{"id":13157,"date":"2015-01-12T00:00:00","date_gmt":"2015-01-12T08:47:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/noticias\/cuando-es-mas-facil-comprar-una-pistola-que-un-tomate\/"},"modified":"2020-08-19T11:31:54","modified_gmt":"2020-08-19T10:31:54","slug":"cuando-es-mas-facil-comprar-una-pistola-que-un-tomate","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/eu\/noticias\/cuando-es-mas-facil-comprar-una-pistola-que-un-tomate\/","title":{"rendered":"Cuando es m\u00e1s f\u00e1cil comprar una pistola que un tomate"},"content":{"rendered":"

Por Esther Vivas<\/em><\/p>\n

Asociamos los supermercados a abundancia de comida, a estantes siempre llenos, a un gran abanico de productos… En cambio, los supermercados, aunque no lo parezca a primera vista, pueden ser generadores de hambre y escasez de alimentos. El ejemplo por antonomasia lo tenemos en Estados Unidos en los llamados “desiertos alimentarios”, comunidades urbanas o rurales donde resulta imposible comprar comestibles, a no ser que vayas a un McDonald’s, un Kentucky Fried Chicken o un Burger King. Pero, \u00bfqu\u00e9 tiene que ver todo esto con los supermercados? <\/p>\n

<\/p>\n

A lo largo de los a\u00f1os 40 y 50, en Estados Unidos, a medida que las familias de clase media y alta se mudaron a los nuevos barrios perif\u00e9ricos y se consolidaron los grandes centros comerciales, muchos supermercados se “mudaron” con ellos, dejando tras s\u00ed lugares sin pr\u00e1cticamente comida. \u00bfPor qu\u00e9 permanecer donde estaban los m\u00e1s pobres, que gastaban poco dinero en alimentos y daban escasos beneficios, si en otros distritos se pod\u00eda ganar mucho m\u00e1s? La respuesta para la gran distribuci\u00f3n, desde Wal-Mart pasando por Kroger hasta Safeway, fue f\u00e1cil. <\/p>\n

En Estados Unidos, se calcula que m\u00e1s de 23 millones de personas viven en “desiertos alimentarios”, seg\u00fan el Departamento de Agricultura de EEUU<\/a>, zonas donde no se puede encontrar comida fresca en una milla (1,6 kil\u00f3metros) o m\u00e1s a la redonda. Indianapolis y Oklahoma City encabezan el ranking. En otras ciudades como Detroit, la mitad de sus habitantes, 550 mil, padecen dicha lacra, en Chicago la sufren m\u00e1s de 600 mil, un 21% de su poblaci\u00f3n, en Nueva York, tres millones. Para todos ellos, el lugar m\u00e1s cercano donde adquirir algo que comer es una cadena fast food o una tienda donde a parte de tabaco y licores pueden encontrar algunas bolsas de patatas fritas, caramelos o bebidas con gas. Se trata de uno de los mayores problemas alimentarios del pa\u00eds.<\/p>\n

Muchos son los que suplican a las grandes superficies que vuelvan all\u00ed donde hace tiempo marcharon. Sin embargo, estas no son la soluci\u00f3n sino el problema. Los supermercados en su d\u00eda, tambi\u00e9n aqu\u00ed -salvando las distancias, “invadieron” los centros de las ciudades, bajaron moment\u00e1neamente los precios (una gran cadena se lo puede permitir, en un establecimiento reduce precios y en otro los sube, al final las cuentas salen igual), lo que result\u00f3 letal para el peque\u00f1o comercio. Cerraron los colmados, las tiendas de toda la vida… y solo qued\u00f3 la gran distribuci\u00f3n, pero cuando a esta no le salieron las cuentas desmont\u00f3 el “tinglado” y se march\u00f3. Ahora, en muchas zonas pobres, urbanas y rurales, estadounidenses no quedan ni supermercados, ni tiendas de comestibles, ni comida fresca. <\/p>\n

Apartheid alimentario<\/strong><\/p>\n

Son barrios donde vive gente pobre, sin recursos, personas mayores… quienes no pueden coger el coche e ir a comprar a la gran superficie, sencillamente porque no tienen coche. Otro elemento que los define es que son barrios habitados mayoritariamente por personas de color. De aqu\u00ed que algunos autores hablen de “apartheid alimentario” o “segregaci\u00f3n alimentaria”, donde las desigualdades sociales y raciales estipulan qu\u00e9 comen unos y otros. Un ejemplo: si dividimos la ciudad de Oakland, en California, entre la llanura, lugar de residencia de la gente m\u00e1s pobre y de color, y las colinas, donde se encuentran aquellos con m\u00e1s poder adquisitivo, observamos que en la llanura hay un supermercado por cada 93 mil habitantes, mientras que en las colinas hay uno por cada 13 mil. Un dato m\u00e1s: el n\u00famero de licorer\u00edas es inversamente proporcional. La billetera y el color de la piel determina el acceso o no a la comida. Como dec\u00eda el activista alimentario californiano Brahm Ahmadi: “Hoy, en muchas comunidades urbanas donde habita gente de color, es m\u00e1s f\u00e1cil comprar un arma de fuego que un tomate fresco”.<\/p>\n

Pero no solo se trata de comer o no comer sino de la calidad de la comida. De aqu\u00ed que los “desiertos alimentarios” comporten tambi\u00e9n problemas de salud a aquellos que los sufren. La dificultad para acceder a alimentos frescos genera mayores niveles de obesidad, diabetes y enfermedades del coraz\u00f3n, seg\u00fan el Departamento de Agricultura de EEUU<\/a>. En South Los \u00c1ngeles, residencia de las comunidades con menos ingresos y las minor\u00edas \u00e9tnicas, 1,3 millones de habitantes, con dificultades para acceder a comida, el porcentaje de personas con obesidad es tres veces y medio superior al que padecen quienes habitan en el rico West Los \u00c1ngeles y el n\u00famero de adultos diagnosticados con diabetes es dos veces y medio m\u00e1s elevado, como analiza un informe de la organizaci\u00f3n The Community Health Council<\/a>. A menos dinero, menos y mala comida, menos y mala salud.<\/p>\n

De ‘desiertos’ y ‘oasis’<\/strong><\/p>\n

El concepto de “desiertos alimentarios” no complace a todo el mundo. Varios activistas han criticado su uso se\u00f1alando que un desierto es un fen\u00f3meno natural, mientras que la privaci\u00f3n de comida no tiene nada de natural ni accidental, sino que es consecuencia de unas determinadas pol\u00edticas que excluyen los alimentos frescos y saludables de estas comunidades. Asimismo, hablar de “desiertos alimentarios”, seg\u00fan los cr\u00edticos, distrae de sus causas reales, las desigualdades sociales, e impide visibilizar las alternativas que est\u00e1n emergiendo en muchos de estos lugares.<\/p>\n

De hecho, y tomando la met\u00e1fora del “desierto”, aunque genere debate, en su seno encontramos algunos “oasis”… que van a m\u00e1s. Ante las dificultades para encontrar comida, vecinas y vecinos se han puesto a trabajar juntos para dinamizar la econom\u00eda local, crear huertos urbanos, organizar mercados campesinos, promover grupos y cooperativas de consumo. Un caso es el de People’s Grocery en Oakland que impuls\u00f3, entre otras iniciativas, un “mercado sobre ruedas” para llevar comida fresca a los barrios sin acceso a la misma, el \u00e9xito de la experiencia hizo que esta se replicara en otras ciudades. <\/p>\n

Ahora, cuando algunos llaman al “retorno de los supermercados” para conseguir alimentos en los barrios m\u00e1s pobres, y hay cadenas que se proponen volver, otros se preguntan si la historia no se repetir\u00e1. En la ciudad de Oakland, unos 150 peque\u00f1os comercios tuvieron que cerrar sus puertas despu\u00e9s de la llegada de los supermercados. Actualmente, con el desarrollo de alternativas a la gran distribuci\u00f3n, ante su ausencia, hay quien se plantea si su regreso no acabar\u00e1, como ya hizo en el pasado, con estas nuevas experiencias de agricultura, comercio y consumo local. Una cuesti\u00f3n que no es balad\u00ed.<\/p>\n

Otras experiencias emergen, en cambio, por parte de quien menos lo esperas. \u00bfQui\u00e9n dir\u00eda que el actor Wendell Pierce, que represent\u00f3 a uno de los personajes m\u00e1s entra\u00f1ables de la serie Treme, el trombonista Antoine Batiste, y tambi\u00e9n al detective de homicidios Bunk Moreland, compa\u00f1ero del indomable McNulty, en The Wire, ser\u00eda uno de los promotores de la apertura de varios supermercados en distintos “desiertos alimentarios” de su ciudad natal Louisiana, en Nueva Orleans? Su objetivo: proveer, a trav\u00e9s de la reci\u00e9n creada cadena Sterling Farms Fresh Food, de alimentos sanos, frescos y saludables, especialmente fruta y verdura, a quienes menos tienen.<\/p>\n

Y, \u00bfen Europa? <\/strong><\/p>\n

Los desiertos alimentarios son tambi\u00e9n una realidad en Europa. Algunos de los casos m\u00e1s documentados se encuentran en Gran Breta\u00f1a, donde una investigaci\u00f3n llevada a cabo por la Harper Adams University<\/a> puso de manifiesto c\u00f3mo muchas \u00e1reas del pa\u00eds se hab\u00edan convertido en desiertos alimentarios en los \u00faltimos a\u00f1os, con el consiguiente impacto negativo en la dieta y la salud de sus moradores. Seg\u00fan dicho estudio, a escala nacional, entre los a\u00f1os 2001 y 2007 se hab\u00edan cerrado el 29% de los peque\u00f1os comercios de comestibles, dejando a muchos barrios sin lugares cercanos donde comprar comida fresca. Un problema especialmente importante para aquellas personas con movilidad reducida, personas mayores, sin veh\u00edculo y pocos ingresos. Como indican los autores de la investigaci\u00f3n, en un pa\u00eds donde se calcula que en el a\u00f1o 2060 habr\u00e1 siete millones de personas con edades comprendidas entre los 65 y 74 a\u00f1os y casi tres millones con m\u00e1s de 85 esta problem\u00e1tica no har\u00e1 sino agudizarse.<\/p>\n

En el Estado espa\u00f1ol, la implantaci\u00f3n de la gran distribuci\u00f3n tiene algunas caracter\u00edsticas propias, distintas del mundo anglosaj\u00f3n, con una mayor presencia de los supermercados en los centros de las ciudades. De tal modo, que est\u00e1 por ver si los “desiertos alimentarios” acabar\u00e1n siendo una realidad tambi\u00e9n aqu\u00ed. Algunos estudios<\/a>, llevados a cabo hasta el momento, sin embargo, indican que determinadas zonas, especialmente rurales, pueden ser calificadas como tales ya que “el \u00edndice de densidad comercial por habitante elaborado confirma la existencia de territorios rurales con escasa o nula existencia de comercios de alimentaci\u00f3n”. Asimismo, dichos trabajos constatan las dificultades metodol\u00f3gicas en su realizaci\u00f3n y la compilaci\u00f3n de datos. M\u00e1s all\u00e1, la crisis econ\u00f3mica aboca sin lugar a dudas cada vez m\u00e1s personas a una situaci\u00f3n de pobreza, con las consiguientes dificultades para hacer frente al pago de la vivienda, la energ\u00eda y la comida.<\/p>\n

Visto lo visto, los “desiertos alimentarios” son, ni m\u00e1s ni menos, otra de las consecuencias de supeditar la alimentaci\u00f3n a los intereses de las grandes empresas, ya sean supermercados, agroindustria, etc. Cuando en la valoraci\u00f3n de la comida solo cuenta lo econ\u00f3mico, la capacidad adquisitiva del consumidor es la \u00fanica que determina si este va a alimentarse o no. De aqu\u00ed que sin dinero, no se come… y los supermercados son los primeros en llevar esta m\u00e1xima a la pr\u00e1ctica. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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