La familia de los supermercados que funcionan de forma cooperativa y participativa aumenta. Ya son 14 los establecimientos cooperativos que se han creado desde el activismo y la unión de grupos de personas que quieren alimentarse de manera más sana, local y justa, transformando un sistema que sienten que está detrás de los principales problemas económicos y ambientales actuales.

Con la intención de promover ese nuevo modelo de consumo e impulsar este tipo de proyectos, ha nacido la  Red de Supermercados Cooperativos, una asociación de ámbito estatal creada por los supermercados cooperativos y participativos. Esta nueva Red ha celebrado su acto fundacional en la ciudad de Zaragoza a la que asistieron los 14 supermercados, apoyados por más de 50 proveedores de productos ecológicos y locales, para debatir sobre el futuro de la alimentación y su apuesta por el impulso de la producción y el consumo de base agroecológica.

Modelo que crece

La crisis del sistema alimentario, los oligopolios de las grandes superficies y la creciente conciencia social sobre lo qué comemos y las consecuencias de nuestro modelo actual de consumo son algunos de los motivos por los que los supermercados cooperativistas se han desarrollado a lo largo del país. Su apuesta se basa en “devolver el control de la cadena alimentaria a los proveedores y a las consumidoras y consumidores, quienes toman las principales decisiones”, explican desde la Red.

Por ejemplo, en los supermercados cooperativos sus socias y socios deciden qué criterios deben cumplir los productos a la venta, lo que se traduce en una clara apuesta por los ecológicos, que de media representan el 80% del surtido total. También cuidan el origen, priorizando pequeños productores locales a quienes tratan de remunerar con precios justos, especialmente en frutas y verduras, donde el agricultor recibe hasta siete veces más ingresos que en los supermercados convencionales.

No tienen ánimo de lucro, así que tratan de ofrecer precios de venta por debajo del mercado sin comprometer las condiciones de los proveedores. Tampoco hay jefes al uso, hay coordinadores y personal contratado para administrar las tareas diarias, supervisadas globalmente por un equipo de personas votado en una asamblea general.

El primer paso es asociarse invirtiendo en el capital social una cantidad variable dependiendo de cada supermercado, entre cincuenta y cien euros.  Así te conviertes en copropietario. En algunos casos además, las socias y socios deben dedicar tres horas al mes en tareas del propio supermercado, como atender la caja, reponer productos o recibir mercancía.

Abrir nuevos supermercados

Pero, al contrario que las cadenas de supermercados, la intención no es que esta red acapare el mercado, sino apoyar a la creación de nuevos establecimientos. Para ello, la Red ha creado una web y un email de contacto para que cualquier persona o grupo de personas pueda pedir información y asesoría sobre cómo abordar la apertura de una nueva cooperativa y de un nuevo local.

Desde la Red ofrecen acompañamiento en todo el proceso y ayuda en la dinamización de la cooperación entre miembros en todas las áreas corporativas. Así como ayuda técnica en la implementación y gestión de software y otras aplicaciones de tecnología de código abierto para la gestión de supermercados cooperativos.

Además, la Red se presenta como una “herramienta para la transformación alimentaria”. “Nos aliamos con otras organizaciones y redes hermanas, y visibilizamos la filosofía del consumo crítico y consciente”, explican en su web. La defensa de “otro modelo de producción y consumo apostando por la soberanía alimentaria” frente a las instituciones públicas es otra de sus misiones.

Estos proyectos son una invitación a cuestionar inercias organizativas y a no resignarnos a dar siempre pequeñas respuestas ante grandes problemas

Corría el año 1890 nacía Aglomeración Cooperativa Madrileña, la cooperativa de consumo pionera de la ciudad. Una fórmula para satisfacer las necesidades alimentarias de las clases populares en mejores condiciones de las que ofrecía el mercado, un experimento de otras relaciones de producción y consumo, que a la vez servía para difundir el ideario socialista.

Esta iniciativa evolucionó y sirvió de germen para la Cooperativa Socialista Madrileña fundada en 1907, que agrupaba cinco tiendas de comestibles, una zapatería, un despacho de vinos, dos bodegas y una tienda de objetos de escritorio. Miles de cooperativistas de consumo y una plantilla de 32 personas empleadas sostenían esta iniciativa, que seguiría viva hasta la guerra civil. Una experiencia asociativa ligada a la emblemática nueva Casa del Pueblo construida en un antiguo palacio comprado por la UGT, y que llegaría contar con más de 100.000 persona afiliadas, cerca de un décimo de la población madrileña de la época.

Durante la II República se habían popularizado por todas las zonas industriales de nuestra geografía las cooperativas de consumo, pensemos que solo en Barcelona había unas sesenta iniciativas. El franquismo intentó replicar el modelo mediante los economatos laborales ligados a las grandes empresas del Instituto Nacional de Industria, pero fracasó, en buena medida por la falta de protagonismo de la gente y la ausencia de democracia interna. Las cooperativas de consumo resurgieron tímidamente a finales de los años cincuenta, manteniendo el objetivo de garantizar el acceso a alimentos para una clase obrera empobrecida, a la vez que ofrecían una experiencia asociativa relativamente autónoma en plena dictadura.

Algunas de estas iniciativas evolucionaron hacia supermercados cooperativos obreros, llegando algunas experiencias vivas hasta nuestros días. Entre ellas destacarían proyectos como San Crispín en Baleares, fundada en 1953 por el gremio de zapateros de Alaior para enfrentar la creciente carestía de la vida. En la actualidad es la cooperativa de consumo más grande de la región, cuenta con tres locales de venta, cerca de cuatro mil personas asociadas y más de treinta empleadas. Además de una oferta convencional de productos convencionales de alimentación, privilegian una oferta específica de productos locales de agricultura ecológica y de comercio justo; siendo una entidad que sigue implicada en la promoción de redes de economía alternativa.

Otra experiencia que ha evolucionado de forma similar sería la cooperativa de consumo San Sebastián de Reinosa, fundada en 1959 por un grupo de trabajadores de las principales industrias locales, especialmente de La Naval. Durante los primeros años los mismos cooperativistas asumían por turno la descarga de mercancías, la gestión y el funcionamiento cotidiano, asumiendo que sin esta aportación de tiempo no hubiera sido viable económicamente. Iniciada por 250 socios se fue consolidando con los años, llegando a tener miles de asociados y enfrentando boicots por parte del pequeño comercio local que chantajeaban a las distribuidoras de alimentos para que no fueran proveedoras de la cooperativa. Hoy es la cooperativa de consumo más grande de Cantabria, tiene cerca de cuatro mil asociados, más de cuarenta empleados, dos supermercados y un local asociativo donde realizan actividades culturales.

Estas iniciativas fueron inspiración para cooperativas que durante los años ochenta terminaron montando grandes cadenas de supermercados como Eroski y Consum, pero pasaron muy desapercibidas para los emergentes movimientos agroecológicos que impulsaron los primeros grupos de consumo. La industrialización, la modernización y la llegada de la sociedad de consumo provocaron una mutación tanto en los hábitos de compra como en las problemáticas asociadas al sistema agroalimentario: del hambre a la malnutrición, de la escasez al sobreconsumo, del producto fresco a los alimentos ultraprocesados, de la cocina en casa a comer mucho fuera, de la compra en el pequeño comercio a los supermercados. A estas, se añadirían la crisis ecosocial y cuestiones como la injusticia en la comercialización a lo largo de la cadena alimentaria o el creciente control por las corporaciones agroalimentarias de tierras, semillas, paquetes tecnológicos e infraestructuras logísticas.

La necesidad de transformar el vigente sistema alimentario ha ido ganando peso en la esfera pública y en la agenda política en tiempos recientes. Un actor relevante para lograrlo han sido las alianzas entre productores y consumidores materializadas en decenas de miles de grupos de consumo. La mayor parte de los cuales podrían entenderse como modestas y artesanales microcoperativas de consumo, referentes del activismo alimentario que han logrado cambios significativos en los imaginarios sociales: la importancia de que el pequeño campesinado pueda ganarse la vida, el valor estratégico, cultural y ambiental de la agricultura de proximidad, la puesta en valor de las producciones artesanales y de las variedades locales, y especialmente la importancia de la producción ecológica.

Una victoria cultural acompañada de una derrota económica, pues las redes agroecológicas han sido incapaces de absorber la demanda generada. Y ha sido el mercado convencional quien ha vuelto a acaparar los beneficios, con sus lineales ecológicos en las grandes superficies y la apertura de supermercados ecológicos que únicamente sustituyen productos convencionales por otros bio. Hace un año y medio nos hacíamos eco de estas tensiones, apelando a la necesidad de que la economía solidaria reactualizara sus prácticas, de forma que dieran saltos de escala que realmente democratizaran e hicieran accesibles al conjunto de la ciudadanía las prácticas de consumo transformadoras.

Este debate estalló de forma sincrónica y no coordinada de la mano del documental FOOD COOP, que cuenta la longeva historia de un supermercado cooperativo propiedad de las más de 16.000 personas socias, que vende productos ecológicos, de proximidad, comercio justo y un porcentaje de convencionales, cuando el diferencial de precio es muy grande. Más de 70 empleados y tres horas al mes de trabajo obligatorias para asociados, logran rebajas en los precios que rondan el 30%. El supermercado más rentable de la ciudad, haciendo diez veces la venta por m² de los supermercados convencionales. Disponen de servicio de guardería, editan su propio periódico para pasar el rato en las colas de espera, tienen una amplia oferta sociocultural y han impulsado innovadores mecanismos de gestión para posibilitar la autoorganización eficaz de tanta gente.

El conocer esta experiencia ha sido una invitación a cuestionar inercias organizativas y a no resignarnos a dar siempre pequeñas respuestas ante grandes problemas. Los visionados han permitido encuentros entre personas que se han interrogado colectivamente: ¿Cómo democratizar el acceso a la alimentación ecológica y saludable mediante modelos cooperativos de mayor envergadura y que también puedan ser más inclusivos?, ¿Qué equilibrio entre profesionalización y activismo nos permite pensar la viabilidad económica de estos proyectos?, ¿Qué nivel de contradicción estamos dispuestos a asumir dentro de nuestras iniciativas (venta de productos convencionales, de fuera de temporada, de distribuidoras comerciales, kilométricos…)?, ¿Cómo se prioriza la ubicación de iniciativas que tienen vocación de ser de barrio, pero que necesitan arrancar con una masa crítica a nivel de ciudad?, ¿Qué sinergias cooperativas puede generar o acompañar un proyecto de este tipo en un barrio o municipio?, ¿Qué papel pueden o deben jugar los gobiernos locales en estos procesos?, ¿Nos animamos a montar uno?

Desde entonces han surgido supermercados cooperativos como Som Alimentació en Valencia y A Vecinal en Zaragoza, que se suman a una pequeña constelación de iniciativas agroecológicas preexistentes de envergadura (Landare, Bio Alai, El Encinar, Biotremol…). En Madrid desde el proyecto MARES hemos acompañado la creación de varios grupos promotores, siendo La Osa el primer supermercado cooperativo que replicará el modelo de FOOD COOP en nuestra geografía. Una iniciativa que abrirá sus puertas en enero y que actualmente se encuentra acondicionando el local y en plena campaña de captación de cooperativistas, cuya próximo evento será el 4 de julio con una proyección del documental en el barrio que acogerá el proyecto.

De Aglomeración a La Osa hay más de un siglo de historia, que muestra la capacidad de construir ambiciosas alternativas económicas en contextos de escasez y dificultad. Vistos en perspectiva los supermercados cooperativos no son tan novedosos, más bien suponen una carrera de relevos, donde las prácticas de colaboración se han ido reactualizando a lo largo del tiempo para ser útiles a la hora de adaptarse a condiciones, necesidades y retos cambiantes.

En la biología se han constatado los positivos impactos ambientales que tiene reintroducir grandes mamíferos como osos o lobos en su habitats tradicionales, evidenciando el peso que una determinada especie puede tener en mantener la trama de la vida y cómo su vuelta a un ecosistema puede suponer profundas transformaciones. Uno de los casos más emblemáticos ha sido la reintroducción de los lobos en Yellowstone, que limitaron la cantidad de ciervos, que por tanto dejaron crecer la flora y arbolado de ribera y alteraron la composición del suelo de las praderas; al reducir la presencia de coyotes cazados por los lobos aumento la biodiversidad de mamíferos pequeños carroñeros como águilas y cuervos; reduciéndose la erosión y hasta modificandose el flujo del río.

La Osa sale de la cueva y se echa a las calles, pues estamos convencidos de que reintroducir en las ciudades ambiciosas iniciativas como los supermercados cooperativos va a alterar los ecosistemas de experimentación ecosocial, haciéndolos más complejos y ayudando a su enriquecimiento. No sabemos el aspecto final que tendrá una economía postcapitalista, pero indudablemente este tipo de iniciativas deberán de proliferar y normalizarse, hasta ser piezas clave para completar el complejo puzzle que supone recomponer sistemas alimentarios alternativos.

¡¡Ha llegado la hora de subirse al carro!!

Fuente: Eldiario.es

Por Isidro Jiménez para El Salmón Contracorriente

La gestión logística de los pagos a proveedores es uno de los elementos centrales de los grupos de consumo autogestionados.

“No me jodáis las formulitas del Excel, por favor, que me he tirado una hora rehaciéndolas“. Este podría ser el punto álgido de un correo en uno de los muchos grupos de consumo autogestionados que han proliferado en los últimos años.

Y es que una hoja de Excel (Microsoft) o, en el mejor de los casos, una de Calc (LibreOffice) ha terminado siendo uno de los instrumentos más reconocibles de los grupos de consumo, ese grupo de personas que se organiza para comprar directamente a productores y productoras en base a ciertos criterios ecológicos y sociales.

Félix, del Grupo de Consumo Alcorque, en Las Rozas, habla de estos grupos como la evolución organizada del “ya que vas, tráeme” o del “ya que pides, pídeme para mí también”, pero ahora el creciente número de personas involucradas hace que la logística ocupe un lugar más importante. De hecho, como en toda compra colectiva autogestionada, la logística del transporte de los productos y los pagos a los productores puede terminar siendo una auténtica pesadilla cuando se suman a otras tareas imprescindibles para el mantenimiento del propio grupo.

Aplicaciones

La Cooperativa 2decológico gestiona varios grupos de consumo en el madrileño barrio de Malasaña, y ya no se imaginan hacerlo con las clásicas hojas de cálculo. Usan una aplicación informática diseñada para ello donde cada persona o familia tiene su propia clave y realiza el pedido a través de internet. La propia aplicación ofrece luego, el día del reparto de los productos, un listado organizado de lo que cada uno debe pagar: “Ese día es muy fácil saber qué ha pedido cada unidad, el global a recibir y pagar de cada productor, y nos olvidamos del lío de imprimir unas hojas de cálculo diabólicas donde nunca cuadraban las filas o columnas en el papel y lo convertía en un infierno”, explica Tomás Fuentes, uno de los gestores de la cooperativa.

La aplicación que utilizan se llama Karakolas y la crearon Pablo y Clara hace cuatro años, cuando participaban en uno de los grupos de consumo más longevos de Madrid: La Karakoleka. El nombre del grupo y de la aplicación delatan su conexión con el espacio que ocupa el grupo desde hace ya más de una década, El Centro Social Feminista La Eskalera Karakola. Esta aplicación la utilizan hoy unos 50 grupos de consumo, que se ven las caras una vez al año en la Asamblea de Delegadas de cada grupo y hacen cuentas: “El precio por usar la aplicación en el servidor colectivo es libre, pero no gratis”, recuerda el grupo gestor de Karakolas, puesto que hay gastos que cubrir, como el alquiler del servidor donde se aloja la aplicación.

Al igual que la Cooperativa 2decológico, La Ecomarca también utiliza la aplicación Karakolas, e invirtió hace dos años algo de dinero para mejorarla. Gestionan 39 productores y unos 711 productos, así que andaban buscando algo así desde hace tiempo. Las necesidades de este tipo de proyectos son, sin embargo, diferentes a las del pequeño grupo de consumo, y Tomás, de la Cooperativa 2decológico, formula un deseo: un “karakolas” para la gestión de grandes pedidos, el stock en almacén, la caja con las ventas… es decir, “una aplicación informática para la distribución minorista de productos de la economía social y solidaria”, dice.

Comunicación

De hecho, que diferentes grupos de consumo autogestionados utilicen la misma aplicación en un mismo servidor les ofrece una perspectiva diferente de la propia cooperación entre grupos. “Karakolas puede facilitar una mejor comunicación entre personas productoras y consumidoras. Ayu

Por Jordi Rovira – Universitat Oberta de Catalunya (UOC)

Un estudio de la UOC vincula el fenómeno cooperativo con el movimiento del 15M, puesto que ha encontrado lazos importantes entre estos grupos organizados y el movimiento político surgido en 2011 y que ha alterado el panorama político catalán y español. La investigación ha permitido confirmar, pues, que el cooperativismo surgido en los últimos tiempos tiene un fuerte componente de activismo. El trabajo, elaborado entre las sesenta cooperativas agroalimentarias de la ciudad, se ha presentado recientemente durante un congreso internacional.

El trabajo –obra de Ricard Espelt (investigador en el Internet Interdisciplinary Institute), Ismael Peña-López (profesor de la Escuela de Derecho y Ciencias Políticas) y Enrique Rodríguez (profesor de Fundamentos de estadística)– se presentó en el Congreso Internacional de Internet, Derecho y Política: «construyendo un espacio digital europeo», que tuvo lugar el 7 y 8 de julio en Barcelona organizado por los Estudios de Derecho y Ciencia Política de la UOC.

El estudio («Activismo desde el consumo cooperativo de productos agroalimentarios: ¿economía alternativa o tecnopolítica?») se ha centrado en el análisis de las cooperativas de productos agroalimentarios de Barcelona, con la participación de las sesenta organizaciones que existen en la ciudad. Además de cuestionarios a las cooperativas, también se han hecho cuarenta y cuatro entrevistas a los grupos participantes.

El trabajo ha analizado la relación entre los grupos de consumo agroalimentario y el 15M en la constitución de nuevas organizaciones o el reforzamiento de las ya existentes en la ciudad. Para ello, han estudiado el modelo de toma de decisiones en asamblea, el peso de las tecnologías de la información en el funcionamiento de las cooperativas y, finalmente, la relación entre el compromiso social y político que estos grupos manifiestan y su vinculación con los movimientos de activismo social y político.

Alta afinidad

Según el estudio, en un 56 % de los casos las cooperativas y grupos de consumo analizados –incluidos dentro de lo que se conoce como economía social y solidaria– tienen un grado importante de compromiso social y político, una conexión que se demuestra con la alta afinidad ideológica con el movimiento 15M, en un 78 % de los casos, y con el alto grado de implicación de las personas que forman parte de los grupos, en un 69 % de los casos. A pesar de todo, en el plano grupal el grado de implicación es bajo, con un 27 %, a diferencia de lo que ocurre en el plano individual.

Los investigadores han detectado que el proceso de aparición de los grupos y cooperativas de consumo modernas, iniciado en los años noventa, tiene el pico máximo en 2011, cuando se produjo el movimiento 15M, con la aparición de trece nuevas organizaciones en la ciudad. «En cualquier caso –se afirma en el estudio–, los grupos y cooperativas de consumo entrevistados y creados este año reconocen al movimiento como catalizador para las personas que lo integran en su condición de activistas».

Activismo a título individual

Según Ismael Peña-López, «a pesar de que es evidente que los datos muestran un crecimiento de grupos durante 2011, la relación con el movimiento 15M se produce a modo de activismo individual. Es sorprendente, pues, el “clima” o atmósfera que generó el 15M para la articulación de grupos. Por lo tanto, este movimiento extendió el hecho activista más allá de sus límites relacionales directos».

Un crecimiento, pues, que, tal y como apunta el estudio, se genera en paralelo al aumento de la desafección con la política representativa en España y la reconfiguración de los espacios de participación. Según los autores, las respuestas durante las entrevistas permiten afirmar que «la creación de nuevos grupos de consumo, en algunos casos, puede vincularse directamente con la influencia del 15M».

Elikadura burujabetzaren aldeko Oarsoaldeko hainbat eragilek deituta, eskualdeko lehen bilera egin zuten atzo 40 bat pertsonek Errenteria-Oreretako Xenpelar Etxean. Proiektuak interesa piztu du. Hala, apiriletik aurrera, herriz herri zein eskualdean, lanean hasiko dira egitasmoa lehenbailehen martxan jartzeko.

Proiektuaren nondik norakoak

GURE ESKUALDEKO KONTSUMOA ERALDATZERA GOAZ!

Elikaduraren esparruan erreferente izango den, ilusioa piztuko duen eta indar-gaitasuna dugula sinestaraziko digun proiektu bat bultzatu nahi dugu Oarsoaldean. Euskal Herriko hainbat txokotako protagonistak (ekoizleak, elaboratzaileak, kontsumitzaileak…) elkartuko dituen Elikadura Kontsumo Kooperatiba bat sortzea da helburua. Horrela, Euskal Herrian dugun ekoizpena zein kontsumo-gaitasuna saretu eta modu antolatuan erabiltzeko aukera izango dugu.

Zirkuitu alternatiboa gauzatzen hasteko urratsak egitea da kontua. Egungo logika pribatutik atera eta auzolanean, elkarlanean, sare bat artikulatzea. Elikadura herritarren arteko elkartrukea bilakatzea, alegia. Elikadurarekin negozioa egin beharrean, jendarteko oinarrizko zerbitzu baten gisa ulertzen hasi eta horrela antolatzea.

Auzolanean finkaturiko proiektu profesionala izango da. Proposatzen dugunak herritarren parte hartze aktiboa eskatzen du, bestelako gizarte eredu baten ispilu izan dadin. Baina, aldi berean, proiektuak iraunkortasuna izan dezan, beharrezkoa izango du antolakuntza profesionala. Auzolana eta profesionaltasuna modu egokian txertatzean datza gakoa.

Helburuak

Lortu nahi ditugun helburuak dira:

• Oarsoaldeko eta Euskal Herri osoko ekoizleen eta Oarsoaldeko kontsumitzaileen arteko aliantza bermatzea, elikadura kooperatibaren bidez. Guztiona eta guztiontzat zabalik. 
  
• Bertako produktuak eskaintzea, bailarako guztientzat zabalik dagoen proiektua delako. Barnean sartzen ditugu beste euskal zonaldetako ekarpen bereziak.
  
• Eskaintza erakargarria. Zerbitzu erosoa eskainiz, atxikimendu maila desberdinetako herritarrak ilusionatzea da asmoa.
  
• Prezio justua. Ekoizleentzat zein kontsumitzaileentzat bitartekorik gabeko prezioa justua, salmenta zuzena.
  
• Kalitatezko produktuak. Ekologikoak edo bide horretan urrats neurgarriak emateko prest daudenak.
  
• Bestelako gizartea sortzeko ekarpena. Norberak bizi ohiturak aldatuz eta joera sanoak berreskuratuz, eragina kolektiboa duen ekarpen pertsonala bilakatzen duguna. Eta modu horretan, bestelako gizarte eredua posible dela erakusten duen adibidea.
  
• Kontsumitzaileen osasuna zaintzen duena. Naturaren ziklo naturalak errespetatuz, janari garbia eta osasungarria eskaintzen duena. 
  
• Tokiko ekonomia sustatzeko lagungarria. Bertakoa erosiz, lekuko ekonomia sustatzeko tresna bihurtzen da. Multinazionalei dirua eman beharrean, lanpostuak sortu eta lekuko ekonomia indartzeko modu xume bezain eragingarria. Merkatalguneei alternatiba eta komertzio txikiaren aliatua. 
  
• Proiektuko partaide diren langileen lan baldintzak eta harreman laboralak duinak eta justizia sozialean oinarriturikoak izango dira.

Oarsoaldeko Elikadura Burujabetzaren Aldeko Eragileak

Proiektuaren gaineko informazio gehiago eskatzeko, talde sustatzailera hurbiltzeko edo proposamenak egiteko: elikaduraburujabetzaoarso@gmail.com.

Unas 40 personas respondieron ayer al llamamiento de varios agentes de Oarsoaldea que están trabajando para impulsar la soberanía alimentaria. Fue la primera reunión a nivel comarcal y tuvo lugar en Xenpelar Etxea, en Errenteria-Orereta.

El proyecto ha despertado un gran interés. A partir de abril, en cada uno de los pueblos en particular y en la comarca en general, comenzarán a trabajar para poner la iniciativa en marcha cuanto antes.

Características del proyecto

¡VAMOS A TRANSFORMAR EL CONSUMO DE NUESTRA COMARCA!

En Oarsoaldea queremos impulsar un proyecto que sea referente en el ámbito de la alimentación, un proyecto que nos sirva para creer que tenemos poder para cambiar las cosas. El objetivo es crear una Cooperativa de Consumo que agrupe a los y las protagonistas de varios lugares de Euskal Herria: productores y productoras, elaboradores y elaboradoras, consumidores y consumidoras… De este modo, podremos tejer la red de producción y la capacidad de consumo que tenemos en Euskal Herria, y utilizarlas de forma organizada.

La cuestión es empezar a dar pasos para crear un circuito alternativo. Salir de la lógica privada imperante y, en auzolan, trabajando conjuntamente, articular una red. Que la alimentación sea un intercambio entre ciudadanos y ciudadanas. En vez de hacer negocio con ella, empezar a entenderla como un servicio básico y organizarla de esa manera.

Será un proyecto de auzolan, pero profesional. La iniciativa que proponemos se completa con la participación activa de la ciudadanía, para que realmente pueda ser el espejo de otro tipo de sociedad. Pero, a su vez, para que el proyecto sea sostenible, necesitará de una organización profesional. La clave estará en articular conjuntamente el auzolan con la profesionalidad.

Objetivos

• Garantizar la alianza entre los y las consumidoras de Oarsoaldea y los y las productoras de Euskal Herria. De todos y todas, abierta para todos y todas. 
  
• Ofrecer productos locales, porque es un proyecto abierto a toda la comarca. También estarán incluídas aportaciones especiales de otras zonas de Euskal Herria.
  
• Oferta atractiva. Ofreciendo un servicio cómodo, el objetivo es que personas con diferentes niveles de apego se ilusionen con el proyecto. 
  
• Precio justo. Para los y las productoras y para los y las consumidoras, sin intermediario/as, venta directa. 
  
• Productos de calidad. Ecológicos o que estén en vías de serlo. 
  
• Aportación para otro tipo de sociedad. Buscamos que cada uno/a haga su aportación personal, pero influyendo en el colectivo, cambiando las costumbres adquiridas y recuperando las más sanas. Será un ejemplo que demostrará que otro modelo de sociedad es posible. 
  
• Ciudar la salud de las personas consumidoras. Respetando los ciclos de la naturaleza, ofreciendo alimentos limpios y sanos. 
  
• Impulsar la economía local. Comprando productos locales, la cooperativa se convierte en una herramienta para impulsar la economía de nuestro alrededor. En vez de dar dinero a las mulstinacionales, es una forma humilde pero de gran impulso para reforzar la economía local; alternativa a las grandes superficies y aliada del pequeño comercio. 
  
• Las condiciones de trabajo de las personas trabajadoras de la cooperativa, así como las relaciones laborales, serán dignas y basadas en las justicia social.

Oarsoaldeko Elikadura Burujabetzaren Aldeko Eragileak

Para recibir más información sobre el proyecto, animarse a participar en el grupo impulsor o hacer propuestas: elikaduraburujabetzaoarso@gmail.com.

[Traducción al castellano]

Come accade spesso per molti esperimenti ben riusciti, anche nell’esperienza di Andrea Saroldi il successo dell’idea si sviluppa quasi per caso. Oggi è il presidente dell’Associazione “Gastorino”, la rete di Gruppi di Acquisto Solidale (GAS) della città, ma quando all’inizio degli anni ’90 iniziava a parlare di queste tematiche faceva parte di una piccola compagnia di amici – la Rete Lilliput – che non si aspettava di ottenere l’espansione raggiunta a partire dagli anni successivi.

Oggi in qualità di megafono della rete dei GAS, Andrea Saroldi si occupa insieme al resto dell’Associazione di dare più voce e più spazio alle loro istanze attraverso sia il confronto con la politica e le istituzioni, sia lo studio e il dialogo con i media e il mondo della comunicazione in generale.

Il primo GAS nasce a Fidenza nel 1994, tre anni dopo se ne contano dieci in tutta Italia ma da quel momento crescono esponenzialmente e oggi, arrotondando per difetto, sono oltre duemila. È difficile quantificare quante siano esattamente, proprio per la loro natura spontanea e non formalizzata, basata essenzialmente sull’iniziativa privata dei singoli cittadini. Normalmente un GAS è costituito mediamente da venticinque o trenta persone, “un numero ragionevole entro il quale si riesce a gestire un rapporto di fiducia tra il produttore e il consumatore“, spiega Saroldi. Quando un GAS inizia a ricevere più richieste di adesioni normalmente si divide, dà vita ad un nucleo nuovo e si mantiene intatto il concetto di Piccola Distribuzione Organizzata che sta alla base di questi gruppi di acquisto.

Ma cosa spinge solitamente una persona ad unirsi alla rete dei GAS? Il presidente di “Gastorino” chiarisce che secondo una ricerca di Michele Bernelli e Giancarlo Marini, i GAS della prima ora erano costituiti da persone già seriamente impegnate sui temi dell’economia e del commercio equo-solidale e che in seconda battuta si sono avvicinate all’esperienza dei gruppi di acquisto. Ultimamente invece la tendenza sembra essersi invertita: “Oggi gli utenti dei GAS sono molto più eterogenei”, considera Saroldi, “alcuni si avvicinano perché motivati dalla volontà di acquistare un prodotto più sano e approcciano solo in un secondo momento al tema del consumo critico in alternativa alla grande distribuzione e al commercio globalizzato”.

Il passo successivo compiuto da Andrea Saroldi è stato quello della costituzione delle Reti di Economia Solidale (RES), per mettere insieme tutte quelle persone che già pensavano e agivano in questa direzione. L’idea è che ognuno di noi, ai vari livelli, può fare qualcosa per cambiare il mondo intorno a sé attraverso un impegno quotidiano per modificare il proprio stile di vita. “A livello personale, territoriale e globale tutte queste azioni devono collegarsi e mettersi insieme” commenta Saroldi chiarendo il percorso di sviluppo delle Reti.

Ogni paese, tuttavia, ha le sue peculiarità e per quanto esistano reti internazionali è più difficile, in questo caso, avviare un rapporto costruttivo. In paesi come la Francia e la Spagna le reti sono molto più formalizzate, nella maggior parte dei casi si costituiscono come Associazioni e fanno molto affidamento sull’appoggio, anche finanziario, delle istituzioni locali. Al contrario in Italia si conta molto sulla libera iniziativa e il sostegno di referenti istituzionali non è quasi mai contemplato. Per quanto la maggior parte di questi nuclei mantega uno statuto informale, la moltiplicazione dei gruppi che sono entrati a far parte della rete ha portato alla formazione di strutture locali, i cosiddetti “distretti“, circa cinquanta in tutta Italia e quasi tutti costituiti come Associazioni in modo da facilitare lo sviluppo dei progetti, il rapporto con le istituzioni e la gestione della distribuzione.

Commentando il successo degli ultimi dieci anni Andrea Saroldi riprende la teoria di Euclides Mance, il filosofo brasiliano cui si sono ispirate le Reti in Italia, secondo cui non è l’economia solidale a invadere gli spazi di quella tradizionale, ma è l’economia tradizionale stessa a retrocedere spontaneamente. “L’economia tradizionale sta abbandonando ampi spazi, lasciando dietro di sé moltissime persone in difficoltà” – conclude il presidente di “Gastorino” – “quello che stiamo facendo è riempire questi spazi cercando di rispondere alle tante domande precedentemente rimaste inascoltate come quella che riguarda il nodo centrale del lavoro“.

Por Marina Segura Ramos para EFE VERDE

Muchos ecosistemas de la Tierra están alcanzado puntos críticos de agotamiento. En 2050, si siguen las actuales pautas de consumo y producción y con el aumento de la población a 9.600 millones, serán necesarios tres planetas para mantener nuestros modos de vida.

Miles de españoles optan cada día por llenar su carro de la compra con productos de menor impacto sobre el planeta, un consumo responsable que mueve anualmente 261 millones de euros y que ha registrado un salto exponencial en la cifra de redes y grupos que propugnan otro modo de consumir/vivir.

El profesor de Sociología de la Universidad de Córdoba Ángel Calle, autor de “Procesos hacia la soberanía alimentaria”, y el secretario de la REAS Red de Redes de Economía Alternativa y Solidaria, Carlos Rey, explican a EFE las claves de este movimiento con motivo mañana del Día del Medio Ambiente, que se celebra bajo el lema “7.000 millones de Sueño. Un solo planeta. Consume con moderación”.

Muchos ecosistemas de la Tierra están alcanzado puntos críticos de agotamiento. En 2050, si siguen las actuales pautas de consumo y producción y con el aumento de la población a 9.600 millones, serán necesarios tres planetas para mantener nuestros modos de vida.

La Red de Redes de economía alternativa y solidaria nació en 1995 con 20 organizaciones y hoy agrupa a 346. En 2013 movieron 261 millones de euros y para 2014 esperan una cifra mayor.

En el país funcionan hoy una decena de asociaciones de consumidores -en general con un local propio donde comprar los productos ecológicos y de cercanía-, a las que a su vez pertenecen de media entre 300 y 400 familias, aunque hay asociaciones como Landare, en Pamplona, con 2.400 familias socias, explica Rey a EFE.

Junto a estas asociaciones hay hasta 500 grupos de consumo (de 30 a 50 miembros), huertos colectivos, mercados sociales etcétera.

“La sociedad se está moviendo constantemente en busca de cosas nuevas, lejos de las grandes superficies”, subraya Rey, que defiende que el consumo responsable es un pacto social de lucha contra el cambio climático y de mejora de las condiciones de vida de la gente.

El exceso de consumo de alimentos perjudica el planeta

El exceso de consumo de alimentos es perjudicial para la salud -1500 millones de personas sufren sobrepeso u obesidad- y para el medio ambiente.

La ONU explica que la degradación de la tierra, la pérdida de fertilidad de la tierra, el uso no sostenible del agua, el exceso de pesca y la degradación marina están acabando con la capacidad de los recursos naturales de proporcionar alimento.

El sector alimentario es responsable de alrededor del 30 % del consumo mundial de energía y produce el 22 % de las emisiones de gases de con efecto invernadero, causante del cambio climático.

En este contexto, el profesor de la Universidad de Córdoba recalca que la economía actual afronta límites medioambientales “muy fuertes” y, por ejemplo, califica de insostenible que los alimentos consumidos en España recorran de media 5.000 kilómetros.

La equidad para los productores, los circuitos cortos de distribución, la producción ecológica y los sistemas económicos y agroalimentarios “aterrizados en lo local” resumen algunas de las señas de identidad del movimiento, añade el experto de economía social.

El objetivo: construir sociedad más justas

Al final, el objetivo es “construir sociedades más sostenibles que permitan vivir en este planeta”, afirma Calle, que se lamenta de la insuficiencia de estadísticas sobre este fenómeno, lo que contribuye a su “invisibilización” .

El perfil de personas preocupadas por lo que consumen -coinciden Calle y Rey- es muy variado, aunque predominan de forma clara las mujeres, que llegan a duplicar el número del de hombres.

Los dos expertos comparten también la idea de que el consumo responsable está cobrando fuerza en sectores más allá del agroalimentario, como el energético.

Al respecto, ambos mencionan el caso de la cooperativa de energía limpia, Som Energía, que ha logrado más de 20.000 socios en apenas dos años.

Cooperativa Árbore. Veinte fue el número de personas que iniciaron el proyecto Árbore que ahora mismo aglutina a 330 unidades de consumo. Esas veinte personas pretendían consumir de otra forma, hacer del consumo necesario para la vida un acto político en la cotidianidad.

Así es como nace la primera Cooperativa de consumo consciente de Galicia (que no el primer grupo de consumo), con sede en la ciudad de Vigo.

Los primeros pasos se dieron en el año 2000 consiguiendo un local, en el que todavía transita la cooperativa, que sirvió para recepcionar los productos. Las diferencias entre estos productos y los que se podían encontrar en otros comercios eran varias: se producían de forma ecológica, respetaban los derechos de los animales y se buscaban proyectos cercanos. A través de estos productos se buscaba establecer relaciones entre las personas y los proyectos productivos. Todas estas características siguen vigentes casi 13 años después.

Cooperativa como fórmula jurídica: ventajas e inconvenientes

Si hay algo que nos diferencie de otros proyectos de consumo consciente es el hecho de estar constituidas como cooperativa. La elección de esta fórmula jurídica no es algo ajeno al funcionamiento cotidiano sino que afecta a diferentes niveles, estructurales y organizativos.

Estar constituidas como cooperativa nos permite relacionarnos con otras entidades de igual fórmula jurídica en todo el territorio gallego. Específicamente participamos activamente de la Federación de Cooperativas Sinerxia, que tiene como objetivo principal difundir el cooperativismo como fórmula de trabajo colaborativo. Esta estructura formal también nos permite servir de punto de apoyo a otros colectivos “informales” que se pueden beneficiar del trabajo de Árbore. El ejemplo más habitual es la facilitación de pedidos para grupos pequeños, a los que les cuesta más alcanzar determinados pedidos mínimos a proveedores (con el fin de reducir costes de transporte normalmente) .

Por otro lado organizarnos en base a un estilo más formal, ayuda a dar consistencia a lo que consideramos uno de los puntos fuertes de Árbore, la heterogeneidad de sus socias. Las personas que participamos de la cooperativa venimos de experiencias políticas y vitales diferentes y aunque todas las socias asumamos los principios generales, esto no quiere decir que estemos de acuerdo en todos los planteamientos ni que participemos de la misma forma. Tener una estructura formal permite que tanto personas muy politizadas como sin participación política alguna sientan que pueden formar parte del proyecto a diferentes niveles.

Pero este último punto supone a la vez una dificultad participativa. La Ley de Cooperativas exige la creación de una estructura rígida y quizás excesivamente jerárquica que no permite tanta permeabilidad en la participación, como puede pasar en pequeños grupos de consumo. Intentamos salirnos de esta fórmula más clásica (consejo rector, trabajadoras, asamblea…) a través de la creación de comisiones de trabajo que permiten implicarse en temas que manejan objetivos concretos y consiguen resultados tangibles.

Por último es importante tener en cuenta que proyectos como la certificación participativa requieren de un mayor esfuerzo al estar sujetas a una figura jurídica que si lo hiciéramos desde una plataforma informal. Estar “dentro del sistema” supone estar limitadas en las relaciones con productoras en ecológico pero sin sello.

  Participación

Aunque comenzó siendo un proyecto en el que se colaboraba entre todas las personas socias, pronto se vio necesario que algunas de ellas dedicaran parte importante de su tiempo a hacerlo funcionar. Realizar pedidos, recibirlos, estudiar nuevos productos y atender la tienda es un trabajo que requiere de tiempo y conocimientos. Es por todo esto que en estos momentos hay tres perso nas trabajando en y para la cooperativa, acom pañadas en todo momento por el resto de socias que participamos en las decisiones  y en el trabajo político-social.

Cada vez más gente pensamos que el control de nuestra soberanía sólo es posible en el ámbito local y en grupos autogestionados, que posibilitan la participación directa y horizontal. Un poco más un poco menos, aquí todas nos sentimos activistas anticonsumo con una  necesidad de reacción y de contestación al sistema, por eso la participación es uno de los ejes fundamentales en el funcionamiento de la cooperativa.

En Árbore la participación comienza en la “Asamblea Xeral”, máximo órgano de decisión. Se realizan dos reuniones al año, y si el tiempo  lo permite se llevan a cabo  al aire libre, junto a un molino de río  rodeado de árboles (las discusiones son más llevaderas cuando se respira aire fresco), y con comida comunitaria dando a la asamblea un cariz lúdico festivo. Es la asamblea la que decide y aprueba las líneas de actuación de la cooperativa, y también la que elige a las personas que formarán parte del “Consello reitor”, encargado del seguimiento y la gestión de la cooperativa. En sus más de diez años de vida, Árbore ha ido reciclando su Consello reitor, reinjertándose para dar nuevos frutos. 

La complejidad del “enramado” ha derivado en la creación de las diversas comisiones (seis en total, algunas permanentes y otras temporales), que se encargan de temas concretos.  Todas ellas están abiertas a propuestas de las personas socias según motivaciones y capacidad participativa. Afortunadamente, y gracias a su experiencia e implicación, las trabajadoras de Árbore  colaboran en la gestión de la cooperativa participando en el Consello Reitor, coordinando las diferentes comisiones y la información que llega diariamente a la cooperativa. 

De todo ello resulta un modelo de gestión transparente y horizontal, fomentando los principios de cooperación y apoyo mutuo tanto hacia dentro como hacia afuera. Se trata de crear o recuperar espacios de autonomía capaces de crecer o replicarse, y de interactuar en redes cada vez más complejas. De hecho, Árbore participa en numerosos eventos locales como ferias de productos ecológicos, charlas y talleres y diversas convocatorias del mercado y la economía social, publicitándolas y asistiendo a título individual de las socias o representando a la cooperativa.

La tienda

La actividad diaria de la cooperativa se desarrolla en torno a la tienda de la cooperativa. Desde siempre se han intentado ofrecer productos frescos y locales de procedencia ecológica, graneles y muchos productos envasados que intentan cubrir, dentro de nuestras limitaciones, tanto la alimentación como la higiene personal y limpieza, en base a los criterios de compra que manejamos.

Estos criterios intentan incluir cuestiones de salud y dignidad para las personas y los animales y por supuesto para el medio que nos acoge, y se despliegan en la valoración de criterios sociales, ambientales y de calidad de los productos que se venden. No estamos sin embargo libres de conflictos éticos, prácticos y comerciales, y por tanto de una periódica revisión de los distintos criterios que se pueden aplicar, intentando siempre mejorar estos aspectos.

La información que se ofrece en la tienda, incluye una pequeña biblioteca y diversas publicaciones sobre Consumo Responsable, Comercio Justo y Agroecología, y también varias publicaciones editadas en colaboración con otras cooperativas y grupos de consumo que abordan temas de comercio justo, cooperativismo… . Además, las trabajadoras de la cooperativa intentan transmitir la información que poseen por el papel que desempeñan y su experiencia

La cooperativa aplica descuentos para las socias sobre todos los productos ofertados desde el inicio de la misma, si bien en los últimos años se está comenzando un trabajo de discriminación de margenes y descuentos para las distintas categorías de productos y para alguno de ellos en particular. La intención es clara y está en la práctica habitual de otras cooperativas y grupos de consumo, favorecer intencionadamente el consumo de productos que reunen:

• Ventajas desde el punto de vista del consumo responsable y la soberanía alimentaria. Así podríamos destacar la cercanía, la biodiversidad de cultivos, criterios sociales, condiciones de envasado y transporte, etc.

• Valor nutricional. Se aumentan los descuentos de productos frescos, cereales, legumbres a granel y otros productos que se consideran importantes en la alimentación de las personas. Esta idea salió de la discusión de cómo facilitar el consumo de productos ecológicos a personas con menos recursos económicos y esta era la alternativa que nos exigía menos fiscalización y que creemos más operativa.

• Apoyo a proyectos de producción cercanos, reduciendo los margenes con los que la cooperativa trabaja y nuestro peso como intermediarias.

Redes

En la última década se iniciaron proyectos similares en diferentes lugares de Galicia, uniéndose a ellos en los últimos años un gran número de grupos de consumo. Aunque exista disparidad en la fórmula jurídica entre los distintos proyectos y por tanto el funcionamiento y la organización sean diferentes, las bases   fundamentales son las mismas para todas: construir modelos de relación a través del consumo. Por eso también nos relacionamos entre los diferentes proyectos, a veces de forma particular, como entre el grupo de consumo de Moaña y Árbore, y otras veces de forma amplia, como en la Rede de Galega de Consumo Consciente ¹ .

Pero entendemos que no solo de consumo vivimos las personas y que en el proceso de ir construyendo espacios de respeto y buen hacer alejados del funcionamiento capitalista, debemos tejer red con otras iniciativas. Concretamente desde Árbore tenemos especial relación con proyectos de la economía social, quizás debido al hecho de ser una cooperativa, con lo que esta figura implica. Somos socias fundadoras de   la sección territorial de Coop57, participamos en el grupo local de Fiare y somos socias de O Peto, entidad dedicada a la financiación de proyectos sociales.   Creemos que la economía social no solo son diferentes formas de comprar y de vender sino que también importa donde colocas el dinero que se mueve en el proceso.

En la Asamblea de la cooperativa de Diciembre de 2012, se aprobaron una serie de líneas de colaboración (Convenios) que pretenden establecerse con otros colectivos, lazos que faciliten el conocimiento mutuo, y cuando sea posible, la colaboración. Ya viene de atrás nuestra relación con proyectos como Asociación Caleidoskopio, Raíña Verde, Mundos, Ecoenvío y Nornas, entre otros.

Además de esto, intentamos conocer los nuevos proyectos que se plantean dentro de lo agroecológico y en la medida de lo posible ofrecerles nuestra colaboración desde nuestra experiencia.

Por otra parte, toda la información que se mueve en Árbore a través de ordenadores pasa por herramientas de software libre, un modelo que consideramos imprescindible si lo que buscamos son formas de trabajo colaborativo y que a la vez escapa de las manos de las multinacionales, estructuras capitalistas de las que huimos. En este caso trabajamos mano a mano desde hace años con el colectivo Promathea dedicado a la implantación de software libre y que ahora mismo está desarrollando un programa de gestión ERP.

El enfoque urbano de la soberanía alimentaria

Volver la mirada hacia lo rural se hace más que aconsejable, y no precisamente para hacer turismo. De forma gradual estamos viendo atisbos de recuperación del ambiente rural: rehabilitación de pueblos abandonados, ecoaldeas… a pesar de las escasas facilidades que desde la administración se proporcionan. No es casual que un número importante de socias de la cooperativa cultivemos un huerto periurbano.

Árbore trabaja para ser ese punto de retorno y conexión hacia y con  el rural y abrir una puerta a la soberanía alimentaria en la ciudad. Somos conscientes de que vivimos en un medio que produce escasos bienes materiales sostenibles y que consume la mayor parte de los recursos vitales (agua, alimentos, energía), generando  gran cantidad de residuos. Gracias a la cooperativa todas hemos ido aprendiendo y evolucionando (y seguimos haciéndolo) hacia un modelo de consumo más responsable.

No se trata solo  de comprar cosas “verdes”, en la simplificación que las certificaciones provocan a veces en el mercado, sino de analizar cada producto que consumimos y calcular aunque sea mínimamente su impacto, su “huella”. Por ello damos cada vez más valor a lo que se produce en cercanía, comerciando con precios equitativos para las personas productoras, consumidoras y trabajadoras  de la cooperativa, y aplicando criterios éticos a los márgenes de ganancia en los diferentes productos que se encuentran en la tienda.

En general no es fácil para mucha gente, acostumbrada a las políticas de bajos precios de las grandes superficies, aceptar precios más “justos”, pero lo cierto es que el número de socias sigue aumentando, lo que demuestra que la gente es cada vez más sensible a estas cuestiones. 

El dilema de la certificación ecológica

La principal actividad que Árbore viene realizando desde el año 2001 es la venta de productos ecológicos, pero como hemos contado, no del mismo modo que lo están haciendo otros canales de venta como las grandes superficies o los supermercados ecológicos de reciente aparición. La fuerza con la que dichos canales están entrando en el sector, nos pone en la disyuntiva de tener que competir con ellos o replantearnos aún más la esencia de lo que son en realidad los productos ecológicos.

A nuestro parecer, la normativa europea por la que se rige la producción, distribución y venta de productos ecológicos se ha redactado de un modo bastante miope, favoreciendo a las grandes empresas del sector alimentario y castigando, incluso excluyendo, a los pequeños productores, que no pueden o no quieren asumir los costes de certificación, y que sin embargo son los principales actores en términos de soberanía alimentaria. No es que neguemos el valor que tiene el sello oficial en cuanto a protección y ampliación del espacio comercial de los productos ecológicos, pero deberíamos preguntamos si una zanahoria cultivada en régimen de explotación de monocultivo y que viaja más de mil kilómetros hasta nuestro plato es realmente un producto ecológico y puede ser certificado como tal.

Recientemente hemos puesto en marcha una  comisión de garantía, con la idea de estudiar a fondo estas cuestiones. La oferta de productos frescos locales está creciendo progresivamente tanto en número de productoras como en variedad de productos, en muchos casos no certificados pero siguiendo patrones de cultivo agroecológicos.

Una de las mayores aspiraciones de la comisión de garantía es poner en marcha un sistema participativo de garantía  (SPG) que permita asociar directamente a productoras y consumidoras con el fin de poder certificarse a sí mismas sin necesidad de terceras partes, y siguiendo criterios basados en  la confianza mutua. Estamos viendo que en diversos países de Latinoamérica y también en Andalucía y Levante, los SPG están siendo muy efectivos como defensa y control de la soberanía alimentaria a nivel local, además de favorecer procesos de transición agroecológicos, alimentarios y sociolaborales, es un proyecto que necesitará de tiempo y dedicación pero que se ha iniciado. La utopía, como dice Galeano, sirve para seguir caminando.

¹  A Rede Galega de Consumo Responsable está formada por distintas Cooperativas y Grupos de Consumo, no tiene página web propia pero se pueden conocer a algunos de los integrantes en nuestra web   www.arbore.org/enlaces/na/galiza

NOTA: Este texto está redactado íntegramente en femenino con el objetivo de incluír a todas l(as) person(as) que conformamos el proyecto, tanto hombres como mujeres. Utilizando el femenino no solo nos referimos a l(as) person(as), sino que ponemos énfasis en la presencia de las mujeres, que en un mundo sometido al funcionamiento patriarcal se encuentran invisibilizadas en los proyectos y en el lenguaje

Artículo publicado por Esther Vivas

Queremos decidir sobre lo que comemos, de dónde viene, cómo ha sido cultivado, por quién, cómo se establece el precio. En un mundo globalizado, donde la distancia entre producción y consumo es cada día más larga, hay muchas personas que se preguntan sobre el origen de los alimentos. Los grupos y las cooperativas de consumo agroecológico, que en los últimos tiempos se han multiplicado en todo el Estado español, son la mejor expresión de esta voluntad de recuperar la capacidad de decidir sobre nuestra alimentación.

Se trata de vecinos de un barrio o de una ciudad que se ponen de acuerdo para comprar directamente a uno o varios agricultores de su entorno, y apostar por otro modelo de agricultura y consumo, organizándose a partir de asociaciones o de sociedades cooperativas. Algunas tienen personal remunerado, la mayoría no. Son experiencias que fortalecen las relaciones sociales en el territorio, que promueven la economía solidaria, que generan nuevos puestos de trabajo en el campo en plena crisis económica.

El objetivo es devolver el papel central de la agricultura y los consumidores a la hora de definir las políticas agrícolas y que la alimentación no dependa de los intereses económicos de unas pocas multinacionales de la agroindustria. Los criterios de justicia medioambiental y social son los que prevalecen. Por este motivo, ya no se habla sólo de agricultura ecológica sino de agroecología, defendiendo un modelo agrícola sin pesticidas químicos ni transgénicos pero también de proximidad, local y campesino.

La soberanía alimentaria es el principio que guía estas experiencias. Ser soberanos, tener el derecho a decidir, sobre la producción de comida. Una práctica que coloca en el centro la defensa de un mundo rural vivo y las necesidades de los consumidores, que recupera semillas de variedades autóctonas en peligro de extinción y que cultiva teniendo en cuenta los ciclos de la naturaleza.

Los antecedentes de estas experiencias se remontan a finales de los años ochenta y principios de los noventa, cuando surgieron las primeras iniciativas en Andalucía, Catalunya, Euskal Herria y País Valencià, principalmente. Pero no fue hasta mediados de los años 2000 que hubo un crecimiento exponencial y a día de hoy las encontramos en todo el territorio, situadas, principalmente, en las áreas metropolitanas, donde la distancia entre el campo y la ciudad es mayor.

Los grupos y las cooperativas de consumo, pero, no son la única vía para estrechar los lazos entre el campo y el plato. En los últimos tiempos, han proliferado los huertos urbanos, los mercados campesinos, el retorno de jóvenes a la tierra, la venta directa en fincas… que demuestran que otras prácticas en la producción y el consumo de alimentos no sólo son necesarias sino que son posibles y viables.

*Artículo publicado inicialmente en Etselquemenges, 01/08/2013.

Crece el modelo de venta directa de producto ecológico y fresco

Buscar una alternativa al sistema agroalimentario actual. Este es el objetivo de al menos una veintena de grupos de consumo de Navarra que trabajan para establecer y poner en práctica modelos de compra y distribución fuera de las grandes superficies comerciales y de los canales convencionales del comercio.

En Navarra existen al menos una veintena, que agrupan a más de 500 personas, en una tendencia ascendente pese a la crisis o gracias a ella porque ha servido para desvelar muchas injusticias. Grupos como jatEKO, Calabatata o El AlmaZen ofrecen en Navarra, desafiando a los grandes distribuidores, un servicio alternativo que ofrece productos de mucha calidad y sin intermediarios. Apuestan de este modo por un consumo responsable y de calidad, favoreciendo la producción agroecológica a pequeña escala, facilitando la relación entre productores y consumidores a través de la venta directa, y fortaleciendo la economía social, subrayan.

Estos grupos se centran en el consumo de productos ecológicos de la zona, en su mayoría de frutas y hortalizas de temporada, aunque pueden complementar su oferta con queso, pan, aceite, miel, zumos y productos de Comercio Justo como café, chocolate y azúcar, entre otros. Las cestas se pueden pedir “a la carta”, según necesidades, gustos y ritmos de consumo de cada uno, y los pedidos se suelen realizar por Internet.

FUNCIONAMIENTO. Cada grupo establece su forma de repartir sus productos entre los clientes. Así, los consumidores pueden acceder a ellos realizando pedidos periódicamente, escogiendo entre los cultivos que se pueden cosechar en esa temporada y según los precios acordados con el agricultor. También existe un sistema de cesta fija mediante la cual el agricultor elabora cada semana una cesta con los alimentos disponibles en cantidad y precio prefijados, como cooperativa unitaria. En tercer lugar, hay consumidores que pagan una cuota fija al mes con la que se financian los costes de cultivo y los ingresos del agricultor y, a cambio, se recibe una parte de la cosecha proporcional a lo aportado. “Se ahorran los pedidos y mejora la planificación”, remarcan.

Para dar a conocer este sistemas, diferentes grupos de consumo participaron el pasado mes de junio en un ciclo que organiza Aula de Sostenibilidad en el Museo de Educación ambiental, actividad a la que acudieron 1.600 personas entre las 47 actividades programadas.El concepto de soberanía alimentaria está detrás de este modelo que integra la agricultura y ganadería tradicional, agroecológica y campesina respetuosa con el medio ambiente y orientada a la alimentación local. Hoy en día, la pérdida de soberanía alimentaria está muy relacionada con los “impactos que tiene la dinámica del sistema globalizado sobre estos modelos productivos, sobre las personas productoras, y sobre el medio ambiente”.

Así, las asociaciones que fomentan la creación de los grupos de consumo se rebelan en una apuesta social que defiende sistemas agroalimentarios más “justos” donde emergen valores distintos a los mercantiles como “la corresponsabilidad, el apoyo mutuo, el afianzamiento de las relaciones sociales y de confianza sólidas”, además de constituir “un espacio reivindicativo con poder, donde se realiza un consumo político”.

Es el mensaje con el que proponen a la sociedad la necesidad de impulsar grupos de consumo: que compren directamente a los productores con el fin de eliminar los costes de los intermediarios, haciendo que el agricultor reciba un precio justo. Por otro lado, los grupos tienen la oportunidad de conocer a sus productores de manera directa, gente implicada en esta causa y formas de vida “dignas y sostenibles”.

Sumaconcausa es una asociación económica solidaria que se dedica a la venta de productos de alimentación ecológicos para grupos de consumo, y que pretende recuperar la “cultura del buen vivir”. Bajo este paraguas se busca “idear y desarrollar iniciativas económicas alternativas, apoyar a personas emprendedoras de la economía solidaria, crear sinergias entre las distintas iniciativas de la asociación y dar cobijo a nuevas, y promover un sistema social, económico, político, justo y equitativo”. En este momento da apoyo a Tierra, limpiezas ecológicas, que se dedica a la limpieza de todo tipo de locales con productos ecológicos y favoreciendo un empleo digno; El AlmaZen, que vende productos de alimentación ecológicos, y a Ekodeco, que se dedica al diseño y rehabilitación de interiores, proyectos y obras en bioconstrucción.

Zer jaten dugu? Eta nork ekoizten du jaten duguna? Badago jendea jaki osasuntsu eta lekuko nekazariek ekoizturikoa jan nahi duena. Edozein txokotan dauden denda handiak atzean utzita, kontsumitzaileak eta baserritarrak elkartzen dituzten Basherri izeneko taldeak ugarituz doaz gure herrian.

[Amaia ZURUTUZA] Asko eta askorentzat jaten ditugun elikagaien kalitatea kontu garrantzitsua da. Elikagaiak ekoizten dituzten gizon eta emaku- meak ere, baserritarrak alegia, garrantzitsuak dira askorentzat. Horiexek dira Basherri taldeetako kide direnen kezka eta interes nagusiak. Basherri deituriko kontsumo taldeak ugaritu egin dira azken urtean gure herrian, eta horien atzean zer dagoen ezagutzeko Pedro Alberdi EHNE sindikatuko kidearekin hitz egin du GARAk. Hala, hauxe litzateke, funtsean, Basherri talde bat: hogei bat lagunek elkartzea, taldea osatzea eta baserritar batekin harremanetan jartzea erabakitzen dute. Ondoren, baserritarrarekin barazki eta beste hainbat produkturen zerrenda osatzen dute, garaian garaiko produktuak aintzat hartuz. Azkenik, astean behin plazan edo guneren batean elkartu, eta baserriko produktuz beteriko saskia edo otarra eramaten dute etxera kontsumitzaileek, hileroko kuota baten truke.

Alberdiren ustez, hasieran aipaturiko bi elementuen ondorioz sortu dira taldeok. «EHNE eta Biolur ohartu gara herritar batzuengan behintzat badagoela jaten dugunaren inguruko kezka bat», eta bestalde, «baserritarrak desagertzen ari direla ere ikusten du jendeak», dio. Hala, beste hainbat faktorez gain, batez ere etxean elikagai osasuntsuak izateko nahiz nekazaritzara gerturatu eta baserritarrei bizirauten laguntzeko gogoak sortu ditu kontsumo talde hauek, Alberdiren esanetan.

Hain justu, EHNEk eta Biolur nekazaritza ekologikoaren aldeko elkarteak antolatuta, pasa den ostiral eta larunbatean Gipuzkoako Basherri taldeen topaketak burutu dituzte baserritar eta kontsumitzaileek Usurbilen. Izan ere, salmenta zuzena oinarri duen salerosketa modu honetan harremana elementu zentrala da. «Sistema oso xumea da, ahal den xumeena egiten saiatzen gara. Behar den lehenengo gauza talde bat da, kontsumitzaile talde bat. Ondoren, talde hori baserritarrarekin harremanetan jartzen da eta astean behineko otar sistema antolatzen da», azaldu du Alberdik.

Taldea izan behar dela azpimarratzen du, ez dela banakako ekimena. EHNEko kidearen hitzetan, «gizartea dena indibidualki egitera ohitu da, norbera bere etxean, bere diruarekin, inorekin hitz egin gabe, eta guk horri buelta eman nahi diogu. Elkarlana falta dela ikusten dugu, herri lana, eta horregatik ematen diogu garrantzia ekimen kolektiboa izateari». Ildo horretatik, kontsumitzai- le taldea baserritarrarekin harremanetan jarri ostean, denen artean zein produktu nahi dituzten adosten dute, baita banaketa non eta nola egingo duten ere.

Lehenik, beraz, taldearen eta baserritarraren arteko harremana sortu behar da. Horretarako, taldeko kideak baserrira bertara joaten dira, baserritarra ezagutu eta jasoko dituzten elikagaiak non ekoiztuko dituzten ikustera. Hartu-eman hori, etetetik urrun, sendotu egiten da. Izan ere, bilera dinamika bat jartzen dute martxan bi aldeek. Hala, hilean behin guztiak elkartu eta hizketarako tartea izaten dute. Modu horretan, besteak beste, baserritarrak uztaren berri ematen die kontsumitzaileei, baita ondorengo hilabeteetan zer ekoitz dezakeen azaldu ere.

Normalean barazkiekin osatzen da oinarrizko saskia, beste produktu batzuekin ere osatu badaiteke ere. Saskiaren egonkortasuna lortzeko, produktuak aurretik planifikatzen dira, lehenengo zer landatuko den erabakitzen da, eta lortzen den uzta taldeko kideen artean banatzen da. Neurri bakarrekoa izaten da saskia, hainbat neurrikoak egin beharrak lana bikoiztuko bailioke baserritarrari. Hala, asteroko otarra lau bat pertsona heldurentzat egokia izanik, bi bikotek otarra erdibana hartzea ere ados lezakete.

EHNE sindikatuaren arabera, momentu honetan gisa honetako 30 bat talde daude Gipuzkoan, eta 500 bat familia elikatzen dira asteroko saskien bidez. Hogei lagun ingururentzako janaria ekoitz dezake baserritar batek. Nortzuk edo nolakoak dira baina kontsumitzaile nahiz baserritar hauek? Alberdik azaldu digunez, «denetarik» dago. Jakinarazi digu Gipuzkoan, esaterako, baserritarren batez besteko adina 59 urtekoa dela. Ondorioz, asko jada erretiroan pentsatzen ari dira eta hori muga izan daiteke proiektu eta funtzionamendu berri batean murgiltzeko. Baina denetarik dago, hala ere. Hori bai, talde hauetan sartuta dauden asko gazteak eta berriak dira. Azken urtean taldeok izan duten gorakadarekin, esaterako, hamabi bat baserritar berri hasi dira lanean.

Basherri taldeei esker, gainera, baserritarrek euren produktuak baloratuak direla sentitzen dute, «horretarako ere balio dute taldeek», azaldu digu Alberdik. Izan ere, euren produktuak ez daudela baloratuak sentitu ohi dute baserritarrek. Zentzu honetan, azkenaldian indartzen saiatzen ari badira ere, orokorrean, baserritarrentzat urteetan zehar salmenta zuzena gorpuztu duten azokek beheranzko joera hartu dute. Are eta gehiago, EHNEko kideak baieztatu duenez, «bada azokara joan eta tratua egin nahian ibiltzen den jendea ere».

Egoera honen aurrean, Basherri taldeetan dauden baserritarrak «oso gustura» daude. Gertutasuna da asko estimatzen duten gauzetako bat. Alberdik dioen moduan, «jendea baserrira joatea, astean behin kontsumitzaileekin izaten duten hitzordua, gertutasun horrek erosleei gauzak azaltzeko ematen dien aukera, guzti horrekin jendeak beraien lana baloratzen duela ikusten dute».

Era berean, asteroko saski hauen bidez baserritarrak egonkortasuna lortzen du. Baserritar berriak egon daitezen egonkortasuna behar dutela dio Alberdik. Izan ere, azken urteetan are eta gehiago, egoera gogorra bizi dute baserritarrek, ekoizten dituzten jakien salerosketari dagokionean. Hala, azoken egoera gorabeheratsua denez, talde finko bat izateak egonkortasuna ematen dio baserritarrari.

Beste aldean ere denetarik dago. Kontsumitzaile gehienak, halere, 30 urtetik gorakoak dira. 30 eta 60 urte artean kokatzen dira, eta horietako asko 30 eta 40 urte bitartekoak dira. Familiak, nahiz umeren bat duten bikoteak daude batez ere. Osasunaren inguruko kezka nahiz interesa dute gehienek, gizarte ereduaren ingurukoa beste askok.

Aurkezpen bilerak

Nola ematen da baina lehen pausoa? Alberdik azaldu digunez, EHNEren kasuan, jende batek lehenik sindikatura jotzen du halako talde bateko kide izateko interesa duela esanez. Nongoa den ikusten dute orduan, eta ea dagoeneko inguru horretan talderik martxan den. Askotan taldeak beteta egoten dira ordea, aitortu digunez, eta orduan, itxarote zerrendak osatzen dituzte. Zerrenda luzea osatzen denean, talde berri bat sortzen saiatzen dira. Halaxe azaldu digu Alberdik: «Laster Aian dugu bilera bat, pertsona batzuk interesa dutela esanez deitu digutelako. Hara joan eta aurkezpena egingo dugu lehenik, talde hauen filosofia eta funtzionamendua esplikatzeko. Taldea osatzen bada, beste bilera bat deitzen dugu taldea martxan jartzeko».

Hurrengo pausoa baserritarra bilatzea da eta horretan ere laguntzen du sindikatuak. Taldeak baserritarrari bisita egiten dio jarraian, eta bai ekoizpena, bai banaketa antolatzeari ekiten diote denen artean.

Alberdik argitzen digu badirela hiruzpalau baserritarrekin lan egiten duten talde batzuk. Izan ere, oinarrizko saskia barazkiz osatuta egon arren, beste produktu batzuk gehitzeko aukera ere izan dezake kontsumitzaileak. Arrautzak, ogia, haragia edo gazta, esaterako, tarteka baita sagardoa edo intxaurrak ere. Baserritar batek produktu guztiak ez baditu, ondoko baserritarrarengana jo daiteke, eta denen artean saskiaren osaketa antolatu.

Azken lekuan banaketa dago, astean behin egiten dena. «Guri plazan egitea gustatzen zaigu, jendearen aurrean, gauza irekia izatea nahi dugu», azaldu du Alberdik. Tolosan esaterako, talde bat zegoen lehen, eta jendeak saskien banaketa ikusi eta ikusi ahala, azkenean bigarren taldea sortu zen.

Basherri talde bateko kide izan nahi dutenek basherriak@gmail.com helbidera idatzi edo 615 76 70 86 telefonora deitu dezakete. Era berean, http://basherri.wordpress.com helbidean talde hauei buruzko informazioa biltzen da.

Lurra behar da

Eredu honetan oztopo nagusi bat dago, zoritxarrez: lurra, edo hobeto esanda lurraren kudeaketa. EHNE sindikatuak baieztatzen duenez, baserritarrak egon badaude, baita baserritarrak izan nahi baina lurrik ez dutenak ere. Lurra ere egon badago, oraingoz behintzat, Alberdik ironiaz dioen moduan «oraindik ez baikara dena zementuz tapatzeko kapaz izan!». Lurrik onenak hala ere, aberats eta emankorrenak, industriak hartu dituela dio, etxebizitzak, industrialdeak, autobideak nahiz, esaterako, AHT eraikitzeko.

Egia da, hala ere, Alberdik aitortzen duenez, azken urteetan baserritarrak desagertzen ari direla. Hala, esku pribatuetan daude lurrak, baserritarren eskuetan, «erdi abandonatuta asko». Espekulazioaren mamua gertu dago, gainera. Izan ere, baserritar askok ez dituzte lurrak utzi nahi, aurrerago bertatik, esaterako, autobide bat pasatuko balitz, lurraren balioa handituko litzateke-eta.

Irtenbideak badaude, hala ere. Bata, lurralde antolaketa baten barruan lur publikoak erostea litzateke. Gobernuek, ordea, halako planteamendurik ez dutela egin nahi baieztatzen du EHNEko kideak, ez dutela lurraren zati bat azpiegituretara bideratu eta beste bat nekazaritzarako gorde nahi. «Azpiegiturak beti ari dira zabaltzen, ez dago mugarik, eta horrek espekulazioa sortzen du», azaltzen du. «Egoera hori hautsi behar da, eta horretarako gobernuek nekazaritzari garrantzia eman behar diote, baina gaur egun nekazaritza azkenekoa da », dio penaz.

Beste maila batean, Alberdiren iritziz, baserritarrekin hitz egin behar da, «beraien beharra dagoela azaldu behar diegu eta baserriak dituztenei faborez martxan jar ditzatela eskatu, gehienbat barazkiak ekoizteko, jende askok eskatzen baititu».

Mundu mailako mugimendua

Ostiral eta larunbatean Gipuzkoako topaketak izan ziren. Hala ere, Euskal Herriko gainerako eremuetan ere gisa honetako taldeak martxan dira, bai Bizkaian, bai Araban eta bai Nafarroan. Ipar Euskal Herriaren kasuan, aspalditik daude halako taldeak eta jende asko dago murgilduta. Hain zuzen, Ipar Euskal Herriko AMAP taldeetako kideak Usurbilen izan ziren larunbatean, gipuzkoarrei euren filosofia eta antolaketa eredua azaltzeko.

Azken batean, «mundu mailako gauza bat da hau», dio Alberdik. Japonian hasi omen ziren orain 20 bat urte halako taldeak sortzen. «Japonia hain industriala izanda, jendeak produktu osasungarriak faltan botatzen zituen, eta itxura denez, baserritarren- gana jo zuten janari garbia ekoitz zezaten eskatu eta eurek erosiko zietela esanez». Ondoren Ameriketako Estatu Batuetan ere talde mordoa sortu zen CSA Community-supported agriculture delako egituraren barruan. Europan, Italian indarra lortu zuen ekimenak eta gaur egun Euskal Herrian ere sendo doa aurrera.

Mundu mailakoa da beraz mugimendu hau, eta Alberdiren iritziz, alternatiba bat: «Gizartearen eraldaketaren barruan kokatu behar dira talde hauek, ez da gauza bitxi bat, jendeak benetan gizarte eredu berri bat nahi du, alternatiba bat».

Mugimendua dela islatzeko, topaketak usurbilen

Pasa den ostiral eta larunbatean Usurbilen bildu dira Gipuzkoako Basherri taldeetan parte hartzen ari diren kontsumitzaileak eta baserritarrak, EHNE sindikatuak eta Biolur elkarteak deituta. Pedro Alberdi EHNEko kidearen hitzetan, «talde bakoitza autonomoa da eta bere ibilbidea egiten du, baina aldamenean beste talde bat dagoela jakitea garrantzitsua da, baita esperientziak elkar trukatzea ere, azken batean, mugimendu bat da hau dena».

Hala, ostiralean baserritarrek alde bakarreko bilera egin zuten, eta beren produktuen prezioa finkatzeko metodologiaz eta horren barne dagoen diskurtsoaz hausnartu zuten. Era berean, orain arteko Basherri taldeen ibilbideaz eta esperientziaz iritziak elkar trukatu zituzten. Larunbatean berriz, kontsumitzaileek ere hitzordua izan zuten Usurbilen, baserritarrekin batera. Modu honetan, taldeek elkarren berri izateko aukera izan zuten. Ipar Euskal Herriko AMAP taldeetako kideen bisita ere jaso zuten Usurbilen.

Usurbilen, hain justu, kontsumo talde «oso dinamikoa» dago, Alberdiren esanetan. Basherri talde bat osatzeaz gain, ikastaro eta ekimen ugari egiten dituzte. Zentzu horretan, topaketak Usurbilen egin nahi izan dituzte, besteak beste, «orain Zubietan egiten ari diren errauskailuaren aurrean herritarrei babesa erakusteko».