La Universidad de Barcelona (UB) y la Fundaci\u00f3n Daniel y Nina Carrasso (FDNC) presentan hoy el informe \u201cAlimentando un futuro sostenible\u201d, que mide por primera vez en Espa\u00f1a los niveles de inseguridad alimentaria en los hogares espa\u00f1oles antes y durante la COVID-19. El estudio revela el problema de la inseguridad alimentaria en Espa\u00f1a, la falta de acceso a una alimentaci\u00f3n sana y sostenible y la necesidad de promover medidas y pol\u00edticas centradas en las personas y su dignidad para construir una sociedad m\u00e1s justa y asegurar un planeta vivible para las generaciones futuras.<\/p>\n
\u201cTodas las personas tenemos derecho a una alimentaci\u00f3n sostenible, que nos permita disfrutar de una vida sana y digna. Este estudio nos ayuda a entender que millones de personas en Espa\u00f1a no pueden acceder a alimentos adecuados de forma rutinaria, con graves consecuencias para su bienestar y el conjunto de la sociedad\u201d, afirma la Dra. Ana Moragues-Faus, investigadora de la Universidad de Barcelona y autora principal del estudio, quien resalta que \u201cuna realidad ilustrada de forma recurrente sobre el tema, son las \u201ccolas del hambre”, cuya magnitud real no conocemos\u201d.<\/p>\n
Este estudio basa sus datos en una encuesta representativa realizada a 1.350 hogares espa\u00f1oles, utilizando la escala FIES (Experiencia de inseguridad alimentaria) propuesta por las Naciones Unidas e internacionalmente reconocida, para medir el estado de la inseguridad alimentaria, es decir, el n\u00famero de personas que carece de un acceso regular a la cantidad necesaria de alimentos inocuos y nutritivos capaces de asegurar su crecimiento y desarrollo normal.<\/p>\n
Adem\u00e1s de dicha escala y para alcanzar una mayor exactitud en los resultados, se han tenido en cuenta otros datos relevantes como son el nivel de ingresos en el hogar, la precariedad laboral, la recepci\u00f3n de ayudas o el estado de salud de sus miembros.<\/p>\n
El origen de este estudio parte de que el acceso a una alimentaci\u00f3n sostenible es un derecho y una necesidad para el desarrollo pleno de todas las personas. Se trata de un objetivo que nos une como sociedad y que queda recogido expl\u00edcitamente en los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS 2, \u201cHambre Cero\u201d). Sin embargo, el impacto socioecon\u00f3mico de la pandemia de la COVID-19 ha puesto sobre la mesa la dificultad de millones de personas para acceder a la alimentaci\u00f3n en Espa\u00f1a, tal como demuestran los datos que recoge esta investigaci\u00f3n.<\/p>\n
Para la Dra. Claudia Roc\u00edo Maga\u00f1a-Gonz\u00e1lez, investigadora de la Universidad de Barcelona y coautora, este estudio \u201cha permitido medir que la inseguridad alimentaria es un problema actual y estructural, no solo coyuntural o que afecta \u00fanicamente a ciertas personas, lo que puede agudizarse si no se ponen en marcha acciones pol\u00edticas y sociales conjuntas\u201d.<\/p>\n
El informe, pionero en Espa\u00f1a, analiza y presenta los datos obtenidos mediante una encuesta telef\u00f3nica realizada a 1.350 hogares de todas las comunidades aut\u00f3nomas, que pregunta sobre la experiencia de inseguridad alimentaria antes de la COVID (de marzo de 2019 a marzo de 2020) y durante la pandemia (de julio de 2020 a julio de 2021).<\/p>\n
Otra constataci\u00f3n que se deriva de este estudio es que, en t\u00e9rminos generales, los indicadores de inseguridad alimentaria se manifiestan de forma m\u00e1s acusada en los hogares con un nivel socioecon\u00f3mico m\u00e1s bajo y\/o aquellos que tienen m\u00e1s dificultades para llegar a fin de mes. En esta l\u00ednea, la investigaci\u00f3n establece una relaci\u00f3n clara entre la incidencia de inseguridad alimentaria y los casos donde todos o algunos de los miembros del hogar se encuentran en condiciones laborales precarias.<\/p>\n
Asimismo, el an\u00e1lisis de los resultados pone de manifiesto que la inseguridad alimentaria tambi\u00e9n tiene como consecuencia el exceso de peso, una enfermedad cr\u00f3nica o alguna discapacidad en alguno de los miembros de la familia. En la encuesta tambi\u00e9n se pregunta si los hogares disponen de equipamiento para almacenar y cocinar alimentos frescos, de lo cual se desprende que m\u00e1s del 18% de los hogares carece de este tipo de infraestructura.<\/p>\n
El informe presenta tambi\u00e9n resultados en relaci\u00f3n con el tipo de apoyo que reciben los hogares para contrarrestar la experiencia de inseguridad alimentaria, recursos que se materializan en una serie de prestaciones y ayudas. As\u00ed, en el tema monetario, un 57% de hogares las reciben de la Administraci\u00f3n P\u00fablica y un 13% de familiares, amigos o vecinos. Los apoyos en forma de alimentos o para acceder a los mismos, que llegan a un 22% de hogares espa\u00f1oles, provienen principalmente de familiares, bancos de alimentos, amigos o vecinos, as\u00ed como de iniciativas de autoconsumo. En los hogares que sufren alg\u00fan tipo de inseguridad alimentaria, adem\u00e1s del apoyo por parte de las administraciones, las familias juegan un rol esencial ya que m\u00e1s del 36% de estos hogares recibe ayuda monetaria de familiares y m\u00e1s del 33% lo hace en forma de alimentos o expresamente para acceder a los mismos. Por \u00faltimo, los resultados del estudio arrojan que un 4% de hogares declara no sufrir inseguridad alimentaria y recibe alimentos o ayuda para comprarlos (alrededor de 1.9 millones de personas).<\/p>\n
El estudio pone de relieve la importancia de acceder no solo a una cantidad suficiente de calor\u00edas y nutrientes, sino que alimentarse de forma sostenible implica el disfrute en vidas sanas y dignas, y tambi\u00e9n es una herramienta para atajar los retos ecol\u00f3gicos actuales y generar prosperidad, salud y justicia social. \u201cLas diferentes crisis (econ\u00f3micas y sanitaria) han afectado a la capacidad adquisitiva de las familias que no pueden acceder a la variedad alimentaria, produciendo cambios en los comportamientos alimentarios individuales, familiares y sociales y a las formas de producci\u00f3n, distribuci\u00f3n, obtenci\u00f3n, preparaci\u00f3n y consumo de alimentos en todos los eslabones del sistema alimentario global\u201d, enfatiza la Dra. Maga\u00f1a-Gonz\u00e1lez, quien expresa que, especialmente, \u201chan afectado a la experiencia misma de llevar una vida digna\u201d.<\/p>\n
El informe se\u00f1ala c\u00f3mo la inseguridad alimentaria es un problema estructural que necesita un abordaje integral, a trav\u00e9s de acciones pol\u00edticas y sociales que pongan la mirada en conseguir una alimentaci\u00f3n sostenible, es decir, producir, transformar, distribuir, adquirir y consumir alimentos de forma que beneficie a las personas, al planeta y a los territorios.<\/p>\n
A la vista de los resultados obtenidos con este trabajo, se plantea la urgencia de incluir la medici\u00f3n de los niveles de inseguridad alimentaria en estad\u00edsticas de alcance nacional, que permitan monitorear el estado del derecho a la alimentaci\u00f3n sostenible, lo que se garantiza promoviendo soluciones centradas en las personas y su dignidad. \u201cLa medici\u00f3n, el conocer estos datos, evidencia a\u00fan m\u00e1s una realidad existente\u201d, se\u00f1ala Isabelle Le Galo, directora para Espa\u00f1a de la Fundaci\u00f3n Daniel y Nina Carasso, quien a\u00f1ade que \u201cahora es nuestro turno: el de las instituciones, la sociedad civil, las empresas y el tercer sector\u201d.<\/p>\n