{"id":162415,"date":"2023-02-01T14:20:58","date_gmt":"2023-02-01T13:20:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/?post_type=noticias&p=162415"},"modified":"2023-02-01T14:22:11","modified_gmt":"2023-02-01T13:22:11","slug":"el-ecosistema-crece-la-bacanal","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/gl\/noticias\/el-ecosistema-crece-la-bacanal\/","title":{"rendered":"El ecosistema crece: La Bacanal"},"content":{"rendered":"

Con esta nueva secci\u00f3n, queremos continuar presentando proyectos que forman parte el ecosistema de la econom\u00eda social y solidaria en Mallorca. Inauguramos el 2023 charlando con el Lionel, de La Bacanal, un proyecto muy interesante que recorre la isla con su foodtruck ofreciendo un catering de comidas. Trabajan con producto local y ecol\u00f3gico y han llegado para llenar un vac\u00edo que hab\u00eda en el mundo de la producci\u00f3n cinematogr\u00e1fica y acontecimientos.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es La Bacanal y que hace? Qu\u00e9 servicios ofrec\u00e9is?<\/strong><\/h4>\n

La Bacanal -sabores & acontecimientos- es un servicio de catering de comidas. Esta es nuestra actividad principal, aunque a la vegada nos dedicamos a la creaci\u00f3n y\/o realizaci\u00f3n de acontecimientos profesionales, culturales y sociales. Somos el primer servicio 100% local y ecol\u00f3gico de Mallorca y estamos especializadas en el catering y craft service en el sector audiovisual. Somos una cooperativa con una food\u2013truck, especializada en acontecimientos sociales p\u00fablicos y privados.<\/p>\n

\u00bfQui\u00e9n forma parte del equipo?<\/strong><\/h4>\n

Todo va empezar como una cooperativa familiar, con en Lionel Bechara y Oscar Bechara como fundadores all\u00e1 por el a\u00f1o 2020. Ahora la coop se ha ampliado con en Nahuel Bechara y en Nafi Barcel\u00f3, cogiendo el testigo.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es vuestra filosof\u00eda?<\/strong><\/h4>\n

Apostamos por la cultura cooperativa y a la vez queremos formar parte de sectores transformadores tanto de la econom\u00eda como de la producci\u00f3n ecol\u00f3gica. Las personas que formamos parte de la cooperativa hace dos d\u00e9cadas que estamos dentro de los movimientos sociales y desde hace unos a\u00f1os hemos decidido dar el paso al \u00e1mbito econ\u00f3mico para llevar esta transformaci\u00f3n a nuestra cotidianidad. Vamos juntos con diferentes proyectos de “enxarxament” (enredo- proyectos colectivos) y fomento cooperativo, como Coop57, Nosotros o la Ut\u00f3pica. Y a la vez participamos de proyectos comunitarios como el El\u00e9ctrica Ateneo Popular. Es as\u00ed como entendemos el cambio, a cada \u00e1mbito de nuestras vidas. A la vez queremos hacer accesible un catering ecol\u00f3gico para todos los bolsillos para que sea popular y no elitista.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 apost\u00e1is por producto local y ecol\u00f3gico?<\/strong><\/h4>\n

En primer lugar, es una apuesta por las econom\u00edas de nuestra tierra, y que tienen cura de nuestra tierra. En segundo lugar, es un tema de salud y bienestar, por la importancia que tiene el que comemos en nuestro metabolismo. Y, en tercer lugar, queremos dar valor a los m\u00e1s que buenos productos que se producen en las Islas. Tambi\u00e9n hay que comentar que hemos aprendido de la reflexi\u00f3n hecha por el grupo fundador de Terranostra supermercado cooperativo. Apostamos, en primer lugar, por el producto local y ecol\u00f3gico. Si no es posible las dos, damos prioridad al producto local que a los que provienen de lugares lejanos.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son vuestros proveedores habituales?<\/strong><\/h4>\n

Algunos de los proveedores son el supermercado cooperativo Terranostra que ya tiene creada una buena red de proveedores ecol\u00f3gicos y locales. Tambi\u00e9n el panadero Panes Lluc con harinas de trigos antiguos\/ trigos muertos y xeixa. Los l\u00e1cticos\/quesos nos gustan mucho los de Can Jover. Por las verduras nos proveemos directamente del mercado ecol\u00f3gico los s\u00e1bados en la plaza patines. Estos son algunos de los ejemplos, aunque los productos ecol\u00f3gicos est\u00e1n en expansi\u00f3n y diversificando, esto es una muy buena noticia<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tipo de comidas ofrec\u00e9is? Qu\u00e9 tipos de clientes ten\u00e9is?<\/strong><\/h4>\n

Nuestro servicio es completo. Desde meriendas, como c\u00f3cteles hasta comidas\/men\u00fas con varios platos. C\u00f3mo tenemos un foodtruck, el equipo podemos ir all\u00e1 donde nos necesiten para ofrecer directamente las comidas y cocinar in situ. El tipo de cocina y sabores depende del cliente, tenemos oferta vegetariana, vegana y sin gluten. Cada cliente es un mundo con sus gustos y en esto nos adaptamos bastante bien. Por otro lado, estamos especializados en el catering para rodajes, filmaciones o por cualquier clase de craftservice de producciones cinematogr\u00e1ficas, por nuestra experiencia en el sector de m\u00e1s de 10 a\u00f1os. Como estamos en una fase inicial, hay veces que vamos a mercados o festivales con la foodtruck tambi\u00e9n, para ir llenando nuestro calendario.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 la idea del proyecto con una foodtruck? C\u00f3mo fue el proceso de ponerla en marcha?<\/strong><\/h4>\n

Pues la idea inicial surgi\u00f3 de la experiencia de hacer trabajo a producciones cinematogr\u00e1ficas. Vimos que no hay ning\u00fan catering de producci\u00f3n ecol\u00f3gica\/local dentro de este sector. Por otro lado, el mismo pasa con el \u00e1mbito social y solidario que no tienen la opci\u00f3n de un catering de este estilo. Entonces por todo esto pensamos que es una buena opci\u00f3n montar una iniciativa con esta filosof\u00eda. El foodtruck es una herramienta muy \u00fatil cuando se hacen catering porque te da la flexibilidad de ir a cocinar all\u00e1 donde haga falta. El proyecto se comenz\u00f3 el febrero de 2020, con la mala suerte de que el marzo de 2020 nos cerramos todos s casa por la COVID, entonces despu\u00e9s de 2 a\u00f1os hemos decidido dar una sempenta.<\/p>\n

Como cooperativa, \u00bfpor qu\u00e9 apost\u00e1is por f\u00f3rmulas de la econom\u00eda social?<\/strong><\/h4>\n

Somos una microcooperativa de trabajo asociado. Esto tiene que ver con todos los valores expuestos antes, puesto que la ecolog\u00eda humana forma parte de nuestros valores y en este sentido las cooperativas de trabajo se acercan mejor a una forma de hacer trabajo m\u00e1s pr\u00f3ximo a los intereses de quienes la forman. C\u00f3mo hemos comentado antes queremos formar parte del cambio desde todos los \u00e1mbitos posibles y llevarlo a nuestras cotidianidades.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 pens\u00e1is que es importante seguir fomentando el ESS?<\/strong><\/h4>\n

Son muchos los motivos. Por una parte porque nos estamos quedando sin planeta, y esto hace que la apuesta por la vida y los ecosistemas sostenibles sea m\u00e1s que necesaria. Por otra, porque as\u00ed fomentamos una econom\u00eda circular y se diversifica el monocultivo tur\u00edstico de las islas. Y por otra porque los valores del ESS se dirigen hacia una sociedad m\u00e1s igualitaria, ecol\u00f3gica y justa que la que vivimos actualmente.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Presentamos La Bacanal, un proyecto muy interesante que recorre la isla con su foodtruck ofreciendo un catering de comidas. Trabajan con producto local y ecol\u00f3gico y han llegado para llenar un vac\u00edo que hab\u00eda en el mundo de la producci\u00f3n cinematogr\u00e1fica y acontecimientos.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":162420,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"categories":[],"tags":[143,230,1704,1196],"tematicas":[733],"territorios":[1068],"destacar_noticias":[1160],"class_list":["post-162415","noticias","type-noticias","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","tag-consumo-ecologico","tag-experiencia","tag-mercado-social-balears","tag-supermercado-cooperativo","tematicas-mercado-social","territorios-balears-2","destacar_noticias-portada"],"acf":[],"yoast_head":"\nEl ecosistema crece: La Bacanal - economiasolidaria.org<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/gl\/noticias\/el-ecosistema-crece-la-bacanal\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"gl_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El ecosistema crece: La Bacanal - economiasolidaria.org\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Presentamos La Bacanal, un proyecto muy interesante que recorre la isla con su foodtruck ofreciendo un catering de comidas. 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