{"id":14303,"date":"2017-05-07T00:00:00","date_gmt":"2017-05-07T21:12:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/noticias\/el-desplieque-de-las-cooperativas-de-consumo-en-euskalerria\/"},"modified":"2020-07-17T14:46:38","modified_gmt":"2020-07-17T13:46:38","slug":"reas-euskadi-noticias-el-desplieque-de-las-cooperativas-de-consumo-en-euskalerria","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/gl\/noticias\/reas-euskadi-noticias-el-desplieque-de-las-cooperativas-de-consumo-en-euskalerria\/","title":{"rendered":"El desplieque de las cooperativas de consumo en Euskalerria"},"content":{"rendered":"

Por Gotzon Aramburu para Naiz<\/a><\/span><\/em><\/a><\/span><\/p>\n

Es un supermercado, pero no un supermercado cualquiera. Se levanta junto a una carretera, cuenta con un aparcamiento y esta ma\u00f1ana de viernes el ir y venir de clientes es incesante. La diferencia est\u00e1 dentro, pues en este local amplio y luminoso se venden productos respetuosos con el medio ambiente, de calidad y asequibles, adem\u00e1s de provenientes de lo m\u00e1s cerca posible. Es el supermercado cooperativo Labore Oarso, que pretende \u2013y va camino de conseguir\u2013 convertirse en referente de una nueva manera de hacer la compra diaria, que no es lo mismo que consumir.<\/span><\/p>\n

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Cada vez m\u00e1s gente tiene la impresi\u00f3n de que consume lo que decretan las grandes cadenas de hipermercados. Elegimos entre lo que ofrecen las estanter\u00edas, pero no elegimos qu\u00e9 llega a estas estanter\u00edas, ni qui\u00e9n lo produce, ni d\u00f3nde ni c\u00f3mo. En Euskal Herria hace ya tiempo que funcionan los grupos de consumo, cuyos afiliados reciben peri\u00f3dicamente una bolsa con los productos de temporada que suministra su baserritarra proveedor. Tambi\u00e9n existen las tiendas bio, y los mercados tradicionales, pero todas estas f\u00f3rmulas presentan sus limitaciones.<\/span><\/p>\n

Calidad, precio, variedad, tres variables que influyen decisivamente en nuestras decisiones de compra diaria. En el primer apartado no cabe duda de que las f\u00f3rmulas de consumo \u00abalternativas\u00bb cumplen con creces, pero en los otros dos afloran las limitaciones. En las tiendas bio los precios son generalmente m\u00e1s altos que la media, y en los grupos de consumo la variedad de la oferta es reducida, y adem\u00e1s requiere una cierta militancia, la de presentarse cada semana en un punto y hora determinados a recoger la bolsa de productos. Nuestro modo de vida urbana actual casi obliga a la compra en establecimientos fijos, a los que se pueda acudir en cualquier momento.<\/p>\n

Pero, claro, una cosa es la forma de comprar y otra es lo que se compra, lo que acaba en la mesa. En 1973, en Nueva York, se inici\u00f3 una experiencia que con el tiempo que se ha convertido en referencia mundial para las personas y colectivos de todo el mundo que buscan alternativas al globalizado y teledirigido sistema de consumo. Se trataba del supermercado cooperativo Park Slope Food Company, de Brooklyn, que a d\u00eda de hoy alcanza la cifra de 17.000 socios. Estas personas realizan gran parte del trabajo \u2013adquisici\u00f3n del producto, transporte, colocaci\u00f3n en las estanter\u00edas, cobro, gesti\u00f3n general\u2013 que conlleva gestionar un supermercado, mediante la aportaci\u00f3n mensual de tres horas de su tiempo. No hay \u00e1nimo de lucro y todo ello hace que los cooperativistas completen su compra diaria a precios muy favorables.<\/p>\n

Iru\u00f1ea, pionera<\/strong><\/p>\n

En Euskal Herria fue Iru\u00f1ea la pionera en abrir un supermercado cooperativo, de la mano de la asociaci\u00f3n Landare, hace ya 25 a\u00f1os a\u00f1os. Su objetivo, entonces y ahora, es el de tener acceso a alimentos y productos ecol\u00f3gicos y saludables a precios populares. Landare naci\u00f3 al calor de las experiencias que llegaban a la pen\u00ednsula desde el norte de Europa, de lugares como Holanda y Alemania, con una mayor tradici\u00f3n y con una mayor pr\u00e1ctica de soberan\u00eda alimentaria. El Brot de Reus en 1987 es la primera experiencia en este sentido que se da en Catalunya, y de ah\u00ed y de otras posteriores surgi\u00f3 Landare.<\/p>\n

\u00abEn Landare \u2013nos cuenta David Garnatxo, miembro de la asociaci\u00f3n\u2013 los socios y socias son el eje principal de la actividad. En la distribuci\u00f3n \u00abconvencional\u00bb de alimentos el poder de decisi\u00f3n lo tienen unas pocas empresas y unas pocas personas, que determinan los dos extremos de la cadena; el que ocupan por un lado los productores y por el otro los consumidores. En el caso de los supermercados asociativos lo que se intenta es invertir las relaciones de poder, de forma que pasen de unos pocos \u2013las empresas y sus accionistas mayoritarios\u2013 a los muchos, los consumidores\u00bb.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En la comarca de Oarso Bidasoa tambi\u00e9n exist\u00eda desde hace tiempo la inquietud por el modelo de consumo, lo que llev\u00f3 al surgimiento del grupo Labore Oarso, que se plante\u00f3 el objetivo de abrir el primer supermercado cooperativo de Gipuzkoa. Inspirados y asesorados por Landare, Labore inici\u00f3 hace un a\u00f1o una campa\u00f1a de informaci\u00f3n y captaci\u00f3n de socios en Errenteria, Lezo, Oiartzun y Pasaia, a la vez que estudiaba los posibles emplazamientos y la forma concreta de su supermercado. Todo este trabajo ha dado finalmente su fruto y desde hace un mes Labore cuenta ya con el establecimiento y con una nutrida lista de socios, que son la columna vertebral del proyecto.<\/p>\n

Menos el suelo y la puerta principal de entrada, todo el resto del local \u2013emplazado en Oiartzun\u2013 lo ha acondicionado y equipado la propia asociaci\u00f3n: pintores, carpinteros, electricistas\u2026 han trabajado en auzolan, y el resultado es magn\u00edfico. El supermercado, de dos plantas, luce amplio y luminoso, con espacio para moverse con comodidad e incluso una zona de juego para los ni\u00f1os. Aqu\u00ed no hay pasillos estrechos entre estanter\u00edas ni m\u00fasica estridente. No se paga en met\u00e1lico, sino mediante tarjeta.<\/p>\n

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Labore Oarso es un proyecto de los cooperativistas y para los cooperativistas. Empezaron siendo 250, cada uno de los cuales aporta cincuenta euros anuales como cuota, destinados al mantenimiento y funcionamiento del super. Recibe entonces un carnet, de madera por cierto, que acredita su condici\u00f3n y le da derecho a abastecerse en este establecimiento. Pero adem\u00e1s los socios, que en apenas un mes de existencia del supermercado han aumentado hasta 400, realizan una aportaci\u00f3n en forma de trabajo voluntario, bien sea ayudando a descargar los productos que llegan al super, limpiando el local al final de la jornada, o bien dando cursillos de alimentaci\u00f3n saludable, ofreciendo recitales\u2026 cualquier otra forma de colaboraci\u00f3n que se tercie, pues lo que se busca es la implicaci\u00f3n de la gente, que no se limite a ser consumidores al uso.<\/p>\n

Producto local<\/strong><\/p>\n

Aunque Landare de Iru\u00f1ea ha sido la referencia de Labore de Oarso para acometer su proyecto, existen ciertas diferencias en su filosof\u00eda. Ambos ofrecen productos saludables, asequibles y ecol\u00f3gicos, con trato directo con el productor y eliminaci\u00f3n de intermediarios, pero en el caso de Labore ponen el acento en el producto local, en el que se recoge en huertas y caser\u00edos de la comarca. En el caso de la fruta, que apenas se produce en ecol\u00f3gico en Oarsoaldea, se trae b\u00e1sicamente de Nafarroa, al igual que el aceite y los esp\u00e1rragos, por ejemplo.<\/p>\n

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Volviendo a Landare, David Garnatxo indica que \u00abtodo lo que se produce en cercan\u00eda y se produce de una forma ecol\u00f3gica est\u00e1 en Landare. El problema, y es un problema que tiene que ver con el enfoque que se ha dado a la tierra y a sus trabajadores  desde las instituciones en estos \u00faltimos 30 a\u00f1os, es que muchas veces se produce aqu\u00ed y se elabora a 3.000 kil\u00f3metros. Existe un producto que puede valer para ejemplarizar esto: los muesli de desayuno. En ecol\u00f3gico la materia prima para esos muesli se produce en nuestro entorno cercano, generando unas rentas que muchas veces son insuficientes para que los agricultores vivan de su trabajo de una forma digna. Sin embargo, esa misma materia prima se traslada a 3.000 kil\u00f3metros, se transforma y vuelve para que los consumidores lo adquieran a unos precios desorbitados. El problema es que no se ha apostado por una transformaci\u00f3n que empodere a los productores y se ha optado por ser proveedores de las empresas que trasforman all\u00e1 donde quieren transformar, que suele ser donde m\u00e1s rentable les resulta\u00bb. <\/p>\n

En Landare un 58% de la compra se hace directamente a productores y elaboradores cercanos, a empresas con un dimensi\u00f3n peque\u00f1a o media. En cuanto a la distribuci\u00f3n, un  34% de lo que se compra en Landare se adquiere directamente, porcentaje que aumenta hasta el 85% en frutas y verduras y el 100% en carne fresca y quesos.<\/p>\n

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\u00abNuestro objetivo \u2013explica Jon Legorburu, miembro de Labore\u2013 es que la mayor parte posible de la compra diaria se haga aqu\u00ed. Por eso los socios encuentran desde verduras que el baserritarra acaba de traer de la huerta hasta productos de higiene, pasando por arroz o cusc\u00fas a granel, huevos, leche, quesos, sidra, carne\u2026 siempre procurando que provengan de la comarca, de forma que potenciemos el primer sector y que los baserritarras vean que su trabajo es apreciado. Solo recurrimos al exterior, concretamente a Holanda o Alemania, en el caso de los productos de higiene y limpieza, porque aqu\u00ed no se encuentran, o productos como el caf\u00e9\u00bb.<\/p>\n

Precio asequible<\/strong><\/p>\n

Como hemos dicho, el precio asequible es otra de las caracter\u00edsticas de Labore y de Landare. La clave est\u00e1 en la eliminaci\u00f3n de la intermediaci\u00f3n. Es m\u00e1s, como nos cuenta Jon son los propios hortelanos o baserritarras los que ponen a sus productos el precio que consideran adecuado, justo lo contrario de lo que ocurre en las grandes superficies, donde sus gestores imponen los precios \u2013ruinoso muchas veces\u2013 a los productores. \u00abLa diferencia de precio es considerable incluso en comparaci\u00f3n con las tiendas que venden productos ecol\u00f3gicos en Donostia, por ejemplo\u00bb apunta Jon. <\/p>\n

Garnatxo aporta un ejemplo significativo sobre precios y or\u00edgenes de lo que consumimos. En este caso concreto se trata del queso, pero podr\u00eda aplicarse igualmente a otros muchos productos. De 2005 a 2014, la caba\u00f1a ovina de Hego Euskal Herria se redujo en casi un 30%, descendiendo de 1.108.000 cabezas a 791.000. Pues bien, en las estanter\u00edas de los hiper y grandes superficies, donde la mayor\u00eda de los consumidores hace sus compras, de cada veinte quesos de oveja solo uno es de aqu\u00ed; el resto pertenecen a empresas que no garantizan ni origen, ni precio de la leche ni calidad de producto. Si los consumidores y consumidoras valoramos la calidad, la cercan\u00eda, el mantenimiento del primer sector, la econom\u00eda local\u2026 \u00bfpor qu\u00e9 tenemos que dejar que decidan otros lo que compramos nosotros? se pregunta este miembro de Landare.<\/p>\n

El primer sector est\u00e1 en declive en Oarsoaldea, y esta es una situaci\u00f3n que Labore quiere ayudar a revertir. El objetivo es doble: que baserritarras y j\u00f3venes que emprenden proyectos hort\u00edcolas \u2013caso de Urrullo, en Lezo\u2013 y ganaderos dispongan de un punto de venta estable y que los consumidores accedan a productos de calidad muy frescos y cercanos.<\/p>\n

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Las cosas marchan muy bien para la nueva cooperativa de consumo oarsoarra. Dado el incremento de socios, y por tanto la complejidad de gestionar el d\u00eda a d\u00eda del supermercado, han contratado a una trabajadora a tiempo completo, y ya se plantean incorporar una segunda persona este mismo mes de mayo. Si de los 450 cooperativistas actuales se pasara a 800 o 900 en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, el aumento de plantilla ser\u00eda proporcional.<\/p>\n

En el Estado franc\u00e9s son varios los proyectos ya en marcha \u2013fase beta\u2013 o a punto de materializarse. El principal es La Louve, una cooperativa de consumo parisina que ha abierto el pasado noviembre las puertas de un supermercado de 1.450 metros cuadrados. En Bruselas, Montpellier, Toulouse, Nantes y Lille ya est\u00e1n avanzadas las campa\u00f1as de captaci\u00f3n de socios y sus promotores esperan abrir pronto los supermercados. M\u00e1s cerca de Euskal Herria, en Burdeos, SuperCoop espera a alcanzar la cifra de 1.200 socios \u2013cuenta ya con 450\u2013 para ser autosuficiente y crear cinco puestos de trabajo. France Active, banco social y solidario, participa en la financiaci\u00f3n del proyecto hasta su puesta en marcha. <\/p>\n

Cada cooperativa tiene su propia f\u00f3rmula de funcionamiento, con caracter\u00edsticas diferentes. En el caso de SuperCoop, distingue entre cooperativistas y afiliados; los primeros aportan m\u00e1s dinero \u2013100 euros\u2013 y pueden acceder a todos los servicios de SuperCoop, mientras que la cuota de los afiliados es de solo 20 euros anuales.<\/p>\n

Otsolab en Baiona<\/strong><\/p>\n

En el norte de Euskal Herria, Otsolab ha abierto sus puertas el pasado s\u00e1bado en Baiona, despu\u00e9s de una campa\u00f1a de informaci\u00f3n y captaci\u00f3n de socios que ha permitido a sus promotores alcanzar la cifra de 450 socios. Se trata en realidad de una apertura parcial, pues el proyecto arranca con una tienda de comestibles en la avenida Lattre de Tassigny, germen de lo que ser\u00e1 pronto un completo supermercado.<\/p>\n

En la primera fase del proyecto Otsokop los participantes hac\u00edan sus pedidos online a los productores y los recog\u00edan en s\u00e1bados alternos en un local cedido con este fin. La siguiente meta a alcanzar era hacerse con un local estable y lograr la adhesi\u00f3n de un n\u00famero suficiente de cooperativistas. Alcanzados ambos objetivos, la tienda Otsolab \u2013donde se compra sin pedido previo, como en cualquier tienda habitual\u2013 abrir\u00e1 a partir de ahora todos los s\u00e1bados por la ma\u00f1ana, y la tarde del mi\u00e9rcoles de mayo en adelante. El siguiente objetivo, claro, es convertir esta peque\u00f1a tienda inicial en todo un supermercado, pero solidario y participativo.<\/p>\n

En cuanto a la f\u00f3rmula jur\u00eddica, si bien hasta ahora el proyecto ha corrido a cargo de una asociaci\u00f3n, Les amis d\u2019Otsokop, una vez puesta en marcha la tienda se hac\u00eda necesario adoptar otro estatus, y la asamblea general de socios decidi\u00f3 a principios de abril constituirse en sociedad cooperativa de consumidores SAS (Sociedad por Acciones Simplificada). Con H\u00e9l\u00e8ne Elhuyar y Nathalie Chevrit a la cabeza, Otsokop se plantea disponer de un supermercado con amplia oferta de productos bio, ecol\u00f3gicos y kil\u00f3metro cero provenientes tanto de Hego como de Ipar Euskal Herria.<\/p>\n

M\u00e1s supermercados en Euskal Herria<\/strong><\/p>\n

A los ya mencionados supermercados cooperativos de Euskal Herria hay que a\u00f1adir Bidazi<\/a> (Bortziriak), Marisatsa (Durango), Lur Gozo (Busturialdea), Bioalai (Gasteiz) y Otarra (Donostia). Entre los proyectos, una cooperativa de consumo ecol\u00f3gico en la capital vizcaina, por la que ya han mostrado inter\u00e9s muchos bilbainos. Se topa con la dificultad de hallar en la ciudad un local amplio y de alquiler razonable, al menos en la zona prevista para el supermercado, el Casco Viejo.<\/p>\n


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