{"id":14568,"date":"2017-08-30T00:00:00","date_gmt":"2017-08-30T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/noticias\/nuevas-tendencias-supermercados-cero-residuos\/"},"modified":"2021-03-22T14:28:25","modified_gmt":"2021-03-22T13:28:25","slug":"nuevas-tendencias-supermercados-cero-residuos","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/ca\/noticias\/nuevas-tendencias-supermercados-cero-residuos\/","title":{"rendered":"Nuevas tendencias, supermercados cero residuos"},"content":{"rendered":"

Los \u2018supermercados cero residuos\u2019 son un modelo de negocio donde los alimentos se comercializan a granel, exponen sus productos en tarros de cristal, cestas y otros contenedores reutilizables. Trabajan con empresas locales, org\u00e1nicas y de comercio justo, y su principal premisa es evitar generar desperdicios, evitando utilizar materiales que son susceptibles de ser desechados y que contribuyen a contaminar el planeta, como el pl\u00e1stico, dos ejemplos de este tipo de establecimientos son Bulk Market y Earth. Food. Love.<\/em><\/p>\n

Poco a poco va apareciendo en algunas ciudades un nuevo concepto de supermercado<\/strong> cuya premisa principal es no generar desperdicio de ning\u00fan tipo<\/strong>, por eso, sus productos se presentan en contenedores de cristal y se comercializan a granel con el prop\u00f3sito de evitar utilizar cualquier tipo de envases cuyo material sea susceptible a ser desechado y contribuir a contaminar y aumentar el volumen de desperdicios que afectan al planeta, como es el caso del pl\u00e1stico, material muy presente en los productos de alimentaci\u00f3n que se comercializan en cualquier supermercado convencional.<\/p>\n

Los supermercados cero residuos<\/strong> basan su modelo de negocio en la consideraci\u00f3n de que la forma en la que los alimentos se producen y presentan es err\u00f3nea, sus pol\u00edticas, directrices y pr\u00e1cticas llevan a agricultores y productores a desperdiciar alimentos que se tarda meses en producir, el envasado es excesivo, utiliz\u00e1ndose sobre todo el pl\u00e1stico, lo que deriva en toneladas de desperdicios que acaban en vertederos y en el mar. Algunos de estos materiales no pueden ser reciclados, otros s\u00ed, sin embargo, apenas se lleva a la pr\u00e1ctica, se puede citar el ejemplo de este post<\/a> en el que habl\u00e1bamos sobre la producci\u00f3n de botellas de agua en el mundo fabricadas con Pet, a pesar de ser un material perfectamente reciclable, s\u00f3lo se recicla el 6\u20196%. La raz\u00f3n es que las empresas no quieren utilizar este material por motivos est\u00e9ticos, lo que hace que no sirva de nada su elevado grado de reciclaje.<\/p>\n

Todo tipo de envases, sean reciclables o no, generan millones de toneladas de residuos, as\u00ed que para luchar contra este problema estos nuevos supermercados facilitan que los consumidores realicen compras sin que tengan que generar residuo alguno, los productos son suministrados por empresas locales, org\u00e1nicas y de comercio justo y se exponen en contenedores permanentes, como cestas, tarros de cristal, etc. Los clientes deben traer sus propias bolsas reutilizables<\/a> y contenedores o comprar los que ofrece el establecimiento para llevarlos con los alimentos que van a necesitar. No hay presencia de aluminio, pl\u00e1stico o cualquier otro material que sea susceptible de ser desechado.<\/p>\n

Un ejemplo de este modelo de negocio es el supermercado londinense Bulk Market<\/strong>, un establecimiento donde todos los productos se comercializan a granel<\/strong>. Los responsables de esta iniciativa comentan que el embalaje que se utiliza actualmente, y concretamente el pl\u00e1stico, es responsable de uno de los mayores problemas medioambientales y de salud de nuestra \u00e9poca, es un material dise\u00f1ado para tener una larga duraci\u00f3n, recordemos que el Pet tarda unos 400 a\u00f1os en descomponerse de forma natural en el medio ambiente. Encontramos todo tipo de productos fabricados con este material, bolsas, botellas, envases de alimentos, vasos, platos, etc., embalaje y envases que necesitan recursos naturales para ser producidos, que consumen recursos econ\u00f3micos para ser recolectados, clasificados y reciclados, aunque ya hemos comentado que se recicla una \u00ednfima cantidad de lo que se podr\u00eda reciclar.<\/p>\n

Los creadores de Bulk Market decidieron simplificar las cosas, los clientes s\u00f3lo pueden llevarse los productos en contenedores reutilizables, lo que ayuda de forma significativa a reducir la cantidad de residuos que se producen en un hogar. Basta con dar un vistazo a la bolsa de basura de un domicilio para darse cuenta de que una buena parte de su contenido son envases de productos alimenticios. Con este modelo de negocio se persigue crear un planeta m\u00e1s limpio para las pr\u00f3ximas generaciones, evidentemente es un modelo radical que para muchos consumidores no ser\u00e1 una soluci\u00f3n debido a que incrementa el tiempo que se necesita para comprar, obliga a tener que llevar sus propios envases reutilizables para comprar los alimentos que necesita, limita la variedad de alimentos que se pueden adquirir, etc.<\/p>\n

\"Bulk<\/p>\n

Si accedemos a la p\u00e1gina web del supermercado<\/a> podemos comprobar que se comercializan todo tipo de legumbres, cereales, harinas, aceites y vinagres, pasta, hierbas y especias, frutas deshidratadas, frutos secos, productos l\u00e1cteos, frutas y verduras, bebidas, productos de panader\u00eda e incluso alimentos para mascotas. El sistema propuesto es uno de los principios de la econom\u00eda circular<\/strong>, estrategia cuyo objetivo es reducir tanto la entrada de materiales como la producci\u00f3n de desechos, cerrando el flujo econ\u00f3mico y ecol\u00f3gico de los recursos. Este modelo de negocio convence a quienes quieren contribuir en la pol\u00edtica de \u2018cero desperdicios\u2019, siendo un movimiento al que poco a poco se suman m\u00e1s personas.<\/p>\n

Bulk Market no es el \u00fanico supermercado cero residuos, aqu\u00ed<\/a> hablan de Earth. Food. Love<\/a><\/strong>, otro supermercado de Inglaterra cuyo modelo de trabajo sigue una l\u00ednea id\u00e9ntica y su filosof\u00eda es crear un planeta m\u00e1s saludable. A continuaci\u00f3n pod\u00e9is ver un v\u00eddeo de la presentaci\u00f3n de Bulk Market donde se habla del problema de los residuos que se asocian al actual sistema alimentario, la filosof\u00eda de trabajo, las metas que se persiguen, etc.<\/p>\n