{"id":158622,"date":"2022-09-27T13:35:15","date_gmt":"2022-09-27T12:35:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/?post_type=noticias&p=158622"},"modified":"2022-09-30T09:36:10","modified_gmt":"2022-09-30T08:36:10","slug":"a-tiempo-de-contar-con-una-ley-transformadora-y-pionera-contra-el-desperdicio-alimentario","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/ca\/noticias\/a-tiempo-de-contar-con-una-ley-transformadora-y-pionera-contra-el-desperdicio-alimentario\/","title":{"rendered":"A tiempo de contar con una ley transformadora y pionera contra el desperdicio alimentario"},"content":{"rendered":"

Art\u00edculo de Cristina Garc\u00eda Cach\u00f3n Periodista y comunicadora en Enra\u00edza Derechos para el Blog Consumo que Suma<\/em><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1nto pesa un elefante? Igual no es necesario saber su peso exacto, con una idea aproximada nos sirve. Por eso proponemos un c\u00e1lculo a ojo de buen cubero\u2026 \u00bfImaginas el volumen de 216 MILLONES DE ELEFANTES AFRICANOS? Pues ese es el volumen de comida que tiramos cada a\u00f1o en el mundo.<\/p>\n

Un tercio, o el 30% de todo lo que producimos a nivel mundial, acaba en la basura y con ello todos los recursos que se utilizan para su producci\u00f3n: agua, tierra, aire limpio, biodiversidad\u2026 Es una exageraci\u00f3n, \u00a1pero es real!<\/p>\n

Las consecuencias del desperdicio alimentario son muy graves: econ\u00f3micas por la cantidad de dinero que se marcha directamente al cubo de la basura: \u00a1unos 2.6 billones de euros anuales!; medioambientales por la cantidad de recursos que perdemos y que adem\u00e1s no son renovables, como el suelo, hay que tener en cuenta que solo 1 cm de suelo da\u00f1ado tarda 1.000 a\u00f1os en recuperarse; y sociales porque tiramos a la basura la cantidad de comida con la que podr\u00edan alimentarse los m\u00e1s de 800 millones de personas que pasan hambre, pero \u00a1multiplicada por 4!<\/p>\n

Son cifras astron\u00f3micas y, sin embargo, la percepci\u00f3n que tenemos a nivel individual es que no desperdiciamos nada o desperdiciamos poco y, sobre todo, siempre son los dem\u00e1s: o la industria, o la distribuci\u00f3n, o el campo, o la hosteler\u00eda o los hogares.<\/p>\n

Este es un fen\u00f3meno que se produce a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la fase de producci\u00f3n en el campo, hasta la de consumo en restauraci\u00f3n y hogares. Y por lo tanto necesitamos ponerle freno y legislar para llegar al compromiso internacional recogido en el Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.3: De aqu\u00ed a 2030, reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per c\u00e1pita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores y reducir las p\u00e9rdidas de alimentos en las cadenas de producci\u00f3n y suministro, incluidas las p\u00e9rdidas posteriores a la cosecha.<\/p>\n

Necesitamos una ley que ayude a evitar tanto despilfarro. En octubre de 2021, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, Luis Planas, anunci\u00f3 que se iniciaba el proceso de consulta p\u00fablica del anteproyecto de Ley de Prevenci\u00f3n de las P\u00e9rdidas y el Desperdicio Alimentario<\/a> que el Consejo de Ministros hab\u00eda aprobado, en primera lectura, una semana antes. Se abr\u00eda as\u00ed el periodo de consulta para que las organizaciones, colectivos y ciudadanos en general pudieran realizar sus aportaciones a la norma.<\/p>\n

Enra\u00edza Derechos<\/a>, que lleva investigando las causas y las consecuencias del desperdicio alimentario desde el a\u00f1o 2015, envi\u00f3 sus aportaciones y desde ese momento estableci\u00f3 contacto con los diferentes colectivos, organizaciones y personas activistas interesadas en contar con una ley que evite el desperdicio y las p\u00e9rdidas de alimentos. En el mes de noviembre de 2021 se celebr\u00f3 un taller para reflexionar sobre el anteproyecto de ley. Y el 31 de marzo de 2022 se organiz\u00f3 un foro para debatir las propuestas de la sociedad civil, en torno al primer borrador del anteproyecto, en el que participaron: Jos\u00e9 Miguel Herrero, director general de Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentaci\u00f3n; Gabriel Casta\u00f1ares, director general de Pol\u00edticas Palanca de la Agenda 2030, de la Secretar\u00eda de Estado Agenda 2030; Felipe Medina Mart\u00edn, secretario general t\u00e9cnico de ASEDAS; Miren Arantza Madariaga Aberasturi, directora gerente de la Fundaci\u00f3n Elika del Gobierno Vasco; y Ana Etchenique, vicepresidenta de CECU.<\/p>\n

Despu\u00e9s de todo ello, la aprobaci\u00f3n el pasado 7 de junio del Proyecto de Ley de Prevenci\u00f3n de las P\u00e9rdidas y el Desperdicio Alimentario, por parte del Consejo de Ministros, fue un jarro de agua fr\u00eda para la sociedad civil por su falta de ambici\u00f3n, por no haber incluido las aportaciones hechas desde las organizaciones que trabajan este tema, y sobre todo, por no dar suficiente importancia a la reducci\u00f3n del desperdicio en origen. Si el texto se quedara tal y como est\u00e1, perder\u00edamos una gran oportunidad de contar con una ley pionera que ataje el problema desde la ra\u00edz.<\/p>\n

Por ello, se ha creado el colectivo Ley Sin Desperdicio, formado por m\u00e1s de 15 organizaciones y personas activistas, que han puesto en marcha la campa\u00f1a \u00a1Por una #LeySinDesperdicio!<\/a> con la que se pretende incidir en los grupos pol\u00edticos y en la ciudadan\u00eda con una recogida de firmas para conseguir un texto definitivo de la ley transformador y valiente.<\/p>\n

Estos son los 10 puntos clave, que desde el colectivo #LeySinDesperdicio, proponemos como imprescindibles en la ley:<\/p>\n

    \n
  1. El primero: \u00a1mejor prevenir que curar! Debemos cambiar la l\u00f3gica y producir solo lo necesario, para evitar desperdiciar y no tener que gestionar las p\u00e9rdidas.<\/li>\n
  2. No podemos solucionar lo que no conocemos. Es imprescindible medir el desperdicio en todas las fases de la cadena alimentaria: desde el campo a la mesa. Con metodolog\u00eda adecuada a cada uno de los actores y recursos necesarios para poder evaluar a futuro.<\/li>\n
  3. Necesitamos medir cu\u00e1nto, pero tambi\u00e9n C\u00d3MO se desperdicia, para adecuar las soluciones a cada situaci\u00f3n.<\/li>\n
  4. Es importante, incluir en la ley, la figura de la rebusca o el espigueo<\/a> en los campos de cultivo, ya que es un mecanismo que reduce el desperdicio y ayuda a cuantificar las p\u00e9rdidas en la fase de producci\u00f3n.<\/li>\n
  5. Una ley es m\u00e1s efectiva cuanto menos espacio deje a la interpretaci\u00f3n. Por eso, necesitamos precisar las definiciones clave de manera objetiva: desperdicio, p\u00e9rdida, etc.<\/li>\n
  6. La medici\u00f3n de las p\u00e9rdidas y el desperdicio alimentario debe ser una acci\u00f3n obligatoria y no voluntaria para todas las entidades \/ empresas de la cadena.<\/li>\n
  7. Es importante que la ley recoja las sanciones necesarias para evitar la tentaci\u00f3n de esquivar su principal objetivo: reducir el desperdicio alimentario en todas las fases. Junto a las sanciones es crucial incluir acciones pedag\u00f3gicas y medidas que faciliten el cumplimiento.<\/li>\n
  8. La administraci\u00f3n debe jugar un papel importante de vigilancia en el cumplimiento de la ley.<\/li>\n
  9. Creemos que la ley debe marcar plazos para su desarrollo, as\u00ed como los instrumentos necesarios para su puesta en marcha, como el Plan Estrat\u00e9gico, el Plan de Control, las gu\u00edas propuestas, etc.<\/li>\n
  10. Incluir la creaci\u00f3n de un espacio de participaci\u00f3n, decisi\u00f3n y acompa\u00f1amiento en el que est\u00e9n todos los actores involucrados, incluida la sociedad civil, para el cumplimiento de la ley.<\/li>\n<\/ol>\n

    No existe ninguna ley en Europa, a nivel estatal, que avance en el concepto de prevenci\u00f3n de las p\u00e9rdidas y el desperdicio alimentario en su conjunto del campo a la mesa. \u00a1Estamos a tiempo de conseguir una \u201cLey Sin Desperdicio\u201d transformadora y pionera en Espa\u00f1a! \u00a1No perdamos esta oportunidad!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    En junio, el Consejo de Ministros aprob\u00f3 el Proyecto de Ley de Prevenci\u00f3n de las P\u00e9rdidas y el Desperdicio Alimentario, cuya falta de ambici\u00f3n supuso un jarro de agua fr\u00eda para las organizaciones que trabajan por su reducci\u00f3n. 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