Otra experiencia que ha evolucionado de forma similar ser\u00eda la cooperativa de consumo San Sebasti\u00e1n de Reinosa, fundada en 1959 por un grupo de trabajadores de las principales industrias locales, especialmente de La Naval. Durante los primeros a\u00f1os los mismos cooperativistas asum\u00edan por turno la descarga de mercanc\u00edas, la gesti\u00f3n y el funcionamiento cotidiano, asumiendo que sin esta aportaci\u00f3n de tiempo no hubiera sido viable econ\u00f3micamente. Iniciada por 250 socios se fue consolidando con los a\u00f1os, llegando a tener miles de asociados y enfrentando boicots por parte del peque\u00f1o comercio local que chantajeaban a las distribuidoras de alimentos para que no fueran proveedoras de la cooperativa. Hoy es la cooperativa de consumo m\u00e1s grande de Cantabria, tiene cerca de cuatro mil asociados, m\u00e1s de cuarenta empleados, dos supermercados y un local asociativo donde realizan actividades culturales.<\/p>\n
Estas iniciativas fueron inspiraci\u00f3n para cooperativas que durante los a\u00f1os ochenta terminaron montando grandes cadenas de supermercados como Eroski y Consum, pero pasaron muy desapercibidas para los emergentes movimientos agroecol\u00f3gicos que impulsaron los primeros grupos de consumo. La industrializaci\u00f3n, la modernizaci\u00f3n y la llegada de la sociedad de consumo provocaron una mutaci\u00f3n tanto en los h\u00e1bitos de compra como en las problem\u00e1ticas asociadas al sistema agroalimentario: del hambre a la malnutrici\u00f3n, de la escasez al sobreconsumo, del producto fresco a los alimentos ultraprocesados, de la cocina en casa a comer mucho fuera, de la compra en el peque\u00f1o comercio a los supermercados. A estas, se a\u00f1adir\u00edan la crisis ecosocial y cuestiones como la injusticia en la comercializaci\u00f3n a lo largo de la cadena alimentaria o el creciente control por las corporaciones agroalimentarias de tierras, semillas, paquetes tecnol\u00f3gicos e infraestructuras log\u00edsticas.<\/p>\n
La necesidad de transformar el vigente sistema alimentario ha ido ganando peso en la esfera p\u00fablica y en la agenda pol\u00edtica en tiempos recientes. Un actor relevante para lograrlo han sido las alianzas entre productores y consumidores materializadas en decenas de miles de grupos de consumo. La mayor parte de los cuales podr\u00edan entenderse como modestas y artesanales microcoperativas de consumo, referentes del activismo alimentario que han logrado cambios significativos en los imaginarios sociales: la importancia de que el peque\u00f1o campesinado pueda ganarse la vida, el valor estrat\u00e9gico, cultural y ambiental de la agricultura de proximidad, la puesta en valor de las producciones artesanales y de las variedades locales, y especialmente la importancia de la producci\u00f3n ecol\u00f3gica.<\/p>\n
Una victoria cultural acompa\u00f1ada de una derrota econ\u00f3mica, pues las redes agroecol\u00f3gicas han sido incapaces de absorber la demanda generada. Y ha sido el mercado convencional quien ha vuelto a acaparar los beneficios, con sus lineales ecol\u00f3gicos en las grandes superficies y la apertura de supermercados ecol\u00f3gicos que \u00fanicamente sustituyen productos convencionales por otros bio. Hace un a\u00f1o y medio nos hac\u00edamos eco de estas tensiones<\/a>, apelando a la necesidad de que la econom\u00eda solidaria reactualizara sus pr\u00e1cticas, de forma que dieran saltos de escala que realmente democratizaran e hicieran accesibles al conjunto de la ciudadan\u00eda las pr\u00e1cticas de consumo transformadoras.<\/p>\n Este debate estall\u00f3 de forma sincr\u00f3nica y no coordinada de la mano del documental FOOD COOP<\/a>, que cuenta la longeva historia de un supermercado cooperativo propiedad de las m\u00e1s de 16.000 personas socias, que vende productos ecol\u00f3gicos, de proximidad, comercio justo y un porcentaje de convencionales, cuando el diferencial de precio es muy grande. M\u00e1s de 70 empleados y tres horas al mes de trabajo obligatorias para asociados, logran rebajas en los precios que rondan el 30%. El supermercado m\u00e1s rentable de la ciudad, haciendo diez veces la venta por m\u00b2 de los supermercados convencionales. Disponen de servicio de guarder\u00eda, editan su propio peri\u00f3dico para pasar el rato en las colas de espera, tienen una amplia oferta sociocultural y han impulsado innovadores mecanismos de gesti\u00f3n para posibilitar la autoorganizaci\u00f3n eficaz de tanta gente.<\/p>\n El conocer esta experiencia ha sido una invitaci\u00f3n a cuestionar inercias organizativas y a no resignarnos a dar siempre peque\u00f1as respuestas ante grandes problemas. Los visionados han permitido encuentros entre personas que se han interrogado colectivamente: \u00bfC\u00f3mo democratizar el acceso a la alimentaci\u00f3n ecol\u00f3gica y saludable mediante modelos cooperativos de mayor envergadura y que tambi\u00e9n puedan ser m\u00e1s inclusivos?, \u00bfQu\u00e9 equilibrio entre profesionalizaci\u00f3n y activismo nos permite pensar la viabilidad econ\u00f3mica de estos proyectos?, \u00bfQu\u00e9 nivel de contradicci\u00f3n estamos dispuestos a asumir dentro de nuestras iniciativas (venta de productos convencionales, de fuera de temporada, de distribuidoras comerciales, kilom\u00e9tricos…)?, \u00bfC\u00f3mo se prioriza la ubicaci\u00f3n de iniciativas que tienen vocaci\u00f3n de ser de barrio, pero que necesitan arrancar con una masa cr\u00edtica a nivel de ciudad?, \u00bfQu\u00e9 sinergias cooperativas puede generar o acompa\u00f1ar un proyecto de este tipo en un barrio o municipio?, \u00bfQu\u00e9 papel pueden o deben jugar los gobiernos locales en estos procesos?, \u00bfNos animamos a montar uno?<\/p>\n Desde entonces han surgido supermercados cooperativos como Som Alimentaci\u00f3<\/a> en Valencia y A Vecinal<\/a> en Zaragoza, que se suman a una peque\u00f1a constelaci\u00f3n de iniciativas agroecol\u00f3gicas preexistentes de envergadura (Landare, Bio Alai, El Encinar, Biotremol…). En Madrid desde el proyecto MARES<\/a> hemos acompa\u00f1ado la creaci\u00f3n de varios grupos promotores, siendo La Osa<\/a> el primer supermercado cooperativo que replicar\u00e1 el modelo de FOOD COOP en nuestra geograf\u00eda. Una iniciativa que abrir\u00e1 sus puertas en enero y que actualmente se encuentra acondicionando el local y en plena campa\u00f1a de captaci\u00f3n de <\/a>cooperativistas<\/a>, cuya pr\u00f3ximo evento ser\u00e1 el 4 de julio con una proyecci\u00f3n del documental <\/a>en el barrio que acoger\u00e1 el proyecto<\/a>.<\/p>\n De Aglomeraci\u00f3n a La Osa hay m\u00e1s de un siglo de historia, que muestra la capacidad de construir ambiciosas alternativas econ\u00f3micas en contextos de escasez y dificultad. Vistos en perspectiva los supermercados cooperativos no son tan novedosos, m\u00e1s bien suponen una carrera de relevos, donde las pr\u00e1cticas de colaboraci\u00f3n se han ido reactualizando a lo largo del tiempo para ser \u00fatiles a la hora de adaptarse a condiciones, necesidades y retos cambiantes.<\/p>\n En la biolog\u00eda se han constatado los positivos impactos ambientales que tiene reintroducir grandes mam\u00edferos como osos o lobos en su habitats tradicionales<\/a>, evidenciando el peso que una determinada especie puede tener en mantener la trama de la vida y c\u00f3mo su vuelta a un ecosistema puede suponer profundas transformaciones. Uno de los casos m\u00e1s emblem\u00e1ticos ha sido la reintroducci\u00f3n de los lobos en Yellowstone, que limitaron la cantidad de ciervos, que por tanto dejaron crecer la flora y arbolado de ribera y alteraron la composici\u00f3n del suelo de las praderas; al reducir la presencia de coyotes cazados por los lobos aumento la biodiversidad de mam\u00edferos peque\u00f1os carro\u00f1eros como \u00e1guilas y cuervos; reduci\u00e9ndose la erosi\u00f3n y hasta modificandose el flujo del r\u00edo.<\/p>\n La Osa sale de la cueva y se echa a las calles, pues estamos convencidos de que reintroducir en las ciudades ambiciosas iniciativas como los supermercados cooperativos va a alterar los ecosistemas de experimentaci\u00f3n ecosocial<\/a>, haci\u00e9ndolos m\u00e1s complejos y ayudando a su enriquecimiento. No sabemos el aspecto final que tendr\u00e1 una econom\u00eda postcapitalista, pero indudablemente este tipo de iniciativas deber\u00e1n de proliferar y normalizarse, hasta ser piezas clave para completar el complejo puzzle que supone recomponer sistemas alimentarios alternativos.<\/p>\n \u00a1\u00a1Ha llegado la hora de subirse al carro!!<\/p>\n![\"osa\"](\"\/sites\/default\/files\/inline-images\/osa_EDIIMA20190624_0041_5.jpg\")
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