{"id":11645,"date":"2011-05-13T00:00:00","date_gmt":"2011-05-13T12:59:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/noticias\/el-objetivo-de-nuestra-tienda-es-pagar-lo-mejor-posible-a-quien-produce\/"},"modified":"2021-03-22T14:03:11","modified_gmt":"2021-03-22T13:03:11","slug":"el-objetivo-de-nuestra-tienda-es-pagar-lo-mejor-posible-quien-produce","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/gl\/noticias\/el-objetivo-de-nuestra-tienda-es-pagar-lo-mejor-posible-quien-produce\/","title":{"rendered":"\u00abEl objetivo de nuestra tienda es pagar lo mejor posible a quien produce\u00bb"},"content":{"rendered":"

Jean Jacque Billy, campesino de Confederation Paysanne y participante en la tienda colectiva Brinde Campaigne.com<\/em><\/strong><\/p>\n

-\u00bfQu\u00e9 importancia tienen estos intercambios ente personas campesinas en la estrategia para un cambio de la PAC en Europa?<\/em><\/strong><\/p>\n

Estamos creando la base de un proyecto pol\u00edtico en Europa, no s\u00f3lo para las y los agricultores y ganaderos, sino tambi\u00e9n para toda la sociedad. Desde hace mucho tiempo en la Confederation Paysanne estamos implicados en este movimiento de agricultura de proximidad y de venta directa, tanto colectivamente como individualmente en nuestras fincas. Para nosotros un intercambio como \u00e9ste representa un momento muy importante para aportar y construir un proyecto agrario con futuro que va m\u00e1s all\u00e1 de la venta.<\/p>\n

<\/p>\n

-\u00bfEs un proyecto pol\u00edtico de cambio social?<\/em><\/strong><\/p>\n

Cuando vendes directamente y tienes una relaci\u00f3n con quien consume, todos sentimos que cambia algo en esa relaci\u00f3n social y lo vemos en los hechos. Cuando en nuestra tienda hablo con la gente les digo que producimos y vendemos cosas para comer; no como la gran distribuci\u00f3n o la industria agroalimentaria que s\u00f3lo produce para vender, para hacer beneficios. Nuestra tienda es comercio pero no negocio..<\/p>\n

-\u00bfEn qu\u00e9 consiste vuestro proyecto de tienda?<\/em><\/strong><\/p>\n

Tres granjas con distintas producciones animales – porcino, vacuno y yo con gallinas- nos agrupamos para matar, transformar y comercializar conjuntamente hace a\u00f1o y medio. Hicimos una tienda, donde no s\u00f3lo vendemos nuestros productos, sino tambi\u00e9n los de otro medio centenar de personas productoras, a quienes les compramos al precio que ellas mismas ponen. Esto nos permite contar con un amplio surtido de productos en una regi\u00f3n donde hay poca diversidad agraria, pues casi todo es leche, cereal y carne de vacuno. Trabajamos localmente y nos conocen por la red. Tambi\u00e9n vendemos caf\u00e9 a trav\u00e9s de la red de comercio justo de personas agricultoras de otros pa\u00edses.<\/p>\n

-\u00bfQu\u00e9 margen pon\u00e9is al producto?<\/em><\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan el producto, un 20 \u00f3 30% m\u00e1s que el precio al que compramos, pero es la persona productora quien decide el precio inicial al que vende, nunca se discute. Tambi\u00e9n discutimos si el precio al consumo es el adecuado. Hay total transparencia. El objetivo no es hacer beneficios, sino pagar bien a quien produce. Con la diferencia de precio pagamos a las personas asalariadas (2 en carnicer\u00eda, 3 en charcuter\u00eda, 2 para vender y 2 en aprendizaje), el alquiler del local y las inversiones, pero nuestro fin primordial es pagar lo mejor posible a las personas productoras.<\/p>\n

-\u00bfQu\u00e9 valoraci\u00f3n hac\u00e9is de este a\u00f1o y medio?<\/em><\/strong><\/p>\n

El primer a\u00f1o, de septiembre de 2009 a septiembre de 2010, fue muy dif\u00edcil, y estuvimos en n\u00fameros rojos. El segundo a\u00f1o va mejor.<\/p>\n

-\u00bfSon todos productos ecol\u00f3gicos?<\/em><\/strong><\/p>\n

Ser ecol\u00f3gico es una ventaja, pero no una obligaci\u00f3n. Las claves son la confianza y la proximidad. En hortalizas y legumbres, por ejemplo, tienen que dar garant\u00edas de no aplicar tratamientos qu\u00edmicos o que \u00e9stos sean los m\u00ednimos. Hacemos reuniones con las personas hortelanas para planificar la producci\u00f3n, la cantidad y el precio; tambi\u00e9n hablamos del precio al consumo para que sea el m\u00e1s adecuado. Tenemos total transparencia con las personas productoras y consumidoras. En la tienda estamos haciendo un trabajo sobre garant\u00eda participativa, que es vital. Nos parece muy importante que el sindicato considere estrat\u00e9gico este tema y vamos a hacer trabajar para que sea una de sus prioridades pol\u00edticas.<\/p>\n

Recientemente alrededor de 30 personas campesinas de Austria, Francia y el Estado espa\u00f1ol han estado en Bizkaia en el marco de la iniciativa de intercambio de experiencias campesinas organizada por la coordinadora agraria estatal COAG, \u00d5BV de Austria y Conf\u00e9d\u00e9ration Paysanne del Estado franc\u00e9s, todas ellas integrantes de la Coordinadora Europea V\u00eda Campesina\u00b4(CEVC). EHNE-Bizkaia, miembro de COAG y de la CEVC, hizo de sindicato anfitri\u00f3n. Adem\u00e1s de visitar explotaciones ganaderas y hort\u00edcolas de Bizkaia \u2013incluyendo experiencias agroecol\u00f3gicas colectivas-, conocieron la iniciativa Nekasarea de grupos de producci\u00f3n\/consumo y el proyecto Erralde. Todas las personas participantes acogidas destacaron el gran valor transformador que tienen estas iniciativas y el importante papel estrat\u00e9gico y pol\u00edtico desempe\u00f1ado por el sindicato EHNE-Bizkaia en su creaci\u00f3n, impulso y desarrollo. Esa experiencia de intercambio seguir\u00e1 en Francia el pr\u00f3ximo oto\u00f1o y en Austria la primavera del a\u00f1o que viene.<\/p>\n

En la valoraci\u00f3n final del trabajo realizado en Euskal Herria, se subray\u00f3 que el encuentro serv\u00eda para aportar a la propuesta de defensa del modelo campesino que la CEVC est\u00e1 elaborando en aras a que sea tenida en cuenta en el marco de la nueva Pol\u00edtica Agraria Com\u00fan (PAC). Adem\u00e1s del intercambio de conocimientos y experiencias, el encuentro sirvi\u00f3 para iniciar debates de gran inter\u00e9s como la propia definici\u00f3n de peque\u00f1o\/a productor\/a, las normativas sanitarias para los productos de caser\u00edo, la certificaci\u00f3n participativa y la soberan\u00eda alimentaria.<\/p>\n

En el marco de esta experiencia, Baserr bizia realiz\u00f3 sendas entrevistas,, a una campesina austriaca que cuenta con su propio matadero en su explotaci\u00f3n y un campesino franc\u00e9s que participa en un proyecto de tienda de productos agroecol\u00f3gicos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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