Queremos en esta nueva entrega hablar de un sector que est\u00e1 de plena actualidad, no s\u00f3lo porque recurrimos a \u00e9l a diario, si no porque ha sido objeto de m\u00faltiples pol\u00e9micas relacionadas con\u00a0 los impactos de la ganader\u00eda industrial. Nos referimos al sector de la alimentaci\u00f3n, y hoy queremos acercarnos a ella y hablar con diversas experiencias que forman parte de los Mercados Sociales territoriales y que trabajan desde los principios de la Econom\u00eda Solidaria, demostrando, con su pr\u00e1ctica, que es posible \u201cotro\u201d sector alimentario, respetuoso social y ambientalmente.<\/p>\n
Porque sus impactos sociales y ambientales son numerosos, pero tambi\u00e9n por las alternativas que existen. Y para profundizar en ellas comenzamos hablando con la Revista Soberan\u00eda Alimentaria, Biodiversidad y Culturas<\/a>, una publicaci\u00f3n de referencia de informaci\u00f3n, debate, reflexi\u00f3n y,\u00a0 pensamiento cr\u00edtico sobre lo que condiciona la vida rural, la agricultura y la alimentaci\u00f3n. Para hablar de ella, tenemos con nosotras a Patricia Dopazo, del equipo editor de la revista que ha promovido la Declaraci\u00f3n por un sistema alimentario basado en la agroecolog\u00eda y la soberan\u00eda alimentaria<\/a> y que surge, como nos comenta Patricia, en respuesta a un \u201cdebate, el de la ganader\u00eda, que nos parec\u00eda incompleto, porque es necesario profundizar y hablar de sistema alimentario incluso de modelo econ\u00f3mico en general\u201d. Ante la pregunta de c\u00f3mo se construye, por tanto, una propuesta al sistema alimentario desde la Soberan\u00eda Alimentaria , Dopazo considera que \u201cYa se est\u00e1 construyendo desde hace d\u00e9cadas como algunas de las experiencias que nos acompa\u00f1an hoy aqu\u00ed: cooperativas de consumo, redes de productoras, mercados de venta directa\u2026 Lo que pasa es que es importante no s\u00f3lo hablar en alimentaci\u00f3n de proximidad, temporada y respeto al medio ambiente a trav\u00e9s de sellos y dem\u00e1s porque esto ya lo est\u00e1n haciendo las multinacionales, es muy importante que estas iniciativas generen comunidad, que sirvan para redistribuir la riqueza, dinamicen el territorio y la econom\u00eda local y que sobre todo pongan en valor al campesinado\u201d.<\/p>\n Mucho de esto se est\u00e1 generando entorno a la nueva Red Estatal de Supermercados Cooperativos<\/a>. Fernando Naval\u00f3n, coordinador de \u00e9sta red, nos habla de este fen\u00f3meno en alza y su propuesta transformadora de distribuci\u00f3n y consumo que parte de las propias consumidoras y consumidores, buscando transformar el sistema alimentario y ofrecer alternativas a la gran distribuci\u00f3n. En palabras de Fernando, son \u201cespacios de consumo transformador\u201d, donde se mantiene relaci\u00f3n directa con las personas proveedoras locales, pag\u00e1ndole por sus productos un precio justo, tratando de ofrecer \u201cuna cesta de la compra asequible con la meta de comer mejor, m\u00e1s justo y menos insostenible\u201d. Por ello, en los supermercados cooperativos \u201cla alimentaci\u00f3n deja de ser un negocio y pasa a ser un derecho\u201d. Frente a los grandes supermercados, cuyos due\u00f1os y accionistas buscan tan s\u00f3lo el beneficio econ\u00f3mico, la propiedad de estos supermercados cooperativos es de sus socias y socios, que son a su vez clientes y deciden los criterios de los productos donde invertir los beneficios generados, \u201cpriorizando la calidad de la salud y la justicia social y ambiental en nuestros productos\u201d.<\/p>\n Nos vamos ahora a Arag\u00f3n, una provincia, que cuenta con una fuerte presencia del modelo intensivo ganadero e industrial, sobre todo de porcino. Pero donde tambi\u00e9n hay alternativas para quienes consuman productos de origen animal. Para hablar de ello y de c\u00f3mo es el funcionamiento en sus ganader\u00edas tenemos a Luis Lascorz, presidente de la Asociaci\u00f3n aragonesa de ganaderos de bovinos de la raza pirenaica (ASAPI)<\/a>, asociaci\u00f3n que surge en 1985 por la iniciativa de los propios ganaderos con el objetivo de recuperar,\u00a0 fomentar y expandir la raza pirenaica en Arag\u00f3n. Como nos cuenta Luis, las ganader\u00edas de la zona son peque\u00f1as y sus actividades de cuidados son: atender a los partos, alimentarlos buscando la mejor hierba y acceso a agua de calidad, que salgan a los campos (en caso de que no est\u00e9n siempre y tambi\u00e9n seg\u00fan el momento del a\u00f1o), \u201csiguiendo las normas de la ganader\u00eda regenerativa que busca tambi\u00e9n el respeto a la planta y el respeto al suelo\u201d, seg\u00fan lo cual a los animales se les va dosificando cada d\u00eda su parcela de alimento.<\/p>\n De la ganader\u00eda a la agricultura, seguimos conociendo pr\u00e1cticas alternativas y respetuosas de producci\u00f3n y asociacionismo entorno a la alimentaci\u00f3n. Para ello, nos vamos de Arag\u00f3n a Mallorca, donde se encuentra la Associaci\u00f3 de producci\u00f3 agr\u00e0ria ecol\u00f2gica de Mallorca, APAEMA<\/a>, una asociaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro que surge en 2006 a partir de la propuesta de agricultores y elaboradores ecol\u00f3gicos de Mallorca con la principal meta de disponer de una plataforma para la defensa y el fomento de la Agricultura ecol\u00f3gica. Onofre Fullana es coordinador de la asociaci\u00f3n y nos habla de los beneficios aporta para la salud y otros \u00e1mbitos la agricultura ecol\u00f3gica y la agroecolog\u00eda, frente al modelo agr\u00edcola intensivo e industrial. Para Onofre, se trata de la agricultura que hac\u00edan nuestros abuelos, con la mera aplicaci\u00f3n de las t\u00e9cnicas y herramientas de hoy. \u201cApostamos por ello porque esa agricultura y sobre todo la agroecolog\u00eda fomenta la fertilidad del suelo, cierra ciclos, respeta los ciclos naturales de plantas y animales, es m\u00e1s independiente en insumos y en uso de recursos, integra la ganader\u00eda dentro de la finca, y no usa fertilizantes y por tanto ser\u00e1 siempre m\u00e1s limpia. Bajo el concepto de una \u00fanica salud, si respetamos el medioambiente tambi\u00e9n estaremos respetando la salud de las personas\u201d.<\/p>\n Nuestra \u00faltima invitada que se suma a la mesa es una consumidora, del mercado social de Madrid<\/a>, es Diana Canela. Nos parec\u00eda vital contar con su punto de vista sobre estas iniciativas y la importancia de que las personas consumidoras apoyen otros tipos de modelos alimentarios. Como defiende Diana, \u201clas personas consumidoras somos una parte m\u00e1s de este eslab\u00f3n, y sin el consumo responsable todo este tipo de iniciativas no tendr\u00edan ese cierre de ciclo. Tenemos que tener un compromiso para apoyar a estos proyectos con alto impacto\u201d. Canela nos recuerda as\u00ed los beneficios de estas iniciativas de cara a lo local, a esa \u201cEspa\u00f1a vaciada\u201d y llevar a cabo una producci\u00f3n sostenible en el campo, as\u00ed como el apoyo medioambiental que hacen estos proyectos en recuperaci\u00f3n de semillas, razas aut\u00f3ctonas, defensa y cuidado de los acu\u00edferos.. Tambi\u00e9n nos recuerda su impacto laboral, donde los trabajos son elegidos y dignos, as\u00ed como los beneficios para la salud para no consumir insumos qu\u00edmicos.<\/p>\n Hasta aqu\u00ed s\u00f3lo un aperitivo. Tuvimos la suerte de hablar de muchas otras cosas como las diferencias entre el modelo industrial intensivo e industrial, y el extensivo, familiar y ecol\u00f3gico, sobre apoyos institucionales, la PAC y los fondos europeos en materia de alimentaci\u00f3n, sobre c\u00f3mo dar el paso para ser una persona consumidora conciente y cr\u00edtica\u2026 Pero mejor probarlo de primera mano\u2026 Dentro audio!<\/a><\/p>\n <\/p>\n