{"id":12131,"date":"2012-08-31T00:00:00","date_gmt":"2012-08-31T22:42:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/noticias\/contra-el-derroche-de-comida-tu-basura-vale-un-huevo\/"},"modified":"2020-08-19T11:31:39","modified_gmt":"2020-08-19T10:31:39","slug":"contra-el-derroche-de-comida-tu-basura-vale-un-huevo","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/gl\/noticias\/contra-el-derroche-de-comida-tu-basura-vale-un-huevo\/","title":{"rendered":"Contra el derroche de comida: tu basura vale un huevo"},"content":{"rendered":"
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Estos d\u00edas est\u00e1 siendo noticia el despilfarro de comida que se produce en Espa\u00f1a [1<\/a>]: casi tres millones de toneladas de alimentos se desperdician anualmente, 163 kilos por habitante de alimentos perfectamente comestibles tirados a la basura, equivalentes a unos 250 euros desperdiciados por persona al a\u00f1o. El 30 % de la comida empaquetada se tira sin haber sido abierta, principalmente frutas y hortalizas, casi la mitad procedente de los hogares (42 %).<\/p>\n

Ecologistas en Acci\u00f3n recuerda la existencia de numerosas iniciativas ciudadanas contra este despilfarro obsceno, pensadas para un aprovechamiento \u00f3ptimo de alimentos y servicios al menor coste posible.<\/p>\n

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A las pr\u00e1cticas, antes comunes, de hacer jab\u00f3n con el aceite usado, productos de limpieza a base de vinagre y bicarbonato, remendar la ropa, arreglar los aparatos estropeados y aprovechar los restos de comida, se suman las tiendas de segunda mano, los veh\u00edculos compartidos, las redes de intercambio, los huertos urbanos, las cooperativas de trueque o los bancos de tiempo.<\/p>\n

Una de las ideas m\u00e1s originales y con resultados espectaculares es el programa “Tu basura vale un huevo”<\/a>, una iniciativa de Ecologistas en Acci\u00f3n desarrollada en los Huertos Sociales de San Jer\u00f3nimo en Sevilla. El programa consiste en alimentar gallinas con los residuos org\u00e1nicos que los socios traen a diario de casa. Los huevos se reparten despu\u00e9s entre los participantes y el resultado da una proporci\u00f3n cercana a un kilogramo de residuos org\u00e1nicos por un huevo.<\/p>\n

Los beneficios de esta iniciativa son varios: una alimentaci\u00f3n natural para unas gallinas que corretean libremente y ponen huevos sabrosos, gallinaza para abonar macetas y huertos, miles de kilos de basura org\u00e1nica que el ayuntamiento no tiene que recoger y transportar a vertederos y unas personas que ven recompensado su esfuerzo recibiendo huevos a cambio de sus residuos. Una idea estupenda.<\/p>\n

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Programa en Sevilla \u2018Tu basura vale un huevo\u2019.<\/em> <\/strong><\/p>\n

Ecologistas en Acci\u00f3n de Sevilla. Revista El Ecologista n\u00ba 70.<\/strong><\/p>\n

La Uni\u00f3n Europea ha reconocido en varias comunicaciones que una buena gesti\u00f3n de los residuos biodegradables proporcionar\u00eda beneficios ambientales, sociales y econ\u00f3micos. Se ahorrar\u00edan decenas de millones de euros y hasta 44 millones de toneladas de emisiones de CO2 equivalente. Al mismo tiempo se contribuir\u00eda a los objetivos de la UE en cuanto a energ\u00edas renovables mediante el desarrollo de la digesti\u00f3n anaerobia. Por ejemplo, la Comisi\u00f3n Europea destaca que solamente en Reino Unido se tiran a la basura todos los a\u00f1os 19.000 millones de euros en restos de comida.<\/p>\n

Sin embargo, y a pesar de reconocer sus numerosas ventajas, la UE no se decide a legislar de una vez la gesti\u00f3n de los biorresiduos, contribuyendo as\u00ed a una mayor eficiencia en el uso de recursos. Por ahora, la Comisi\u00f3n Europea deja a criterio de los Estados miembros cualquier iniciativa enfocada a dedicar el presupuesto y esfuerzos necesarios para su adecuada gesti\u00f3n.<\/p>\n

En las regiones mediterr\u00e1neas en general y en Andaluc\u00eda en particular, la fracci\u00f3n biodegradable supone pr\u00e1cticamente la mitad de la basura domiciliaria (un 47%). Y su gesti\u00f3n sana y sostenible presenta un desaf\u00edo fundamental para las autoridades locales. Actualmente los biorresiduos van sobre todo al vertedero o son compostados sin separaci\u00f3n previa. El producto as\u00ed obtenido no es un compost con valor comercial ni utilizable en agricultura.<\/p>\n

Pero mejor todav\u00eda que compostar o digerir los residuos biodegradables es utilizarlos como recurso, sin tratamiento previo, volviendo a recuperar el uso que tradicionalmente se le ha dado a la basura de casa, es decir para alimentar unos animales de consumo que generan alimento y excrementos con los que abonar la huerta.<\/p>\n

Huertos sociales<\/strong><\/p>\n

Con esta idea nace en 2008 el programa Tu basura vale un huevo que Ecologistas en Acci\u00f3n desarrolla en sus instalaciones del barrio de San Jer\u00f3nimo de Sevilla, el Centro de Ecolog\u00eda Social Pepe Garc\u00eda Rey \u201cGerminal\u201d, sede de Ecologistas en Acci\u00f3n de Sevilla y Andaluc\u00eda.<\/p>\n

Este espacio, que formaba parte del antiguo vivero de la Expo\u201992, fue cedido despu\u00e9s de la Expo por el ayuntamiento de Sevilla a la CEPA (Confederaci\u00f3n Ecologista Pacifista de Andaluc\u00eda, m\u00e1s tarde integrada en Ecologistas en Acci\u00f3n) como Centro de Interpretaci\u00f3n del R\u00edo, para establecer all\u00ed la sede de Ecologistas en Acci\u00f3n, equipada de oficinas y aulas, y para los Huertos Sociales en Agricultura Ecol\u00f3gica.<\/p>\n

Desde entonces, el Centro ha desarrollado diferentes iniciativas de educaci\u00f3n ecol\u00f3gica y cursos de formaci\u00f3n ambiental y los Huertos Sociales se han consolidado a lo largo de los a\u00f1os como la actividad de mayor continuidad y con m\u00e1s presencia en la vida social del barrio de San Jer\u00f3nimo.<\/p>\n

Se trata de 50 parcelas de unos 50 m2 cada una, cedidas preferentemente a hortelan@s jubilad@s y parad@s que han incorporado esta actividad como parte muy importante de sus vidas, y donde la relaci\u00f3n personal y colectiva es tan importante como la cosecha de productos sanos, producidos con un gran respeto ambiental, que llevan a sus casas para su autoconsumo.<\/p>\n

Ecologistas en Acci\u00f3n gestiona las concesiones (hay una larga lista de espera) y cuida de que los parcelistas no utilicen abonos o productos qu\u00edmicos, adem\u00e1s de ense\u00f1arles a distinguir la fauna y flora beneficiosas, a hacer compost y a preparar remedios fitosanitarios naturales.<\/p>\n

En este espacio comunitario de huertos sociales, hace dos a\u00f1os se inici\u00f3 la experiencia colectiva del programa Tu basura vale un huevo, con el \u00e1nimo de servir de contraste a la penosa gesti\u00f3n de las basuras que impera en la ciudad de Sevilla y proponer una alternativa ecol\u00f3gica y socialmente enriquecedora.<\/p>\n

Con la ayuda de l@s voluntari@s manitas se construy\u00f3 un amplio gallinero cubierto de 5×5 metros, con ponederos y perchas, cuidando que se dieran las mejores condiciones para garantizar el bienestar de los animales. Alrededor se dej\u00f3 un patio arbolado de 400 m2 para asueto de las gallinas, donde pueden hacer vida social, asolarse y rebuscar bichillos en la tierra. De promedio se mantienen unas 40 gallinas y entre 5 y 10 pollos y gallos, que suelen ir a parar a las ollas de las comidas de confraternizaci\u00f3n que se organizan de vez en cuando en los huertos.<\/p>\n

1 kg de basura org\u00e1nica, 1 huevo<\/strong><\/p>\n

B\u00e1sicamente el programa consiste en alimentar las gallinas con la basura org\u00e1nica que los socios traen a diario de casa en unos cubos que se repartieron al principio. Estos cubos se cuelgan en altura en unos ganchos para evitar destrozos de perros o gatos. A cada participante se le asigna un n\u00famero para saber la cantidad de basura que aporta. Un parcelista voluntario se encarga de llevar la comida al gallinero, de recoger los huevos y de repartirlos.<\/p>\n

Otro beneficio que aporta el gallinero de especial inter\u00e9s para los huertos es la gallinaza (excrementos) generada, que se mezcla con el compost y se incorpora a los huertos dando como resultado un excelente abono org\u00e1nico. Puntualmente se realizan tareas colectivas de limpieza y arreglos que implican a todo el grupo.<\/p>\n

Semanalmente se recogen unos 120 kg de basura. Por tanto, el programa ya ha evitado que el Ayuntamiento de Sevilla llevara al vertedero casi 11 toneladas de biorresiduos. Por otra parte, desde el inicio del programa se han repartido m\u00e1s de 12.000 huevos, lo que resulta en una proporci\u00f3n de un huevo = 1 kg de basura aproximadamente.<\/p>\n

La experiencia est\u00e1 dando excelentes resultados tanto por utilizar los residuos como recurso, evitando que acaben descomponi\u00e9ndose en el vertedero, como por implicar activamente a un colectivo de vecinos de un barrio humilde. En definitiva, otra forma de hacer las cosas que demuestra que \u201cotra gesti\u00f3n de la basura es posible\u201d.<\/p>\n

Actualmente, y en vista del \u00e9xito del programa, Ecologistas en Acci\u00f3n de Sevilla est\u00e1 dise\u00f1ando una ampliaci\u00f3n del proyecto con objeto de implicar a toda la poblaci\u00f3n del barrio de San Jer\u00f3nimo, habilitando un punto de recogida de la basura en el barrio y el consecuente reparto de huevos a l@s vecin@s participantes.<\/p>\n<\/p><\/div>\n