La industria de la moda se prepara para un evento significativo con la llegada de la 11ª Jornada de Moda Sostenible, donde más de 40 ponentes de excepción se unirán para liderar el cambio hacia prácticas más éticas y sostenibles en el mundo de la moda.

Organizado por Slow Fashion Next, con el apoyo de Signus Ecovalor, Neomatique y FSC España, este evento se llevará a cabo los días 6 y 7 de Junio en el Real Jardín Botánico CSIC, y promete ser una experiencia única que redefinirá el futuro de la moda sostenible. Desde diseñadores pioneros hasta líderes en innovación y técnicos expertos en sostenibilidad, la jornada contará con un elenco estelar de ponentes.

Este es el programa de ambos días diseñado para inspirar, informar y catalizar el cambio hacia una moda más sostenible y ética:

Día 6 de Junio:

10.30-10.50 Presentación de la Jornada

María Paz Martín, Directora del Real Jardín Botánico CSIC

Gema Gómez, Directora Ejecutiva en Slow Fashion Next

10.50-11.30 Mesa de diálogo 1: Navegando en la incertidumbre ¿estamos preparados para las nuevas normativas europeas?

Luis Barros, Director de Sostenibilidad en FNO Project

Sònia Flotats, Directora en So Good Studio

Mercedes Rodríguez, Subdirectora en CSDMM-UPM

Enric Carrera, Dr. en Ingeniería Textil en INTEXTER-UPC

11.30-12.10 Mesa de diálogo 2: Tejiendo Alianzas: Cómo fomentar la colaboración entre sector público y pequeñas empresas para impulsar el empleo verde y la transformación del sector

Fundación biodiversidad (esperando confirmación del ponente)

Ana Mª Sanz, Directora General de Pymes y Autónomos del Gobierno de Aragón

Juan Jesús Nevares, Alcalde en Husillos, Palencia

Isabel López Rivadulla, Directora de Comunicación y Marketing en SIGNUS Ecovalor

CAFÉ EN EL JARDÍN

12.45-13.30 Mesa de diálogo 3: Cambiando el rumbo: ¿cómo debería transformarse el sector de la moda?

Fernando Valladares, Profesor Investigación en CSIC

Papo Kling, Fundador de Kling y autor de Fractura Expuesta

Aecio Dantas, Responsable de Sostenibilidad en SILBON

Raúl González, CEO en Ecodicta

Charo Izquierdo, Directora en Enclave ODS de El Español

13.30-14.30 Mesa de diálogo 4: Un paso más en la Economía Circular, cómo avanzan las iniciativas de gestión del final de vida de los textiles

Leticia Saiz, Directora en I+D en Signus Ecovalor

Albert Alberich, Director de Moda Re-

Núria Nubiola, Fundadora en Back To Eco e Infinit Denim

Catherinne Herrera, Ingeniero Textil en Iscatex Chile

COCKTAIL EN EL JARDÍN

16.00-16.40 Mesa de diálogo 5: ¿Cómo ayuda la Digitalización a la Sostenibilidad en la cadena de valor?

Bárbara Julián, Técnico comercial del software APEXFiz en Shima Seiki Spain

Mateu Iglesias, Director de Marketing en Penélope

Jesús Sánchez, CEO en Unknown Gravity

Carmina Ferri, Fundadora y CEO en Care Applications

Antonio Solé, Ingeniero Textil experto en Procesos Húmedos

16.40-17.00 Keynote 1: Ecosistemas y Cuidado del habitat forestal para una moda comprometida

Gonzalo Anguita, Director Ejecutivo en FSC España

17.00-17.40 Mesa de diálogo 6: Vestirnos para el Bienestar: La Influencia de la Moda en la Salud Mental y Física

Ethel Eljarrat, Investigadora Científica del IDAEA-CSIC

Nuria Muñoz, Fundadora en Habitarmonia, diseñadora biofílica y del bienestar

Almudena Carrillo, Socia Fundadora en Clickoala

Marta Godoy, Periodista en Business Insider

17.50-18.10 Keynote 2: ¿Cuál es el impacto social de la Economía Circular?

Lis Suárez, Ashoka Fellow, Investigadora y Consultora en Utrecht University

18.10-19.00 Mesa de diálogo 7: Invertir en el cambio: ¿cómo financiar la transición?

Regina Polanco, Fundadora en Pyratex

Mariana Gramunt, Co-Fundadora y CEO de T_NEUTRAL

Raúl González, CEO en Ecodicta

Anne Sophie Castro, Fundadora y Editora en Pearls magazine

Día 7 de Junio:

10.30-10.50 Keynote 3: La importancia del agua en tiempos de sequía: ¿Agua y/o Moda?

Marta Santafé, Hidrogeóloga, Consultora especialista en Agua y Medio Ambiente

10.50-11.30 Mesa de diálogo 8: Desafíos Regulatorios: ¿por qué se debilitan las Leyes de Sostenibilidad en Europa?

Orencio Vázquez, Director en Observatorio de Responsabilidad Social CorporativaAmanda del Río, Directora adjunta Global Nature

Isabel Fernández, Consultora en Mighty Earth

Brenda Chávez, Periodista e Investigadora

11.30-12.10 Mesa de diálogo 9: Cerrando el Ciclo: Explorando el final de la Cadena de Valor de los productos textiles

Igor González, Presidente en Ecotextil

Luis Pita de la Vega López, CEO en Hilaturas Ferre

Axel Plaza, CEO en Coleo

Pilar Prior, Consultora experta en Sostenibilidad, Cadena de suministro y Producción textil

Olga Fuenmayor, Desarrollo y Producción de moda en Newus

CAFÉ EN EL JARDÍN

12.45-13.30 Mesa de diálogo 10: Hilando Futuro: la Lana, la fibra mejor ecodiseñada

Ramón Cobo, Fundador de Wooldreamers

Laia Aguilà, Artesana y Pedagoga en el Taller del Clot, Impulsora Lavandería Montseny

Yurre Peñagarikano, Gerente en Urkome

Daniel Palet, Consultor experto en lana

13.30-14.30 Mesa de diálogo 11: Regeneracion e Industria local: claves de la sostenibilidad real

Ana Digón, Presidenta en Asociación Agricultura Regenerativa Ibérica

Rocio Cota, Educadora en sostenibilidad y decrecimiento, arquitecta, Fundadora Ro the label

Paula Pinilla, Co-Founder & COO en The PRS Group

Jesús Iglesias Sauglar, Embajador del Pacto Climático Europeo en SBN Clima

16.00-16.40 Mesa de diálogo 12: Lino y cañamo: cómo secuestrar carbono mientras hacemos industria y protegemos la biodiversidad

Erika Gomez, CEO y Fundadora en Twin&Chic

Pauline Laurent, Coordinadora en Lin et Chanvre Bio

Juan José Iceta, Director en Asmoz

Gema Gómez, Directora Ejecutiva en Slow Fashion Next

16.40-17.00 Keynote 3: De la colaboración a la confianza del compromiso 100%

Santi Mallorquí, Gerente en Organic Cotton Colours

17.00-17.40 Mesa de diálogo 13: Creatividad y Moda con valores: cómo tener éxito y no morir en el intento

Pablo Erroz, Diseñador de la marca Pablo Erroz

Maia Curutchet, Directora Creativa en SKFK

Santi Ribera, COO en Organic Cotton Colours

Cloe Meller, Copywriter en Elisa Muresan

17.50-18.10 Keynote 4: Presentación Informe Materias Regenerativas Textiles

Claudia Sánchez, Gestora de Proyectos en SBN Clima

Jesús Iglesias Sauglar, Embajador del Pacto Climático Europeo en SBN Clima

18.10-19.00 Mesa de diálogo 14: Textiles del Futuro: I+D y nuevos Procesos para reinventar las Materias Textiles

Adele Orcajada, Socia Fundadora en MaterialDriven

Almudena Cerezo, Diseñadora Circular y Artesana en Materia Botánica

Acerina Trejo, CTO de Resortecs

Zana Bosnic, Coordinación Académica en Basque Biodesing Center

Detalles del Evento:

• Fecha: 6 y 7 de Junio
• Lugar: Real Jardín Botánico en Madrid
• Inscripciones: https://modasostenible.es/

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Al defender otro modelo de agricultura y alimentación, pensamos siempre en el papel clave de quienes trabajan la tierra y de quienes consumimos, pero olvidamos que en esta cadena, cada día más larga, que va del campo al plato se encuentran, también, otros actores que juegan un rol importante a la hora de apostar por unas prácticas de producción, distribución y consumo más justas. Cocineras y cocineros al frente de fogones y restaurantes varios tienen mucho que decir sobre qué cocinan y qué comemos.

El movimiento Slow Food les ha puesto nombre: Slow Food Km0. Y bajo esta “etiqueta” se agrupan cocineras y cocineros comprometidos con una agricultura local, ecológica campesina y de temporada. Como ellos mismos afirman, apuestan por alimentos “buenos, limpios y justos”, o lo que es lo mismo comida de calidad, sin transgénicos y que defiende un mundo rural vivo. De este modo, en dichos restaurantes encontramos productos adquiridos a agricultores locales, con los que se establece una relación directa y de confianza, variedades antiguas y en riesgo de desaparición, alimentos elaborados a no más de 100km a la redonda, pescado de captura sostenible, etc.

Hace algunos días se entregaron, en Catalunya, las placas que acreditan a los restaurantes Slow Food Km0 de Barcelona, Tarragona, Lleida y Girona. Chefs comprometidos con aquello que cocinan, en general de restaurantes pequeños repartidos por el territorio, pero, también, algunos en la ciudad de Barcelona, recogieron los galardones de las manos del campesino Josep Pàmies y del cocinero Joan Roca, que esta semana ha sido noticia porque su restaurante, El Celler de Can Roca, se ha convertido en el número uno a nivel mundial. Agricultores locales acompañaron, con una exhibición de sus productos, la ceremonia. Campo y cocina unidos, como no podía ser de otra manera, por una alimentación al servicio de las personas.

Se trata de apostar por la justicia social y ecológica no sólo en en nuestras cocinas sino en todas las cocinas. Y llevar los principios de la soberanía alimentaria más allá de la producción y el consumo, siendo la gastronomía un frente más de la batalla contra un modelo de agricultura industrial, transgénica, intensiva, kilométrica, sin campesinos, “petrodependiente”, homogénea, y que nos enferma. Como dice la directora del restaurante Km0 Espai Tomata, Neus Monllor, necesitamos de una “cocina comprometida” con “nuestro entorno, con quien tenemos más cerca, con los ciclos naturales, con las condiciones dignas de trabajo y con la calidad de lo que llega a la mesa”.

Hay que apostar por una cocina “slow” buena y accesible para todos, no sólo para aquellos que se lo puedan permitir. Por este motivo, es primordial trabajar para cambiar las políticas públicas que supeditan la alimentación a los intereses de un puñado de empresas del agribusiness. Y llevar los alimentos “buenos, limpios y justos” a comedores escolares y a quienes más lo necesitan. Una cocina “slow” que defienda, sin caer en chovinismos, los productos locales aquí y en cualquier parte del mundo y los derechos de aquellos que trabajan la tierra, ya sean autóctonos o vengan de fuera.

Cuando emergió el movimiento del 15M, allá en un cercano lejano 2011, se decía: “Vamos lentos porque vamos lejos”. Tomo prestada dicha consigna, con una pequeña modificación: Cocina “slow” para llegar lejos.

*Artículo en Público.es, 02/05/2013.

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Esther Vivas @esthervivas | facebook.com/esthervivas | www.esthervivas.com