Aproximadamente 50 millones de personas en todo el mundo dependen directa e indirectamente del cultivo de cacao, pero lamentablemente no todas las personas se benefician de la misma forma.<\/p><\/blockquote>\n
El Chocolate genera de forma natural m\u00e1s de 500 mol\u00e9culas arom\u00e1ticas, pero es un producto fr\u00e1gil y evoluciona a lo largo del tiempo seg\u00fan sus condiciones de conservaci\u00f3n. Los chocolates son muy sensibles al calor (sol, hornos, calefacci\u00f3n.), a la humedad, a los cambios bruscos de temperatura y a los olores.<\/p>\n
Tips para disfrutar del aroma, sabor y textura del chocolate<\/strong><\/h3>\n\n- No conservar el chocolate en la nevera o en el congelador. Los cambios de temperatura pueden dar\u00edan lugar a la ascensi\u00f3n de la manteca o grasa natural del chocolate. La humedad y el fr\u00edo blanquear\u00edan la superficie del chocolate.<\/li>\n
- Conservar el chocolate en un sitio fresco y seco, alejado de olores fuertes.<\/li>\n
- El chocolate debe degustarse entre 20 y 22\u00b0C y. A temperaturas m\u00e1s altas el aroma dulce destaca sobre el sabor a cacao. A temperaturas m\u00e1s bajas, el fr\u00edo impide el desarrollo del aroma de cacao.<\/li>\n
- Antes de consumirlo debemos mantenerlo a temperatura ambiente durante una media hora para as\u00ed poder apreciar todos sus matices. Hay que tener en cuenta que el chocolate fr\u00edo s\u00f3lo nos aporta el 20% de los sabores que podemos encontrar al degustarlo a la temperatura correcta<\/li>\n
- No es recomendable hacer la degustaci\u00f3n si est\u00e1s en ayunas o si has comido demasiado. Tampoco si acabas de comer.<\/li>\n<\/ol>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/DSC_0006-2048x1947-1.jpg\")
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\nNo todos los chocolates son iguales<\/strong><\/h3>\nQue no exista explotaci\u00f3n infantil y que se respete la biodiversidad tambi\u00e9n son claves para disfrutar de un chocolate.<\/p>\n
El problema de la deforestaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\nLas grandes industrias chocolateras desde hace varias d\u00e9cadas se han situado especialmente en Costa de Marfil y Ghana. Ambos pa\u00edses han sufrido, desde entonces, una important\u00edsima p\u00e9rdida de biodiversidad. Costa de Marfil se ha posicionado como el primer productor de cacao a nivel mundial, pero tambi\u00e9n est\u00e1 ocupando los primeros lugares en deforestaci\u00f3n y p\u00e9rdida de bosques y reservas naturales.<\/p>\n
Los paisajes y la biodiversidad de costa de Marfil se ha reducido en un 90% en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p><\/blockquote>\n
Los chocolates de IDEAS se cultivan bajo sistemas agroforestales de cultivo. Esto implica establecer el cultivo de forma combinada con maderables, frutales, leguminosas, mus\u00e1ceas, otros \u00e1rboles y arbustos en un mismo sitio. Los sistemas agroforestales de cacao pueden proveer una amplia gama de beneficios ecol\u00f3gicos. Ayudan a conservar la biodiversidad de flora y fauna, el secuestro de carbono, preservar y fortalecer la humedad y fertilidad del suelo, contribuir al control de pestes, y al control del microclima como la estimulaci\u00f3n de la lluvia, y muchos otros beneficios.<\/p>\n
Un ejemplo de ellos est\u00e1 expl\u00edcitado en la nueva gama de chocolates eathica<\/a>. Los animales que aparecen en el empaquetado son animales de la zona de origen de cada producto, que gracias a la implementaci\u00f3n de cultivos sostenibles tradicionales, rurales y sin qu\u00edmicos han recuperado la zona y han propiciado el restablecimiento de sus desprotegidos h\u00e1bitats. He aqu\u00ed una raz\u00f3n m\u00e1s para apostar por productos y productores que cuidan la vida y protegen la tierra.<\/p>\nLa exclavitud y el trabajo infantil en el sector del cacao<\/strong><\/h3>\nA pesar de estas cifras tan rentables que manejan los grandes productores, son pocos los beneficios que llegan a los agricultores de la parte inferior de la cadena de suministro. Las familias productoras siguen recibiendo un salario que los lleva a la pobreza, lo cual es la causa principal del trabajo infantil ilegal y la esclavitud moderna pues obliga a muchos menores a trabajar ilegalmente en estas plantaciones. Realizan tareas peligrosas como transportar cargas pesadas, usan herramientas peligrosas, est\u00e1n expuestos a plaguicidas o trabajan con fuego para limpiar la maleza.<\/p>\n
152 millones de ni\u00f1os y ni\u00f1as se ven obligados a trabajar en todo el mundo, la mitad de ellos tienen menos de 11 a\u00f1os. Alrededor de 1,5 millones de ni\u00f1os y ni\u00f1as lo hacen en el sector del cacao.<\/p><\/blockquote>\n
En IDEAS trabajamos con varias marcas de chocolate de Comercio Justo y agricultura ecol\u00f3gica y todos garantizan la ausencia de trabajo infantil.<\/strong><\/p>\n
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\nNo todos los chocolates son iguales<\/strong><\/h3>\nQue no exista explotaci\u00f3n infantil y que se respete la biodiversidad tambi\u00e9n son claves para disfrutar de un chocolate.<\/p>\n
El problema de la deforestaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\nLas grandes industrias chocolateras desde hace varias d\u00e9cadas se han situado especialmente en Costa de Marfil y Ghana. Ambos pa\u00edses han sufrido, desde entonces, una important\u00edsima p\u00e9rdida de biodiversidad. Costa de Marfil se ha posicionado como el primer productor de cacao a nivel mundial, pero tambi\u00e9n est\u00e1 ocupando los primeros lugares en deforestaci\u00f3n y p\u00e9rdida de bosques y reservas naturales.<\/p>\n
Los paisajes y la biodiversidad de costa de Marfil se ha reducido en un 90% en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p><\/blockquote>\n
Los chocolates de IDEAS se cultivan bajo sistemas agroforestales de cultivo. Esto implica establecer el cultivo de forma combinada con maderables, frutales, leguminosas, mus\u00e1ceas, otros \u00e1rboles y arbustos en un mismo sitio. Los sistemas agroforestales de cacao pueden proveer una amplia gama de beneficios ecol\u00f3gicos. Ayudan a conservar la biodiversidad de flora y fauna, el secuestro de carbono, preservar y fortalecer la humedad y fertilidad del suelo, contribuir al control de pestes, y al control del microclima como la estimulaci\u00f3n de la lluvia, y muchos otros beneficios.<\/p>\n
Un ejemplo de ellos est\u00e1 expl\u00edcitado en la nueva gama de chocolates eathica<\/a>. Los animales que aparecen en el empaquetado son animales de la zona de origen de cada producto, que gracias a la implementaci\u00f3n de cultivos sostenibles tradicionales, rurales y sin qu\u00edmicos han recuperado la zona y han propiciado el restablecimiento de sus desprotegidos h\u00e1bitats. He aqu\u00ed una raz\u00f3n m\u00e1s para apostar por productos y productores que cuidan la vida y protegen la tierra.<\/p>\nLa exclavitud y el trabajo infantil en el sector del cacao<\/strong><\/h3>\nA pesar de estas cifras tan rentables que manejan los grandes productores, son pocos los beneficios que llegan a los agricultores de la parte inferior de la cadena de suministro. Las familias productoras siguen recibiendo un salario que los lleva a la pobreza, lo cual es la causa principal del trabajo infantil ilegal y la esclavitud moderna pues obliga a muchos menores a trabajar ilegalmente en estas plantaciones. Realizan tareas peligrosas como transportar cargas pesadas, usan herramientas peligrosas, est\u00e1n expuestos a plaguicidas o trabajan con fuego para limpiar la maleza.<\/p>\n
152 millones de ni\u00f1os y ni\u00f1as se ven obligados a trabajar en todo el mundo, la mitad de ellos tienen menos de 11 a\u00f1os. Alrededor de 1,5 millones de ni\u00f1os y ni\u00f1as lo hacen en el sector del cacao.<\/p><\/blockquote>\n
En IDEAS trabajamos con varias marcas de chocolate de Comercio Justo y agricultura ecol\u00f3gica y todos garantizan la ausencia de trabajo infantil.<\/strong><\/p>\n
Las grandes industrias chocolateras desde hace varias d\u00e9cadas se han situado especialmente en Costa de Marfil y Ghana. Ambos pa\u00edses han sufrido, desde entonces, una important\u00edsima p\u00e9rdida de biodiversidad. Costa de Marfil se ha posicionado como el primer productor de cacao a nivel mundial, pero tambi\u00e9n est\u00e1 ocupando los primeros lugares en deforestaci\u00f3n y p\u00e9rdida de bosques y reservas naturales.<\/p>\n
Los paisajes y la biodiversidad de costa de Marfil se ha reducido en un 90% en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p><\/blockquote>\n
Los chocolates de IDEAS se cultivan bajo sistemas agroforestales de cultivo. Esto implica establecer el cultivo de forma combinada con maderables, frutales, leguminosas, mus\u00e1ceas, otros \u00e1rboles y arbustos en un mismo sitio. Los sistemas agroforestales de cacao pueden proveer una amplia gama de beneficios ecol\u00f3gicos. Ayudan a conservar la biodiversidad de flora y fauna, el secuestro de carbono, preservar y fortalecer la humedad y fertilidad del suelo, contribuir al control de pestes, y al control del microclima como la estimulaci\u00f3n de la lluvia, y muchos otros beneficios.<\/p>\n
Un ejemplo de ellos est\u00e1 expl\u00edcitado en la nueva gama de chocolates eathica<\/a>. Los animales que aparecen en el empaquetado son animales de la zona de origen de cada producto, que gracias a la implementaci\u00f3n de cultivos sostenibles tradicionales, rurales y sin qu\u00edmicos han recuperado la zona y han propiciado el restablecimiento de sus desprotegidos h\u00e1bitats. He aqu\u00ed una raz\u00f3n m\u00e1s para apostar por productos y productores que cuidan la vida y protegen la tierra.<\/p>\n
La exclavitud y el trabajo infantil en el sector del cacao<\/strong><\/h3>\n
A pesar de estas cifras tan rentables que manejan los grandes productores, son pocos los beneficios que llegan a los agricultores de la parte inferior de la cadena de suministro. Las familias productoras siguen recibiendo un salario que los lleva a la pobreza, lo cual es la causa principal del trabajo infantil ilegal y la esclavitud moderna pues obliga a muchos menores a trabajar ilegalmente en estas plantaciones. Realizan tareas peligrosas como transportar cargas pesadas, usan herramientas peligrosas, est\u00e1n expuestos a plaguicidas o trabajan con fuego para limpiar la maleza.<\/p>\n
152 millones de ni\u00f1os y ni\u00f1as se ven obligados a trabajar en todo el mundo, la mitad de ellos tienen menos de 11 a\u00f1os. Alrededor de 1,5 millones de ni\u00f1os y ni\u00f1as lo hacen en el sector del cacao.<\/p><\/blockquote>\n
En IDEAS trabajamos con varias marcas de chocolate de Comercio Justo y agricultura ecol\u00f3gica y todos garantizan la ausencia de trabajo infantil.<\/strong><\/p>\n