Palabras clave en la agricultura hegem\u00f3nica: monocultivos, falta de acceso a la tierra y especulaci\u00f3n, pesticidas, productividad; los petroalimentos convertidos en simple mercanc\u00eda que acaparan sin l\u00edmite y por desposesi\u00f3n las tres o cuatro empresas de costumbre (capitalista); explotaci\u00f3n h\u00eddrica y explotaci\u00f3n del campo, explotaci\u00f3n humana, violencias, por ejemplo, la esclavitud laboral y sexual que oculta esa bandeja de fresas; sobra comida chatarra, falta relevo generacional, se multiplican los territorios de sacrificio, apenas hay juventud, que mujeres nunca hubo en las cuentas oficiales; siete regantes hombres deciden por las dem\u00e1s, mientras las ciudades consumen y los pueblos obedecen; el vaciado del campo, o sea, cada vez menos personas y el territorio para aquellas tres o cuatro transnacionales, despoblaci\u00f3n; tiempos modernizados, los olivares ahora son un cultivo de regad\u00edo, regad\u00edos y m\u00e1s regad\u00edos de intensivo; tiempos enlatados, saciarse con mangos de Granada, exigir media sand\u00eda y un cuarto de mel\u00f3n en pleno invierno con su correspondiente pl\u00e1stico transparente; la humillaci\u00f3n de unas manos sin papeles, jornadas interminables, el gesto agrietado, los espinazos doblados, la mercantilizaci\u00f3n de la vida. Terratenientes, aguatenientes y blablabl\u00e1. Muerte.<\/p>\n
No hay quien lo aguante, ni un poco ni un mucho. Una agroalimentaci\u00f3n sin utop\u00edas ser\u00eda un mundo sin sue\u00f1os ni rebeld\u00eda ni sonrisas, un campo de aut\u00f3matas privados, incapaces imaginar otros mundos posibles aqu\u00ed y ahora. Por eso estas heterotop\u00edas a las que se llega caminando, los pies en la tierra y la cabeza en el cielo. Por eso este dec\u00e1logo abre surcos en el territorio con la mirada puesta en otros horizontes, para sembrar lo que hoy creemos imposible una y otra vez, una y otra vez, hasta recolectar lo posible. Las semillas de este cultivo las seleccionan, mediante conversaciones por videollamada, la agroec\u00f3loga y educadora Isabel \u00c1lvarez Vispo; la investigadora del Instituto de Sociolog\u00eda y Estudios Campesinos (ISEC) de la Universidad de C\u00f3rdoba Mamen Cu\u00e9llar Padilla; la experta en agua Noelia M\u00e1rquez, t\u00e9cnica en la oficina regional andaluza de COAG (la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos); adem\u00e1s de la campesina Dora Cabaleiro, del Sindicato Labrego Galego (bajo el paraguas internacional de La V\u00eda Campesina y la red estatal de COAG); y, en este caso por tel\u00e9fono, el cooperativista agroecol\u00f3gico \u00c1ngel Calle, investigador en la Universidad de Extremadura.<\/p>\n
\u2014 \u00bfLo queremos muy ut\u00f3pico o poco ut\u00f3pico?, pregunta entre risas \u00c1lvarez Vispo, que duda por d\u00f3nde empezar, aunque tiene claro c\u00f3mo quiere que termine.<\/p>\n
1. La tierra para quienes la cuidan y la sienten, no para cualquiera. <\/strong> 2. Redistribuci\u00f3n territorial y territorios soberanos.<\/strong> 3. El campo sostiene el lugar central y marca los tiempos, dejando de ser un mero servicio supeditado a las ciudades. <\/strong> 4. Agroecolog\u00eda transformadora en las fincas.<\/strong> 5. Recuperar las cocinas y cambiar las neveras. <\/strong> 6. Alimentar a las personas y a los territorios, no los mercados. <\/strong> 7. Sacar del imaginario colectivo el axioma del campesinado como sin\u00f3nimo de sacrificio, para un relevo generacional y la feminizaci\u00f3n del sector. <\/strong> 8. Un campesinado funcionario y medios de producci\u00f3n comunales. <\/strong> 9. Maquinaria para cuerpos diversos y una modernizaci\u00f3n responsable. <\/strong> 10. Acceso igualitario al agua, convertida en el indicador clave para limitar la agricultura. <\/strong> \u2014 \u00bfY entonces por d\u00f3nde empezamos?
\nEl acceso a la tierra, entendida como un bien com\u00fan y colectivo, pasa por su desmercantilizaci\u00f3n, por sacarla de la privatizaci\u00f3n capitalista en el que est\u00e1 encerrada. Su posterior gesti\u00f3n o manejo, bajo esquemas p\u00fablicos o comunitarios, en funci\u00f3n del modelo elegido, priorizar\u00eda en cualquier caso el cuidado del territorio desde un marco agroecol\u00f3gico. Tintinean aqu\u00ed los ecos del MST (Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra) y La V\u00eda Campesina, tambi\u00e9n los acordes de Carmen X\u00eda<\/strong><\/a> y L<\/strong>a Mare en la canci\u00f3n Gaditana:<\/em><\/a><\/p>\n
\nM\u00e1s del 80 por ciento de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola se concentra en zonas urbanas (municipios de m\u00e1s de 5.000 habitantes), seg\u00fan las cifras de Naciones Unidas, con una tendencia al alza en el vaciado rural del Estado. Esta distribuci\u00f3n demogr\u00e1fica facilita tanto el acaparamiento de tierras, como el extractivismo energ\u00e9tico de los grandes embalses<\/a>, los megaparques solares y e\u00f3licos, adem\u00e1s de la miner\u00eda. Por eso la redistribuci\u00f3n territorial pasa por hacer que la Espa\u00f1a rural adem\u00e1s de plural sea atractiva, es decir, por repensar cuestiones como los servicios, la vivienda y las infraestructuras para las diferentes latitudes. \u201cParece que todo el rato hay que estar conectados con la ciudad, como si eso fuera el progreso. Yo lo que quiero es tener una buena red viaria con mi entorno m\u00e1s pr\u00f3ximo y tener unos servicios p\u00fablicos b\u00e1sicos de proximidad\u201d, reivindica Cabaleiro desde Negueira de Mu\u00f1iz, en la zona monta\u00f1osa de Lugo. Es decir, no se trata de urbanizar el campo como promueve el desarrollo rural, sino de poner en el centro los valores de los territorios campesinos, sin convertirlos en un decorado. Frente a la dependencia de las ciudades, la soberan\u00eda de los pueblos.<\/p>\n
\nLas relaciones campo-ciudad dan un vuelco inverso a lo que sucedi\u00f3 con el proceso de industrializaci\u00f3n: los mundos rurales sostienen el lugar central, pautando los ritmos de producci\u00f3n y de consumo. \u201cPara eso hace falta que las personas que no son agricultoras vayan de la mano de quienes lo son\u201d, explica M\u00e1rquez, quien considera que esa \u201calianza no existe actualmente desde la responsabilidad, apenas desde la compasi\u00f3n o el paternalismo en muchos casos\u201d. Frente a la especulaci\u00f3n con el territorio, pese a la p\u00e9rdida de cultura agraria.<\/p>\n
\nCuidar, cooperar y cerrar ciclos (es decir, reproducir sin expoliar, reutilizar sin reclamar y campesinizar<\/em> desde la autonom\u00eda territorial) son las tres \u2018Ces\u2019 que plantean Calle y \u00c1lvarez Vispo en su libro Territorios que alimentan<\/em>, como sin\u00f3nimo de una agroecolog\u00eda que sostiene cuerpos, lazos y territorios, una agroecolog\u00eda que recupera suelos. \u201cNo basta con la tierra. Es tierra m\u00e1s acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico y financiero\u201d, indica Calle. Se trata de la transformaci\u00f3n del sistema agroalimentario, hoy en manos de las grandes corporaciones y los agroqu\u00edmicos. La soberan\u00eda alimentaria<\/a> y la agroecolog\u00eda como paradigmas.<\/p>\n
\nDe forma paralela a la transformaci\u00f3n en las fincas, la transformaci\u00f3n del consumo<\/a>. Canales cortos para abastecer a los territorios y no a mercados incontrolables, apostando por un cambio de dieta. Hay que salir de los ultraprocesados y comprar alimentos frescos, locales y de temporada; preparar, guisar, condimentar, limpiar\u2026 todo eso lleva tiempo, tiempos que tambi\u00e9n hay que redistribuir. \u201cEl modelo social se ha basado en que las mujeres nos incorporamos al mercado laboral, pero no se distribuye lo que pasa en la casa\u201d, subraya \u00c1lvarez Vispo. Ser conscientes y consecuentes con el modelo agroalimentario implica asumir la responsabilidad de lo que comemos, pensando qui\u00e9n queremos que lo produzca y qui\u00e9nes lo cocinan. Renovar el carro de la compra, cambiar la nevera, recuperar de forma consciente las cocinas.<\/p>\n
\nLa transformaci\u00f3n agroalimentaria incorpora los cuidados para colocar la vida en el centro; la vida de lo que se cultiva y la vida de quienes lo cultivan, pues \u201cno hay una vida sin la otra\u201d, aclara \u00c1lvarez Vispo, para quien se trata de \u201calimentar a las personas y a los territorios, cuidarlos. Lo contrario de lo que sucede por ejemplo con la PAC [la Pol\u00edtica Agraria Com\u00fan de la Uni\u00f3n Europea], planteada para sostener el mercado\u201d. Desde Territorios que alimenta<\/em>n se habla de vidabilidad<\/em>. Un cambio que pasa de lo privado a lo estructural, con redes feministas en los territorios, con dise\u00f1os colectivos de trabajo, de espacios y de comercializaci\u00f3n, con espacios horizontales en los que las mujeres se sientan m\u00e1s c\u00f3modas, con cooperaci\u00f3n social. Por cierto, a veces lo ut\u00f3pico pasa por establecer un protocolo de no agresi\u00f3n, por visibilizar las violencias que atraviesan el sistema agroalimentario, muchas de ellas normalizadas.<\/p>\n
\nSi el mensaje que se transmite es que se trata de sufrir, nadie va a querer dedicarse a la agricultura, lo que a la postre provoca la actual falta de relevo. La edad media de los agricultores y agricultoras en el Estado supera los 61 a\u00f1os, a tenor de las cifras del Instituto Nacional de Estad\u00edstica. \u201cHay que revalorizar al campesinado. La gente tiene que querer dedicarse al campo, hasta ahora muy excluido y denostado\u201d, indica Cu\u00e9llar Padilla. \u201cEl futuro pasa por romper con la idea de sacrificio, con la idea de que tenemos a la familia y a los ni\u00f1os recogiendo algod\u00f3n. Que la profesi\u00f3n sea atractiva\u201d, coincide M\u00e1rquez. Las mujeres est\u00e1n, han estado toda la vida en la agricultura, pero no en las cifras oficiales ni en los papeles con marchamo. \u201cLa vida para ellas es mucho m\u00e1s dif\u00edcil porque es un sector muy patriarcal, muy hostil<\/a>\u201d, contextualiza Cu\u00e9llar Padilla. Frente a la expulsi\u00f3n de las mujeres, la feminizaci\u00f3n del sector.<\/p>\n
\nQue las personas campesinas tuvieran acceso a una renta b\u00e1sica<\/a> ser\u00eda un salto adelante para romper con el actual modelo agroindustrial. \u201cVayamos hacia un funcionariado campesino. Y si nos parece una idea muy bruta es porque en nuestro imaginario no tenemos al campesinado como un sector imprescindible, cuando por ejemplo pagamos el sueldo a polic\u00edas y militares\u201d, argumenta \u00c1lvarez Vispo. De forma puntual ya existen por ejemplo reba\u00f1os municipales para favorecer la biodiversidad y limpiar los montes. Desde la cooperativa agroecol\u00f3gica Ribeira do Navia, Cabaleiro pide en este sentido que \u201clas pol\u00edticas p\u00fablicas asuman el sobrecoste de producir alimentos que son buenos para el medio ambiente, para la salud de las personas y para la biodiversidad\u201d. M\u00e1rquez aporta otra clave paralela: pensar en la gesti\u00f3n comunal de los medios de producci\u00f3n, y que as\u00ed no haya que endeudarse para competir.<\/p>\n
\nLa transformaci\u00f3n agraria es una cuesti\u00f3n cultural, pero tambi\u00e9n t\u00e9cnica. Los dise\u00f1os industriales est\u00e1n pensados para optimizar el rendimiento, pero han olvidado al propio campesinado. Sin ir m\u00e1s lejos, la maquinaria no est\u00e1 pensada para los cuerpos diversos, sino \u201cpara un cuerpo muy monol\u00edtico: un t\u00edo fuerte y grande, cuando m\u00e1s grande, mejor<\/a>\u201d, subraya Cu\u00e9llar Padilla. La soberan\u00eda tambi\u00e9n es deseable en el hardware<\/em> de la agricultura. Bienvenidas la tecnificaci\u00f3n y la modernizaci\u00f3n cuando mejoran la vida del campesinado, haciendo por ejemplo m\u00e1s c\u00f3moda la profesi\u00f3n, sobre todo en la \u00e9poca de recolecci\u00f3n. La tecnificaci\u00f3n aporta adem\u00e1s un plus de flexibilidad. Pero no todo vale, la modernizaci\u00f3n tambi\u00e9n acarrea consecuencias negativas, como la sobreexplotaci\u00f3n h\u00eddrica con la imposici\u00f3n de regad\u00edos superintensivos. Por una modernizaci\u00f3n responsable y consciente de los l\u00edmites de un planeta finito.<\/p>\n
\nEl agua es fundamental en el ciclo de los territorios, en el ciclo de la vida. La agricultura consume de entre el 75 y el 85 por ciento del agua o, mejor dicho, el 20 por ciento de la agricultura consume el 80 por ciento del agua destinada a la agricultura. Y esa minor\u00eda es la que urge cambiar. Acceso igualitario al agua, entendida al igual que la tierra como bien com\u00fan, como ese derecho humano reconocido por Naciones Unidas desde 2010.<\/p>\n
\n\u2014 Siendo superut\u00f3picos, pues por una lobotom\u00eda a todos los se\u00f1oros [risas]. Esa ser\u00eda la v\u00eda r\u00e1pida, que por la lenta ya sabemos lo que cuesta [risas], responde \u00c1lvarez Vispo.<\/p>\n