La Unión Europea ha sido durante mucho tiempo una defensora del comercio sostenible. El Reglamento de la UE sobre la deforestación (EUDR) y el Reglamento de Agricultura Ecológica actualizado se encuentran entre los intentos más ambiciosos hasta la fecha para ecologizar las cadenas de suministro globales. Como movimiento de Comercio Justo, apoyamos sus objetivos. Los bosques deben protegerse y la agricultura ecológica debe cumplir con los más altos estándares para ser creíble. Estos son objetivos por los que los productores de Comercio Justo de toda América Latina han estado trabajando mucho antes de que Bruselas los convirtiera en ley.

Pero las buenas intenciones no se traducen automáticamente en buenos resultados. Un nuevo estudio publicado por la Red Latinoamericana y Caribeña de Pequeños Productores y Trabajadores de Comercio Justo (CLAC) , que abarca a productores de café y cacao de Comercio Justo en Guatemala, Perú, Ecuador y Brasil, presenta un panorama desalentador de lo que sucede cuando un cambio regulatorio significativo recae sobre los hombros de quienes están menos preparados para afrontarlo y menos consultados en su diseño. 

Los costes de cumplimiento se están trasladando a los sectores más exigentes.

El Reglamento UE sobre Productos Básicos (EUDR, por sus siglas en inglés) es una normativa de la UE y sus obligaciones legales recaen directamente sobre los operadores de la UE , incluidos los importadores, comerciantes y empresas que comercializan productos en el mercado europeo. Los agricultores y sus cooperativas en América Latina no están sujetos a la normativa. Sin embargo, en la práctica, gran parte del coste, la recopilación de datos, la documentación y el esfuerzo administrativo necesarios para el cumplimiento, incluidas las medidas de mitigación de riesgos que formalmente debían adoptar los operadores de la UE, se han trasladado a los propios productores a lo largo de la cadena de suministro .

Las cooperativas han movilizado equipos de campo para mapear con GPS cientos de parcelas de pequeños agricultores en zonas remotas. Han invertido en plataformas geoespaciales, contratado especialistas legales y técnicos que antes no necesitaban y redirigido fondos de la Prima de Comercio Justo , dinero destinado al desarrollo comunitario, hacia infraestructura de cumplimiento . Una cooperativa de cacao peruana estimó un gasto de entre 60.000 y 100.000 USD solo en la adaptación al Reglamento Europeo de Productos Básicos (EUDR). Las organizaciones cafetaleras peruanas informan que los nuevos sistemas de cumplimiento han duplicado sus costos administrativos. La Unión de Organizaciones de Productores de Cacao del Ecuador (UNOCACE) en Ecuador calculó costos iniciales de cumplimiento de alrededor de 5.000 USD por organización miembro, lo que representa decenas de miles de dólares en toda su red.

¿Y qué han aportado los compradores? Los resultados del estudio muestran que la mayoría de los compradores no han ofrecido una cofinanciación significativa. Algunos han proporcionado asesoramiento técnico o han apoyado componentes aislados, pero la participación sistemática en los costes es la excepción, no la regla .

Así no es como debería funcionar una relación comercial justa . Si el cumplimiento de la legislación de la UE es necesario para acceder al mercado comunitario, y si los costes de dicho cumplimiento son reales y sustanciales, entonces los actores con mayor poder financiero en la cadena, incluidos los importadores y las marcas europeas, deben compartir la carga. Esperar que los pequeños agricultores del Sur Global subvencionen la agenda regulatoria de la UE no es ni justo ni coherente. 

La normativa ecológica está desmantelando las cooperativas.

Si bien los desafíos de implementación del Reglamento Europeo de Agricultura y Desarrollo Rural (EUDR) son significativos, el impacto del Reglamento Ecológico actualizado merece una atención aún mayor. Criterios como el límite de 2000 miembros por grupo de operadores ecológicos, junto con el requisito de que todos los miembros produzcan exclusivamente de forma ecológica, y los límites en el tamaño de la explotación (5 hectáreas de tierra ecológica) y las ventas anuales de productos ecológicos (25 000 €) por miembro, pueden reflejar la realidad de las pequeñas explotaciones ecológicas en Europa, pero no logran captar la realidad de las cooperativas en América Latina (y África y Asia).  

Las consecuencias son graves, ya que las cooperativas que han dedicado décadas a construir organizaciones inclusivas y con miembros de diferentes orígenes se ven ahora obligadas a dividirse, separando a los productores orgánicos de los convencionales, creando entidades jurídicas paralelas y, en muchos casos, excluyendo formalmente a los miembros que no pueden o no quieren pasarse a la producción orgánica. Esto atenta contra el modelo cooperativo en sí mismo.  

Lo que está en juego aquí va más allá de la certificación. El movimiento cooperativo se construyó sobre los principios de inclusión, solidaridad y empoderamiento colectivo. Cuando una normativa diseñada y aprobada en Bruselas obliga a una cooperativa guatemalteca o peruana a comunicar a algunos de sus miembros que “ya no forman parte de nuestro grupo certificado”, no se trata solo de un inconveniente burocrático, sino de un golpe al tejido social que los movimientos de Comercio Justo y cooperativo han construido durante décadas. 

Más requisitos, sin recompensa del mercado. 

A pesar de los crecientes requisitos para acceder al mercado de la UE, los productores que los cumplen no han visto un aumento proporcional en sus ingresos. El simple hecho de poder seguir exportando al mercado de la UE no contribuye a mejorar las condiciones de vida de los agricultores fuera de la UE, ya que sus costes siguen aumentando, mientras que los precios que reciben no suben en la misma proporción.

CLAC documenta que la diferencia de precio entre el café y el cacao orgánicos certificados y los convencionales se ha reducido drásticamente, e incluso ha desaparecido por completo en algunos casos . Los productores de Guatemala informan que los precios del café orgánico son ahora casi idénticos a los del convencional. En Brasil, una organización descubrió que la certificación orgánica se había vuelto tan costosa, sin ningún comprador dispuesto a pagar un precio superior para justificarla, que simplemente comenzaron a vender su café como convencional.

Con los nuevos requisitos de la UE, la sostenibilidad económica de la producción ecológica se está volviendo insostenible para muchos pequeños productores. Mientras tanto, la demanda mundial de productos ecológicos sigue en aumento. Los consumidores quieren productos ecológicos. La política europea afirma que quiere más productos ecológicos. Sin embargo, el efecto combinado del aumento de los costes de cumplimiento y el estancamiento de las primas para los productos ecológicos está expulsando a los productores del sistema ecológico. Si esta tendencia continúa, paradójicamente, los consumidores europeos tendrán menos acceso a café y cacao ecológicos certificados (en el caso del estudio), porque los productores que los cultivaron ya no pueden permitirse la certificación. 

Debe existir coherencia entre las políticas de demanda y las de oferta para evitar que se socaven los altos estándares en los países productores.  

Un estudio de caso sobre la incoherencia política. 

La UE mantiene un compromiso de larga data con la coherencia de las políticas para el desarrollo (CPD), principio que establece que las políticas de la UE, más allá de la cooperación para el desarrollo, no deben menoscabar los objetivos de desarrollo en el Sur Global. El estudio de CLAC argumenta de manera convincente que tanto el Reglamento sobre el Desarrollo de la UE como el Reglamento Orgánico, en su aplicación actual, no cumplen con este compromiso. 

La situación es aún más crítica en el caso de la agricultura ecológica: la estrategia «De la granja a la mesa» de la UE (que tenía una dimensión externa) establecía objetivos ambiciosos para la expansión de la agricultura ecológica. Sin embargo, la actualización del Reglamento sobre agricultura ecológica dificulta que los pequeños productores ecológicos mantengan su certificación y viabilidad comercial, y está teniendo un impacto negativo en las cooperativas de la región.  

En el caso del Reglamento de la UE sobre productos agrícolas, la situación es más compleja, ya que su implementación se ha caracterizado por la confusión y una distribución injusta de los costes. Las cooperativas se enfrentan a una doble carga: los compradores solicitan datos en formatos incompatibles, lo que multiplica el trabajo administrativo; mientras que los criterios de cumplimiento legal chocan con la realidad de que la agricultura a pequeña escala en América Latina es mayoritariamente informal, donde las prácticas tradicionales no se han documentado formalmente.  
Estos son errores de implementación que pueden corregirse, pero solo si la UE está dispuesta a escuchar a los productores y a crear mecanismos de retroalimentación que permitan que el reglamento aprenda y se adapte. 

Las regulaciones con alcance extraterritorial requieren un diseño extraterritorial.

Tanto el Reglamento sobre Agricultura Ecológica de la UE como el Reglamento sobre Agricultura Ecológica tienen importantes repercusiones extraterritoriales, que afectan profundamente la vida de los agricultores que no tuvieron voz ni voto en la elaboración de las normas que ahora los rigen. Esto obliga a las instituciones de la UE a diseñar reglamentos mediante un diálogo genuino con las comunidades afectadas, y no simplemente a consultar a las organizaciones de productores a posteriori, una vez que el texto legislativo ya está aprobado .

El estudio CLAC formula una serie de recomendaciones concretas , varias de las cuales queremos desarrollar aquí con más detalle.

• En primer lugar, compradores e importadores deben compartir los costes de cumplimiento, no mediante gestos de buena voluntad, sino a través de compromisos comerciales vinculantes. Si el acceso al mercado de la UE requiere inversión, esta debe distribuirse equitativamente a lo largo de toda la cadena de valor. 
• En segundo lugar, es urgente revisar el límite de 2000 miembros establecido en el Reglamento de Agricultura Ecológica, junto con los umbrales de tierras y ventas, con la participación activa de las organizaciones de productores del Sur Global. El movimiento de Comercio Justo ha acogido con satisfacción la iniciativa de la Comisión Europea para modificar dicho límite y exhorta al Parlamento y al Consejo a mantener la propuesta de la Comisión y a adoptarla con prontitud.
• En tercer lugar, la UE debe invertir en apoyar a los países productores para que desarrollen sistemas nacionales de trazabilidad y verificación creíbles, reconocidos como prueba válida en virtud del Reglamento UE sobre Productos Básicos. Países como Costa Rica y Ecuador ya están construyendo este tipo de infraestructura. Reconocer y financiar estos sistemas reduciría drásticamente la carga para las cooperativas.
• En cuarto lugar, la UE debería establecer un mecanismo formal para supervisar el impacto en el desarrollo de las regulaciones con alcance extraterritorial, evaluando no solo si se alcanzan los objetivos en Europa, sino también si están generando daños no deseados en los países productores. 
• En quinto lugar, la UE debe abordar directamente el problema de la sobrevaloración de los productos ecológicos. Ya sea mediante políticas de contratación pública, campañas de concienciación para el consumidor, etiquetado obligatorio u otros instrumentos, existe la responsabilidad política de garantizar que el mercado recompense los mayores costes de la producción ecológica. Exigir a los agricultores que asuman esos costes sin obtener ninguna compensación de mercado no es una política sostenible. 

El estudio de CLAC constituye una valiosa y oportuna contribución a este debate. Las instituciones de la UE, los Estados miembros y la comunidad empresarial europea ya no pueden permanecer indiferentes. 

Este artículo se basa en las conclusiones del informe « Análisis del impacto comercial potencial del Reglamento de la Unión Europea sobre productos libres de deforestación (EUDR) y del Reglamento sobre producción ecológica y etiquetado de productos ecológicos (UE 2018/848) en los pequeños productores de café y cacao de comercio justo en América Latina », publicado por CLAC en abril de 2026. 

Por Virginia Enssle , Gerente de Relaciones Internacionales e Institucionales de la FTAO. Fuente: fairtrade-advocacy.org

Durante este mes de febrero de 2026 está abierto el plazo para poder suscribir participaciones de Riet Vell (entidad de la economía solidaria, socia del Mercado Social de Aragón) y ser así socia/o y copropietaria/o de una empresa pionera y transformadora, que trabaja desde 2001 por un modelo agroalimentario realmente sostenible y respetuoso con el entorno.

Hace ahora 25 años que desde SEO/BirdLife se puso en marcha un proyecto empresarial valiente e innovador para demostrar que otra forma de producir alimentos de calidad, que a la vez mejoran la biodivesidad, es posible.

Ha sido un camino largo e intenso, y no exento de dificultades. Pero después de estos 25 años, podemos sentirnos muy orgullosos de todo lo conseguido:

• Tenemos una finca de 54 Ha en el Delta del Ebro que se ha convertido en una Reserva Natural de referencia (Riet Vell). De ella, 42 ha se destinan a la de producción ecológica de arroz.
• Hemos creado un humedal de 10 ha que cuenta con dos observatorios y dos webcams que transmiten en directo, y que se ha convertido en uno de los lugares más apreciados por los ornitólogos para la observación de aves en el delta del Ebro.
• La Reserva de Riet Vell es visitada por más de 15.000 personas cada año.
• Mantenemos un programa continuo de voluntariado por el que han pasado cientos de personas de los cinco continentes.
• Se desarrollan programas de sensibilización y educación ambiental.
• Comercializamos arroz, pasta, legumbres y sal ecológicos con una marca propia consolidada en el mercado, producidos en espacios de alto valor ambiental y donde el cultivo es un elemento clave de su conservación.
• Colaboramos con otros productores ecológicos y con numerosos grupos y redes de consumo sensibilizados con la salud y el medio ambiente.

Después de estos 25 años, y a pesar de los tiempos convulsos en los que nos encontramos, queremos dar un nuevo impulso a esta iniciativa y poner en marcha diversas mejoras que nos permitan avanzar y seguir trabajando en favor de modelos agroalimentarios alternativos y favorecedores de la conservación de nuestras aves y de nuestra biodiversidad.

Por ello, hemos puesto en marcha una ampliación de capital con la que puedes suscribir acciones de Riet Vell y formar parte de este apasionante proyecto.

El número de acciones que puedes adquirir es libre, con un precio unitario de 133 € por acción, aunque se ha establecido una suscripción mínima de 2 acciones (266 €). Con tu aportación contribuirás a mantener e impulsar todo el trabajo que desarrollamos dentro y fuera del delta del Ebro, en favor de un entorno más saludable y mejor conservado para construir una sociedad más justa.

Para formalizar tu aportación has de ingresar el importe de la suscripción de las acciones que desees adquirir (cada acción vale 133 euros) en la cuenta ES76 1550 0001 29 0023419120 de Fiare Banca Ética, a nombre de Riet Vell, S.A. e indicando en el concepto: “Suscripción ampliación de capital de (nombre y apellidos o razón social)”. Posteriormente has de enviarnos un correo electrónico con tus datos, número de teléfono y DNI a ampliacionriet@hotmail.com

Posteriormente, durante el mes de marzo, se formalizarán las escrituras y certificados de titularidad que serán enviados a cada nuevo accionista y un poco más adelante celebraremos un gran evento de bienvenida e inicio de la nueva etapa en nuestra finca en el delta del Ebro.

Puedes ver el anuncio de la ampliación de capital publicado en el BORME en este enlace: ANUNCIO AMPLIACIÓN DE CAPITAL BORME

Ante cualquier duda puedes contactarnos en direccion@rietvell.com o en el teléfono 678757619

Más de un centenar de mujeres rurales, investigadoras y activistas de diferentes nacionalidades se dieron cita el 24 de octubre en Betxí para debatir y reivindicar la necesidad urgente de avanzar hacia un modelo agroecológico que promueva una producción de alimentos y una relación con la naturaleza más respetuosa, justa y sostenible.

El encuentro, las III Jornadas Internacionales Agroecología y Mujer, fue organizado por la Fundación Novessendes, Paz con Dignidad y la Cátedra de Agroecología José Luis Porcuna de la Universitat Politècnica de València (UPV), con la financiación de la Generalitat Valenciana.

Durante la jornada, mujeres procedentes de África, Latinoamérica, Oriente Medio y Europa compartieron sus experiencias como agricultoras, investigadoras y defensoras de la soberanía alimentaria, subrayando la necesidad de replantear el actual sistema productivo global.

La catedrática de la UPV María Dolores Raigón fue una de las voces más destacadas del encuentro. En su intervención, alertó sobre la fragilidad del modelo alimentario hegemónico, “guiado por un espíritu patriarcal que prioriza el beneficio económico por encima de las personas y del planeta”.

“Los pueblos necesitamos disponer de materiales genéticos propios, como las semillas de los vegetales que comemos, que nos hagan más fuertes, más resilientes y más adaptativos a las consecuencias del cambio climático”, señaló Raigón.

La experta denunció también la pérdida de autonomía de las personas consumidoras frente a un mercado monopolizado por grandes multinacionales, dominado por el monocultivo y la dependencia tecnológica.

“Cada vez tenemos menos capacidad para decidir cómo se producen nuestros alimentos y qué queremos comer. Nos están obligando a aceptar un sistema que no respeta la vida ni el territorio”, añadió.

Durante las jornadas, Betxí se transformó en el epicentro mundial de la reflexión agroecológica con perspectiva feminista, poniendo en valor el papel histórico y actual de las mujeres en la defensa de la tierra, el agua y las semillas.

“La mujer es una pieza clave para impulsar el cambio hacia un modelo de producción agraria sostenible. Siempre ha sido cuidadora, estableciendo un vínculo con el territorio y con sus elementos esenciales, asegurando que formen parte de la cultura, la gastronomía y la salud colectiva”, subrayó Raigón.

El programa incluyó mesas de debate con una activa participación del público, así como una performance a cargo de La Colectiva, integrada por mujeres campesinas desplazadas de Latinoamérica. Por la tarde, los asistentes participaron en talleres colaborativos centrados en los ejes del agua, el suelo y las semillas, donde se compartieron experiencias, obstáculos y estrategias para avanzar hacia una transición ecológica justa.

Con esta tercera edición, las Jornadas Internacionales Agroecología y Mujer consolidan su papel como un espacio de encuentro y pensamiento crítico, que sitúa a Betxí y a la provincia de Castellón en el mapa internacional de la agroecología con enfoque de género.

Amigas de la Tierra lanza una calculadora de la huella ecológica de la alimentación, para lograr una Dieta Climática

Se trata de la web dietaclimatica.org en la que podrás calcular cuál es tu huella ecológica y ver cuánto ahorraríamos en emisiones de CO2, combustibles fósiles y en el uso de tierra con una Dieta Climática. A través de la web muestran el ahorro de huella ecológica que supondría una dieta basada en alimentos agroecológicos producidos en nuestro entorno próximo.

Los datos en los que se basan vienen dados por una investigación elaborada junto al CSIC que lanzaron el pasado mes de junio.

Nuestros sistemas alimentarios condicionan los ecosistemas. Sin embargo, según el modelo que utilicemos, podemos respetar la vida o afectar de forma negativa con graves impactos sociales y ambientales, como es el caso de la agricultura y ganadería industrial.

El modelo de agricultura y ganadería industrial actual provoca deforestaciones masivas, pérdida de biodiversidad, agotamiento del suelo, contaminación, escasez de agua y contribuye a agravar la crisis climática.

Proponemos una Dieta Climática, un menú que no sólo pone el foco en los alimentos que consumimos, sino en el modelo de producción que necesitamos: un sistema alimentario basado en la agroecología, la proximidad, alimentos de temporada y cultivos a pequeña escala.

Este cambio no es individual, es necesario presionar a las administraciones para que promuevan este cambio, es aún más crucial cambiar las políticas públicas para lograr una transformación estructural del modelo.. Por eso, el activismo y la presión social que hagamos serán clave! Necesitamos que nuestra manera de alimentarnos forme parte de un sistema alimentario justo que cuide la naturaleza.

Consulta la calculadora para saber cuál sería tu huella ecológica actual y conocer el ahorro que conseguirías al consumir una dieta climática. Además, podrás consultar menús de temporada y recetas agroecológicas, libres de pesticidas, libres de CO2, libres de un consumo desmesurado de agua que te facilitarán el camino hacia una Dieta Climática.

Accede a la web dietaclimatica.org 

La agricultora ecológica, escritora y activista de Masvingo, Zimbabue, Elizabeth Mpofu ha fundado la African Women’s Collaborative for Healthy Food Systems para poner los cultivos de las mujeres en el centro.

Elizabeth Mpofu (1959) es una agricultora ecológica a pequeña escala, escritora y activista de Masvingo, Zimbabue. Fue coordinadora general de La Vía Campesina (LVC) entre 2018 y 2021 y la primera mujer en liderar este movimiento global. La entrevistamos en el marco del 3r Foro Global Nyéléni de soberanía alimentaria, celebrado del 6 al 13 de septiembre en el Instituto Nacional de Desarrollo Cooperativo en Kandy, en Sri Lanka. Mpofu participó en la primera Asamblea de mujeres del Foro y su intervención tuvo como eje un recorrido histórico desde el primero, celebrado en Mali en 2007. Nyéléni es el nombre de una legendaria campesina maliense que se ha convertido en símbolo de la soberanía alimentaria, paradigma que se opone al modelo de producción globalizada de comida y que apuesta, en su lugar, por el fortalecimiento de las economías locales.

¿Nos podrías contar sobre tu trabajo con las agricultoras y su situación en Zimbabue?
Vengo de una de las regiones más secas de Zimbabue, la ‘Región 4’, en la que hay muy pocas precipitaciones. Soy ex coordinadora general de LVC y recientemente he fundado una iniciativa llamada African Women’s Collaborative for Healthy Food Systems (Colaboración de mujeres africanas para sistemas alimentarios saludables). Dentro de nuestras comunidades, como líderes, ponemos la producción de los cultivos de las mujeres en el centro. Como mujeres agricultoras, la mayor parte de nuestra producción ha estado controlada siempre por nuestros maridos y no hemos tenido ninguna opción de decidir qué hacer con nuestros productos. Así que, a través de esta iniciativa, creemos que se escucharán más las voces de las mujeres, porque ellas también deberían decidir qué hacer con sus cultivos. Como cooperativa, hemos seleccionado varios cultivos producidos por mujeres y hemos acordado llevarlos a los laboratorios para analizarlos y averiguar si son saludables para decidir si queremos comercializarlos. La pregunta a contestar es qué vendemos a nuestros consumidores. Así, si alguien nos compra, puede saber que se está alimentando de manera saludable.

Además, presido la Escuela de agroecología Shashe, que también es una iniciativa que hemos aprendido de LVC. Muchas de nosotras, agricultoras, no hemos accedido a niveles superiores de educación formal, pero a través de nuestras escuelas nos reunimos y compartimos conocimientos, porque creemos en los saberes tradicionales. No hay ningún agricultor, ganadero o pastor en las zonas rurales que no haya heredado conocimientos de sus abuelos. Nos juntamos y nos formamos mutuamente sobre cómo producir de forma agroecológica. ¿Por qué la agroecología? Porque gran parte de la tierra ya no sirve para producir alimentos tras el uso de fertilizantes intensivos y herbicidas. No queremos utilizar ninguno de esos productos científicos. Debemos intentar utilizar nuestros propios recursos, cuidar de la madre tierra y el medio ambiente, porque es de ella de donde obtenemos nuestro abono.

¿Qué es lo que cultivan normalmente las mujeres y qué alimentos producen?
El maíz no porque es un cultivo predominantemente masculino, y no podemos contar con que ese sea nuestro único alimento. Ahora estamos estudiando la producción de sorgo, mijo africano, cacahuetes, nueces bambara, frijoles… cultivos a pequeña escala. También verduras tradicionales, como hojas de calabaza, okra, batatas, judías…

Gran parte de la tierra ya no sirve para producir alimentos tras el uso de fertilizantes intensivos y herbicidas. No queremos utilizar ninguno de esos productos científicos

Volviendo a tus años de trabajo, organización y activismo con las mujeres agricultoras de Zimbabue, ¿qué te gustaría destacar?
Durante el tiempo que estuve liderando, creamos el Foro de Pequeños Agricultores Orgánicos de Zimbabue (ZIMSOFF). Establecer los objetivos que queríamos alcanzar fue fácil, y ahora estamos viendo cómo podemos cumplirlos uniendo fuerzas con otras organizaciones afines. Liderar proyectos siendo mujer no es sencillo, así que necesité el apoyo de otras personas, porque no se puede pensar en construir una casa con un solo ladrillo; son necesarios decenas de ellos para que se mantenga en pie.

¿Te refieres al apoyo de otras mujeres?
Sí, pero también al de algunos hombres. Todos hablamos de soberanía alimentaria y agroecología. También hemos dialogado con nuestros parlamentarios y ahora comprenden mejor nuestras demandas. La Escuela de Agroecología tiene un muy buen nivel y el gobierno la apoya.

Otra iniciativa que me gustaría destacar son nuestros programas de alimentación escolar. Creo que es fundamental que las infancias disfruten de comer alimentos saludables. Trabajar con los líderes locales tampoco ha sido fácil, así que lo que hemos hecho es traerlos a nuestras reuniones. Especialmente en las ferias de semillas y alimentos… Aprovechamos para traer a los líderes locales, provinciales, administrativos, etc. que podemos, y les expresamos nuestras opiniones. Últimamente si queremos hacer una actividad es muy fácil escribirles o llamarles. Les decimos que queremos organizar un evento y dicen “dinos la fecha y adelante”.

O sea que confían en vosotras y os apoyan.
Exacto. Aunque es verdad que no es tan fácil atraer a las mujeres y hombres jóvenes: muchas veces quieren ganar dinero rápido y saben que la agricultura requiere mucho trabajo. Por eso siempre hacemos hincapié en que se trata de un proceso de educación y aprendizaje. La agricultura no requiere tanto trabajo si se hace en grupo. Les decimos que no pueden hacerlo solos y que hay métodos alternativos. Hoy estás en mi granja, mañana estás en la de otra persona. Cada mes juntamos algo de dinero para dárselo a alguien. Al principio los jóvenes no se involucraban, pero ahora han visto que algunos han conseguido comprar muebles para sus casas, comprar animales de ganado, o incluso enviar a sus hijos a la escuela.

Además de la primera Asamblea de mujeres del Foro Nyéléni este año, en la que participaste, también se celebró la primera Asamblea de juventud. Se comentó que muchos jóvenes prefieren emigrar a las ciudades antes que quedarse en el campo.
Sí, es un tema que se plantea constantemente. [En el campo] hay tantas dificultades que resulta complicado movilizar o sensibilizar a los jóvenes en ese sentido. Por eso intentamos decir tanto a los jóvenes como a las mujeres rurales que si no hablan por sí mismos nadie lo hará en su nombre. Es una cuestión de que la juventud se una, elabore estrategias y ponga su agenda sobre la mesa. Estos jóvenes también podrían buscar el apoyo de movimientos ya asentados y fortalecer alianzas. Lo mismo con las mujeres. En el Foro hablamos de transformación sistémica pero cuando yo vuelva a casa y hable con las mujeres de las áreas rurales, ¿crees que entenderán algo de todo eso? Se trata de compromisos más profundos, de educación y formación; de traducir los documentos a nuestras propias lenguas maternas. Si vuelvo a casa y les leo la Declaración y la Agenda Política Común que hemos escrito en el foro en inglés, ellas solo escucharán pero no aportarán nada ni contribuirán.

Necesitamos presionar para que nuestros gobiernos pongan en marcha políticas que promuevan la minería legal y desincentiven la ilegal

En algún momento has mencionado que la juventud se siente atraída por el dinero rápido. ¿Por eso prefieren los jóvenes emigrar incluso fuera del país?
Nuestros jóvenes están tan ‘educados’ que no se les puede convencer de que se queden en la granja. Te dicen que quieren ganarse la vida por su cuenta y prefieren emigrar, por ejemplo, a Sudáfrica, o a otros países donde creen que encontrarán mejores oportunidades. Ahora hay un gran problema con la minería ilegal, que es una actividad muy peligrosa. Lloramos todos los días porque nuestros jóvenes se matan entre ellos por esta actividad. Si un hombre consigue una gran cantidad de dinero tras vender oro, se le echan encima, lo matan y le quitan el dinero. Es un caos, y es un problema que no se limita a Zimbabue, sino que se extiende por Ghana, Nigeria, República Democrática del Congo, y otros países de África. Necesitamos presionar para que nuestros gobiernos pongan en marcha políticas que promuevan la minería legal y desincentiven la ilegal.

La migración del Sur al Norte Global (por ejemplo, la migración de jóvenes africanos a España y otros países europeos) también tiene que ver con el extractivismo, el legado colonial y el sistema corporativo global.
Justamente hablamos de soberanía alimentaria y agroecología para denunciar que las empresas multinacionales no respetan nuestras semillas indígenas y por eso introducen sus propias semillas, híbridas y transgénicas. Así que ya sea desde España, Francia, Europa, América, África, debemos luchar contra estas empresas multinacionales. No tenemos armas y no tenemos recursos, pero tenemos solidaridad y estrategias y tal vez podamos llegar a espacios como los de Naciones Unidas, donde se toman decisiones en materia de política global. De hecho, ya hemos estado en Ginebra, Nueva York, Roma. Uno de nuestros logros fue la adopción de la Declaración de las Naciones Unidas sobre los Derechos de los Campesinos y de Otras Personas que Trabajan en las Zonas Rurales, que ahora es una herramienta a la que puede recurrir todo el mundo.

En 3r Foro Global Nyéléni se ha hablado de convergencias y alianzas mundiales. ¿Cómo podrían las agricultoras de Zimbabue y de España, por ejemplo, intercambiar conocimientos?
Sea en Zimbabue o en España, las mujeres tienen un acceso a la tierra  limitado. Pero podemos exigir el acceso a tierras fértiles; para eso hay que presionar a nuestros gobiernos. Es un reto, pero juntas hemos construido una voz fuerte y unida y hemos estrechado nuestra colaboración con otros movimientos afines. Esto es muy importante porque las políticas agrarias se formulan en niveles superiores. Si tenemos una voz unida internacionalmente, será más fácil transmitir este mensaje.

Respecto al intercambio de conocimiento, se pueden realizar visitas de aprendizaje. Por ejemplo, traer agricultoras de España a Zimbabue para que estén con nosotras en nuestras granjas y que aprendan cómo trabajamos, y al revés. Los agricultores y agricultoras aprendemos observando. No todos ni todas sabemos leer y escribir, pero mirando, se puede aprender fácilmente unos de otros.

‘El cambio sistémico es ahora o nunca’ es el lema del 3r Foro Global Nyéléni. ¿Por qué?
Porque ya hemos hablado suficiente ¡y hay que pasar a la acción!

GIASAT organiza la sexta edición del Espacio Lanzadera, que profundizará en las soluciones para la venta directa en canales cortos de comercialización y la gestión integral de los proyectos agroalimentarios. El equipo de pod, miembro del consorcio GIASAT, presentará su herramienta especializada en la gestión integral de pequeños y medianos negocios de agricultura, ganadería y transformación alimentaria.

El encuentro online se celebrará el 24 de septiembre de 10.00 a 12.00 horas y para participar es necesario inscribirse previamente en este formulario.

Alejandro Wonenburger y Hugo Martínez desgranarán las principales ventajas de esta herramienta digital en la que llevan 7 años trabajando y que actualmente ofrece apoyo a más de 200 pequeñas y medianas producciones. El objetivo de pod es incrementar la rentabilidad de pequeñas y medianas proyectos agroalimentarios así como mejorar la calidad de vida de sus impulsores, ahorrando horas de trabajo, reduciendo costes y obteniendo información completa con una solución digital que abarca los procesos clave de este tipo de iniciativas.; presentación de los productos, trazabilidad, gestión de pedidos, organización de rutas y repartos, gestión de clientes y proveedores, control de gastos, facturación y analíticas del estado y evolución del negocio.

La segunda parte del encuentro se centrará en dos de las apuestas más firmes de GIASAT para el fortalecimiento del sector: la Oficina de Acompañamiento y la creación de la Red Estatal de CAD y cómo la herramienta de pod está facilitando estos procesos.

La Oficina Técnica Online es una iniciativa que busca poner a disposición del sector agrario el conocimiento y experiencia técnica acumulada por las organizaciones y los perfiles técnicos que conformamos el consorcio. Su propósito es, a través de servicios de asesoramiento personalizado y formación de alta calidad, consolidar en todo el territorio español un tejido resiliente y competitivo de PYMEs ecológicas y agroecológicas, de la agricultura y ganadería familiar, y de Centros Ecológicos y Agroecológicos de Distribución (CAD).

Por otra parte, GIASAT trabaja desde hace dos años en la creación de la primera red de Centros Agroecológicos de Distribución (CAD) y pequeños Proyectos Agroecológicos del Sur de Europa para profundizar y reformar la intercooperación técnica y económica entre sus integrantes, promoviendo un espacio de pertenencia colectiva que fomente el intercambio de conocimientos, experiencias, recursos y, lo más importante, producto local y de calidad. El objetivo es consolidar una red de referencia en la comercialización agroecológica, basada en la cooperación, la equidad y la sostenibilidad, contribuyendo a la construcción de sistemas alimentarios más justos, resilientes y solidarios.

El evento se cerrará con una ronda de preguntas y debate posterior.

Los mercados rurales son mucho más que un evento comercial. Son una estrategia integral para el desarrollo y la sostenibilidad del medio rural, tejiendo una red de conexiones sociales y económicas que benefician a todos.

Además, los mercados rurales son un punto de encuentro vital. En un contexto donde a menudo las distancias y la dispersión geográfica limitan las interacciones, el mercado se convierte en un espacio de reunión y celebración. Este ambiente festivo fortalece los lazos comunitarios, y atrae visitantes de otros lugares, que a lo mejor sin el atractivo del mercado no visitarían las localidades.

Los mercados son también un catalizador de la economía local. Cada euro gastado en un puesto va directamente al bolsillo de un agricultor local, o un pequeño productor. Esto crea un círculo virtuoso: el dinero se queda en la comunidad, se reinvierte. Es una forma tangible de apostar por la proximidad y la sostenibilidad económica.

Para los artesanos y pequeños productores, especialmente aquellos que trabajan de forma individual o en pequeños talleres, los mercados rurales son una oportunidad para darse a conocer. El mercado les ofrece un escaparate directo donde pueden mostrar sus creaciones y acceder a nuevos públicos.

Por eso desde REAS Rioja estamos comprometidos con su organización y difusión. En este año productores del mercado Social y entidades de REAS han estado en: San Román en Cameros, Varea, Ábalos, Nieva, Pradejón, Viguera, Nalda y Pipaona de Ocón.

“Celulosa de Altri non, fóra contaminación”, reza una pancarta de dos metros que preside la finca de Carmela, en Palas de Rei (Lugo), donde recibe a El Salto justo antes de ponerse a plantar melisas con una azada. Mientras, Bea atiende a los peregrinos del Camino Francés a Santiago, que hacen un alto para curiosear los productos que venden en la cooperativa: cosmética natural, infusiones, tés, especias… Y Chusa está dentro, en el laboratorio, ultimando unos pedidos online. Antonio va y viene con el tractor, amasando la tierra y Ramón, que está de prácticas, se encuentra a lo lejos retocando el riego. Un proveedor sale de la finca, al tiempo que aparecen en escena Lusco y Breta, dos perros que acompañan la vida de esta cooperativa junto a unas gallinas autóctonas, que pasean a sus anchas. Es un día laborable y el movimiento domina la mañana.

Así es la cooperativa Milhulloa, que transforma, envasa y comercializa productos ecológicos a partir de las plantas que cultivan: salvia, milenrama, caléndula, aciano, melisa, artemisia y, por supuesto, el grelo gallego. Frente a su modelo económico, de economía social y solidaria, la amenaza de la macrocelulosa de Altri, que tiene previsto chuparse 46 millones de litros de agua al día del río Ulla; engullir 2,4 millones de toneladas de eucalipto, una especie invasora que crece igual que arde: muy rápido; y una chimenea de 75 metros para expulsar los gases del proceso industrial. ¿Y cómo financiarlo? Con 250 millones de euros de los Fondos Next Generation, si el Gobierno central da el visto bueno final.

La fábrica cuenta con tanta oposición social, que el crowdfunding lanzado por la Plataforma Ulloa Viva, que encabeza la lucha, ya ha recaudado más de 60.000 euros, muy cerca de la cifra que se han marcado como objetivo. ¿Entre las recompensas a la aportación económica? Una visita por la finca Milhulloa y un taller de plantas medicinales.

“Aquí vivimos muchos proyectos agroecológicos, de economía social, ganaderías y de turismo rural que son incompatibles con una empresa de esas dimensiones de contaminación”, Carmela, agricultora en Palas de Rei

Justo las plantas que Carmela Valiño está a punto de trasplantar, aprovechando que no llueve, aunque se toma su tiempo para explicar lo que sucede: “Aquí vivimos muchos proyectos agroecológicos, de economía social, ganaderías y de turismo rural que son incompatibles con una empresa de esas dimensiones de contaminación. Estamos hablando de una megacelolusa del tamaño de la ciudad de Santiago”. Y aunque la carta de presentación del megaproyecto son 500 puestos de trabajo, Valiño contraataca: “¿Y los que van a destruir, qué? Somos muchos quienes vivimos de esta riqueza natural, y el río Ulla atraviesa muchos pueblos hasta llegar a la ría de Arousa. Van a arrasar con todo, desde los proyectos de producción del interior hasta las marisquerías de la ría”.

“Es un despropósito en toda regla”, explica Xose Luis Carrera, que recibe a El Salto junto a una de sus “35 vacas felices” en la aldea donde se ubica la Granxa Ecolóxica Arqueixal, de la que es coordinador. En esta aldea lo aprovechan todo: hacen quesos con la denominación de origen, yogur y leche fresca, todo en vidrio retornable; tienen una huerta y cuatro casas de agroturismo. “Yo recogí el testigo de la granja, que tiene varias generaciones, hace ya 35 años”.

Abre una pequeña puerta escondida bajo la tierra y descubre su bodega de quesos orgánicos, que desprende un olor que abre el apetito. “En esta comarca presumimos de tener el mayor número de proyectos de producción sostenible por kilómetro cuadrado y no es casualidad, es la riqueza que nos brinda esta tierra, por eso Altri pone en riesgo nuestra calidad de vida y la viabilidad de nuestras empresas”, sentencia.

Fuera ya de la comarca de A Ulloa, desde Pontevedra, las cooperativistas Cristina y Erea, que también forman parte de la Red de Economía Social Solidaria (REAS), son contundentes: “Este tipo de megaproyectos impactan profundamente y de manera negativa en el tejido local. Proyectos como Altri, minerías, macrogranjas o algunos parques eólicos mal planificados alteran el paisaje, la biodiversidad y los recursos patrimoniales del entorno, que precisamente son los principales atractivos de nuestro destino”.

Zonas rurales sin escudo: De Galicia a Guadalajara

“Los núcleos rurales de Galicia que están muy despoblados están siendo el objetivo de estos macroproyectos, ya que no hay una masa social suficientemente grande como para hacerle frente”. Es lo que explican Alba Villanueva y Zósimo Yubero, miembros de la entidad social Meta-Comunica, que habitan una pequeña aldea a los pies de Pena Ventosa, en el Concello de Cea (Ourense), y que han conseguido, con mucho esfuerzo, articular junto a otras vecinas una plataforma para salvar la sierra A Martiñá de numerosos parques eólicos. Cuentan con algunas victorias, como la paralización de un parque eólico que contemplaba instalar uno de los aerogeneradores, de 200 metros de altura , a tan solo 300 metros de un núcleo de población. “Esta transición ecológica a través de las energías renovables se está haciendo de forma opaca e injusta para la ciudadanía, y lo único que están consiguiendo es apuntalar la España vaciada”, lamentan. “No generan empleo y ahuyentan a la población”.

Es justo en lo que incide la agricultora María Ángeles Rosado, unos cientos de kilómetros más abajo, en la provincia de Guadalajara, en una zona despoblada y de secano. Su labor agraria se encuentra a un radio de 3km de la central nuclear José Cabrera, en Almonacid de Zorita, que está en proceso de desmantelamiento desde 2006. Desde entonces, la zona, ya de por sí vaciada, ha perdido un 25% de población. “El monocultivo nuclear se ha comido la economía local de la zona y ha generado despoblación”, señala Rosado que explica que esta industria tampoco ha generado riqueza durante sus años de funcionamiento, “quizá al ayuntamiento, pero mucha gente que trabajaba en la nuclear empezó a ganar poder adquisitivo y a comprarse pisos en la ciudad. Aquí venían a trabajar”.

De la nuclear a cinco macroproyectos fotovoltaicos

Y ahora que la central nuclear ha hecho las maletas, ha dejado un desierto a su paso, sin población ni tejido productivo. ¿Cómo impulsar la zona? La alternativa son 5 macroproyectos fotovoltaicos, construidos en zonas protegidas, a las orillas del río Tajo, en tierras fértiles y expropiando tierras, según cuenta. “Lo ponen en marcha  pequeñas empresas creadas ad hoc, que en realidad forman parte de las grandes”, lamenta, al tiempo que asegura que están haciendo “atrocidades medioambientales” y en mitad de “mucha corrupción”.

En su caso, llevaba una tierra en arrendamiento que ha sido expropiada a su dueño para instalar la línea de evacuación de la planta fotovoltaica a las instalaciones de Red Eléctrica porque lo declaran “bien de utilidad pública”. “Es todo muy poco transparente, aquí somos muy poca gente y cuando te enteras de lo que están haciendo, ya se te han pasado los plazos para reclamar”, continúa.

Las placas entran a competir con los usos del suelo, por lo que lejos de crear puestos de trabajo, lo destruyen.

Como ocurría con Altri, la carta de presentación es el empleo que van a crear. “Pero no crean empleo, todo lo contrario”. Y es que, las placas entran a competir con los usos del suelo, por lo que lejos de crear puestos de trabajo, lo destruyen. “Hay muchos sitios donde poner placas sin eliminar las economías locales: en los tejados de naves industriales, polígonos, en zonas ya degradadas, escombreras… Donde no hacen competencia a nadie”, asevera. “No necesitamos que venga la Coca-Cola, necesitamos familias emprendedoras, que luego contratan a sus vecinos. Porque viven aquí, invierten aquí y reinvierten aquí. Lo que necesitamos son más cooperativas, empresas arraigadas al territorio que no expolien, sino que sean red y fijen población”.

Unos cuantos kilómetros hacia arriba, en la misma provincia, está Pedro García: “Estos macroproyectos nos están matando”. En su caso, no está todo perdido, y confía en parar a una multinacional que quiere instalar 5 macrogranjas con un volumen de 600.000 pollos anuales en Maranchón, en pleno valle del Mesa. “Esto va a afectar a los pocos emprendedores que hay” que, explica, basan sus proyectos en la riqueza natural. En la propia web de turismo de Castilla La Mancha pone en valor la zona: “es un lugar sorprendente, de angostas gargantas, profundos desfiladeros y fértiles vegas”. La multinacional, dice García, “va a causar un daño irreversible, como la posibilidad de desarrollo sostenible de la zona, porque una cosa mata a la otra”.

Y ahí mismo, en Maranchón, hay ya instalado un clúster eólico de más de 100 aerogeneradores en zonas Red Natura 2000 y ZEPA (Zona de Especial Protección para las Aves), cuenta Berta Caballero, portavoz provincial de la plataforma Aliente. “Con la invasión de las renovables algunas organizaciones ecologistas están actuando con tibieza”. Y zanja: “Guadalajara es una tierra de sacrificio para alimentar a Madrid” aunque aún recuerda cómo consiguieron paralizar la instalación del denominado cementerio nuclear en plena Alcarria, para albergar los residuos radiactivos de todas las centrales de España.

Con todo ello, Rosado lo tiene claro: “El secreto está, siempre ha estado, en apoyar a la gente que quiere emprender, a las mujeres, que son las que dan a luz, a las pequeñas empresas locales y en hacer una red negocios viables, arraigados. Eso, y que no nos quiten lo poco que nos queda”.

Y es que, dicen desde Galicia, el papel que juega el desarrollo de la economía local y los principios básicos de la economía social y solidaria son “fundamentales” para articular la resistencia: Respeto con el entorno, sostenibilidad ecológica, distribución de la riqueza, trabajo digno, equidad y cooperación. Un verdadero escudo frente a los grandes monocultivos industriales.

Fuente: El salto

En Vancouver, un innovador proyecto de agricultura urbana está demostrando cómo es posible combinar inclusión social, sostenibilidad y producción local de alimentos en el corazón de la ciudad.​ La iniciativa, liderada por la organización sin ánimo de lucro Sole Food Street Farms, ha transformado terrenos urbanos infrautilizados en huertos que abastecen a algunos de los mejores restaurantes de la ciudad.

Estos huertos móviles utilizan un sistema de jardineras elevadas sobre palets, permitiendo el cultivo sin contacto con el suelo. Cuando en 2009 plantaron las primeras hortalizas en unos maceteros que colocaron en un parking abandonado de Downtown Eastside, un barrio empobrecido de Vancouver (Canadá), no imaginaron que el proyecto iba a transformarse en una referencia mundial de agricultura urbana. Consiguieron reverdecer el asfalto con tomates cherry, calabacines, remolachas, judías, pepinos y acelgas. Los vecinos, escépticos en un principio, aprendieron el oficio de trabajar la tierra. Los cultivos empezaron a brotar. Y el proyecto, con el respaldo del Ayuntamiento y la autorización de los dueños de los terrenos en desuso, creció. Este año, 4.000 contenedores portátiles colocados sobre el pavimento en grandes baldíos producen más de 30 toneladas de frutas y verduras.

Pero su impacto va más allá de la producción agrícola: el proyecto ofrece empleo y formación a personas en situación de vulnerabilidad, especialmente aquellas que enfrentan barreras para acceder al mercado laboral, con antecedentes de drogodependencia o en situación de exclusión social. Este modelo de empresa social no solo promueve la economía local y reduce la huella de carbono al acercar la producción al consumo, sino que también actúa como herramienta de inclusión y empoderamiento comunitario. Al integrar principios de la economía solidaria, como la justicia social, la sostenibilidad ambiental y la participación democrática, Sole Food Street Farms se ha convertido en un referente de cómo la agricultura urbana puede ser un motor de cambio en las ciudades.​

La experiencia de Vancouver ofrece valiosas lecciones para otras ciudades que buscan alternativas al modelo agroalimentario industrial, demostrando que es posible cultivar alimentos de calidad, generar empleo digno y fortalecer el tejido social desde una perspectiva de economía solidaria.

¿Se puede replicar en España?

El sociólogo y experto internacional en soberanía alimentaria, José Luis Casadevante ‘Kois’, lleva años trabajando en distintas iniciativas comunitarias ligadas a la agricultura urbana. Acaba de publicar Huertopías (Capitán Swing), un libro que invita a reflexionar sobre las ciudades del futuro, más ancladas al ecourbanismo –clave en la adaptación a la crisis climática– que a la revolución de la Inteligencia Artificial y los centros de datos.

Casadevante habla de Sole Food Street Farms como un caso de éxito en el plano internacional. A nivel técnico, de conocimientos y habilidades, se trata de un proyecto “muy replicable” en España. El problema, explica, radica en el diseño de nuestras ciudades, “mucho más compactas” que las americanas y con menos “vacíos urbanos”. Esto hace que el suelo sea un elemento de fuerte disputa por su alto valor económico. Aún así, hay algunos proyectos “que apuntan en la buena dirección”.

Uno de ellos es Barrios Productores, del Ayuntamiento de Madrid, vigente desde 2021, que tiene un objetivo similar al de Vancouver: transformar los espacios libres de la urbe en terrenos cultivables. Hay cinco parcelas adjudicadas, pero todo el proceso administrativo está paralizado por el incumplimiento de las obras de adecuación de los terrenos. “Es una apuesta muy innovadora, pero corre el riesgo de caerse”, lamenta Kois.

Otro es el proyecto Huerto Hermana Tierra del Servicio Capuchino de Desarrollo, en El Pardo (Madrid), donde las personas de origen migrante logran regularizar su residencia a través del trabajo en una finca de productos agroecológicos, un terreno de 12.000 metros cuadrados.

Por último, otra iniciativa inspiradora está en Vitoria, Koopera, impulsada por Cáritas. Se trata de huertas solidarias utilizadas para incluir a personas en riesgo de exclusión–migrantes, en su mayoría– a través de la plantación, recolección y venta de productos hortofrutícolas. Las frutas, hortalizas y verduras se cultivan en el antiguo huerto de un convento. Lo producido se pone al alcance de los ciudadanos en el puesto del Mercado de Abastos de Vitoria-Gasteiz.

“El poder de la agricultura urbana –resume este sociólogo– no hay que medirlo por la cantidad de gente que da de comer, sino por la cantidad de gente que permite conectar con una sensibilidad diferente en materia alimentaria. La alfabetización agroecológica tiene mucho poder transformador”.

IDEAS lleva 25 años trabajando con este delicioso alimento y queremos compartir algunos consejos para que lo disfrutéis de verdad. La historia del cacao está estrechamente vinculada a los pueblos indígenas de Latinoamérica. Hace 3500 años ya era considerado un símbolo de riqueza utilizado en la mayoría de rituales de los Mayas y Aztecas. Fueron los exploradores españoles los que llevaron la bebida de chocolate a Europa donde se ha ido transformando en lo que hoy conoceos.

Los españoles consumimos hasta 5,7 kg de cacao y chocolate al año por persona y se trata de una industria que factura, a nivel global más de 100.000 millones de dólares anuales.

Aproximadamente 50 millones de personas en todo el mundo dependen directa e indirectamente del cultivo de cacao, pero lamentablemente no todas las personas se benefician de la misma forma.

El Chocolate genera de forma natural más de 500 moléculas aromáticas, pero es un producto frágil y evoluciona a lo largo del tiempo según sus condiciones de conservación. Los chocolates son muy sensibles al calor (sol, hornos, calefacción.), a la humedad, a los cambios bruscos de temperatura y a los olores.

Tips para disfrutar del aroma, sabor y textura del chocolate

1. No conservar el chocolate en la nevera o en el congelador. Los cambios de temperatura pueden darían lugar a la ascensión de la manteca o grasa natural del chocolate. La humedad y el frío blanquearían la superficie del chocolate.
2. Conservar el chocolate en un sitio fresco y seco, alejado de olores fuertes.
3. El chocolate debe degustarse entre 20 y 22°C y. A temperaturas más altas el aroma dulce destaca sobre el sabor a cacao. A temperaturas más bajas, el frío impide el desarrollo del aroma de cacao.
4. Antes de consumirlo debemos mantenerlo a temperatura ambiente durante una media hora para así poder apreciar todos sus matices. Hay que tener en cuenta que el chocolate frío sólo nos aporta el 20% de los sabores que podemos encontrar al degustarlo a la temperatura correcta
5. No es recomendable hacer la degustación si estás en ayunas o si has comido demasiado. Tampoco si acabas de comer.

No todos los chocolates son iguales

Que no exista explotación infantil y que se respete la biodiversidad también son claves para disfrutar de un chocolate.

El problema de la deforestación

Las grandes industrias chocolateras desde hace varias décadas se han situado especialmente en Costa de Marfil y Ghana. Ambos países han sufrido, desde entonces, una importantísima pérdida de biodiversidad. Costa de Marfil se ha posicionado como el primer productor de cacao a nivel mundial, pero también está ocupando los primeros lugares en deforestación y pérdida de bosques y reservas naturales.

Los paisajes y la biodiversidad de costa de Marfil se ha reducido en un 90% en los últimos años.

Los chocolates de IDEAS se cultivan bajo sistemas agroforestales de cultivo. Esto implica establecer el cultivo de forma combinada con maderables, frutales, leguminosas, musáceas, otros árboles y arbustos en un mismo sitio. Los sistemas agroforestales de cacao pueden proveer una amplia gama de beneficios ecológicos. Ayudan a conservar la biodiversidad de flora y fauna, el secuestro de carbono, preservar y fortalecer la humedad y fertilidad del suelo, contribuir al control de pestes, y al control del microclima como la estimulación de la lluvia, y muchos otros beneficios.

Un ejemplo de ellos está explícitado en la nueva gama de chocolates eathica. Los animales que aparecen en el empaquetado son animales de la zona de origen de cada producto, que gracias a la implementación de cultivos sostenibles tradicionales, rurales y sin químicos han recuperado la zona y han propiciado el restablecimiento de sus desprotegidos hábitats. He aquí una razón más para apostar por productos y productores que cuidan la vida y protegen la tierra.

La exclavitud y el trabajo infantil en el sector del cacao

A pesar de estas cifras tan rentables que manejan los grandes productores, son pocos los beneficios que llegan a los agricultores de la parte inferior de la cadena de suministro. Las familias productoras siguen recibiendo un salario que los lleva a la pobreza, lo cual es la causa principal del trabajo infantil ilegal y la esclavitud moderna pues obliga a muchos menores a trabajar ilegalmente en estas plantaciones. Realizan tareas peligrosas como transportar cargas pesadas, usan herramientas peligrosas, están expuestos a plaguicidas o trabajan con fuego para limpiar la maleza.

152 millones de niños y niñas se ven obligados a trabajar en todo el mundo, la mitad de ellos tienen menos de 11 años. Alrededor de 1,5 millones de niños y niñas lo hacen en el sector del cacao.

En IDEAS trabajamos con varias marcas de chocolate de Comercio Justo y agricultura ecológica y todos garantizan la ausencia de trabajo infantil.

El principio número 5 del Comercio Justo establece como unos de los aspectos básicos que deben cumplir, la prohibición de cualquier forma de explotación de niños y niñas en las propias organizaciones o en empresas intermediarias. Todas las organizaciones de este movimiento internacional deben estar adheridas a la Convención de las Naciones Unidas sobre los Derechos del Niño, y a las leyes nacionales o locales sobre el empleo de los niños y niñas.

Conoce todos los chocolates de comercio justo de IDEAS

La campaña de crowdfunding promovida por Huerta Molinillo para la compra de un terreno en Rabé de las Calzadas ha sido un gran éxito. Entre noviembre de 2019 y enero de 2020, Huerta Molinillo, iniciativa de economía social y solidaria promovida por Fundación Alter, se propuso recaudar colectivamente fondos suficientes para la adquisición de un terreno a las afueras de Burgos (en Rabé de las Calzadas) a través de la plataforma Goteo. Durante esos tres meses, la respuesta de personas, asociaciones y colectivos fue muy positiva, llegando a sumar más de 200 cofinanciaciones de todos los rincones del estado español. Los mensajes de ánimo y solidaridad con el proyecto fueron numerosos y la generosidad de tanta gente hizo que el proyecto pudiera salir adelante a pesar de que la cantidad recogida no alcanzó el óptimo. Experiencias como esta demuestran que la soberanía y la independencia están en manos de la gente. Muchos pocos hacen un mucho, y en este caso, la iniciativa Huerta Molinillo puede afirmar sin vacilar que su proyecto está financiado de forma comunitaria y corresponsable.

Desde 2013 Huerta Molinillo produce y distribuye productos hortícolas de temporada a través de cestas de verdura semanales que se cultivan siguiendo los métodos de Agricultura Ecológica y bajo los principios de la Soberanía Alimentaria.

La huerta de Rabé de las Calzadas (1,14 ha.) hasta el día de hoy se venía cultivando con un arrendamiento “en precario” renovándose anualmente. Ante la oportunidad de adquirirla en propiedad, se ha optado por comprarla para garantizar la continuidad e independencia de la
iniciativa.

Al igual que “pequeños agricultores, cultivando pequeñas huertas pueden alimentar el mundo” creemos que la economía solidaria también puede construirse con pequeñas aportaciones solidarias de muchas personas. Con tu aportación y tu difusión puedes hacer posible que esta iniciativa siga adelante.

Huerta Molinillo es una iniciativa de Fundación Alter cuyo objetivo es impulsar iniciativas económicas, sociales y culturales para la construcción de nuevas realidades alternativas basadas en la consideración del otro, del ALTER.

Participa en nuestro crowdfunding. ¡Demostremos que lo común es fuerte y transformador!

Aprenderemos sobre microbiota, prebióticos y probióticos a través de una charla donde, además, podremos degustar diferentes hortalizas fermentadas.

Por otro lado, aprenderemos sobre jardinería y chucrut y trabajaremos diferentes técnicas de fermentados sencillos.

¿Cuándo? El 16 de enero, miércoles, de 19.00h a 21.00h. 

Si quieres venir, envíanos un e-mail a info@laborebilbo.eus. El aforo será limitado pero la entrada será gratuita. ¡Apúntate!
 

Terrabona es una cooperativa de trabajo que se dedica a la agricultura ecológica en el municipio de Picassent, en la “Huerta de Valencia”. La cooperativa ha sido fundada con el objetivo de generar un trabajo digno para las personas discapacitadas de Picassent y su particularidad es que cuatro de su siete miembros son personas con discapacidad. Terrabona ha sido elegida como buena práctica en el territorio de la Comunidad Valenciana en el marco del proyecto SUSY- Sustainable and Solidarity Economy’, un proyecto para la promoción de la economía social y solidaria que lleva a cabo CERAI.

Texto Marc Lebel-Racine, coordinador FRAQ (mlebelracine@upa.qc.ca)

La Federación de Jóvenes Agricultores de Quebec (Canadá) – o en francés la Fédération de la relève agricole du Québec (FRAQ) – está reagrupando más de 1500 miembros de edades comprendidas entre los 16 y 39 que son apasionados de la agricultura. Desde 1982, la FRAQ actúa como el portavoz de los jóvenes y defiende los intereses agrícolas, necesidades y aspiraciones de los jóvenes agricultores y campesinos.

La federación cuenta con miembros en todas las regiones de Quebec y tiene como objetivo mejorar las condiciones de establecimiento en agricultura, tanto en lo que se refiere al inicio de empresas o de las transmisiones de fincas.

Nuestra federación agrupa a los jóvenes activos en cualquier sector de la economía agrícola, no importa si sean productores agrícolas o no. Incluimos hombres y mujeres jóvenes en el sector lácteo, en pollo, en producción de huevos de consumación, en producción ovina, en producción hortícola, etc. Estamos afiliados a la Unión de Productores Agrícolas (UPA) de Quebec, que es el principal interlocutor del mundo agrícola vis a vis el gobierno desde 1924. El perfil de nuestros miembros es muy variado: Algunos son dueños a 100% de su negocio, otros tienen partes, otros están en el proceso de transferencia familiar o no aparentado, son empleados en una empresa agrícola, son obreros, hacen una pasantía en une pequeña finca, son estudiantes en agroeconómica en la Universidad, etc.

Puesto que somos un sindicato y formamos alianzas con otros actores no gubernamentales en Quebec, Canadá y en el mundo para defender los intereses de los jóvenes, podemos decir que nuestra federación está implicada indirectamente en el desarrollo y el fortalecimiento de los pilares de la economía social en Quebec. Producimos informes, informamos a nuestros miembros y participamos en las consultas con el fin de promover la profesión agrícola en la sociedad, un rol esencial en la seguridad alimentaria de un pueblo. No hay comida sin agricultura,  ¡No hay comida sin campesinos! También luchamos por la accesibilidad de las tierras agrícolas y contra el fenómeno de acaparamiento de tierras (land grabbing o accaparement des terres en francés).

En conclusión, nuestra federación desempeña un papel menor en la esfera con mil ramificaciones que es la economía social en Quebec, pero es en definitiva un rol que sigue siendo importante. La población de Quebec es muy sensible a la importancia de las cooperativas que han ayudado a mantener el tejido socio-económico de nuestras regiones durante los últimos siglos. La solidaridad es un valor fundamental para nuestros miembros y todavía preferimos la acción colectiva en lugar de la estricta defensa de intereses corporativistas.

Una parte cada vez mayor de los miembros de la FRAQ elige la agricultura ecológica y la comercialización directa a través del concepto muy popular de agricultores de familia. Este es un modelo que permite que los intermediarios se reducen al mínimo y donde el consumidor se acerca de la persona que llena su despensa cada semana. Este es un ejemplo entre otros de la contribución de la agricultura familiar y de la generación más joven al enriquecimiento de la economía social en Quebec.

Para ver las cápsulas de video (francés) hechas por algunos de nuestros embajadores: http://visagesreleve.com/ambassadeurs/

Acerca de la Federación de agricultores jóvenes de Quebec: www.fraq.qc.ca

La alcaldesa de Barcelona, Ada Colau, ha anunciado este jueves, 15 de octubre, en Milán que se propone convertir 25 mercados municipales en mercados verdes, para fomentar los productos ecológicos y de proximidad, como un paso en la estrategia del Ayuntamiento “de impulsar políticas de soberanía alimentaria que garanticen el derecho a la alimentación e integren las políticas de salud, sostenibilidad, comercio o bienestar social”.

Colau ha participado en la firma del Pacto de Políticas Alimentarias en Milán, una cumbre internacional en la que 110 ciudades de todo el mundo se han comprometido a defender una alimentación saludable y responsable y a reforzar el papel de los ayuntamientos y las administraciones regionales en el desarrollo sostenible del sistema alimentario.

Según Colau: “Es vital avanzar hacia una alimentación más justa y saludable, en un marco de justicia global, y poder incidir desde las ciudades en la agenda global.” Y en este sentido, ha destacado “la necesidad de unir fuerzas para poder revocar el Tratado Transatlántico de Comercio y la Inversión (Ttipia), que constituye una de las principales amenazas a la soberanía municipal y a los derechos de los consumidores “, y al que Barcelona ya ha rechazado recientemente con una declaración del Plenario municipal.

En su intervención, la alcaldesa ha destacado la importancia y “el ejemplo de buenas prácticas” que representa la red de mercados municipales de Barcelona. “Disponemos de 39 centros distribuidos por toda la ciudad que son la principal fuente de abastecimiento de producto fresco y local, reciben 60 millones de visitas al año y se han convertido en claros centros económicos, con empleo de calidad, y generadores de cohesión social y territorial de la ciudad”, ha asegurado Colau.

El Pacto de Políticas Alimentarias

Finalizada la sesión, la alcaldesa ha firmado el Pacto de Políticas Alimentarias, un acuerdo para generar una plataforma activa de ciudades en el ámbito internacional que compartan buenas prácticas y asesoramiento en proyectos alimentarios a fin de hacer de las ciudades espacios de comercio justo, donde no haya personas que pasen hambre, y para promover el consumo responsable y la sostenibilidad de actividades relacionadas, como la pesca, la ganadería, la agricultura y el comercio alimentario.

Por Raul Mannise para Ecocosas

El actual gobierno Danés piensa que el país esta preparada para tener una agricultura 100% orgánica y poder producir más alimento sin uso de agroquímicos.

En este sentido el ejecutivo promulgo leyes y decretos que garanticen una ordenada transición para que en unos años Dinamarca puede disfrutar de un modelo agrícola sostenible y limpio.

El primer objetivo, fijado para el año 2020 es duplicar el monto actual de las tierras cultivadas de forma orgánica. Mediantes subsidios y apoyos piensan logra la meta solo en 2015 piensan invertir más de 35 millones € con el fin de expandir la agricultura ecológica.

Dinamarca cuenta con una posición de privilegio en cuanto a la agricultura ecologica; desde hace 25 años cuenta con este tipo de agricultura así como con leyes de protección de la naturaleza, el agua, el uso de pesticidas y otros productos agrícolas, el 97% de la población conoce su significado e importancia.

También han puesto en marcha un plan de estimulo al consumidor para que consuma productos ecológicos.

Hay incentivo para aquellos productores que quieran invertir en la conversión de sus tierras, de la agricultura convencional a la orgánica y /o biodinámica y proyectos dirigidos al desarrollo de nuevas tecnologías capaces de promover la sostenibilidad en el campo.

En este contexto, ya está en marcha en los municipios locales, la ocupación de áreas vacantes en manos de los municipios para crear huerto ecológicos.

Como primer objetivo, el país tiene la intención de ofrecer a las escuelas, comedores y hospitales, hasta el 60% de los alimentos producidos de forma orgánica. Actualmente estas instituciones públicas nacionales sirven 800.000 comidas al día. La mismo se aplicara en oficinas publicas.

En la educación ya se está planeando la reforma del sistema actual para incluir los programas de nutrición, alimentación saludable y la agricultura natural.

En resumen, el país entero, con todas sus instituciones, ha comenzado un camino para convertirse en una región libre de pesticidas, donde la alimentación saludable sea realmente una cuestión de estado.

Noticia relacionada: Bután, el primer país del mundo en permitir sólo la agricultura ecológica

Siguiendo la tendencia de los street markets, cada vez más distritos de Lima acogen ferias que acercan a sus vecinos productos orgánicos y de comercio justo.  Las ferias reúnen a productores con buenas prácticas, ecoamigables y enfocadas en promover el consumo saludable. Aquí te recomendamos 8 de las posibilidades en Lima:

BIOFERIA DE MIRAFLORES
(Calle 15 de Enero, parque Reducto Nº 2, Miraflores)
Sábados de 8 a.m. a 3 p.m.

La pionera de las ferias ecológicas en Lima tiene 15 años de creada. Encontrará productos orgánicos, frescos y procesados, hortalizas y frutas de temporada, hierbas andinas y medicina natural, trabajos hechos a mano bajo la filosofía comercio justo y comida saludable en general.

ECOFERIA DE CIENEGUILLA
(Av. Nueva Toledo s/n, III Etapa, Cieneguilla)
Domingos de 9 a.m. a 4 p.m.
A 30 minutos de Lima, un pequeño grupo de productores mantiene esta feria con insumos del sureste y este de la capital. Encontrará mieles, fresas, panes artesanales, humitas y hierbas andinas.

MERCADO SALUDABLE DE LA MOLINA
(Av. Alameda del Corregidor cuadra 5, La Molina)
Sábado de 8 a.m. a 1 p.m.
Además de comida, este espacio promueve el bienestar en general. Este sábado, por ejemplo, se darán clases gratuitas de yoga con el maestro Young Moon. Además, se llevará a cabo un taller de reciclaje con la bióloga Zully Bustillos.

ECOFERIA PACHAKÁMAQ
(Mercado Jumbo de Av. Poblet Lindt 3111, Pachacámac)
Sábados de 9 a.m. a 5 p.m.
No solo se ofrecen alimentos saludables, en esta ecoferia también se vende ropa elaborada con material orgánico. La marca Puriqwarmi es un ejemplo. Como todos, promueve el uso de bolsas de papel y canastas hechas con fibras vegetales.

BIOFERIA DE SURQUILLO
(Boulevard de la Ecología. Jr. Narciso de la Colina, Surquillo)
Domingos de 9 a.m. a 3 p.m.
Miel de abeja, aceites, yogur y vegetales orgánicos: la oferta es amplia en esta bioferia. Lo bueno es que justo al lado hay tiendas de utensilios de cocina. La compra, así, puede ser completa.

FERIA AGROPECUARIA MISTURA
(Av. Brasil cuadra 32, Magdalena)
Domingos de 8 a.m. a 2 p.m.
La Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) la organizó hace casi dos años para mantener un espacio donde los pequeños productores de Mistura puedan seguir ofreciendo sus insumos. La oferta incluye palta, aceites, tamales y cacao, entre muchos productos.

ECO MARKET SAN BORJA
(Polideportivo Rosa Toro. Av. Javier Prado cuadra 31, San Borja)
Sábados de 8 a.m. a 4 p.m.
Abrió sus puertas recién este año, pero el éxito fue inmediato. Se ofrecen más de 40 productos. Hay que rescatar que los precios son accesibles.

ECO MARKET SAN ISIDRO
(Calle Miguel Dasso)
Domingo de 8:30 a.m. a 1 p.m.
Acaba de cumplir un mes. Y es otra feria más que no se enfoca solo en los alimentos orgánicos. También ofrece productos como jabones artesanales.

Mezu honen bitartez Esnetiken Dohaintza Funtsa aurkeztea gustatuko litzaiguke. Bazkide batzuk egin duten dohaintzei esker, ekimen hau martxan jarri dugu ondorengo helburuarekin: jantoki sozialak bultzatzea Elikadura Subiranotasunaren ikuspuntuan oinarrituz.

Nola egingo dugu? Jadanik jaso ditugun dohaintzak eta hemendik aurrera jasoko ditugunak gazta eta esnekietan bihurtuko ditugu. Jaki hauek jantoki sozial eta jakien banaketan diharduten beste ekimenen artean banatuko ditugu. 

Zergatik jantoki sozialei? Gustatuko litzaiguke ekimen hauek aurrerapauso bat ematea. Gure apustua zera da, jantokiek elikadura beharrak asetzeaz gain, elikagai osasuntsuak eskaintzea, baserri lokaletan ekoiztuak eta prezio duin batean erosiak.

Zertarako? Jantoki sozialek ere Elikadura Subiranotasunaren eraikuntzan lan egin ahal dutela erakusteko. Azken finean, helburua jaki duinak eta kalitatezkoak eskaintzea da eta aldi berean jantoki sozialek konpontzen saiatzen duten arazoa sortzen duten arrazoietan eragitea.    

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Artículo de Julio Armendáriz para Vida Sana

Josenea cuenta con una finca de 129.000 m² en la localidad navarra de Bordablanca de Lumbier, donde cultivan de manera 100% ecológica más de 70 variedades distintas de plantas, arbustos y árboles con usos medicinales. Toda esta actividad se encuentra inscrita en el CPAEN (Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Navarra) y tiene su homologación desde 2003. Jesús Cía es el director gerente de la firma. Estarán presentes en BioCultura Madrid.

Todas las instalaciones que se encuentran en la plantación están diseñadas y construidas por Josenea. La energía que se emplea en el cultivo es totalmente alternativa y renovable (eólicas y fotovoltaicas). Los secaderos, por ejemplo, se calientan con muros de calor solar por el día y caldera de biomasa por la noche. Es, en muchos aspectos, una empresa ejemplar.

-¿Qué productos tenéis en el mercado; sólo infusiones?

-No. Llevamos desde el principio elaborando nuestras infusiones ecológicas, tanto en formato granel como en pirámides monodosis, porque era el producto más lógico derivado de nuestra plantación. Pero ya tenemos una larga andadura en el mercado y, tras comprobar la buena receptividad de los consumidores a todo lo ecológico y a nuestro nivel de calidad, hemos ampliado enormemente nuestras gamas de producto. La marca Josenea ofrece ahora desde galletas ecológicas aromatizadas con nuestras hierbas (de melisa y limón, de menta y chocolate, de té negro con canela y stevia, de té verde con hierbabuena y stevia, de anís, hinojo y stevia…) hasta chocolates negros con diferentes combinaciones de sabores (con vainilla, con hierbaluisa y limón, con menta). También hemos ampliado nuestra gama de bebidas, donde destacan los tés fríos embotellados Fresh Infusión. Tenemos hierbas aromáticas para cocinar, e incluso hemos lanzado una bebida digestiva a base de Savia de Abedul Bio, por mencionar sólo algunos de nuestros productos. Además, y no quiero dejar de destacarlo porque creo que dice mucho respecto de la calidad de Josenea y de nuestra garantía ecológica, vendemos materia prima a un laboratorio de fitoterapia especializado en complementos nutricionales a base de plantas medicinales.

DESDE 2002

-¿Por qué os metisteis en el sector ecológico?

-La idea me surgió en el 2002. Decidí unir mis fuerzas a cuatro personas más y fundamos una asociación para cumplir su objetivo principal, que es la inserción laboral de personas desempleadas. Después de haber pasado 20 años como emprendedor empresarial y dirigiendo la producción en varias empresas de personas con discapacidad, decidí realizar este proyecto para ayudar a personas en situación de desempleo en nuestra zona de Navarra y crear una empresa ubicada en la economía verde y de la salud. Es un sector que, en primer lugar, cada vez está más en auge y que tiene por tanto mucho margen de crecimiento; y en segundo lugar, nos otorga un entorno idóneo en nuestra zona rural para cumplir nuestro objetivo social. La comunión entre lo ecológico y lo social, el respeto a la naturaleza y al ser humano, me parece perfecta.

-¿Cómo distribuís vuestros productos?

-Tenemos un equipo comercial con sede en Bilbao y cualquiera puede encontrar nuestros productos a través de www.natursanix.com. También tenemos nuestro propio almacén de distribución en Noain, Navarra. Los productos de Josenea se venden además en herbolarios, tiendas ecológicas, parafarmacias, hostelería, grandes superficies, establecimientos de turismo rural, etc.

LA DIFERENCIA

-¿Qué os diferencia de productos afines?

-Lo que hace especial a Josenea es la combinación de un producto ecológico de altísima calidad con la función social que desarrolla, que es lo verdaderamente prioritario para nosotros. Y también es especial por la forma en que lo realizamos: nuestra plantación, en la finca Bordablanca, es única en España, tanto por la amplísima variedad de plantas (cultivamos 50 variedades de plantas, cuando la mayoría de fincas de este estilo son monocultivo o con muy pocas variedades) como por su extensión (empezamos con sólo 3 hectáreas, pero ya tenemos 7,5 hectáreas y el año que viene ampliaremos a 12). Y hay más cosas que nos diferencian: funcionamos únicamente con energías limpias y alternativas (solar, eólica), el edificio de la finca es de bioconstrucción, los secaderos de plantas son solares, las calderas son de biomasa, las herramientas son todas construidas por nosotros mismos con un diseño específico pensado para preservar la calidad de las plantas y evitar que se mezclen con polvo y tierra durante la recolección … Intentamos siempre llevar la sostenibilidad y la ecología a su máxima expresión en todo lo que hacemos. Además, y esto es otra innovación, hacemos visitas guiadas a nuestra finca. Cualquier persona puede llamarnos, pedir cita y le enseñamos cómo cultivamos, cómo logramos evitar los pesticidas y los químicos, cómo funcionamos… En definitiva, quien consuma nuestras infusiones y nuestros otros productos puede ver en primera persona cómo se hace todo. Es una magnífica educación ambiental.

MARGEN DE CRECIMIENTO

-¿Está muy colapsado el sector de las hierbas medicinales en el universo ecológico?

-Para nada. Al revés, nosotros creemos que hay margen de crecimiento. En España hay muy pocos cultivadores, y en ecológico sólo hay dos o tres empresas distribuidoras, si hablamos de empresas de cierto volumen. Es cierto que existen grandes mayoristas de plantas, pero no trabajan el ecológico. De hecho, a veces por no dejar de atender a algún cliente, esos mayoristas terminan haciéndonos pedidos a nosotros para hacer frente a su propia demanda.

-¿Es consciente el público de lo que diferencia a las hierbas medicinales ecológicas de las convencionales?

-En el público general hay mucha falta de información, como en casi todos los sectores. Los que sí tienen información son los que se acercan voluntariamente al mundo ecológico, que vienen ya con sus propias inquietudes y con patrones de consumo muy claros, pero son cosas que todavía el gran público desconoce. Por dar datos que son desconocidos por estos lares, por ejemplo en España tenemos mucho producto importado procedente de la recolección silvestre de los países del Este, la antigua Unión Soviética y los Balcanes. Allí hay grandes extensiones de terreno que antes eran todas de propiedad estatal, y al ser plantaciones tan extensas se fumigaban en avioneta; y esa forma de trabajar se mantiene.

Lógicamente, al fumigar no se puede ajustar con precisión en qué terreno actúas y en cuál no, lo que supone que muchos plaguicidas y herbicidas acaban cayendo en bosques y en terrenos silvestres. Por eso la recolección silvestre que se importa aquí viene ya con herbicidas y sustancias químicas, pero eso la gente no lo sabe. Nos falta cultura de cultivo, que es lo que se demanda ahora; y que no se esquilmen los bosques. Hay muchas plantas en peligro de extinción precisamente por esas recolecciones masivas.

-¿Ha habido un “boom” de las hierbas medicinales en los últimos años con el regreso de las medicinas complementarias?

-Sí. En las últimas décadas la medicina convencional ha copado todo y ha relegado a las plantas a la mínima expresión, pero desde hace unos años el concepto de plantas medicinales y su uso viene con mucha fuerza otra vez. En esto han jugado un papel relevante los distintos escándalos que han ido saliendo a la luz relativos a las farmacéuticas, y cada vez hay más información y difusión de lo que significan los productos de síntesis. El resultado es que hay una tendencia a la vuelta a lo natural, y eso ocurre también en cosmética, en alimentación… Se habla mucho del calentamiento de planeta, existe una mayor concienciación ecológica, los movimientos ecologistas van ganando protagonismo…

LOS CONSUMIDORES

-¿Cuál es el perfil de vuestros consumidores?

-Se trata de gente con un cierto nivel cultural, que valora lo ecológico por su significado tanto referente a la salud como al planeta. Hablamos de personas por encima de los 35-40 años, que se pueden permitir ciertas cosas. Personas con conciencia. Y, según avanzan en edad, también con preocupación por la salud y por lo que meten en su organismo. Si nos fijamos en la gente joven, yo diría que hay un resurgir de las infusiones como producto de consumo, sobre todo entre las chicas.

-¿Cuál es vuestro producto estrella?

-Las infusiones y, en concreto, algunas mezclas de infusiones (las de regaliz, las digestivas…). Todo lo que son mezclas, debido a su sabor original y chispeante. Y las nuestras son particularmente originales. En Europa se buscan incluso más que aquí.

EXPORTACIONES

-¿Exportáis vuestras hierbas ecológicas y adónde?

-Sí, estamos empezando a internacionalizarnos poco a poco. Ya trabajamos con Noruega, Alemania, Reino Unido y Francia. De hecho, mañana me voy todo el día a Francia: al fin y al cabo, para mí es más cercano Biarritz que Madrid, y hay que sacarle provecho a esa circunstancia.

Prioridades sociales
Combatiendo la exclusión

Asociación Laboral Josenea se crea en 2002 con la finalidad de trabajar con y por las personas que, por diferentes motivos, encuentran más dificultades a la hora de acceder al mercado laboral. Desde Asociación Laboral Josenea, nos dicen: “consideramos que una de las principales causas que originan la exclusión social es el desempleo, mientras que el trabajo remunerado es uno de los instrumentos más eficaces para combatirla. Crear oportunidades de empleo para personas o colectivos desfavorecidos constituye una de las herramientas más eficaces en la lucha contra la exclusión social”.

Con este motivo, añaden, “nuestra asociación puso en marcha en septiembre del año 2003 un proyecto de empresa de inserción sociolaboral, tras recibir la homologación por parte del Servicio Navarro de Empleo y el Instituto Navarro de Bienestar Social. La Asociación Laboral Josenea siempre ha utilizado todas las actividades y trabajos como un medio para lograr la formación laboral de las personas en procesos de inserción. El objetivo fundamental de Josenea es servir de puente o trampolín a los trabajadores para la obtención de un empleo en la empresa convencional o el autoempleo”. La formación laboral y la adquisición de hábitos de trabajo hace que las personas alcancen la suficiente autonomía y les garantice su incorporación al mercado laboral con plenas garantías de éxito.

ESNETIK es una cooperativa de lácteos éticos. Quiere ofrecer alimentos sanos, asequibles y de calidad, respetando la naturaleza y dignificando el trabajo en los baserris, mientras se fomentan las tradiciones agrarias y la cultura rural de Euskalherria.

Se trata, pues, de una herramienta para avanzar hacia la soberanía alimentaria. No es sólo una lucha campesina, sino que es una reivindicación que nos incumbe a todas y todos, y sólo con una implicación más amplia será posible darle un vuelco a la situación.

ESNETIK elikagai osasuntsuak, akzesibleak eta kalitatezkoak eskaini nahi ditu, naturarekiko errespetua mantedu eta baserrien lana duinduz nekazal ohiturak eta landa kultura bultzatzen dituen bitartean. Beraz, elikadura burujabetzaren norabidean aurreratzen laguntzen duen tresna baten aurrean gaude. Ez da bakarrik nekazarien borroka, baizik eta denok gure gain hartu behar dugun aldarrikapena; soilik inplikazio zabalago batekin izango da posible oraingo egoerari buelta ematea.

La semana pasada se dio definitivamente luz verde al proyecto Bioeskola propuesto por Emaús Bilbao, con la firma del convenio de colaboración entre nuestra organización, Obra Social BBK, Parque Científico y Tecnológico de Bizkaia, Osakidetza-Red de Salud Mental de Bizkaia, Ayuntamiento de Zamudio e Innovasque.

 Bioeskola nace del interés por parte de Emaús Bilbao de seguir abordando el problema de la inclusión socio-laboral a través de actividades que se puedan llevar a cabo en mercados con margen de crecimiento y siempre apostando por la innovación social.

El objetivo de este proyecto es el de producir productos de origen ecológico, comercializarlos dentro del propio parque tecnológico y realizar actividades de sensibilización con el medioambiente además de por supuesto dar una salida a personas en situación o riesgo de exclusión socio-laboral. Estas personas van a ser derivadas de la Red de Salud Mental de Bizkaia-Osakidetza y serán 12 hombres y 12 mujeres que podrán mejorar su nivel de empleabilidad.

El huerto ecológico constará de 2 parcelas de 30000m cuadrados, cedidas a Emaús Bilbao por parte del Parque Científico y Tecnológico de Bizkaia y en ellas se construirán 10 invernaderos además de aulas de formación entre otros equipamientos. También se pondrá en marcha un aula formativa en Bioeskola BBK que tendrá la función de sensibilizar a los colegios de Bizkaia sobre este tipo de producción.

Bután, un país con unos 750.000 habitantes, se convertirá antes del 2020 en el primero del mundo en el que todos sus alimentos se cultivarán con prácticas de agricultura ecológica.

En esa fecha estará prohibida la venta de pesticidas y herbicidas químicos.

Los agricultores butaneses utilizarán para sus cultivos únicamente abonos orgánicos naturales, obtenidos de su ganadería, y ningún producto químico artificial.

Actualmente gran parte de su agricultura es orgánica, al no utilizar apenas pesticidas y herbicidas artificiales por su alto precio.

Bután tiene la intención de exportar sus alimentos naturales a los grandes mercados chino e indio, sus vecinos geográficos.

El ministro de agricultura Pema Gyamtsho, que es también un agricultor como otros ministros en este país, ha anunciado este plan en la Cumbre de Desarrollo Sostenible, celebrada en Nueva Delhi (India) a principios de este mes.

El ministro recalcó los efectos nocivos del uso de fertilizantes químicos en la calidad de frutas y verduras por su menor valor nutricional y la contaminación de las aguas subterráneas.

Los butaneses tradicionalmente practican labores agrícolas, que sin el uso de productos artificiales, mantienen producciones de alimentos suficientemente altas y mantienen la calidad agrícola de los suelos.

La intención del gobierno para mantener la producción de alimentos sin químicos es aumentar las tierras de regadío y usar variedades locales que son resistentes a las plagas.

Los agricultores de Bután se enfrentan en los últimos años a serios problemas como la sequía o la escasez de mano de obra que emigra a las ciudades.

¿Crees que algo así sería posible en algún otro país del mundo?

Fuente original: guardian.co.uk

Las verduras están ganando terreno a las flores en muchos balcones. Visto el éxito, la empresa de Dima Zurtek, ha creado una estantería de cultivo que permite montar una huertita en casa.

Hiriko baratzek gero eta jarraitzaile gehiago dituzte

Frutak eta barazkiak loreei lekua kentzen ari dira. Hori ikusita, Dimako enpresa batek (Zurtek) ortu bertikal bat diseinatu du bazter txikienean baratzea jarri ahal izateko.

Conversamos con David Garnatxo, de la Asociación de Consumidores Ecológicos Landare, sobre la marcha de esta asociación, cómo inició, qué ofrece, aprendizajes y dificultades. Charlamos también sobre la situación del consumo de productos ecológicos.

Créditos:
REAS Navarra CC 3.0_BY-NC-SA

Música
Kerobia CC 3.0_BY-NC-SA
materia.kerobia.com

Nos acercamos al mundo de la ecología desde el punto de vista de la producción para contestar preguntas sobre cómo está la situación de la agricultura ecológica, cuáles son sus dificultades o si son fiables los sellos. De la mano de Josenea y Jauregia, dos entidades pertenecientes a REAS Navarra y que tienen su principal actividad en la producción ecológica.

Créditos: REAS Navarra CC 3.0_BY-NC-SA Música Kerobia CC 3.0_BY-NC-SA Charles Fenollosa CC 3.0_BY-NC-SA Imagen tomada de web de Josenea

Los grupos y cooperativas de consumo agroecológico son una realidad cada día más presente a nivel local. Aunque se trata de experiencias que, en cifras totales, suman a un número reducido de personas, demuestran que es posible llevar a cabo otro modelo de consumo que tenga en cuenta criterios sociales y medioambientales.

[Esther Vivas] Estos colectivos agrupan a gente de un mismo territorio (barrio, ciudad…) con el objetivo de llevar a cabo un consumo alternativo, ecológico, solidario con el mundo rural, relocalizando la alimentación y estableciendo unas relaciones directas entre el consumidor y el productor a partir de unos circuitos cortos de comercialización. Estos núcleos se constituyen mayoritariamente en las grandes ciudades donde hay una mayor distancia entre consumidores y productores/campesinos y su formato acostumbra a ser el de asociación o cooperativa.

En el presente artículo llamaremos a estos colectivos: “grupos y cooperativas de consumo agroecológico”. A pesar de que muchos de ellos se auto-definen a favor del consumo de productos ecológicos, consideramos que su práctica cotidiana se inserta más en los principios de la agroecología, con una carga no sólo ecológica sino también social y política [1].

Algunos modelos

En el Estado español, encontramos principalmente dos grandes tipologías de grupos y cooperativas de consumo agroecológico: aquellos que integran en su seno a consumidores y a productores y otros que sólo están formados por consumidores.

En el primer grupo destacarían experiencias como la cooperativa de producción y consumo Bajo el Asfalto está la Huerta! (BAH!) en Madrid, que se inspira en modelos europeos de larga trayectoria como las AMAP (Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne) francesas, o muchas de las asociaciones históricas andaluzas como La Ortiga de Sevilla, La Breva de Málaga, El Encinar de Granada. Éstas buscan integrar en un mismo marco a productores y a consumidores consiguiendo un compromiso estable de solidaridad mutua, en la que los consumidores garantizan la compra total de la producción del campesino anticipadamente, solidarizándose tanto en los beneficios como en las pérdidas. En determinados proyectos, sus miembros trabajan algunos días al año en la finca apoyando a los productores.

En el segundo grupo encontramos a la mayoría de experiencias catalanas y otras cooperativas de referencia como Landare en Pamplona, Bio Alai en Vitoria, La Llavoreta en Valencia o Arbore en Vigo. En éstas, la relación consumidor y campesino es más laxa, basándose en una relación de confianza y conocimiento mutuo (con visitas periódicas a las fincas) pero donde cada uno trabaja en marcos separados. Algunos grupos y cooperativas mantienen una relación más estrecha con los campesinos con quienes trabajan y otras menos.

A pesar de compartir unos criterios ideológicos comunes existe, como vemos, una gran variedad de modelos organizativos, de relación con el productor/campesino, de formato de compra, etc. Por ejemplo, algunos grupos y cooperativas con el paso del tiempo han ido aumentando y adecuando la oferta a las necesidades de consumo de sus miembros. En la actualidad, muchos de éstos ofrecen lo que se llaman “cestas abiertas”, donde cada consumidor puede pedir periódicamente (en general cada semana) aquellos productos que necesita y pagar por los mismos, pero existen también otros formatos de “cestas cerradas” en las que el consumidor recibe periódicamente una cesta con productos del campesino con quien trabaja pagando siempre la misma cantidad (con el objetivo de garantizar anualmente la compra del producto que el campesino elabora).

Otro elemento que distingue a unos grupos y cooperativas de consumo agroecológico de otros es el grado de profesionalización de los mismos. Muchas de estas experiencias cuentan con personas contratadas que llevan a cabo tareas de gestión. Éste es el caso de muchas de las iniciativas históricas en Andalucía, Valencia, algunas en Catalunya u otras más nuevas en Galicia. A menudo, estos grupos y cooperativas cuentan con una tienda abierta al público, accesible tanto a socios como a no socios. Otras experiencias, en cambio, revindican u optan por un modelo sin personas liberadas, como es el caso de varias iniciativas catalanas.

Orígenes y evolución

Los primeros grupos en el Estado español surgieron a finales de los años 80 y principios de los 90. En Andalucía, a raíz de la constitución del Instituto de Sociología y Estudios Campesinos (ISEC) en la Universidad de Córdoba se introdujeron los principios de la agroecología dando lugar a experiencias como la cooperativa Almocafre en Córdoba (1994). Otras iniciativas andaluzas fueron La Ortiga en Sevilla (1993), El Encinar en Granada (1993), La Breva en Malága (1995) o El Zoco en Jaén (1995). En Catalunya, se constituyó El Brot en Reus (1987), El Rebost en Girona (1988) y Germinal en Barcelona (1993). En Pamplona se creó Landare (1992), en Valencia La Llavoreta (1993), en Euskadi Bio Alai (1993), entre otros.

La mayor parte de estas experiencias surgieron de núcleos militantes en movimientos sociales de la época, aunque hay distintas trayectorias y motivaciones tras cada una de ellas. En Andalucía, por ejemplo, se desarrollaron creando vínculos con el Sindicato de Obreros del Campo (SOC)[2]. En esta primera oleada, varias iniciativas se constituyeron formalmente como sociedad cooperativa mientras que otras optaron por el formato de asociación. Aunque es interesante observar como, con el tiempo, varias de estas últimas se legalizaron como cooperativa al considerar que era un modelo más adecuado a sus principios.

Una segunda oleada se produjo en los años 2000. En Catalunya se pasó de menos de diez cooperativas en el 2000 a más de noventa en la actualidad, sumando hoy en día a un total de 2880 unidades de consumo[3]. De éstas, un 86% se encuentran en la provincia de Barcelona y un 46% en la capital catalana[4].

En Madrid, a finales de los años 90 se impulsaron los Grupos Autogestionados de Konsumo (GAKs) por parte de varias personas que venían de movimientos sociales y que buscaban consumir de otra manera en base los principios de la soberanía alimentaria y la agroecología, y en poco tiempo sumaron a unos seis colectivos. Poco después, en el 2000, se creó Bajo el Asfalto está la Huerta![5] que dio lugar a diez grupos de consumo en diferentes barrios de Madrid, sumando un total de 130 unidades de consumo, y a un grupo de producción (encargado de trabajar los terrenos del colectivo), y que inspiró otras iniciativas madrileñas como Surco a Surco.

En otros territorios donde no existían experiencias de este tipo, como en Galicia, surgieron de nuevas. En Vigo, en el 2001, se creó la cooperativa Arbore[6], que hoy suma 290 unidades de consumo y que ha multiplicado por diez su número de socios inicial, a la vez que ha acompañado la creación de otras iniciativas gallegas como la cooperativa A Xoaninha en Ferrol.

A lo largo de los años 2000, aquellos grupos y cooperativas históricas vieron multiplicar sus miembros y aumentar sus socios, a la vez que fueron capaces de ofrecer una mayor variedad de productos. Germinal paso de tener un grupo a contar con cinco, principalmente en Barcelona, que suman un total de 200 unidades de consumo. Bio Alai en Vitoria tiene, según datos del 2008, 650 unidades. Landare en Pamplona vio multiplicar por cuarenta el número de socios en diecisiete años y hoy cuenta con 800 unidades familiares y calcula que unas cuatro mil personas se alimentan con productos de su tienda[6]. Y en este período han surgido nuevos grupos en Madrid, Murcia, Catalunya, Euskadi, País Valencià, Andalucía, Illes Balears, entre muchos otros territorios.

Es importante tener en cuenta como, en este período, organizaciones de comercio justo con una visión global y transformadora de esta práctica[8] empezaron a incluir en sus tiendas productos agroecológicos o a promover en sus locales grupos de consumo. Éste ha sido el caso de muchas de las organizaciones de la red del Espacio por un Comercio Justo[9], como la Xarxa de Consum Solidari en Barcelona que hoy cuenta con seis grupos de consumo agroecológico, Sodepaz en Madrid, A Cova da Terra en Lugo, Gira por el Desarrollo en Santander, Picu Rabicu en Xixón, entre otras. Poniendo de relieve la necesidad de “actualizar” el concepto de comercio justo Norte-Sur con una perspectiva más global de solidaridad y de justicia comercial y campesina “Norte-Norte” y “Sur-Sur” vinculada a la defensa de la soberanía alimentaria.

También debemos señalar la iniciativa ARCO (Agricultura de Responsabilidad Compartida) del sindicato campesino COAG, presentada públicamente en el 2009 pero en la que ya se venía trabajando desde el 2006, con el objetivo de promover los circuitos de cortos de comercialización (mercados de productores, grupos de consumo, cajas a domicilio, venta en explotaciones, comedores colectivos, etc.) y evitar intermediarios. La crisis en la que se encuentra el sector y las dificultades para acceder directamente a los consumidores ha llevado a los agricultores a buscar alternativas. Una experiencia que desde hace algún tiempo viene funcionando en Andalucía, Murcia, Madrid… adaptándose a la realidad de cada territorio y poniendo en contacto a campesinos con consumidores.

Causas y porqués

Pero, ¿cuáles han sido las causas de este aumento tan importante tras el año 2000 de los grupos de consumo agroecológico? Se podrían señalar dos grandes porqués. En primer lugar, el auge del movimiento “antiglobalización” dejó un sustrato de relaciones fértiles y de complicidades en lo local que facilitaron la creación de estos espacios, a la vez que se hizo evidente para muchos activistas la necesidad de vincular la lucha global con la práctica cotidiana. Esto explicaría que una nueva generación militante, muy activa en el movimiento “antiglobalización”, participara a posteriori en estas experiencias de consumo alternativo, ya fuese como usuarios o como promotores.

Un segundo elemento sería la creciente toma de conciencia del impacto negativo del actual modelo agroalimentario y sus efectos en la salud. La multiplicación de casos como las vacas locas, los pollos con dioxinas, la gripe aviar… ha hecho que cada vez más personas se preocupen acerca de cómo se ha elaborado o de dónde proviene aquello que comemos. De este modo, aunque sea a partir de una preocupación individual, más personas optan por consumir productos ecológicos.

Este aumento de los grupos y las cooperativas de consumo planteó la necesidad de establecer marcos de coordinación y de apoyo mutuo. En Andalucía se creó en 1995 la Federación Andaluza de Consumidores y Productores Ecológicos y Artesanales (FACPE), que agrupa a las asociaciones y cooperativas agroecológicas históricas andaluzas (El Encinar, La Breva, La Ortiga, El Zoco, Almocafre) y algunas de más jóvenes (Serranía Ecológica en Ronda, La Borraja en Cádiz, etc)[10]. La FACPE cuenta con una junta directiva, un equipo técnico y varias comisiones de trabajo y su objetivo es apoyar a las organizaciones miembros, disponer de criterios de distribución y producción propios y llevar a cabo acciones de sensibilización. Hay que tener en cuenta que la mayoría de sus miembros son asociaciones o cooperativas compuestas por productores y consumidores.

En Catalunya, en el 2005 se legalizó la Coordinadora Catalana de Organizaciones de Consumidores de Productos Ecológicos Ecoconsum, que ya venía trabajando desde hacía años, y que en la actualidad agrupa a unos veinte grupos, principalmente aquellos que llevan más tiempo funcionando y con estructuras más consolidadas[11] mientras que resulta difícil integrar aquellos más jóvenes y pequeños. Hay que tener en cuenta que en Catalunya existen unos noventa colectivos. Ecoconsum no cuenta con personas contratadas sino que se basa en el trabajo voluntario de sus miembros a través de comisiones y tan solo reúne a consumidores, ya que en Catalunya prácticamente no existen asociaciones que integren consumo y producción. Posteriormente, surgió un nuevo espacio, con el nombre de La Repera, que tenía por objetivo ser un marco de encuentro entre grupos de consumo y productores. En su primer jornada, en 2008, participaron unas 110 personas, aunque con el tiempo se ha evidenciado la dificultad por mantener este espacio como un mecanismo estable de coordinación entre consumidores y campesinos, más allá de encuentros anuales y de una buena sistematización de datos y experiencias[12].

En Madrid existió, antes del 2005, la Coordinadora de Grupos de Consumo Agroecológico que agrupaba a una decena de colectivos, pero tensiones internas hicieron fracasar esta iniciativa. A posteriori, se constituyó la Coordinadora de Grupos de Consumo Ecológico de Madrid formada por algunos de los grupos más consolidados, unos nueve, con el objetivo de resolver asuntos logísticos y gestionar pedidos mayores, aunque muchos no participan en este espacio como los GAKs, el BAH! u otros que tienen, cada uno, marcos propios de coordinación para sus grupos miembros. También en Madrid, desde hace poco, se han intentado promover espacios de encuentro entre consumidores y productores como los encuentros de La Rehuerta.

Otras experiencias de coordinación se han llevado a cabo en Galicia, Illes Balears, Murcia… A nivel estatal, aunque han habido intentos para impulsar una red o una coordinadora estatal, éstos no han acabado de prosperar.

Límites y oportunidades

La multiplicación de grupos y cooperativas de consumo agroecológico plantea una serie de oportunidades, pero el desarrollo llevado a cabo hasta el momento también pone de relieve una serie de límites.

a) “Comer bien” versus activismo político. En muchos de los grupos de consumo encontramos, a grandes rasgos, dos sensibilidades. Por un lado, sectores interesados en “comer bien” y con poca trayectoria activista y por el otro personas que provienen de movimientos sociales y que ven los grupos de consumo como espacios políticos y de militancia. El equilibrio entre estas dos sensibilidades no es siempre fácil e implica de debates a fondo sobre los principios y objetivos del grupo, a la vez que los sectores más activistas no siempre comparten unos mismos criterios, por ejemplo en relación al consumo de carne.

Pero si consideramos a los grupos de consumo como un instrumento de transformación político y social, con voluntad de oponerse a un determinado modelo de producción y distribución en manos de la industria agroalimentaria, la perspectiva de acción política colectiva es fundamental. Una opción que sólo busque el “comer bien” fácilmente puede ser cooptada por un discurso y una práctica capitalista verde. En Catalunya, por ejemplo, han surgido los supermercados Veritas que venden productos certificados como ecológicos, pero donde lo mismo da si una manzana es africana que catalana siempre y cuando esté certificada. En éstos, los criterios de proximidad, derechos laborales, etc., no distan mucho de los de la gran distribución.

Las potencialidades de esta acción política colectiva se pusieron de manifiesto, en Catalunya, en la recogida de más de cien mil firmas a favor de una Iniciativa Legislativa Popular (ILP) contra los transgénicos promovida por la Plataforma Som lo que Sembrem. Aunque ésta finalmente fue tumbada en el Parlamento Catalán en julio del 2009. Pero es fundamental concienciar a aquellos sectores menos politizados que si queremos “comer bien” esto implica necesariamente una acción política. En el caso de los transgénicos está muy claro. Si no se prohíbe su cultivo (en el que el Estado español es abanderado en Europa cultivando incluso variedades prohibidas en otros países) habrá día en que toda la agricultura, tanto ecológica como convencional, será transgénica, fruto de los procesos de contaminación de esta última. O paramos los transgénicos, y para hacerlo tenemos que salir a la calle, o ya podemos decir adiós al consumo ecológico.

b) ¿Una gestión y participación que nos paraliza? Pero el día a día de buena parte de estos grupos de consumo acaba centrándose en tareas cotidianas de gestión: contabilidad, pedidos, limpieza, control de stocks…, que restan tiempo y esfuerzo a una acción y a un debate político más allá del consumo. Asimismo, la disponibilidad de tiempo que requieren provoca, por un lado, una alta rotatividad entre sus miembros, que les resta fuerza y capacidad de consolidación (muchas personas al no poder seguir el ritmo abandonan el grupo), y, por el otro lado, hace que personas o activistas, con poca disponibilidad horaria, no puedan participar.

Para dar respuesta a estos problemas, algunos grupos y cooperativas han optado por profesionalizarse y contar con personal contratado para realizar determinadas tareas de gestión, pero esto, a menudo, les ha restado implicación de una parte importante de sus socios. Aunque la participación activa en aquellos grupos que sólo cuentan con voluntarios tampoco está asegurada ni es muy elevada.

Otro elemento a tener en cuenta en el funcionamiento de estas experiencias, principalmente en las que no cuentan con personal contratado, es la gran cantidad de tiempo que requieren los procesos de toma de decisiones, con múltiples reuniones de trabajo y largas asambleas, que pueden generar frustración y parálisis en la propia organización. Si bien buscar la participación activa de la mayor parte de los miembros es fundamental para contar con organizaciones vivas y saludables, también es clave distinguir entre aquellos temas que requieren debates profundos y a largo plazo de los que tienen un carácter más bien técnico. De lo contrario, la “participación” puede quedar relegada tan solo a quienes cuentan con más tiempo y disponibilidad y acabar excluyendo a una parte importante de los socios.

c) La cooperativa como fin o como instrumento. También es necesario reflexionar acerca del valor estratégico que algunos de sus miembros dan a estos grupos como instrumento de transformación. Aunque estas experiencias tienen un valor simbólico importante, demostrando que es posible llevar a cabo otro modelo de consumo, éstas no pueden ser un fin en si mismas y no podemos considerar que su mera generalización nos conducirá a un cambio de modelo y de sociedad. La realidad en que vivimos requiere de cambios profundos en multitud de ámbitos.

Las cooperativas y los grupos de consumo son una pieza más de un complejo engranaje para transformar el actual modelo político, económico y social. Éstas tienen que aliarse con otros actores sociales (campesinos, trabajadores, mujeres, ecologistas, ganaderos, pescadores…) para cambiar el actual modelo agroalimentario, pero a la vez deben de ir más allá y unirse a otros colectivos, participar en otros espacios (foros sociales, contra-cumbres, campañas contra la crisis, plataformas amplias…) para colectivamente conseguir anteponer un paradigma político que ponga en su centro a las personas y al planeta.

La lógica capitalista que impera en el actual modelo agrícola y alimentario es la misma que afecta a otros ámbitos de nuestras vidas: la privatización de los servicios públicos, la especulación con el territorio y la vivienda, la deslocalización empresarial, la precariedad laboral, etc. Cambiar este sistema agroalimentario implica un cambio radical de paradigma y la crisis múltiple del capitalismo en la que estamos inmersos (financiera, climática, social, política, alimentaria, energética) lo pone claramente de manifiesto.

d) Una relación igualitaria entre consumidor y campesinado. Hay que señalar también qué tipo de relaciones se establecen entre consumidores y campesinos/productores y qué intereses tienen unos y otros. Del mismo modo que hay que rechazar una relación puramente mercantil entre ambos, no es positivo tampoco caer en una mistificación de la práctica campesina ni de aquellos que la ejercen. Los grupos y cooperativas de consumo tienen unas necesidades específicas de consumo (rutinas en su funcionamiento, oferta amplia, calidad de los productos…) que a veces pueden no casar con los del campesinado (producción limitada, varios clientes, rutas de reparto…). Debemos de considerar estas “tensiones” como naturales entre actores que juegan roles distintos. Los consumidores tienen que ser conscientes que consumir de “otro modo” implica adaptarse a las características de un determinado modelo de producción agroecológica y los campesinos tienen que aceptar unas rutinas y prácticas organizativas. Lo que es fundamental es que estas relaciones se establezcan de igual a igual, en base a la confianza y el conocimiento mutuo, rompiendo con una práctica y una lógica mercantil.

e) Crecer, ser viables y mantener unos principios. Uno de los retos actuales de los grupos y cooperativas de consumo es cómo llegar a más gente pero manteniendo unos principios ideológicos claros. Varios son los problemas que se plantean. Por un lado, el considerable aumento de estas experiencias, por ejemplo, en Catalunya ha generado algunos problemas de suministro. La demanda crece pero el porcentaje de personas que trabajan en el campo, y desde una perspectiva agroecológica, no lo hace al mismo ritmo. El Estado español es uno de los países con más producción ecológica de Europa, pero la mayoría de ésta se destina a la exportación. Además, asistimos a una creciente descampesinización del mundo rural, el empobrecimiento del campesinado es cada vez mayor, situación que deja nuestras necesidades alimenticias en manos de la industria. Sin un mundo rural vivo, nuestra seguridad alimentaria está gravemente amenazada. Es fundamental una perspectiva de solidaridad campo-ciudad.

Por otro lado, ¿cómo llegar a más gente manteniendo unos criterios de ruptura con el modelo agroalimentario actual? Varios son los grupos y las cooperativas de consumo que dicen no querer crecer y mantenerse en un número determinado de miembros que permita su viabilidad. Pero, si queremos cambiar el actual orden de cosas es fundamental llegar a más gente. ¿Cómo hacerlo? Es aquí donde se plantean opciones y debates como la contratación de personal que realice algunas tareas logísticas. Para algunos, esto significa no respetar el modelo, para otros la única manera de ir más allá. Lo que es importante es que, de un modo u otro, se mantengan unos determinados criterios políticos vinculados a la soberanía alimentaria y a la agroecología. Un grupo de consumo que sólo funcione con personas voluntarias no es inmune a adoptar criterios de compra totalmente laxos en lo que respecta a los principios agroecológicos y una experiencia profesional puede funcionar con unos criterios políticos muy claros y además insertarse en el marco de la economía cooperativa y solidaria, reivindicando que otra economía y que otra práctica comercial es posible, como pasa con experiencias como Arbore en Galicia o la Xarxa de Consum Solidari en Catalunya, por citar algunas.

Otro elemento a tener en cuenta al analizar el auge de estas experiencias es la capacidad de coordinación entre las mismas. En los territorios con un mayor número de grupos y cooperativas de consumo se han consolidado coordinadoras y federaciones que cumplen este papel, pero que, mayoritariamente, sólo reúnen a una parte de estas iniciativas, mientras que muchas otras quedan fuera. El gran reto está en hacer que estos instrumentos de coordinación sean realmente útiles.

Asimismo, tenemos que plantearnos de qué marcos nos dotamos para una mayor coordinación entre los grupos de consumo y otros actores que trabajan en la misma dirección. Algunas cooperativas ya incluyen a consumidores y a productores, pero muchas otras no. Para mejorar el contacto entre ambos, se están lanzando iniciativas que permitan coordinar a aquellos que consumen con quienes trabajan la tierra. Se trata de experiencias como La Repera en Catalunya o La Rehuerta en Madrid.

En un sentido más amplio existe Plataforma Rural[13], un espacio donde se encuentran organizaciones campesinas, ecologistas, ONGs, cristianos de base, consumidores, comercio justo… con el objetivo de trabajar por un mundo rural vivo y que en encuentros celebrados cada dos años acuerdan líneas de trabajo y acciones a favor de la soberanía alimentaria, contra los transgénicos, de denuncia de la Política Agrícola Comunitaria (PAC), etc.

Precisamente, en el último encuentro, en el 6º Foro por un Mundo Rural Vivo, en Andorra (Teruel) se aprobó lanzar un proceso de construcción de redes a favor de la soberanía alimentaria desde lo local, que se le ha llamado Alianza por la Soberanía Alimentaria de los Pueblos. Y es aquí donde campesinos y consumidores tienen mucho que decir, junto con otros actores. Este proceso ya está en marcha en varios territorios (Madrid, Andalucía, Galicia, País Valencià, Euskadi, Catalunya, Castilla-La Mancha…) y puede ser una muy buena oportunidad para fortalecer alianzas e ir más allá en la defensa de la soberanía alimentaria aunando a varios colectivos y creando redes con otras campañas y plataformas.

La alimentación es algo que nos atañe a todos. Pero “comer bien” implica cambiar el actual modelo agroalimentario industrial y para hacerlo hay una premisa imprescindible: cambiar el sistema.

Artículo escrito por Esther Vivas, coautora de los libros Del campo al plato (Icaria editorial, 2009) y Supermercados, no gracias (Icaria editorial, 2007), militante de Izquierda Anticapitalista y miembro de la redacción de VIENTO SUR.

+ info: http://esthervivas.wordpress.com

Artículo publicado en la revista Viento Sur, nº108.

[1] Para un análisis más detallado del concepto de agroecología ver: Altieri, M. (1999) Agroecología. Bases científicas para una agricultura sustentable, Nordan-Comunidad, Montevideo.

[2] Ver: Daniel López García (2009) “Agroecología y soberanía alimentaria: dos conceptos en movimiento” en Pueblos, nº 30, pp. 36-38.

[3] Las unidades de consumo son aquellos núcleos de personas que adquieren periódicamente una cesta con productos campesinos. Normalmente se trata de una familia, personas que comparten piso, etc.

[4] Según datos de Descombes, C. (2009) Identificació i tipologia de possibilitats de comerç en circuits curts en: Vivas, E. (2009) Grups i cooperatives de consum agroecològic a Barcelona en: http://esthervivas.wordpress.com

[5] Más información de la cooperativa Bajo el Asfalto está la Huerta!

[6] Más información sobre la cooperativa Arbore

[7] Ver Ficha de Landare en Portal web de Economía Solidaria

[8] Vivas, E. (2006) “Los quienes y el qué en el movimiento del comercio justo” en Montagut, X. y Vivas, E. ¿Adónde va el comercio justo? Icaria editorial, Barcelona.

[9] Más información del Espacio por un Comercio Justo

[10] Más información de la Federación Andaluza de Consumidores y Productores Ecológicos y Artesanales (FACPE)

[11] Los miembros de Ecoconsum son Cydonia, El Brot, El Rebost, Germinal, La Manduca, Xarxa de Consum Solidari, El Cabàs, El Garrofer, El Rostoll Verd, L’Almàixera, L’Estrella, Vallgorganics, CEPA, I un rave!, Tota Cuca Viu, Userda9, El Rec, El Teixit de la Terra, Verdneda. Más información de Ecoconsum

[12] Ver web de La Repera

[13] Más información de Plataforma Rural

Fotografía de Wikipedia con licencia Creative Commons

La Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) prevé un crecimiento de entre el 5 y el 10 por ciento en el mercado de productos orgánicos y de comercio justo en países desarrollados durante los próximos tres años, informó hoy en un comunicado.

Para que los productores agrícolas de las zonas más pobres del planeta puedan beneficiarse de este incremento, el organismo de Naciones Unidas ha puesto en marcha una campaña que pretende facilitar la distribución en países desarrollados de los productos orgánicos producidos en varias zonas de África occidental.

La medida cuenta con una inversión de 2,4 millones de euros financiada por Alemania y por el momento ayuda a 5.000 agricultores de Burkina Faso, Camerún, Ghana, Senegal y Sierra Leona a obtener la certificación de sus productos como orgánicos.

El proyecto de la FAO ha permitido también mejorar la estructura y organización de estos grupos de campesinos, ayudándoles a preparar y negociar contratos con exportadores.

“Algunas asociaciones de campesinos nunca habían exportado antes sus productos, tan sólo lograban ofrecerlos a los mercados locales y a bajo precio”, señaló el economista de la FAO Pascal Liu, quien añadió que muchas de estas comunidades “tenían un nivel muy bajo de capacidad institucional y recursos financieros”.

“Ahora la mayor parte de las asociaciones tienen estatus legal, se reúnen regularmente, mantienen archivos y están formadas por miembros auténticos que pagan sus cuotas”, insistió Liu.

El principal problema al que se enfrentan los campesinos es la conversión desde la agricultura convencional, un proceso en el que deben afrontar los costes más elevados que conllevan las técnicas de cultivo orgánicas sin que hayan podido obtener todavía un precio más alto asociado a la etiqueta de productos orgánicos.

Sin embargo, en países como Ghana o Camerún, donde el programa se puso en marcha en todos los niveles de producción, los exportadores de piña consiguieron aumentar su actividad ya que “el proyecto ayudó a los campesinos locales, que normalmente esperan ayuda financiera directa de las instituciones, a adoptar una actitud más activa”, explicó Liu.

En Ghana, por ejemplo, unos treinta pequeños agricultores incrementaron sus ventas de piña de 26 a 116 toneladas tras haber obtenido la certificación orgánica, recoge la nota.

La venta de los productos orgánicos certificados genera ingresos adicionales en África occidental que se utilizan para comprar alimentos y ropa, y para pagar las cuotas escolares y los gastos médicos.

Además, el proyecto permite la creación de empleo en el sector y extender los nuevos métodos de producción orgánica a campesinos que no pertenecen a los grupos de productores.

Para poder producir la misma cantidad de alimentos que sus equivalentes convencionales, los cultivos ecológicos requieren mucha más superficie. Debido a que no utilizan abonos ni pesticidas químicos, para lograr la misma rentabilidad los cultivos ecológicos requieren una media de un 69% más de superficie de cultivo. Así lo afirma el estudio llevado a cabo por el “Instituto de Estudios Económicos en la Ecología” (IÖW), según el cual, debido a la gran densidad de población de Alemania, no es posible llevar a cabo una conversión absoluta a la agricultura ecológica.

Sin embargo, la asociación Bioland no opina lo mismo: el motivo de que se requiera tanta superficie es la gran cantidad de carne que se consume en Alemania. Para producir una caloría de carne se necesitan, según el tipo de animal y la forma de producción, de tres a 15 calorías de trigo o soja en alimento para el ganado. El 60% de la superficie agraria se dedica actualmente a la producción de alimento para el ganado. Según Bioland, si los alemanes redujeran su consumo de carne en un cuarto, se liberarían 2,1 millones de hectáreas de superficie agrícola, que podría utilizarse para el cultivo ecológico. Si la población alemana redujera su consumo de carne a la mitad, lo cual mejoraría la salud, según advierte la Asociación Alemana de Estudios sobre Nutricionales (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.), se liberarían más de cuatro millones de hectáreas, más que suficiente para hacer de Alemania un país de cultivo ecológico.

Ya que es poco probable que los alemanes modifiquen sus hábitos alimenticios de forma tan radical a corto plazo, la organización Bioland ofrece otras alternativas: si se destinara menor superficie de cultivo a la producción de agrocombustibles, podrían liberarse 1,77 millones de hectáreas. Si los consumidores optimizaran sus compras y redujeran a la mitad sus desechos alimentarios, el cultivo ecológico podría contar con otras 1,7 millones de hectáreas. Otras 900.000 podrían liberarse, según Bioland, si Alemania eliminara sus excedentes de exportación de leche y carne.

La conversión completa a la agricultura ecológica contaría, además, con un efecto secundario muy beneficioso: los gases de efecto invernadero que provoca la agricultura quedarían reducidos un 30%. Los agricultores son los causantes del 13% a 16% del total de las emisiones del país.

Extracto del artículo del diario alemán Badische Zeitung “Wie Deutschland Ökoland werden kann”.

IÖW

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.

El documento de la plataforma tecnológica “FP Organics” revela el potencial real de la produccón alimentaria ecológica para disminuir o evitar problemas como el cambio climático o la seguridad alimentaria global.

La investigación científica es uno de los motores clave para encontrar soluciones a los problemas de la sociedad, para innovar y para asegurar el crecimiento, el empleo y la competitividad de la economía de la UE.

Ladyverd.- La plataforma tecnológica “TP Organics” nació de la necesidad de aunar los esfuerzos de la industria y la sociedad civil para definir las prioridades de la investigación en el campo de la agricultura y la producción de alimentos ecológicos, así como de exponerlos ante los legisladores.

Su documento “Una Visión de los alimentos y la agricultura ecológica en 2025” revela el potencial de la producción de alimentos ecológicos para mitigar algunos de los problemas más importantes del siglo, desde el cambio climático hasta la seguridad alimentaria, pasando por toda una serie de retos socioeconómicos en las áreas rurales.

Los sistemas de agricultura y producción de alimentos ecológicos constituyen un acercamiento prometedor e innovador a los problemas a los que se enfrenta la Unión Europea en este campo.

La producción ecológica ha estimulado un crecimiento dinámico del mercado, ha contribuido a aumentar los ingresos de los agricultores y ha creado empleo durante más de tres décadas. Al mismo tiempo, la producción ecológica favorece el desarrollo de bienes públicos debido a sus características intrínsecas de protección medioambiental, fomento del bienestar animal y colaboración con el desarrollo rural.

El documento “Vision for an Organic Food and Farming Research” fue preparado entre junio de 2007 y agosto de 2008 y está basado en una serie de encuentros entre organizaciones de agricultores, científicos, agentes del sector y distribuidores, así como organizaciones de toda la UE que representan una serie de intereses comerciales, no comerciales y civiles. Hasta entonces, los proyectos de investigación y los programas marco nacionales sobre agricultura ecológica se habían centrado en objetivos a corto plazo para cubrir la demanda del mercado.

TP Organics, sin embargo, basa su estrategia de investigación en resolver los desajustes entre economía, ecología y cohesión social en la agricultura y la producción de alimentos ecológicos, y basa su visión para 2025 en las siguientes prioridades:

Refuerzo de las economías rurales en un contexto regional y global

En 2025, nuevos conceptos, conocimientos y prácticas detendrán o incluso revertirán el flujo de migración de las zonas rurales a los centros urbanos. La oferta de una economía local diversificada y la mejora de las condiciones de vida constituirán una atracción para los ciudadanos urbanos hacia el medio rural. La agricultura ecológica, el procesamiento de alimentos y el turismo ecológico se convertirán en importantes motores del fortalecimiento de las economías rurales. EL diálogo entre las poblaciones urbana y rural mejorará considerablemente y emergerán intensas formas de colaboración entre consumidores y productores.

Abastecimiento alimentario y mantenimiento de los ecosistemas mediante la intensificación eco-funcional

En 2025, la disponibilidad de alimentos y la estabilidad del abastecimiento de los mismos aumentarán de forma significativa mediante la intensificación eco-funcional, y el acceso a los alimentos mejorará considerablemente gracias a la revitalización de las áreas rurales. Las técnicas agrícolas de gestión sostenible de los servicios de los ecosistemas contarán con gran expansión en el sector, y el bienestar animal y la agricultura respetuosa con el medioambiente serán las prácticas dominantes en la producción de alimentos.

Alimentos de gran calidad: la base para una dieta saludable y la clave para mejorar la calidad de la vida y la salud

Para 2025, la población gozará de mejor salud y se alimentará de una forma más equilibrada. Las preferencias alimentarias serán los productos frescos e integrales y la tecnología del procesado prácticamente no alterará las propiedades intrínsecas de los alimentos. El sabor específico y la variedad correspondiente a cada región serán más apreciados que los alimentos diseñados de forma artificial.

El proyecto TP Organics está cofinanciado por el Plan Federal Alemán sobre Agricultura Ecológica del Ministerio Federal para la Alimentación, la Agricultura y la Protección del Consumidor, la fundación Future Farming, la fundación Schweisfuth, la fundación Software AG y la fundación Heinrich Boell.

La plaza de España acoge el primer mercado de productos ecológicos para promocionar su consumo

La plaza de España acogió ayer el primer mercado de alimentos ecológicos, organizado por la Unión de Campesinos de Castilla y León (UCCL). A ritmo de jazz, los transeúntes se acercaban a los puestos y se interesaban por la variedad de productos que se ofertaban.

Se podían adquirir desde alimentos de primera necesidad, como hortalizas, verduras y frutas, hasta pasta, miel, vino, lácteos y cosméticos. Todo el género que se vendía tenía una característica común, estaba libre de productos químicos.

Uno de los inconvenientes más destacados era el precio. Según Ana Pérez, gerente de la cooperativa Ecogermen, que se dedica a potenciar el consumo de productos ecológicos, artesanales y de comercio justo, «los productos no tienen por qué ser más caros si son de temporada, pero hay que reconocer que por la producción, al ser más costosa, el precio del artículo final también tiene que subir un poco».

Los puestos que más éxito tuvieron fueron los de verduras y hortalizas. Las personas se acercaban a preguntar a los propios agricultores sobre su fruto y compraban algunos, pero la mayoría no eran consumidores habituales. Un ejemplo es Esperanza Sobradillo que adquirió tomates, cebolletas y pimientos del piquillo (9 euros). «Me acerqué hasta aquí a ver lo que ofertaban, y me llevo a casa unas verduras para probarlas; en principio huelen bien», asegura. El objetivo de este mercado, según UCCL, organizadora del evento, es «afianzar el boca a oído entre agricultor y consumidor».

El Centro Británico para la Estrategia Agrícola acaba de publicar el informe “Inglaterra y Gales se convierten a la agricultura ecológica: ¿cuánta comida podríamos producir?” (England and Wales under organic agriculture: how much food could be produced?)

El estudio fue llevado a cabo por la Universidad de Reading (Reino Unido) y realizado por encargo de la Soil Association, organización para la promoción de la agricultura ecológica y principal certificadora del país. El estudio, que pretendía investigar el posible impacto de una conversión completa a la agricultura ecológica en el suministro interno de alimentos, concluye que dicha conversión podría propiciar una mejora en la dieta, haciéndola más saludable.

Según las opiniones escépticas, la agricultura ecológica nunca podría producir suficientes alimentos para todos los habitantes del planeta. Sin embargo, el informe concluye: “el descenso de la producción podría no ser tan acusado, y el aumento de la mano de obra en el sector agrícola sería superior al que se ha venido teniendo en cuenta”.

Según afirma Peter Melchett, director de estrategia de la Soil Association: “si queremos seguir comiendo enormes cantidades de pollo, cerdo y productos lácteos baratos, así como otros alimentos que se producen en masa, la agricultura ecológica ciertamente no estará a la altura. Pero esta dieta va a tener unas consecuencias tremendas para la salud de la humanidad y va a acarrearnos enormes costes humanos, económicos y medioambientales”.

Entre otras conclusiones, los investigadores de la Universidad de Reading, Philip Jones y Richard Crane, afirman que la producción de pollo, huevos y carne de cerdo se limitaría a aproximadamente un cuarto de los niveles actuales, debido a la abolición de los sistemas de producción intensiva en la agricultura ecológica.

Esto liberaría más grano para el consumo humano, aunque las cosechas de trigo y cebada disminuirían en un 30%. Sería necesario restablecer el antiguo sistema de ganadería y reabrir las antiguas granjas que se han perdido en todo el país para que la producción de lácteos no disminuyera en un 30-40%. Debido a que las granjas ecológicas cuentan con más ganado que las convencionales, Jones y Crane predicen que una agricultura totalmente ecológica aumentaría la producción de carne vacuna y bovina en un 68 y 55% respectivamente.

Otros beneficios serían la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero y de la contaminación del agua, una disminución del uso intensivo de energía y fertilizantes, más naturaleza y un aumento masivo del empleo rural, con la creación de un 73% más de puestos de trabajos en el campo.

Melchett afirma sin embargo que la agricultura ecológica no cuenta con todas las respuestas al cambio climático y a las enfermedades derivadas de nuestra dieta, y afirma que aún queda mucho trabajo por hacer para mejorar los sistemas agrícolas. “El informe muestra el impacto positivo que la agricultura ecológica podría tener. Esta nueva luz que se arroja sobre el tema debería ayudar a los políticos a desarrollar o a corregir las políticas de apoyo a la agricultura ecológica de hoy en día”.

El informe, que pretende ser una “previsión con fundamento”, se basa en datos reales tomados de 176 granjas en todo el territorio de Inglaterra y Gales, clasificadas como ecológicas en función de si su superficie de cultivo cuenta con un mínimo de 70% de cultivo ecológico o en conversión.

También en España, varios expertos en política y medioambiente reflexionan sobre si la agricultura ecológica puede llegar ser una alternativa a otros modelos de producción y ofrecer una solución al problema del hambre, que afecta prácticamente a mil millones de personas en el mundo.

Algunos expertos como la Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Elena Espinosa, aseguran que no es sólo la agricultura la que tiene que hacerse ecológica, si no también la humanidad. “Ésta debe buscar en la ecología y en la ciencia de las interrelaciones entre poblaciones, las soluciones para una economía desbocada”, añade.

Según los datos aportados por José A. Hernández, del Departamento de Campañas y Estudios de Intermón Oxfam, el 95% de los agricultores vive en países en desarrollo y tres de cada cuatro personas pobres viven en el campo. Por esta razón, la doctora en biología Juana Labrador, asegura que en la actualidad “sólo es sostenible un modelo de desarrollo agrario orientado a mejorar los medios de vida de los pequeños productores”.

La Decana del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónonomos de Centro y Canarias, María Cruz Díaz Álvarez, resalta como aspecto positivo de la agricultura ecológica que “ha planteado la utilización y la recuperación de buenas prácticas agrícolas con una valoración acertada de las mismas” si bien aclara que “en algunas casos estas buenas prácticas son locales y no generalizables para todos los territorios”.

Para el catedrático de Economía Aplicada de la Universitat Ramon Llull en ESADE, Luis de Sebastián, resolver el problema del hambre requiere que la producción sea económica y esté al alcance de todos los bolsillos. Recuerda que “el hambre no es un problema de producción de alimentos, sino de distribución” y añade que “no basta que una producción sea natural y ecológica. También tiene que ser accesible a los pobres”.

Por su parte, Jorge Riechmann, Profesor titular de Filosofía moral de la Universidad de Barcelona, considera que “es perfectamente viable alimentar a la población humana presente y futura mediante una agricultura practicada con criterios agroecológicos”.

Otros expertos, como Francisco García Olmedo, Catedrático de Bioquímica y Biología molecular en la Politécnica de Madrid, son más escépticos. Afirma que “difícilmente se podrá alimentar a una población humana creciente volviendo a un sistema de producción que rinde entre un 20 y un 50% menos que el convencional”.

Fuentes: ladyverd.com; infoagro.com

VER Informe “Inglaterra y Gales se convierten a la agricultura ecológica: ¿cuánta comida podríamos producir?”

“Los alimentos ecológicos son más sabrosos, de calidad y se conservan mejor. Están libres de residuos tóxicos persistentes, procedentes de pesticidas, antibióticos, fertilizantes sintéticos, aditivos y conservantes. Con su consumo, colaboramos en la conservación del medio ambiente y evitamos la contaminación de la tierra, el agua y el aire. Fomentamos la justicia social, preservando la vida rural, la creación de puestos de trabajo y el comercio justo”. Así de contundente se ha manifestado Pedro Manchado, presidente de la Asociación Salud Sostenible.

En este marco, la entidad lleva adelante el proyecto Huerto Ecológico a Medida, mediante el cual 22 familias consumen hortalizas y productos frescos de temporada. “Es como si tuviéramos nuestro propio huerto ecológico familiar, pero nos lo cultiva Ramón Navia, un ingeniero técnico agrícola, en su finca de Canteras, en Cartagena”, ha precisado Manchado a Noticias Positivas.

El titular de Salud Sostenible ha asegurado que al no haber intermediarios entre el agricultor y los consumidores los precios son “más asequibles”. “Todos los socios que lo deseen pueden optar por productos ecológicos para alimentar a sus familias: realizan un pedido semanal y lo recogen todos los miércoles. Disponen de aceite, legumbres, carne, cereales, pasta, conservas, miel, mermeladas, zumos, vinos, yogures, quesos, huevos y embutidos, entre otros artículos. Muchos son de nuestra región y de comercio justo”, ha agregado.

Ante la dificultad de encontrar granos biológicos en Murcia, los asociados han creado un punto de reparto y han puesto en marcha el proyecto Colmenar, a través del cual pretenden fomentar la apicultura e instalar un panal biológico en la región.

En cuanto a la actividad divulgativa, ofrecerán el próximo 30 de mayo y el 6 de junio, un taller con el propósito de enseñar a reutilizar el agua residual de las viviendas para el riego del huerto ecológico familiar o el jardín. “Con esta actividad queremos dar a conocer a los huertanos de Murcia una técnica autóctona, sencilla y eficiente, para que puedan construirse ellos mismos, siempre que lo hagan sin ayuda de instaladores profesionales, la depuradora”, ha afirmado Manchado.

Vida Sostenible es una asociación de productores, elaboradores y consumidores de productos ecológicos, creada en 2006. Algunos de sus propósitos son fomentar y promover el consumo local de productos biológicos, crear un espacio para compartir y difundir los conocimientos de consumo responsable, agricultura ecológica y nutrición y concienciar sobre el consumo racional mediante charlas divulgativas, talleres, monográficos, seminarios, jornadas y cursos.

DATOS DE CONTACTO:
www.saludsostenible.org/

Autor: Redacción/Adriana Pérez Pesce
Foto: Cortesía de la Asociación Salud Sostenible

Un total de 400 vascos ya están recibiendo en casa productos directamente vendidos por 150 agricultores y ganaderos de Euskadi. Los compradores se asocian con los productores a través de Internet y así, degustan huevos, leche, queso, pollo o tomates de caserío. Son productos de la tierra todos ellos, sin pesticidas, aditivos, ni genética trucada. El consumidor recibe así en casa una calidad inédita en los supermercados. Ya, pero será caro, ¿no?

“Pues no; estamos a precios perfectamente competitivos”, defiende Mikel Korbenzana, responsable del sindicato agrario EHNE, promotor de la iniciativa. Ahí va su explicación: “Las grandes superficies han creado un lobby para imponer precios cada vez más bajos. Por ejemplo, al ganadero le pagan 0,3 euros por litro de leche, y al comprador le cobran 1 ó más. Se quedan con los restantes 0,7 euros sin esfuerzo alguno. Con la venta directa entre productor y consumidor, nadie abulta los precios”.

Para demostrarlo, productores de EHNE vendieron ayer en la plaza del Arriaga 200 bolsas con un cuarto de cordero, otro cuarto de queso de vaca y dos litros de leche por 20 euros. Es el precio con el que los ganaderos cubrirían gastos y sacarían un beneficio razonable. “Ese paquete en el súper costaría unos 35 euros”, asegura Mikel Korbenzana.

Los productores y los compradores se asocian en torno a grupos cerrados. Cada baserritarra tiene una cartera de clientes a quienes les lleva sus productos a casa.

EHNE quiere exprimir este comercio. Está ultimando la red Nekasarea, para masificar la venta directa entre ciudadanos y baserritarras.

Doce huevos a 2,5 euros

Una cesta de cuatro kilos de hortalizas a un productor viene a costar unos 10 euros. Y la docena de huevos sale a unos 2,5 euros. El comercio directo entre productores y ciudadanos es más caro que muchos productos de los súper, pero más barato que los llamados productos ecológicos o delicatessen.

La Ekoetxea de Bilbao agrupa a varios grupos de venta directa con productores (Tlf: 94 479 01 19).

Florecen los huertos urbanos autogestionados por vecinos que quieren unir lazos y recuperar espacios desaprovechados y degradados. Ana Pascual lleva 40 años viviendo en la plaza de Corcubión, y desde su casa siempre veía un rincón abandonado y lleno de escombros. Ahora, cuando se asoma a la ventana, el paisaje que ve se parece más a “un pedacito de pueblo”: una mesa merendero bajo un gran árbol rodeada de tomateras, coles, flores y plantas aromáticas. El huerto comunitario del barrio del Pilar, promovido desde la asociación cultural La Piluka, le ha cambiado la vida. “Paso muchas horas aquí, me ayuda a evadirme y me motiva”, confiesa Ana, regadera en mano.

[ANAÍS BERDIÉ / BEATRIZ JIMÉNEZ] Así empiezan las historias de estos lugares autogestionados. Con una idea: recuperar un espacio degradado y estrechar lazos entre los vecinos. “Estos sitios los hacemos todos”, repiten los implicados en los huertos urbanos, un movimiento ya asentado en otras ciudades europeas como Londres. En Madrid, de momento, son pocos y sólo se conocen por el boca a boca, pero aspiran a crecer. La del barrio del Pilar es la huerta urbana más consolidada. Empezó en el verano de 2007 y, poco a poco, los vecinos de la plaza incluyeron entre sus tareas cotidianas la de regar y remover la tierra. “Hemos conseguido tener algo de qué hablar en el ascensor”, explica Rufino, veterano vecino de una de las casas que la rodean. “El barrio es de los vecinos, pero hay que participar para sentirse dueño y cuidarlo”. Otro de ellos, sin dejar la azada, apunta: “¡Y los tomates saben a tomates!”.

“Lo que cultivamos se reparte”, explica Mikel Fernández, uno de los impulsores del huerto, “pero eso es lo que menos preocupa”. Lo importante, cuenta apoyado en la mesa al aire libre de La Piluka, es que se fomenta la unión entre los vecinos y “se utiliza un lugar que antes era sólo cagadero de perros”. Ya es algo. “A veces hasta es complicado encontrar semillas en Madrid”, explica entre escarolas y cebollas. El huerto ha generado otros proyectos, como la fabricación de jabón con restos de aceite o las meriendas acompañadas de lectura de poemas.

Y ha despertado el gusanillo de otros colectivos. Es el caso de La Charca de la Rana, un grupo que intenta recuperar un descampado del parque de las Avenidas como lugar de encuentro. El segundo sábado de cada mes, desde noviembre, organizan un mercadillo de trueque. “Nuestro próximo proyecto es poner en marcha una huerta”, contaba Miguel en medio del ajetreo del sábado pasado. Mirando los matorrales que crecen salvajes alrededor, la idea se antoja ambiciosa. Algo más allá asoman los restos del botellón. El trabajo de limpieza es la primera tarea de los futuros hortelanos.

Los vecinos de Lavapiés, de momento, no pueden seguir regando las hortalizas que plantaron tras dos días de desescombro de un solar abandonado a su suerte entre el ladrillo de la calle del Doctor Fourquet. La pequeña huerta ha sobrevivido desde diciembre por sus propios medios, porque la tapia que separa el solar de la calle apareció un día cerrada con candado. El colectivo Estaesunaplaza ha enviado un proyecto al Ayuntamiento para continuar con las plantaciones. “En Lavapiés no hay muchos parques y queríamos aprovechar este espacio, que llevaba 30 años olvidado”, cuenta Nuria Navarro. La Consejería de Urbanismo sigue estudiando la idea, presentada en febrero.

Quienes se han animado a recuperar el contacto con la tierra en medio de la gran ciudad aseguran que es muy gratificante comerse lo que uno mismo cultiva. Por eso quieren que florezcan más proyectos de este tipo. En la Casa de Campo, en un terreno sin utilizar cedido por la Asociación para la Recuperación del Bosque Autóctono (ARBA), varios miembros del grupo medioambiental GRAMA dedican su tiempo libre a enseñar técnicas de horticultura ecológica. En los últimos cuatro años han dado forma a 100 metros cuadrados de terreno. De los bancales asoman hoy los primeros brotes de la cosecha. “Hacemos una fiesta en la recogida y nos comemos los resultados del trabajo del año”. “Enseñamos para que la gente pueda hacer sus propios huertos en zonas más urbanas”, explica Antonio Gabriel, educador ambiental, que se despide invitando a visitar el huerto en unos meses, con las hortalizas en pleno apogeo.

Aprendiendo a sembrar y recoger

Muchos de los huertos urbanos que florecen en Madrid son fruto de iniciativas vecinales. Pero también los hay con apoyo institucional. Un buen ejemplo son los huertos comunitarios impulsados por el Ayuntamiento de Rivas Vaciamadrid. Un proyecto que nació hace apenas un año y que ya cuenta con dos huertos, en los que trabajan cerca de 30 familias.

En el centro de educación ambiental de la concejalía de Medio Ambiente de Rivas también ofrecen formación, “para extender la práctica de la agroecología”. Comenzaron en el verano de 2006 y ahora cuentan con clases prácticas semanales, de enero a septiembre, en el Huerto Vivero Chico y una charla a la semana. Unas 25 personas se acercan para aprender nociones básicas de horticultura.

Pero todavía hay mucho que aprender. Mañana, Jorge Riechmann, ecologista profesor de la Autónoma de Barcelona, y Mariana Ponce, experta en agricultura urbana de Argentina, ofrecen una charla en el centro de mayores Salvador Allende de Alcorcón, que cuenta con su propio huerto comunitario de 100 metros cuadrados. Los diez mayores que desde octubre lo cuidan conocerán así que en Rosario, una ciudad argentina con más de un millón de habitantes, son más de 10.000 las personas que se involucran en el cuidado de 800 huertos comunitarios. Y es que las plantas, que también crecen en neumáticos viejos en la azotea del centro, animan hace meses la vida de los mayores.

Recuperar la tierra

– Proyecto de GRAMA y ARBA. Vivero de árboles y huerto ecológico en la Casa de Campo. Rutas verdes por espacios naturales. (www.asociaciongrama.org)

– El huerto de la Piluka. Hortalizas de temporada y flores aromáticas en la plaza de Corcubión. (www.lapiluka.org/el-huerto-del-barrio)

– El solar de Lavapiés. Proyecto en estudio por el Ayuntamiento. (http://estaesunaplaza.blogspot.com)

– Huerto Chico Mendes, en Rivas Vaciamadrid. Huerto, vivero y lugar de formación en agroecología.

– Huerto en el centro de mayores Salvador Allende, en Alcorcón. Cien metros cuadrados de huerto, en el que colaboran 1o personas.

Los verdaderos hábitos de vida sostenibles, se basan, más que nada, en la sencillez, tal y como propugnan los decrecentistas y todos aquellos que se han propuesto cuidar el medio ambiente con eficacia o rechazando frontalmente el sistema en sí mismo como modelo destructor del entorno.

Ha existido siempre cierto embrollo a la hora de definir el estilo de vida ecologista. ¿Lo practican quienes consumen alimentos sin químicos? ¿Quienes ahorran emisiones de CO2 mediante la eficiencia energética? ¿O también los vegetarianos que encienden incienso y practican yoga? Hay una serie de hábitos que tienden a confundirse en una amalgama ecológico-saludable-místico-orientalista que, al final, termina por crear un concepto erróneo de los hábitos de vida sostenibles.

Lo mismo parece ocurrir con el consumo: todo producto etiquetado como ‘verde’ aparece como legitimador del arranque consumista. Y, a veces, hasta límites que rozan el fetichismo, o la ‘verdemanía’, o simplemente una moda más. Pero, en realidad, muy alejado de los verdaderos hábitos de vida sostenibles, que se basan, más que nada, en la sencillez, tal y como propugnan los decrecentistas y todos aquellos que se han propuesto cuidar el medio ambiente con eficacia o rechazando frontalmente el sistema en sí mismo como modelo destructor del entorno.

Una de las paradojas generadas por la actual alimentación ecológica es que, a menudo, ha dejado de ser sostenible. La certificación ecológica oficial se concede a todo alimento cultivado sin químicos, pero no tiene en cuenta los kilómetros que luego tiene que recorrer para llegar hasta el consumidor, ni los plásticos que más tarde lo envuelven para dar buena presencia.

¿Es sostenible un alimento sin pesticidas pero que se encuentra en el interior de una bandeja de poliexpán (poliestireno expandido), recubierto de un film de plástico y procedente de un país que está a miles de kilómetros, para lo cual se han tenido que rellenar varios tanques de gasolina con sus consiguientes emisiones de CO2?

Esto es lo que el consumidor de alimentos ecológicos suele encontrarse en numerosos herbolarios y centros de venta especializados. Es decir, el criterio parece más la salud que el medio ambiente. ¿O es una simple tendencia?

Los alimentos realmente sostenibles están en las cooperativas, que acercan los productos ecológicos locales directamente hasta el consumidor, sin intermediarios, e incluso en bicicleta, como va a empezar a hacer la asociación A Salto de Mata (‘www.asaltodemata.org’) en Madrid.

Lo mismo ocurre con otros productos ecológicos. En la moda de lo verde, distintos diseñadores están fabricando ropa de algodón cultivado sin pesticidas y materiales reciclados. Sin embargo, muchas de estas prendas se fabrican en países en vías de desarrollo, y deben ser transportados hasta nuestros puntos de venta más cercanos.

La concienciación por lo verde cae a veces en la paradoja creando una nueva tendencia insostenible, masificando lo que por definición debe ser pequeño y local. En esta dirección se alzan las voces más críticas, que reclaman, de una vez por todas, un cambio de modelo económico.

Tana Oshima

Reitera que el desarrollo de los cultivos transgénicos supone “un desarrollo insostenible”

Bio Lur Navarra solicita públicamente al departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra que “apueste por políticas de respeto y apoyo a la agricultura ecológica, abandonando todo tipo de iniciativa de promoción y desarrollo de cultivos transgénicos que suponen un desarrollo rural insostenible”. En su opinión, una de las razones del aumento espectacular del cultivo de transgénicos “puede ser la fuerte presión comercial de las compañías que venden semillas transgénicas y la dedicación por parte de instituciones públicas de asesoramiento técnico como el ITGA (Instituto Técnico y de Gestión Agrícola), de medios técnicos, económicos y humanos a recomendar a los agricultores el cultivo de variedades de maíz transgénico”.

Entiende Bio Lur que si los transgénicos crean problemas a otro tipo de producción deberían abandonar su recomendación aunque sólo sea por el principio de precaución. Por ello Bio Lur Navarra solicitó en junio al ITGA que “abandone la línea de investigación con transgénicos y la redirijan a investigación más sostenible como la producción ecológica”.

La asociación asegura que “otras autonomías se van sumando a la declaración de su territorio libre de transgénicos: ya son libres la CAV, Asturias, Baleares y Canarias” y que hay un movimiento ciudadano de apoyo” y que en Navarra, de momento, se han declarado territorio libre de transgénicos el Valle de Yerri y Etxauri.

Reitera Bio Lur que los beneficios de la agricultura ecológica “son evidentes, como lo demuestra la apuesta política de la UE con su Plan de Acción Europeo para el Desarrollo de la Agricultura Ecológica, o el informe de expertos de la FAO en el que concluyen sin reservas que la agricultura ecológica tiene el potencial necesario para satisfacer la demanda alimentaria mundial”.

Pese a que Navarra “es de las autonomías pioneras en la práctica de la agricultura ecológica y la oportunidad de su desarrollo es evidente, por geografía, clima y elevada demanda de consumo de productos ecológicos, no tiene apoyo oficial”. Critica Bio Lur que es de las pocas CCAA que no tiene Plan Estratégico de Desarrollo de la Agricultura Ecológica y por contra, se promocionan los cultivos transgénicos.

Hay quienes piensan que el auge de estos productos es simple moda, mientras otros aseguran que se debe al deseo de proteger el ambiente y mejorar la calidad de la comida. Lo cierto es que la cultura orgánica de los comestibles es una realidad en México, y sigue ganando adeptos

Utilizar insumos naturales e evitar el uso de pesticidas y fertilizantes químicos son las bases de la agricultura orgánica, misma que se ha tornado indispensable en países europeos. Si bien en México el consumo de estos alimentos aún no se ha extendido demasiado, sí ha observado incremento anual de 45% en su producción, de la cual 85% se comercializa en el extranjero.

Según la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), del suelo mexicano se obtienen más de 200 millones de dólares en comestibles orgánicos al año, y aun cuando el costo de estos productos puede triplicar al de aquellos “regulares” que se utilizan en las mesas nacionales, la calidad y sabor de los primeros es superior, según lo afirma la nutrióloga María Fernanda Díaz Laredo, adscrita a la Dirección de Educación Continua de la Universidad Iberoamericana (UIA), en la Ciudad de México, quien comenta que los alimentos orgánicos han sido bien recibidos en México, aunque debido a su alto costo no están al alcance de toda la población.

Ventajas
Se considera que el principal beneficio de dichos insumos va orientado a la salud y, en segundo lugar, al cuidado del ambiente, ya que no se usan químicos (fertilizantes, insecticidas) en fase alguna de su producción. Así, de acuerdo con la especialista de la UIA, la bondad de los orgánicos no se ve en el bolsillo de los consumidores, pero sí en su salud.

Además, en opinión de Díaz Laredo, en el caso de algunas frutas el sabor es completamente diferente, sin contar que es posible comerlas con cáscara con mucha mayor seguridad que como sucede con las comunes, mismas que en su mayoría han sido regadas con aguas tratadas o procesadas con químicos.

Por otra parte, en cuanto al pollo, por ejemplo, resalta que al orgánico se le alimenta con granos de alta calidad y sin hormonas para incrementar su peso. Lo anterior permite que el color de la piel y el sabor de la carne sean muy distintos a los comunes, aunque el tamaño del ave sea menor.

Los expertos afirman que el hecho de que estos comestibles cárnicos o lácteos no contienen hormonas representa gran ventaja, ya que diversos estudios han relacionado la ingesta de la carne de consumo ordinario con el incremento de cáncer de mama y colon.

¿Cómo se producen?
A nivel nacional se sabe que Chiapas y Oaxaca (sur del país) son los principales estados productores y exportadores, pues se encuentran a la cabeza de la lista con 43 y 27% de la producción nacional total, respectivamente. El principal cultivo de este tipo es el café, pero también se recurre a otros, como hierbas medicinales, especias, leche, maguey, maíz azul y blanco, mango, manzana y naranja.

Ahora bien, ¿cómo se obtienen dichos productos? De acuerdo con información de The Greencorner, considerado primer concepto de mercado, cafetería y tienda orgánicos en México, se efectúa lo siguiente:

* Lechuga. Se produce con materia orgánica tratada, sin químicos ni fertilizantes, y se le riega con agua no contaminada.
* Manzanilla. La flor crece sana en camas fértiles de cultivo; por lo general, ésta —al igual que otros tipos de hierbas para infusión—, ahuyenta por sí misma a insectos y otros depredadores, por lo que no es necesario el uso de pesticidas.
* Jitomate. En algunas ocasiones la semilla se importa, y la fertilización se logra mediante el uso de harinas de cabeza de camarón y caparazón de jaiba. Para el control de plagas se combinan insumos biológicos, extractos, trampas y control manual; por ejemplo, para mantener al margen a los insectos se utiliza extracto de chile, mientras a los hongos se les aleja con cebolla y ajo. Su tamaño es menor, el color es más rojo y realmente sabe a jitomate, no a agua.
* Queso. En primer lugar, las vacas son alimentadas en forma natural con la finalidad de mantenerlas en buen estado de salud y evitar que se les administren antibióticos u hormonas del crecimiento. Así, mientras el queso común es alto en grasas saturadas, el orgánico (proveniente de la leche de estas reses) contiene mayor cantidad de calcio, omega 3 (ayuda a reducir colesterol y triglicéridos de la sangre) y vitaminas A, D y E.
* Jamón. Se elabora con 100% carne proveniente de animales alimentados de manera orgánica, en tanto el tradicional es 30% carne y el resto está constituido por harinas, grasa y aditivos.
* Leche. Como señalamos, las vacas se crían con métodos naturales y orgánicos, lo cual posibilita que el producto contenga más proteínas.
* Carne. Su secreto radica en el buen trato hacia las reses, lo que deriva en que tenga menos grasa y se encuentre libre de residuos tóxicos procedentes de anabólicos (aumentan el volumen de los músculos), antibióticos u hormonas. Asimismo, el bienestar y vida libre de estrés da lugar a productos cárnicos de alta calidad, los cuales sólo se procesan de animales jóvenes.
* Manzana. Su cultivo requiere suelo rico y fértil; los nutrientes bajo tierra son importantes, así como las compostas naturales (fertilizante hecho con desperdicios de alimentos). Las barreras, policultivos (sembradíos en que se colocan vegetales de diferentes tipos que colaboran entre sí contra las plagas) y repelentes naturales sustituyen a los pesticidas, y el tiempo exacto de la cosecha, así como la calidad y esmero en su selección, empaque y transporte, son fundamentales.
* Moras. Frambuesa, zarzamora y moras son como las orquídeas del mundo orgánico, pues se cultivan en invernadero. ¿El resultado?: tamaño, color, madurez, forma, sabor y apariencia espectaculares.
* Café. Se produce bajo sombra, es decir, intercalado con árboles de naranja, plátano, limón y aguacate. Se rige por normas internacionales de producción e industrialización, respetando el ambiente tropical.

A la mesa
Al comprar alimentos orgánicos, se recibe seguro de calidad del producto por medio de certificado expedido por determinada agencia especializada. En México operan 15 compañías de este tipo que sólo pueden dar su sello una vez que el comestible haya pasado estrictos estándares de calidad. Entre las más conocidas encontramos a Certimex, Ocia y Cucepro (todas ellas de México), IMO Control (Suiza), QAI (EU), Bioagricert (Italia) y las alemanas Naturland, Demeter, Ceres y BCS.

Debido a las técnicas aplicadas durante su elaboración y la rigidez en su certificación, los productores orgánicos incurren en costos mayores que los convencionales; por ello, estos alimentos tienen, por lo general, precio más elevado.

Es indispensable tener en cuenta que existen en el mercado productos caseros, artesanales o naturales, pero esto no quiere decir que sean orgánicos. Al respecto, sólo aquel que ostenta la etiqueta o sello de “Comercio Justo”, “Orgánico” (si es de México), “Bio” (de España), “Agriculture Biologique” (proveniente de Francia) u “Organic” (cuando es estadounidense) es orgánico. Así que, si bien en este saludable boom que ahora vivimos, muchas compañías han elaborado su propio logotipo para informar que su producto es natural, no debe dejarse engañar.

El Consejo de Producción Agraria Ecológica de Navara, CPAEN-NNPEK, es el Organismo oficial encargado en nuestra región de controlar, certificar y promocionar toda la producción ecológica de Navarra. Su origen, que data del año 1996, estuvo auspiciado por la demanda de una parte del sector agrario foral a favor de la producción ecológica.

Esta saludable forma de agricultura lleva consigo la obtención de productos homologados en toda la Unión Europea, una vez que se comprueba el cumplimiento del Reglamento CEE nº 2092/91 modificado. Además del cumplimiento de dicho reglamento, CPAEN-NNPEK establece otra serie de normas, proporcionando al producto “eco” o “bio” un alto nivel de calidad.

El Consejo está formado, como viene estipulado en el Decreto Foral 611/99, por trece miembros representantes de todos los eslabones de la cadena de producción. Entre sus vocales hay representantes de los sectores de producción, elaboración, almacenistas e importadores de países terceros; de establecimientos comercializadores y de asociaciones de consumidores. También participan en el mismo vocales designados por el departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente y por los ITG agrícola y ganadero. Completan el Consejo la Directora de Promoción y Administración y la Directora Técnica, encargadas del buen funcionamiento del organismo.

Hoy, el CPAEN-NNPEK engloba un total de treinta mil hectáreas de terreno que se corresponden con seiscientos productores, cien empresas elaboradoras más almacenistas e importadores. Al mismo tiempo, esta institución tiene más de quinientos alimentos certificados de veinticuatro sectores distintos que van desde las panaderías hasta las bodegas y que engloban a todos los sectores de actividad agrícola. Dichos productos, por otro lado, se pueden encontrar en más de setenta y cinco establecimientos colaboradores repartidos a lo largo de toda Navarra. Entre todos, operadores y organismos, formamos un equipo entusiasta que vela por el mantenimiento de la fertilidad de la tierra, la sostenibilidad, el bienestar de los animales y la salud de los consumidores.

Objetivos

A partir de los números que hemos mencionado anteriormente, el Consejo de Producción Agraria Ecológica de Navarra tiene entre otros objetivos: fijar los períodos de calificación de las parcelas inscritas por los operadores, dar el visto bueno a los certificados emitidos, regular el control de admisión de futuros operadores, o informar sobre la naturaleza y calidad de la producción y elaboración de los elaboradores. A tal fin, existe un Comité de Certificación, órgano máximo de Certificación formado por representantes del departamento de Desarrollo Rural y los ITG agrícola y ganadero y la Directora Técnica de CPAEN-NNPEK.

Los asuntos sometidos a la consideración del Consejo, que se reúne con periodicidad bimensual, son estudiados antes por las comisiones de Control, Gestión y Promoción. Dicho seguimiento y control del operador comprende dos aspectos fundamentales. El primero de ellos, la inspección. Así, CPAEN-NNPEK ha de controlar a la totalidad de operadores inscritos mediante inspecciones anuales que llevan consigo diferentes tomas de muestras. Por otro lado, el control documental supone revisar y verificar que la gestión de entidades y explotaciones cumple el Reglamento (CEE) 2092/91.

Por último, está el proceso de certificación que consiste en que, una vez superadas las inspecciones y revisiones de los diversos controles documentales, el producto y su proceso de elaboración quedan acreditados según el Reglamento (CEE) 2092/91, de forma que puedan comercializarse con la máxima garantía.

Agricultura Ecológica, hoy

El desarrollo de la Agricultura Ecológica, presente en más de cien países en todo el mundo, es vertiginoso. Actualmente se contabilizan más de veinticuatro millones de hectáreas dedicadas a la búsqueda del equilibrio y ritmo de la naturaleza. Australia se sitúa, por extensión, a la cabeza del sector, con diez millones de hectáreas repartidas en unas dos mil granjas. Le siguen Argentina, con tres millones de hectáreas, e Italia, que con 1,2 millones de hectáreas es líder en el continente europeo, que supone a su vez el 23,1 por ciento del área mundial.

España, que apenas contaba con once mil seiscientas setenta y cuatro hectáreas en 1993, se situaba noveno en 2003 en superficie, con una extensión superior a las setecientas veinticinco mil hectáreas en Agricultura Ecológica, experimentando un crecimiento acumulado en la última década. En 2005, en España se contabilizan más de diecisiete mil operadores productores y un total de mil setecientas cincuenta y una explotaciones.

Ángela Sabalza
CPAEN-NNPEK
www.cpaen.org