{"id":14421,"date":"2017-10-29T00:00:00","date_gmt":"2017-10-29T21:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/noticias\/en-febrero-valencia-abrira-su-primera-cooperativa-alimentaria-disenada-por-los-vecinos\/"},"modified":"2021-03-18T13:46:37","modified_gmt":"2021-03-18T12:46:37","slug":"reas-pais-valencia-noticias-en-febrero-valencia-abrira-su-primera-cooperativa-alimentaria-disenada","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/eu\/noticias\/reas-pais-valencia-noticias-en-febrero-valencia-abrira-su-primera-cooperativa-alimentaria-disenada\/","title":{"rendered":"En febrero Valencia abrir\u00e1 su primera cooperativa alimentaria dise\u00f1ada por los vecinos"},"content":{"rendered":"

Por Raquel Andr\u00e9s Dur\u00e0 para La Vanguardia<\/a><\/em><\/p>\n

No habr\u00e1 intermediarios en el caso de la fruta y la verdura y se vender\u00e1n otros productos, como de limpieza e higiene<\/strong><\/em><\/p>\n

\u201cPara ser sostenible y ecol\u00f3gico, tiene que ser de proximidad\u201d, defienden \u2018Som Alimentaci\u00f3\u2019, sus impulsores<\/strong><\/em><\/p>\n

Val\u00e8ncia <\/strong>tiene una huerta <\/strong>periurbana \u00fanica en Europa. De hecho, su riego est\u00e1 regulado por la instituci\u00f3n europea de justicia m\u00e1s antigua, el Tribunal de les Aig\u00fces. Solo hay que cruzar uno de los muchos pasos de peatones de la V-30 para llegar a los campos de cultivo.<\/p>\n

<\/p>\n

Esta riqueza paisaj\u00edstica y cultural podr\u00eda hacer pensar que los valencianos disfrutan de verdura fresca, de proximidad y a buen precio todo el a\u00f1o. Pero lo cierto es que los lineales de los supermercados y fruter\u00edas a donde va a comprar el grueso de la poblaci\u00f3n tienen poco de producto local. Para corregir esa incoherencia geogr\u00e1fica nace \u2018Som Alimentaci\u00f3\u2019<\/strong>, una cooperativa <\/strong> dise\u00f1ada <\/strong>por y para los vecinos <\/strong>que ser\u00e1 la primera tienda ecol\u00f3gica y de proximidad de Val\u00e8ncia<\/strong>. Abrir\u00e1 en febrero <\/strong>de 2018 <\/strong>en el distrito La Sa\u00efdia.<\/p>\n

No ser\u00e1 una tienda al uso, ya que no es una empresa que busca generar beneficios. \u00danicamente pretende cubrir gastos (de personal, local, etc.), y si hay excedente, reinvertirlo en el proyecto. Existe la figura del socio-consumidor, que son los propietarios y quienes deciden el tipo de producto que se vender\u00e1. Ahora mismo est\u00e1n estableciendo los criterios: habr\u00e1 ecol\u00f3gico, pero tambi\u00e9n local (sin el sello), porque son conscientes de que la oferta no es suficiente y quieren vender todo tipo de productos, desde alimentaci\u00f3n hasta limpieza e higiene.<\/p>\n

Funcionar\u00e1 con un modelo <\/strong> mixto <\/strong>de personal<\/strong>: habr\u00e1 trabajadores, pero tambi\u00e9n socios <\/strong> voluntarios <\/strong>que, en lugar de pagar una cuota mensual con dinero (6 euros), lo hacen con tiempo <\/strong>(4 horas al mes). Estos asumir\u00e1n tareas de fomento del consumo local y responsable, charlas y otro tipo de eventos, como visitas a productores.<\/p>\n

De momento ya tienen m\u00e1s de 100 socios y esperan llegar a los 200 para garantizar su viabilidad econ\u00f3mica. La cooperativa colaborativa m\u00e1s famosa en la que se inspiran es Park Slope Food<\/strong>, que abri\u00f3 sus puertas en 1973 en el barrio de Brooklyn de Nueva York, aunque su nombre es un claro gui\u00f1o a la cooperativa el\u00e9ctrica Som Energia<\/em>, que impulsa desde hace a\u00f1os un modelo 100% renovable.<\/p>\n

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En los supermercados ecol\u00f3gicos hay muchos productos de China, Alemania o ni siquiera sabemos su origen\u201d<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

En el Pa\u00eds Valenci\u00e0 de momento solo hay una cooperativa alimentaria en Alicante<\/strong>; en el resto del estado, una docena. En los \u00faltimos a\u00f1os s\u00ed han proliferado mucho los supermercados de productos ecol\u00f3gicos. \u00bfEn qu\u00e9 se diferencian? \u201cExisten muchos, pero no tenemos la capacidad de decidir qu\u00e9 tipo de productos se venden y cu\u00e1les no, con lo que nos encontramos con productos de China, Alemania o ni siquiera sabemos su origen. Este es un proyecto participativo\u201d, explica Fernando Naval\u00f3n, uno de los impulsores.<\/p>\n

Tambi\u00e9n marca el precio de estos supermercados ecol\u00f3gicos como otra gran diferencia: \u201cLa pol\u00edtica de precios la fija la empresa y su objetivo no es dar un servicio a los consumidores, sino buscar clientes. Son empresarios cuyo fin es ganar dinero\u201d.<\/p>\n

Dice que Som Alimentaci\u00f3<\/a> es un espacio donde los propios consumidores <\/strong>son quienes fijan <\/strong>los criterios <\/strong>de \u201clocal y ecol\u00f3gico\u201d y de \u201cuna manera accesible, con precios justos para quien consume, pero tambi\u00e9n para quien produce, y sin nadie que se lucre detr\u00e1s\u201d. \u201cNo vemos la alimentaci\u00f3n ecol\u00f3gica como un nicho de mercado ni como un negocio, sino como un derecho\u201d, defiende.<\/p>\n

\"La La Huerta de Valencia (Raquel Andr\u00e9s)<\/div>\n

Por eso, los precios de lo ecol\u00f3gico ser\u00e1n mucho m\u00e1s asequibles, aunque aclara que \u201cnunca va a ser igual\u201d que el de los productos convencionales porque \u201cla calidad es muy superior\u201d. \u201cPero s\u00ed podemos conseguir que el precio sea lo m\u00e1s reducido posible y que no sea un mercado de lujo\u201d, remacha.<\/p>\n

Som Alimentaci\u00f3 <\/em>pretende ir m\u00e1s all\u00e1 de lo ecol\u00f3gico. En sus lineales habr\u00e1 productos con el sello, pero tambi\u00e9n otros sin \u00e9l pero de procedencia local. \u201cTenemos el lema de que para ser sostenible e incluso ecol\u00f3gico, tiene que ser local. No tiene sentido comer ecol\u00f3gico de China. Adem\u00e1s de la huella ecol\u00f3gica, \u00bfqu\u00e9 empresas hay detr\u00e1s? No nos vale comprar ecol\u00f3gico a una multinacional porque no tenemos idea de c\u00f3mo est\u00e1n tratando a sus trabajadores o de cu\u00e1l es su sistema productivo, con extensiones gigantescas y monocultivos. Hay tantos proveedores e intermediarios que es muy dif\u00edcil llegar a esa informaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

Nace la primera cooperativa alimentaria de Val\u00e8ncia que prima lo local (Som Alimentaci\u00f3)<\/p>\n

En la cooperativa, asegura, apoyar\u00e1n a productores <\/strong> locales <\/strong>con \u201cunas condiciones de trabajo dignas\u201d para conectar la ciudad con el campo y \u201capoyar el desarrollo rural\u201d. En la medida de lo posible, no <\/strong> habr\u00e1 <\/strong> intermediarios<\/strong>, como es el caso de la fruta <\/strong>y la verdura<\/strong>, que se comprar\u00e1 directamente al productor.<\/p>\n

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El productor recibir\u00e1 entre el 70% y el 75% del precio que pagar\u00e1 el consumidor<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Naval\u00f3n anota algunas cifras. Cuando uno va a un supermercado convencional a comprar tomates, el agricultor recibe entre el 5% y el 10% de lo que se paga en caja; en los supermercados ecol\u00f3gicos, la cantidad asciende al 50% del precio. En Som Alimentaci\u00f3<\/em>, el productor recibir\u00e1 en torno al 70-75%. Los m\u00e1rgenes son menores porque la cooperativa no tiene \u00e1nimo de lucro.<\/p>\n

En cuanto al l\u00edmite geogr\u00e1fico de los productos de los lineales, lo marcar\u00e1 la oferta de los productores. Las verduras no proceder\u00e1n de m\u00e1s all\u00e1 de las comarcas valencianas de l\u2019Horta; el siguiente nivel es el Pa\u00eds Valenci\u00e0, y despu\u00e9s, las provincias lim\u00edtrofes. Tambi\u00e9n habr\u00e1 alg\u00fan producto nacional y otros del extranjero, como el caf\u00e9 o el az\u00facar. Pero \u201cser\u00e1 de comercio justo\u201d, aclara Naval\u00f3n.<\/p>\n

\u201cLa idea es ser locomotora de la producci\u00f3n local, de peque\u00f1as producciones que quieran dar el paso a ecol\u00f3gico si no lo son. Queremos generar esa demanda de ecol\u00f3gico y local\u201d, sostiene.<\/p>\n

\"Equipo Equipo inicial de Som Alimentaci\u00f3 (Som Alimentaci\u00f3)<\/p>\n

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