{"id":152152,"date":"2022-02-02T10:28:29","date_gmt":"2022-02-02T09:28:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/?post_type=noticias&p=152152"},"modified":"2022-02-14T16:43:16","modified_gmt":"2022-02-14T15:43:16","slug":"macrogranjas-en-el-super-no-en-todos","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/gl\/noticias\/macrogranjas-en-el-super-no-en-todos\/","title":{"rendered":"\u00bfMacrogranjas en el s\u00faper? No en todos"},"content":{"rendered":"

\u00bfD\u00f3nde compro carne de ganader\u00eda sostenible? \u00bfC\u00f3mo viven las vacas, pollos o cerdos de los productos que compro? \u00bfMi supermercado compra a macrogranja? Probablemente te hayas hecho alguna de estas preguntas en las \u00faltimas semanas si has seguido la pol\u00e9mica vinculada a ellas. Se han escrito ya decenas de reportajes hablando de los graves impactos sociales y ambientales de este modelo de ganader\u00eda. As\u00ed que este art\u00edculo no es para eso. Hoy nos centramos en una soluci\u00f3n que nos interesa: c\u00f3mo hacer una compra libre de estas grandes instalaciones.<\/p>\n

La mayor\u00eda de hipermercados hoy en d\u00eda ofrecen una gran cantidad de alimentos de origen animal a precios muy econ\u00f3micos. Nos hemos acostumbrado a ver ofertas de hamburguesas o lonchas de jam\u00f3n serrano a un euro, leche a 0,56 euros por litro, o yogur a 0,99 euros el kilo.<\/p>\n

Sin embargo, casi todos estos esconden costes ocultos: grandes producciones intensivas, bajas remuneraciones a los productores, impacto ambiental no penalizado… Y especialmente enormes subvenciones venidas de la PAC (Pol\u00edtica Agraria Com\u00fan de la Uni\u00f3n Europea). En general, la mayor\u00eda de esta oferta no es realmente sostenible. Existen excepciones en forma de etiquetados con el sello ecol\u00f3gico, o procedentes de pastoreo, pero no siempre garantizan un precio justo y, en general, representan una peque\u00f1a parte del cat\u00e1logo.<\/p>\n

Entonces, \u00bfqu\u00e9 hacemos para comprar productos sostenibles? En Espa\u00f1a el mercado de la alimentaci\u00f3n est\u00e1 dominado por grandes empresas de distribuci\u00f3n que buscan principalmente el beneficio econ\u00f3mico, lo que provoca efectos en toda la cadena alimentaria. Sin embargo, existe un grupo de establecimientos diferentes que funcionan bajo los principios de la econom\u00eda social y solidaria, alej\u00e1ndose del modelo convencional. Se denominan supermercados cooperativos, no tienen \u00e1nimo de lucro y actualmente est\u00e1n en plena expansi\u00f3n en todo el pa\u00eds. Sus clientes, quienes a su vez son due\u00f1os y due\u00f1as, se benefician de precios justos, tanto para quien compra como para quien produce los alimentos.<\/p>\n

Su oferta de ingredientes animales se basa en la cercan\u00eda, la ecolog\u00eda y la remuneraci\u00f3n adecuada. Por ejemplo, en los supermercados cooperativos de Madrid o Getafe puedes encontrar huevos ecol\u00f3gicos de El Majadal, una granja familiar donde las gallinas acceden al campo. En otros de Alicante, Zaragoza o Mallorca puedes comprar carne de ganader\u00eda extensiva o ecol\u00f3gica comprada directamente a ganaderos, como la ternera de Casa Fes procedente del Pirineo aragon\u00e9s. En Catalu\u00f1a, ofrecen l\u00e1cteos como los de Mas Claperol, una granja familiar en la comarca gironesa de La Garrotxa que fue la primera de la zona en producir queso ecol\u00f3gico. Y en el Pa\u00eds Vasco y Navarra encuentras leche de vacas ecol\u00f3gicas que pastan todo el a\u00f1o, o leche de peque\u00f1as granjas a un precio pactado con los ganaderos.<\/p>\n

A diferencia de las tiendas convencionales, aqu\u00ed la oferta local y ecol\u00f3gica es mayoritaria, Por lo que es m\u00e1s f\u00e1cil llenar la cesta de la compra evitando las macrogranjas. De hecho, el prop\u00f3sito de los supermercados cooperativos es transformar el sistema alimentario facilitando un consumo responsable. Y en este sentido, apuestan por concienciar a la poblaci\u00f3n promoviendo la reducci\u00f3n del consumo de prote\u00edna animal (en Espa\u00f1a se consume de media hasta tres veces m\u00e1s carne de la recomendada por la OMS).<\/p>\n

Es cierto que el precio de los productos animales m\u00e1s sostenibles puede llegar a ser sensiblemente m\u00e1s caro. Esto es as\u00ed por la enorme diferencia de modelos de producci\u00f3n y de calidad nutricional y organol\u00e9ptica. Por eso algunos establecimientos sostenibles ofrecen tambi\u00e9n alimentos convencionales m\u00e1s econ\u00f3micos para que sus clientes puedan elegir. En general reivindican que las administraciones premien la ganader\u00eda extensiva, la ecol\u00f3gica y la familiar con mayores incentivos, y que carguen los costes ambientales a los modelos menos sostenibles, algo que ahorrar\u00eda costes de adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico, posibles futuras pandemias y crear\u00eda m\u00e1s y mejor empleo en zonas rurales. A ello le suman la concienciaci\u00f3n en los cambios de h\u00e1bito de consumo, que en el caso de la carne significar\u00eda cambiar la cantidad por la calidad.<\/p>\n

Este modelo se inspira en Park Slope Foodcoop, la primera cadena del mundo situada en Nueva York; todo un referente, ya que adem\u00e1s es el supermercado m\u00e1s rentable por metro cuadrado de todo Estados Unidos. All\u00ed sus miembros trabajan menos de tres horas al mes en diversas tareas. A cambio, compran productos locales y la mayor\u00eda ecol\u00f3gicos a un precio hasta un 30% m\u00e1s econ\u00f3mico que los locales convencionales. Hay cada vez m\u00e1s experiencias de este tipo en Espa\u00f1a, agrupadas ahora en torno a una red de reciente creaci\u00f3n que quieren que facilite su integraci\u00f3n y la aparici\u00f3n de nuevos proyectos a lo largo y ancho de la geograf\u00eda. En este mapa puedes averiguar si ya existe alguno cerca de t<\/a>i.<\/p>\n

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Fuente: Alterconsumismo en El Pa\u00eds<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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