{"id":35842,"date":"2019-08-09T00:00:00","date_gmt":"2019-08-08T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/noticias\/supercoop-el-primer-supermercado-cooperativo-de-lavapies-de-comida-para-todos\/"},"modified":"2021-03-22T15:37:54","modified_gmt":"2021-03-22T14:37:54","slug":"supercoop-el-primer-supermercado-cooperativo-de-lavapies-de-comida-para-todos","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/eu\/noticias\/supercoop-el-primer-supermercado-cooperativo-de-lavapies-de-comida-para-todos\/","title":{"rendered":"Supercoop: el primer supermercado cooperativo de Lavapi\u00e9s de “comida para todos”"},"content":{"rendered":"

El barrio madrile\u00f1o pone en marcha el primer gran supermercado para todos los bolsillos donde los clientes son sus due\u00f1os, eligen lo que consumen, trabajan para ello, y ahorran un 40% en una cesta de la compra saludable pensada para todas las realidades del barrio. <\/strong><\/em><\/p>\n

\u201cSi le pedimos a la gente la cosa m\u00e1s valiosa que tiene, no el dinero en el banco, sino la m\u00e1s valiosa, su tiempo sobre la tierra. Si les pedimos eso, y te lo dan, la conexi\u00f3n est\u00e1 establecida\u201d.<\/p>\n

Parecer\u00e1 raro pero hablamos de un supermercado. No uno cualquiera, sino una cooperativa. La posibilidad de ser due\u00f1o del establecimiento<\/strong>, de escoger de d\u00f3nde quieres que proceda lo que comes<\/strong>, de trabaj\u00e1rtelo, de consumo responsable y \u201cde dar de comer a la gente sin exclusi\u00f3n\u201d -que dice Pepe Roncero, uno de sus fundadores. As\u00ed se entiende mejor lo del valor de la \u201cconexi\u00f3n establecida\u201d.<\/p>\n

Joe Holtz, el responsable de la frase de arriba, fue uno de los creadores de Park Slope Food Coop, el primer supermercado cooperativo de Estados Unidos -que abri\u00f3 sus puertas en Brookliyn 1972 y que hoy tiene 17.000 socios-. Cuando se le pregunta por las claves del \u00e9xito a la hora de montar una cooperativa dice: \u201cSe necesita entusiasmo, s\u00ed. Pero sobre todo conectar con la gente<\/strong>\u201d.<\/p>\n

Volvemos a Madrid. Al barrio de Lavapi\u00e9s. Concretamente a la \u00faltima planta del Mercado de San Fernando<\/a>. Setecientos metros cuadrados todav\u00eda destartalados donde se montar\u00e1 Supercoop<\/a>. El primer supermercado cooperativo de este barrio<\/strong> que ya cuenta con 200 socios, un espacio de lujo, y un grupo de gente que se re\u00fane semanalmente para hacer conexiones, cumplir, sue\u00f1os, vivir mejor.<\/p>\n

\"Cartel <\/a><\/p>\n

Cartel del supermercado cooperativo Supercoop.<\/p>\n

Fue en el Teatro del Barrio donde empez\u00f3 todo. Pepe Roncero hab\u00eda visto el documental Food Coop<\/em><\/a> -que habla sobre el supermercado estadounidense- y con la ayuda del grupo del MARES <\/a>decidieron proyectarlo en el espacio de la calle Zurita. Ah\u00ed comenz\u00f3 el entusiasmo. \u201cCuando terminas de verlo solo piensas que hay que montar uno ya\u201d, dice uno de los socios. Al final de la proyecci\u00f3n dejaron una hoja en blanco para aquellos interesados en llevar a cabo la misma iniciativa en el barrio. Entonces, comenzaron las conexiones. El boca a boca y \u201cponerle mucho amor\u201d, nos dice el tesorero del proyecto, ha dado forma a Supercoop. \u201cLo del amor puede parecer una tonter\u00eda, pero no. En la pel\u00edcula se habla del amor y del cuidado por lo que uno come, por las relaciones humanas, por el compromiso, habla de crear tejido social\u201d.<\/p>\n

Solo para socios<\/h2>\n

Cien euros es el \u00fanico dinero que se pide para ser socio, y el compromiso de trabajar tres horas al mes<\/strong> para el supermercado. Esas tres horas son el tiempo del que se hablaba antes. Tiempo para comenzar a organizar las obras del supermercado, para gestionar la parte financiera, la t\u00e9cnica, los grupos de proveedores de alimentos… Una vez abierto, toca el tiempo para hacer de reponedor, de cajero, encargarse de la limpieza, y todas las actividades que supone mantener el establecimiento<\/strong>.<\/p>\n

El dinero de la entrada se puede fraccionar para aquellos que tengan dificultades. \u201cLa idea fundamental es que sea un supermercado para todos, tener en cuenta el perfil socioecon\u00f3micoico del barrio, el territorio en el que estamos, las necesidades de la gente\u201d, dice Roncero.<\/p>\n

Por eso aseguran que aunque la alimentaci\u00f3n ecol\u00f3gica estar\u00e1 entre las opciones que ofrecer\u00e1 Supercoop, no ser\u00e1 la principal. La prioridad de la cooperativa es disponer de productos convencionales, ecol\u00f3gicos o artesanales, que respondan a dietas diversas, saludables, y sobre todo accesibles para todos los bolsillos. Todo eso sin olvidarse del cuidado por el empaquetado, el reciclado, el desperdicio y los residuos. \u201cEsto va de un supermercado cooperativo en el que nos relacionaremos y en el que compartiremos las decisiones<\/strong> principales sobre la alimentaci\u00f3n que queremos\u201d, dicen desde la cooperativa.<\/p>\n

El ahorro en la cesta de la compra puede ser de un 40% en relaci\u00f3n a la compra media<\/em><\/strong><\/p>\n

Si atendemos a los resultados de otras experiencias como la norteamericana o la del supermercado franc\u00e9s, La Louve, el ahorro en la cesta de la compra puede ser de un 40% en relaci\u00f3n a la compra media. Se consigue por un lado por ser una compra a gran escala, por la ausencia de lucro empresarial, ya que no se reparten las ganancias del supermercado. Y la \u00faltima clave es el tiempo de trabajo voluntario de los socios. Pero tiempo tambi\u00e9n como tejido social: \u201cTenemos dos socias que son hermanas y nos han pedido que las pongamos a trabajar juntas para poder aprovechar esas horas y verse. El tiempo de trabajo es tambi\u00e9n un momento de crear relaciones, de conocer a gente del barrio, o como nos piden estas chicas, un rato para estar en familia\u201d, explica Paqui Roncero, otra de las fundadoras.<\/p>\n

Un a\u00f1o es el tiempo estimado que se plantean para su apertura. A m\u00e1s socios m\u00e1s rapidez para abrir las puertas. Llegar a los 500 socios <\/a>es hoy nuestra meta prioritaria para que todo vaya sobre ruedas. Pero somos conscientes de que mucha gente se inscribir\u00e1 cuando ya est\u00e9 montado<\/strong>\u201d, dice Pepe. Y le responde Sara, otras de las fundadoras: \u201cAhora es un momento muy bonito porque es la g\u00e9nesis y el desarrollo de una idea que nos ilusiona mucho, y aunque hay gente que prefiere apuntarse a lo hecho, tambi\u00e9n los hay que les gusta ver c\u00f3mo nace algo nuevo\u201d, dice esta productora en un taller de escultura del barrio.<\/p>\n

Aunque Lavapi\u00e9s marca la impronta de Supercoop, entre sus socios encontramos gente de Carabanchel, Vallecas, Malasa\u00f1a y de \u201cun poco m\u00e1s arriba\u201d, dice un profesor jubilado: \u201cSoy de Anton Mart\u00edn de toda la vida\u201d. Hay constructores, ec\u00f3logos, profesores, arquitectos, y hasta ahora las parejas con hijos son mayor\u00eda. Pero insisten: \u201cAqu\u00ed hay espacio para todos\u201d<\/strong>. Eso s\u00ed, para entrar al establecimiento habr\u00e1 que ser socio.<\/p>\n

El auge de los supermercados cooperativos<\/h2>\n

La Louve y Park Slope Food Coop, los supermercados cooperativos de Par\u00eds y Brooklyn, han servido de inspiraci\u00f3n para nuevas iniciativas en Espa\u00f1a. Adem\u00e1s del Supercoop de Lavapi\u00e9s, el barrio de Tetu\u00e1n espera la apertura de La Osa<\/strong> entre finales de este a\u00f1o y comienzos del 2020.<\/p>\n

En Barcelona tambi\u00e9n aumentan las experiencias de supermercados cooperativos<\/strong> como alternativa para una cesta de la compra saludable y econ\u00f3mica. En Valencia existe Som Alimentaci\u00f3, Landare en Pamplona, o Bio Alai, en Vitoria. Cada una con su estilo, algunas m\u00e1s cercanas a los grupos de consumo agroecol\u00f3gico de menor escala, y otras como la valenciana o las que se implantar\u00e1n en Madrid, de mayor escala con productos de todo tipo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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