{"id":31823,"date":"2013-08-07T00:00:00","date_gmt":"2013-08-06T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/noticias\/del-big-mac-a-la-hamburguesa-frankenstein\/"},"modified":"2021-03-22T14:08:52","modified_gmt":"2021-03-22T13:08:52","slug":"del-big-mac-la-hamburguesa-frankenstein","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/eu\/noticias\/del-big-mac-la-hamburguesa-frankenstein\/","title":{"rendered":"Del Big Mac  a la hamburguesa Frankenstein"},"content":{"rendered":"<p><em>Art\u00edculo escrito por Esther Vivas<\/em><\/p>\n<p>Cuando pens\u00e1bamos que ya lo hab\u00edamos visto todo en el mundo de la hamburguesa, una vez m\u00e1s la realidad nos sorprende. Si hace unos meses, algunos medios de comunicaci\u00f3n se hac\u00edan eco del hallazgo de una hamburguesa de Mc Donald&#8217;s en perfecto estado de conservaci\u00f3n catorce a\u00f1os despu\u00e9s de servirse, anteayer se difund\u00eda el lanzamiento de la hamburguesa de laboratorio, a la que tambi\u00e9n podr\u00edamos llamar hamburguesa Frankenstein, dise\u00f1ada, al igual que el &#8220;monstruo&#8221; de Mary Shelley, entre probetas.<\/p>\n<p> <!--break--><!--break--> <\/p>\n<p>Una hamburguesa que lo tiene todo: su producci\u00f3n no contamina, gasta poca energ\u00eda, casi no utiliza suelo y, adem\u00e1s, no contiene grasas. Su &#8220;carne&#8221; es resultado de extraer algunas c\u00e9lulas madre del tejido muscular del trasero de una vaca. \u00bfQu\u00e9 m\u00e1s podemos pedir? Hamburguesa light. Perfecta para el verano.<\/p>\n<p>Aunque su precio no es accesible, a\u00fan, a todos los bolsillos. Unos 248.000 euros ha sido su coste. Incluirla en el Happy Meal, parece, llevar\u00e1 alg\u00fan tiempo. Eso s\u00ed, nos dicen que con tal avance cient\u00edfico se acabar\u00e1 con el hambre en el mundo. La gente quiere comer, y quiere comer carne, pues carne les vamos a dar, parece el razonamiento de los &#8220;padres&#8221; de dicho engendro. <\/p>\n<p>Y a m\u00ed me vienen dos cuestiones a la cabeza. Primera, \u00bfhace falta que comamos tanta carne para alimentarnos? \u00bfAntes que producir m\u00e1s carne, independientemente de su origen, no ser\u00eda mejor fomentar otro tipo de alimentaci\u00f3n m\u00e1s sana, saludable, respetuosa con los derechos de los animales y sostenible? Pero, \u00bfqui\u00e9n gana con este tipo de comida adicta al vacuno y al porcino? Smithfield Foods, el mayor productor y procesador mundial de carne de cerdo, es uno de los grandes beneficiarios. En su curriculum destaca la violaci\u00f3n de derechos laborales, la contaminaci\u00f3n ambiental, etc. En el Estado espa\u00f1ol, Smithfield Foods opera a trav\u00e9s de Campofr\u00edo.<\/p>\n<p>Segunda cuesti\u00f3n, \u00bfpara acabar con el hambre es necesaria una hamburguesa de laboratorio? Seg\u00fan la ONU, hoy se produce suficiente comida para alimentar a 12 mil millones de personas, en el planeta hay 7 mil millones, y a pesar de estas cifras casi una de cada siete personas pasa hambre. De comida hay, lo que falta es justicia en su distribuci\u00f3n. No se trata de aumentar la producci\u00f3n, ni de engendrar hamburguesas en los laboratorios, ni de m\u00e1s agricultura transg\u00e9nica. Se trata, simple y llanamente, de que exista democracia a la hora de producir y distribuir los alimentos.<\/p>\n<p>Las soluciones &#8220;milagrosas&#8221; a la crisis alimentaria no existen. Los problemas pol\u00edticos, como el hambre, nunca se solucionar\u00e1n con atajos t\u00e9cnico-cient\u00edficos. No se trata de rechazar la investigaci\u00f3n cient\u00edfica. Al contrario. Hay que fomentar una ciencia al servicio de la mayor\u00eda social, no supeditada a los intereses comerciales ni econ\u00f3micos y comprometida con la mejora de las condiciones de vida de las personas. Pero desde la revoluci\u00f3n verde a los Organismos Modificados Gen\u00e9ticamente, se nos ha prometido acabar con el hambre. La cruda realidad, pero, se\u00f1ala su fracaso. Aunque, a menudo, se oculta su gran \u00e9xito: beneficios millonarios para la industria agroalimentaria y biotecnol\u00f3gica. La hamburguesa Frankenstein no ser\u00e1 una excepci\u00f3n.<\/p>\n<p>*Art\u00edculo publicado en P\u00fablico, 07\/08\/2013.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Art\u00edculo escrito por Esther Vivas Cuando pens\u00e1bamos que ya lo hab\u00edamos visto todo en el mundo de la hamburguesa, una vez m\u00e1s la realidad nos sorprende. 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