicos, tertulias, fiestas, etc., y La Ortiga se consolid\u00f3 en nuestra ciudad como una iniciativa pionera de consumo ecol\u00f3gico.<\/p>\n

El periodo de 1998 a 2001 fue una \u00e9poca de fuertes cambios y de reflexi\u00f3n colectiva sobre nuestro futuro. Pensamos que era necesario abrir la experiencia a la sociedad de Sevilla, ya que en esos tiempos no hab\u00eda en nuestra ciudad ning\u00fan punto de venta de alimentos ecol\u00f3gicos. Se decidi\u00f3 as\u00ed abrir una tienda al p\u00fablico, con horarios cercanos al comercial y comenzar con la profesionalizaci\u00f3n de la actividad econ\u00f3mica.<\/p>\n

Tras varios meses de asambleas masivas y jornadas de debate, en el a\u00f1o 2001 se consensuaron los principios ideol\u00f3gicos de La Ortiga que han guiado el desarrollo y marcado el futuro del proyecto hasta la actualidad.<\/p>\n

Fruto de estos acuerdos, en octubre de 2001 La Ortiga se constituye como Sociedad Cooperativa, por la convicci\u00f3n de que este modelo jur\u00eddico era el m\u00e1s adecuado a la actividad econ\u00f3mica que se estaba desarrollando, por su vinculaci\u00f3n hist\u00f3rica con las luchas obreras y campesinas y por el car\u00e1cter social y democr\u00e1tico del modelo cooperativo.<\/p>\n

En la actualidad, La Ortiga tiene 2 tiendas abiertas, m\u00e1s de 600 socias y socios y 6 personas contratadas de forma indefinida. Nuestros valores<\/p>\n

La Ortiga se integra plenamente en el modelo de la econom\u00eda alternativa y solidaria<\/strong><\/p>\n

Es una entidad sin \u00e1nimo de lucro, es decir, los posibles beneficios en ning\u00fan caso se reparten entre sus socios y socias. Su raz\u00f3n de ser y los principios que gu\u00edan la actividad y todas las decisiones son totalmente opuestas a las l\u00f3gicas de las empresas capitalistas.<\/p>\n

El funcionamiento interno de La Ortiga es horizontal y democr\u00e1tico. Los socios y las socias son quienes deciden sobre la marcha del proyecto y velan por el mantenimiento de sus principios desde su participaci\u00f3n voluntaria y sin remuneraci\u00f3n en los distintos espacios de la organizaci\u00f3n: la asamblea, el consejo rector, las vocal\u00edas y los grupos de trabajo. Mantiene de esta forma un modelo de organizaci\u00f3n participativo, que es real y no puramente formal.<\/p>\n

Adem\u00e1s, la gesti\u00f3n econ\u00f3mica y las decisiones son compartidas con todas las socias y socios en las asambleas. Esto incluye la aprobaci\u00f3n de los criterios para la formaci\u00f3n de los precios, en los que se tienen en cuenta aspectos como ser un alimento de primera necesidad o la cercan\u00eda.<\/p>\n

Como iniciativa de econom\u00eda alternativa y solidaria, la situaci\u00f3n de las trabajadoras y trabajadores de la cooperativa es otra de las prioridades, cre\u00e1ndose empleo de calidad y fomentando su participaci\u00f3n en las decisiones y en la vida social de la cooperativa.<\/p>\n

Como es l\u00f3gico, ya que est\u00e1 en sus or\u00edgenes, La Ortiga apuesta por un modelo productivo agroecol\u00f3gico, que no se basa de forma exclusiva en la certificaci\u00f3n por tercera parte, ya que se a\u00f1aden criterios agroecol\u00f3gicos, sociales, de cercan\u00eda y de confianza que van m\u00e1s all\u00e1 del cumplimiento de la normativa oficial europea: el Reglamento (CE) n\u00ba 834\/2007. Para ello, La Ortiga se rige por un sistema de certificaci\u00f3n participativa de \u00e1mbito andaluz, que ha sido construido de forma conjunta con otras organizaciones de la FACPE.<\/p>\n

Por \u00faltimo, La Ortiga est\u00e1 conectada con las redes y movimientos sociales de nuestro entorno, entre los que podemos citar a la Federaci\u00f3n Andaluza de Consumidores y Productores Ecol\u00f3gicos (FACPE), la Plataforma por una Andaluc\u00eda Libre de Transg\u00e9nicos (PALT), la Red de Econom\u00eda Alternativa y Solidaria (REAS), la banca \u00e9tica FIARE y Radi\u00f3polis.<\/p>\n

Los sistemas participativos de garant\u00eda (SPG)<\/strong><\/p>\n

La agricultura ecol\u00f3gica est\u00e1 regulada legalmente en Europa desde 1991, en el marco del Reglamento (CE) n\u00ba 834\/2007. La existencia de este reglamento ha permitido dejar unas reglas claras para el reconocimiento de una producci\u00f3n agraria o ganadera como ecol\u00f3gica y, por tanto, para la comercializaci\u00f3n de alimentos bajo la certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica. Esta certificaci\u00f3n es emitida y controlada por las entidades certificadoras acreditadas por ENAC, unas de ellas de car\u00e1cter privado y otras de car\u00e1cter p\u00fablico, que tienen los diferentes sellos ecol\u00f3gicos reconocidos. Por ejemplo, CAAE y Sohiscert, como entidades privadas, o los consejos reguladores existentes en otras comunidades aut\u00f3nomas, como entidades p\u00fablicas. Por esta raz\u00f3n, se conoce como un sistema de certificaci\u00f3n por tercera parte.<\/p>\n

Los SPG realizan una evaluaci\u00f3n de la conformidad mediante metodolog\u00edas diferentes. Conciben la certificaci\u00f3n como un proceso en el que las partes interesadas (productores\/as, consumidores\/as, t\u00e9cnicos\/as) se encuentran, dialogan, intercambian conocimientos, gener\u00e1ndose una mejora continua en los modos de producir. A partir de este encuentro, se fomenta la cohesi\u00f3n social, las relaciones de confianza y los procesos de mejora continua. Se eval\u00faan actitudes y no productos concretos al margen de su contexto. Se da garant\u00eda de comportamientos, de forma integral, de las personas implicadas.<\/p>\n

E n este sentido, las organizaciones de la FACPE llevamos tres a\u00f1os aplicando un SPG consensuado a nivel andaluz, que se regula mediante el documento Criterios aplicables para las producciones ecol\u00f3gicas en el marco del SPG FACPE <\/em> , adem\u00e1s de los reglamentos internos adaptados a cada organizaci\u00f3n. En el documento de criterios se establecen los puntos de obligado cumplimiento y se valoran diferentes aspectos de la unidad productiva (finca), elementos del territorio, elementos de la producci\u00f3n, elementos energ\u00e9ticos y elementos socioecon\u00f3micos que no son tenidos en cuenta en la normativa europea y que a nosotros nos parecen fundamentales.<\/p>\n

En La Ortiga, el mantenimiento y seguimiento de este SPG2 <\/sup> se realiza desde la vocal\u00eda de calidad, manteniendo as\u00ed un trato directo con sus productor@s soci@s, haci\u00e9ndose un seguimiento de las fincas, colaborando en la planificaci\u00f3n de las producciones, acordando conjuntamente los precios para todo el a\u00f1o y realizando as\u00ed un comercio justo, todo ello basado en una relaci\u00f3n de confianza mutua.<\/p>\n

Las cooperativas y los grupos de consumo agroecol\u00f3gico<\/strong><\/p>\n

La alimentaci\u00f3n actual se encuentra completamente insertada en un modelo econ\u00f3mico marcado por la globalizaci\u00f3n capitalista, con una liberalizaci\u00f3n cada vez m\u00e1s acentuada de los mercados a nivel mundial y la consecuente deslocalizaci\u00f3n de la producci\u00f3n. Consumimos alimentos de cualquier lugar del planeta que recorren miles de kil\u00f3metros antes de llegar a nuestra mesa y que se venden en grandes plataformas comercializadoras pr\u00e1cticamente uniformes en todo el mundo.<\/p>\n

Los impactos de este modelo est\u00e1n siendo catastr\u00f3ficos, tanto a nivel socioecon\u00f3mico como ambiental, por no citar las consecuencias para la salud de los consumidores y las consumidoras.<\/p>\n

Por un lado, l@s agricultor@s y ganader@s no pueden sobrevivir con los precios que les impone el mercado global, vi\u00e9ndose obligados a subsistir de las subvenciones agrarias (cuando las hay) o directamente a desaparecer. Desde el ingreso en la UE, en Espa\u00f1a han desaparecido m\u00e1s de un mill\u00f3n de explotaciones familiares.<\/p>\n

\n

Desde la agroecolog\u00eda se est\u00e1 construyendo un movimiento por una agricultura social, local y sostenible <\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

Por otra parte, el avance de la frontera agr\u00edcola y ganadera es la principal causa de la deforestaci\u00f3n en muchas regiones del mundo. As\u00ed, la expansi\u00f3n de la caba\u00f1a ganadera para producci\u00f3n de carne y el cultivo de soja \u2014gran parte de ella sembrada ilegalmente y en condiciones sociales y laborales deplorables\u2014 son los principales motores de la deforestaci\u00f3n. La soja producida es exportada y forma parte de los piensos que alimentan los pollos, vacas y cerdos que componen nuestra dieta.<\/p>\n

Adem\u00e1s, las t\u00e9cnicas de la agricultura industrial provocan la destrucci\u00f3n de la biodiversidad en las \u00e1reas en las que se aplica: eliminaci\u00f3n de setos, uso de abonos de s\u00edntesis que provocan la r\u00e1pida disminuci\u00f3n de la materia org\u00e1nica existente en el suelo, uso de venenos que destruyen toda la vida animal, contaminaci\u00f3n de los acu\u00edferos, con graves consecuencias para la supervivencia de muchas especies de anfibios y reptiles, etc. Se calcula que casi la mitad de las especies de aves existentes en Europa est\u00e1n en peligro por la agricultura intensiva.<\/p>\n

Otra de las consecuencias es la p\u00e9rdida del patrimonio gen\u00e9tico de la agricultura y la ganader\u00eda. En las \u00faltimas d\u00e9cadas se ha perdido una parte muy importante por la sustituci\u00f3n de centenares de variedades de semillas tradicionales por una o dos variedades h\u00edbridas de cada especie y por la sustituci\u00f3n de las razas aut\u00f3ctonas. La biodiversidad agr\u00edcola es uno de los pilares de la seguridad alimentaria, que est\u00e1 de esta forma en grave peligro.<\/p>\n

Como ya hemos citado anteriormente, otro de los grandes sinsentidos del modelo alimentario actual es el transporte masivo de alimentos a escala mundial: \u00abGarbanzos de M\u00e9xico y manzanas de Francia e Italia que recorren distancias kilom\u00e9tricas en barco\/cami\u00f3n de m\u00e1s de 9000 y 2000 km respectivamente, con impactos ambientales asociados aproximadamente comprendidos entre 200 y 300 kg CO2\/t, entre 10 y 15 veces m\u00e1s que el impacto ambiental asociado al trasporte local (50 km en cami\u00f3n o 300 km en tren). Vino de Chile que recorre m\u00e1s de 12 000 km antes de presentarse en nuestra mesas o carne de porcino procedente de los pa\u00edses bajos o Alemania que viaja, en este \u00faltimo caso, m\u00e1s de 2900 km en cami\u00f3n con un impacto ambiental asociado de 473 kg CO2\/t, m\u00e1s de 20 veces superior si la producci\u00f3n y el transporte fuese local (50 km en cami\u00f3n)\u00bb3<\/sup>.<\/p>\n

Desde la agroecolog\u00eda se est\u00e1 construyendo un movimiento por una agricultura social, local y sostenible. Este movimiento est\u00e1 creciendo a gran velocidad y supone ya una alternativa real al modelo agroalimentario imperante. Ahora nos toca tambi\u00e9n a nosotr@s cambiar nuestros h\u00e1bitos y apoyar de forma activa las iniciativas de consumo agroecol\u00f3gico existentes.<\/p>\n

Para todas y todos, y especialmente para l@s que pens\u00e9is que la alimentaci\u00f3n ecol\u00f3gica es cara y no os lo pod\u00e9is permitir, recomendamos encarecidamente la lectura del texto Ahorrar sin ir al super <\/em>4 <\/sup> de Gustavo Duch.<\/p>\n

Finalmente, recomendamos tambi\u00e9n la lectura de la entrevista a M\u00aa Dolores Raig\u00f3n Los alimentos ecol\u00f3gicos tienen mayor valor nutritivo <\/em><\/a> 5 <\/sup> , donde se hace una introducci\u00f3n sencilla y clara sobre las diferencias entre los alimentos ecol\u00f3gicos y los convencionales y se repasan distintos asuntos de actualidad de la agricultura ecol\u00f3gica.<\/p>\n

Por [La Ortiga, S. Coop. And.] <\/a><\/strong><\/p>\n

1 Daniel L\u00f3pez Garc\u00eda y Mireia Llorente S\u00e1nchez (2010). La agroecolog\u00eda: hacia un nuevo modelo agrario. <\/em> Ecologistas en Acci\u00f3n.<\/p>\n

\n

2 Para consultar los detalles del SPG de La Ortiga-FACPE, los documentos est\u00e1n disponibles en la direcci\u00f3n: www.laortiga.com\/index.php\/doc\/spg-facpe\/detail<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

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3 David P\u00e9rez Neira y varios autores m\u00e1s. Informe: \u00bfCu\u00e1ntos kil\u00f3metros recorren los alimentos antes de llegar a tu plato?, <\/em> Amigos de la Tierra.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

4 <\/a>https:\/\/gustavoduch.wordpress.com\/2013\/01\/19\/ahorrar-sin-ir-al-super\/<\/a> <\/p>\n<\/p><\/div>\n

5 <\/a>http:\/\/www.ecoavant.com\/es\/notices\/2014\/07\/m-dolores-raigon-los-alimento…<\/a> <\/p>\n

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Un poco de historia A finales de los 80 surge en la Universidad de C\u00f3rdoba el Instituto de Sociolog\u00eda y Estudios Campesinos (ISEC) que, de la mano de su trabajo de acompa\u00f1amiento a los movimientos jornaleros y sus apoyos en Latinoam\u00e9rica, introduce en Andaluc\u00eda la agroecolog\u00eda. 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