{"id":10486,"date":"2008-08-08T00:00:00","date_gmt":"2008-08-08T08:08:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/noticias\/sin-colorantes-conservantes-ni-intermediarios\/"},"modified":"2021-03-22T13:55:38","modified_gmt":"2021-03-22T12:55:38","slug":"sin-colorantes-conservantes-ni-intermediarios","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/gl\/noticias\/sin-colorantes-conservantes-ni-intermediarios\/","title":{"rendered":"Sin colorantes, conservantes… ni intermediarios"},"content":{"rendered":"

– Consumidores y productores se al\u00edan para saltarse la figura del intermediario
– Promueven una alimentaci\u00f3n sana, responsable, sostenible y a precios justos<\/em><\/strong><\/p>\n

Llevan m\u00e1s de una d\u00e9cada enarbolando la bandera del consumo responsable. Nadie sabe con exactitud cu\u00e1ntas son, pero, en silencio, se han ido extendiendo por Espa\u00f1a. Son las cooperativas de consumidores y, seg\u00fan algunos c\u00e1lculos, hay cerca de un centenar en todo el pa\u00eds.<\/p>\n

<\/p>\n

Algunas se han agrupado en federaciones provinciales e, incluso, existe una Coordinadora Estatal. Otras prefieren mantener la independencia en la gesti\u00f3n y en las ideas. Pero la mayor\u00eda comparten tres pilares b\u00e1sicos: la b\u00fasqueda de alimentos ecol\u00f3gicos, en lugares pr\u00f3ximos y con una relaci\u00f3n directa con los agricultores y los ganaderos.<\/p>\n

“Hay cada vez m\u00e1s gente sensibilidaza con la calidad de los alimentos que comemos y con el modelo agr\u00edcola. Las cooperativas de consumidores tienen mucho potencial porque generan alternativas locales al modelo globalizado. Puedes comer productos de calidad m\u00e1s baratos que en las tiendas de comida ecol\u00f3gica”, a RTVE.es \u00c1lvaro Porro, del Centro de Investigaci\u00f3n e Informaci\u00f3n en Consumo (CRIC).<\/p>\n

Esta asociaci\u00f3n, sin \u00e1nimo de lucro, tiene cerca de 2.400 socios. Desde hace siete a\u00f1os edita Opcions<\/strong><\/a>, una revista sobre consumo responsable que se ha convertido en una publicaci\u00f3n de referencia para los compradores m\u00e1s concienciados. “El consumo responsable trata de hacernos conscientes de nuestros h\u00e1bitos y de las decisiones que tomamos. Tenemos en cuenta la parte social, la ecol\u00f3gica y las din\u00e1micas de vida en las que entramos por esos h\u00e1bitos y esas decisiones, es decir, c\u00f3mo nos afecta a nosotros mismos”, afirma Porro.
\"imagen\"
Pilar Galindo (izquierda) entrega su pedido ecol\u00f3gico a Isabel Monterrubio en el Grupo Autogestionado de Konsumo de Vallecas (Madrid).PATRICIA ALONSO \/ RTVE.ES<\/p>\n

Saltarse al intermediario<\/strong><\/p>\n

El consumo responsable es la piedra angular de las cooperativas de consumidores. En Vitoria funciona una de las mayores de Espa\u00f1a: suministra alimentos ecol\u00f3gicos a m\u00e1s de 650 familias. “Tenemos gente con estudios universitarios, obreros, parados… Aunque cada uno tiene sus dietas y su forma de pensar, coindicimos en unos principios b\u00e1sicos”, asegura Jos\u00e9 Ram\u00f3n Becerra, secretario de la Federaci\u00f3n Vasca de Asociaciones de Consumidores.<\/p>\n

Seg\u00fan Becerra, una cooperativa de tama\u00f1o medio que abastezca a un centenar de familias trabaja con una media de diez de productores. Les compra directamente alimentos b\u00e1sicos cuyo precio fijan previamente, de acuerdo a los intereses de compradores y vendedores. El objetivo es saltarse, “siempre que se pueda”, la figura del intermediario para beneficiar a por igual a productores y consumidores.<\/p>\n

“La agricultura ecol\u00f3gica es m\u00e1s cara que la agricultura convencional porque tiene menos producci\u00f3n. Pero depende menos de las materias primas que utiliza la agricultura normal (abonos y fertilizantes y semillas convencionales) que tienen mucha relaci\u00f3n del petr\u00f3leo. La agricultura ecol\u00f3gica rompe con eso: utiliza abonos naturales, menos combustible porque las explotaciones son m\u00e1s peque\u00f1as y semillas ecol\u00f3gicas que reservan los propios agricultores”, asegura Becerra, que tambi\u00e9n ejerce como tesorero de la Cooperativa Bizigai<\/strong><\/a> de Bilbao.<\/p>\n

Di\u00e1logo entre el campo y la ciudad<\/strong><\/p>\n

Pero hay cooperativas de consumidores que van m\u00e1s all\u00e1. Adem\u00e1s de conseguir alimentos sanos y ecol\u00f3gicos, buscan salir del c\u00edrculo vicioso que “impone” el mercado. Es el caso de la los Grupos Autogestionados de Konsumo (GAK)<\/a><\/strong>, una red pionera en Madrid.<\/p>\n

“Las grandes cadenas de supermercados ni siquiera est\u00e1n pensando en lo que necesita la poblaci\u00f3n, sino en aquello que va a generales mayores beneficios. Hay que romper esa dependencia. La forma de hacerlo es empezar a peque\u00f1a escala y desde abajo.”, cuenta a RTVE.es Pilar Galindo, una de sus fundadoras.<\/p>\n

Esta red de grupos, que trabaja al margen de la Coodinadora Estatal de Consumidores, naci\u00f3 hace 11 a\u00f1os impulsada por un pu\u00f1ado de activistas “preocupados por cambiar las formas de consumo” y acercarse a los productores. Hoy trabajan con 15 productores y suministran alimentos a unas 150 familias de Madrid y alrededores.<\/p>\n

“Trabajamos b\u00e1sicamente por Internet. T\u00fa elaboras una lista, la mandas, cada uno la abre en su casa y te contesta en menos de 24 o 48 horas. La persona que se encarga de recibir las listas, suma todas y hace el pedido a los productores. Otras personas nos encargamos de contactar con los transportistas, de hablar con los productores y de negociar las tarifas. Hay mucho trabajo, sobre todo porque hay que tener en cuenta todas las sensibilidades. No puedes negociar [con los productores] como si fueras un broker, pero tampoco dejarte colar cualquier gol. Los precios deben ser populares”, explica Galindo.<\/p>\n

Isabel Monterrubio lleva m\u00e1s de tres a\u00f1os comprando a trav\u00e9s de los GAK. Hoy ha venido con el carro de la compra a recoger su pedido quincenal. Asegura que lo mejor de esta experiencia es la relaci\u00f3n directa con los agricultores. “Cada vez que te tomas un alimento, sabes qu\u00e9 persona lo produce, c\u00f3mo est\u00e1 trabajando y que est\u00e1 dedicando su esfuerzo a alimentarte. Eso es muy importante porque tienes una conexi\u00f3n directa, a pesar de vivir en la ciudad y estar desnaturalizados”, dice con convicci\u00f3n.<\/p>\n

De hecho, estos grupos organizan visitas para conocer de primera mano las explotaciones a las que compran los alimentos. “En la zona de Segovia estuvimos en una cooperativa de productores. Nos ense\u00f1aron las huertas, cu\u00e1ndo siembran y por qu\u00e9”, explica Monterrubio, que destaca que, gracias a esta iniciativa, ha vuelto a disfrutar del aut\u00e9ntico sabor de los alimentos. <\/p>\n

“Nos sabemos lo que comemos”<\/strong><\/p>\n

Otra de las obsesiones de los GAK es la formaci\u00f3n. Esta red de grupos madrile\u00f1a organiza talleres y cursos para ense\u00f1ar a la gente a comer bien. “La gente se piensa que come muy bien y no sabe nada. Pensamos que la comida basura son s\u00f3lo las hamburguesas, pero comemos muchos productos envasados y procesados”, alerta Galindo.<\/p>\n

Una dieta sana, se\u00f1ala, debe basarse menos en la carne y m\u00e1s en los cereales integrales, las patatas, las legumbres y las verduras de temporada. “Tenemos que volver a la idea de la dieta mediterr\u00e1nea de nuestros abuelos: los platos de potajes, caldos, arroces, cocidos… Ten\u00edan un equilibrio de nutrientes con una proporci\u00f3n de carne peque\u00f1a. La gente s\u00f3lo com\u00eda carne en momentos excepcionales como bodas y celebraciones y no hab\u00eda problemas de colesteron ni de arterias saturadas. Hay que reeducar a los ni\u00f1os”, insiste Galindo.<\/p>\n

Seg\u00fan afirma, la supervivencia de estos grupos depende no s\u00f3lo del voluntariado, sino de su “profesionalizaci\u00f3n”. Por eso, han creado la Garbancita Ecol\u00f3gica, una cooperativa mayor que, a partir del septiembre, suministrar\u00e1 pedidos individuales a domilicio para los consumidores inquietos que a\u00fan no est\u00e9n asociados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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