{"id":14790,"date":"2018-08-22T00:00:00","date_gmt":"2018-08-22T11:12:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/noticias\/carne-caliente\/"},"modified":"2020-10-21T19:31:43","modified_gmt":"2020-10-21T18:31:43","slug":"noticias-carne-caliente","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/ca\/noticias\/noticias-carne-caliente\/","title":{"rendered":"Carne caliente"},"content":{"rendered":"

Por Gustavo Duch en blog CTXT<\/a><\/em><\/p>\n

Las principales empresas de industria c\u00e1rnica y de l\u00e1cteos producen m\u00e1s emisiones de gases con efecto invernadero que potencias como Alemania, Canad\u00e1, Australia, Reino Unido o Francia.<\/p>\n

Como se ha informado masivamente, Bayer, reci\u00e9n compradora de la firma estadounidense Monsanto, ha recibido un fuerte rev\u00e9s. Solo un par de d\u00edas despu\u00e9s que un tribunal de San Francisco ordenara a Monsanto pagar  290 millones de d\u00f3lares a un encargado de mantenimiento de un establecimiento educativo que argument\u00f3 que contrajo c\u00e1ncer por culpa de su producto estrella, el glifosato, las acciones de Bayer retrocedieron un 10,8% y la corporaci\u00f3n perdi\u00f3 m\u00e1s de 11.000 millones de euros de su capitalizaci\u00f3n.<\/p>\n

Ante esta situaci\u00f3n es evidente que Bayer no se quedar\u00e1 inm\u00f3vil. Las demandas que acumula Monsanto son much\u00edsimas m\u00e1s (solo en en referencia al glifosato, en Estados Unidos, Monsanto debe hacer frente a m\u00e1s de cinco mil demandas) y el precedente de San Francisco puede acarrear nuevas multas y m\u00e1s desprestigio asociados a una marca tan devaluada y despreciada como Monsanto, que llevar\u00e1n a nuevas p\u00e9rdidas a la multinacional alemana. La compra (y beneficios) que le representar\u00e1 Monsanto, por s\u00ed sola, no s\u00e9 hasta qu\u00e9 punto podr\u00e1 permitirle a Bayer soportar estos nuevos escenarios. M\u00e1s cuando el sector agr\u00edcola donde se mueve Monsanto con sus semillas, gen\u00e9tica y pesticidas, como bien se sabe, ha llegado a un estancamiento. Es dif\u00edcil crecer m\u00e1s en productividad, dif\u00edcilmente habr\u00e1n tendencias de crecimiento. Explotar la estabilidad, aunque sea mucha, es poco e impensable para cualquier empresa capitalista.<\/p>\n

Entonces, \u00bfqu\u00e9 estrategia puede estar pensando Bayer? Me aventuro a pensar que que sea m\u00e1s de lo mismo, hacer la bola de nieve m\u00e1s grande, es decir seguir creciendo y creciendo hasta el infinito y m\u00e1s all\u00e1, en este caso, a base de nuevas adquisiciones. Pero eso s\u00ed, mucho m\u00e1s seguras. Sin dejar el campo de la alimentaci\u00f3n, no hay duda que la gallina de los huevos de oro, nunca mejor dicho, est\u00e1 en el sector de la prote\u00edna animal, tanto carne como leche y sus derivados. Mientras otros sectores no tienen grandes perspectiva, si tenemos en cuenta las cifras que maneja la compa\u00f1\u00eda m\u00e1s grande de carne del mundo, la brasile\u00f1a JBS, el consumo de carne en el 2030 habr\u00e1 aumentado un 30%, lo que equivaldr\u00e1 al consumo de unos 48 kg. de carne por persona para esa fecha.<\/p>\n

El patr\u00f3n neoliberal y globalizador es el escenario perfecto para esta f\u00f3rmula de crecimiento. Hemos visto c\u00f3mo los tribunales de la competencia est\u00e1n permitiendo las megafusiones sin grandes problemas. Los m\u00faltiples tratados de libre comercio en marcha y por venir, como el recientemente aprobado entre la UE y Jap\u00f3n, ofrecen suficientes garant\u00edas para el negocio de producir carne y leche en los lugares m\u00e1s eficientes y distribuirlo libremente (sin aranceles) por todo el mundo. Y los cambios culturales alimentarios de nuestra sociedad, contagiados por el modelo de vida occidental o macdonaldiano, <\/em>a nivel global, nadie los va a detener, est\u00e1n pensando los directivos de Bayer, aunque ellos mismos procuren para ellos y sus familias, dietas menos c\u00e1rnicas, m\u00e1s vegetarianas y saludables. <\/p>\n

De hecho todas las empresas del sector aspiran y proyectan crecimientos. El reciente informe \u201cEmisiones imposibles. C\u00f3mo est\u00e1n calentando el planeta las grandes empresas de carne y l\u00e1cteos\u201d de la organizaci\u00f3n internacional GRAIN y el Institute for Agriculture and Trade Policy, ofrece datos concretos de 3 de las 20 empresas m\u00e1s grandes del sector. La estadounidense Tyson espera un crecimiento anual de 3 a 4% en las ventas de carne de vacuno y aves de corral. Arla, la gigante danesa de los l\u00e1cteos, proyecta aumentar 2 millones de kg. de leche a su cadena de suministro europea entre 2015 y 2020, un incremento de 14%. Y Fonterra, de Nueva Zelanda y quinto gigante en este sector, proyecta un impresionante aumento del 40% en su volumen de leche procesada para el periodo 2015-2025.<\/p>\n

La distop\u00eda de dos o tres empresas controlando todo el sector alimentario de la carne y la leche, sea Bayer comprando a JBS y Danone, sea Nestl\u00e9 comprando a Bayer y Cargill, o finalmente Amazon comi\u00e9ndoselas a todas, es, a mi entender, perfectamente posible. Verlas as\u00ed, todas ellas convertidas en una sola tiene una gran virtud. Es una buena fotograf\u00eda del drama. Es un aplauso a la capacidad prof\u00e9tica de Huxley, Orwell o Harry Harrinson con su libro \u00a1Hagan sitio! \u00a1Hagan sitio! <\/em>que inspir\u00f3 la pel\u00edcula Cuando el Destino Nos Alcance, <\/em>donde toda la comida (galletas) las produc\u00eda la empresa Soylent. Es una f\u00f3rmula que, como explica el informe mencionado de Grain y el IATP, asusta climatol\u00f3gicamente hablando. A d\u00eda de hoy, las emisiones combinadas de las cinco principales compa\u00f1\u00edas de prote\u00edna animal son responsables de un n\u00famero de emisiones anuales de gases con efecto de invernadero igual al de la supercontaminante Exxon, y superiores a otras petroleras como Shell o BP. Si el c\u00e1lculo lo hacemos sumando las emisiones de las 20 principales empresas de industria c\u00e1rnica y de l\u00e1cteos (donde est\u00e1 la espa\u00f1ola Coren Group con casi 7 mil millones de toneladas de CO2 equivalentes), entonces vemos que ellas solas producen m\u00e1s emisiones que potencias como Alemania, Canad\u00e1, Australia, Reino Unido o Francia. <\/p>\n

Lo terrible ser\u00e1 que, si no hacemos nada, ese destino s\u00ed nos alcanzar\u00e1. Todas las ficciones se quedar\u00e1n cortas. Si volvemos al informe, \u00e9ste hace otra extrapolaci\u00f3n estremecedora. El consenso cient\u00edfico dice con rotundidad que para evitar un cambio clim\u00e1tico \u201cpeligroso\u201d – evitar el cambio ya es imposible – tenemos que mantenerlo por debajo de dos grados cent\u00edgrados, por lo que los \u201cAcuerdos de Par\u00eds\u201d del 2015 fijaron limitar el objetivo en 1\u20195 grados. Pero si el crecimiento que desean estas empresas c\u00e1rnicas y lecheras se cumple, en el a\u00f1o 2030, ellas solas [o ella sola si las profec\u00edas se cumplen] generar\u00edan unas emisiones que representar\u00edan aproximadamente el 30% del total de gases permisibles para mantenernos por debajo del adjetivo \u201cpeligroso\u201d. Y en el a\u00f1o 2050, este porcentaje sumar\u00eda el 81% del total. Por lo que bien podemos decir que, si no hay cambios positivos, el beneficioso negocio de una o dos empresas de alimentar mundialmente a la poblaci\u00f3n con galletitas de carne de pollo, de ternera o de cerdo har\u00e1 que sea imposible impedir que el destino sea morir grasos y obesos en cualquiera de las ya constantes oleadas de calor.<\/p>\n

————————–<\/p>\n

Gustavo Duch es escritor y veterinario.  Coordinador de la revista Soberan\u00eda Alimentaria, Biodiversidad y Culturas<\/em> y autor de libros como Mucha Gente Peque\u00f1a<\/em> y Lo Que Hay Que Tragar<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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