{"id":74233,"date":"2011-07-19T00:00:00","date_gmt":"2011-07-18T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/recursos\/la-mitad-de-nuestra-comida-acaba-en-la-basura\/"},"modified":"2020-07-09T11:40:21","modified_gmt":"2020-07-09T10:40:21","slug":"biblioteca-la-mitad-de-nuestra-comida-acaba-en-la-basura","status":"publish","type":"recursos","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/eu\/recursos\/biblioteca-la-mitad-de-nuestra-comida-acaba-en-la-basura\/","title":{"rendered":"La mitad de nuestra comida acaba en la basura"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>Seguro que muchos de ustedes recordar\u00e1n de sus comidas infantiles aquello de &#8220;c\u00f3metelo todo, que en el Tercer Mundo hay muchos ni\u00f1os que no tienen qu\u00e9 comer&#8221;. Una estratagema materna eficaz, aunque desconcertante (\u00bfrealmente en \u00c1frica estar\u00edan interesados en el pedazo amortajado de filete que permanec\u00eda arrinconado en el plato?).<\/em><\/strong><br \/>Pues bien, al parecer mam\u00e1 ten\u00eda raz\u00f3n. Al menos eso es lo que sugiere Tristram Stuart, autor de <a href=\"http:\/\/www.economiasolidaria.org\/bibliografia\/despilfarro_el_escandalo_global_de_la_comida\" title=\"web\">Despilfarro: el esc\u00e1ndalo global de la comida (publicado por Alianza Editorial e Interm\u00f3n Oxfam y traducido por Mar\u00eda Hern\u00e1ndez)<\/a>. Un libro muy recomendable para este verano.<br \/><!--break--><br \/>Despilfarro describe exactamente eso, el esc\u00e1ndalo de un sistema alimentario global en el que buena parte de los alimentos que se producen y se adquieren acaban en el basurero. Las cifras alcanzan una envergadura mareante: Europa y EEUU se abastecen del doble de alimentos que ser\u00edan necesarios para cubrir generosamente las necesidades de sus poblaciones. Y si consideramos la alimentaci\u00f3n de los animalitos que engullimos, esta cifra asciende al triple, lo que significa que una parte muy considerable de estos alimentos terminar\u00e1 siendo desechada antes de que nadie se los coma. En concreto, el autor calcula que despilfarramos casi la mitad de lo que consumimos.<br \/>Las causas son tan diversas como incomprensibles, desde los malos h\u00e1bitos del consumidor hasta las pr\u00e1cticas irresponsables de los comercializadores, pasando por normativas p\u00fablicas altamente discutibles. \u00bfQu\u00e9 ocurre, por ejemplo, cuando cargamos nuestros carros de la compra con el doble de yogures de los que necesitamos, simplemente porque existe una oferta 2&#215;1 (provocada a su vez por una caducidad cercana)? \u00bfEs l\u00edcito que la compa\u00f1\u00eda Marks &#038; Spencer exija a sus proveedores tirar cuatro rebanadas de cada pan de molde para evitar los bordes? \u00bfPor qu\u00e9 Jap\u00f3n permite alimentar a sus cerdos con alimentos desechados por los humanos y la UE no? \u00bfSab\u00eda usted que los pesqueros europeos desechan entre un 40 y un 60 por ciento de la pesca debido al tama\u00f1o de los peces, a las pr\u00e1cticas predatorias y a las cuotas que rigen los caladeros?<br \/>En el caso de los pa\u00edses pobres, donde se concentran los cerca de mil millones de personas que hoy pasan hambre, el desperdicio de alimentos est\u00e1 entre el 30 y el 40 por ciento de todo lo que se produce. A diferencia del mundo desarrollado, en este caso buena parte del problema est\u00e1 en la ausencia de infraestructuras b\u00e1sicas para conservar los alimentos. Mozambique, por ejemplo, pierde cada a\u00f1o m\u00e1s de un tercio de sus cosechas por la escasez de graneros que las protejan de las lluvias o de los insectos.<br \/>Las consecuencias de esta insensatez son algo m\u00e1s que morales. De acuerdo con los datos del libro, la presi\u00f3n sobre la tierra cultivable contribuye de manera determinante al exceso de emisiones de CO2. De hecho, si plant\u00e1semos \u00e1rboles en la tierra dedicada actualmente a la producci\u00f3n desechada, podr\u00edamos compensar la totalidad de los gases de efecto invernadero provocados por el hombre.  <br \/>Despilfarro es casi un manual para el activista alimentario. Estructurado en tres grandes secciones (Posesiones perecederas; Cosechas dilapidadas; y \u00bfQu\u00e9 hacer con los residuos?), el libro ofrece mucho m\u00e1s que buena informaci\u00f3n. Su propuesta se estructura alrededor de tres &#8216;R&#8217;: reducir, redistribuir y reciclar. El consumidor-lector interesado podr\u00e1 curiosear en la <a href=\"http:\/\/www.tristramstuart.co.uk\/default.html\" title=\"web\">web del autor<\/a>, que incluye todos los detalles de un <a href=\"http:\/\/www.feeding5k.org\/event.php\" title=\"web\">evento <\/a>en el que Stuart aliment\u00f3 a 5.000 londinenses a base de comida que iba a ser desechada. O tambi\u00e9n alg\u00fan juguete para el activista, como el <a href=\"http:\/\/www.tristramstuart.co.uk\/FoodWasteBusiness.aspx?id=pJv3kdCrUzk=\" title=\"web\">concurso Waste Watchdog<\/a>, en el que se anima a los ciudadanos a enviar fotograf\u00edas de despilfarro alimentario en los supermercados o comercios de su barrio. <br \/>El asunto no es ninguna broma, desde luego. Despu\u00e9s del verano trataremos de ofrecerles una entrevista con el autor para profundizar en las acciones que <a href=\"http:\/\/www.tristramstuart.co.uk\/FoodWasteBusiness.aspx?id=43dHWwwJOs8=\" title=\"web\">cada uno de nosotros puede tomar<\/a> para frenar esta locura. Mientras tanto, tal vez les apetezca compartir sus ideas con nosotros a trav\u00e9s de Twitter y Facebook. Me encantar\u00eda comentarlas con mis hijos en la mesa.<br \/><strong>Fuente:<\/strong> <a href=\"http:\/\/blogs.elpais.com\/3500-millones\/2011\/07\/despilfarro-el-escandalo-global-de-la-comida.html\" title=\"web\">El Pa\u00eds<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seguro que muchos de ustedes recordar\u00e1n de sus comidas infantiles aquello de &#8220;c\u00f3metelo todo, que en el Tercer Mundo hay muchos ni\u00f1os que no tienen qu\u00e9 comer&#8221;. 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