Una radiograf\u00eda del sector de la distribuci\u00f3n deja ver c\u00f3mo el sector de la gran distribuci\u00f3n tiene poder de oligopsonio: si, en condiciones de oligopolio, un peque\u00f1o grupo de productores domina el mercado, en el caso del oligopsonio, es un peque\u00f1o n\u00famero de compradores el que lo controla. Esto no s\u00f3lo les otorga una gran influencia como fijadores de precios, sino tambi\u00e9n de otras condiciones de pago: por ejemplo, el pago a 90 d\u00edas de la mercader\u00eda.<\/p>\n
Es lo que se ha denominado la \u00abteor\u00eda del embudo\u00bb: coexisten en el mercado muchos productores y muchos consumidores, pero un peque\u00f1o grupo controla la fase de distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n y, de ese modo, tiene la capacidad de imponer condiciones que le aporten un amplio margen de beneficio.<\/p>\n
Ante la virtual desaparici\u00f3n de las tradicionales tiendas de barrio, los productores se ven obligados a ceder, en precios y en condiciones de pago, ante las exigencias, muchas veces abusivas, de los distribuidores: medidas como el pago diferido o la venta a p\u00e9rdidas son f\u00e1cilmente asumibles por las grandes multinacionales pero no por las peque\u00f1as y medianas empresas. Todo ello redunda en m\u00e1rgenes de beneficios exorbitantes para los grandes distribuidores: el 60% o incluso m\u00e1s del beneficio final se concentra en la gran distribuci\u00f3n, donde el consumidor llega a pagar un 2.000% m\u00e1s de lo que el distribuidor pag\u00f3 al productor.<\/p>\n
Cada vez m\u00e1s, ese modus operandi de la gran distribuci\u00f3n se ha convertido en el principal factor determinante de su rentabilidad. El resultado es que aumentan las ganancias de los distribuidores y quiebran los peque\u00f1os productores, sobre todo en el sector agrario y ganadero. Porque si mucho se ha escrito sobre el poder corporativo, no se ha subrayado suficientemente la relaci\u00f3n indisoluble entre la consolidaci\u00f3n de la industria agroalimentaria corporativa y la gran distribuci\u00f3n. Hemos asistido a una concentraci\u00f3n del sector alimentario sin precedentes, en paralelo a la walmartizaci\u00f3n de la distribuci\u00f3n.<\/p>\n
En 2012, Convergence Alimentaire (Convergencia Alimentaria) public\u00f3 una infograf\u00eda, que pronto se hizo viral, en la que queda patente el grado de concentraci\u00f3n empresarial de los productos b\u00e1sicos, como alimentos, cosm\u00e9ticos y detergentes. Diez empresas producen y distribuyen m\u00e1s de 2.150 productos de consumo diario en docenas de pa\u00edses. Algunas de ellas poseen cientos de marcas: como las m\u00e1s de 300 de P&G y las m\u00e1s de 400 de Unilever y Coca-Cola.<\/p>\n
Y, mientras que las empresas multinacionales se hacen con una porci\u00f3n de la tarta cada vez mayor, los peque\u00f1os productores y comerciantes tienen cada vez m\u00e1s dificultades para sobrevivir. Las cifras son sorprendentes: en el mundo se beben m\u00e1s de 4.000 tazas de Nescaf\u00e9 (Grupo Nestl\u00e9) por segundo, y los diferentes productos de Coca-Cola se consumen m\u00e1s de 1.700 millones por d\u00eda. Las 10 mayores compa\u00f1\u00edas alimentarias del planeta acaparan el 10% de la facturaci\u00f3n mundial en el sector de alimentos: cada d\u00eda ingresan m\u00e1s de 1.000 millones de d\u00f3lares.<\/p>\n
El primero de la lista es el grupo Nestl\u00e9, con ingresos de 103.500 millones de euros y alrededor de 8.000 marcas diferentes en todo el mundo. Lo sigue el Grupo Unilever, con una facturaci\u00f3n de 68.500 millones de euros y una cartera de productos en que, adem\u00e1s de alimentos (Frigo), hay marcas de referencia en otros sectores clave de la cesta de la compra, como la higiene personal (Axe o Rexona) y los productos de limpieza (Skip). Los lugares tercero y cuarto se los disputan los dos gigantes de los refrescos: PepsiCo y Coca-Cola. Y completan el cuadro de los poderosos de esta industria los grupos Mars, Danone, Associated British Food, General Mills y Kellogg Company. La concentraci\u00f3n empresarial del sector es creciente, y a menudo nos pasa inadvertida gracias a la diversidad de marcas y logotipos, reducibles a un peque\u00f1o n\u00famero de grupos empresariales. Seg\u00fan una investigaci\u00f3n del IESE Business School de la Universidad de Navarra, realizado a partir del \u00edndice de Herfindahl con el que se mide la competencia empresarial, la concentraci\u00f3n de la industria agroalimentaria supera en un 41% el umbral de concentraci\u00f3n considerado como da\u00f1ino para la competencia, y esto sucede, sobre todo, en productos como patatas chips, refrescos, yogures o sopas deshidratadas.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 damos estos datos cuando hablamos del sector de la distribuci\u00f3n? Porque el poder creciente de estas marcas ha sido posible, en gran medida, gracias al emporio de los hipermercados. La gran distribuci\u00f3n moderna comenz\u00f3 vendiendo los productos alimentarios. Si por una parte, como ve\u00edamos en otro art\u00edculo, las marcas permitieron el nuevo modelo de distribuci\u00f3n, que pod\u00eda prescindir del rol del tendero como fuente de confianza, la gran distribuci\u00f3n moderna, al mismo tiempo, promovi\u00f3 el ascenso de estas grandes marcas, al ofrecer a los productores unas condiciones que privilegian la entrada de las grandes empresas. Pero no hablamos de un sector cualquiera: hablamos de la alimentaci\u00f3n. Y dejarle a las empresas multinacionales, orientadas a la ganacia, el poder de decidir lo que comemos ha tenido consecuencias muy importantes sobre la salud, como denuncia el informe Viaje al centro de la alimentaci\u00f3n que nos enferma, de Justicia Alimentaria.<\/p>\n
Movimientos sociales como la V\u00eda Campesina y Ecologistas en Acci\u00f3n han se\u00f1alado la responsabilidad de los grandes grupos de distribuci\u00f3n en el aumento sostenido de la diferencia entre el precio que se le paga a los productores y el que terminan abonando los consumidores en el supermercado. La gran distribuci\u00f3n se lleva el 60% de lo que pagan los consumidores y es quien menos costes tiene en la cadena alimentaria. Por ello las asociaciones de agricultores piden un cambio en la legislaci\u00f3n que compense la actual asimetr\u00eda de poder entre los grandes distribuidores y los peque\u00f1os campesinos. Para 2006, seg\u00fan los c\u00e1lculos de estas organizaciones, en la Comunidad de Madrid ese diferencial era del 400% de media, y en algunos productos superaba el 1.000%.<\/p>\n
Pero los precios no son el \u00fanico modo en que los distribuidores presionan a sus proveedores. El Tribunal Vasco de Defensa de la Competencia, en un extenso informe sobre La distribuci\u00f3n de bienes de consumo diario, concluy\u00f3 en 2009 que \u00abCarrefour, Mercadona y Eroski constituyen un oligopolio estrecho en el mercado espa\u00f1ol de aprovisionamiento de bienes de consumo diario y en la distribuci\u00f3n minorista en grandes superficies comerciales (esto es, de m\u00e1s de 1.000 metros cuadrados), que adopta comportamientos paralelos (colusivos) que restringen la competencia y perjudican el bienestar de los consumidores\u00bb. El Tribunal reproch\u00f3 la \u00abposici\u00f3n dominante\u00bb de las tres grandes cadenas de distribuci\u00f3n, que les permite \u00abexigir a sus proveedores pagos y condiciones comerciales desproporcionadas\u00bb. Avalados por su poder de oligopsonio, los grandes distribuidores asfixian a sus proveedores con pol\u00edticas abusivas, como obligarlos a que entreguen gratuitamente la primera entrega, para as\u00ed poder ofrecer, sin coste alguno, promociones que atraen y fidelizan a clientes; obligarlos a asumir los costes de las promociones en el establecimiento, pagando los gastos de carteles o regalos, y asumir, tambi\u00e9n, los costes del procesado, empaquetado y presentaci\u00f3n de los productos. Eso, por no hablar de las draconianas condiciones de pago, a veces a meses vista, lo que resulta muchas veces inviable para las peque\u00f1as empresas. En gran n\u00famero de ocasiones, se los obliga adem\u00e1s a aplicar descuentos de hasta el 20% en las entregas, pagar un extra por posiciones de privilegio en los expositores de venta \u2013de nuevo, en detrimento de las empresas familiares\u2013 y a producir para sus marcas blancas.<\/p>\n
Daniel L\u00f3pez, de Ecologistas en Acci\u00f3n, ofrece una panor\u00e1mica de la situaci\u00f3n del sector de la distribuci\u00f3n en el Estado espa\u00f1ol: \u00abLa estrategia de las grandes superficies para obtener beneficio se basa en vender muchas unidades con poco margen. Para ello, tratan de eliminar la competencia y ofrecer un producto elaborado muy barato (con materias de p\u00e9sima calidad y presionando a la baja los precios pagados a agroindustria y producci\u00f3n) como producto gancho\u00bb, que, a un precio a menudo por debajo de los costes de producci\u00f3n, atrae a los compradores a su establecimiento. Este es el llamado \u00abcanal moderno de distribuci\u00f3n\u00bb, que aporta mejores m\u00e1rgenes a los productores que el canal tradicional pero que implica, para acceder al canal, un importante volumen de producci\u00f3n y grandes inversiones y gastos; es, por tanto, una opci\u00f3n que queda al alcance de unos pocos: de las grandes empresas.<\/p>\n
Todo esto crea distorsiones y disfunciones en el mercado que afectan tanto a los productores como a los consumidores. El estudio de Justicia Alimentaria llega a concluir que \u00ablos supermercados ganan m\u00e1s dinero por medidas de coacci\u00f3n que por la venta y sus productos (en Italia o Reino Unido el 50% y en Francia el 70% de los beneficios)\u00bb. Esto, adem\u00e1s de escandalizar a cualquier ciudadano de bien, visibiliza que, al igual que sucede con otros oligopolios, el de la distribuci\u00f3n no tiene esos grandes beneficios por ser m\u00e1s eficiente o por hacer mejor que el resto, sino simplemente porque su tama\u00f1o le permite imponer todo aquello que le haga multiplicar su ganancia. Frente a esta realidad, Justicia Alimentaria y otras organizaciones en defensa de la soberan\u00eda alimentaria piden pol\u00edticas p\u00fablicas que ayuden a reequilibrar el poder de la cadena agroalimentaria, contratos p\u00fablicos que garanticen condiciones dignas para el productor y creaci\u00f3n de canales alternativos de distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n que acerquen a consumidor y productor. Como hemos visto, las dos tendencias m\u00e1s recientes en el sector de la distribuci\u00f3n en la Espa\u00f1a reciente han sido la apertura de locales de barrio \u2013sean en r\u00e9gimen de propiedad o en franquicia\u2013, la apuesta por los productos frescos y la guerra de precios como forma de captar a un consumidor afectado por la cr\u00edtica situaci\u00f3n econ\u00f3mica del pa\u00eds desde que estall\u00f3 la crisis financiera en 2008. El efecto combinado de estas tres tendencias ha provocado un aumento insoportable de la presi\u00f3n sobre los proveedores de esos productos frescos, pues, para poder vender m\u00e1s barato sin ver afectados sus m\u00e1rgenes de ganancias, se les imponen condiciones cada vez m\u00e1s duras: en algunos sectores, como el l\u00e1cteo, los precios de compra no superan los costes de producci\u00f3n<\/p>\n
La empresa de Juan Roig no s\u00f3lo encabez\u00f3 la nueva fase en que las grandes firmas de la distribuci\u00f3n vuelven a los supermercados de proximidad, sino que estuvo a la cabeza de la apuesta por las marcas propias. Aqu\u00ed menos que nunca pueden llamarse \u00abmarcas blancas\u00bb, porque uno de los grandes \u00e9xitos de la estrategia de Mercadona ha sido posicionar a sus propias marcas, que se han consolidado con su propia imagen: la m\u00e1s extendida es Hacendado, que abarca la mayor parte de los productos alimenticios; pero est\u00e1n tambi\u00e9n Deliplus (cosm\u00e9ticos), Bosque Verde (limpieza) y Compy (comida para animales), entre otras. En 2014, estas mercanc\u00edas supon\u00edan el 43% de los productos que se venden en los estantes de los 1.500 supermercados de la firma valenciana.<\/p>\n
La empresa valenciana implant\u00f3 en los a\u00f1os noventa la figura de \u00abinterproveedor\u00bb o \u00abproductor recomendado\u00bb, para referirse a proveedores que producen para las marcas blancas de Mercadona y cuyas mercanc\u00edas figuran destacadas en los estantes del supermercado. Los proveedores deben firmar un contrato que les asegure unas ventas a cambio de que acepten sus reglas del juego; el objetivo, seg\u00fan Mercadona, est\u00e1 reflejado en el lema de la empresa, \u00abSPB: Siempre Precios Bajos\u00bb: precios bajos, eso s\u00ed, respetando el jugoso margen del distribuidor; precio atractivo, calidad aceptable, margen conveniente para Mercadona: son condiciones que pueden asfixiar al proveedor, sobre todo desde que en 2009 la empresa de Roig decidi\u00f3 cambiar su pol\u00edtica con sus interproveedores y comenz\u00f3 a exigir exclusividad a algunos de ellos. Algunos proveedores decidieron marcharse, como es el caso de Dulcesol, el fabricante de boller\u00eda que hoy sigue produciendo para las marcas blancas de Carrefour y Lidl.<\/p>\n
Dulcesol result\u00f3 ser un caso exitoso; despu\u00e9s de \u00abdesengancharse\u00bb de Mercadona, mejor\u00f3 su desempe\u00f1o y aument\u00f3 el n\u00famero de empleados, pero a otros proveedores les fue peor. Varias empresas se han visto asfixiadas por las condiciones impuestas por Mercadona hasta llegar a la quiebra. Es ah\u00ed cuando entra en escena el fondo de inversi\u00f3n Atitl\u00e1n, del que participa Roberto Centeno, yerno de Roig. Atitl\u00e1n compr\u00f3 en 2014, a un precio conveniente, uno de sus mayores proveedores de pescado: Caladero. En el ejercicio anterior, las cuentas de 2013 detallaban un beneficio neto de 63,9 millones de euros por la compra de las empresas Ibersnacks, Bynsa, Dafsa y Naturvege; las cuatro ten\u00edan en com\u00fan ser interproveedoras de Mercadona. De ese modo, Atitl\u00e1n se lucra gracias a la ruina de los productores afectados por la llegada de la cadena de supermercados de Juan Roig.<\/p>\n
Otro aspecto pol\u00e9mico de las marcas blancas tiene que ver con la denominaci\u00f3n de origen (D. O.) de los productos. Emblem\u00e1tico fue el caso de la horchata valenciana: si bien Mercadona asegura que la empresa interproveedora Dafsa, fabricante de la horchata Hacendado, compra el 48% de la chufa que se produce en Valencia, el Consejo Regulador de la D. O. Chufa de Valencia sostiene que la \u00ab\u00fanica garant\u00eda\u00bb de que la horchata est\u00e9 elaborada con chufa valenciana es que su envase muestre el logotipo de la D. O., cosa que no ocurre en el caso de la horchata Hacendado. Tambi\u00e9n pol\u00e9mico result\u00f3 cuando se conoci\u00f3 que Sovena, entonces el \u00fanico proveedor del aceite que se vende en Mercadona, se envasa en Portugal, si bien la empresa de Roig sostiene que el aceite es 100% de origen espa\u00f1ol, y Escuris, la empresa que produce el at\u00fan en conserva Hacendado, sufri\u00f3 un boicot de los consumidores por estar asociado al grupo marroqu\u00ed Derhem, con producci\u00f3n en el S\u00e1hara Occidental.<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 de los casos concretos, lo cierto es que el auge de las marcas de los distribuidores supone una nueva vuelta de tuerca en la transferencia de poder de los peque\u00f1os productores a los grandes distribuidores. Y no s\u00f3lo en t\u00e9rminos de captura del valor, sino tambi\u00e9n en lo que tiene que ver con la conformaci\u00f3n de subjetividades: el consumidor no s\u00f3lo compra en Carrefour, sino que compra productos de Carrefour. Toda la extensa cadena de extracci\u00f3n de materias primas, elaboraci\u00f3n de las manufacturas, transporte y comercializaci\u00f3n queda oculto tras el logotipo de la transnacional de origen franc\u00e9s, la misma que ha llevado su logo a medio mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Este texto, tomado de Carro de Combate, es un extracto adaptado del libro \u2018La dictadura de los supermercados\u2019 de Nazaret Castro, publicado por la editorial Akal<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":162440,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"categories":[],"tags":[1199,1755],"tematicas":[1044],"territorios":[1064],"destacar_noticias":[1160],"class_list":["post-162439","noticias","type-noticias","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","tag-carro-de-combate","tag-supermercados","tematicas-consumo-responsable","territorios-estado-espanol","destacar_noticias-portada"],"acf":[],"yoast_head":"\n