{"id":35841,"date":"2019-10-25T00:00:00","date_gmt":"2019-10-24T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/noticias\/supercoop-el-mercado-donde-trabajador-dueno-y-consumidor-son-la-misma-persona\/"},"modified":"2021-03-22T15:39:23","modified_gmt":"2021-03-22T14:39:23","slug":"supercoop-el-mercado-donde-trabajador-dueno-y-consumidor-son-la-misma-persona","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/eu\/noticias\/supercoop-el-mercado-donde-trabajador-dueno-y-consumidor-son-la-misma-persona\/","title":{"rendered":"SuperCoop, el mercado donde trabajador, due\u00f1o y consumidor son la misma persona"},"content":{"rendered":"

Por Alberto Azc\u00e1rate para El Salto<\/a><\/em><\/p>\n

El mercado cooperativo SuperCoop propone din\u00e1micas de producci\u00f3n, trabajo, convivencia y consumo alternativas a la del devastador modelo de la industria alimentaria convencional. <\/em><\/h4>\n

Los supermercados cooperativos no son una creaci\u00f3n contempor\u00e1nea. El primero que conoci\u00f3 la ciudad \u2014la Aglomeraci\u00f3n Cooperativa Madrile\u00f1a\u2014 data de fines del siglo XIX y se propon\u00eda cubrir las demandas alimentarias de la poblaci\u00f3n de menor renta y, en simult\u00e1neo, expandir las ideas del socialismo. Al d\u00eda de hoy, algunas se mantienen.<\/p>\n

Aparte de otras experiencias a nivel del Estado, dos colectivos madrile\u00f1os se han constituido para lanzar sendos proyectos. La motivaci\u00f3n detonante la habr\u00eda generado la proyecci\u00f3n tres a\u00f1os atr\u00e1s del documental Food Coop<\/em>, de Tom Boothe. Describe la experiencia de un supermercado cooperativo \u2014el Park Slope Food Coop\u2014 que desde 1973 funciona en Brooklyn, Nueva York.<\/p>\n

Las iniciativas madrile\u00f1as recogen la fuente de inspiraci\u00f3n de sus antepasadas locales, incorporando las nuevas pautas de demanda y consumo devenidas de las transformaciones en los h\u00e1bitos alimentarios de la poblaci\u00f3n. En el barrio de La Ventilla (Tetu\u00e1n), surge La Osa<\/a>, que pretende abrir sus puertas el 16 de marzo pr\u00f3ximo.<\/p>\n

El otro grupo se concentra en Lavapi\u00e9s, un barrio castigado por la especulaci\u00f3n inmobiliaria y la gentrificaci\u00f3n, que en los \u00faltimos a\u00f1os ha perdido \u2014por la v\u00eda judicial o por la econ\u00f3mica\u2014 buena parte de su tejido vecinal. Y tambi\u00e9n han desaparecido profusi\u00f3n de comercios tradicionales, sea por el alza de los alquileres o por haber sido sustituidos por negocios orientados a la atenci\u00f3n de las demandas tur\u00edsticas.<\/p>\n

Sin embargo, adem\u00e1s de la resistencia a los desahucios que ofrecieron las vecinas de Argumosa 11<\/a>, entre otras, hay otra, no por menos \u00e9pica y visible menos enconada. Queda alg\u00fan taller de reparaci\u00f3n de calzados y art\u00edculos de cuero, tiendas donde comprar un buen queso, jam\u00f3n o carne de calidad sin que te asalten y donde los que te atienden te llaman por tu nombre, luthiers de instrumentos y artesanos de variado pelaje. El bar Achuri contin\u00faa impert\u00e9rrito atendiendo a su clientela de siempre, con su estilo espont\u00e1neo, directo, antimarketing y, como \u00e9l, bares, tascas y tabernas que se postulan como parte de un n\u00facleo vertebral que resiste al esnobismo y las modas. Para que el alma del barrio \u2014esa que el apetito especulativo olfatea para finalmente aniquilar con la gentrificaci\u00f3n\u2014 no desaparezca sin dejar rastros.<\/p>\n

\"Supercoop<\/p>\n

Algunos de los usuarios y usuarias del Supercoop. <\/span><\/p>\n

Como parte activa, que ya no simple \u201cresistencia\u201d, de creaci\u00f3n de v\u00ednculos singulares surge un nuevo supermercado, SuperCoop<\/a>. Se propone la osada tarea de promover una est\u00e9tica de vida diferente a la del neoliberalismo campante. Despu\u00e9s de todo, parece que este no solo ha conseguido que, cifra m\u00e1s, cifra menos, el 1% de los m\u00e1s ricos ingrese m\u00e1s que el otro 99%. Quiz\u00e1 lo m\u00e1s desasosegante es que estar\u00eda ganando \u201cel alma\u201d de las sociedades, instalando su l\u00f3gica, fatal a cualquier noci\u00f3n de colectivo, com\u00fan o de organizaci\u00f3n social articulada por fuera del exclusivo beneficio econ\u00f3mico individual. SuperCoop propone otras din\u00e1micas de producci\u00f3n, trabajo, convivencia y consumo, que se nos antojan antag\u00f3nicas o, como m\u00ednimo, alternativas a la del devastador modelo.<\/p>\n

As\u00ed lo enuncia Elisabeth, una de sus socias fundadoras: \u201cSin duda, somos m\u00e1s de tropa que de la est\u00e9tica plasticosa y funcional que se ha instalado en Lavapi\u00e9s. Por supuesto, la prioridad est\u00e1 puesta en hacer que los productos del s\u00faper sean accesibles a todos los bolsillos, pero se trata de lograr ese objetivo haciendo barrio por el camino, juntando muchas manos y con el esp\u00edritu de la cooperativa muy presente. \u201cTener algo\u201d conlleva la responsabilidad de cuidarlo entre todas: este s\u00faper lo estamos construyendo entre muchas, tambi\u00e9n va a ser un espacio de reuni\u00f3n, de intercambio, de toma de decisiones horizontales\u201d, afirma.<\/p>\n

UN MODELO INSPIRADO EN OTROS QUE YA FUNCIONAN<\/h4>\n

Seg\u00fan Pepe Roncero, uno de sus inspiradores: \u201cNo nos estamos inventando nada, sino aplicando un modelo que est\u00e1 operativo en el Park Slope Food Coop de Brooklyn y en La Louve de Par\u00eds, que funcionan a la perfecci\u00f3n. En Brooklyn tienen 17.000 socios y llevan as\u00ed desde 1973. Ambos est\u00e1n alcanzando a pleno rendimiento una reducci\u00f3n del precio de hasta el 40%. Nosotras no aspiramos a tanto y menos al principio, donde es probable que no haya diferencias de precios con los supermercados convencionales, al menos hasta que tengamos un n\u00famero de socios suficientes y hayamos pagado la deuda\u201d.<\/p>\n

Super Coop se asienta en tres pilares: no hay beneficio, es participativo y, adem\u00e1s, tiene un tama\u00f1o que le permite hacer compras a gran escala para poder ofrecer precios.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n

SuperCoop se asienta en tres pilares. Los dos primeros son decisivos: no juega a la l\u00f3gica capitalista (aunque se aplique un porcentaje sobre los precios de compra, hasta amortizar la deuda contra\u00edda y para pagar la mano de obra especializada y el alquiler del local) y es participativo (ya que no solo en las decisiones, sino tambi\u00e9n las personas socias cubrir\u00e1n alrededor del 75% de la mano de obra no especializada). Seg\u00fan sus organizadores, este es el segmento de mayor peso salarial en un supermercado \u2014sectores de reposici\u00f3n, clasificaci\u00f3n, transporte y descarga, limpieza\u2014. Y esto, de obligado cumplimiento para las socias, redundar\u00eda en una merma sustancial en la planilla de costes.<\/span><\/p>\n

El tercer pilar es su tama\u00f1o: sus casi 700 m2  de superficie, habilitan a este mercado a hacer compras en gran escala, con las consiguientes ventajas comparativas para negociar precios con proveedores. En esto no se diferencia de los supermercados tradicionales, pero s\u00ed de las peque\u00f1as cooperativas y grupos de consumo.<\/p>\n

Solo las socias podr\u00e1n comprar en SuperCoop. Pero es muy f\u00e1cil ingresar en la categor\u00eda de tales. Solo hay que cumplir las condiciones de <\/span>abonar 100 euros una \u00fanica vez, que se te devolver\u00e1n si en alg\u00fan momento esa persona decide retirarse del proyecto, h<\/span>acer la compra habitual en el SuperCoop, accesible gracias a un stock de productos diversos y con distintos rangos de precios, y trabajar<\/span>tres horas cada cuatro semanas en el supermercado, aunque \u201ces evidente que haremos lo posible por ajustarlo a situaciones personales\u201d, aclara Elisabeth.<\/span><\/p>\n

VARIEDAD DE PRODUCTOS Y ECONOM\u00cdA DE ESCALA<\/h4>\n

Conscientes de la importancia de ofrecer la gama completa de productos que un hogar demande, valoran que si la gente tiene que terminar la compra en otros sitios, acabar\u00e1 desencant\u00e1ndose. \u201cEl tiempo es muy valioso y si no puedes comprar todo en un mismo lugar, mal vamos\u201d completa Chiara, otra de las fundadoras. \u201cEso es lo que ha sucedido con los grupos de consumo, que han hecho su proceso y cumplido su misi\u00f3n, pero han tenido ese techo\u201d, valora Pepe.<\/p>\n

\"Supercoop<\/p>\n

Pablo Garcia Bachiller y Ana Fern\u00e1ndez, dos de los impulsores del mercado cooperativo. <\/span><\/p>\n

Pero tambi\u00e9n saben que, sobre todo al principio, SuperCoop no podr\u00e1 ofrecer un abanico de productos tan diversos como los supermercados convencionales. Aspiran a que, en un plazo asumible, llenar la cesta en SuperCoop resulte sencillo y puedan brindar una variada gama de productos \u2014limpieza e higiene, adem\u00e1s de alimentaci\u00f3n\u2014 para cubrir este flanco que, al menos al inicio, los colocar\u00eda en un marco de debilidad frente a las grandes superficies. Conf\u00edan en que su localizaci\u00f3n geogr\u00e1fica en el mercado municipal de San Fernando ayude a suplir el resto de productos o variedades que SuperCoop no est\u00e9 en condiciones de ofrecer. \u201cSe trata adem\u00e1s de fomentar el comercio de proximidad y tejer alianzas con quienes nos rodean, en el propio mercado y sus alrededores\u201d, completa Pablo Garc\u00eda Bachiller, arquitecto empe\u00f1ado en la obra y en el proyecto.<\/p>\n

EL P\u00daBLICO y los proveedores<\/h4>\n

En la apuesta por cubrir todas las necesidades b\u00e1sicas y la cesta completa se parece a un supermercado convencional. Pero, por fundamento democr\u00e1tico, tiene como premisa una segmentaci\u00f3n de precios que permita atender a las pautas de consumo y al poder adquisitivo de los diferentes estamentos de Lavapi\u00e9s y \u00e1reas pr\u00f3ximas. Dado este condicionante de inclusi\u00f3n social, aunque tender\u00e1n estrat\u00e9gicamente a los art\u00edculos ecol\u00f3gicos, no lo har\u00e1n en exclusividad, ni siquiera como l\u00ednea hegem\u00f3nica, sabido es que los productos de este perfil son notablemente m\u00e1s caros.<\/p>\n

ESTRATEGIAS PARA CONJURAR MANIOBRAS ESPECULATIVAS<\/span><\/h4>\n

Sobre si con el recurso de hacer varios aportes de 100 euros, alguien podr\u00eda obtener un mayor peso en las decisiones estrat\u00e9gicas, responden que no existe la posibilidad de comprar varias participaciones, ya que no se trata de acciones, sino de un requisito para integrar la cooperativa. Cada socia tiene un \u00fanico voto y as\u00ed se refleja en las asambleas, independientemente de lo que se haya aportado. Para quien est\u00e9 dispuesta a contribuir con un importe mayor a 100 euros, est\u00e1n las aportaciones voluntarias de capital, un plus de inversi\u00f3n que no da mayor poder de decisi\u00f3n.<\/p>\n

SuperCoop ha superado la barrera cr\u00edtica de los 500 socios y esperan seguir creciendo a buen ritmo hasta la inauguraci\u00f3n, prevista para marzo<\/p>\n

<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n

Temas debatidos en asambleas, entre otros, son la pertinencia de no incluir algunas marcas en la oferta de productos susceptibles de objeciones, quiz\u00e1 gravar algunos otros considerados no esenciales en una cesta b\u00e1sica \u2014el alcohol de alta graduaci\u00f3n o los refrescos azucarados\u2014 y repercutir ese ahorro en alimentos de primera necesidad y en tejer redes con otros proyectos similares para compartir saberes.<\/p>\n

Entre los asuntos a debatir est\u00e1 tambi\u00e9n el de los vol\u00famenes de compra. En principio, no habr\u00eda l\u00edmites de compra, dado que valoran que ser\u00eda beneficioso que las adquisiciones sean frecuentes y cuantiosas, al tiempo que promueven que cada unidad familiar tenga tantas socias como personas vayan a realizar compras. Adem\u00e1s, no admiten bares, asociaciones u otras entidades colectivas. Ya han superado la barrera cr\u00edtica de los 500 socios. Esperan seguir creciendo a buen ritmo y dar un salto m\u00e1s cerca de la inauguraci\u00f3n, que se proponen para marzo del a\u00f1o pr\u00f3ximo.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Alberto Azc\u00e1rate para El Salto El mercado cooperativo SuperCoop propone din\u00e1micas de producci\u00f3n, trabajo, convivencia y consumo alternativas a la del devastador modelo de la industria alimentaria convencional. Los supermercados cooperativos no son una creaci\u00f3n contempor\u00e1nea. 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