{"id":13535,"date":"2015-10-13T00:00:00","date_gmt":"2015-10-12T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/noticias\/como-nos-alimentaremos-en-2025\/"},"modified":"2020-08-19T11:31:19","modified_gmt":"2020-08-19T10:31:19","slug":"como-nos-alimentaremos-en-2025","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/eu\/noticias\/como-nos-alimentaremos-en-2025\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo nos alimentaremos en 2025?"},"content":{"rendered":"

Art\u00edculo publicado por Esther Vivas para p\u00fablico.es<\/a><\/em><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 comeremos en 2025? \u00bfC\u00f3mo ser\u00e1 nuestra alimentaci\u00f3n de aqu\u00ed a diez a\u00f1os? \u00bfQui\u00e9nes, d\u00f3nde y c\u00f3mo producir\u00e1n la comida? \u00bfCon qu\u00e9 objetivo? Alimentos, \u00bfderecho o negocio? He aqu\u00ed la cuesti\u00f3n.<\/p>\n

<\/p>\n

Capitalismo agroalimentario<\/strong><\/p>\n

Con los principios y las pr\u00e1cticas de la llamada revoluci\u00f3n verde, a partir de los a\u00f1os 40 y con su expansi\u00f3n en la d\u00e9cada de los 60 y 70, se acab\u00f3 imponiendo un modelo de agricultura y alimentaci\u00f3n pensado casi exclusivamente en la obtenci\u00f3n del m\u00e1ximo beneficio econ\u00f3mico para las empresas del sector. Si \u201cganarse la vida\u201d es leg\u00edtimo, no lo es cuando la usura y la avaricia son la pr\u00e1ctica habitual de unas pol\u00edticas que acaban con derechos y necesidades esenciales. As\u00ed ha sucedido con un sistema agroalimentario sometido al capitalismo.<\/p>\n

La agricultura y la alimentaci\u00f3n hegem\u00f3nica se basan en un modelo adicto al uso de productos qu\u00edmicos de s\u00edntesis, a los que tambi\u00e9n podemos llamar \u201cagrot\u00f3xicos\u201d; que prioriza unas pocas variedades de cultivos, los que mejor se adaptan a los intereses de las grandes empresas (tama\u00f1o y color \u00f3ptimo por ejemplo); que apuesta por los monocultivos y los transg\u00e9nicos; que deslocaliza la producci\u00f3n y promueve los alimentos que viajan miles de kil\u00f3metros del campo al plato, buscando el sitio m\u00e1s barato donde producir a costa de explotar la mano de obra y\/o el medio ambiente o gracias a determinadas subvenciones.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son las consecuencias? Se acaba con bosques y selvas v\u00edrgenes, se contaminan la tierra y los acu\u00edferos, enferman nuestros cuerpos, se homogeneiza la alimentaci\u00f3n, aumentan los gases de efecto invernadero y el cambio clim\u00e1tico, se acaba con el campesinado local. Sin embargo, los da\u00f1os colaterales parece que no importan, siempre y cuando los paguemos los de abajo, campesinos y consumidores, las multinacionales quedan al margen y solo suman beneficios.<\/p>\n

Pero, \u00bfqui\u00e9n hay detr\u00e1s de estas pol\u00edticas? Se trata de grandes empresas que controlan cada uno de los eslabones de la cadena alimentaria, desde las semillas pasando por los fertilitzantes, los pesticidas, la transformaci\u00f3n de los alimentos y la distribuci\u00f3n en los supermercados. Sus nombres y apellidos: Syngenta, Dupont, Cargill, Monsanto, Coca-Cola, Kraft, PespiCo, Procter&Gamble, Unilever, Nestl\u00e9, Wal-Mart, Carrefour, por solo citar algunos de estos \u201cmegadontes\u201d que se han colado desde hace algunos a\u00f1os en nuestras casas.<\/p>\n

Soberan\u00eda alimentaria<\/strong><\/p>\n

Ante la imposici\u00f3n de este modelo, hay otro que se reivindica basado en los principios de la agroecolog\u00eda y la soberan\u00eda alimentaria. Su objetivo: devolver a las personas el derecho a decidir qu\u00e9 se cultiva y qu\u00e9 se come.<\/p>\n

Una agricultura que apuesta por las semillas aut\u00f3ctonas, la diversidad de variedades agr\u00edcolas y la complementariedad de cultivos; por el respeto al ecosistema y a los ciclos de la naturaleza; que defiende el trabajo campesino y la visibilidad y el reconocimiento de las mujeres rurales; que apuesta por una relaci\u00f3n directa, y con el m\u00ednimo de intermediarios posibles, entre el campo y la mesa. En definitiva, una agricultura de km0, ecol\u00f3gica y campesina, en beneficio de la econom\u00eda local y de nuestra salud.<\/p>\n

\u00bfQui\u00e9nes son sus principales impulsores? El movimiento internacional de La V\u00eda Campesina, integrado por organizaciones campesinas de todo el planeta, lanz\u00f3 esta propuesta a mediados de los a\u00f1os 90, ante un modelo de agricultura industrial e intensiva devoradora de tierra, agrodiversidad y campesinado. Muy pronto, otros actores hicieron suya dicha demanda, desde organizaciones de consumidores, de mujeres, pueblos ind\u00edgenas, ONGs\u2026 , al tomar conciencia de que la agricultura y la alimentaci\u00f3n nos afecta a todos, ya sea en el campo o en las grandes ciudades.<\/p>\n

Las expresiones de la soberan\u00eda alimentaria son m\u00faltiples, tanto en los pa\u00edses del Sur como aqu\u00ed en el Norte: mercados campesinos donde los productores venden directamente sus alimentos; huertos urbanos en barrios, escuelas, casas y hospitales; grupos de consumo que optan por la auto-organizaci\u00f3n y la adquisici\u00f3n directa de alimentos a uno o m\u00e1s campesinos; comedores escolares ecol\u00f3gicos, con productos locales y org\u00e1nicos, que incorporan en el curriculum de las escuelas, tanto en la teor\u00eda como en la pr\u00e1ctica, la apuesta por una alimentaci\u00f3n m\u00e1s justa y saludable; acciones contra el despilfarro alimentario y la organizaci\u00f3n de comedores populares; cocineros \u201cslow food\u201d que llevan a sus fogones alimentos locales, campesinos y de calidad; entre muchas otras iniciativas.<\/p>\n

\u2018Mal comer\u2019 versus \u2018buen comer\u2019<\/strong><\/p>\n

La manera de comer del ma\u00f1ana ser\u00e1 resultado de la pugna entre estos dos modelos de agricultura y alimentaci\u00f3n. Uno que nos arrastra al que llamaremos \u201cmal comer\u201d y otro que, inspir\u00e1ndonos en el principio del buen vivir defendido por los pueblos originarios de Am\u00e9rica Latina, definiremos como \u201cbuen comer\u201d.<\/p>\n

\u201cMal comer\u201d tanto por la falta de alimentos accesibles como por su deficiente calidad. Por un lado, a pesar de que hoy, y seg\u00fan datos de las Naciones Unidas, se produce comida para alimentar a 12 mil millones de personas, siendo 7 mil millones los habitantes del planeta, 1 de cada 7 individuos pasa hambre. Uno de los grandes dramas es la hambruna en un mundo donde abunda la comida, pero \u00e9sta no es accesible a todos.<\/p>\n

Por otro lado, una \u201cdieta occidental\u201d, con muchos alimentos procesados, mucha carne, mucha grasa y mucho az\u00facar a\u00f1adido, nos enferma y engorda. Los datos de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud as\u00ed lo corroboran: desde 1980, la obesidad se ha m\u00e1s que doblado en todo el mundo. Actualmente, 1.400 millones de adultos tienen sobrepeso, y de estos 500 millones son obesos. En el Estado espa\u00f1ol, seg\u00fan el Ministerio de Sanidad, el 62% de la poblaci\u00f3n tiene exceso de peso, y de \u00e9sta el 39% padece sobrepeso y el 23% obesidad. Adem\u00e1s, la tasa de obesidad infantil no ha hecho sino aumentar en los \u00faltimos a\u00f1os convirti\u00e9ndose en una de las m\u00e1s altas de Europa.<\/p>\n

Una situaci\u00f3n que no ha hecho sino agudizarse con la crisis. Cada vez m\u00e1s personas con menos ingresos son empujadas a comprar productos baratos y menos nutritivos. El libro blanco de la nutrici\u00f3n en Espa\u00f1a<\/em> as\u00ed lo afirma: \u201cEn la actual situaci\u00f3n de crisis econ\u00f3mica las conductas de los consumidores tambi\u00e9n se han visto afectadas. Seleccionan opciones m\u00e1s econ\u00f3micas tanto a la hora de decidir el lugar d\u00f3nde comprar alimentos y bebidas, como el tipo, calidad y cantidad de productos\u201d. Se compra poco y barato y se come mal.<\/p>\n

En contraposici\u00f3n, el \u201cbuen comer\u201d es resultado de una agricultura y alimentaci\u00f3n que respeta la tierra y da de comer de manera sana y saludable a las personas. Si el concepto del buen vivir, incluido en las constituciones de Ecuador (2008) y Bolivia (2009), defiende una vida plena, con todas las necesidades cubiertas, en armon\u00eda con la naturaleza, tomando como referencia las cosmovisiones ancestrales de los pueblos originarios de Am\u00e9rica Latina; el \u201cbuen comer\u201d, del mismo modo, solo ser\u00e1 posible respetando la fertilidad de la tierra, los ciclos de la naturaleza y la diversidad agraria de cada ecosistema. Un \u201cbuen comer\u201d que no solo cuida del territorio sino tambi\u00e9n de aquellos que trabajan la tierra y de nuestros cuerpos.<\/p>\n

El d\u00eda de ma\u00f1ana<\/strong><\/p>\n

Se hace dif\u00edcil prever qu\u00e9 pasar\u00e1 el d\u00eda de ma\u00f1ana. Lo que es seguro es que el \u201ccombate\u201d entre ambos modelos continuar\u00e1. De hecho, ante el creciente inter\u00e9s por consumir productos ecol\u00f3gicos, de mejor calidad y origen local, algunas grandes empresas de la agroindustria y la distribuci\u00f3n \u201cse han sumado al carro\u201d de lo \u201ceco\u201d. Por ejemplo, en el caso de los supermercados vendiendo en sus lineales alimentos de km0 y certificados como ecol\u00f3gicos. Una estrategia que pretende ampliar su nicho de mercado y lavar su imagen. La cooptaci\u00f3n y la asimilaci\u00f3n de las alternativas, como bien sabemos, est\u00e1 al orden del d\u00eda.<\/p>\n

El reto que tenemos por delante es explicar porque la apuesta por una agricultura local, ecol\u00f3gica y campesina es beneficiosa tanto a t\u00edtulo individual como colectivo. A continuaci\u00f3n enumeramos algunos beneficios: 1) Porque cuida de nuestra salud, gracias a que se trata de alimentos libres de productos qu\u00edmicos de s\u00edntesis y de transg\u00e9nicos. 2) Son beneficiosos para la econom\u00eda local, que recibe mayores beneficios econ\u00f3micos al tratarse de un modelo basado en los circuitos cortos de comercializaci\u00f3n. 3) Mejor para el medio ambiente, al reducir la huella ecol\u00f3gica evitando los \u201calimentos viajeros\u201d en beneficio de los que ya tenemos aqu\u00ed, combatiendo la deforestaci\u00f3n y promoviendo la agrodiversidad. 4) Favorece a los campesinos locales, al apoyar una agricultura km0 y de proximidad.<\/p>\n

Sin embargo, m\u00e1s all\u00e1 de la pedagog\u00eda es fundamental la viabilidad econ\u00f3mica de dichos proyectos que pasa por el uso de estos otros canales de producci\u00f3n, distribuci\u00f3n y consumo. Afortunadamente, unas alternativas que d\u00eda a d\u00eda ganan m\u00e1s peso en nuestra sociedad, pero que tambi\u00e9n necesitan del apoyo y la difusi\u00f3n de las instituciones para llegar a cada rinc\u00f3n de nuestros pueblos y ciudades. Afortunadamente, las alcald\u00edas del cambio se han sumado a la agroecolog\u00eda y a la soberan\u00eda alimentaria. Esperemos que otras instituciones sigan el ejemplo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Art\u00edculo publicado por Esther Vivas para p\u00fablico.es \u00bfQu\u00e9 comeremos en 2025? \u00bfC\u00f3mo ser\u00e1 nuestra alimentaci\u00f3n de aqu\u00ed a diez a\u00f1os? \u00bfQui\u00e9nes, d\u00f3nde y c\u00f3mo producir\u00e1n la comida? \u00bfCon qu\u00e9 objetivo? Alimentos, \u00bfderecho o negocio? He aqu\u00ed la cuesti\u00f3n. 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