{"id":34112,"date":"2019-10-15T00:00:00","date_gmt":"2019-10-14T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/noticias\/en-el-supermercado-etico-el-cliente-es-el-dueno\/"},"modified":"2021-03-22T15:39:19","modified_gmt":"2021-03-22T14:39:19","slug":"en-el-supermercado-etico-el-cliente-es-el-dueno","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/eu\/noticias\/en-el-supermercado-etico-el-cliente-es-el-dueno\/","title":{"rendered":"En el supermercado \u00e9tico, el cliente es el due\u00f1o"},"content":{"rendered":"<h4>Madrid y Barcelona importan de Francia y Nueva York un modelo cooperativo que promete a los socios precios hasta un 40% m\u00e1s baratos a cambio de unas horas de trabajo al mes<\/h4>\n<p>Varios proyectos en Madrid y Barcelona pondr\u00e1n en marcha en los pr\u00f3ximos meses supermercados cooperativos que ofreceran precios entre un 15% y un 40% m\u00e1s bajos adem\u00e1s de un trato \u00e9tico a sus proveedores. La f\u00f3rmula: socios que trabajan unas horas al mes y son propietarios del establecimiento. Esta iniciativa le da la vuelta al modelo de las grandes cadenas que deciden qu\u00e9 marcas venden, cu\u00e1nto pagan a los productores y qu\u00e9 margen de beneficio obtienen. El nuevo modelo (en Espa\u00f1a) se inspira en una cooperativa creada en 1973 en Nueva York (<a href=\"https:\/\/www.foodcoop.com\/\">Park Slope Food Coop<\/a>) y ha recibido un impulso tras el \u00e9xito de La Louve, un <em>s\u00faper<\/em> participativo que funciona con \u00e9xito en Par\u00eds desde 2016.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"640\" height=\"359\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gjDYZ5_8Zic\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>\u201cLos supermercados cooperativos y participativos tienen tres caracter\u00edsticas: tienen que ser una amplia superficie, donde hay tanto productos convencionales como biol\u00f3gicos; solamente pueden comprar los socios; y tenemos una pol\u00edtica de compra responsable, donde es fundamental la cercan\u00eda, el impacto ambiental y la calidad de los productos\u201d, explica Jos\u00e9 Antonio Villarreal, uno de los fundadores de La Osa (<a href=\"https:\/\/cooperativalaosa.com\/\">cooperativalaosa.com<\/a>). Este mam\u00edfero de reminiscencias madrile\u00f1as da nombre a un proyecto que se prepara en la zona norte de la capital y que cuenta ya con 450 socios -siguen buscando m\u00e1s-, cada uno de los cuales ha pagado 100 euros para poseer una parte del futuro comercio. Cuando arranque, a lo largo de 2020, cada propietario deber\u00e1 trabajar tres horas al mes para ayudar en el funcionamiento de la superficie.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Jose Antonio Villarreal, uno de los impulsores del supermercado cooperativo La Osa, al norte de Madrid.\" height=\"717\" src=\"https:\/\/ep01.epimg.net\/sociedad\/imagenes\/2019\/10\/10\/actualidad\/1570707713_354751_1570707996_sumario_normal.jpg\" width=\"980\" \/><\/p>\n<p><span>Jose Antonio Villarreal, uno de los impulsores del supermercado cooperativo La Osa, al norte de Madrid.<\/span> <span><span>Jaime Villanueva<\/span> <\/span><\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 se obtiene a cambio? \u201cNo se busca el beneficio econ\u00f3mico, sino abaratar los precios del producto y contar con alimentos de mejor calidad\u201d, responde Natividad Casanova, socia de Supercoop (<a href=\"https:\/\/supercoop.es\/\">supercoop.es<\/a>), otra de las iniciativas que est\u00e1 a punto de arrancar en la capital. En este caso, con una fuerte vinculaci\u00f3n con Lavapi\u00e9s, un barrio con una larga tradici\u00f3n de autoconsumo y relaci\u00f3n con los productores locales. \u201cEl espacio va a estar incrustado en el barrio. Y eso nos va a servir para producir relaciones sociales y vecinales, que tanta falta hacen en las grandes ciudades. En este proyecto el centro es la persona, buscamos un consumo humanizado\u201d, a\u00f1ade Casanova. Supercoop es la iniciativa m\u00e1s avanzada de las que est\u00e1n en marcha, porque ya tienen la cesi\u00f3n del uso de un local de m\u00e1s de 700 metros cuadrados en el mercado de San Fernando y prev\u00e9n empezar las obras en breve. Por ahora, aglutinan a 550 socios y esperan llegar al millar en cuanto abran, en febrero o marzo de 2020.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"El local donde se ubicar\u00e1 Supercoop, en Lavapi\u00e9s (Madrid).\" height=\"630\" src=\"https:\/\/ep01.epimg.net\/sociedad\/imagenes\/2019\/10\/10\/actualidad\/1570707713_354751_1570707954_sumario_normal.jpg\" width=\"980\" \/><\/p>\n<p><span>El local donde se ubicar\u00e1 Supercoop, en Lavapi\u00e9s (Madrid).<\/span> <span><span>Jaime Villanueva<\/span> <\/span><\/p>\n<p>La diferencia de precios con las grandes superficies ser\u00e1 uno de los puntos fuertes de estos establecimientos. En Park Slope Food Coop, el pionero de Nueva York, los precios son hasta un 40% m\u00e1s baratos en los productos convencionales, mientras que los productos ecol\u00f3gicos tambi\u00e9n tienen precios m\u00e1s competitivos. \u201cEllos llevan muchos a\u00f1os y tienen 16.000 socios, de hecho tienen hasta lista de espera. Nosotros al principio tendremos que tener un peque\u00f1o margen comercial para pagar los primeros gastos, pero cuando seamos m\u00e1s socios repercutir\u00e1 much\u00edsimo en el precio, porque adem\u00e1s la mayor parte de la fuerza laboral se har\u00e1 con trabajo voluntario\u201d, dice Oscar Maire-Richard, socio de Supercoop. Mientras, Villarreal calcula que los precios en La Osa ser\u00e1n \u201centre un 20% y un 40% m\u00e1s baratos que en un supermercado normal\u201d, aunque tambi\u00e9n habr\u00e1 una primera fase con un margen comercial m\u00e1s alto para pagar las obras.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"El grupo de personas que est\u00e1 poniendo en marcha Food Coop Bcn, un supermercado cooperativo en Barcelona.\" height=\"735\" src=\"https:\/\/ep01.epimg.net\/sociedad\/imagenes\/2019\/10\/10\/actualidad\/1570707713_354751_1570708040_sumario_normal.jpg\" width=\"980\" \/><\/p>\n<p><span>El grupo de personas que est\u00e1 poniendo en marcha Food Coop Bcn, un supermercado cooperativo en Barcelona.<\/span> <span><span>EL PA\u00cdS<\/span> <\/span><\/p>\n<p>Las iniciativas madrile\u00f1as se han trasladado a Barcelona, aunque all\u00ed todav\u00eda est\u00e1n en un punto anterior. \u201cNos hemos agrupado unas 30 personas, pero todav\u00eda no tenemos local, con lo que es dif\u00edcil conseguir cooperativistas\u201d, explica Carmen Campo, de <a href=\"https:\/\/www.foodcoopbcn.cat\/\">Food Coop Bcn<\/a>. Buscan un sitio en el que establecerse en el barrio de San Andreu y beben del ejemplo de La Osa, con cuyos promotores hablan a menudo. \u201cHay un caldo de cultivo muy fuerte en el que la gente piensa cada vez m\u00e1s en lo que come, y la v\u00eda que estamos proponiendo es bastante buena para encontrar un encaje a esta preocupaci\u00f3n. Si esto funciona ya en otras partes de Europa, puede funcionar aqu\u00ed\u201d, contin\u00faa Campo.<\/p>\n<p>El caso en el que todos se miran es <a href=\"https:\/\/cooplalouve.fr\/\">La Louve<\/a> (la loba), que arranc\u00f3 en noviembre de 2016 en Par\u00eds y ya tiene 4.500 socios. \u201cHasta que pusimos en marcha La Louve, todos los intentos de imitar la cooperativa neoyorkina hab\u00edan fracasado. Nosotros estuvimos cinco a\u00f1os estudiando su modelo y su funcionamiento\u201d, cuenta por correo Tom Boothe, fundador de este \u2018s\u00faper\u2019 parisino. \u201cLa diferencia de precios con otros supermercados es entre el 15% y el 40%. Adem\u00e1s, el espacio es un lugar de sociabilidad, de convivencia y de educaci\u00f3n abierto a todos que permite el acceso a productos de calidad\u201d, a\u00f1ade Boothe, que confirma que han trasladado su experiencia a los dos proyectos de Madrid y al de Barcelona.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Espacio de consumo 2dEcol\u00f3gico, germen del futuro supermercado cooperativo La Osa de Madrid.\" height=\"722\" src=\"https:\/\/ep01.epimg.net\/sociedad\/imagenes\/2019\/10\/10\/actualidad\/1570707713_354751_1570708174_sumario_normal.jpg\" width=\"980\" \/><\/p>\n<p><span>Espacio de consumo 2dEcol\u00f3gico, germen del futuro supermercado cooperativo La Osa de Madrid.<\/span> <span><span>Jaime Villanueva<\/span> <\/span><\/p>\n<p>Otras experiencias que ya est\u00e1n en marcha en Espa\u00f1a se asemejan a los supermercados cooperativos, aunque no cumplen los mismos requisitos -solo para socios, venta de productos convencionales y compra responsable-. <a href=\"https:\/\/biolibere.es\/\">Biol\u00edbere<\/a>, en Getafe, solo vende productos ecol\u00f3gicos y permite comprar a los no socios. \u201cLa gente que empieza a comprar se acaba asociando. Nuestro centenar de socios pueden comprar con un 7% de descuento\u201d, se\u00f1ala Emilio L\u00e1zaro, uno de sus fundadores. Ahora ocupan un local de 70 metros cuadrados y preparan el salto a un espacio de unos 200 metros. \u201cLa gente est\u00e1 tomando conciencia de lo que le estamos haciendo al planeta. Los supermercados cooperativos en el futuro van a ir a m\u00e1s\u201d, prev\u00e9 L\u00e1zaro.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/somalimentacio.com\/\">Som Alimentaci\u00f3<\/a> abri\u00f3 en 2018 en Valencia como supermercado cooperativo, si bien los no socios tambi\u00e9n pueden comprar (los 550 cooperativistas tienen un descuento del 20%). \u201cEl 85% de lo que tenemos es ecol\u00f3gico, pero tambi\u00e9n trabajamos con producto convencional\u201d, cuenta Fernando Naval\u00f3n, uno de sus fundadores. En Madrid funciona desde hace cinco a\u00f1os <a href=\"http:\/\/2decologico.org\/\">2dEcol\u00f3gico<\/a>, un grupo de consumo ecol\u00f3gico -con 250 miembros- cuyos creadores impulsan ahora La Osa. Otros proyectos con caracter\u00edsticas cooperativas son <a href=\"http:\/\/www.avecinal.org\/\">A Vecinal<\/a> (Zaragoza), donde cualquiera puede comprar, y <a href=\"http:\/\/landare.org\/\">Landare<\/a> (Pamplona), en la que el trabajo lo hacen profesionales y solo tienen productos ecol\u00f3gicos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"El economato ecol\u00f3gico Biol\u00edbere, en Getafe (Madrid).\" height=\"653\" src=\"https:\/\/ep01.epimg.net\/sociedad\/imagenes\/2019\/10\/10\/actualidad\/1570707713_354751_1570708316_sumario_normal.jpg\" width=\"980\" \/><\/p>\n<p><span>El economato ecol\u00f3gico Biol\u00edbere, en Getafe (Madrid).<\/span><\/p>\n<p dir=\"ltr\">Los ciudadanos cada vez tienen m\u00e1s conciencia ecol\u00f3gica y sostenible, por lo que la semilla de este tipo de establecimientos puede prender en toda Espa\u00f1a. \u201cEl supermercado cooperativo es un paso l\u00f3gico en la b\u00fasqueda de la soberan\u00eda alimentaria a partir de los grupos de consumo y de la concienciaci\u00f3n ecol\u00f3gica\u201d, resume Maire-Richard, de Supercoop. \u201cEs el momento de que este modelo se propague, solo falta que haya gente que se anime a hacerlo\u201d, concluye Naval\u00f3n, de Som Alimentaci\u00f3.<\/p>\n<h4><span>Los grupos de consumo, el germen cooperativo<\/span><\/h4>\n<p dir=\"ltr\">Los grupos de consumo autogestionado son el germen de los supermercados cooperativos. Se trata de vecinos que se unen para realizar pedidos semanales a productores locales, bien escogiendo los productos previamente, bien recibiendo una cesta de productos de temporada. El reparto y las gestiones suelen realizarlo los socios, por turnos, una vez a la semana y en un lugar definido previamente, como un bar o un mercado. El primer grupo de consumo autogestionado de Lavapi\u00e9s (Madrid) se cre\u00f3 en 1999 con el nombre de Bajo el asfalto est\u00e1 la huerta. Desde entonces, el crecimiento de este tipo de iniciativas se ha extendido por la capital, y por otras ciudades, de forma exponencial. Los supermercados cooperativos suponen ir un paso m\u00e1s all\u00e1, al sumar a estas caracter\u00edsticas un espacio propio y todo tipo de productos (no solo ecol\u00f3gicos ni locales).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Madrid y Barcelona importan de Francia y Nueva York un modelo cooperativo que promete a los socios precios hasta un 40% m\u00e1s baratos a cambio de unas horas de trabajo al mes Varios proyectos en Madrid y Barcelona pondr\u00e1n en marcha en los pr\u00f3ximos meses supermercados cooperativos que ofreceran precios entre un 15% y un 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