{"id":13220,"date":"2015-02-22T00:00:00","date_gmt":"2015-02-22T12:54:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/noticias\/las-vueltas-al-mundo-de-la-comida\/"},"modified":"2021-03-22T14:13:23","modified_gmt":"2021-03-22T13:13:23","slug":"las-vueltas-al-mundo-de-la-comida","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/eu\/noticias\/las-vueltas-al-mundo-de-la-comida\/","title":{"rendered":"Las vueltas al mundo de la comida"},"content":{"rendered":"<p>Lo que consumimos proviene muchas veces del otro lado del planeta, donde la explotaci\u00f3n de personas, animales y el medio ambiente es un com\u00fan denominador. Adem\u00e1s, en su transporte dejan una gran huella contaminante tras de s\u00ed <strong>\u00bfConoces de d\u00f3nde procede cada alimento y como llega hasta tu mesa?<\/strong><\/p>\n<p>Tengo una bolsa de frutos secos delante de mi que compr\u00e9 en un gran supermercado y estaba de oferta. Los pistachos son de Turqu\u00eda, las almendras de Chile y las avellanas de Ir\u00e1n. \u00bfC\u00f3mo sale rentable tal producto?<\/p>\n<p>Las leyes sobre alimentos da\u00f1inos, pesticidas peligrosos, ingenieria gen\u00e9tica, explotaci\u00f3n animal y condiciones de trabajo var\u00edan entre pa\u00edses. Podemos vivir en un pa\u00eds rico y avanzado que tiene unas leyes que se consideran \u00e9ticas, sin ser conscientes de que esa riqueza se sustenta, en parte, de productos que consuminos procedentes de pa\u00edses en los que se contamina, explota y extorsiona a seres humanos, animales y recursos naturales.<\/p>\n<p><strong>Buques gigantes pero invisibles<\/strong><\/p>\n<p>Las grandes multinacionales subcontratan otras empresas en pa\u00edses empobrecidos para llevar a cabo el trabajo sucio cuyo coste no supone problema alguno para la gran empresa. Tras esto las mercancias se mueven por el mundo mayoritariamente por medio del <strong>transporte mar\u00edtimo en contenedores<\/strong>, que es el pilar de toda nuestra econom\u00eda y un grand\u00edsimo desconocido.<\/p>\n<p>En el libro el <a href=\"http:\/\/www.fronterad.com\/?q=noventa-por-ciento-todo-sombras-comercio-maritimo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> Noventa por ciento de todo<\/a> de Rose George se sacan a la luz la realidad de estos barcos gigantescos que parecen sacados de la ciencia ficci\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p>Ahora mismo hay m\u00e1s de 100.000 de estos buques surcando los oce\u00e1nos.<\/p>\n<p> <\/p>\n<li>\n<p>En algunos podr\u00edan caber 18 millones de iPads o un pl\u00e1tano para cada persona que vive en Europa.<\/p>\n<p> <\/p>\n<li>\n<p>En el 2009 los mayores 15 de estos emitieron m\u00e1s gases de efecto invernadero que 760 millones de coches.<\/p>\n<p> <\/p>\n<li>\n<p>Cada a\u00f1o dos mil marineros mueren en el mar y se pierden dos barcos al d\u00eda como consecuencia de la pirater\u00eda<\/p>\n<p> <\/ul>\n<p>Las consecuencias planetarias de estos viajes de productos y alimentos son nefastas, pero hay algo que mantiene este negocio siempre a flote: es muy barato. Seg\u00fan Rose George, el transporte mar\u00edtimo es tan barato que, en el plano financiero, tiene m\u00e1s sentido que el bacalao escoc\u00e9s viaje miles de millas hasta China para que lo corten en filetes y luego lo manden de vuelta a las tiendas y restaurantes de Escocia, que pagar a escoceses para que lo corten ellos mismos. Un peri\u00f3dico escoc\u00e9s denomin\u00f3 \u201clocura\u201d a esta pr\u00e1ctica, pero en realidad es solo eso, transporte mar\u00edtimo\u201d.<\/p>\n<p><strong>Materias primas<\/strong><\/p>\n<p>Si seguimos esta cadena hac\u00eda atr\u00e1s y llegamos a los pa\u00edses productores vemos que buena parte de nuestras materias primas y elementos de primera necesidad a escala industrial procede de pa\u00edses empobrecidos. Aqu\u00ed tenemos algunos ejemplos:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p>El az\u00facar de ca\u00f1a se obtiene mayoritariamente de Brasil, donde el problema de la deforestaci\u00f3n no para de crecer. Adem\u00e1s, la explotaci\u00f3n de tierras campesinas que son compradas por grandes multinacionales como monocultivo (para exportar a pa\u00edses como el nuestro) provocan hambre, ya que estas poblaciones pierden su sustento y se ven obligadas a trabajar para otros en p\u00e9simas condiciones. Se trata de un problema que existe desde la colonizaci\u00f3n (o la invasi\u00f3n m\u00e1s bien) de America Latina y otros pa\u00edses. Puedes leer m\u00e1s en <a href=\"http:\/\/www.eldiario.es\/desalambre\/alimentos_que_cambian_vidas\/Azucar-sabor-tierra-robada_0_195630936.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">este art\u00edculo de El Diario<\/a> .<\/p>\n<p> <\/ul>\n<ul>\n<li>\n<p>El aceite de palma, el m\u00e1s usado en el mundo, procede de pa\u00edses como Malasia e Indonesia donde la gran deforestaci\u00f3n est\u00e1 acabando con sus bosques y amenazando a especies de animales como el orangut\u00e1n o el tigre de Sumatra. Se usa en snacks, pasteler\u00eda, aperitivos, precocinados, cosm\u00e9tica&#8230;etc. Indonesia es el pa\u00eds peor parado, la mitad de la producci\u00f3n mundial de aceite de palma proviene de all\u00ed. Si quieres saber m\u00e1s mira en esta <a href=\"http:\/\/www.ocu.org\/alimentacion\/alimentos\/informe\/aceite-de-palma\/1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> ficha de la OCU<\/a> (Organizaci\u00f3n de Consumidores y Usurarios). En <a href=\"http:\/\/www.ecologistasenaccion.org\/article20061.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">este enlace<\/a> de Ecologistas en Acci\u00f3n tienes datos de las marcas, empresas y multinacionales que forman parte de este negocio. Adem\u00e1s, ahora podr\u00e1s saber que productos lo contienen ya que seg\u00fan la normativa de etiquetado Europeo que se implant\u00f3 este mes, el etiquetado de los alimentos deber\u00e1 indicar el tipo de aceite (hasta ahora &#8216;aceite vegetal&#8217; era lo normal para referirse a todos ellos sin especificar).<\/p>\n<p> <\/ul>\n<ul>\n<li>\n<p>La soja es el cultivo transg\u00e9nico por excelencia, desplaza poblaciones enteras, y erosiona gravemente los suelos, contribuyendo una vez m\u00e1s a la deforestaci\u00f3n, destrozando, junto con las materias primas ya mencionadas, los pulmones del planeta. Los grandes productores son China, Brasil, Argentina y Estados Unidos. Con ella se hace tofu, soja texturizada, bebida de soja, tempeh, yogur de soja, aceite de soja, salsa de soja, miso&#8230;etc. La prote\u00edna de soja tambi\u00e9n la encontramos en panes, formulas infantiles, bebidas diet\u00e9ticas, helados, mayonesas, productos l\u00e1cteos, comida r\u00e1pida&#8230;etc. El aditivo E322 es lecticina de soja y se encuentr\u00e1 en much\u00edsimos productos. Por \u00faltimo, cabe mencionar que el 75% del cultivo de soja es empleado como alimento de animales para nuestro consumo. Para saber m\u00e1s pincha en <a href=\"http:\/\/www.elxemillero.net\/#%21La-contrariedad-de-la-soja\/c1cjv\/010232DB-F88A-4B31-9119-C1CD07809868\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">este enlace<\/a> .<\/p>\n<p> <\/ul>\n<ul>\n<li>\n<p>El cacao . El 40% de la producci\u00f3n de cacao mundial procede de Costa de Marfil, donde a\u00fan se llevan a cabo pr\u00e1cticas de esclavitud infantil. Una investigaci\u00f3n llevaba a cabo por la BBC en el a\u00f1o 2010 demonstr\u00f3 que la esclavitud infantil pod\u00eda estar presente incluso en los productos etiquetados como de comercio justo. Esta investigaci\u00f3n es la continuaci\u00f3n del documental &#8216;El lado oscuro del chocolate&#8217; que emiti\u00f3 esa cadena. Para saber m\u00e1s puedes ver <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=6BQzpavKmlE\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">documental completo<\/a> .<\/p>\n<p> <\/ul>\n<p>Recordemos que esto es s\u00f3lo en cuanto a alimentaci\u00f3n se refiere. Si hablamos de tejidos, combustibles, cosm\u00e9ticos y materiales de todo tipo veremos que siguen un mismo patr\u00f3n. Lo que tenemos en el &#8216;primer mundo&#8217; es nuestro por la explotaci\u00f3n de unos pa\u00edses a otros. El Libro <a href=\"http:\/\/www.carrodecombate.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Carro de Combate<\/a> es un buen comienzo para empezar a investigar este tema.<\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 podemos hacer?<\/strong><\/p>\n<p>Es importante ganar conciencia sobre estos temas porque nosotras somos directamente parte de esta cadena, somos la raz\u00f3n que lo justifica, el consumidor final. Existen movimientos o redes como el <a href=\"http:\/\/slowfood.es\/quienes-somos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> Slow Food <\/a> que entre sus principios defiende el consumo local, fomenta los restaurantes Km 0 y incluye una lista de productos locales certificados. A nivel individual hay algunas cosas que podemos hacer para cambiar nuestros h\u00e1bitos alimenticios y de consumo.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p>El consumo de alimentos de origen animal a nivel industrial es un gran contaminante. Puedes adaptar tu dieta a este hecho.<\/p>\n<p> <\/ul>\n<ul>\n<li>\n<p>Busca sustitutos. Por ejemplo puedes suplantar el cacao por <a href=\"http:\/\/www.alimentacion-sana.org\/PortalNuevo\/actualizaciones\/chocolateyalgarroba.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">algarroba<\/a> (semillas o habas del \u00e1rbol de algarroba, t\u00edpicamente mediterr\u00e1neo ) o el az\u00facar por la <a href=\"http:\/\/www.dolcarevolucio.cat\/es\/las-plantas\/estevia-stevia-rebaudiana\/estevia-la-planta-dulce\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">estevia<\/a> , una planta que se puede producir en espa\u00f1a y que endulza m\u00e1s que el az\u00facar (adem\u00e1s es muy saludable) .<\/p>\n<p> <\/ul>\n<ul>\n<li>\n<p>Elige d\u00f3nde comprar . Busca alimentos locales e intenta evitar grandes superficies. Las cestas de grupos de consumo son una opci\u00f3n excelente.<\/p>\n<p> <\/ul>\n<ul>\n<li>\n<p>Si compras alimentos de fuera intenta que sean ecol\u00f3gicos (aunque sean de lejos hay m\u00e1s probabilidad de que hayan cuidado m\u00e1s el medio ambiente) o de comercio justo .<\/p>\n<p> <\/ul>\n<p><strong>Otras fuentes:<\/strong><\/p>\n<p>Carro de Combate. Consumir es un acto pol\u00edtico. Laura Villadiego y Nazaret de Castro (todas las claves de este art\u00edculo puedes encontrarlas ah\u00ed).<\/p>\n<p>Nuevo etiquetado de los alimentos en un <a href=\"http:\/\/politica.elpais.com\/politica\/2014\/12\/12\/actualidad\/1418404258_960361.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">art\u00edculo de El Pa\u00eds.<\/a><\/p>\n<p>Deforestaci\u00f3n en Indonesia a causa del aceite de palma con gr\u00e1ficos incluidos y abundantes referencias: <a href=\"http:\/\/thebreakthrough.org\/index.php\/programs\/conservation-and-development\/can-palm-oil-deforestation-be-stopped\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">The Breakthrough<\/a><\/p>\n<p>Plantaciones de aceite de palma en Indonesia: <a href=\"https:\/\/www.rainforest-rescue.org\/topics\/palm-oil\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Rainforest Rescue<\/a><\/p>\n<p>Los ni\u00f1os esclavos del cacao. <a href=\"http:\/\/kurioso.es\/2009\/09\/10\/el-cacao-de-nestle-en-africa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Kurioso.<\/a><\/p>\n<p>Esclavitud infantil en plantaciones de Cacao: <a href=\"http:\/\/news.bbc.co.uk\/panorama\/hi\/front_page\/newsid_8583000\/8583499.stm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">BBC<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo que consumimos proviene muchas veces del otro lado del planeta, donde la explotaci\u00f3n de personas, animales y el medio ambiente es un com\u00fan denominador. 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