{"id":179211,"date":"2024-12-29T10:53:21","date_gmt":"2024-12-29T09:53:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/?post_type=noticias&p=179211"},"modified":"2025-01-11T10:13:29","modified_gmt":"2025-01-11T09:13:29","slug":"eco-de-temporada-y-de-proximidad-me-llega-el-presupuesto","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/gl\/noticias\/eco-de-temporada-y-de-proximidad-me-llega-el-presupuesto\/","title":{"rendered":"Eco, de temporada y de proximidad: \u00bfme llega el presupuesto?"},"content":{"rendered":"

A la salida de un cole p\u00fablico de Barcelona, varias familias hablan de la cesta de la compra: del encarecimiento de algunos productos, de lo mucho que se gasta al mes\u2026 La que escribe, que lleva defendiendo la soberan\u00eda alimentaria y la compra de proximidad desde hace d\u00e9cadas, escucha la declaraci\u00f3n de una madre y me desmorona: \u201cnosotras ya no podemos comprar en los mercados municipales\u201d.<\/p>\n

Los datos confirman porque esta familia se ha resignado a comprar en \u201csupermercados baratos\u201d: un informe reciente de la Organizaci\u00f3n para la Cooperaci\u00f3n y el Desarrollo Econ\u00f3mico (OCDE) se\u00f1ala que entre 2019 y 2024 la cesta de la compra en Espa\u00f1a se ha revalorizado un 14% m\u00e1s que los salarios, la tercera mayor brecha entre los pa\u00edses que forman la organizaci\u00f3n. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de Consumidores y Usuarios (OCU), el precio de la cesta de la compra mensual por persona es de 310 euros.<\/p>\n

Seguir\u00e9 con el ejemplo de la familia: si el salario medio en Espa\u00f1a es de 26.949 euros brutos, significa una entrada de ingresos al mes neta, contando las dos personas adultas, de 3.650,24\u20ac. Teniendo en cuenta que el piso medio en Barcelona de alquiler, son 1.200 euros, el 33% del presupuesto se va para el alquiler. Recordemos que la familia es de 4 miembros: el gasto en comida al mes de es 1.240 euros: un 34% se va a la cesta de la compra.<\/p>\n

Si seguimos la famosa regla financiera dom\u00e9stica del 50-30-20 (50% para gastos obligatorias, 30 para opcionales y 20 para el ahorro), se\u00f1oras, ya no llegamos. Y quiero recordar que es la misma OCU la que recomienda que el gasto en alimentaci\u00f3n est\u00e9 entre el 5 y el 15% mensual. Del 15 al 34% la cosa est\u00e1 muy, pero que muy subidita de tono.<\/p>\n

Pero ahora sumemos el cambio clim\u00e1tico: se nos vienen DANAs, calores extremas y sequ\u00edas meses s\u00ed, meses tambi\u00e9n. Por lo que se nos pide contaminar menos, reciclaje, reducci\u00f3n de consumo y sostenibilidad a todas horas y por todas partes: tambi\u00e9n en nuestra alimentaci\u00f3n. Le llaman alimentaci\u00f3n sostenible. B\u00e1sicamente se trata de consumir de proximidad, de temporada y a poder ser, ecol\u00f3gico. Un tr\u00edo que beneficia a nuestra salud, a nuestro entorno (social y econ\u00f3micamente) y a nuestro planeta. Precioso, \u00bfverdad? \u00bfPero podemos sostenerlo?<\/p>\n

\u00bfEs posible consumir sosteniblemente y no arruinarse en el intento?<\/h3>\n

Para saber de primera mano qu\u00e9 se puede hacer para no tener que tirar solo de comida barata hemos hablado con tres expertas en alimentaci\u00f3n sostenible. Con un grupo de consumo local, una empresa de venta de productos de circuito corto y con la Jefa de Secci\u00f3n de Pol\u00edticas Urbanas Alimentarias del Ajuntamiento de Barcelona.<\/p>\n

Jose Royo es de\u00a0L\u2019Aixada<\/a>: una asociaci\u00f3n autogestionada nacida en el barrio de Gr\u00e0cia de Barcelona a finales del 2003. Esta asociaci\u00f3n ofrece la pr\u00e1ctica totalidad de productos que requiere una alimentaci\u00f3n saludable y equilibrada, inclu\u00eddos productos como el pescado, en que \u201cla oferta ecol\u00f3gica es muy baja, apostando nosotros por la pesca sostenible de proximidad de peque\u00f1os pescaderos de lonjas catalanas\u201d, explica Royo.<\/p>\n

Pero vamos al l\u00edo: \u00bfse puede consumir en un grupo de consumo y que sea sostenible para el bolsillo? Jose nos aclara: \u201cEs cierto que el consumo de productos ecol\u00f3gicos tiene un coste econ\u00f3mico en t\u00e9rminos absolutos m\u00e1s elevado que los productos de producci\u00f3n convencional. Pero esto es as\u00ed porque la producci\u00f3n convencional no internaliza los costes medioambientales que supone su existencia, que pagamos entre todos, tanto los que consumimos producci\u00f3n ecol\u00f3gica como los que consumen productos de producci\u00f3n convencional\u201d. Y acota Royo respecto a la compra diaria: \u201cpodemos reducir el coste no consumiendo determinados productos, como bebidas azucaradas o agua embotellada, o reduciendo y generando un consumo m\u00e1s consciente: a granel, reduciendo del desperdicio alimentario, evitando la compra de productos ex\u00f3ticos y lejanos, fomentando la autoproducci\u00f3n, aprendiendo a almacenar\u2026\u201d<\/p>\n

Tambi\u00e9n hay una cuesti\u00f3n de prioridades, matiza Royo: \u201c\u00bfcada cu\u00e1nto te compras ropa o zapatos? \u00bfqu\u00e9 consumo cultural practicas? \u00bftienes coche o usas transporte p\u00fablico? \u00bfvas de restaurante o compras comida r\u00e1pida cada mes? \u00bfhaces turismo y de qu\u00e9 tipo? \u00bfqu\u00e9 consumo energ\u00e9tico generas? Estas y otras cuestiones pueden tener una repercusi\u00f3n mucho m\u00e1s determinante en el presupuesto familiar que el coste de la cesta ecol\u00f3gica respecto a la convencional. Es una cuesti\u00f3n de prioridades. Se puede tener un bajo poder adquisitivo y consumir ecol\u00f3gico\u201d, sentencia este consumidor.<\/p>\n

Bien es cierto pero, que los grupos de consumo en Espa\u00f1a van a la baja: la aparici\u00f3n de supermercados bio, estanter\u00edas eco en s\u00fapers convencionales y comercios locales dedicados al producto ecol\u00f3gico, de temporada y proximidad ha hecho disminuir estos grupos autogestionados con un alto costo de dedicaci\u00f3n y esfuerzo para el d\u00eda a d\u00eda de un capitalismo com horarios fren\u00e9ticos.<\/p>\n

Tambi\u00e9n han surgido iniciativas h\u00edbridas entre la compra tradicional y la autogesti\u00f3n: es el caso de\u00a0La Colmena Dice que S\u00ed<\/a>\u00a0(LCDQS). Un sistema de compra online que se recoge en tiendas de proximidad y que solo fomenta productores de circuito corto. Este sistema muestra de forma transparente en cada una de tus compras qu\u00e9 le pagas al productor, qu\u00e9 a La Colmena y qu\u00e9 peque\u00f1o porcentaje se lleva el comercio de proximidad donde recoges tu cesta.<\/p>\n

A La Colmena tambi\u00e9n le hemos pedido qu\u00e9 hacer para comprar de forma sostenible pero sin vaciar el bolsillo: \u201csi bien es cierto que algunos productos pueden tener un precio ligeramente superior a el de los supermercados tradicionales, debemos tener en cuenta que el valor que pagas refleja un precio justo por una alimentaci\u00f3n de calidad, local y respetuosa con el medio ambiente. Y apostando por productos de temporada y realizando compras conscientes (planificar las comidas, evitar el desperdicio), es posible controlar el gasto semanal\u201d, explica Anna Garcia, Responsable de Comunicaci\u00f3n de LCDQS.<\/p>\n

\u00bfComer de forma sostenible es una responsabilidad individual?<\/h3>\n

\u00bfQueda toda la responsabilidad de consumir sosteniblemente en manos de nuestras cestas y bolsillos? Todos los entrevistados piensan que no. Y en este sentido, LCDQS acaba de lanzar una campa\u00f1a a nivel europeo bajo el lema \u201cRelocalizemos el sistema alimentario\u201d<\/a>\u00a0a trav\u00e9s de una petici\u00f3n en Change.org. La campa\u00f1a busca presionar a las instituciones europeas para modificar las pol\u00edticas alimentarias y facilitar el acceso a productos de proximidad, promoviendo un modelo m\u00e1s justo y sostenible para todo el mundo.<\/p>\n

Una de las administraciones de Espa\u00f1a que lleva m\u00e1s a\u00f1os insistiendo en promover la alimentaci\u00f3n sostenible es el Ayuntamiento de Barcelona. En 2021 fue Capital de la Alimentaci\u00f3n Sostenible y desde su Secci\u00f3n de Pol\u00edticas Alimentarias Urbanas han desarollado toda una Estrategia para conseguir que esta alimentaci\u00f3n sea toda una realidad en el m\u00e1ximo de \u00e1mbitos posibles. Hablamos con Montse Mateu, Jefa de Secci\u00f3n: \u201clo primero a tener en cuenta es que este tipo de alimentaci\u00f3n actualmente no dispondr\u00eda de la suficiente oferta como para garantizar la alimentaci\u00f3n a todos los y las barcelonesas. Pero el porcentaje que existe s\u00ed tiene sus canales para llegar a la ciudad: existen diferentes inciativas que ofrecen una distribuci\u00f3n de venta directa o circuito corto, que permite que la producci\u00f3n de peque\u00f1os productores locales llegue al comercio de proximidad, a la restauraci\u00f3n\u2026 Puedes encontrar este tipo de producto se\u00f1alizado, en la red de mercados municipales, bajo el programa \u201cComer\u00e7 Verd\u201d; o en los\u00a0supermercados cooperativos<\/a>; los grupos de consumo responsables; los mercados de productores; o en el comercio de proximidad.<\/p>\n

La Estrategia del Ayuntamiento de la capital catalana busca la mayor accesibilidad a estos alimentos: \u201cuna parte importante es cuidar el or\u00edgen (la pesca sostenible, los productores de proximidad\u2026), luego generar circuitos cortos de distribuci\u00f3n, y coordinarnos con las administraciones que tienen competencias en alimentaci\u00f3n para facilitar el desarrollo de iniciativas que favorezcan la conexi\u00f3n del mundo rural (productivo) con el urbano (consumor\/a). Y generar compra p\u00fablica alimentaria es clave porque es d\u00f3nde tenemos competencias: comedores sociales, comidas a domicilio, c\u00e1terings y vendings municipales\u2026 Aplicar una normativa que garantice criterios de sostenibilidad est\u00e1 en nuestras manos\u201d, cuenta esta Jefa de Secci\u00f3n.<\/p>\n

Mateu reconoce que regular los precios es complejo. \u201d\u00c9ste viene determinado por el mercado, en el caso del producto alimentario, lo largo de toda la cadena de valor se va incrementando. Temporalmente el gobierno estatal puede reducir el IVA sobre alimenntos b\u00e1sicos. En todo caso, si se incrementa la demanda, puede facilitarse el incremento de oferta y ello puede repercutir en el precio. Pero recordemos que es necesario garantizar precios dignos para los comerciantes y los productores\u201d, recuerda Mateu. Y m\u00e1s all\u00e1 del precio, es necesario insistir en explicar qu\u00e9 significa alimentaci\u00f3n sostenible: \u201cel t\u00e9rmino tiene muchas capas: es importante explicar bien lo que significa que los productores puedan producir bajo condiciones dignas, y respetuosas con el territorio y el medio ambiente, qu\u00e9 significa transformar los alimentos, c\u00f3mo funcionan los canales de distribuci\u00f3n y por qu\u00e9 es importante que sean de circuito corto, la venta y el consumo consciente y responsable. Si no damos mensajes f\u00e1ciles de entender, la ciudadan\u00eda no captar\u00e1 la importancia de la alimentaci\u00f3n saludable y sostenible\u201d, recalca Mateu.<\/p>\n

As\u00ed las cosas, seguiremos informando.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Marta Molas (periodista en La Clara Comunicaci\u00f3 e integrante del grupo de comunicaci\u00f3n de la Xarxa d\u2019Economia Solid\u00e0ria) firma este art\u00edculo en Me Cambio, nuestro blog en El Salto<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":179212,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"categories":[],"tags":[336,143,1323,1255,2243,1241,1141],"tematicas":[1044],"territorios":[1064],"destacar_noticias":[1160],"class_list":["post-179211","noticias","type-noticias","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","tag-alimentacion","tag-consumo-ecologico","tag-debates-ecologismo","tag-el-salto","tag-la-clara","tag-me-cambio","tag-reas-xes","tematicas-consumo-responsable","territorios-estado-espanol","destacar_noticias-portada"],"acf":[],"yoast_head":"\nEco, de temporada y de proximidad: \u00bfme llega el presupuesto? 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