{"id":74552,"date":"2014-08-14T00:00:00","date_gmt":"2014-08-13T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/recursos\/atlas-de-la-carne-hechos-y-cifras-sobre-los-animales-que-comemos\/"},"modified":"2020-07-09T11:41:04","modified_gmt":"2020-07-09T10:41:04","slug":"biblioteca-atlas-de-la-carne-hechos-y-cifras-sobre-los-animales-que-comemos","status":"publish","type":"recursos","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/gl\/recursos\/biblioteca-atlas-de-la-carne-hechos-y-cifras-sobre-los-animales-que-comemos\/","title":{"rendered":"&#8220;Atlas de la carne&#8221; &#8211; Hechos y cifras sobre los animales que comemos"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>En muchos pa\u00edses, los consumidores est\u00e1n hartos de las artima\u00f1as de la agroindustria. En vez de usar fondos p\u00fablicos para subsidiar granjas industriales \u2013 como en los Estados Unidos y la Uni\u00f3n Europea \u2013 quieren pol\u00edticas racionales que promuevan una producci\u00f3n ganadera realmente sustentable, social y \u00e9tica.<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em>Introducci\u00f3n al <a href=\"http:\/\/www.economiasolidaria.org\/files\/atlasdelacarne2014_web_140717.pdf\">Atlas de la Carne<\/a> por Barbara Unm\u00fc\u00dfig Presidenta <a href=\"http:\/\/mx.boell.org\/es\">Fundaci\u00f3n Heinrich B\u00f6l<\/a><\/em><\/p>\n<p>La comida es un asunto muy personal. No se trata solamente de una necesidad. A menudo representa sentimientos como familiaridad, relajaci\u00f3n, rutina o hasta stress. Comemos en diferentes tipos de situaciones y tenemos nuestras propias y muy personales preferencias.<\/p>\n<p>Al mismo tiempo, sin embargo, estamos cada vez m\u00e1s alienados de lo que tenemos en el plato, la mesa o en la mano. \u00bfSe ha preguntado alguna vez de d\u00f3nde viene el bistec, la salchicha o la hamburguesa que se come? <!--break-->La satisfacci\u00f3n personal refleja las decisiones \u00e9ticas, y las preocupaciones privadas pueden ser de naturaleza bastante pol\u00edtica. Cada uno de nosotros debe decidir lo que quiere comer. Pero el consumo responsable es algo que una creciente cantidad de personas demanda. Y se necesita informaci\u00f3n para tomar decisiones.<\/p>\n<p>\u00bfC\u00f3mo puede el consumidor promedio comprender el impacto global causado por su consumo de carne? \u00bfCu\u00e1nta gente entiende que la demanda europea por carne es directamente responsable de la deforestaci\u00f3n del Amazonas? \u00bfQui\u00e9n est\u00e1 consciente de las consecuencias que la producci\u00f3n industrial de ganado tiene en temas como la pobreza y el hambre, el desplazamiento y la migraci\u00f3n, el bienestar animal o en cambio clim\u00e1tico y la biodiversidad? Ninguna de estas preocupaciones se visibiliza directamente en la carne o subproductos que se adquieren en el supermercado. Por el contrario, las grandes corporaciones agroindustriales tratan de minimizar los efectos negativos de nuestro alto consumo de carne. Los envases y publicidad de pa\u00edses desarrollados muestran una imagen de animales contentos en granjas felices. Pero en realidad el sufrimiento que padecen los animales, el da\u00f1o ecol\u00f3gico y los impactos sociales asociados se esconden debajo de la alfombra.<\/p>\n<p>Una de cada siete personas en el mundo no tiene acceso apropiado a la comida. Estamos bastante lejos de cumplir con el derecho internacionalmente reconocido a una alimentaci\u00f3n suficiente en t\u00e9rminos de calidad y cantidad. Por el contrario, casi mil millones de personas en el mundo pasan hambre en gran medida debido a que la alta demanda de las clases medias por carne genera industrias alimentarias a gran escala y con ganader\u00eda intensiva.<\/p>\n<p>En muchos pa\u00edses los consumidores est\u00e1n hartos de las artima\u00f1as de la agroindustria. En lugar de usar fondos p\u00fablicos para subsidiar las granjas industriales \u2013 como ocurre en los Estados Unidos y la Uni\u00f3n Europea \u2013 los consumidores quieren pol\u00edticas racionales que promuevan una producci\u00f3n ganadera realmente sustentable, social y \u00e9tica. Como resultado, una preocupaci\u00f3n central de la Fundaci\u00f3n Heinrich B\u00f6ll es proporcionar informaci\u00f3n sobre los efectos de la producci\u00f3n de carne y ofrecer adem\u00e1s alternativas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.economiasolidaria.org\/files\/atlas_de_la_carne_contraportada.png\" height=\"460\" width=\"460\">Mientras los gobiernos en el mundo industrializado deben cambiar radicalmente de curso y luchar contra el poder del lobby de la agroindustria, los pa\u00edses en desarrollo pueden evitar cometer los errores de otras naciones. Si conocen los efectos de la producci\u00f3n intensiva de carne, pueden planificar una forma futura de producci\u00f3n que sea responsable social, \u00e9tica y ambientalmente. En vez de tratar de exportar su fallido modelo, la UE y los EE.UU. deber\u00edan intentar demostrar que el cambio es tan necesario como posible.<\/p>\n<p>Las alternativas existen. La carne puede ser producida a partir de ganado criado en pastizales en lugar de f\u00e1bricas y la comida producida localmente en vez de enviarla a miles de kil\u00f3metros. En un sistema as\u00ed, el esti\u00e9rcol no tiene por qu\u00e9 ser un problema para la naturaleza ni para la salud de la poblaci\u00f3n circundante: puede ser distribuido en los mismos campos para enriquecer el suelo.<\/p>\n<p>Este atlas le invita a viajar por el mundo y le da un profundo conocimiento de las conexiones globales que ocurren cuando comemos carne. Solamente los consumidores informados y cr\u00edticos pueden tomar las decisiones adecuadas y demandar los cambios pol\u00edticos que se requieren.<\/p>\n<p><strong>Fuente:<\/strong> <a href=\"http:\/\/mx.boell.org\/es\/2014\/08\/05\/presentacion-atlas-de-la-carne-0\">Presentaci\u00f3n: &#8220;Atlas de la Carne&#8221; <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En muchos pa\u00edses, los consumidores est\u00e1n hartos de las artima\u00f1as de la agroindustria. En vez de usar fondos p\u00fablicos para subsidiar granjas industriales \u2013 como en los Estados Unidos y la Uni\u00f3n Europea \u2013 quieren pol\u00edticas racionales que promuevan una producci\u00f3n ganadera realmente sustentable, social y \u00e9tica. 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