{"id":74243,"date":"2011-07-29T00:00:00","date_gmt":"2011-07-28T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/recursos\/los-alimentos-ecologicos-y-de-variedades-tradicionales-tienen-mayor-contenido-en-nutrientes-que-los-convencionales\/"},"modified":"2020-07-09T11:40:22","modified_gmt":"2020-07-09T10:40:22","slug":"biblioteca-los-alimentos-ecologicos-y-de-variedades-tradicionales-tienen-mayor-contenido-en","status":"publish","type":"recursos","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/gl\/recursos\/biblioteca-los-alimentos-ecologicos-y-de-variedades-tradicionales-tienen-mayor-contenido-en\/","title":{"rendered":"Los alimentos ecol\u00f3gicos y de variedades tradicionales, tienen mayor contenido en nutrientes que los convencionales"},"content":{"rendered":"<p>As\u00ed lo demuestran diversos estudios comparativos realizados en diferentes alimentos, en la <a href=\"http:\/\/www.upv.es\/\" title=\"web\">Universidad Polit\u00e9cnica de Valencia (UPV)<\/a>, cuyos resultados fueron expuestos en las <a href=\"http:\/\/www.agroecologia.net\/index.php?option=com_content&#038;view=article&#038;id=950&#038;catid=4&#038;Itemid=11\" title=\"web\">VIII Jornadas T\u00e9cnicas de Semillas y Recursos Gen\u00e9ticos en la Agricultura Ecol\u00f3gica<\/a>, celebradas este fin de semana en Quart de Poblet (Valencia), dedicadas al tomate tradicional y la calidad de las variedades locales.<br \/><!--break--><br \/>Los alimentos ecol\u00f3gicos y los procedentes de variedades tradicionales tienen mayor contenido en nutrientes y antioxidantes que los procedentes de la agricultura convencional, seg\u00fan los estudios cient\u00edficos comparativos[i] llevados a cabo por el equipo de la <a href=\"http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=_nxpH7rGp68\" title=\"V\u00eddeo\">Dra. MD Raig\u00f3n de la Universidad Polit\u00e9cnica de Valencia (UPV)<\/a>, sobre diversos alimentos ecol\u00f3gicos y de variedades tradicionales (pimiento, tomate, naranja, cebolla, berenjenas, lechugas, aceite de oliva, etc.). Estos resultados vienen a confirman resultados obtenidos por otros equipos de investigaci\u00f3n en diferentes partes del mundo (EEUU, Inglaterra o Suiza)[ii].<br \/>Consumir alimentos procedentes de cultivo ecol\u00f3gico y de variedades tradicionales, como el tomate valenciano, no s\u00f3lo protege la biodiversidad agr\u00edcola, sino que aporta m\u00e1s nutrientes y es m\u00e1s saludable, por tener componentes nutricionales benignos (vitaminas\/antioxidantes o \u00e1cidos grasos poliinsaturados como omega-3 y CLA, entre otros). Esta fue una conclusi\u00f3n clave de las VIII Jornadas T\u00e9cnicas sobre Semillas y Recursos Gen\u00e9ticos en la Agricultura Ecol\u00f3gica, celebradas el 22 y 23 de julio pasado en Quart de Poblet (Valencia), que contaron con la asistencia de m\u00e1s de 100 personas, en el marco de la XII Feria Estatal de la Biodiversidad Agr\u00edcola, que anualmente organiza la Red de Semillas.<br \/>\u201cEl valor bromatol\u00f3gico de los alimentos y su concentraci\u00f3n en nutrientes, est\u00e1 determinado por su composici\u00f3n qu\u00edmica\u201d, explic\u00f3 la Dra. Raig\u00f3n. \u201cEste valor var\u00eda y depende de diferentes factores, entre ellos las t\u00e9cnicas de producci\u00f3n y el potencial gen\u00e9tico del producto vegetal o ganadero, as\u00ed como del resto de factores que intervienen en el proceso de producci\u00f3n (fertilizaci\u00f3n, fitosanitarios, agua de riego, alimentaci\u00f3n del ganado, bienestar animal, profilaxis, etc.)\u201d. A\u00f1adi\u00f3 que \u201clos distintos m\u00e9todos y productos empleados en el proceso de postcosecha y de elaboraci\u00f3n pueden ser importantes y decisivos en la composici\u00f3n y calidad final del producto alimenticio\u201d, concluy\u00f3.<br \/>Los resultados comparativos de los estudios sobre alimentos ecol\u00f3gicos y variedades tradicionales con los convencionales, llevados a cabo por el equipo de la Dra. Raig\u00f3n miembro de la Junta Directiva de SEAE, manifiestan el doble atractivo que presentan estos y lo importante de su ingesta para la salud. Por un lado, son alimentos no expuestos a sustancias t\u00f3xicas de los pesticidas usados en agricultura convencional y, por otro lado, la acumulaci\u00f3n de sustancias como los nitratos (potencialmente t\u00f3xicos) en el material vegetal es significativamente inferior en los alimentos ecol\u00f3gicos. <br \/><strong>M\u00e1s info:<\/strong> seae@agroecologia.net. M\u00f3vil 627343399<br \/>[i] En poder de SEAE www.agroecologia.net<br \/>[ii] Ver www.qlif.org; tambi\u00e9n http:\/\/www.organic-center.org\/science.nutri.php?action=view&#038;report_id=126; http:\/\/www.fibl.org\/en\/switzerland\/research\/food-quality-and-safety\/food-quality-research.html#c8198<br \/><strong>Fuente:<\/strong> <a href=\"http:\/\/www.agroecologia.net\/index.php?option=com_content&#038;view=article&#038;id=978:los-alimentos-ecologicos-y-de-variedades-tradicionales-tienen-mayor-contenido-en-nutrientes-que-los-convencionales&#038;catid=144:noticias-seae-2011&#038;Itemid=1\" title=\"web\">Agroecolog\u00eda.net<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As\u00ed lo demuestran diversos estudios comparativos realizados en diferentes alimentos, en la Universidad Polit\u00e9cnica de Valencia (UPV), cuyos resultados fueron expuestos en las VIII Jornadas T\u00e9cnicas de Semillas y Recursos Gen\u00e9ticos en la Agricultura Ecol\u00f3gica, celebradas este fin de semana en Quart de Poblet (Valencia), dedicadas al tomate tradicional y la calidad de las variedades [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":78685,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"tipos":[],"tematicas":[],"territorios":[],"destacar_noticias":[],"class_list":["post-74243","recursos","type-recursos","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - 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