{"id":74851,"date":"2017-05-30T00:00:00","date_gmt":"2017-05-29T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/recursos\/la-globalizacion-se-adueno-de-nuestra-dieta-y-la-comida-nos-enferma\/"},"modified":"2021-03-24T13:53:35","modified_gmt":"2021-03-24T12:53:35","slug":"biblioteca-la-globalizacion-se-adueno-de-nuestra-dieta-y-la-comida-nos-enferma","status":"publish","type":"recursos","link":"https:\/\/www.economiasolidaria.org\/gl\/recursos\/biblioteca-la-globalizacion-se-adueno-de-nuestra-dieta-y-la-comida-nos-enferma\/","title":{"rendered":"La globalizaci\u00f3n se adue\u00f1\u00f3 de nuestra dieta\u2026 y la comida nos enferma"},"content":{"rendered":"<p><strong>Cuesta creerlo, pero la comida se ha convertido en la primera causa de enfermedad: en nuestro pa\u00eds y en el resto del mundo, es un problema global.<\/strong> <em>Una dieta inadecuada es el factor de riesgo que m\u00e1s problemas causa en nuestra salud y es responsable del 21% de las muertes evitables, conclu\u00eda el macro estudio Coste mundial de la enfermedad, publicado en The Lancet en 2015.<\/em><\/p>\n<p>\u00bfC\u00f3mo ha cambiado tanto y tan r\u00e1pido nuestra dieta? \u00bfQu\u00e9 ponemos en nuestro plato?\u2026 Y sobre todo, \u00bfqui\u00e9n se est\u00e1 beneficiando con nuestra mala alimentaci\u00f3n? S\u00f3lo la respuesta a estas preguntas nos marcar\u00e1 el camino de salida.<!--break--><\/p>\n<p><strong>\u00bfDe qu\u00e9 enfermamos?<\/strong><\/p>\n<p><strong>La alimentaci\u00f3n insana est\u00e1 provocando un aumento espectacular de la obesidad, el sobrepeso, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y algunos c\u00e1nceres.<\/strong> En el Estado espa\u00f1ol, puede atribuirse a la alimentaci\u00f3n insana:<\/p>\n<ul>\n<li>40-55% de las dolencias cardiovasculares\n<li>45% de la diabetes\n<li>30-40% de algunos c\u00e1nceres como los de est\u00f3mago y colon<\/ul>\n<p>Y ojo al dato, el 45,5% de ni\u00f1as y ni\u00f1os de 6-10 a\u00f1os tienen exceso de peso.<\/p>\n<p>Un an\u00e1lisis pormenorizado de todo ello se encuentra en el informe<em> <a href=\"https:\/\/vsf.org.es\/sites\/default\/files\/campaign\/informe_dameveneno.pdf\"><strong>Viaje al centro de la alimentaci\u00f3n que nos enferma<\/strong><\/a><\/em>, de VSF-Justicia Alimentaria, del que proceden estos datos.<\/p>\n<p><strong>Alimentos procesados, ingredientes ocultos<\/strong><\/p>\n<p><strong>La comida es, cada vez m\u00e1s, un producto industrial:<\/strong> alimentos procesados y ultraprocesados cargados de componentes insanos \u2013\u00fatiles y baratos para la industria, p\u00e9simos para nuestra salud\u2013 han invadido nuestra dieta. <strong>El resultado es que comemos demasiada grasa (de mala calidad), demasiada sal y demasiada az\u00facar\u2026 y no lo sabemos.<\/strong><\/p>\n<p><strong>La mayor parte de la sal y del az\u00facar que ingerimos est\u00e1 oculta en los alimentos procesados.<\/strong> S\u00ed, oculta, porque es imposible descifrar qu\u00e9 comemos por obra y gracia de un <strong>etiquetado confuso e ilegible<\/strong>, muy al gusto de la industria, pero que indigna a las organizaciones de consumidores.<\/p>\n<p>Y esta misma industria alimentaria que ahorra en los ingredientes de sus productos a costa de nuestra salud, echa el resto en la publicidad con el objetivo de convertir en \u201cnormal\u201d y hasta \u201csaludable\u201d una alimentaci\u00f3n absolutamente insana. <strong>Si nos fi\u00e1ramos de la publicidad, parecer\u00eda que todo lo que comemos es natural y sano, pero la mitad de los anuncios de alimentos son de productos ricos en grasas, az\u00facares y sal.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Con la globalizaci\u00f3n hemos topado<\/strong><\/p>\n<p>La globalizaci\u00f3n econ\u00f3mica ha favorecido, al igual que en otros sectores productivos, la concentraci\u00f3n empresarial. \u00bfEl resultado? <strong>La comida que deber\u00eda alimentarnos se ha convertido en un negocio controlado por un reducido n\u00famero de grandes empresas.<\/strong><\/p>\n<p>A pesar de que la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud lleva tiempo alertando de la situaci\u00f3n y de que la propia OMS y otras instituciones internacionales, investigadores y organizaciones sociales ofrecen datos rigurosos y propuestas para revertir la situaci\u00f3n\u2026 <strong>la poderosa industria alimentaria bloquea cualquier medida que pueda afectar a sus intereses<\/strong>, incluso aspectos tan b\u00e1sicos como el establecimiento de un sistema de etiquetado claro y transparente.<\/p>\n<p><strong>Campa\u00f1a por una alimentaci\u00f3n saludable<\/strong><\/p>\n<p>La alimentaci\u00f3n insana es un problema estructural, no individual. Es por eso que no se resuelve con campa\u00f1as de concienciaci\u00f3n que fomenten una alimentaci\u00f3n saludable, sino con pol\u00edticas p\u00fablicas que la hagan posible. Este es el objetivo de la campa\u00f1a <strong><a href=\"https:\/\/vsf.org.es\/dame-veneno\">Dame Veneno<\/a><\/strong>, puesta en marcha por VSF-Justicia Alimentaria. Entre otras medidas, plantea:<\/p>\n<ul>\n<li>Un <strong>etiquetado obligatorio<\/strong> que permita diferenciar f\u00e1cilmente los alimentos sanos de los que no lo son.\n<li>Un <strong>control efectivo de la publicidad<\/strong>.\n<li>Una <strong>pol\u00edtica fiscal<\/strong> encaminada a encarecer la alimentaci\u00f3n insana y abaratar los productos sanos, ecol\u00f3gicos y de proximidad (desde el punto de vista de la salud no tiene ning\u00fan sentido que una Coca-Cola o un Kit-Kat tengan el mismo IVA que una manzana).\n<li><strong>Eliminar la alimentaci\u00f3n insana en los centros educativos<\/strong> y apoyar una alimentaci\u00f3n saludable a trav\u00e9s de la compra p\u00fablica.<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/vsf.org.es\/dame-veneno\"><strong>Te animo a que conozcas m\u00e1s sobre la campa\u00f1a, firmes en su apoyo y contribuyas a difundirla<\/strong><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/vsf.org.es\/dame-veneno\"><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-QPThKTdlFhM\/WI2qANdji0I\/AAAAAAAAAbs\/APwUs9iZOwsl1mubqv-K3T_y33CgKbErgCLcB\/s640\/Campan%25CC%2583a%2BDame%2BVeneno.png\" width=\"503\" height=\"179\"><\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuesta creerlo, pero la comida se ha convertido en la primera causa de enfermedad: en nuestro pa\u00eds y en el resto del mundo, es un problema global. 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