{"id":15003,"date":"2019-03-22T00:00:00","date_gmt":"2019-03-22T11:33:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/noticias\/grupos-tiendas-y-huertas-diversidad-en-el-cooperativismo-de-consumo\/"},"modified":"2021-03-22T15:28:31","modified_gmt":"2021-03-22T14:28:31","slug":"noticias-grupos-tiendas-y-huertas-diversidad-en-el-cooperativismo-de-consumo","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/ca\/noticias\/noticias-grupos-tiendas-y-huertas-diversidad-en-el-cooperativismo-de-consumo\/","title":{"rendered":"Grupos, tiendas y huertas. Diversidad en el cooperativismo de consumo"},"content":{"rendered":"

Contamos con experiencias muy diversas en el campo del cooperativismo de consumo agroecol\u00f3gico: desde peque\u00f1os grupos a supermercados, pasando por agrupaciones o tiendas de tama\u00f1o medio, y por grupos que gestionan sus propios campos de cultivo. Toni Lodeiro propone en opcions.org<\/a> una clasificaci\u00f3n de la multitud de experiencias de consumo agroecol\u00f3gico: desde peque\u00f1os grupos a supermercados.<\/h4>\n

El cooperativismo de consumo lo componen los proyectos en los que las consumidoras nos agrupamos para satisfacer necesidades de acuerdo con nuestros valores. Existen cooperativas de este tipo en muchos sectores (como la telefon\u00eda, la electricidad, la banca o la vivienda<\/a>), pero el \u00e1mbito en el que contamos con m\u00e1s iniciativas es el alimentario. Hablamos en este caso del cooperativismo de consumo agroecol\u00f3gico<\/strong><\/em>, aunque normalmente la oferta de estas iniciativas incluye otros elementos de consumo cotidiano como productos de limpieza o higiene personal.<\/p>\n

En los \u00faltimos dos a\u00f1os hemos dedicado numerosos art\u00edculos a diferentes aspectos de esta modalidad de cooperativismo de consumo: alestancamiento<\/a> en el crecimiento del n\u00famero de grupos de consumo, a los supermercados cooperativos<\/a>, al salto de escala<\/a> y la profesionalizaci\u00f3n de las alternativas, a los proyectos<\/a> para abrir nuevos supermercados, a la experiencia del Food Coop de Brooklyn<\/a> (con 17.000 socias), a la diversidad de tiendas y supermercados cooperativos<\/a> en el Estado espa\u00f1ol, y hasta a las herramientas digitales<\/a> que el sector necesita. Publicamos tambi\u00e9n una entrevista<\/a> que aporta reflexiones sobre muchos de los temas mencionados.<\/p>\n

En este art\u00edculo vamos a intentar clarificar tanto algunos de los t\u00e9rminos que utilizamos m\u00e1s habitualmente como las diversas tipolog\u00edas de grupos y cooperativas de consumo existentes, describiendo las caracter\u00edsticas fundamentales de cada una de ellas.<\/p>\n

En una siguiente entrega profundizaremos en las ventajas e inconvenientes de cada modelo. Y explicaremos tambi\u00e9n las tensiones y desconfianzas, y las sinergias y complementariedades a las que da lugar la convivencia entre apuestas diferentes.<\/p>\n

Aclarando t\u00e9rminos: \u00bfgrupos o cooperativas de consumo?<\/h3>\n

Cuando participamos en alguna experiencia de consumo colectivo solemos hablar, informalmente, e independientemente del tama\u00f1o o forma jur\u00eddica del proyecto, de coope<\/em>s. \u201cVoy a la coope\u201d o \u201cen mi coope\u2026\u201d.<\/p>\n

Pero este tipo de iniciativas no funcionan siempre bajo la forma jur\u00eddica de una cooperativa<\/strong>. Supongo que a ello se debe la popularizaci\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os del t\u00e9rmino grupo de consumo<\/em>. Es una denominaci\u00f3n que, como paraguas gen\u00e9rico, es m\u00e1s vers\u00e1til que coope<\/em>, por ser grupo<\/em> un t\u00e9rmino apto para describir realidades diversas (grupos no legalizados, asociaciones y cooperativas).<\/p>\n

Y es que ya que mencionamos diversos tipos de personalidades jur\u00eddicas de los grupos, no est\u00e1 de m\u00e1s aclarar que muchos de los grupos m\u00e1s peque\u00f1os o incipientes funcionan sin ninguna cobertura legal. Al principio, cuando las facturas son peque\u00f1as y los pedidos se reparten en la casa o local de alg\u00fan miembro del proyecto, conseguir y mantener un CIF puede ser m\u00e1s un engorro que una ventaja.<\/p>\n

Otros muchos proyectos optan por legalizarse como asociaciones<\/strong>, una estructura administrativamente \u201cm\u00e1s ligera\u201d que la de una cooperativa. Normalmente lo hacen las organizaciones peque\u00f1as, pero no siempre es as\u00ed. Por ejemplo las dos organizaciones de mayor alcance en el Estado espa\u00f1ol, como son Landare (Cuenca de Pamplona, con dos tiendas y 3.600 socias), o Bio Alai (Vitoria, 1.400 socias) son legalmente asociaciones. En este art\u00edculo explic\u00e1bamos las diferencias entre la forma jur\u00eddica de asociaci\u00f3n y la de cooperativa<\/a>.<\/p>\n

Y aunque la cooperativa es la forma legal m\u00e1s ajustada a los principios de la econom\u00eda social y solidaria<\/a>, no es el modelo jur\u00eddico m\u00e1s extendido en este campo. Puede deberse a dos factores.<\/p>\n

El primer motivo es pr\u00e1ctico, y se debe a la suma de: una inversi\u00f3n inicial m\u00e1s alta (3.000 \u20ac para constituir una cooperativa), una mayor complejidad burocr\u00e1tica, y un menor conocimiento del modelo y sus particularidades (aunque esto \u00faltimo  ha aumentado en los \u00faltimos a\u00f1os).<\/p>\n

El segundo factor es ideol\u00f3gico pues, como explic\u00e1bamos en este art\u00edculo<\/a>, muchas de las experiencias de econom\u00edas comunitarias<\/a> nacieron muy influidas por una mirada m\u00e1s autogestionaria y decrecentista (m\u00e1s en boga en los a\u00f1os noventa y la primera d\u00e9cada de este siglo), a menudo \u201cal\u00e9rgica\u201d a los formalismos y burocracias. En la \u00faltima d\u00e9cada, en cambio, observamos un auge de la econom\u00eda social y solidaria<\/a>, y por tanto de su mirada m\u00e1s socioempresarial, y de su apuesta por el modelo cooperativo.<\/p>\n

Modelos de organizaci\u00f3n del consumo colectivo<\/h3>\n

En el apartado anterior conclu\u00edmos que el t\u00e9rmino coloquialmente usado \u2013grupo<\/em> o coope<\/em>\u2013 para referirnos a una iniciativa no siempre responde a la realidad de su tama\u00f1o o forma jur\u00eddica. Pese a ello, nos vamos a atrever a elaborar una clasificaci\u00f3n utilizando estas denominaciones. Sabiendo que el uso popular de los t\u00e9rminos puede que muchas veces no responda a estas categor\u00edas. Y que, como suele suceder cuando establecemos tipolog\u00edas, estamos simplificando en exceso. Y siempre hay excepciones, y muchos proyectos no encajan perfectamente en ninguna de las categor\u00edas empleadas. Con todas esas precauciones, vamos con una propuesta de clasificaci\u00f3n:<\/p>\n

Peque\u00f1os grupos de consumo<\/h6>\n

Entrar\u00edan en esta categor\u00eda organizaciones basadas \u00edntegra o fundamentalmente en el trabajo voluntario<\/strong>. Suelen ser grupos formados por entre diez y cincuenta familias o unidades de consumo<\/em> \u2013un t\u00e9rmino m\u00e1s inclusivo y representativo de realidades diversas que el de familia<\/em>. Normalmente se re\u00fanen una tarde concreta de la semana (los mi\u00e9rcoles de seis a ocho de la tarde, por ejemplo), y reciben y distribuyen en un local, propio o de uso compartido, los pedidos encargados con unos d\u00edas de antelaci\u00f3n. En ocasiones, varios peque\u00f1os grupos se juntan para hacer pedidos conjuntos de productos no perecederos (aceite, arroz\u2026), abaratando los precios y haciendo posible la compra directa al productor. En zonas rurales, debido a la menor densidad de poblaci\u00f3n y la mayor accesibilidad al producto fresco local, a veces son \u201cgrupos de afinidad\u201d menos formales, compuestos por muy pocas \u201cunidades\u201d, que se re\u00fanen con una periodicidad mayor. Como el resto de grupos suelen compartir, adem\u00e1s de los pedidos, otro tipo de  encuentros, inquietudes y celebraciones.<\/p>\n

Muchos de los grupos de consumo apuestan por este modelo de peque\u00f1o tama\u00f1o y disfrutan de sus ventajas, como los altos niveles de convivencia y conocimiento entre sus miembros<\/strong>. Por ello, cuando las demandas de nuevas inscripciones superan el qu\u00f2rum m\u00e1ximo fijado para el grupo, los grupos se dividen o proponen a las personas interesadas asociarse y formar una nueva entidad, ofreciendo su apoyo en el proceso de gestaci\u00f3n y rodaje del nuevo proyecto. Esto explica que el crecimiento del n\u00famero de personas interesadas por los grupos de consumo se haya traducido a menudo m\u00e1s en un aumento del n\u00famero de proyectos que en un mayor tama\u00f1o de las iniciativas. Y hace que el modelo de peque\u00f1os grupos de consumo sea la tipolog\u00eda que cuenta con m\u00e1s experiencias. En el reciente libro sobre cooperativismo agroecol\u00f3gico en Barcelona<\/a> editado por Ricard Espelt y Nuria Vega se explican casos de este tipo de \u201cdivisiones y multiplicaciones\u201d de grupos de consumo.<\/p>\n

Cooperativa de tama\u00f1o medio<\/h6>\n

\"Cooperativismo<\/p>\n

Cooperativa Zocami\u00f1oca<\/p>\n

Suele tratarse de iniciativas de mayor tama\u00f1o, entre cincuenta y cien unidades. Lo que les permite, en general, disponer de una oferta m\u00e1s amplia de productos<\/strong> que la de los grupos de consumo. Normalmente abren sus puertas dos o m\u00e1s tardes y\/o ma\u00f1anas a la semana, y cuentan con una o varias personas total o parcialmente asalariadas<\/strong> por el proyecto, que se ocupan de sostener algunas de las tareas m\u00e1s pesadas de su funcionamiento y, en ocasiones, de dinamizar y fomentar la participaci\u00f3n de las asociadas. Esta participaci\u00f3n no siempre es obligatoria (en los grupos de consumo s\u00ed), y normalmente es menos exigente que en los grupos, al recaer parte de las responsabilidades b\u00e1sicas en la persona o personas asalariadas. Al igual que los peque\u00f1os grupos de consumo, suelen ofrecer sus servicios solo a las asociadas.<\/p>\n

Ejemplos de este modelo son cooperativas como Zocami\u00f1oca (A Coru\u00f1a) o el Llevat o L\u2019Economat Social (ambas de Barcelona), aunque esta \u00faltima est\u00e1 a punto de dar el salto hacia el formato de \u201ctienda cooperativa\u201d<\/a>.<\/p>\n

Tiendas y supermercados cooperativos<\/h6>\n

\"Som<\/p>\n

Local de Som Alimentaci\u00f3<\/p>\n

El art\u00edculo \u201cComercios cooperativos<\/a>: una realitat plural\u201d analiza este tipo de proyectos, explica su diversidad e incluye un listado bastante exhaustivo de las iniciativas existentes, que rondan la treintena. En esta categor\u00eda se pueden incluir aquellas cooperativas \u2013o asociaciones\u2013 en los que, aunque la propiedad y gobernanza del proyecto est\u00e1 \u2013en parte o totalmente\u2013 en manos de los consumidores, se funciona con unainfraestructura profesional<\/strong> suficiente como para ofrecer una amplia oferta de horarios y productos<\/strong> (siempre dentro de los par\u00e1metros del consumo consciente). Estas caracter\u00edsticas equiparan en mayor medida a estos proyectos a las comodidades que ofrecen las tiendas y supermercados convencionales, lo que los hace m\u00e1s accesibles a un p\u00fablico m\u00e1s diverso. De hecho, en algunos casos las tiendas est\u00e1n tambi\u00e9n abiertas a personas no socias \u2013sin derecho, eso s\u00ed, a los descuentos y otras ventajas de las que disfrutan las socias.<\/p>\n

La participaci\u00f3n obligatoria, en los casos en los que existe \u2013que no son todos\u2013, suele ser menor que en las tipolog\u00edas anteriores. Algunos proyectos, como La Magrana Vallesana (Granollers) o Landare establecen una obligaci\u00f3n m\u00ednima, como uno o dos turnos de trabajo al a\u00f1o, adem\u00e1s de las cuotas. Otros, como Som Alimentaci\u00f3 (Valencia), dan a elegir a sus asociadas entre pagar cuota mensual o hacer un turno de trabajo a cambio.<\/p>\n

Cooperativas unitarias de producci\u00f3n y consumo (y otras experiencias ASC y ARCO)<\/h6>\n

Mientras que las categor\u00edas anteriormente explicadas se diferencian en buena medida por su tama\u00f1o, este grupo incluye iniciativas de diversas medidas. Si le dedicamos una modalidad aparte es por su singularidad en otro aspecto. Y es que es el modelo en el que los grupos de consumo asumen una mayor responsabilidad en la cadena alimentaria. Este compromiso incluye, adem\u00e1s de la compra, la implicaci\u00f3n en la producci\u00f3n y la distribuci\u00f3n<\/strong>. As\u00ed, las cooperativas unitarias se encargan de la gesti\u00f3n de un terreno (o varios), la contrataci\u00f3n de la persona o grupo de productoras que los cultivan, y la distribuci\u00f3n de los alimentos. Adem\u00e1s, normalmente cada unidad de consumo aporta una cuota independientemente de los alimentos que se obtengan, y la producci\u00f3n se suele repartir proporcionalmente entre el n\u00famero de unidades. El referente m\u00e1s conocido de este modelo es \u201cBajo el Asfalto est\u00e1 la Huerta (BAH!)\u201d en Madrid.<\/p>\n

Las \u201ccooperativas unitarias\u201d son la manifestaci\u00f3n m\u00e1s extrema de compromiso de las consumidoras con la producci\u00f3n. Se enmarcan en lo que se conoce m\u00e1s gen\u00e9ricamente como experiencias de agricultura sostenida por la comunidad<\/strong><\/em> (ASC) o agricultura de responsabilidad compartida<\/strong><\/em>(ARCO), entre las que encontramos propuestas bastante diversas y que implican diferentes grados de implicaci\u00f3n y protagonismo por parte de las consumidoras. M\u00e1s ejemplos de iniciativas en la l\u00ednea de la ASC y la ARCO son Hortigas (Granada), Surco a Surco (Toledo), Cardedeu Autosuficient y la PACA (Barcelona) o Esnetik (Bizkaia), as\u00ed como las experiencias de ARCO-COAG<\/a> (de \u00e1mbito estatal) y Nekasarea<\/a> (Bizkaia), que agrupan a bastantes proyectos. Para saber m\u00e1s sobre este tipo de experiencias, pod\u00e9is leer este art\u00edculo<\/a> de Daniel L\u00f3pez, en el que est\u00e1 basado en gran medida este apartado.<\/p>\n

Como posdata a esta \u00faltima tipolog\u00eda de proyectos apuntar que la mayor\u00eda de proyectos de los modelos antes citados (grupos y cooperativas, tiendas y supermercados) comparten la filosof\u00eda de la ARCO y, en diferentes medidas, su pr\u00e1ctica. Casi todos los proyectos tienden a apostar, de diversas maneras, por compromisos estables con productores concretos, aunque en los proyectos ARCO esta apuesta es un elemento central.<\/p>\n

Conclusiones y recursos de inter\u00e9s<\/h3>\n

Si sumamos los alrededor de 160 grupos<\/strong> contabilizados en Catalu\u00f1a<\/strong> y las iniciativas recogidas en diferentes mapas y listados de \u00e1mbito estatal podemos hablar, sin temor a equivocarnos, de al menos varios cientos de experiencias<\/strong> en el Estado espa\u00f1ol<\/strong>.<\/p>\n

Pod\u00e9is encontrar mapas y listados, no siempre actualizados, en webs como las de Grupo a Grupo<\/a>, Ecoagriculto<\/a>r o Grupos de Consumo<\/a>. Tambi\u00e9n hay listados de car\u00e1cter m\u00e1s local como La Repera<\/a>, Coooperatives de Consum Agroecol\u00f2gic de Barcelona<\/a>, Ekokontsumo<\/a>, Madrid Agroecol\u00f3gico<\/a>, o esta recopilaci\u00f3n de iniciativas en Galicia<\/a>. Os invitamos a completar la lista de mapas y listados mediante los comentarios de este art\u00edculo.<\/p>\n

Los mapas recogen tanto lo que estamos denominando grupos de consumo como las experiencias de mayor tama\u00f1o. En cuanto al n\u00famero de experiencias, los peque\u00f1os grupos se llevan la palma. Pero, como explicamos en otro art\u00edculo, no necesariamente son l\u00edderes en \u201cn\u00famero de bocas alimentadas\u201d. A nivel territorial, podemos destacar que mientras que Catalu\u00f1a es campeona en n\u00famero de iniciativas<\/a>, el Pa\u00eds Vasco y la Cuenca de Pamplona lo son en n\u00famero de \u201cfamilias\u201d implicadas (proporcionalmente a su poblaci\u00f3n total).<\/p>\n

Un recurso interesante para todos los modelos es la Gu\u00eda de Cooperativas de Consumo<\/a> elaborada por nuestro compa\u00f1ero Jose M. Alonso para AraCoop.<\/p>\n

Aclaradas en este texto las denominaciones a emplear, y definidas las tipolog\u00edas de proyectos y sus principales caracter\u00edsticas, en un pr\u00f3ximo art\u00edculo profundizaremos en las ventajas e inconvenientes de cada modelo, y en los debates, complementariedades y tensiones entre las diversas propuestas.<\/p>\n

\"opcions\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Contamos con experiencias muy diversas en el campo del cooperativismo de consumo agroecol\u00f3gico: desde peque\u00f1os grupos a supermercados, pasando por agrupaciones o tiendas de tama\u00f1o medio, y por grupos que gestionan sus propios campos de cultivo. Toni Lodeiro propone en opcions.org una clasificaci\u00f3n de la multitud de experiencias de consumo agroecol\u00f3gico: desde peque\u00f1os grupos a supermercados. 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