{"id":74757,"date":"2016-06-10T00:00:00","date_gmt":"2016-06-09T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/recursos\/la-cara-oculta-del-chocolate-trabajo-infantil-y-deforestacion\/"},"modified":"2020-07-09T11:41:33","modified_gmt":"2020-07-09T10:41:33","slug":"biblioteca-la-cara-oculta-del-chocolate-trabajo-infantil-y-deforestacion","status":"publish","type":"recursos","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/gl\/recursos\/biblioteca-la-cara-oculta-del-chocolate-trabajo-infantil-y-deforestacion\/","title":{"rendered":"La cara oculta del chocolate: trabajo infantil y deforestaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Informe realizado por Nolwenn Weiler<\/a> y traducido del franc\u00e9s para Rebeli\u00f3n<\/a> por Beatriz Morales Bastos<\/em><\/p>\n

Por un lado, seis grandes empresas (Mars, Nestl\u00e9, Ferrero…) que poseen el 50% del mercado mundial [ 1<\/a><\/span> ], entre 80.000 y 100.000 millones de d\u00f3lares al a\u00f1o. Por otro, cinco millones de peque\u00f1os productores que se desloman durante todo el a\u00f1o por menos de dos d\u00f3lares al d\u00eda. Bienvenidos al maravilloso mundo del cacao, analizado por el Bureau d\u2019analyse soci\u00e9tale pour une information citoyenne ( Basic<\/a>,<\/span> Oficina de An\u00e1lisis Social para una Informaci\u00f3n Ciudadana). Este estudio de Basic, realizado para la Plataforma de Comercio Justo (Plate-forme du commerce \u00e9quitable), compara los costes sociales y ambientales de los sectores [del comercio] convencional, sostenible y justo del cacao procedente de Costa de Marfil y Per\u00fa, y destinado al mercado franc\u00e9s [ 2<\/a><\/span> ].<\/p>\n

Dos millones de ni\u00f1os trabajan en las plantaciones de cacao<\/strong><\/p>\n

En el sector convencional los trabajadores reciben sueldos muy bajos y se ven obligados a plegarse a estrategias a corto plazo. En Costa de Marfil, el primer productor mundial de cacao, los productores extienden sus plantaciones hacia la selva para poder mantener sus rendimientos e ingresos. \u00abSe calcula que desde la d\u00e9cada de 1960 han desaparecido aproximadamente 13 millones de hect\u00e1reas de la selva original de Costa de Marfil, en parte a causa del cacao, esto es, un 80 % de la selva\u00bb<\/em>, destaca el estudio. Otra \u00absoluci\u00f3n\u00bb para los productores, que est\u00e1n hasta el cuello: recurrir cada vez m\u00e1s a productos qu\u00edmicos y … al trabajo infantil. \u00abEn el sector del cacao trabajan m\u00e1s de dos millones de ni\u00f1os. Muchos de ellos en unas condiciones de trabajo peligrosas porque aplican productos qu\u00edmicos o manipulan machetes\u00bb, <\/em> afirma Basic.<\/em><\/p>\n

Cuadro: Comparaci\u00f3n de los costes sociales de los sectores del cacao convencional [primera columna], sostenible [segunda] y justo [tercera] (% del valor de exportaci\u00f3n)<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

(Leyenda: blanco, contaminaci\u00f3n del agua; amarillo, deforestaci\u00f3n; naranja, trabajo infantil; rojo, servicios esenciales; granate, remuneraci\u00f3n baja)<\/p>\n

<\/a>\u00abLa deforestaci\u00f3n, el trabajo infantil y la inseguridad alimentaria son los tres impactos principales que engendra el sector del cacao en los peque\u00f1os productores y sus familias\u00bb<\/em>, indica Basic. Estos da\u00f1os provocados en los pa\u00edses de producci\u00f3n son la contrapartida social y medioambiental del valor econ\u00f3mico creado por el cultivo y la venta de cacao. El estudio de Basic cifr\u00f3 estos da\u00f1os, o \u00abcostes sociales\u00bb, que soporta la colectividad. Se calculan en 2.850 millones de euros en el caso de Costa de Marfil y en 62 millones de euros en el de Per\u00fa. Hay que compararlos con los 3.700 millones de euros y 166 millones de euros de ingresos generados respectivamente en ambos pa\u00edses por la exportaci\u00f3n de cacao. En otras palabras, por un euro de valor creado, el sector del cacao-chocolate genera 77 c\u00e9ntimos de costes sociales en Costa de Marfil y 37 c\u00e9ntimos de costes en Per\u00fa. Se pueden definir los costes sociales como \u00abel conjunto de p\u00e9rdidas y gastos, directos e indirectos, presentes y futuros, que son soportados por terceros o por la colectividad en su conjunto debido a los impactos sociales, sanitarios y medioambientales de los modos de producci\u00f3n y de consumo\u00bb <\/em>[ 3<\/a><\/span> ].<\/p>\n

La organizaci\u00f3n colectiva es garant\u00eda de mejores ingresos<\/strong><\/p>\n

\u00bfGarantizan los certificados sostenibles (\u00abRainforest Alliance\u00bb o \u00abUTZ Certified\u00bb), es decir, el 10 % del cacao de Costa de Marfil que se exporta, unos costes sociales menores? En realidad no. En las plantaciones de las que salen las semillas de cacao con label las condiciones de vida y de trabajo son pr\u00e1cticamente las mismas que en las de los productores de cacao convencional. \u00abLa diferencia en t\u00e9rminos de costes sociales entre los sectores sostenibles y convencionales del cacao-chocolate es moderada. Seg\u00fan nuestros c\u00e1lculos hay una reducci\u00f3n media del 12 % en Costa de Marfil y del 34 % en Per\u00fa, debido principalmente a la mejora de los ingresos de los productores<\/em> \u00bb, afirma, Basic . <\/em> El ingreso anual de los productores de cacao con certificado de \u00absostenible\u00bb solo es ligeramente superior al de sus colegas convencionales: apenas un 6 % m\u00e1s, lo que no les permite superar el umbral de pobreza.<\/p>\n

Los ingresos de los productores de cacao \u00abjusto\u00bb son igual de miserables, a menos que se re\u00fanan en organizaciones colectivas fuertes como en Per\u00fa. En este pa\u00eds de Am\u00e9rica del Sur, noveno productor mundial de cacao, el comercio justo se ha beneficiado de un movimiento cooperativo estructurado. \u00abLas cooperativas peruanas se desarrollaron primero en el mercado del caf\u00e9 antes de reinvertir sus conocimientos en el cacao, con el apoyo de la cooperaci\u00f3n internacional en el marco de la lucha contra la coca tras el fin de la guerra civil\u00bb<\/em>, detalla Basic. Actualmente el 8 % del cacao peruano se exporta en condiciones de comercio justo. Los productores de este sector han visto aumentar sus ingresos m\u00e1s de un 50 %, lo que les ha permitido superar el umbral de pobreza y entrar en un bucle virtuoso.<\/p>\n

Estas buenas bases financieras de los productores les permiten invertir en el mantenimiento y renovaci\u00f3n de sus plantaciones, lo que aumenta sus rendimientos e ingresos. Paralelamente, aumentan la superficie de sus cultivos alimenticios con lo que mejoran su acceso a la alimentaci\u00f3n y a la salud en general de sus familias. \u00abLos productores peruanos de cacao raramente recurren a productos qu\u00edmicos porque sus plantaciones en agroforestal est\u00e1n mejor preservadas de manera natural de las enfermedades en comparaci\u00f3n con las plantaciones de Costa de Marfil\u00bb <\/em>, destaca Basic. Estos impactos del comercio justo en Per\u00fa se reflejan en la reducci\u00f3n de los costes sociales: \u00a1un 80 % menos de costes sociales respecto al sector convencional! Evidentemente, estas ventajas general unos costes suplementarios significativos al comprar las semillas, del orden de entre +40 % y +90 %. \u00bfEst\u00e1 dispuesta la industria del chocolate a pagar la diferencia?<\/p>\n

V\u00e9ase aqu\u00ed<\/a><\/span> una s\u00edntesis del estudio (en franc\u00e9s) <\/p>\n

V\u00e9ase una infograf\u00eda<\/a><\/span> sobre las diferencias entre los sectores del comercio convencional y justo del cacao. <\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Notas:<\/strong><\/p>\n

[ 1<\/a><\/span> ] Los l\u00edderes del mercado mundial del cacao son Mars 13,3 %, Mondelez International 11,2 %, Nestl\u00e9 8,8 %, Ferrero 8,8 %, Hershey 5,3% y Lindt & Spr\u00fcngli 2,4 %.<\/p>\n

[ 2<\/a><\/span> ] Para hacer este metan\u00e1lisis del sector del cacao se analizaron y estudiaron 469 documentos (estudios de la cadena de valor del cacao, an\u00e1lisis socioecon\u00f3micos en Per\u00fa y Costa de Marfil, evaluaciones de impacto social, medioambiental…), 130 de los cuales se citan como referencia en el informe completo. Provienen de la investigaci\u00f3n acad\u00e9mica, de las instituciones nacionales e internacionales, de agentes de la sociedad civil, de empresas y medios de comunicaci\u00f3n especializados. Para complementarlos se llevaron a cabo una decena de entrevistas a expertos del sector del cacao (productores, transformadores, marcas, ONG, investigaciones); se recopilaron y analizaron informaciones procedentes de 7 bases de datos p\u00fablicos: Banco Mundial, FAO, INEI (Per\u00fa), INS (Costa de Marfil), Naciones Unidas (Comtrade), Eurostat, INSEE.<\/p>\n

[ 3<\/a><\/span> ] Extracto de K. W. Kapp, Les cou\u0302ts sociaux de l\u2019entreprise prive\u0301e<\/em>, 1973, reeditado en e\u0301ditions Les Petits Matins, 2015.<\/p>\n

Fuente: http:\/\/www.bastamag.net\/Les-couts-caches-de-la-filiere-cacao<\/a><\/span><\/p>\n

Esta traducci\u00f3n se puede reproducir libremente condici\u00f3n de respetar su integridad y mencionar a la autora, a la traductora y Rebeli\u00f3n como fuente de la traducci\u00f3n. <\/strong><\/p>\n


<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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