{"id":107120,"date":"2020-06-06T00:00:00","date_gmt":"2020-07-17T06:01:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/noticias\/cafe-cacao-y-medio-ambiente\/"},"modified":"2021-01-22T12:01:59","modified_gmt":"2021-01-22T11:01:59","slug":"reas-red-de-redes-de-economia-alternativa-y-solidaria-noticias-cafe-cacao-y-medio-ambiente","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/gl\/noticias\/reas-red-de-redes-de-economia-alternativa-y-solidaria-noticias-cafe-cacao-y-medio-ambiente\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9, cacao y medio ambiente"},"content":{"rendered":"

Con motivo de la celebraci\u00f3n del D\u00eda Mundial del Medio Ambiente, 5 junio, la Coordinadora Estatal de Comercio Justo<\/a> queremos poner el acento en la necesidad de desarrollar un modelo comercial y agr\u00edcola m\u00e1s sostenible, coherente con el entorno y m\u00e1s justo. En este sentido, el movimiento del Comercio Justo alertamos de que el modelo de producci\u00f3n a gran escala, desarrollado por la industria alimentaria convencional, basado en grandes extensiones de monocultivo y la maximizaci\u00f3n de rendimientos a corto plazo provoca deforestaci\u00f3n, desertificaci\u00f3n, erosi\u00f3n de los suelos y p\u00e9rdida de la biodiversidad de flora y fauna.  Adem\u00e1s, en el plano humano y social, este modelo acrecienta la inestabilidad y explotaci\u00f3n laboral, la pobreza y la desigualdad. <\/p>\n

Dos ejemplos de las consecuencias de este modelo los encontramos en la producci\u00f3n del caf\u00e9 y el cacao convencionales. Ambos comparten caracter\u00edsticas similares: por un lado, se trata de negocios millonarios. El caf\u00e9 genera al a\u00f1o 200.000 millones de d\u00f3lares mientras que la industria del chocolate factura  unos 103.000 millones de d\u00f3lares, con un crecimiento anual de un 7%. Sus cadenas de producci\u00f3n tienen m\u00faltiples intermediarios, aunque el mayor valor a\u00f1adido se genera en los \u00faltimos eslabones, los que se realizan en los pa\u00edses del Norte, mientras que en la base de ambos se encuentran millones de personas de Am\u00e9rica Latina y \u00c1frica, principalmente.  En el caso del caf\u00e9 se calcula que lo cultivan 25 millones de personas mientras que en el cacao son entre 5 y 6 millones aunque unos 50 millones viven de la producci\u00f3n de cacao.   <\/p>\n

Los impactos medioambientales y sociales de este sistema agr\u00edcola convencional han quedado recogidos en los informes \u201cCaf\u00e9: historia de un \u00e9xito que esconde una crisis<\/a>\u201d y \u201cHacia la sostenibilidad de las cadenas de suministro de caca<\/a>o\u201d, editados al castellano por CECJ recientemente.<\/p>\n

El caso del caf\u00e9<\/strong><\/p>\n

El caf\u00e9 requiere unas condiciones muy particulares, por ello su cultivo est\u00e1 especialmente amenazado por la crisis clim\u00e1tica. Desde hace algunos a\u00f1os, la producci\u00f3n, particularmente de ar\u00e1bica, sufre el impacto de los efectos del cambio clim\u00e1tico: el incremento de temperaturas y la alteraci\u00f3n de los reg\u00edmenes de lluvia  generan incertidumbre en cuanto a los rendimientos de las cosechas y dificultad para mantener la calidad de la producci\u00f3n y provocan el desarrollo de plagas y enfermedades. Las previsiones, adem\u00e1s, no parecen alentadoras: de aqu\u00ed a 2050 la temperatura podr\u00eda aumentar en las principales zonas de plantaci\u00f3n, con incrementos de lluvias y temporadas secas cada vez m\u00e1s \u00e1ridas. <\/p>\n

Paralelamente se prev\u00e9 que en este mismo periodo el consumo de caf\u00e9 aumente debido a los cambios de h\u00e1bitos y al desarrollo de econom\u00edas emergentes. Para satisfacer la nueva demanda, se deber\u00eda multiplicar por 2\u20195 la superficie disponible para las plantaciones, lo que incrementar\u00eda los efectos negativos que ya se est\u00e1n constatando. Por ejemplo, la creciente expansi\u00f3n de la producci\u00f3n de caf\u00e9 y la tendencia a modernizar las explotaciones est\u00e1n generando un gran impacto en la deforestaci\u00f3n. Se trata de uno de los efectos m\u00e1s graves asociados a la producci\u00f3n cafetalera convencional. Con el fin de extender los cultivos y aumentar la producci\u00f3n a corto plazo, se aumenta la tala de \u00e1rboles de sombra. Ello provoca la erosi\u00f3n del suelo, disminuye la regulaci\u00f3n clim\u00e1tica y dificulta el mantenimiento de la fertilidad y de la humedad de los suelos y la p\u00e9rdida de diversidad. Adem\u00e1s, este tipo de modelos de agronegocio se orientan hacia sistemas de monocultivo del caf\u00e9 sin sombra que generan mayores rendimientos por hect\u00e1rea en el corto plazo, pero que requieren un uso elevado de productos qu\u00edmicos de s\u00edntesis, aumenta los costes de producci\u00f3n y sustituyen las pr\u00e1cticas tradicionales. Se trata de un modelo que, adem\u00e1s de los impactos medioambientales, reduce los ingresos para los productores y productoras, que ya viven en la pobreza.<\/p>\n

El modelo que desarrolla el Comercio Justo se basa en peque\u00f1as plantaciones cultivadas por familias o peque\u00f1os grupos productivos, con diversidad de cultivos (para consumo propio o venta local) y a trav\u00e9s de t\u00e9cnicas agr\u00edcolas tradicionales (mantenimiento de \u00e1rboles de sombra, uso de abonos naturales, no utilizaci\u00f3n de qu\u00edmicos\u2026) m\u00e1s cuidadosas con el entorno natural.<\/p>\n

En este sentido, el informe \u201cCaf\u00e9: historia de un \u00e9xito que esconde una crisis\u201d concluye  que  los modelos productivos que combinan el Comercio Justo y la agricultura org\u00e1nica favorecen la conservaci\u00f3n de los modelos agroforestales tradicionales y, por tanto, frenan las consecuencias del cambio clim\u00e1tico. Adem\u00e1s permiten aumentar los ingresos de los productores y productoras. En los tres pa\u00edses analizados de manera pormenorizada (Etiop\u00eda, Per\u00fa y Colombia) as\u00ed se ha demostrado.<\/p>\n

El caso del cacao<\/strong><\/p>\n

El cacao presenta similitudes respecto al caf\u00e9. Sus \u00e1rboles necesitan sombra para crecer adecuadamente. De hecho su entorno original era el bosque tropical mesoamericano que proporciona de manera natural \u00e1rboles de sombra. Sin embargo para habilitar tierra para el cultivo del cacao es necesario eliminar algunos \u00e1rboles y a menudo se elimina el bosque completo para potenciar un crecimiento m\u00e1s r\u00e1pido de los \u00e1rboles y aumentar su rendimiento a corto y medio plazo. Pero cuando los \u00e1rboles del cacao envejecen, su productividad desciende y se hacen m\u00e1s vulnerables a enfermedades. Adem\u00e1s, la p\u00e9rdida de \u00e1rboles de sombra y de otras especies disminuye la humedad y fertilidad de la tierra y provoca erosi\u00f3n y alteraci\u00f3n de los ciclos de lluvias. A medio plazo, las cosechas se reducen. En estas circunstancias la replantaci\u00f3n suele resultar m\u00e1s costosa que hacerlo en otro bosque, por lo que se instaura un modelo en el cual la producci\u00f3n de cacao migra de un bosque a otro, elimin\u00e1ndolos de manera paulatina.<\/p>\n

De hecho, el cultivo del cacao constituye una de las principales causas de deforestaci\u00f3n, especialmente en Ghana y Costa de Marfil. El \u00e1rea total destinada a la producci\u00f3n de cacao en dichos pa\u00edses pas\u00f3 de 2\u20193 millones de hect\u00e1reas a 5\u20198 millones de hect\u00e1reas, entre 1990 y 2017. As\u00ed Costa de Marfil, principal pa\u00eds productor de cacao, perdi\u00f3 el 80% de sus bosques entre 1960 y 2010.  Las zonas del norte de ambos pa\u00edses, que limitan con el Sahel, son ahora especialmente vulnerables a la desertificaci\u00f3n debido, entre otros factores, a la destrucci\u00f3n de \u00e1rboles.<\/p>\n

Asimismo, se calcula que la producci\u00f3n mundial de cacao se ha incrementado en un 3% de media al a\u00f1o en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, debido al aumento del \u00e1rea cultivada. Desde 1990 la extensi\u00f3n cultivada en Ghana y Costa de Marfil se ha incrementado un 150% entre los dos pa\u00edses.<\/p>\n

Las propuestas del movimiento del Comercio Justo<\/strong><\/p>\n

Por todo ello y ante la grave crisis clim\u00e1tica, destacamos algunas de las conclusiones recogidas por el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Clim\u00e1tico (IPCC), y que fueron presentadas por la Organizaci\u00f3n Mundial del Comercio Justo en la Cumbre del Clima celebrada en diciembre de 2019 en Madrid:<\/p>\n