El Primer Encuentro Autonómico de Ciudades por el Comercio Justo en la Comunidad Valenciana, bajo el lema «Conectando municipios por el Comercio Justo», reunirá el próximo 5 de marzo de 2026 a representantes de administraciones públicas, universidades, entidades sociales y agentes locales comprometidos con un modelo de consumo y producción más justo, responsable y sostenible.

Organizado por IDEAS y Solidaridad Internacional País Valenciano, con la colaboración de la Coordinadora Valenciana de ONGD, la Generalitat Valenciana, el Ayuntamiento de València y la Universidad de Valencia. Este encuentro se enmarca en la Campaña Internacional de Ciudades por el Comercio Justo, un movimiento global que agrupa a más de 2.000 municipios en todo el mundo.

Queremos compartir e impulsar la campaña de Ciudades por el Comercio Justo en la Comunidad Valenciana. Este encuentro será un espacio de intercambio de experiencias, aprendizaje colectivo y generación de sinergias entre los diferentes actores que trabajan en el territorio a favor de modelos de consumo y producción que ponen en el centro a las personas y al medio ambiente.

Formar parte de la campaña supone apoyar y mantener el compromiso para conseguir estos 5 criterios:

1. Aprobar una resolución favorable al Comercio Justo y al consumo de este tipo de productos por parte del Ayuntamiento.
2. Ofrecer productos de Comercio Justo en cafés, restaurantes y tiendas de la ciudad.
3. Compromiso del sector privado, comunidad educativa y organizaciones sociales introduciendo este tipo de productos en su consumo interno.
4. Comunicación y sensibilización a la ciudadanía.
5. Creación de un grupo de trabajo local que coordine el programa.

En España, más de veinte municipios, entre ellos Sagunto, Orihuela, Castelló de la Plana y València, forman parte activa de esta red global.

El encuentro busca reforzar la red valenciana de Ciudades por el Comercio Justo, tomando como referencia las experiencias consolidadas de los municipios de Castelló de la Plana, Sagunto, Orihuela y València, que ya forman parte activa de la campaña y cuentan con grupos locales de trabajo, iniciativas de compra pública ética y actividades de sensibilización ciudadana.

Hablaremos, entre otros temas, de cómo implicarse en la campaña, de los retos del contexto económico y social actual para fortalecer el compromiso local con el Comercio Justo, de las sinergias con el mundo rural y del papel fundamental de las administraciones públicas en la promoción de prácticas de Compra Pública Ética.

5 de marzo de 2026 |  9:00 – 14:00 h
Colegio Mayor Rector Peset – Universitat de València

Programa

09:00 – 09:30
Inscripción de participantes y entrega de materiales.

09:30 – 10:20
Bienvenida e inauguración institucional.
Participan: Solidaridad Internacional País Valenciano (SIPV), Generalitat Valenciana, Ayuntamiento de València, Coordinadora Valenciana de ONGDS e IDEAS.

10:20 – 11:00
Ciudades por el Comercio Justo: una red global de más de 2.000 municipios.
Ponencias sobre el enfoque internacional y local de la campaña, experiencias en América Latina y el modelo europeo.

11:00 – 11:45
Mesa: Impacto de la campaña global en las comunidades productoras del Sur Global.
Participación de cooperativas productoras de Ecuador, Honduras y El Salvador.

11:45 – 12:15
Pausa café.

12:15 – 12:45
Claves e impacto de la Contratación Pública Ética.
Compra pública responsable y presentación de la Guía de Compra Pública Responsable de la Universitat de València.

12:45 – 13:45
Mesa: Experiencias y buenas prácticas municipales.
Casos de Sagunto, Castelló y València sobre gestión pública sostenible y Comercio Justo.

13:45 – 14:00
Evaluación participativa y clausura.

Un espacio para inspirar, conectar y actuar

Este primer encuentro autonómico pretende ser un punto de inflexión para fortalecer el compromiso con el Comercio Justo en la Comunidad Valenciana, y ampliar la red de municipios adheridos.

Objetivos del encuentro

• Dar a conocer y conectar a los municipios valencianos comprometidos con el Comercio Justo.
• Impulsar la Campaña de Ciudades por el Comercio Justo en nuevos municipios, fortaleciendo la red territorial e intercambiando experiencias y buenas prácticas.
• Reforzar el compromiso institucional de las administraciones públicas, universidades y organizaciones sociales en la promoción del Comercio Justo y el consumo responsable.

A quién está dirigido

• A todas las personas interesadas en impulsar el Comercio Justo en su comunidad.
• A representantes y personal técnico de las Administraciones Públicas que quieren apoyar modelos de Consumo Responsable en sus localidades.
• A miembros y entidades de las ONGDS valencianas que quieran enredarse con otros actores.
• Universidades valencianas que quieran aprender y compartir experiencias educativas a favor de modelos de desarrollo más humanos y sostenibles.

¿Te apuntas?

Inscripciones abiertas a través del siguiente enlace

Más información en esta noticia

Sesión 1: Introducción a la Contratación Estratégica. martes 20 de mayo, 10-11:30
Impartida por Luigi Carinci (B·live) explicará los fundamentos normativos y el contexto actual de la contratación estratégica, analizando políticas públicas clave y objetivos sociales.

Sesión 2: Planificación Estratégica. Jueves 22 de mayo, 10-11:30
A cargo de Marc Vilanova (Facto Cooperativa) abordará el diseño de pliegos, división en lotes y reserva de mercado para entidades sociales, incluyendo consultas previas de mercado.

Sesión 3: Aplicación Práctica de la Contratación Pública Estratégica. Martes 27 de mayo, 10-11:30. Formación realizada por David Comet (Ideas Cooperativa) donde mostrará cómo integrar criterios sociales y ambientales, con casos prácticos de éxito en contratación pública con impacto social.

Objetivos de la formación

• Proporcionar los fundamentos de la Contratación Pública Estratégica.
• Contextualizar las actuaciones en contratación pública dentro de los objetivos sociales comunes
• Profundizar en la aplicación de criterios sociales y ambientales en los procedimientos de contratación
• Conocer experiencias prácticas para la implementación efectiva de la contratación estratégica

La formación es gratuita y se realizará en formato virtual. Las inscripciones pueden realizarse a través del siguiente enlace:

IDEAS Comercio Justo organiza el webinar “Comercio Justo, oportunidades de la compra pública ética”
La sesión tiene como objetivo destacar cómo la Administración Pública puede apoyar a las empresas de Economía Social y a las empresas de inserción laboral, similar a como lo hace la ciudadanía en general. Esta iniciativa se enmarca dentro del proyecto “Andalucía Justa y Sostenible” financiado por la AACID y apoyado por FAMSI.

IDEAS Comercio Justo ha programado para el próximo 15 de julio un webinar titulado “Comercio Justo: Oportunidades de la Compra Pública Ética”, dirigido a las empresas proveedoras del sector público andaluz. Este evento busca resaltar la importancia de los derechos humanos y laborales de las personas productoras del sur global y proporcionar claves para que las empresas contribuyan a esta causa.

El webinar contará con la participación de Luigi Carinci, de Blive España, y Carlos Céspedes, de IDEAS, quienes abordaran la sesión “La Compra Pública y el Comercio Justo”, discutiendo las oportunidades que existen para la contratación pública de empresas de economía social y presentando buenas prácticas desde la perspectiva de las empresas proveedoras.

Esta iniciativa forma parte del proyecto “Andalucía Justa y Sostenible”, financiado por la AACID y apoyado por el Fondo Andaluz de Municipios para la Solidaridad Internacional (FAMSI).

Este encuentro supone otra actividad enfocada en la promoción de productos de Comercio Justo en los procedimientos de contratación pública. Esta actividad está especialmente dirigida a las empresas de Economía Social, así como a todas aquellas empresas proveedoras interesadas en participar en la contratación pública con productos de Comercio Justo. También se dirige a aquellas que busquen mayor visibilización de sus productos y que estén comprometidas con los objetivos de la Agenda 2030.

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Nuestro proyecto “Promoción del derecho a un trabajo digno y a un nivel de vida adecuado para las familias productoras de cacao a través del fortalecimiento cooperativo y la economía solidaria en Perú” implementado con la cooperativa Oro Verde y financiado por el Ayuntamiento de Córdoba tiene como uno de sus ejes transversales el apoyo a la igualdad de género.

Durante nuestra visita a la tierra #dondenacelchoclate, pudimos entrevistar a Layith Vargas, Maria Jesús Sinte, Melita Cachique y Prince del Carmen Marina Ramírez, pertenecientes al comité de mujeres de Oro Verde. Ellas nos contaron cómo las cooperativas que siguen los principios del Comercio Justo son una oportunidad de desarrollo para la mujer productora, porque entre sus objetivos está promover la igualdad de género.

En los entornos rurales existen pocos espacios formativos. La mayoría se sitúan en las ciudades lejos de los hogares campesinos. Por otro lado, en las comunidades rurales los roles tradicionales de hombres y mujeres siguen muy marcados. Junto con las actividades agrícolas, son las mujeres las que se ocupan de las tareas de cuidados de los miembros del hogar y de atender al ganado. Esto fomenta que el acceso a formación sea mayoritariamente masculino.

En este contexto, las cooperativas agrícolas como Oro Verde son una puerta de acceso a la formación para sus socias, ya que, entre otros servicios, ofrecen talleres sobre temas relevantes para mejorar los ingresos y aspectos importantes para su vida diaria y la de las familias productoras.

Por esta razón, el proyecto que hemos desarrollado junto a Oro Verde ha servido como plataforma para poner en marcha talleres especialmente dirigidos a mujeres y jóvenes destinados a mejorar sus capacidades y su autoestima al trabajar. Por un lado, se han implementado talleres en cooperativismo y liderazgo. El objetivo ha sido avanzar hacia la igualdad entre hombres y mujeres en materia de formación técnica y el de preparar a los jóvenes para hacer el relevo generacional en la cooperativa. Por otro lado, se han cubierto temas técnicos y productivos, como la elaboración de abonos para la fertilización orgánica del cacao. También se ha realizado un taller en nutrición y salud solicitado por el comité de mujeres de la cooperativa.

Finalmente, el proyecto se ha cerrado con un taller en igualdad de género en el que han participado tanto hombres como mujeres para reflexionar sobre las relaciones de poder y las dinámicas que se generan entre ambos sexos, y para identificar qué pasos se pueden dar para avanzar hacia la igualdad.

Pero las oportunidades que ofrecen las cooperativas no se limitan a la formación. Las socias entrevistadas nos contaron como antes de la pandemia Oro Verde desarrolló iniciativas que ayudaron a muchas mujeres a emprender de manera individual o colectiva, produciendo artesanías o criando pequeños animales. De esta forma, las cooperativas han servido a muchas mujeres también como trampolín empresarial animándolas a montar su propio negocio.

Finalmente, las cooperativas pueden ser lugares transformadores donde las mujeres encuentran referentes. Por ejemplo, Prince del Carmen Marina Ramirez, una productora de café y de cacao nos contó que su sueño es procesar de manera artesanal su propio café y chocolate para venderlo directamente. A través de la cooperativa ha conocido a otras mujeres que lo han conseguido y han mejorado sus ingresos.  Prince tiene ilusión de lograrlo también pronto.

Es fácil ver cómo el cooperativismo puede ser una herramienta fantástica de la economía social y solidara capaz de generar oportunidades para avanzar en igualdad en las comunidades campesinas. Pero en la práctica materializar estas oportunidades no es sencillo. Hay mucho camino por recorrer ya que lo habitual es que las mujeres sigan participando en minoría.

En este sentido, no todas las cooperativas campesinas son iguales. Recuerda que tú también puedes apoyar a las mujeres productoras consumiendo productos de Comercio Justo, ya que las cooperativas certificadas bajo estos principios se comprometen con la igualdad de género aplicando criterios para promover la formación y la participación de las mujeres y asegurar un pago justo sin discriminación por razones de género.

¿Cuál es la visión a largo plazo de su marca en cuanto a la contribución a la sostenibilidad y al mercado de productos ecológicos? ¿Tienen planes emocionantes para futuros desarrollos y expansiones?

Nuestra nueva marca eathica no para de crecer y está siendo muy bien acogida entre las tiendas especializadas y de proximidad. Pensamos, que al ser una de las pocas marcas, que se comercializan con exclusividad en el canal especializado y ecológico, a largo plazo será premiada por clientes y consumidores/as ya que es una herramienta más para diferenciarse de la competencia que empodera a las tiendas y sus proyectos. La marca eathica seguirá ampliándose tanto en producto importado, como en la cantidad de proyectos de pequeños productores/as locales y sus productos. Abarcar estos dos ámbitos y generar un amplio abanico de categorías, creemos que nos va a posicionar de forma estratégica frente al retail especializado.

Detrás de cada marca exitosa hay un equipo dedicado. ¿Podría hablarnos un poco sobre el equipo que impulsa su marca y cómo contribuyen a la misión de ofrecer productos naturales y ecológicos de alta calidad?

En IDEAS si de algo presumimos, es de grupos productores. Somos muy conscientes de la historia que cada uno de ellos atesora. Si tiendas y clientes supiesen los proyectos llenos de valores y de cambio social que hay detrás de nuestros productos, estamos seguros que apostarían mucho más por ellos. Por nuestra parte, seguiremos relatando sus historias para que sean más conocidas y para que se sepa que apostar por nuestros productos no es solo una opción saludable y ecológica, sino que se transforman vidas y territorios.

Las opiniones de los consumidores son valiosas para cualquier marca. ¿Podría compartir alguna experiencia positiva en la que los consumidores hayan contribuido a la definición de su estrategia?

Sin la aportación de nuestros clientes nunca hubiéramos optado por lanzar una marca exclusiva para ellos como lo es eathica. Fue precisamente recopilando sus necesidades cuando nació la idea de crear eathica, está pensada por y para el canal especializado y nos sentimos muy orgullosos de ser una de las pocas empresas que hayan apostado por esta especialización de futuro. La gran acogida de la marca es parte de ese agradecimiento por parte de nuestros clientes. Y nosotros estamos muy felices por ello. Seguiremos trabajando juntos/as para defender el sector ecológico y de proximidad.

• IDEAS Comercio Justo estará presente en la próxima edición de Organic Food & Eco Living Iberia en el stand 4D81

En España, un total de 23 municipios forman parte de una red global de más de 2.000 localidades comprometidas con un desarrollo más justo y sostenible.  Todas ellas cumplen una serie de criterios para alcanzar el estatus de Ciudad o Municipio por el Comercio Justo:

1. Compromiso institucional e iniciativas de Compra Pública Ética.
2. Oferta y accesibilidad de los productos de Comercio Justo.
3. Compromiso del sector empresarial, organizaciones de la sociedad civil y la comunidad educativa.
4. Acciones de comunicación y sensibilización dirigidos a la ciudadanía.
5. Compromiso y coordinación del grupo de trabajo local.

Además, todos los municipios participantes en la campaña (localidades candidatas y municipios con título) tienen que revisar y hacer seguimiento sobre el cumplimiento de los criterios. Así podemos conocer y adecuar mejor las acciones a realizar en cada territorio para mantener el apoyo al Comercio Justo desde diferentes ámbitos, como la Compra Pública Ética o la sensibilización a la ciudadanía. Desde 2020 este seguimiento se hace por periodos bienales mediante un informe que se revisa por parte de la coordinación del programa.

Resultados del informe

Aquí os queremos dar cuenta del resultado del informe que realizaron los grupos de trabajo durante el año 2022. Debemos tener en cuenta que el periodo analizado ha correspondido al periodo de enero 2020 a diciembre 2021, periodo afectado por la pandemia del Covid 19, lo cual ha tenido mucha repercusión tanto en las acciones de sensibilización que tuvieron que realizarse de forma virtual o en la reducción de actividades como contrataciones de cátering para eventos o acciones en el ámbito público.

En total, de los 23 municipios españoles que cuentan con el título de Ciudad por el Comercio Justo, 14 municipios completaron el informe y/o diagnóstico correspondiente. Estos municipios han sido los siguientes: Bilbao, Burgos, Córdoba, Castellón de la Plana, Getxo, Madrid, Manresa, Valladolid, Vitoria-Gasteiz, Jerez de la Frontera, Orihuela, Sagunto, Zaragoza, León.

De estas 14 localidades, tres han sido incorporaciones recientes, como es el caso de Castellón de la Plana, Manresa y Jerez de la Frontera. Estas ciudades realizaron un diagnóstico, verificando de esta manera el cumplimiento de todos los criterios. Las demás localidades, con más años en la participación en la campaña, completaron la información requerida. Destacamos la importancia de realizar esta revisión, analizando y verificando tanto las compras y contrataciones que realizan entidades locales y las Administraciones Públicas de sus municipios, como el listado de tiendas y puntos de venta de hostelería y restauración que ofrecen productos de Comercio Justo. Además, todas ellas han contabilizado el número de acciones de comunicación y sensibilización, así como los centros educativos y las organizaciones sociales o empresariales comprometidas con la campaña.

Como conclusiones importantes de este proceso, destacamos que la amplia mayoría de los municipios han mantenido el cumplimiento de todos los criterios, pero se destacan los siguientes puntos que requieren una especial atención o dedicación por parte de diferentes actores:

• 5 municipios de los 14 no cumplen el criterio 1, sobre el compromiso de las Administraciones Públicas en la incorporación de productos de Comercio Justo en los procesos de compra y contratación.
• Las Universidades y centros educativos son un motor importante en los grupos de trabajo y están comprometidas con la Compra Pública Ética, siendo en muchos municipios un ejemplo para otras Administraciones Públicas.
• Los espacios de hostelería suelen ser los puntos de venta más difíciles para el acceso de productos de Comercio Justo.
• Los municipios donde el Ayuntamiento apoya a las entidades sociales y de Comercio Justo en su labor de Educación para el Desarrollo, cuentan con grupos de trabajo amplios y diversos que enriquecen toda la labor de sensibilización a la ciudadanía.

El proceso de seguimiento de los criterios es obligatorio para mantener el estatus de Ciudad por el Comercio Justo, por ello, IDEAS se va a poner en contacto con los municipios que no han enviado sus informes con el objetivo de apoyar o revisar el estado de situación en sus territorios. El seguimiento y verificación de los criterios otorga transparencia a la campaña y ayuda a planificar acciones o sinergias con otros movimientos que tengan como objetivo la transformación de nuestro modelo de producción y consumo con criterios éticos y medioambientales.

En 2008 Córdoba recibía la distinción de primera ciudad española por el Comercio Justo, uniéndose a las más de 2000 localidades de todo el mundo que forman parte de la campaña internacional de Ciudades por el Comercio Justo.

¿Qué es una ciudad por el Comercio Justo?

Una Ciudad por el Comercio Justo es un modelo de localidad que acerca la realidad de los pequeños grupos productores y los productos de Comercio Justo a la ciudadanía a través del sector público, sus comercios y restaurantes, empresas, escuelas y tejido asociativo.

En el año 2001 la ciudad de Garstang en Reino Unido se autoproclamó primera Ciudad por el Comercio Justo del mundo. Años antes un grupo de voluntarios y voluntarias de dicha localidad se movilizaron para garantizar que el comercio justo estuviera presente en sus cafeterías, restaurantes y escuelas.

Desde entonces más de 2000 municipios de todo el mundo han conseguido el título de Ciudades por el Comercio Justo, y 33 países se han involucrado, tanto del Norte y Sur del mundo. El título ya ha sido entregado a las capitales de Inglaterra (Londres), Francia (Paris), Bélgica (Bruselas), Quito (Ecuador) o Australia (Melburne), y a otras localidades como Arroyos y Esteros (Paraguay), Menjez (Líbano), Kumamoto (Japón), New Koforidua (Ghana) o Wolfville (Canadá).

En España, 23 ciudades ya tienen el título, entre ellas están Burgos, Bilbao, Córdoba, Donosti-San Sebastián, León, Madrid, Málaga, Orihuela (Alicante), Puerto Real (Cádiz), Valladolid y Zaragoza, y otras están comprometidas en conseguirlo como Lugo, Palma de Mallorca, Sagunto o Valencia.

La ciudadanía de Córdoba se ha convertido en un ejemplo al contribuir con su consumo y sus iniciativas a construir otro modelo global, más humano y respetuoso. Estamos muy orgullosas de que la localidad que vio nacer a nuestra cooperativa lleve 15 años difundiendo los valores del Comercio Justo. Marta Mangrané, responsable de la campaña Ciudades por el Comercio Justo a nivel Estatal.

CÓRDOBA, UN MODELO DE CIUDAD COMPROMETIDA CON EL CONSUMO RESPONSABLE

Córdoba fue la ciudad de acogida de los primeros encuentros estatales de la campaña de Ciudades por el Comercio Justo, que sembraron la semilla de más de 15 años de trabajo y compromiso por una “Ciudad Justa”. Desde entonces la localidad ha destacado por su compromiso con promover su consumo; el apoyo y la difusión de iniciativas solidarias entre la ciudadanía; así como una estrecha colaboración entre Ayuntamiento, sector minorista, comunidad educativa, entidades sociales y ciudadanía, convirtiéndose en fuente de inspiración para muchas localidades que han querido seguir sus pasos y sumarse a la campaña.

Con el apoyo también del Ayuntamiento de Córdoba los actores sociales de la ciudad continúan hoy trabajando por una ciudad más justa y solidaria mediante la promoción de un consumo más consciente y sostenible: favoreciendo el trabajo en los barrios, poniendo en valor las asociaciones vecinales y el pequeño comercio, y colaborando con proyectos de cooperación en el Sur Global que han transformado la vida de comunidades productoras.

COOPERACIÓN INTERNACIONAL

A lo largo de estos 15 años el Ayuntamiento de Córdoba ha financiado varios proyectos de cooperación internacional al desarrollo con comunidades productoras de Comercio Justo, como la cooperativa azucarera Manduvirá en Paraguay, con más de 4 proyectos de cooperación internacional implementados. Fruto de este trabajo se han generado grandes avances en Manduvirá para asegurar la fertilidad de los suelos y la soberanía alimentaria de las familias productoras, con la construcción del laboratorio de suelos que ha permitido analizar las necesidades nutricionales de cada finca y definir la dosis de nutrientes de compost orgánico a aplicar.

“Estamos muy orgullosas de la cooperación con esta cooperativa paraguaya, referente internacional en azúcar orgánica de Comercio Justo. Trabajar juntas y ver los resultados, por ejemplo cómo ha mejorado la vida de tantas mujeres y hombres de la zona, nos da la fuerza para seguir trabajando para que el Comercio Justo sea una realidad cada vez más cotidiana en nuestro modelo económico.” Ana Sánchez Tejedor. Responsable de Ccomunicación de IDEAS

También desde hace varios años se realiza un importante trabajo en los centros educativos cordobeses, con la organización de talleres sobre educación en valores, que pretenden fomentar en el alumnado cordobés una conciencia crítica sobre temas relacionados con el consumo responsable, la economía social, o la sostenibilidad.

Gracias a la firma de un convenio con el consistorio, la cooperativa IDEAS dinamiza un grupo de trabajo junto a EcoCórdoba, la Universidad de Córdoba, La Tejedora, CIC-batá y PROYDE, responsable de las actividades conmemorativas del aniversario y que pretenden acercar el Comercio Justo a las vecinas y vecinos de la ciudad. Entre ellas, hay programadas varias catas de chocolate, chocolatadas, meriendas solidarias, una campaña de café de Comercio Justo en cafeterías de la Universidad de Córdoba, así como el sorteo de 15 lotes de chocolates ecológicos y de Comercio Justo, y 30 invitaciones a una cata de chocolate entre las personas que compren productos de Comercio Justo en DEZA y Almocafre entre el 13 al 18 de marzo.

El acto central conmemorativo tendrá lugar el 15 de marzo en la Facultad de Filosofía y Letras con la presentación del cortometraje Marlene que nos acercará a la producción de Comercio Justo a través del cultivo de la caña de azúcar. Este evento contará con la participación de todas las personas y entidades que han hecho posible este aniversario.

Todas las actividades son de acceso libre menos el acto oficial del día 15. Si quieres asistir necesitamos que te inscribas en este formulario

ACTIVIDADES PROGRAMADAS

• Miércoles 8 de marzo. Cata a ciegas de chocolate de Comercio Justo en la Facultad de Filosofía y Letras. Aula XXI. 12:30h.
• El 14, 16, 22 y 23 de marzo. Seminario sobre Turismo Inclusivo, Responsable y Sostenible en la Facultad de Ciencias del Trabajo. Organizado por el Área de Cooperación y Solidaridad de la UCO, en colaboración con CIC-Batá. De 9:30h a 14:30h aprox.
  Miércoles 15 de marzo. Día de la Personas Consumidoras.

– Presentación 15º aniversario Córdoba Ciudad por el Comercio Justo junto al Ayuntamiento en rueda de prensa en Capitulares a las 12:30h.– Acto oficial: Celebramos juntas el 15º aniversario de Córdoba como Ciudad Comercio Justo. Presentación del documental Marlene y picoteo de Comercio Justo. Salón de Actos de la Facultad de Filosofía y Letras. Plaza Cardenal Salazar. 18h.

• Del 13 al 18 de marzo. Con la compra de cualquier producto de Comercio Justo en DEZA y Almocafre participarás en el sorteo de una experiencia de cata guiada de chocolates ecológicos y de Comercio Justo para dos personas y un lote de chocolates.
• Jueves 16 de marzo. Chocolatada de Comercio Justo en la puerta del Mercao Social de la Tejedora. 11h.

– Actividad “El viaje del cacao” en el IES Grupo Cántico 10:30h. Cata a ciegas de chocolate de Comercio Justo en la Facultad de Derecho. 19:30h.

• Martes 21 de marzo. Cata a ciegas de chocolate de Comercio Justo en la Facultad de Derecho y CC. Empresariales. 18h
• Viernes 24 de marzo. Merienda de Comercio Justo con familias vecinas de Moreras junto a CIC-BATÁ. 17h.
• Abril. Jornadas de formación en Compra Pública Ética para el personal técnico de contratación del Ayuntamiento de Córdoba con desayuno de Comercio Justo.

De Norte a Sur, de Este a Oeste… La red de Ciudades por el Comercio Justo crece y celebra la concesión del título de la campaña internacional Fair Trade Towns a 3 nuevos municipios: Jerez de la Frontera, Manresa y Vitoria-Gasteiz.

Los tres municipios se suman a la red internacional de la que forman parte más de 2.200 municipios en todo el mundo y ya más de 20 en España. La campaña Ciudades por el Comercio Justo (Fair Trade Towns) cuenta ya con más de 20 años de historia y sigue movilizando a diferentes agentes locales para acercar el Comercio Justo a la ciudadanía.

Para conseguir el título hace falta formar un grupo de trabajo local en el que participe el Ayuntamiento del municipio y diferentes agentes del ámbito social, económico y educativo. Además se tiene que cumplir, según la población del municipio, unos criterios en torno al compromiso a favor del Comercio Justo de las Autoridades Locales, actuaciones de contratación pública ética, presencia de productos de Comercio Justo en tiendas, puntos de venta y cafeterías, así como actuaciones de sensibilización y comunicación hacia la ciudadanía para dar a conocer y poner en valor el Comercio Justo como una herramienta para poner en práctica un consumo consciente, crítico y garante de un desarrollo más justo y sostenible.

Formar parte de la red global de Ciudades por el Comercio Justo supone compartir buenas prácticas y conocimientos para apoyar el Comercio Justo; contribuye a dar soluciones a los actuales retos sociales y medioambientales y al logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible; fortalece al movimiento de Comercio Justo como red de apoyo internacional a las comunidades de pequeños productores, artesanos y familias campesinas.

Presentamos los tres municipios que se suman a la red internacional; y parafraseamos a las compañeras del grupo de trabajo de Vitoria-Gasteiz:

El título reconoce el camino recorrido hasta ahora, pero tiene que servir para seguir trabajando y avanzar en todo el potencial de cambio que tienen todos los agentes locales.

Estas son las nuevas localidades reconocidas por la campaña:

• Vitoria.
• Manresa.
• Jerez.

Desde IDEAS hemos publicado Guía para la implantación de los ODS y los criterios sociales del Comercio Justo en pequeñas producciones agroalimentarias con certificación ecológica de Andalucía. Este trabajo ha sido desarrollado gracias al apoyo del FAMSI -Fondo Andaluz de Municipios para la solidaridad internacional en el marco del proyecto “Acciones para el alcance de metas de los Objetivos de Desarrollo Sostenible desde la participación de los actores locales: Un enfoque territorial. ACCIONAD-ODS”

Este manual tiene como objetivo servir de herramienta de autoevaluación para los proyectos de pequeñas agrupaciones de producción agroalimentaria que ya posean el certificado ecológico o que busquen introducirse en prácticas agroecológicas. La guía, a través de un cuestionario y ejemplos de buenas prácticas, ayudará a conocer cómo afronta cada proyecto los criterios éticos, sociales y medioambientales, a ponderar su grado de cumplimiento, si ya los estaban poniendo en práctica, a dar visibilidad a sus buenas prácticas y a generar alianzas y redes entre productores y productoras de Andalucía que cumplen ciertos criterios comunes.

De esta forma, la guía tiene el propósito de analizar el impacto en entornos ambientales y sociales, invitar a la reflexión y también proponer la incorporación de criterios del Comercio Justo. Todo ello con el objeto de contribuir a la Agenda 2030, en diálogo con los criterios sociales y ambientales que se proponen desde la agroecología y desde la Economía Social y Solidaria.. Por tanto, esta guía se suma al trabajo que se viene realizando por grupos y redes de producción agroecológica en torno a criterios de sustentabilidad de sus proyectos.

El sector agroalimentario

La importancia del sector agroalimentario dentro de la economía mundial es innegable, puesto que cubre una necesidad que no podemos eludir, la alimentación. A pesar de su dimensión, el acceso a alimentos se ha convertido en uno de los grandes desafíos a los que nos enfrentamos como especie. Aumentar la producción a la par que se reduce el desperdicio para abastecer a toda la población, se convierte en un objetivo prioritario para acabar con la subalimentación del planeta. A esto se suma la necesidad de incluir criterios de sostenibilidad que frenen la destrucción de la biodiversidad y apuesten por el respeto y la protección del medioambiente y los derechos humanos.

En este sentido, los Objetivos del Desarrollo Sostenible (ODS) son una oportunidad ineludible para guiar la senda a una sostenibilidad con criterios medioambientales y de justicia social. En concreto, el ámbito de esta guía se centra en los ODS 12, Producción y Consumo Responsable, y 13, Acción por el Clima, que junto a los 10 criterios del Comercio Justo pueden tornar el futuro hacia una dirección más justa y sostenible.

Tenemos claro que el sistema agroalimentario industrializado no es sostenible. Este modelo no va a reducir las desigualdades ni a alimentar a todo el planeta si no se reconduce el modelo productivo hacia uno más responsable y sostenible (ODS 12). Un modelo que se responsabilice de los recursos, reduciendo las ingentes cantidades de agua que el modelo industrial requiere, que elimine los insumos químicos y la dependencia de energías fósiles, que no acapare la tierra desplazando a la población e incrementando las desigualdades socioeconómicas, que proteja los ecosistemas y que defienda un trabajo y pago digno.

Del mismo modo, los sistemas agrícolas intensivos contribuyen directamente al cambio climático, siendo productores masivos de gases de efecto invernadero. Las Acciones por el Clima (ODS 13) son indispensables para mitigar los efectos del cambio climático y asegurar nuestra supervivencia. Entre ellas, la apuesta por el modelo agroecológico.

Además, gracias a nuestra experiencia, desde IDEAS vemos la pertinencia de sumar los principios del Comercio Justo a los modelos de producción. Estos principios ponen la vida de las personas en el centro, para asegurar una vida digna a las personas productoras, sistemas justos que protejan los derechos humanos, con salarios dignos, condiciones laborales seguras, respetuosas y en igualdad.

La agroecología se erige como la alternativa más responsable y sostenible, basada en la interdependencia entre todos los seres vivos y la naturaleza. Un modelo en consonancia con las personas y los ecosistemas como hemos podido comprobar a través del trabajo que realizan los grupos productores presentes en la guía. Para ello hemos contado con la colaboración de Subbética Ecológica, Hermisenda Huerta Natural, Bioles, Setacor, Culturhaza, FACPE, Spiga Negra, La Bolina, Grupo Extiercol, Kikiricoop y Huerta la Alegría.

Esperamos que las prácticas visibilizadas en esta guía alienten a otros proyectos, clarifiquen cambios que se puedan introducir progresivamente y refuercen el trabajo que ya realizan. Asimismo, para contribuir a la generalización de estas prácticas se requieren compromisos concretos. Por parte de la ciudadanía, decantarse por un consumo responsable priorizando los productos de proyectos comprometidos con la alimentación sana y sostenible. Por otro lado, se requieren políticas públicas que favorezcan, faciliten y promuevan el trabajo de los pequeños grupos de productores y productoras agroecológicas. “Los asuntos del campo” nos competen a todas y requieren de la participación y el compromiso de la sociedad en su conjunto.

Descarga, consulta o imprime la guía completa.

Gracias a la financiación para la cooperación internacional del Ayuntamiento de Córdoba, IDEAS y la Cooperativa Sol y Café han logrado dar un impulso de la agricultura resiliente con familias productoras de cacao de Jaén y San Ignacio en Perú.

Tras 18 meses de trabajo en IDEAS, y en colaboración con la Cooperativa Sol y Café y nuestro socio estratégico Ethiquable, hemos podido completar un proyecto que apuesta por revitalizar la actividad agropecuaria de sistemas agroforestales cacaoteros, protegiendo la salud de las familias productoras y apoyando a las mujeres de la comunidad, para avanzar la construcción de un modelo económico y social sostenible.

A través del proyecto hemos construido nuevas infraestructuras para la fermentación, secado y acopio del cacao. Gracias a este equipamiento Sol y Café ha procesado más de 184 toneladas toneladas de cacao cosechadas por sus 175 familias productoras, evitando riesgos de contaminación y pérdidas de producto y asegurando que el cacao alcanza la clasificación de más alta calidad.

Desde que las nuevas instalaciones están en marcha, el 100% del cacao producido ha sido calificado como “Fino de Aroma” lo que permite por un lado fabricar el chocolate más delicioso y por otro obtener lo mejores precios por el cacao y por lo tanto mayores ingresos para los hogares productores.

Además, el proyecto ha mejorado la sostenibilidad ambiental de la producción de cacao dentro de la cooperativa, gracias a una infraestructura innovadora que transforma las aguas mieles del cacao (el residuo contaminante generado en el proceso de fermentación del cacao) en 2 productos de gran utilidad como son abono orgánico para mejorar la productividad de las cosechas respetando el medio ambiente y alcohol desinfectante de uso sanitario.

Durante las peores etapas de la pandemia, el uso de alcohol desinfectante apoyó otras medidas específicas que se pusieron en marcha para prevenir la transmisión del COVID-19 y que se concretaron en un protocolo de prevención y en un refuerzo de los medios de la enfermería de la cooperativa para la atención de los hogares campesinos.

Por último, el proyecto dedicó una atención especial a las mujeres campesinas que participaron en pasantías para mejorar su capacidad técnica y liderazgo dentro de la cooperativa. Además, se contrató a una especialista en género para impartir talleres en materia de igualdad adaptados a la realidad específica de las comunidades productoras locales. Los talleres se impartieron en 9 comunidades y participaron un total de 207 mujeres y hombres que reflexionaron juntos sobre los derechos de las mujeres, la igualdad y los roles de genero tanto en el hogar, como en la comunidad y la cooperativa.

Los últimos informes de Naciones Unidas constatan que la pobreza, aunque ha disminuido, persiste con crudeza. Hoy cerca del 12% de la población del planeta no tiene cubiertas sus necesidades fundamentales. A esto hay que añadir el aumento de la desigualdad, la brecha entre las personas más ricas y las que menos poseen es cada vez mayor. Con el fin de combatir esta realidad y favorecer una vida digna para todos y todas, en 2015 representantes de 193 gobiernos firmaron en Naciones Unidas los llamados Objetivos de Desarrollo Sostenible: 17 metas concretas para garantizar la prosperidad, superar la pobreza y proteger el medio ambiente. Estos Objetivos deben ser cumplidos antes de 2030.

Para alcanzar esos objetivos, encontramos un sistema basado en el diálogo, la transparencia y el respeto: el Comercio Justo. Este, a través de sus diez principios, contribuye de manera decisiva al avance de esta nueva Agenda de desarrollo y comparte con ella no solo su finalidad sino también su perspectiva integral y la necesidad de crear alianzas. Contribuye a un desarrollo sostenible ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando los derechos de aquellas personas productoras y trabajadoras que puedan estar excluidas, especialmente en los países del Sur. Así, el Comercio Justo es una poderosa herramienta para erradicar las causas de la pobreza en las comunidades más desfavorecidas, garantizando los derechos, la dignidad y el desarrollo de todas las partes implicadas.

Aquí en nuestra tierra encontramos IDEAS (Iniciativas de Economía Alternativa y Solidaria), una Organización de Comercio Justo cuya misión es transformar el entorno económico y social para construir un mundo más justo y sostenible. IDEAS tiene en marcha muchas iniciativas y campañas, 25 años de trayectoria le avalan. Una de esos proyectos es la Campaña Internacional Ciudades por el Comercio Justo. Hablamos con Marta Mangrané, presidenta y coordinadora del Área de Acción Social, Cooperación y Comunicación de IDEAS.

Se trata de un encuentro anual para poner en común la trayectoria del grupo y compartir formación y experiencias. A esta convención asisten más de 150 personas de todo el grupo Bélgica, Alemania, Francia y España. Tenemos la suerte de recibir la visita de compañeros de Perú del grupo Norandino.

Tras compartir la evolución de las diferentes entidades del grupo, todas coincidimos que el mercado bio este año está estancado por culpa de la pérdida de poder adquisitivo de los consumidores, generado por la crisis energética y la inflación.

Ante la crisis reaccionamos con propuestas

1. La nueva chocolatera propia nos permite controlar toda la cadena de suministro para mejorar la calidad de las tabletas, reducir la huella de carbono y reaccionar más rápidamente a las exigencias del mercado.
2. Graneles, desarrollo y apuesta por la nueva gama de productos a granel, impulsado por el Gobierno francés que por Ley obliga a la gran distribución a tener al menos un 30% de sus productos a granel de cara al 2030.
3. Proyecto de transformación de las semillas de cacao en pasta de cacao directamente en Fleurance, con finalidad de importar las semillas desde Madagascar (su chocolate top 1) y otros orígenes, para elaborar todo el proceso en Fleurance
4. Guatemala: desarrollo e instalación en curso de una máquina donde transforman las semillas de cacao en pasta de cacao de Guatemala y Nicaragua.
5. Mayor control de la calidad: dos laboratorios propios servirán para realizar tests de calidad sobre la pasta de cacao y sobre las semillas para evitar cualquier incidente. Disponen de una maquina formato reducido para transformar las semillas de cacao en pasta de cacao.

Eficiencia energética y transición ecológica:

Seguir trabajando en la sostenibilidad de todos los aspectos de nuestro proyecto conjunto es indispensable. Así lo demuestras las lineas de trabajo definidas:

• Transporte marítimo: proyecto para importar mercancía con barco a vela
• Desarrollo del transporte ferroviario en Francia (Railcoop)
• Vehículos eléctricos para los comerciales
• Colaboración entre las empresas de Fleurance y alrededores para compartir coches en las horas de ida y vuelta de trabajo (via app)
• Construcción de una central fotovoltaica

27% energía de Ethiquable proviene de las placas solares para la fábrica de chocolate La cooperativa verde Enercoop suministra el resto de la energía

Invitados de honor

A la convención han asistido representantes de los grupos productores del Sur Global con los que trabajamos. También hemos conocido el trabajo de SPP Francia, un nuevo proyecto de el sello SPP que busca productores a los que certificar en el país galo.

1. Norandino

Contamos con Edison y Evelyn de la Cooperativa Norandino de Perú. Son en total 13 cooperativas, entre las cuales 3 son de café, 7 de cacao, y 3 más pequeñas con producciones específicas como mango, patatas, etc. Ellos mismos destacan la importancia de las sinergias en el grupo con los 4 proyectos de cooperación del ayuntamiento de Córdoba llevados a cabo por nuestra cooperativa IDEAS.

Norandino cuenta en total con 6.635 miembros repartidos entre las 13 cooperativas productoras. Gracias en parte a la financiación de Ethiquable, dispone ahora de su propia máquina de transformación de las semillas de cacao a pasta de cacao. En esa misma fábrica, se produce la pasta de cacao con las semillas origen Ecuador. Sus principales producciones son el cacao, el café y la Panela.

2. Sello de los Pequeños Productores (SPP Francia)

Primer representante de SPP Francia en la convención Ethiquable. Su objetivo principal es la búsqueda de nuevos productos para certificar bajo este sello en Francia y dar a conocer el sello SPP y el organismo certificador. A su vez, buscan dar voz a los grupos productores a través de diferentes acciones:

• Presencia con Stand en la Feria del Chocolate de Paris para sensibilizar, comunicar y dar a conocer el sello SPP
• Ganar peso frente a otros sellos, valorar y dar a conocer el trabajo de las cooperativas productoras, con presencia de grupos productores
• Lanzamiento de un concurso de calidad del mejor cacao de pequeños productores.

Tras nuestros 11 años de relación con el grupo Ethiquable, seguimos aprendiendo y fortaleciéndonos colectivamente cada año. Estas convenciones anuales nos permiten seguir compartiendo con nuestros compañeros europeos el bonito viaje que significa trabajar en Comercio Justo y con los pequeños productores del sur del mundo.
Nos sentimos muy afortunados de pertenecer a esta gran familia donde hemos logrado tantos logros a través de la inter-cooperación. Una vez más, muchas gracias!

IDEAS lleva 25 años trabajando con este delicioso alimento y queremos compartir algunos consejos para que lo disfrutéis de verdad. La historia del cacao está estrechamente vinculada a los pueblos indígenas de Latinoamérica. Hace 3500 años ya era considerado un símbolo de riqueza utilizado en la mayoría de rituales de los Mayas y Aztecas. Fueron los exploradores españoles los que llevaron la bebida de chocolate a Europa donde se ha ido transformando en lo que hoy conoceos.

Los españoles consumimos hasta 5,7 kg de cacao y chocolate al año por persona y se trata de una industria que factura, a nivel global más de 100.000 millones de dólares anuales.

Aproximadamente 50 millones de personas en todo el mundo dependen directa e indirectamente del cultivo de cacao, pero lamentablemente no todas las personas se benefician de la misma forma.

El Chocolate genera de forma natural más de 500 moléculas aromáticas, pero es un producto frágil y evoluciona a lo largo del tiempo según sus condiciones de conservación. Los chocolates son muy sensibles al calor (sol, hornos, calefacción.), a la humedad, a los cambios bruscos de temperatura y a los olores.

Tips para disfrutar del aroma, sabor y textura del chocolate

1. No conservar el chocolate en la nevera o en el congelador. Los cambios de temperatura pueden darían lugar a la ascensión de la manteca o grasa natural del chocolate. La humedad y el frío blanquearían la superficie del chocolate.
2. Conservar el chocolate en un sitio fresco y seco, alejado de olores fuertes.
3. El chocolate debe degustarse entre 20 y 22°C y. A temperaturas más altas el aroma dulce destaca sobre el sabor a cacao. A temperaturas más bajas, el frío impide el desarrollo del aroma de cacao.
4. Antes de consumirlo debemos mantenerlo a temperatura ambiente durante una media hora para así poder apreciar todos sus matices. Hay que tener en cuenta que el chocolate frío sólo nos aporta el 20% de los sabores que podemos encontrar al degustarlo a la temperatura correcta
5. No es recomendable hacer la degustación si estás en ayunas o si has comido demasiado. Tampoco si acabas de comer.

No todos los chocolates son iguales

Que no exista explotación infantil y que se respete la biodiversidad también son claves para disfrutar de un chocolate.

El problema de la deforestación

Las grandes industrias chocolateras desde hace varias décadas se han situado especialmente en Costa de Marfil y Ghana. Ambos países han sufrido, desde entonces, una importantísima pérdida de biodiversidad. Costa de Marfil se ha posicionado como el primer productor de cacao a nivel mundial, pero también está ocupando los primeros lugares en deforestación y pérdida de bosques y reservas naturales.

Los paisajes y la biodiversidad de costa de Marfil se ha reducido en un 90% en los últimos años.

Los chocolates de IDEAS se cultivan bajo sistemas agroforestales de cultivo. Esto implica establecer el cultivo de forma combinada con maderables, frutales, leguminosas, musáceas, otros árboles y arbustos en un mismo sitio. Los sistemas agroforestales de cacao pueden proveer una amplia gama de beneficios ecológicos. Ayudan a conservar la biodiversidad de flora y fauna, el secuestro de carbono, preservar y fortalecer la humedad y fertilidad del suelo, contribuir al control de pestes, y al control del microclima como la estimulación de la lluvia, y muchos otros beneficios.

Un ejemplo de ellos está explícitado en la nueva gama de chocolates eathica. Los animales que aparecen en el empaquetado son animales de la zona de origen de cada producto, que gracias a la implementación de cultivos sostenibles tradicionales, rurales y sin químicos han recuperado la zona y han propiciado el restablecimiento de sus desprotegidos hábitats. He aquí una razón más para apostar por productos y productores que cuidan la vida y protegen la tierra.

La exclavitud y el trabajo infantil en el sector del cacao

A pesar de estas cifras tan rentables que manejan los grandes productores, son pocos los beneficios que llegan a los agricultores de la parte inferior de la cadena de suministro. Las familias productoras siguen recibiendo un salario que los lleva a la pobreza, lo cual es la causa principal del trabajo infantil ilegal y la esclavitud moderna pues obliga a muchos menores a trabajar ilegalmente en estas plantaciones. Realizan tareas peligrosas como transportar cargas pesadas, usan herramientas peligrosas, están expuestos a plaguicidas o trabajan con fuego para limpiar la maleza.

152 millones de niños y niñas se ven obligados a trabajar en todo el mundo, la mitad de ellos tienen menos de 11 años. Alrededor de 1,5 millones de niños y niñas lo hacen en el sector del cacao.

En IDEAS trabajamos con varias marcas de chocolate de Comercio Justo y agricultura ecológica y todos garantizan la ausencia de trabajo infantil.

El principio número 5 del Comercio Justo establece como unos de los aspectos básicos que deben cumplir, la prohibición de cualquier forma de explotación de niños y niñas en las propias organizaciones o en empresas intermediarias. Todas las organizaciones de este movimiento internacional deben estar adheridas a la Convención de las Naciones Unidas sobre los Derechos del Niño, y a las leyes nacionales o locales sobre el empleo de los niños y niñas.

Conoce todos los chocolates de comercio justo de IDEAS

Las tiendas especializadas, ecológicas, de Comercio Justo y herbolarios son espacios con una atención personalizada donde no sólo se venden productos, sino que se informa, asesora y sensibiliza a la ciudadanía en multitud de temáticas: hábitos saludables, propiedades de los alimentos, consumo responsable, justicia alimentaria…  

Por ello y para ellas, IDEAS ha estado trabajando intensamente los últimos 18 meses con el objetivo de ofrecer a los pequeños comercios de barrio comprometidos y a las personas consumidoras más exigentes un producto a la altura de sus expectativas.

La cooperativa a realizado para ello una importante labor de investigación y de introspección y el resultado es esta nueva marca premium:

• Con productos respetuosos con el medio ambiente y que cuida a las personas.
• Con una trazabilidad impecable.
• Un packaging sostenible.
• Una elaboración artesanal y ecológica.

Los valores de la marca

• Justa: sin explotación laboral ni infantil y con equidad de género (por los principios de Comercio Justo que cumplen todos sus productos).
• A escala humana: agricultura familiar y campesina de pequeños/as productores/as. De origen, transparente: con trazabilidad de toda la cadena donde las personas productoras son las protagonistas.
• Ecológica, saludable: 100% natural y respetuosa con el medio ambiente. Sostenible y coherente: con envases sostenibles, 100% reciclables, reutilizables o biodegradables.
• Premium e innovadora: alta calidad tanto en diseño como en formulación de productos. Local, rural y auténtica: incluyendo productos de pequeñas entidades del Sur y también del Norte, de nuestras propias comunidades autónomas.
• Creíble y de confianza: respaldada por IDEAS, cooperativa andaluza con 25 años de experiencia en el Comercio Justo más exigente con un claro compromiso social.

Pretendemos generar una red de alianzas de pequeños productores locales, que produzcan de forma ecológica y bajo los criterios de Comercio Justo. Compartiendo estrategias comerciales, herramientas logísticas y de gestión.

El nacimiento de la marca eathica es una apuesta integral con la que IDEAS quiere abarcar muchas de las categorías de productos que viene ofreciendo hasta ahora. En los próximos meses hay previstos lanzamientos chocolates, panela, café, té, quinoa, etc. También estamos trabajando para incorporar productos locales con criterios de Comercio Justo.

IDEAS ha hecho una apuesta decidida por todos los actores implicados en avanzar hacia un sistema alimentario territorializado, generador de seguridad alimentaria, amable con el medio ambiente, respetuoso con la dignidad de las personas y sostenible económicamente. Y estamos convencidas de que eathica será un instrumento para ello.

El proyecto, financiado por Ayuntamiento de Córdoba, tiene como objetivo sensibilizar a la población cordobesa sobre la importancia de hacer nuestra dieta más sana y sostenible a través del consumo de alimentos locales, de temporada, ecológicos y de Comercio Justo. La hostelería y el turismo son sectores económicos con un peso central en la economía española y cordobesa. IDEAS y el Ayuntamiento queremos reconocer la importancia del papel de los/las jóvenes profesionales de la hostelería para estar a la vanguardia de la alimentación sostenible y promocionarla al resto de la sociedad.

Para asegurar el futuro de los sectores alimentario y hostelero, los y las profesionales de la hostelería están llamados a trabajar mano a mano con otros sectores aliados que permiten que la sociedad se alimente de forma sana y sostenible, como son los/as productores/as agroecológicos, los/as artesanos/as locales y las redes de comerciantes que ponen a nuestra disposición los productos locales de temporada, ecológicos y de Comercio Justo.

Este recetario de Comercio Justo es una herramienta para conseguirlo. Al usar productos de Comercio Justo y ecológicos junto con productos locales cordobeses, promovemos un salario digno para nuestras familias agricultoras tanto en nuestro entorno como en los países menos avanzados, evitando la discriminación, la explotación infantil y cuidando el medio ambiente.

Estas recetas demuestran que, con gestos sencillos como elegir bien la procedencia de lo que comemos, podemos cuidar nuestra salud y ser solidarios con todas aquellas personas que con su trabajo hacen posible nuestra alimentación.

Os proponemos 20 recetas, con varios grados de complejidad, explicadas detalladamente. Entrantes, platos principales, repostería o bebidas que incluyen en su elaboración productos de IDEAS Comercio Justo. ¡Esperamos que os guste!

En la cooperativa IDEAS estamos de enhorabuena, ya tenemos nuevo catálogo actualizado con todas las novedades en productos y con una nueva sección de servicios. En esta ocasión con más información nutricional sobre nuestros productos bio y premium que te ayudarán a tomar la mejor elección.

Descubre nuestros productos elaborados a escala humana por pequeñas cooperativas campesinas del Sur. Grandes productos elaborados por pequeños productores que cuidan la tierra y protegen la vida.

Lo puedes descargar en nuestra biblioteca o en su web.

IDEAS es hoy una cooperativa referente dentro del movimiento del Comercio Justo y la Economía Solidaria, ofreciendo el catálogo más amplio de productos con doble certificación social y ecológica. En su área de acción social la cooperativa ha trabajado para sensibilizar a personas, entidades y administraciones, difundiendo los valores del Comercio Justo por todo el estado.

Primera entidad en trabajar el Comercio Justo en España

Antes de llamarnos IDEAS ya estábamos convencidas de la necesidad de establecer relaciones económicas más justas y solidarias, respetuosas con los derechos humanos y más conscientes de los límites físicos de nuestro planeta. Era el año 1989 y a través de la cooperativa Sandino abrimos la primera tienda especializada en Córdoba. Fue en abril de 1997 cuando nacía la cooperativa IDEAS Comercio Justo. Desde entonces, por nuestra casa han pasado organizaciones productoras de América Latina, África y Asia. Hemos recorrido nuestra geografía para dar a conocer esta alternativa económica basada en relaciones comerciales justas que cuidan la vida y protegen el medioambiente.

25 años junto a las pequeñas comunidades productoras que cuidan de la tierra

A lo largo de estos años, gracias a nuestro trabajo y a la confianza de las personas consumidoras y entidades aliadas, hemos mejorado la vida de más de 3.500 familias productoras del Sur Global, a través de la compra y comercialización de sus productos a precios justos y también ejecutando proyectos de cooperación al desarrollo en sus comunidades.

Nos hemos transformado para adaptarnos a las nuevas necesidades de las personas consumidoras más exigentes. Por eso continuamos apoyando a las artesanas y los artesanos con los que nos iniciamos en el Comercio Justo, a la vez que reforzamos nuestra gama de productos de alimentación, que supone hoy un 95% de nuestras ventas.

Somos líderes en chocolates con doble certificación Bio y Justa, producidos por pequeñas comunidades productoras de Sur Global. Además, gracias a nuestra colaboración con ETHIQUABLE, comercializamos un chocolate que, por primera vez, se fabrica de forma 100% cooperativa y 100% de Comercio Justo en toda su cadena de suministro. Es el caso del chocolate producido por la cooperativa peruana NORANDINO, que procesa y exporta su propia pasta de cacao y no solo el haba, como es lo habitual en las empresas de cacao.

Estamos haciendo grandes esfuerzos porque nuestros productos sean cada vez más sostenibles también en su envoltorio. En este sentido IDEAS es pionera en comercializar una gama de cafés completa con envase ecoeficiente sin aluminio, así como gama de azúcares con envase a base de papel.

Mucho más que vender productos

Las organizaciones de Comercio Justo no solo nos dedicamos a comercializar productos de Comercio Justo, el trabajo en sensibilización y en incidencia política son nuestra seña de identidad. Estamos comprometidos en transformar nuestro mundo y desde el área de acción social de la cooperativa IDEAS se trabaja por difundir estos valores con campañas de comunicación específicas sobre Comercio Justo, consumo responsable o sostenibilidad…

En este sentido IDEAS coordina, a nivel estatal y desde 2007, la campaña internacional de Ciudades por el Comercio Justo, desde la que ha trabajado con más de 40 municipios, con sus administraciones y sus entidades locales. Además, a través de nuestro programa específico sobre Compra Pública Ética somos una de las entidades pioneras en influir y formar a las administraciones públicas para que incluyan criterios éticos en sus procesos de contratación y compra.

Sin duda, una de las actividades que nos diferencia de otras entidades del sector es nuestra intensa labor en cooperación internacional para el desarrollo, que pretende redoblar nuestro apoyo a las comunidades productoras de Comercio Justo. Gracias a la confianza de las administraciones y a nuestro equipo técnico, hemos trabajado con organizaciones productoras de Ecuador, Perú, Paraguay, Palestina, Chile, Nepal, Bangladesh o India entre otros. Estos proyectos han tenido como objetivo mejorar la vida de miles de mujeres productoras, capacitar a las organizaciones para mejorar su sostenibilidad o financiar emprendimientos e infraestructuras productivas.

Continuamos enredándonos

Apostamos por el trabajo en red para potenciar una Economía Social y Solidaria porque creemos en la construcción colectiva para hacer un mundo más humano y sostenible.  A lo largo de estos años, no hemos estado solas, hemos trabajado con redes de apoyo vitales para nuestra cooperativa como la Coordinadora Estatal de Comercio Justo, FIARE, REAS, REFAS, COOP57, Faecta, Mercado Social de Madrid… y con muchas organizaciones y personas que han confiado en nuestros valores y en nuestros productos.

Queremos ser honestos en todas nuestras acciones y por eso un pilar básico a lo largo toda nuestra existencia ha sido la apuesta por las finanzas éticas y alternativas. IDEAS no sería posible sin el apoyo de sus prestamistas solidarios y las personas Inversoras.

“Hoy más que nunca hace falta que las alternativas que formamos parte de la Economía Social y Solidaria nos visibilicemos y nos demos a conocer”. Marta Mangrané, presidenta de IDEAS.

“Los productos de IDEAS son como nuestra cooperativa, tienen una maravillosa historia detrás y un gran reto de futuro para seguir transformando”. Carlos Céspedes, coordinador de ventas de IDEAS.

IDEAS es una cooperativa con profundos valores sociales y medioambientales, y hemos demostrado ser una entidad resiliente, que ha tenido que adaptarse a un mundo en constante cambio. Nos adaptamos y también nos transformamos, por eso nuestro corazón late hoy más fuerte, es más verde y está más comprometido con lo local.  Por este motivo y coincidiendo con nuestro 25 cumpleaños, renovamos nuestra marca haciendo del verde nuestro color corporativo.

En este año queremos celebrar nuestro 25 aniversario con todas las personas que formáis parte de nuestra historia y con todas las que, sin saberlo, pronto lo formarán. A lo largo de estas semanas os iremos contando novedades importantes que nos llenan de ilusión para seguir transformando este mundo. Os invitamos a acompañarnos y a seguir enredándonos. 

IDEAS lanza un nuevo curso de formación online para entidades públicas, privadas y entidades de economía social, totalmente actualizado y gratuito: “La compra pública ética como política de desarrollo sostenible: inclusión de cláusulas éticas y de Comercio Justo en los contratos públicos”.

Este nuevo curso, que se impartirá en dos ediciones online en febrero y marzo de 2022, tiene el objetivo de formar y capacitar al personal técnico y político para facilitar la implementación de una política de contratación pública responsable, que considere criterios sociales y éticos para contribuir al Desarrollo Sostenible. Toda la información en este  enlace

Contratación Pública Ética: parte fundamental de la contratación pública responsable

La Contratación Pública Ética es parte fundamental de la contratación responsable y se refiere a los procesos de contratación que introducen criterios éticos relativos al cumplimiento de convenciones internacionales y estándares sobre condiciones laborales dignas, salarios mínimos, derechos de los trabajadores o lucha contra el trabajo infantil.

En este sentido, el sector público tiene un papel trascendental dado que las compras y contrataciones públicas representan alrededor de un 18% del PIB en España, lo cual tiene una enorme influencia en las formas de producción y gestión empresarial. Prueba de ello es que la Agenda 2030 insta a los gobiernos a garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles, promoviendo prácticas de contratación de conformidad con las políticas y prioridades nacionales.

La contratación sostenible es un factor determinante para alcanzar un verdadero modelo de Desarrollo Sostenible; por ello, en los últimos años se está llevando a cabo una labor de difusión, aceptación e implementación de la contratación pública responsable y ya se cuentan por decenas a las entidades del sector público y entidades de economía social que, en su papel como consumidoras, consideran criterios de tipo ético, social y ambiental en sus procesos de contratación y compra, con exitosos resultados.

Seguir profundizando en las posibilidades que ofrece la Ley 9/2017, de 8 de noviembre, de Contratos del Sector Público, para incorporar criterios éticos y responsables en la contratación y compra será uno de los objetivos de este curso, pues para garantizar el éxito de la Contratación Responsable es esencial la formación y capacitación de los/as responsables de las diferentes entidades del sector público, privado y de la economía social sobre cómo pueden implementarla con las posibilidades que ofrece la actual normativa.

IDEAS organización pionera en el Comercio Justo y la Economía Solidaria

IDEAS es una de las organizaciones pioneras en el Comercio Justo y la Economía Solidaria en España, con amplia experiencia en consumo responsable y en el desarrollo de acciones de investigación, formación y sensibilización. Desde 2004 IDEAS coordina a nivel estatal el proyecto europeo Public Affairs (Compra Pública Ética) que tiene como objetivo fomentar la inserción de criterios de sociales y de Comercio Justo en la contratación pública. Desde entonces, IDEAS se ha convertido en un referente en compra pública responsable, desarrollando labores de consultoría técnica y contribuyendo eficazmente a que numerosas administraciones locales, regionales y la Administración General del Estado integren criterios responsables en su contratación. Además, desde hace varios años forma parte del grupo de trabajo de contratación pública responsable de REAS Red de Redes que tiene como una de sus líneas de trabajo prioritarias el despliegue de una contratación pública responsable

Más información
Inscripciones
Información y contacto: comprapublicaetica@ideas.coop

En este enlace puedes acceder a la inscripción y aquí al Programa completo

La Contratación Pública Responsable se refiere a los contratos públicos que introducen criterios éticos relativos al cumplimiento de convenciones internacionales y estándares sobre condiciones laborales dignas, salarios mínimos, derechos de los trabajadores, así como criterios ambientales y sociales, como la apuesta por la igualdad de género o la conciliación laboral. En este ámbito, el sector público tiene un papel de vital importancia ya que las compras y contrataciones públicas representan alrededor del 18,5% del PIB en España, por tanto, las decisiones que se toman en compra pública tienen un impacto social y ambiental de gran influencia en las formas de producción y la gestión empresarial.

En los últimos años, a raíz de la publicación de la Ley 9/2017 de Contratos del Sector Público, incorporó importantes novedades. Gracias a ella se han seguido implementando esta contratación pública responsable y las entidades del sector público, en su papel como consumidoras, consideran criterios de tipo social, ambiental y de Comercio Justo en sus procesos de contratación, con exitosos resultados. Sin embargo, queda mucho camino por recorrer y hay muchos pasos que aún se pueden dar para garantizar el éxito de esta apuesta política por el desarrollo basado en objetivos sociales, para conseguir que dichas contrataciones se lleven a cabo de forma responsable y respetuosa con la Agenda 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas. La normativa actual ofrece muchísimas posibilidades de incorporar estos criterios sostenibles en los contratos públicos, pero, para ello, hay que conocer las opciones y para ello es esencial contar con toda la información disponible.

IDEAS es una de las organizaciones pioneras en el Comercio Justo y la Economía Solidaria en España, con décadas de experiencia en consumo responsable y en el desarrollo de acciones de investigación, formación y sensibilización a entidades públicas y privadas. Desde 2004 IDEAS coordina a nivel estatal el proyecto europeo Public Affairs (Compra Pública Ética) que tiene como objetivo fomentar la inserción de criterios de sociales y de Comercio Justo en la contratación pública y se ha convertido en referente en compra pública responsable, participando activamente en los foros competentes, formando parte de comités de expertos y llevando a cabo importantes labores de asesoría y consultoría técnica que han contribuido eficazmente a que numerosas administraciones locales, regionales y la Administración General del Estado empiecen a integrar criterios de compra responsable en sus procesos de contratación.

Los próximos 11 y 18 de noviembre tendrás lugar unas jornadas dirigidas al personal responsable de compras de las diferentes entidades del sector público, así como a empresas y entidades del tercer sector y la economía social interesadas en conocer y profundizar en el conocimiento de contratación pública responsable, que considere criterios sociales, ambientales y de Comercio Justo para favorecer el desarrollo sostenible. En ellas se profundizará en cómo la compra pública es una eficaz herramienta de desarrollo social, a la vez que se compartirán las prácticas que se llevan a cabo en diversas corporaciones para conseguir esta compra responsable, planteando las fortalezas conseguidas y los retos que hay que afrontar. Plantearán también un espacio de puesta en común entre las entidades públicas con empresas y organizaciones licitadoras, en las que compartir experiencias de ambas partes.

En este enlace puedes acceder a más información sobre las jornadas

Viajar es, entre otras cosas, una forma de conocer el mundo; una “inmersión” a otros lugares, cercanos o lejanos, que nos permite abrirnos a nuevas experiencias y crear nuevas miradas.  Aunque actualmente hay muchas restricciones a la movilidad debido a la pandemia mundial, conocer lo que hacen otros es una manera de viajar que permite inspirarnos para comenzar a dar pasos, grandes o pequeños, construir nuevos caminos, y transitar hacia sociedades más acordes con las necesidades humanas y en armonía con la Naturaleza.

El pasado 8 de mayo celebramos el Día Mundial de Comercio Justo y desde IDEAS Comercio Justo aprovechan todo este mes para proponernos un viaje virtual a lo largo y ancho del territorio español, conociendo municipios solidarios con los Pueblos del Mundo, cuidadosos con las personas y el planeta, y corresponsables con las generaciones futuras.

Para realizar este viaje, existen cuatro rutas temáticas para conocer municipios que destacan por sus buenas prácticas en:

• educación para un consumo responsable;
• en compra pública con criterios éticos y sostenibles;
• en apoyo al comercio local, justo y ecológico; y,
• en proyectos de apoyo a las comunidades productoras.

Además, se realizará una ruta especial para conocer las localidades ganadoras del Concurso Estatal “Municipios con Corazón, municipios con Razón”; también se harán algunas paradas en el camino, para conocer de cerca otras iniciativas de las Ciudades por el Comercio Justo en nuestro país que nos servirán de inspiración.

Más de 2.000 ciudades en todo el mundo ya forman parte de esta campaña internacional Fair Trade twons, ¡conócelas! http://www.fairtradetowns.org/

Para terminar nuestro #RoadtripJustoySostenible, proponen un viaje al futuro: ¿Qué pasaría si seguimos consumiendo de forma irresponsable? ¿Qué pasaría si dejamos de apoyar a las personas que producen de forma sostenible lo que consumimos?, y, por el contrario, ¿que pasaría si más municipios se unen a este viaje y se crean nuevas rutas para contribuir desde lo local a reconstruir un mundo mejor, que logre avanzar ante los retos humanos de justicia, equidad y sostenibilidad? Avanzar en los ODS constituye una hoja de ruta común para construir un mundo mejor que garantice los derechos humanos, laborales y sociales, que genere prácticas comerciales justas y que respete el cuidado de los ecosistemas y del medio ambiente.

¡Viajemos en twitter y facebook #RoadTripJustoySostenible!

Queremos comprometemos aún más con un consumo consciente y responsable, local y justo. En un año difícil, en el que la salud y la economía de nuestras familias y negocios se ha visto tan comprometida, es imprescindible sumar apoyos y trabajar en red. Tomar consciencia del poder que tenemos como personas consumidoras, realizar las compras en el pequeño comercio de barrio, elegir productos sostenibles y de Comercio Justo, es transformar para bien nuestro entorno más próximo, ayudando a nuestras vecinas y vecinos, y construyendo un mundo más justo.

#IloveComercioJusto hace match con #ConsumeDentro y #loJustoentuBarrio

Estas navidades, más que nunca, nos enamoramos de las propuestas que nos hacen desde REAS y la CECJ, para apoyar el Comercio Justo y ensanchar el alma de la economía solidaria. Consumiendo dentro de las entidades de la Economía Social y Solidaria y comprando en las tiendas de Comercio Justo, estamos apoyando a miles de productores del sur global a construir una vida digna, con buenas condiciones de trabajo, reduciendo nuestro impacto medioambiental y fomentando un modelo de economía más justa y sostenible.

Quédate en el barrio y compra lo justo

Las organizaciones de Comercio Justo, a través de La Coordinadora Estatal de Comercio Justo estamos haciendo un llamamiento a la ciudadanía para fomentar la compra de cercanía, ecológica y justa. El Comercio Justo se basa en 10 criterios con los que se garantiza que en la elaboración de los productos se han cumplido los derechos humanos y se ha protegido el medio ambiente, asegurando condiciones laborales dignas, igualdad de género, ausencia de explotación laboral infantil y protección del entorno natural

No consiste en sustituir todas nuestras compras por productos de Comercio Justo; consiste en convertirnos en consumidores conscientes, planificar nuestras compras y comprar menos, comprar lo necesario e integrar productos locales o de Comercio Justo en nuestra cesta.

¿Sabías que existen más de 75 tiendas de Comercio Justo distribuidas por todas las comunidades autónomas?.

Consume dentro y ensancha el alma de la Economía Solidaria

También desde la Economía Social y Solidaria, a la que pertenecemos, somos conscientes de la aportación que realizan los pequeños comercios e iniciativas locales en beneficio de toda la comunidad, y queremos contribuir a sostener y fortalecer estas redes de apoyo. Son muchas las empresas solidarias que en estos tiempos difíciles necesitan el apoyo de otras entidades y de otras personas que consumen de forma consciente y responsable para seguir con su actividad económica, generadora de grandes beneficios sociales y medioambientales. Como también hay cada día más personas que no quieren que su consumo y su dinero alimente un sistema que provoca desigualdad, pobreza, precariedad y destrucción medioambiental.

Para dar a conocer estos servicios desde REAS Red de redes han agrupado más de 850 alternativas en catálogos territoriales y sectoriales, disponibles en la web consumedentro.red  El objetivo es difundir la amplia gama de productos y servicios éticos, solidarios y sostenibles que existen, registrando y visibilizando todas las interacciones económicas que sea posible para poner en valor “el potencial que tenemos si nos consumimos las unas a las otras”.

A todas nos hace falta este año un gran regalo y en IDEAS estamos seguras de que lo vas a encontrar, no en grandes marcas comerciales o plataformas online, sino aquí cerquita, en tu barrio, en tus redes. Porque no solo estarás regalado un producto o servicio, también estarás regalando valores como la justicia o la sostenibilidad, que igual no están tan de moda, pero que son imprescindibles para construir un futuro mejor en nuestras ciudades y municipios, un futuro mejor para todas.

Animamos a todos los implicados en el movimiento del Comercio Justo a seguir las dos campañas. Sigue ambas campañas con las etiquetas #loJustoentuBarrio y #ConsumeDentro.