A la ciudadan\u00eda se le repite que tiene que comer mejor. M\u00e1s frutas y verduras, m\u00e1s legumbres, m\u00e1s alimentos frescos y menos productos ultraprocesados. Lo dicen las autoridades sanitarias. Lo dicen las profesionales de la salud. Lo dicen las gu\u00edas alimentarias.<\/p>\n
Pero hay una pregunta que casi nunca se hace: \u00bfqui\u00e9n puede permitirse comer as\u00ed?<\/strong><\/p>\n Firma por un sistema alimentario que permita comer bien. A precio justo y para todas.<\/strong> Personas y organizaciones pueden sumarse a la propuesta a trav\u00e9s de los formularios de adhesi\u00f3n individual y de entidades<\/a> de Justicia Alimentaria.<\/p>\n Porque mientras se recomienda mejorar la alimentaci\u00f3n, llenar la cesta de la compra con alimentos saludables se ha convertido para muchas familias en un esfuerzo econ\u00f3mico cada vez mayor. Y esta contradicci\u00f3n no es un problema individual. Es un problema del sistema alimentario. La alimentaci\u00f3n saludable no puede ser un lujo.<\/strong><\/p>\n Una alimentaci\u00f3n saludable no deber\u00eda depender del nivel de renta.<\/strong><\/p>\n Sin embargo, para una familia con dificultades econ\u00f3micas, llenar la cesta de productos frescos puede significar renunciar a otras necesidades b\u00e1sicas. Y cuando el presupuesto aprieta, los alimentos baratos, muy disponibles y fuertemente promocionados suelen ser precisamente aquellos cuyo consumo las autoridades sanitarias recomiendan limitar.<\/p>\n Esto no es una elecci\u00f3n libre en igualdad de condiciones.<\/strong><\/p>\n Seg\u00fan Justicia Alimentaria, durante demasiado tiempo se han construido las pol\u00edticas alimentarias alrededor de una idea muy sencilla: el consumidor debe elegir mejor. Si se quiere transformar la alimentaci\u00f3n, hay que transformar tambi\u00e9n el entorno en el que se toman las decisiones.<\/strong><\/p>\n Por eso proponen 100 alimentos saludables a precio justo.<\/strong><\/p>\n Desde Justicia Alimentaria quieren abrir un debate y construir una propuesta concreta: que las grandes cadenas de distribuci\u00f3n garanticen permanentemente una cesta amplia de alimentos saludables vendidos a precio de coste, sin trasladar el coste a profesiones de la agricultura, ganader\u00eda y proveedoras de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n La propuesta parte de una idea sencilla.<\/p>\n Los supermercados ya utilizan sus diferentes m\u00e1rgenes comerciales para construir su oferta y su estrategia de precios. Lo que plantean es que una parte limitada de esos m\u00e1rgenes se utilice para hacer m\u00e1s accesibles los alimentos esenciales para una alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n No se trata de que las personas que trabajan en el campo cobren menos.<\/strong><\/p>\n No se trata de precarizar a quienes producen los alimentos.<\/strong><\/p>\n No se trata de financiar la medida con dinero p\u00fablico.<\/strong><\/p>\n Se trata de actuar sobre la distribuci\u00f3n y sobre la forma en que se construyen los precios en la cadena alimentaria.<\/strong><\/p>\n Y proponen hacerlo de manera transparente, con criterios nutricionales claros y con una cesta suficientemente amplia y diversa: frutas, verduras, legumbres, alimentos b\u00e1sicos y otros productos compatibles con las recomendaciones oficiales de alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n 100 alimentos saludables. 100 alimentos a precio justo. 100 alimentos que permitan que comer bien no sea un privilegio.<\/p>\n Hay algo profundamente injusto en un sistema en el que una familia puede encontrar miles de productos alimentarios en un supermercado, pero tiene dificultades para llenar su cesta con aquellos alimentos que deber\u00eda consumir con mayor frecuencia.<\/p>\n La alimentaci\u00f3n es uno de los principales determinantes de la salud. Y, por tanto, garantizar el acceso a una alimentaci\u00f3n saludable no puede quedar reducido a campa\u00f1as de educaci\u00f3n nutricional.<\/p>\n No basta con decirle a una familia que coma mejor. Hay que hacer posible que pueda hacerlo.<\/strong><\/p>\n Y eso exige intervenir sobre los precios, sobre la oferta y sobre las estrategias comerciales de las grandes cadenas de distribuci\u00f3n.<\/p>\n Esta iniciativa no pretende enfrentar a qui\u00e9n consume y a qui\u00e9n produce.<\/p>\n Al contrario.<\/p>\n La organizaci\u00f3n no acepta la falsa disyuntiva entre alimentaci\u00f3n saludable y renta agraria.<\/p>\n Una alimentaci\u00f3n diferente necesita tambi\u00e9n agricultores y ganaderas que puedan vivir dignamente de su trabajo.<\/p>\n Por eso cualquier mecanismo para abaratar determinados alimentos saludables debe impedir que el coste termine repercutiendo sobre quienes los producen.<\/p>\n La transformaci\u00f3n alimentaria no puede hacerse a costa de los eslabones m\u00e1s d\u00e9biles de la cadena.<\/strong><\/p>\n Durante a\u00f1os se ha considerado el supermercado como un espacio neutral.<\/p>\n No lo es.<\/p>\n Lo que se encuentra a la entrada, lo que est\u00e1 a la altura de los ojos, lo que aparece en promoci\u00f3n, lo que tiene descuentos, lo que se publicita, lo que ocupa m\u00e1s espacio y lo que se puede comprar a un precio asequible forma parte del entorno alimentario.<\/p>\n Y ese entorno condiciona la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n Por eso Justicia Alimentaria cree que ha llegado el momento de hablar de pol\u00edtica alimentaria tambi\u00e9n dentro de los supermercados.<\/p>\n No se pueden dejar en manos exclusivamente de las empresas decisiones que tienen consecuencias sobre la salud de millones de personas.<\/p>\n En Francia, una iniciativa de estas caracter\u00edsticas ha conseguido reunir a 42 organizaciones de \u00e1mbitos muy diferentes: organizaciones de consumidores, entidades sociales, organizaciones de salud, medioambientales, asociaciones de familias, sindicatos y organizaciones de lucha contra la pobreza, entre otras. La coalici\u00f3n est\u00e1 reclamando que una cesta de alimentos saludables pueda venderse permanentemente a precio de coste y ha acompa\u00f1ado esta reivindicaci\u00f3n con una propuesta legislativa. Justicia Alimentaria cree que en Espa\u00f1a se puede hacer algo parecido.<\/p>\n Porque este no es un problema exclusivamente de agricultores.<\/p>\n Ni de consumidores.<\/p>\n Ni de salud p\u00fablica.<\/p>\n Ni de pobreza.<\/p>\n Ni de medio ambiente.<\/p>\n Es un problema del sistema alimentario.<\/strong><\/p>\n Y, precisamente por eso, necesita una respuesta colectiva.<\/strong><\/p>\n Desde Justicia Alimentaria quieren impulsar una alianza por 100 alimentos saludables a precio justo y hacen un llamamiento a organizaciones sociales, de consumidores, de salud p\u00fablica, de familias, sindicales, ambientales, de defensa de la agricultura familiar, profesionales de la nutrici\u00f3n y la salud, asociaciones contra la pobreza y todas aquellas entidades que quieran formar parte de ella.<\/p>\n Quieren sentarse, debatir la propuesta, mejorarla y convertirla en una reivindicaci\u00f3n compartida.<\/p>\n Porque saben que una transformaci\u00f3n de esta magnitud no la va a conseguir una organizaci\u00f3n sola.<\/p>\n La conseguir\u00e1n si son capaces de construir una mayor\u00eda social que diga algo muy sencillo: comer bien no puede ser un privilegio de quien puede pagarlo.<\/strong><\/p>\n Firma por un sistema alimentario que permita comer bien. A precio justo y para todas.<\/strong> Personas y organizaciones pueden sumarse a la propuesta a trav\u00e9s de los formularios de adhesi\u00f3n individual y de entidades<\/a> de Justicia Alimentaria.<\/p>\n <\/p>\n
\nNo se puede seguir trasladando a las personas toda la responsabilidad sobre lo que comen cuando las reglas del mercado hacen que comer bien resulte m\u00e1s dif\u00edcil.<\/p>\n
\nPero \u00bfqu\u00e9 ocurre con los precios? \u00bfQu\u00e9 ocurre con las promociones? \u00bfQu\u00e9 ocurre con la distribuci\u00f3n de los espacios en los supermercados? \u00bfQu\u00e9 ocurre con las estrategias comerciales? \u00bfQu\u00e9 ocurre con los m\u00e1rgenes? \u00bfQu\u00e9 ocurre con la publicidad dirigida a las familias y a la infancia?<\/p>\nQue nadie tenga que elegir entre salud y bolsillo<\/h2>\n
Una propuesta que tambi\u00e9n debe proteger a quienes producen<\/h2>\n
El supermercado tambi\u00e9n es pol\u00edtica alimentaria<\/h2>\n
Construir una alianza<\/h2>\n