{"id":13025,"date":"2014-10-14T00:00:00","date_gmt":"2014-10-14T12:23:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/noticias\/los-mitos-del-sistema-alimentario\/"},"modified":"2021-03-22T14:12:06","modified_gmt":"2021-03-22T13:12:06","slug":"los-mitos-del-sistema-alimentario","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/eu\/noticias\/los-mitos-del-sistema-alimentario\/","title":{"rendered":"Los mitos del sistema alimentario"},"content":{"rendered":"

Por Esther Vivas – P\u00fablico<\/em><\/p>\n

Nos dicen que el sistema agr\u00edcola y alimentario es el mejor de los posibles. Un modelo altamente productivo que permite dar de comer a todo el mundo, muy eficiente, que ofrece una gran variedad de alimentos, que facilita el trabajo a los agricultores y lo mejor\u2026 que nunca antes hab\u00edamos comido de una manera tan segura. \u00bfEn serio?<\/p>\n

Sin embargo, cuando analizamos en detalle, y con n\u00fameros en la mano, cada una de estas afirmaciones vemos que son falsas. Quienes las dicen piensan que por repetirlas una y otra vez nos las vamos a tragar. La verdad es que el actual modelo de producci\u00f3n, distribuci\u00f3n y consumo de alimentos se sustenta en una serie de mitos que son mentira.<\/p>\n

<\/p>\n

Acabar con el hambre<\/strong><\/p>\n

Uno de los \u2018mantras\u2019 m\u00e1s repetidos es que la agricultura industrial e intensiva, con su alta productividad, puede acabar con el hambre. De hecho, en la actualidad, seg\u00fan datos del que fue relator especial de las Naciones Unidas por el derecho a la alimentaci\u00f3n Jean Ziegler<\/a>, en el mundo hay comida para 12.000 millones de personas, y en el planeta somos 7.000 millones. No deber\u00eda haber nadie sin comer. La realidad, en cambio, es bien distinta: uno de cada ocho habitantes en el mundo, cas mil millones, pasan hambre. Comida hay, y mucha, pero no acaba en nuestros est\u00f3magos\u2026 solo en los de aquellos que se lo pueden permitir.<\/p>\n

M\u00e1s comida no significa poder comer. \u00bfPor qu\u00e9? Los alimentos en el sistema agroalimentario se han convertido en una mercanc\u00eda. La cadena que une el campo con la mesa est\u00e1 en manos de unas pocas empresas del agronegocio y los supermercados que han convertido el derecho a la alimentaci\u00f3n en un privilegio. En consecuencia, o tienes dinero para pagar el precio cada d\u00eda m\u00e1s caro de los comestibles o acceso a aquello que da de comer (tierra, agua, semillas) o no comes. No tenemos un problema de falta de producci\u00f3n o superpoblaci\u00f3n, sino de democracia, de acceso a los alimentos.<\/p>\n

Y cuando nos hablan de eficiencia\u2026 \u00bfqu\u00e9 eficiencia? La de un sistema que desperdicia anualmente, seg\u00fan datos de la FAO<\/a>, un tercio de la comida que produce para consumo humano: un total de 1.300 millones de toneladas. \u00bfAlimentos para comer o tirar? He aqu\u00ed la cuesti\u00f3n. La agroindustria es al negocio del hambre, lo que la banca es al negocio de la pobreza.<\/p>\n

Libertad y variedad<\/strong><\/p>\n

Nos insisten en que somos \u201clibres\u201d para elegir entre una gran \u201cvariedad\u201d de productos. Caprabo as\u00ed nos da la bienvenida, como \u201clibrecomprador\u201d. En cambio, bajo la ilusi\u00f3n de lo diverso se esconde la m\u00e1s estricta uniformidad.<\/p>\n

En el campo, le brindan al agricultor todo tipo de semillas h\u00edbridas y transg\u00e9nicas. En el supermercado, nos venden un sinf\u00edn de comestibles. Pero nunca como ahora nos hab\u00edan alimentado tan pocos cultivos. En tan solo un siglo, hemos perdido el 75% de la diversidad agr\u00edcola y alimentaria, seg\u00fan cifras de la FAO<\/a>. Alimentos que hasta hace unas d\u00e9cadas eran anecd\u00f3ticos, como la soja, actualmente se han vuelto omnipresentes. En los lineales de la gran distribuci\u00f3n encontramos siempre las mismas marcas. \u00bfLibertad? \u00bfVariedad? M\u00e1s bien, todo lo contrario.<\/p>\n

De pobres campesinos a campesinos pobres<\/strong><\/p>\n

\u00bfUna agricultura que beneficia al campesino? \u00bfD\u00f3nde? La agricultura industrial est\u00e1 pensada por y para el agronegocio y en detrimento de aquellos que siempre han cuidado y trabajado la tierra. Sino, \u00bfc\u00f3mo se explica que en Europa cada d\u00eda m\u00e1s de mil explotaciones agrarias tengan que cerrar? As\u00ed lo dice la Coordinadora Europa de La V\u00eda Campesina<\/a>. O, \u00bfque en el Estado espa\u00f1ol \u00fanicamente el 4,3% de la poblaci\u00f3n activa se dedique a la agricultura? La respuesta es f\u00e1cil: a la hora de vender comida, quien menos gana es aquel que la produce.<\/p>\n

El diferencial entre el precio que se paga al agricultor en el campo y el que nosotros pagamos en el supermercado contin\u00faa subiendo. Hoy, el coste del producto alimentario de origen a destino se multiplica de media por 4,52. La diferencia porcentual entre lo pagado en la huerta y el \u201cs\u00faper\u201d por alimentos como el calabac\u00edn, el repollo y la berenjena  es de 950%, 808% y 717% respectivamente, seg\u00fan el \u00cdndice de Precios en Origen y Destino<\/a>. Hemos pasado de los pobres campesinos a los campesinos pobres.<\/p>\n

\u00bfSeguridad alimentaria?<\/strong><\/p>\n

Afirman que la comida nunca hab\u00eda sido tan segura. Pero entonces, \u00bfc\u00f3mo se explican los esc\u00e1ndalos alimentarios que nos sacuden d\u00eda s\u00ed d\u00eda tambi\u00e9n? Desde las vacas locas, pasando por el pollo con dioxinas hasta los productos con carne de caballo donde se supon\u00eda solo hab\u00eda vacuno. No tenemos ni idea de qu\u00e9 nos llevamos a la boca.<\/p>\n

Al mismo tiempo, las dolencias vinculadas a aquello que comemos no han hecho sino aumentar. Las \u201cenfermedades occidentales\u201d, como la obesidad, la diabetes, los problemas cardiovasculares y el c\u00e1ncer resultado de una \u201cdieta occidental\u201d, altamente procesada, con mucha carne, grasa y az\u00facar a\u00f1adido son, tristemente, la mejor prueba. Somos lo que comemos. Las consecuencias de una agricultura y una alimentaci\u00f3n \u201cadicta\u201d a los agrot\u00f3xicos, los transg\u00e9nicos y los aditivos varios son claras.<\/p>\n

\u00bfQue el sistema agr\u00edcola y alimentario es el mejor de los posibles? Por favor, que no nos vendan la moto.<\/p>\n

*Art\u00edculo en P\u00fablico.es, 14\/10\/2014.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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