{"id":14260,"date":"2017-03-16T00:00:00","date_gmt":"2017-03-16T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/noticias\/desvestir-alimentos-para-conocer-su-trazabilidad\/"},"modified":"2021-03-22T14:19:03","modified_gmt":"2021-03-22T13:19:03","slug":"xes-xarxa-deconomia-solidaria-de-catalunya-noticias-desvestir-alimentos-para-conocer-su","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/eu\/noticias\/xes-xarxa-deconomia-solidaria-de-catalunya-noticias-desvestir-alimentos-para-conocer-su\/","title":{"rendered":"(Des)vestir alimentos para conocer su trazabilidad"},"content":{"rendered":"

Por El Salm\u00f3n Contracorriente<\/a><\/em><\/p>\n

El viaje infinito de nuestros alimentos<\/strong><\/p>\n

En Espa\u00f1a se calcula que los productos \u00abkilom\u00e9tricos\u00bb, aquellos que recorren largas distancias, pueden superar los 3.000 kil\u00f3metros. Conocer de d\u00f3nde vienen los alimentos que ingerimos no deber\u00eda ser una tarea ardua. Los diferentes procesos y personas que interact\u00faan con los distintos alimentos, hasta que llegan a nuestros mercados y casas, les otorgan diferentes vestidos que \u2014en ocasiones\u2014 son invisibles a los ojos de la persona consumidora. La distancia que estos alimentos han de recorrer hasta llegar a nuestras mesas es solo un indicador m\u00e1s que incide en el dibujo de su \u2018vestido final\u2019, aparentemente uniforme para todos ellos.<\/p>\n

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Productos tan comunes como garbanzos (de M\u00e9xico), embutidos (de Francia), manzanas (de Uruguay), verduras (de B\u00e9lgica o Marruecos)… se convierten en ejemplos del impacto ambiental que est\u00e1 causando actualmente el sistema agroalimentario predominante. M\u00e1s all\u00e1 de la distancia, indicadores sociales, funcionales, emocionales, saludables… son obviados para la perpetuaci\u00f3n de un modelo de consumo que delega a un segundo o tercer lugar cuestiones como la justicia social, los transg\u00e9nicos o el derroche alimentario.<\/p>\n

(des)vestiendo alimentos es un proyecto que reta a consumidores, empresas y Gobiernos a repensar la cadena de suministro para vestir alimentos; para que la nueva indumentaria desvista aquellos aspectos ambientales, saludables, funcionales, pero tambi\u00e9n emocionales o relacionados con la manipulaci\u00f3n de los alimentos, no visibles en su apariencia habitual. Abierto a artivistas, investigadores, educadores y a todas las personas interesadas en la trazabilidad de los alimentos en general, la iniciativa explora nuevas v\u00edas de sensibilizaci\u00f3n, concienciaci\u00f3n e inspiraci\u00f3n sobre las ventajas que un consumo responsable, basado en circuitos cortos de comercializaci\u00f3n y en la soberan\u00eda alimentaria, puede generar en el \u00e1mbito socioecon\u00f3mico local.<\/p>\n

Desde su lanzamiento en oto\u00f1o de 2016, (des)vestiendo alimentos ha desarrollado 9spebrots, Food waste (ap)pear, Fusi\u00f3Teca y Pom\u00e0. Son acciones que abordan la construcci\u00f3n de un pensamiento cr\u00edtico en relaci\u00f3n con el consumo de alimentos a trav\u00e9s de la fusi\u00f3n de elementos art\u00edsticos y pedag\u00f3gicos, que tienen la voluntad de empoderar a las personas en la toma decisiones e incidir en el poder transformador que el simple hecho de consumir implica. Sin olvidar la repercusi\u00f3n econ\u00f3mica, social y ambiental que todo ello conlleva.<\/p>\n

9spebrots<\/h3>\n

Es la primera de las acciones<\/a> desarrolladas por (des)vestiendo alimentos. Una invitaci\u00f3n a reflexionar sobre el impacto ambiental que el consumo de productos alimentarios genera, a trav\u00e9s de un ejercicio de experimentaci\u00f3n con 9 pimientos diferentes. Con la colaboraci\u00f3n del fot\u00f3grafo Jordi Plana Pey y la inspiraci\u00f3n en el entorno de Konvent de Cal Rosal, 9spebrots evidencia el recorrido que hace un pimiento desde que se produce hasta que llega a nuestras casas.<\/p>\n

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Pom\u00e0<\/h3>\n

Pom\u00e0 es resultado de un juego de palabras:Poma<\/a> (en catal\u00e1n, manzana) y M\u00e0 (en catal\u00e1n, mano). Pom\u00e0 invita a los ciudadanos a reflexionar sobre las personas que participan y colaboran en los procesos de producci\u00f3n, distribuci\u00f3n o comercializaci\u00f3n de alimentos. En qu\u00e9 condiciones lo hacen. La justicia social de aquello que la ciudadan\u00eda consume tambi\u00e9n es importante.
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Food waste (ap)pear<\/h3>\n

Food waste (ap)pear<\/a> interviene sobre el tipo de relaci\u00f3n vigente entre las personas y los alimentos. Para ello, esta acci\u00f3n juega con la construcci\u00f3n de una nueva realidad, donde los alimentos act\u00faan como recipientes, espacios de acogida, donde la gente se resguarda en su interior. La met\u00e1fora invita a reflexionar sobre la importancia de los alimentos como organismos frescos, vivos, versus los productos de desecho y\/o el derroche alimentario.<\/p>\n

Fusi\u00f3Teca<\/h3>\n

Fusi\u00f3Teca<\/a> promueve el derecho a la informaci\u00f3n sobre aquello que comemos frente a productos modificados gen\u00e9ticamente. Es una invitaci\u00f3n a redescubrir las esencias que se esconden detr\u00e1s de los productos que consumimos.<\/p>\n

Las cuatro acciones descritas hasta la fecha por (des)vestiendo alimentos se han plasmado en 4 acciones did\u00e1cticas, dirigidas a las escuelas, habi\u00e9ndose impartido hasta el momento, la acci\u00f3n 9spebrots en dos centros de primaria de la ciudad de Barcelona, gracias a la colaboraci\u00f3n con la Asociaci\u00f3n Desos. Estas acciones did\u00e1cticas demuestran el af\u00e1n divulgador de la iniciativa.<\/p>\n

El proyecto cuenta, actualmente, con el apoyo de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC), que acoge la investigaci\u00f3n original que promueve el desarrollo del proyecto (des)vistiendo alimentos, gracias al Programa de Doctorado de la Sociedad de la Informaci\u00f3n y el Conocimiento; tambi\u00e9n, con el apoyo en el desarrollo de la investigaci\u00f3n, de la Generalitat de Catalunya; Ideograma, consultora de comunicaci\u00f3n estrat\u00e9gica p\u00fablica y social, acoge el proyecto de investigaci\u00f3n a trav\u00e9s de un programa de Doctorado Industrial; Qu\u00e8viure, la primera distribuidora mayorista de consumo responsable que se sum\u00f3 inicialmente a la propuesta; el Ayuntamiento de Barcelona que ha apoyado el proyecto a trav\u00e9s de la organizaci\u00f3n de un ciclo de charlas (2016), con el fin de dar a conocer la tarea de las cooperativas de consumo agroalimentario en la ciudad; Desos, la Asociaci\u00f3n que trabaja por el desarrollo agroecol\u00f3gico y a trav\u00e9s de la cual (des)vestiendo alimentos ha podido experimentar el desarrollo de las primeras acciones educativas en las escuelas; y, finalmente, el Kovent de Cal Rosal, centro de arte multidisciplinar que ha acogido e inspirado parte importante de la obra gr\u00e1fica.<\/p>\n