{"id":167181,"date":"2023-07-25T16:43:00","date_gmt":"2023-07-25T15:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/?post_type=noticias&#038;p=167181"},"modified":"2023-07-31T11:37:25","modified_gmt":"2023-07-31T10:37:25","slug":"supermercados-poco-comprometidos-con-el-consumo-sostenible","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/eu\/noticias\/supermercados-poco-comprometidos-con-el-consumo-sostenible\/","title":{"rendered":"Supermercados poco comprometidos con el consumo sostenible"},"content":{"rendered":"<p>Las empresas tienen un papel fundamental en la consecuci\u00f3n de los\u00a0<a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/objetivos-de-desarrollo-sostenible\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)<\/a>. Para poder desempe\u00f1arlo, adem\u00e1s de dise\u00f1ar y aplicar soluciones de sostenibilidad a sus procesos internos, deben inspirar a sus proveedores y clientes para que desarrollen acciones m\u00e1s sostenibles, reduzcan sus impactos medioambientales y mejoren el bienestar de todos.<\/p>\n<p>El ODS 12, que se refiere al\u00a0<a href=\"https:\/\/www.unenvironment.org\/explore-topics\/resource-efficiency\/what-we-do\/sustainable-consumption-and-production-policies\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">consumo y la producci\u00f3n sostenibles<\/a>, busca, entre otros aspectos, desvincular el crecimiento econ\u00f3mico de la degradaci\u00f3n medioambiental y aumentar la eficiencia de los recursos a trav\u00e9s de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/sustainable-consumption-production\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ocho metas espec\u00edficas<\/a>\u00a0que deber\u00edan alcanzarse en 2030.<\/p>\n<p>En un estudio\u00a0<a href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/full\/10.1002\/csr.2382\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">publicado a principios de 2023<\/a>\u00a0nos propusimos investigar c\u00f3mo las empresas del sector minorista alimentario espa\u00f1ol informan sobre su contribuci\u00f3n al cumplimiento del ODS 12.<\/p>\n<p>El sector de la distribuci\u00f3n est\u00e1 muy bien situado para la promoci\u00f3n del ODS 12 al actuar como punto de uni\u00f3n entre los productores y los consumidores. Adem\u00e1s de desarrollar sus propias acciones a favor de la sostenibilidad, pueden influir en los proveedores (para que produzcan) y en los consumidores (para que consuman)\u00a0<a href=\"https:\/\/www.unep.org\/explore-topics\/resource-efficiency\/what-we-do\/sustainable-consumption-and-production-policies\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">de forma sostenible<\/a>.<\/p>\n<h3>El dise\u00f1o del estudio<\/h3>\n<p>Una manera de tener una visi\u00f3n del compromiso de las empresas con el ODS 12 es a trav\u00e9s de la comunicaci\u00f3n de sus logros e iniciativas a este respecto <a href=\"https:\/\/www.pactomundial.org\/noticia\/claves-sobre-la-proxima-renovacion-de-la-directiva-de-informacion-no-financiera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">en sus informes de sostenibilidad<\/a>.<\/p>\n<p>Para nuestro an\u00e1lisis, desarrollamos un \u00edndice de divulgaci\u00f3n con el que medir el nivel de informaci\u00f3n aportada y establecimos como umbral de aceptabilidad un valor del 50\u00a0%, del m\u00e1ximo posible.<\/p>\n<p>Elaboramos nuestro \u00edndice en base a tres ejes:<\/p>\n<ul>\n<li>La informaci\u00f3n de sostenibilidad publicada en las cuentas anuales de las empresas y resumida a trav\u00e9s de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.globalreporting.org\/standards\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">indicadores espec\u00edficos<\/a>.<\/li>\n<li>Las\u00a0<a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/sustainable-consumption-production\/#tab-f5a3f2b68da58c89323\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">metas del ODS 12<\/a>.<\/li>\n<li>El\u00a0<a href=\"https:\/\/www.pactomundial.org\/biblioteca\/guia-sdg-compass-la-guia-para-la-accion-empresarial-en-los-ods\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">SDG Compass<\/a>, la\u00a0<em>br\u00fajula de los ODS<\/em>: una gu\u00eda para las empresas sobre c\u00f3mo cumplir con los ODS, relacionando los indicadores de gesti\u00f3n (huella generada, ciclo de vida del producto, etc.) con las metas de desarrollo sostenible.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Posteriormente, revisamos las memorias de sostenibilidad de 2018 y 2019 de las principales empresas minoristas de alimentaci\u00f3n espa\u00f1olas y valoramos cuantitativamente la informaci\u00f3n aportada acerca de su contribuci\u00f3n al ODS 12.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-167182 alignnone\" src=\"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/supers.jpg\" alt=\"\" width=\"930\" height=\"797\" srcset=\"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/supers.jpg 930w, https:\/\/www.economiasolidaria.org\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/supers-480x411.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 930px, 100vw\" \/><\/p>\n<p>La tabla anterior describe las\u00a0<a href=\"https:\/\/www.alimarket.es\/alimentacion\/informe\/320124\/informe-2020-del-sector-de-la-distribucion-alimentaria-en-espana-por-ingresos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">caracter\u00edsticas de las empresas analizadas<\/a>\u00a0que, en conjunto, representan m\u00e1s del 77\u00a0% de la facturaci\u00f3n del sector, el 68,4\u00a0% de la superficie comercial y el 68\u00a0% de la plantilla.<\/p>\n<p>En sus informes, casi todas las empresas se muestran sensibilizadas con el tema de la sostenibilidad y hacen referencia a los\u00a0<a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/objetivos-de-desarrollo-sostenible\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">17 objetivos de desarrollo sostenible<\/a>. Adem\u00e1s, seis de ellas declaran expresamente estar comprometidas con el ODS 12.<\/p>\n<h3>Informaci\u00f3n de escasa calidad<\/h3>\n<p>Cuando nos fijamos en la informaci\u00f3n de c\u00f3mo es el compromiso con el consumo y la producci\u00f3n sostenible, los resultados muestran que las empresas espa\u00f1olas de distribuci\u00f3n alimentaria no comunican adecuadamente sus logros en relaci\u00f3n con el ODS 12.<\/p>\n<p>Con cifras promedio de 30\u00a0% y 34\u00a0% en cada uno de los a\u00f1os examinados, quedan lejos de alcanzar el umbral de 50\u00a0% de divulgaci\u00f3n aceptable establecido en nuestro marco de puntuaci\u00f3n.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-167186\" src=\"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/supers2.jpg\" alt=\"\" width=\"940\" height=\"383\" srcset=\"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/supers2.jpg 940w, https:\/\/www.economiasolidaria.org\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/supers2-480x196.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 940px, 100vw\" \/><\/p>\n<h3>Poca transparencia econ\u00f3mica<\/h3>\n<p>Las empresas\u00a0<a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/es\/sustainable-consumption-production\/#tab-f5a3f2b68da58c89323\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">divulgan sus logros en torno al ODS 12<\/a>, sobre todo en lo que respecta a la eficiencia alcanzada en la gesti\u00f3n de los recursos naturales (meta 12.2) y de los productos qu\u00edmicos y residuos (meta 12.4).<\/p>\n<p>En cambio, prestan menos atenci\u00f3n a las metas relacionadas con la promoci\u00f3n de una econom\u00eda circular y del consumo sostenible (12.5 y 12.8).<\/p>\n<p>El an\u00e1lisis de la informaci\u00f3n por \u00e1reas de negocio refuerza la evidencia de que concentran sus esfuerzos en las acciones relacionadas con la eficiencia energ\u00e9tica y la reducci\u00f3n de gases, \u00e1reas con una clara dimensi\u00f3n medioambiental.<\/p>\n<p>Por otra parte, dedican poca atenci\u00f3n a informar del gasto en cuestiones medioambientales y de los aspectos relacionados con la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.boe.es\/buscar\/act.php?id=BOE-A-2022-5809&amp;p=20221224&amp;tn=1#ti-4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">responsabilidad ampliada del productor<\/a>\u00a0(RAP). Se trata de una normativa europea que obliga a los fabricantes de envases (comerciales o industriales) a establecer medidas que eviten generar residuos una vez finalizada la vida \u00fatil del producto contenido en dichos envases (m\u00ednimo envasado, reutilizaci\u00f3n de envases, etc.).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-167190\" src=\"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/supers3.jpg\" alt=\"\" width=\"938\" height=\"393\" srcset=\"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/supers3.jpg 938w, https:\/\/www.economiasolidaria.org\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/supers3-480x201.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 938px, 100vw\" \/><\/p>\n<h3>Compromiso con la producci\u00f3n sostenible<\/h3>\n<p>Los resultados tambi\u00e9n sugieren que a los minoristas alimentarios espa\u00f1oles les resulta m\u00e1s conveniente, o m\u00e1s importante, informar sobre aspectos relativos a sus operaciones internas, en lugar de influir con sus acciones en sus proveedores y consumidores. Es decir, est\u00e1n m\u00e1s comprometidos con la producci\u00f3n sostenible que con la mejora del consumo sostenible. Su labor prescriptora con proveedores y consumidores les resulta menos prioritaria que las decisiones y acciones que redundan en su eficiencia medioambiental.<\/p>\n<p>Podemos considerar que el sector ha iniciado el camino hacia la consecuci\u00f3n del ODS 12, pero que, dada su posici\u00f3n estrat\u00e9gica en la cadena de valor (situado entre productores y consumidores), sus acciones pueden tener todav\u00eda bastante recorrido.<\/p>\n<h3>\u00bfY ahora qu\u00e9?<\/h3>\n<p>Es necesario que las empresas del sector acent\u00faen su compromiso con el ODS 12, tanto en sus acciones como en la difusi\u00f3n de las mismas. Se puede empezar por redoblar esfuerzos en comunicar sus acciones en el \u00e1rea de la sostenibilidad, promover el consumo y la producci\u00f3n sostenibles y mejorar la informaci\u00f3n de los productos. No obstante, las empresas necesitan orientaci\u00f3n sobre c\u00f3mo informar de los impactos positivos generados y, sobre todo, de los negativos, en algunas \u00e1reas clave de su negocio.<\/p>\n<p>Por ello, los gobiernos y las agencias tambi\u00e9n tienen la responsabilidad de emitir directrices y proponer pol\u00edticas y legislaci\u00f3n.<\/p>\n<h4>Autor\u00eda:<\/h4>\n<p><a href=\"https:\/\/theconversation.com\/profiles\/maria-luisa-flor-1418217\" target=\"_blank\" rel=\"author noopener\"><span class=\"fn author-name\">Mar\u00eda Luisa Flor<\/span><\/a>. Profesora titular de Organizaci\u00f3n de Empresas, Universitat Jaume I.<br \/>\n<a href=\"https:\/\/theconversation.com\/profiles\/iluminada-fuertes-fuertes-1437675\" target=\"_blank\" rel=\"author noopener\"><span class=\"fn author-name\">Iluminada Fuertes Fuertes<\/span><\/a>. Profesora de Finanzas y Contabilidad, Universitat Jaume I.<br \/>\n<a href=\"https:\/\/theconversation.com\/profiles\/teresa-vallet-bellmunt-1437331\" target=\"_blank\" rel=\"author noopener\"><span class=\"fn author-name\">Teresa Vallet-Bellmunt<\/span><\/a>. Profesora Titular de Universidad, \u00c1rea comercializaci\u00f3n e Investigaci\u00f3n de Mercados, Universitat Jaume I.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los supermercados espa\u00f1oles est\u00e1n m\u00e1s comprometidos con la producci\u00f3n que con el consumo sostenible. 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